Comercializadora Esperanza S.A.

PROGRAMA DE MANTENIMIENTO

Numero 002
Equipo Mezcladora
Marca No Consta
Modelo No Consta
Serie No Consta
Capacidad 50 Kg/h
Ciclo semanal 20hs

1. Uso:
1.1. Exclusivo para mezclar preparados en base a carne para embutidos.
2. Limpieza:
2.1. Antes del uso se realiza la limpieza de cada una de las partes que entraran en contacto con el
producto utilizando un trapo con amonio cuaternario diluido adecuadamente, luego se enjuaga
con agua potable.
2.2. Después del uso se realiza la limpieza de todas sus partes retirando inicialmente los restos de
producto que puedan acumularse, se utiliza esponja y trapo con amonio cuaternario diluido
adecuadamente, se deja actuar 10 minutos, luego se enjuaga con agua potable y secar.
3. Recomendaciones:
3.1. Verificar que el equipo se encuentre desconectado de la red eléctrica antes de proceder a la
limpieza.
3.2. NO acercar las manos u otros elementos que puedan ser arrastrado por las cuchillas durante el
proceso de mezclado del producto.
3.3. Desconectar el equipo antes de proceder a retirar el producto.
4. Mantenimiento Preventivo:
4.1. Bimestral:
4.1.1. Control de holgura de bujes y rodamientos.
4.1.2. Control de consumo eléctrico del motor, debe ser igual o inferior a la corriente nominal.
4.1.3. Control de conexión a tierra, resistencia menor a 1 ohm.
4.1.4. Control de la llave de encendido y parada de emergencia.
4.1.5. Control de todo el cableado eléctrico. Integridad de la aislación. Fijación de bornes.
4.1.6. Control de estructura, grietas, fisuras, desprendimientos, estabilidad sobre su base y
estado del piso.
4.1.7. Control de estanqueidad, estado de retenes, sellos y juntas.
4.1.8. Control de desgaste y lubricación de los engranes.
4.1.9. Se registrará en la bitácora del equipo el resultado de los controles, la fecha, la hora y
personal que realizo el control.
4.2. Semanal:
4.2.1. Control de las cuchillas mezcladora, soldaduras fisuradas, desprendimientos, torceduras,
4.2.2. Control de funcionamiento normal, ruidos, vibraciones, eficiencia.
5. Mantenimiento Correctivo:
5.1. Al presentarse un mal funcionamiento o desperfectos en el control preventivo se procede a
sacar de servicio el equipo y solicitar la reparación por personal calificado.
5.2. Se desconectará de la red eléctrica y se colocará un cartel indicando “Fuera de Servicio” hasta
que sea reparado.
 Comercializadora Esperanza S.A.

REGISTRO MANTENIMIENTO

Numero 002
Equipo Mezcladora
Marca No Consta
Modelo No Consta
Serie No Consta
Capacidad 50 Kg/h
Ciclo semanal 20hs

Fecha Operación Personal Novedad Fecha

ejecución próximo
 Comercializadora Esperanza S.A.

INFORME MANTENIMIENTO CORRECTIVO

Numero 002
Equipo Mezcladora
Marca No Consta
Modelo No Consta
Serie No Consta
Capacidad 50 Kg/h
Ciclo semanal 20hs

Fecha:

Detalles: