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Cultivo de La Pera Nelzon Tolaba
Cultivo de La Pera Nelzon Tolaba
SARACHO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y
FORESTALES
INGENIERÍA AGRONÓMICA
FRUTICULTURA
CULTIVO DE LA PERA
Fecha: 09/11/2021
Tarija – Bolivia
CULTIVO DE LA PERA
1. INTRODUCCION
El siguiente trabajo es con el propósito de dar a conocer La Pera, es un fruto es carnoso,
de forma inconfundible; su cáscara es lisa, de color verde, amarillo, café o rojizo,
ligeramente apastelado y con contenido celulósico; la pulpa es blanca, verdosa,
compacta y jugosa, pero ligeramente "harinosa" al paladar, de sabor dulce aromático,
sus semillas son pequeñas, cafés, semiplanas y duras.
La sustancia mas beneficiosa de esta fruta es la pectina una sustancia ideal para
desintoxicar el organismo y estimular el intestino, también posee alto contenido en
calcio, hierro y potasio, y baja cantidad de sodio, por tener beneficios sobre la próstata
es considerada la fruta del hombre
La pera es el fruto del árbol del peral, cuyo nombre científico es Pyrus communis: el
fruto de la pera hacer parte de la famila de las rosáceas.
Este tipo de fruta fresca puede asumir muchas formas, y ser de diferente tamaño, sabor
y color, según lasvariedades de pera cultivadas. En el mundo existen más de 5000 tipos
de variedades de peras diferentes, casi todo producidas y comercializáis sobre el
mercado hortofrutícola.
2. ORIGEN DE LA PERA
Esta fruta es originaria de regiones de Europa oriental y de Asia occidental, donde su
cultivo se viene realizando desde épocas muy remotas. Los griegos y los romanos
conocieron el cultivo del peral y fueron quienes desarrollaron nuevas variedades de este
fruto mediante técnicas de injerto. También introdujeron este fruto en la Cuenca del
Ebro. China y EEUU son los principales países productores en la actualidad.
3. CARACTERÍSTICAS TAXONÓMICAS
Reino: Vegetal
División: Traqueofitas
Subdivisión: Pteropsidas
Clase: Angiospermas
Subclase: Dicotiledóneas
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Pomoideae
Genero: Pyrus
El género Pyrus es un miembro de la familia Rosácea y de la subfamilia Pomoideae;
Pyrus comprende más de 20 especies, todas nativas de Europa y Asia muchos de esos
tipos son similares por lo que su clasificación es comúnmente difícil (Coutangeau,
1970).
4. PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DEL FRUTAL, (PERA)
Es un frutal exigente en suelo. Sólo prospera bien en las tierras limosas y silíceo-
arcillosas, sanas y permeables. Requiere suelos homogéneos y profundos, ni muy secos
ni demasiado húmedos. Le perjudica la humedad estancada en el terreno. En suelos
arenosos puede aguantar un exceso de humedad en invierno, a condición de poder
evacuar este exceso con rapidez. Los suelos demasiado secos en verano no le permiten
desarrollarse normalmente, formándose unas masas esclerosas en la pulpa del fruto.
Los suelos idóneos para plantar peral sobre membrillero son aquellos cuyo pH está
entre 6.5 y 7.5, cal activa menor del 7%, fértiles, con profundidad mínima de 50 cm y
sin salinidad. Si se planta con patrón franco, el pH puede alcanzar el 8.2-8.3 y la cal
activa el 11-12%.
8. RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE PLANTACIONES DE PERA
Las labores más practicadas son: deshierbes con el fin de facilitar
las operaciones subsecuentes como riegos, aspersiones y cosecha; incorporar las
siembras protectoras y abonos; preparar el suelo como semillero para las siembras
protectoras y para conservar humedad. La técnica más común es arar el terreno con la
siembra protectora (AID, 1967).
Una siembra protectora ayuda a mantener el nivel de materia orgánica y previene de
la erosión, esto mejora la textura del suelo y ayuda a la penetración del agua.
Durante el otoño, invierno y comienzos de la primavera, el crecimiento de algunas
siembras de protección para ser incorporadas al suelo es una excelente práctica. La
elección de una siembra protectora está determinada por el medio ambiente, el terreno y
la provisión de agua y temperatura; de ellas las más comunes son las leguminosas
anuales (trébol dulce y arveja entre otras), mostaza y cereales (cebada y avena); las
cuales son plantadas a mediados de septiembre o en octubre a fin de que en el tiempo de
frío se encuentren establecidas .
