SECADO Y ENVASADO: se aplica aire caliente al

PROCESO PARA LA OBTENCIÓN DE AZUCAR azúcar proveniente de los tanques para disminuir su
humedad. Luego el azúcar es traslada en tolvas para su
envase.

PREPARACIÓN DE CENTRIFUGACIÓN: en los tanques se obtiene una masa cocida

LA CAÑA (mezcla de cristales de azúcar y miel.

CRISTALIZACIÓN: La meladora pasa por tanques de

MOLIENDA: se obtiene el jugo agitación que facilitan mas obtención de la sacarosa.
donde se encuentra la sacarosa, se
agrega agua por imbibición.

EVAPORACIÓN: el jugo clarificado pasa por

calentadores a 120°C. Se obtiene la meladura.
CALENTAMIENTO
CLARIFICACIÓN
El jugo diluido se
conduce a los EL jugo diluido es mezclado con
precalentadores a T 55°C floculante el cual aglutina los FILTRACIÓN
mediante un intercambio sólidos, obteniéndose el jugo El jugo clarificado pasa por filtros
de calor por vapor. clarificado. para remover el bagacillo.
Agrega cal para controlar
el Ph.