DES­FTE­22

Versión: 15
FICHA TECNICA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES Fecha :  Septiembre 2017
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Producto: ESPECIAL ACEITE CHEFF 

100% Oleina de Palma previamente blanqueada, refinada y desodorizada que lo hace altamente resistente a 
DESCRIPCIÓN
altas temperaturas. Libre de grasas trans. 

INGREDIENTES Oleina de Palma, antioxidante (TBHQ: 100 ppm) y  antiespumante (Dimetilpolisiloxano).

Color:  3.5 R/ 70 A
CARACTERISTICAS  
Olor: Neutro 
ORGANOLÉPTICAS
Sabor: Insaboro

% Humedad 0,05 Máx
Acidez (% como oleico) 0,06 máx (Mezcla  grasa)
Punto de Humo, °C 210 Min
CARACTERISTICAS   Índice de peróxidos (meq O2/Kg):  
FISICOQUÍMICAS En planta Máx 1
Fuera de planta Máx 5
Periodo de Inducción (hr a 110°C) 27 min
Cloud Point °C < 4

CARACTERÍSTICAS  
No aplica por ser un producto 100% graso.
MICROBIOLOGICAS

Contenido en 100 g
Grasa 100,0
   Saturada, g 37,7
   Monoinsaturada,g 48,2
  Poliinsaturada,g 13,7
INFORMACIÓN 
  Trans,g 0,5
NUTRICIONAL
Calorías 900,0
Carbohidratos 0,0
Proteína, g 0,0
Colesterol, g 0,0

FORMA DE CONSUMO, 
El producto es para consumo industrial, empleado como materia prima en proceso de freído y/o preparación 
CONSUMIDORES 
de platos culinarios, en restaurantes, cadenas de preparación de alimentos varios, hoteles, etc. 
POTENCIALES  Y  USOS

EMPAQUE Y   Garrafa  plástica  y  Empaque  Bag  in  Box  (Bolsa  PETMET  con  válvula  ARM  y  caja  de  cartón  corrugado). 
PRESENTACIONES Presentación 10 y 20 litros.

VIDA ÚTIL ESPERADA    12 meses en almacenamiento.

INSTRUCCIONES EN  LA  La fecha de vencimiento se encuentra en una de las caras de la garrafa o Bag in Box después de la palabra 
ETIQUETA    LOTE/VENCE.

CONTROLES ESPECIALES 
­ En lugar fresco, seco y libre de olores contaminantes. Estibar el producto  y apilar máximo 4 garrafas y en 
DURANTE EL 
Bag in Box 20 L máximo 4 cajas y Bag in Box 10 L máximo 5 Cajas.  Evitar la incidencia de la luz solar directa. 
ALMACENAMIENTO Y 
Por debajo de 12ºC puede presentar sedimentación.
COMERCIALIZACIÓN

C.I. Sociedad Industrial de Grasas Vegetales SIGRA S.A Bogotá D.C. 
Cra. 46 N.º 13 – 95 PBX: (571) 519 00 09  Ext: 141 
Planta: Cra 46 N.º 13 – 56
Linea gratuita Nacional: 018000942121. 
E­mail: servicio.maestro@sigra.com
Www.sigra.com