Densidad de la plantación
Esta dependerá del vigor del porta injerto y del cultivar, además de las condiciones
edáficas y climáticas del lugar. Se pueden tener distancias de plantaciones desde 2 X 3
m hasta 7 X 7
9. PROPAGACION Y FORMAS DE PROPAGACION
Como la mayoría de los árboles frutales, los métodos modernos de cultivo sugieren que
los árboles de pera se propagan por injerto. Si cultivamos los árboles de pera a partir de
semillas de una variedad conocida, esos árboles producirán frutos en 7 a 10 años, y los
frutos cosechados serán significativamente diferentes de los frutos iniciales. En
consecuencia, los productores profesionales de pera eligen los portainjertos para lograr
uniformidad y calidad del producto. Los productores profesionales de pera plantan un
peral que es una combinación de dos tejidos vegetales diferentes, el portainjerto y el
vástago. El portainjerto es la parte inferior del árbol y produce el sistema de raíces,
también determina la altura final del árbol y puede proteger el árbol entero de
enfermedades transmitidas por el suelo. El vástago genera la parte superior del árbol y,
por supuesto, determina las características de la fruta. Tanto el portainjerto como el
vástago deben ser cuidadosamente seleccionados ya que cada uno de ellos podría dar
como resultado una producción deficiente.
10. VARIEDADES CULTIVADAS
Buen cristiano William’s: fruto grande, de base ancha, irregular, con repliegues
alrededor del ojo. Piel brillante verdosa que cambia a amarillo limón. Epidermis
muy delicada y sensible al transporte. Carne blanca, fundente, jugosa, azucarada
y muy perfumada. De gran interés para la industria conservera. Buena
conservación, si bien influye la temperatura de los meses de junio a agosto de
los lugares de producción. Es una de las variedades menos sensibles a los suelos
calcáreos, especialmente sobre franco. Árbol vigoroso, de buena fertilidad,
capaz de dar una recolección comercial de frutos partenocárpicos (sin semillas).
Soporta bien los vientos debido a su buen anclaje. Esta variedad es, en general,
resistente a las enfermedades. Recolección en agosto-septiembre.
Doctor Jules Guyot (Limonera): fruto grueso, de forma un poco irregular,
abollada. Piel lisa amarilla con punteado, teñida de carmín en la insolación.
Carne blanca, fundente, fina, jugosa, azucarada y perfumada. De buena
conservación. Árbol de escaso vigor, fértil y precoz. Exigente en terrenos fértiles
y agua. Necesidades elevadas de frío invernal. Escasa afinidad con el
membrillero. Porte erecto, ramas largas y ligeramente tortuosas. Sensible al
moteado. Recolección en julio-agosto.
Buena Luisa de Avranches: fruto de buen tamaño, piriforme con cuello poco
acentuado. Piel lisa poco brillante, amarillo-verdosa sonrosada o estriada de
carmín, con punteados abundantes. Carne blanca, jugosa y fundente, dulce,
ligeramente acidulada y aromática. Es sensible al moteado y a la Psyla.
Igualmente se muestra sensible a los tratamientos con azufre y cobre. Buena
conservación en frigorífico. Árbol de medio vigor y buena fertilidad, si bien es
vecero. Presenta buena afinidad con el franco y con el membrillero. Necesidades
medias de frío. Recolección en septiembre.
Bartlett: tiene forma de campana, con un color de maduración amarillo
brillante. La pulpa es carnosa, blanca y muy suave. Es ideal para ser enlatados o
consumidos en fresco.
Anjou: tiene forma de huevo, la piel es suave, de color verde, el cual no cambia
cuando madura. Tiene abundante jugo y un sabor dulce cuando madura. Resiste
bien el transporte y es ideal para el consumo en fresco.
Bosc: tiene el cuerpo simétrico, el cuello alargado y la piel de color café, el cual
no cambia al madurar. Esta variedad es muy aromática y con textura densa.
Por su carnosidad es la preferida para cocinar, aunque su consumo es
fundamentalmente en fresco.
Comice: tiene forma redonda y recortada, de color verde y algo rojiza. Es la
variedad más dulce y jugosa de todas las peras.
Blanca de Aranjuez (Blanquilla): es la primera variedad nacional de peras.
Fruto de tamaño regular. Piel lisa, fina, brillante y verdosa. Carne fundente
blanca, muy jugosa y agradable, con corazón muy pequeño. Buena conservación
en frigorífico. Árbol muy vigoroso y buena fertilidad. Recolección en agosto-
septiembre.
