Expositor: Mg.

Moisés Revelli
MODULO I:

1.1. Selección del Producto

1.2. Selección del mercado de destino

1.3. Evaluación de los precios de exportación

1.4. Requisitos de calidad para la exportación

 MODULO II:

2.1. Negociación y modalidades de pago

2.2. Procedimiento logístico y aduanero

2.3. Documentación para la Exportación

Caso Práctico: Gastos involucrados para la exportación de

2.4.
café y cacao
1.1 Selección del Producto
1.1 Selección del Producto

https://peru.info/es-pe/gastronomia/noticias/2/12/national-geographic-
reconoce-a-cacao-blanco-piurano-como-el-mejor-del-mundo
1.1 Selección del Producto

DESCRIPCION
Producto Cacao en grano
Variedad Criollo, CN51
Calibre 70 – 90 granos por 100 gr.
Fermentación 75-80%
Humedad 7.5% máximo
Acidez 1.75% máximo
Grano violeta 23%
Granos pizarroso 7%
Grano mohoso 5%
Impurezas 1.50%
Daño por insecto Ausencia
Cadmio <0.06mg/kg (Europa)
1.1 Selección del Producto
1.1 Selección del Producto
1.1 Selección del Producto
1.1 Selección del Producto
1.1 Selección del Producto
1.2 Selección del Mercado de destino
1.2 Selección del Mercado de destino
1.2 Selección del Mercado de destino

Enlace: https://gestion.pe/economia/exportacion-de-cacao-peruano-crecio-11-
siendo-el-mas-demandado-su-presentacion-en-grano-noticia/
1.2 Selección del Mercado de destino
Principales Mercados de Exportación de Cacao y Derivados
MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG
NETHERLANDS 15,723,400 5,080,611
UNITED STATES 13,813,755 3,875,441
BELGIUM 9,176,294 3,402,939
INDONESIA 4,687,198 1,806,231
MEXICO 3,030,018 1,121,750
SPAIN 2,970,408 1,080,611
ARGENTINA 1,976,057 927,925
COLOMBIA 1,643,752 773,078
ITALY 1,588,521 559,032
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
Principales Exportadores de Cacao y Derivados
EXPORTADORES Valor FOB $ Peso Neto KG
MACHU PICCHU FOODS S.A.C. 16,422,282 4,727,443
AMAZONAS TRADING PERU S.A.C. 7,484,932 2,777,758
CAFETALERA AMAZONICA S.A.C. 7,399,083 2,763,892
SUMAQAO SOCIEDAD ANONIMA CERRADA 5,739,771 2,177,830
EXPORTADORA ROMEX S.A. 4,094,244 1,569,746
COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA ACOPAGRO 2,597,543 906,773
DE GUSTE GROUP SAC 2,091,979 757,040
ASOCIACION CACAOTERA DE TOCACHE - ASOTOC 1,934,633 779,340
COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL TOCACHE LTDA 1,573,317 602,321
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
1.2 Selección del Mercado de destino
Principales Mercados de Exportación de Café Grano Verde
MERCADO VALOR FOB $ PESO NETO KG
UNITED STATES 23,064,774.00 7,763,008.32
GERMANY 16,624,267.00 5,800,898.00
BELGIUM 10,115,158.00 3,354,451.36
COLOMBIA 4,680,112.00 3,435,421.00
JAPAN 4,122,181.00 1,294,059.10
UNITED KINGDOM 3,974,648.00 1,194,845.99
CANADA 3,553,709.00 1,125,080.00
KOREA, REPUBLIC OF 3,006,877.00 1,110,162.99
SWEDEN 2,994,104.00 1,015,453.00
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020

Principales Exportadores de Café Grano Verde

EXPORTADORES VALOR FOB $ PESO NETO KG
OUTSPAN PERU S.A.C. 9,612,518.00 3,682,383.00
PERALES HUANCARUNA S.A.C. 7,313,844.00 2,749,070.00
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA ALTO MAYO 5,826,535.00 2,137,512.00
PROCESADORA DEL SUR S.A. 5,140,389.00 1,598,802.00
COOPERATIVA DE SERVICIOS MULTIPLES CENFROCAFE PERU 3,406,987.00 1,092,872.00
COMERCIO AMAZONIA S.A. 3,246,794.00 1,486,525.00
LOUIS DREYFUS PERU S.A. 3,159,013.00 1,471,268.00
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA LA FLORID 3,002,272.00 990,664.00
COOPERATIVA DE SERVICIOS MULTIPLES NORANDINO LTDA (COOP.NORANDINO) 2,959,623.00 811,854.00
CIA.INTERNACIONAL DEL CAFE S.A.C. 2,922,033.00 905,595.00
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
1.3 Evaluación de los precios de exportación
Principales Mercados de Exportación de Cacao en grano orgánico
MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG Precio FOB x KG
NETHERLANDS 2,270,130 790,908 3.04
BELGIUM 1,319,272 453,555 2.92
ITALY 728,630 246,735 3.11
GERMANY 98,345 20,258 4.96
CANADA 83,282 14,108 5.26 Partida Arancelaria: 1801001900
UNITED STATES 42,628 10,150 4.64
NEW ZEALAND 36,917 6,000 6.15
UNITED KINGDOM 20,755 3,956 5.65
FRANCE 14,120 3,200 4.50
THAILAND 13,600 2,000 6.80
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
Principales Mercados de Exportación de Cacao en grano convencional
MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG Precio FOB x KG
NETHERLANDS 10,485,006 3,829,176 2.68
BELGIUM 7,857,022 2,949,384 2.76
UNITED STATES 6,114,995 2,334,781 2.91
INDONESIA 4,687,198 1,806,231 2.59
SPAIN 2,948,749 1,076,676 2.87
MEXICO 2,914,867 1,100,650 2.64
MALAYSIA 1,315,606 525,378 2.50
ITALY 795,091 300,297 2.67
JAPAN 756,068 225,423 3.35
COLOMBIA 273,486 100,178 2.73
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
1.3 Evaluación de los precios de exportación

Principales Mercados de Exportación de Nibs de cacao orgánico

MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG Precio FOB x KG
NETHERLANDS 599,166 108,809 3.99
GERMANY 404,217 73,666 6.53
UNITED KINGDOM 373,640 73,609 4.61
AUSTRALIA 288,403 53,290 5.49
CANADA 210,349 37,556 5.82 Partida Arancelaria: 1801002000
JAPAN 125,425 17,135 7.44
MEXICO 108,551 20,000 5.90
ITALY 64,800 12,000 5.40
ESTONIA 62,251 12,451 3.00
NEW ZEALAND 44,574 8,010 5.62
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
Principales Mercados de Exportación de Nibs de cacao convencional
MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG Precio FOB x KG
KOREA, REPUBLIC OF 365,712 69,970 5.44
POLAND 10,926 2,010 5.44
SPAIN 8,046 1,503 3.18
BULGARIA 5,532 1,005 5.50
BRAZIL 1,950 300 6.50
SOUTH AFRICA 1,716 220 7.80
NETHERLANDS 1,683 250 6.73
CHINA 1,435 72 19.97
SINGAPORE 1,233 120 10.27
CHILE 558 75 7.53
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
1.3 Evaluación de los precios de exportación
Principales Mercados de Exportación de Licor de cacao orgánico
MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG Precio FOB x KG
UNITED STATES 942,258 161,409 5.92
UNITED KINGDOM 192,546 30,844 6.60
AUSTRALIA 98,828 16,757 8.05
NETHERLANDS 63,641 8,670 6.08
GERMANY 41,165 5,039 8.00 Partida Arancelaria: 1803100000
DENMARK 35,451 7,020 5.05
JAPAN 20,952 2,993 7.00
CANADA 17,278 2,549 6.87
ESTONIA 14,631 2,011 4.14
KUWAIT 6,248 504 12.40
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020

