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Análisis de Datos Proyectos de aula EJE 4

Actividad Evaluativa EJE 4

Fundación Universitaria del Área Andina

Análisis de Datos 202110

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La arepa de huevo es un producto típico de Colombia nacido en una población ubicada en

la costa norte que es de gusto del paladar colombiano.

Por esta razón se escogió este producto con el fin de realizar un análisis y proyectar su

crecimiento o expandir el productor a paladares de otros sitios del mundo.

La arepa de huevo es considerada un producto económico y agradable según indagación

con las personas que realizan la preparación del producto final lo identifican con una ganancia

considerable y de fácil preparación.

Se pretende dar a conocer este producto mediante una estrategia comercial que involucre

al cliente final, en compañía de proveedor que suministren la materia prima e implementos

necesario que ayuden a su expansión y crecimiento.

Historia La Arepa de Huevo

Anualmente en Cartagena de Indias se celebra el "Festival del frito cartagenero" en el

marco de las fiestas de la Candelaria, cuyo principal protagonista es la arepa de huevo. Sin

embargo, Luruaco (Atlántico) es reconocido como la cuna de la arepa de huevo, es allí donde se

realiza el Festival de la Arepa de Huevo de este producto culinario a mediados del mes de junio

Luruaco es un pequeño municipio de poco más de 22 mil habitantes ubicados a 67

kilómetros de Barranquilla, en la vía conocida como la Cordialidad y que hace parte de la

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Troncal del Caribe, que conecta los departamentos de Atlántico, Magdalena y Bolívar en la costa

norte colombiana.

Esta población que debe su nombre al pueblo indígena Uruaco que alguna vez habitó esa

zona de la gran ciénaga de San Juan de Tocagua, celebra anualmente la 27 versión de la Feria de

la Arepa de Huevo, un platillo que no solo es representante de la cocina tradicional colombiana,

sino la fuente de trabajo y sustento de más de 67 familias en esta localidad.

Fruto de la herencia de maíz indígena, las tortillas de huevo de los españoles y las frituras

africanas, este nutritivo bocadillo fue pasado de generación en generación desde hace casi 200

años.

Según Emanuel Morales, secretario de cultura de Luruaco en la localidad hay 4

descendencias de mujeres dedicadas a la fabricación de arepas, que normalmente son punto de

referencia y de parada de los conductores y turistas de la vía, para relajarse y probar uno de los

platillos emblema del Caribe.

Desde hace 9 años se creó la Asociación de productoras de arepa de huevo de Luruaco -

Asopral que congrega a las productoras locales y hoy en día representa la principal fuente de

ingresos de sus pobladores. Mientras las mujeres pilan el maíz, lo cocinan, lo amasan "bien

amasaíto", lo fritan hasta que los discos dorados están listos para rellenarse, los hombres salen a

la vía a venderlos en los pasajeros de los buses, conductores y turistas que aseguran de a mil en

dos mil pesos, la estabilidad económica de estas familias.

En Luruaco el 80% de la población depende de las arepas de huevo, los hijos lo venden y

las hijas ayudan en la cocina... la tradición ya tiene quién sabe desde cuándo porque desde que yo

era chiquita eso ya estaba. Entonces Luruaco depende de esta única fuente de empleo porque no
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tiene empresa, ni trabajo de ninguna clase sino únicamente las arepas y con eso uno ha

conseguido su casa, el estudio para los hijos y así", afirma Ruth Cecilia Montero, presidenta de

Asopral.

Incursión y criterio de búsqueda

Como se puede observar tenemos en un rango de 25 por escala en donde 100 es el

máximo de popularidad y criterio de búsqueda que se tiene sobre el producto de 50 a 0 un menor

criterio y por lo tanto es considerado como descontinuado o de poca popularidad.

Es por este que tenemos en el mes de enero del 2021 se presento un mayor criterio de

búsqueda e indagación sobre este producto, pero después de este mes presento una disminución

manteniéndose en un 75%, pero podemos evidenciar que para el mes de mayo iniciando este

periodo se ha mantenido por debajo de un 50%, esto nos lleva a concluir que el producto ha sido
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más buscado durante el periodo que hemos tenido por crisis sanitaria. Queriendo decir que su

criterio de búsqueda ha disminuido considerablemente, pero se mantiene dentro del margen.

Esto nos lleva a concluir que este productor es investigado y quizás las persona los ven

como fuente de empleo teniendo en cuenta que es económico de fácil preparación y sobre todo

de gusto para las personas.

Por tal razón se debe implementar una idea de negocio que impulse el producto fresco y

genere crecimiento en diferentes sectores buscando posesionar una marca que diferencie y sea

reconocida.

Comportamiento en la región

Búsqueda por ciudad

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Como se puede observar en Colombia se realiza una consulta mayor que en otros países

sobre el modo de preparación de la arepa de huevo ubicándose como número uno el

departamento de Casanare

Mayor Búsqueda en plataforma

una de las mayores plataformas para realizar búsqueda de ingredientes y modos de preparación

es la plataforma de you tube en donde efectivamente el mes de enero del 2021 es donde este

producto fue el más consultado, indicándonos que

Arepa de huevo
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Una vez investigado el nivel de comportamiento en las diferentes redes evidenciando

consumo e investigación de preparación y sectorizando lugares de mayor y menor consumo se

realiza investigación de mercado incursionando mediante encuestas diferentes opiniones sobre el

estado del producto.

Esto teniendo en cuenta que se pretende incursionar con varios productos derivados del

producto como lo son arepa con huevo y arepa rellena con diferentes productos y huevo, por esta

razón es de suma importancia conocer cual producto es de la preferencia del cliente final.

1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8 Semana

Accion
julio Julio Julio Julio Julio Julio Julio Julio
Investigacion de
mercado
Entrevistas y
encuestas
Alienacion del
producto
Entrega y
distribuccion de
publicidad
Avisos
Publicitarios
Suministro de
Productos
Informacion de
Promociones
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Conclusiones

Con el fin de incursionar un nuevo producto en el mercado es necesario realizar un

estudio de mercado acorde a la imagen que deseamos proyectar ante el cliente, en este caso es un

producto comestible que se pretende llevar a las diferentes zonas del país, y teniendo en cuenta el

gusto que genera este alimento se quiere fortalecer su consumo y dar a conocer en otros sectores,

un estudio de mercadeo debe ir desarrollado con datos que generen una medición de las

alternativas o posibilidades que se tienen o se deben cambiar para lograr segmentar el producto

en el mercadeo,