Conferencia: una de las variedades alternativas a "Blanquilla" es "Conferencia",
que destaca por su excelente calidad gustativa, por su buena conservación
frigorífica y por su gran resistencia a las manipulaciones. En España presenta
inconvenientes como su sensibilidad a la necrosis a las yemas de flor, al
desecado de las hojas en verano y a la susceptibilidad a hongos patógenos
como: Steemphyllum vesicarium y Alternaria spp. así como a la bacteriosis
provocada por Pseudomonas.
De Roma: árbol de vigor medio y productivo. Fruto de tamaño mediano o
grande, de forma irregular achatada, generalmente muy ventruda. Piel
ligeramente rugosa y ruda, de coloración verdosa pasando al amarillo en
maduración, con manchas herrumbrosas. Carne blanco-amarillenta, muy jugosa,
dulce, ligeramente amoscatelada. Incompatible con el membrillero, precisa
intermediario. Muy poco exigente en frío invernal. Variedad triploide, mala
polinizadora. Variedades polinizadoras: Blanca de Aranjuez, Coscia, Buena
Luisa de Avranches, Azúcar Verde, Leonardeta, Trinidad y Avate Fetel.
Maduración en invierno.
11. PATRONES DE INGERTO. El injerto se realiza a yema velando sobre los
siguientes patrones:
-Franco: como ventaja debe destacarse su resistencia a la caliza (hasta el 15%, que no
es soportada por el membrillero). Los patrones francos del peral son árboles
heterogéneos (al proceder de semilla) y de gran desarrollo, dificultando así ciertas
particularidades del cultivo como son la poda y la cosecha; además influye en la lenta
entrada en producción. El sistema radicular de los patrones francos es de gran potencia,
pivotante y muy profundizante, lo cual determina un buen anclaje, la resistencia a la
asfixia en suelos húmedos y su tolerancia a las sequías.
Los patrones francos empleados en diferentes partes del mundo no provienen todos de
semilla de Pyrus communis, sino que se obtienen de otras especies o subespecies
de Pyrus que previamente han sido ensayadas.
-Pyrus betulaefolia: originario de las regiones central y norte de China. Se ha
seleccionado y multiplicado una línea o clon de gran homogeneidad y adaptación a
terrenos de secano fresco. Es resistente a la caliza y al pulgón lanígero e imprime a la
planta gran precocidad, pero no ha dado los resultados que se esperaban de él.
-Membrillero: se emplea como patrón de peral debido a la gran homogeneidad de las
poblaciones. Tienen un crecimiento moderado y enanizante, que le otorga gran
precocidad en la obtención de fructificación. Su sistema radicular está compuesto por
raíces menos gruesas y profundas, por ello vegeta muy bien en tierras superficiales, muy
frescas y, en general, en todos los regadíos, incluso en terrenos muy húmedos, siempre
que la caliza no sea excesiva (8% cal activa como máximo), pues se produce la clorosis
o amarilleo de las hojas y el consiguiente raquitismo.
Los membrilleros son tolerantes al pulgón lanígero, pero susceptibles a la sequía y al
tizón del fuego. Su longevidad es bastante reducida, considerándosele en general no
mayor de 30 años.Sobre este patrón se han distinguido dos tipos:
-Membrillero de Angers: son de escaso vigor, gran precocidad y elevada productividad.
Su sistema radicular es poco profundo, por ello sufre considerablemente cuando existe
sequía. Es muy sensible a los suelos calcáreos y se propaga fácilmente por acodo y por
estaquillado.
- en primavera a ojo velando (la yema brotará después de que agarre el injerto)
Para los injertos de primavera, es conveniente que las púas, incluso para injertos
de yemas, se hayan cortado al menos un mes antes y se hayan mantenido en un
ambiente húmedo y fresco hasta el momento de realizar en la operación, por
ejemplo en el frigorífico dentro de una bolsa o envueltas en film.
La fertilidad debe ser media o incluso algo baja, para evitar el exceso de vigor y la
profundidad superior a los 50 cm.
TIPOS DE ESTAQUILLADO
Por raíz.-Son la extracción de los plantines que nacen al pie del peral, este
se le extrae para ser posteriormente plantado y una vez que prenda la
planta se puede hacer un injerto de cualquier variedad que se quiera
obtener
Antes de trasplantar un árbol, debe ver si está sano, si tiene un buen crecimiento anual.
La plántula debe ser flexible con ramas elásticas y un tronco, con una corteza uniforme,
sin manchas y daños. Notando puntos doloridos, son removidos inmediatamente. El
árbol en sí debe ser atractivo.
Al elegir un lugar, tenga en cuenta que el árbol se desarrollará bien cuando haya mucha
tierra ligera y alcalina. Para el trasplante es necesario el procedimiento. Preparar un
lugar y una planta. La ubicación seleccionada se prepara 30 días antes del aterrizaje.