Principales Mercados de Exportación de Licor de cacao convencional

MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG Precio FOB x KG
UNITED STATES 1,472,064 380,040 3.86
ARGENTINA 420,427 113,000 3.80
COSTA RICA 140,807 36,000 3.91
BOLIVIA 46,946 11,200 4.35
RUSSIAN FEDERATION 37,599 9,600 3.92
COLOMBIA 10,290 3,000 3.43
AUSTRALIA 9,272 609 15.26
SPAIN 2,453 515 2.90
NICARAGUA 192 30 6.40
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
1.3 Evaluación de los precios de exportación
Principales Mercados de Exportación de Manteca de cacao orgánico
MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG Precio FOB x KG
NETHERLANDS 1,818,930 256,095 7.33
UNITED STATES 406,742 50,983 6.60
GERMANY 219,220 29,541 8.43
AUSTRALIA 194,582 25,050 8.31 Partida Arancelaria:
UNITED KINGDOM 127,987 15,882 7.66
1804001100
CANADA 35,315 3,820 9.94
SOUTH AFRICA 15,500 2,000 7.75
NORWAY 9,471 1,025 10.20
PORTUGAL 8,638 925 9.34
CHILE 8,500 1,000 8.50
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020

Principales Mercados de Exportación de Manteca de cacao convencional

MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG Precio FOB x KG
UNITED STATES 1,733,070 300,000 5.78
NETHERLANDS 458,400 80,000 5.73
ARGENTINA 153,520 26,000 6.04
BOLIVIA 77,779 12,000 6.48
RUSSIAN FEDERATION 15,160 2,400 6.32
UNITED KINGDOM 8,400 871 9.65
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
1.3 Evaluación de los precios de exportación
Principales Mercados de Exportación de Polvo de cacao orgánico
MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG Precio FOB x KG
UNITED STATES 1,420,943 326,389 4.58
AUSTRALIA 269,896 69,625 4.44
CANADA 111,454 23,147 7.05
NEW ZEALAND 52,188 9,375 5.84
GERMANY 44,379 6,875 6.39
Partida Arancelaria:
JAPAN 39,347 6,550 7.29 1805000000
UNITED KINGDOM 32,732 7,000 4.92
NETHERLANDS 26,444 6,702 3.06
HONDURAS 22,451 12,000 1.87
SOUTH AFRICA 13,985 2,500 5.59
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020

Principales Mercados de Exportación de Polvo de cacao orgánico

MERCADOS Valor FOB $ Peso Neto KG Precio FOB x KG
ARGENTINA 1,402,110 788,925 1.79
COLOMBIA 1,359,976 669,900 2.12
CHILE 987,027 548,100 1.89
BRAZIL 491,274 266,220 2.68
BOLIVIA 416,520 179,000 2.55
ECUADOR 306,331 117,400 2.90
DOMINICAN REPUBLIC 76,800 40,000 1.92
HAITI 60,568 24,925 2.43
PANAMA 60,371 18,500 3.24
HONDURAS 47,492 24,000 1.98
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
1.3 Evaluación de los precios de exportación

Principales Mercados de Exportación de Café Grano Verde Orgánico

MERCADO VALOR FOB $ PESO NETO KG PRECIO FOB X KG
GERMANY 3,305,580.00 1,129,277.00 2.82
UNITED STATES 2,574,714.00 856,595.00 2.93
BELGIUM 597,194.00 201,440.00 2.96
CANADA 268,970.00 81,825.00 3.33 Partida Arancelaria:
FRANCE 216,630.00 77,625.00 2.77
UNITED KINGDOM 200,802.00 56,925.00 3.53 0901119000
AUSTRALIA 140,571.00 41,400.00 3.40
PORTUGAL 99,166.00 37,950.00 2.61
SPAIN 72,105.00 18,975.00 3.80
IRELAND 71,116.00 18,975.00 3.75
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020

Principales Mercados de Exportación de Café Grano Verde Convencional

MERCADO VALOR FOB $ PESO NETO KG PRECIO FOB X KG
UNITED STATES 20,490,060.00 6,906,413.32 3.63
GERMANY 13,318,687.00 4,671,621.00 3.69
BELGIUM 9,517,964.00 3,153,011.36 3.07
COLOMBIA 4,680,112.00 3,435,421.00 1.33
JAPAN 4,122,181.00 1,294,059.10 5.21
UNITED KINGDOM 3,773,846.00 1,137,920.99 3.67
CANADA 3,284,739.00 1,043,255.00 3.27
KOREA, REPUBLIC OF 3,006,877.00 1,110,162.99 4.56
SWEDEN 2,994,104.00 1,015,453.00 2.97
ITALY 2,331,037.00 788,917.00 2.93
Fuente: SUNAT. Enero - Junio 2020
1.4 Requisitos de Calidad para la exportación