Cuando se planifica un trasplante a principios de la primavera, el sitio se prepara en el
otoño. Lo desentierran y luego preparan un foso.
Preparación del hoyo.- Un hoyo se prepara al menos un mes antes de plantar un árbol.
Tras el trasplante de una pera en otoño, el hoyo se prepara a partir de mediados del
verano y se prepara de la siguiente manera:
El fondo de un pozo de tierra arcillosa está lleno de drenaje. Esto evitará que
las raíces se mojen. Al cavar un hoyo, el suelo se coloca en dos pilas (en la
parte superior, el suelo fértil se coloca por separado desde la parte inferior).
El hoyo está lleno de fertilizante. Para hacer esto, tome dos cubos de
compost o humus, agregue un vaso de superfosfato y tres cucharadas de
fertilizante de potasa.
Plantación.- Antes de plantar una pera, es necesario remojar su raíz en agua suave y
limpia durante 24 horas para compensar la pérdida de humedad. Es mejor realizar un
trasplante por la mañana en tiempo nublado. Al plantar, asegúrese de que el cuello de la
raíz de la pera permanezca en la parte superior del suelo.
En tiempo seco sostenido regar la plántula una vez cada 10 días para que el árbol se
pegue más rápido.
La mayoría de las plantaciones de perales están en regadío, ya sea a manta o por riego
localizado.
El peral necesita para su buen desarrollo y producción una cantidad de 700 a 800 mm de
agua, especialmente sin déficit en los meses de verano, previos a la recolección,
suministrados por la lluvia o por riego.
Los métodos de riego más comúnmente utilizados para el riego de huertos frutales son
los siguientes:
Riegos por surcos.- En el riego por surcos, el agua escurre por pequeños canales
infiltrándose en el suelo por el fondo y costado del mismo. Este método de riego es
especialmente adecuado en frutales y cultivos escardados, como maíz, papa, frejol,
maravilla, remolacha y hortalizas. También sirve para hacer el riego de pre-siembra,
obteniéndose una aplicación del agua uniforme y eficiente.
Ventajas.
Desventajas.
En este método de riego, el agua se aplica gota a gota sobre la superficie del suelo en el
que se desarrolla el sistema radicular del cultivo. El caudal que se vierte es captado
mediante las raicillas absorbentes, que lo aprovechan prácticamente en su totalidad.
Alta eficiencia de riego (90 a 95%) y muy uniforme distribución del agua.
Es posible aprovechar el agua las veinticuatro horas del día, sin necesidad de
supervisión continuada del riego.
Se aplica el agua que sólo las raíces del cultivo son capaces de absorber, por lo
tanto, se evita mojar otras áreas de terreno, lo que significa un ahorro de agua.
Esta dependerá del vigor del porta injerto y del cultivar, además de las
condiciones edáficas y climáticas del lugar. Se pueden tener distancias de
plantaciones desde 2 X 3 m hasta 7 X 7
Formas de plantación
Control de malezas
Las hierbas compiten con el cultivo por la luz, agua y nutrientes, pero es adecuado
dejarlas crecer sobre todo las de hoja ancha que nacen al inicio del temporal, para que
durante la primera fertilización se incorporen como abono verde; de ahí en adelante se
sugiere su control con herbicidas; si la maleza es de hoja ancha usar el desecante a base
de Paragual, en cambio sí predominan los zacates utilizar Glifosato, que es
de acción sistémica y controla pastos perennes, anuales y malezas de hoja ancha.
Estos herbicidas no son residuales, se aplican cuando la maleza crece vigorosamente y
no dañan al tronco puesto que penetran por el follaje.
Cuando se realiza el control de malezas con machete, se cortan principalmente las
plantas anuales o de porte alto, por ello la densidad de pastos perennes que son de
hábito rastrero se incrementa
Poda de Formación
Se realiza durante los 3 ó 4 años desde que se planta el plantón de 1 ó 2 años de
edad. Es casi imprescindible hacerla y su objetivo es conseguir una forma adecuada.
Una vez que el árbol está formado se acaba este tipo de poda. A partir de entonces sólo
se practica, anualmente, Poda de Limpieza y Poda de Fructificación.
Las ganas de entrar en producción y de recoger los primeros frutos, conducen con
demasiada precipitación a actuaciones como arqueamientos y a dejar un exceso de
ramas productivas, cuando el árbol debería todavía crecer en todas sus dimensiones para
alcanzar el volumen productivo previsto.
Estas son las formas recomendadas para los perales.
Poda de limpieza
Se hace en todas las especies frutales y durante todos los años de vida del
árbol, aunque sólo sea un simple repaso para eliminar cuatro ramas secas. La época es
el invierno, pero también el resto del año.
Consiste en quitar elementos tales como:
Ramas secas, enfermas, dañadas o rotas.
Tocones secos: son trozos de ramas que no tiene brotes y están muertos.
Chupones: son ramas que sobresalen mucho del arbusto por su exceso de vigor
y no dan fruto.
Sierpes: son brotes vigorosos que salen del pie del árbol o de la raíz y se deben
eliminar.
Ramas cruzadas, mal orientadas o que enmarañan la copa. Se trata de dar
luz al interior y aireación.
En verano, una poda puede resultar muy eficaz para controlar el exceso de
ramos vigorosos en el árbol, recomendando la supresión de los mismos.
Poda de fructificación
La poda de fructificación es aquella que se efectúa una vez que el árbol ha
alcanzado su tamaño definitivo, cuando ya está formado. Aunque a partir del 3er
año se solapa la Poda de Formación y la de Fructificación.
Poda de regeneración
Esta poda no se realiza de manera habitual pero si es necesaria en ciertos casos
en los que vemos como alguno de nuestros árboles frutales comienza a producir
en menor cantidad. Antes de pensar en arrancar el árbol, podemos gastar el
último cartucho realizando la poda de regeneración con el objetivo de hacer a
nuestro árbol rebrotar.
Existen diferentes métodos aplicables en la poda de regeneración:
1. Veranos muy cálidos retrasan la entrada en reposo de la planta, las hojas se caen
más tarde, requiriendo posteriormente acumular más horas frío para la salida de
la dormancia.
2. Inviernos poco fríos se traducen en que la planta no entrará en reposo, sino más
tarde, o durante menos tiempo del requerido, gastando parte de las reservas
energéticas, que luego va a necesitar, en la floración y brotación.
3. En sentido inverso, con otoños fríos se consigue un adelanto del reposo, cuanto
antes se produce la defoliación, antes sale del reposo.
Poda de Formación
De los 4 tipos de poda que se practican en árboles frutales, vamos a explicar por qué es
tan importante la Poda de Formación: Vaso, Pirámide, Eje central, Cordones y Palmeta
regular
PODA EN PIRÁMIDE REGULAR
Resultado final
1er. Año
Plantación
Verano
Llega la primavera y brotan las 6 yemas que hemos dejado: 5 ramos para el primer piso
y la 6ª para el eje central. Ocurre que normalmente, de las 6 yemas las 3 superiores
brotan bien, pero las 3 inferiores lo hacen más débilmente. Para favorecerlas hazle hacia
fin de febrero o principios de marzo una muesca justo por encima de cada una de esas 3
yemas inferiores. De todas maneras, tampoco es imprescindible esta operación.
Ata el brote que da la 6ª yema al trocito de tronco desyemado que dejaste en la punta.
De los 5 brotes del primer piso, si alguno o algunos están muy pegados al tronco usa
cañas para abrirlos unos 60º, si no, nada.
También deberás equilibrarlos a lo largo de la estación. Para ello, los más vigorosos se
llevan a la horizontal atándolos a un punto del suelo o con cañas o bien se despuntan
para "frenarlos". Las más débiles en crecimiento se levanta hacia la vertical.
Cañas para inclinar
Invierno
Suprime la "uña" conservada, el trocito de tallo para atar la prolongación del eje.
Poda las 5 ramas del primer piso a 20-30 cm. de su inserción, de forma que queden
más cortas las superiores y vigorosas y más largas las inferiores o débiles. El corte hazlo
siempre por encima de una yema dispuesta al exterior de la rama.
2º año
Verano
3er. Año
Verano
Si todo ha ido bien, y tenemos una prolongación de al menos 50-60 cm. podemos iniciar
la formación del 3er piso. En caso contrario, convendrá proceder a rebajar el eje central
del mismo modo que se hizo en el primer año. Rebajar el eje como se hizo al principio,
retrasa la formación pero el objetivo es que coja fuerza el piso inferior antes de
comenzar uno nuevo.
4º año
Invierno
El proceso sigue en años sucesivos con los mismos criterios hasta que se alcanzan los 3
ó 4 pisos según el vigor de la planta.
Los plantones de un sólo año de edad se plantan en otoño o en invierno con unos 4
metros de separación entre uno de otro. O como máximo, 6 m.
Una vez plantados, los plantones deben podarse ("descabezarse") a unos 80-90 cm. del
suelo.
Las posibles ramas anticipadas que traiga del vivero se podan todas dejando 2 yemas
desde su inserción.