SENASA:

Enlace para consultar requisitos de calidad de cualquier producto

agrícola de exportación :
https://www.senasa.gob.pe/senasa/consulta-requisitos/
 Ir a Requisitos de Sanidad animal y Sanidad Vegetal

Siicex-Promperú:

Enlace para consultar Límites máximos de residuos de plaguicida:

http://plaguicidaslmr.promperu.gob.pe/

Enlace para consultar los requisitos de acceso a mercados:

http://ram.promperu.gob.pe/
1.4 Requisitos de Calidad para la exportación

CACAO A BÉLGICA
1.4 Requisitos de Calidad para la exportación

CAFÉ A FRANCIA
1.4 Requisitos de Calidad para la exportación

Requisitos sanitarios y fitosanitarios

SENASA
• Emisión del certificado fitosanitario de Exportación
• Cumplimiento de LMR de plaguicidas
1.4 Requisitos de Calidad para la exportación

Certificaciones Orgánica

Productos Orgánicos: La tendencia es a consumir productos saludables y limpios

ausentes de restos de pesticidas, transgénicos, preservantes, etc.
(1) Certificación Orgánica Unión Europea
(2) Certificación Orgánica Estados Unidos
(3) Certificación Orgánica Canadá
(4) Certificación Orgánica Japón
 1.4 Requisitos de Calidad para la exportación
Normas e Instituciones:

Normas Internacionales para medidas Fitosanitarias (NIMF) 15

Describen las medidas fitosanitarias para reducir el riesgo de
introducción y/o diseminación de plagas cuarentenarias
asociadas con el embalaje de madera, fabricado de madera en
bruto de coníferas y no coníferas, utilizado en el comercio
internacional.

Revise la lista de empresas autorizadas por SENASA para realizar el

tratamiento térmico, fumigación con bromuro de metilo y marcado de
embalajes de madera de exportación:
https://www.senasa.gob.pe/senasa/descargasarchivos/2019/03/EMPRESAS-
AUTORIZADAS-HT-AL-27-DE-MARZO-DEL-2019.pdf
1.4 Requisitos de Calidad para la exportación

Presentaciones: Granos de cacao

Convencional y Orgánico
•Saco de yute de 64 KG
•Saco de polipropileno de 25 KG

Contenedor
•Capacidad 20: 16.000 TM (250 sacos)
•Capacidad 40: 25.024 TM (391 sacos)
1.4 Requisitos de Calidad para la exportación

Presentaciones: Granos de café

Convencional y Orgánico
•Sacos de yute de 69 KG

Contenedor
•Capacidad 20 : 18.975 TM (275 sacos)
2.1 Negociación y Modalidades de Pago

Los INCOTERMS son reglas

que permiten establecer
las condiciones de entrega
de mercancías en el
contexto del contrato de
compra-venta. Son de
libre adopción y es
necesario incorporarlo
explícitamente en el
contrato de compra venta.
2.1 Negociación y Modalidades de Pago

Forma y lugar de entrega de las

mercancías

Transmisión de los riesgos

¿Qué
regulan? Costos de la distribución física
internacional

Trámite del despacho aduanero

2.1 Negociación y Modalidades de Pago
2.1 Negociación y Modalidades de Pago

FOB - Libre a bordo (Free on board)

El vendedor/exportador hace la transmisión de riesgos y costos una vez la
mercancía se encuentra a bordo del buque en el puerto de embarque
convenido. Además, el vendedor/exportador se encarga de despachar la
mercancía en aduana para la exportación.

Este término sólo se puede usar para el transporte marítimo o fluvial.

2.1 Negociación y Modalidades de Pago

CFR - Costo y flete (Cost and freight)

Además de transportar la carga hasta el puerto y embarcarla, el
vendedor/exportador debe pagar la bodega del barco, el flete hasta el destino,
los gastos de exportación y despacho aduanero.
El descargue en el destino corre por cuenta del comprador / importador , así
como cualquier daño que pueda sufrir la mercancía desde el momento en
que se entrega a bordo del barco.
Este término sólo aplica para el transporte marítimo o fluvial.
2.1 Negociación y Modalidades de Pago

CIF-Costo, seguro y flete (Cost, insurance and freight)

Este término es similar al CFR pero, además de pagar el flete y asumir los costos
de exportación, el vendedor asume los riesgos durante el transporte
marítimo, es decir, debe adquirir un seguro de cargo y riesgo para cubrir
cualquier daño o pérdida de la mercancía durante el trayecto, así este sea de
cobertura mínima.