Verano
Vista cenital
En junio llega el momento de elegir los 3 brotes que constituirán los brazos
principales. No dejes 4 ó 5 ramas principales, que aunque puede aumentar las primeras
cosechas, a la larga, el mantener el árbol equilibrado y aireado es más difícil y se
enmarañará mucho más.
Es muy importante que las ramas no salgan todas del mismo punto de inserción sino
escalonadamente en altura, separadas de 10 a 20 cm.
Todos los demás brotes aparte de estos 3 principales serán rebajados a 4 ó 5 yemas
desde su inserción. Mira en el segundo dibujo los "tallitos" rebajados.
Invierno
2º año verano
Pinza los brotes que se encuentren en el interior del vaso y suprime los chupones y
frutos que hayan podido desarrollarse.
Invierno
Si es necesario, puedes recurrir al empleo de ligaduras o cañas para llevar las ramas
secundarias de los pisos a los ángulos correctos, ya que es difícil que se encuentren
siempre brotes bien situados, pero tampoco hay que obsesionarse con este tema.
Los restantes brotes de los brazos principales, al igual que el año anterior, deberán
suprimirse completamente. Las ramas secundarias (pisos) no deberán despuntarse. Si
toman una posición demasiado vertical como consecuencia de su vigor, es preciso
rebajarlas sobre un brote anticipado más horizontal.
3er. año
Verano
La poda de las ramas secundarias o pisos inferiores y sus ramificaciones se sigue con el
mismo criterio que el año anterior.
4º año
Invierno
Es el último año que se debe hacer poda de formación. Los extremos de los 3 brazos
principales se cortarán sobre brotes anticipados, porque no interesa alcanzar más altura.
Es indispensable esperar a este 4º año para recoger frutos. Sin embargo debe
hacerse todavía, en los 2 últimos pisos de ramas secundarias un intenso aclareo de frutos
para favorecer el desarrollo y completar la formación de estas ramas.
PALMETA REGULAR DE BRAZOS INCLINADOS
Palmeta regular
Esta forma es muy usada para frutales, tanto en explotaciones comerciales como en
huertos familiares. Se aplica más a peral y manzano.
¿Cómo se hace la Palmeta regular?
Palmeta regular
1er. Año
Plantación
• Si plantas una fila de árboles, la orientación de máxima insolación es la Norte-Sur
pero en climas cálidos puede ser excesivo el sol, por lo que es mejor la orientación Este-
Oeste.
• Se necesitan postes de 3 m. de altura y alambres cada 50 cm. a partir del primero, que
va a 70 cm. del suelo. También cañas para inclinar las ramas en las primeras fases de la
formación.
2º año y sucesivos
En los años siguientes, cada año se intenta formar un piso con los mismos criterios,
hasta que se alcancen los 4 ó 5 pisos en total, momento en que la palmeta puede
considerarse terminada.
Verano
Todos los brotes crecidos en las ramas, central y laterales, debes arquearlos (llevar a
la horizontal). Unicamente en el caso de que fueran en número excesivo se eliminan
algunos.
Invierno
Eje central
El Eje central es una forma que está bastante de moda en las explotaciones frutícolas
comerciales. Resulta muy buena para el peral.
3. Abre las 3 ó 4 ramas usando cañas y ataduras para que queden más
horizontales.
4. Por último, si el eje fuera muy vigoroso, despúntalo para frenarlo, que
aunque se pierda tiempo en la formación, es necesario.
Por ejemplo, en la foto se puede ver que el eje en un momento dado se despuntó
y por eso se aprecia ese "desvío" o curvita a 1,5 m. más o menos del suelo.
2. Por otro lado, mantén abiertas las ramas del primer piso, sin despuntarlas.
4. Por encima del piso bajo, como a 1 metro o metro y medio, intenta seleccionar 2 ó 3
ramas que hagan como si fuera un segundo piso con el fin de que contenga el
crecimiento del eje y mantenga equilibrado el árbol.
A los 4 años la formación habrá acabado y sólo quedará ir controlando en altura el eje.
PODA EN CORDONES
Cordón vertical
Consiste en un tronco de 2 a 3 m. de altura total que no lleva ninguna rama gruesa, sino
formaciones cortas en toda su longitud donde va la fruta. Esto permite que puedan
plantarse muy juntos, a 1 m. o incluso menos, resultando ideal para jardines o huertos
con poco espacio.
El Cordón vertical sólo es aplicable a árboles con muy poco vigor. Hay algunos
patrones o portainjertos llamados enanizantes, que transmiten poco vigor a la variedad
que tienen injertada. Desde hace muchos años existen patrones enanizantes para
perales y manzanos.
23 .HERRAMIENTAS PARA LA PODA
Las flores durarán muy poco tiempo, unos 15 días, pero durante estos días se
producirán unos procesos muy importantes, entre ellos la polinización. Durante
este proceso, el órgano masculino de las flores (estambre), emite los granos de
polen, que, con la ayuda de los agentes polarizadores, fundamentalmente insectos,
y el viento, llegará al órgano femenino de las flores (estigma).
Una vez allí, el polen empieza a germinar, penetra hasta el ovario y se inicia el
proceso de fecundación o transformación de las flores en las semillas de los
frutos.
Raleo manual
El raleo manual de frutos en peral es una práctica muy difundida. Existe una
estrecha relación entre el tamaño de fruto durante la estación de crecimiento y el
logrado en cosecha. Por lo tanto es posible dejar en la planta sólo los frutos que se
estima alcanzarán los tamaños deseados comercialmente al final de la temporada.
Para poder discriminar por tamaño de fruto, es necesaria la confección de tablas
de crecimientos de frutos que permitan, conociendo el tamaño del mismo en la
primavera, predecir el alcanzado en el momento de la cosecha.
El peral promedio produce frutos listos para ser cosechados de 110 a 115 días después
de la plena floración. Las peras se deben cosechar en su madurez fisiológica, ya que es
en su almacenamiento donde alcanza su más alta calidad de consumo. Las
características para decidir si una pera ya esta lista para ser recolectada es que haya
alcanzado su máximo tamaño, empiece a mostrar cambios ligeros de color, así como de
firmeza y que sean fáciles de desprenderse del pedúnculo con una ligera presión.
39. FORMAS DE COSECHA DE LA PERA
Como ocurre con todos los árboles frutales, saber exactamente cuándo cosechar requiere
años de experiencia y esfuerzo constante de “ensayo y error”. Los productores
comerciales también pueden revisar regularmente los niveles de azúcar de los frutos
para determinar el tiempo de cosecha óptimo. No se debe dejar que las peras se maduren
completamente en el árbol, ya que la calidad de la fruta puede deteriorarse (el área
cercana a las semillas se pone gruesa cuando la fruta se madura completamente en el
árbol). Las peras son cosechadas sólo a mano y son muy sensibles a moretones. La
clasificación se lleva a cabo inmediatamente después de la cosecha, porque las frutas
dañadas liberan gas etileno rápidamente y esto puede dañar el resto de las frutas.
30. FORMAS DE INDUSTRIALIZACION DE LA PERA
El 10% de la producción se dedica para consumo en fresco y el restante se industrializa
Este fruto de consumo en fresco. Determinadas variedades se emplean para conservas,
frutos al natural en almíbar, mermeladas y gelatinas.
Las peras de pequeño tamaño son apreciadas para elaborar frutos escarchados.
De sus frutos se obtiene licor de peras y sobre todo, sidra de peras de gran aceptación en
algunos lugares de Europa
31. POSCOSECHA
En general las peras se deben conservar entre 0 y 1ºC, variando el tiempo máximo de
conservación según variedades. La humedad debe mantenerse entre el 90 y el 95%. En
el caso de atmósferas controladas, el oxígeno debe mantenerse entre el 1 y 2%, y el
dióxido de carbono entre el 0 y el 1%.
Las variedades de verano se pueden mantener entre 2 y 10 semanas, si se conservan
entre 0 y 1ºC, mientras que las variedades de otoño-invierno aguantan entre 3 y 7 meses
en las mismas condiciones. La pera conservada en cámara debe pasar varios días a unos
20ºC antes de comercializarse, y debe llegar al consumidor dura. Se les suele poner una
gota de cera en pedúnculo, para evitar que por la herida de corte pueden penetrar hongos
o bacterias y pudran el fruto.
Mosca de la fruta
¿Cómo controlamos a la mosca de la fruta?
Algunas formas de control son:
El recojo de frutos caídos al final de la campaña, para quitarle a la plaga una de
sus fuentes de alimento. Los frutos se entierran a más de un metro de
profundidad o se queman.
El movimiento de la hojarasca y rastrilleo superficial del suelo para exponer las
pupas de la mosca a la acción de sus enemigos naturales: aves, sapos entre otros.
El uso de trampas caseras, utilizando envases de plástico de gaseosas
descartables, a los que se hacen 4 agujeros de medio centímetro en la parte
superior de la botella y se le agrega una solución de tres cucharadas de fosfato
diamonico por litro de agua. Un litro de solución alcanza para 15 botellas y debe
renovarse cada semana. Sirve para reducir las poblaciones de moscas adultas.