Este término se pueda usar exclusivamente en transporte marítimo o fluvial.

2.1 Negociación y Modalidades de Pago
2.1 Negociación y Modalidades de Pago
2.1 Negociación y Modalidades de Pago

Momentos de pago
2.1 Negociación y Modalidades de Pago
2.1 Negociación y Modalidades de Pago

Riesgos
2.2 Procedimiento Logístico y Aduanero

Traslado del Control

Selección
Agente de Carga
contenedor al Aduanero y
puerto. Zarpe de nave

Documentos de
Generación Carguío de Embarque y
del Booking contenedor envío por
Courier

Trámite del VUCE Pago de

para obtener el Inspección agenciamiento
Certificado fitosanitaria
Fitosanitario.
marítimo.

Numeración de la Retiro de contenedor Regularización de

DAM y selección de vacío de depósito
la DAM
canal de Control temporal
 2.3 Documentación para la Exportación

Documento
Factura de Lista de Certificado Certificado Seguro de Otros
de
Exportación Empaque de Origen Fitosanitario Transporte documentos
Transporte
COSTEO PARA LA EXPORTACION DE CACAO EN GRANO ORGANICO - EUROPA

TC 3.571

EMBARQUE UNIDADES KG PESO NETO

Cacao en Grano 250.00 64.00 16,000.00

Descripción Costo Global Costo por UNIDAD Costo por KG

Materia Prima Vraem $48,640.00 $194.56 $3.040
Transporte Vraem -Santa
$600.00 $2.40 $0.038
Anita
Pesticidas $190.00 $0.76 $0.012
Maquila $1,792.22 $7.17 $0.112
Sacos de yute $385.05 $1.54 $0.024
Etiquetas $22.40 $0.09 $0.001
Metales pesados $100.00 $0.40 $0.006
Microbiología $56.01 $0.22 $0.004
Costo EXW Lima $51,785.67 $207.14 $3.24
Documentos de exportación
Certificado de origen $11.00 $0.04 $0.001
Certificado Fitosanitario $52.65 $0.21 $0.003
Certificado Transacción $80.00 $0.32 $0.005
Operación Logística $1,500.00 $6.00 $0.094
Subtotal costo EXW $1,643.65 $6.57 $0.10
Costo FOB Callao $53,429.32 $213.72 $3.34

Venta FOB por KG $4.00

Ganancia por KG $0.66

Total inversión $53,429.32

Valor FOB Callao $64,000.00

Rentabilidad 16.52% Resultado de ventas $10,570.68

Drawback (3% FOB) $1,920.00
Rentabilidad 19.52% Balance Final $12,490.68
COSTEO PARA LA EXPORTACION DE CAFÉ EN GRANO ESPECIAL ORGANICO - EUROPA

TC 3.571

EMBARQUE UNIDADES KG PESO NETO

Café en Grano 275.00 69.00 18,975.00

Descripción Costo Global Costo por UNIDAD Costo por KG

Producto Terminado Vraem $37,195.46 $135.26 $1.960
Transporte Vraem -Callao $600.00 $2.18 $0.032
Pesticidas $190.00 $0.69 $0.010
Sacos de yute $423.55 $1.54 $0.022
Etiquetas $24.64 $0.09 $0.001
Microbiología $56.01 $0.20 $0.003
Costo EXW Lima $38,489.66 $139.96 $2.03
Documentos de exportación
Certificado de origen $11.00 $0.04 $0.001
Certificado Fitosanitario $52.65 $0.19 $0.003
Certificado Transacción $80.00 $0.29 $0.004
Operación Logística $1,500.00 $5.45 $0.079
Subtotal costo EXW $1,643.65 $5.98 $0.09
Costo FOB Callao $40,133.31 $145.94 $2.12

Venta FOB por KG $3.09

Ganancia por KG $0.97

Total inversión $40,133.31

Valor FOB Callao $58,632.75

Rentabilidad 31.55% Balance Final $18,499.44

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