Utilizar los frutos pequeños no comerciales en la elaboración de sub productos
como destilados, mermeladas y otros.
Utilizar los frutos no comerciales en la alimentación de cerdos y otras especies
domésticas, contribuye también a reducir las poblaciones de mosca de la fruta.
El uso de cebos tóxicos para el control químico, la mezcla mas utilizada es de 60
gramos de Trichlorfon (dipterex) y 120 centímetros cúbicos de proteína
hidrolizada (Buminal) por mochila de 15 litros. Se fumiga uno de cada 5 árboles
o un metro cuadrado de área foliar de cada árbol
36. ENFERMEDADES Y PALGAS QUE SE PRESENTAN EN TARIJA Y
BOLIVIA
34.1. PLAGAS
AGUSANADO DE MANZANAS Y PERAS (Cydia pomonella).- Es un
insecto que causa muchos daños en los perales, ya que en estado de larva se
nutre, exclusivamente, de las semillas del fruto en vías de desarrollo o ya
maduro; además favorece el desarrollo de la Monilia.
Las mariposas tienen, con las alas extendidas, un tamaño de 15 a 20 mm; son de
color gris-hierro y estriadas. Aparecen a finales de mayo hasta septiembre. La
fecundación no se efectúa más que cuando la temperatura entre las 17 y las 22
horas es superior a 15,5ºC; su vida es corta y las primeras mariposas mueren sin
reproducirse si la temperatura indicada no se da. Cuatro o cinco días después de
la fecundación, la hembra inicia la puesta de huevos sobre las hojas y a finales
de verano sobre los frutos.
Las larvas nacen seis u ocho días después y son de color rosa con la cabeza
marrón. Se alimentan de las hojas hasta llegar a los frutos. Antes de penetrar en
éstos, mordisquean en 6 u 8 sitios diferentes. La penetración se hace por
cualquier punto del fruto. La misma oruga puede dañar varios frutos.
Presenta dos generaciones al año. Al llegar a su completo desarrollo las orugas
se cobijan bajo la corteza de las ramas, en el tronco o en el suelo. Pasa el
invierno en uno de estos tres sitios o en los almacenes, dentro de los frutos
dañados.
Se trata de una enfermedad muy frecuente en estos árboles, ocasionada por dos
hongos diferentes, uno en el manzano y otro en el peral; no obstante, los daños
que producen son idénticos.
Síntomas:
Transmisión de la enfermedad:
Todas las partes atacadas por la enfermedad que caen al suelo o bien quedan en
el árbol, llevan unas esporas o semillas que germinan cuando las condiciones de
humedad y temperatura son adecuadas. Estas circunstancias se dan en
primavera, coincidiendo con la brotación del árbol. Cuando la germinación de
estas esporas se produce sobre un tejido tierno, el hongo penetra dentro de él y
produce la enfermedad.
DECAIMIENTO DEL PERAL (Pear decline)
Esta enfermedad a sido finalmente atribuida a fitoplasmas. Los síntomas son
poco específicos, pues son el resultado de la necrosis de los tubos cribosos del
floema, situados por debajo de la línea de injerto. Los síntomas, por tanto,
pueden confundirse con los de la asfixia radicular, incompatibilidad
patrón/injerto, anillamiento del tronco, etc.
El decaimiento se inicia por un enrojecimiento precoz de las hojas durante el
verano, cayendo éstas prematuramente.
En la primavera siguiente la floración suele ser abundante, pero el cuajado se
reduce y por tanto también la cosecha.
El crecimiento se va reduciendo y el árbol en pocos años decae hasta su muerte.
37. BIBLIOGRAFIA.
https://www.monografias.com/trabajos14/pera/pera.shtml
https://frutas.consumer.es/pera/origen-y-variedades
https://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/peras.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/Pera
https://www.ine.gob.bo/index.php/sapahaqui-primer-productor-de-tuna-y-pera-a-nivel-
nacional/
https://www.mundohuerto.com/cultivos/peral/injerto
https://es.agrolib.rs/trasplante-de-peras-cuando-se-hace-pera-105
https://biblioteca.inia.cl/bitstream/handle/123456789/38254/NR39049.pdf?sequence=1
https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-manual_pera_williams.pdf
https://www.jardineriaon.com/el-peral.html#Como_se_cultiva_el_peral
https://www.portalfruticola.com/noticias/2019/05/29/calculo-de-horas-frio-en-frutales/
https://articulos.infojardin.com/Frutales/poda_cordon.htm
https://www.intagri.com/articulos/frutales/los-compensadores-de-horas-frio-en-frutales