EL ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION DE LA QUINUA

Nuestro proyecto tiene como objetivo el desarrollo de productos y producción

tercerizada de derivados en base a quinua para exportación. El proyecto contempla la
comercialización de productos de alta calidad con la finalidad de brindar al consumidor
final una experiencia nutritiva y saludable a través de sus diversas presentaciones.

La comercialización se realizará inicialmente en los mercados de Argentina y Chile

cuyos hábitos alimenticios del consumidor han ido cambiando y la tendencia por
consumir comida sana y nutritiva ha ido creciendo en los últimos años. Por otro lado
existen personas que padecen de enfermedades de intolerancia a algún tipo de
componente en los alimentos y éste es el caso de personas que son intolerantes al
gluten (celiacos) y que no pueden consumir alimentos que derivan del trigo, maíz,
centeno u otros cereales que tienen dicho componente y que se encuentran dentro de
los cereales más populares.

Es importante destacar que las exportaciones de Perú de este producto hacia otros
mercados internacionales ha tenido un ritmo acelerado en los últimos años. Sin
embargo, las exportaciones han sido principalmente de quinua a granel y es en el país
destino donde la quinua es transformada para ofrecer el producto terminado. La idea de
negocio consiste en exportar dichos productos elaborados en presentación para el
consumidor final, con lo cual se agrega valor al producto localmente.

La quinua es considerada como un alimento funcional dado que contribuye a reducir el

riesgo de varias enfermedades y promueve una mejora en la salud. El valor proteico y
la cantidad de aminoácidos de la quinua es superior al de los demás cereales, ambos
ayudan en procesos de generación de energía, aprendizaje, memorización, plasticidad
neuronal, funcionamiento hepático, gástrico, inmunitario y del sistema cardiovascular.

El propósito de la investigación fue realizar el análisis de comercialización de quinua,

procedente de Ayacucho, para fines de exportación al mercado Argentino y Chileno.
Para ello, se analizó la intervención de los actores en la comercialización de quinua. El
estudio se justificó por permitir analizar el proceso comercial de quinua, que actualmente
se encuentra descuidada; y porque este producto experimenta una demanda creciente
en dichos mercados debido a las características sensoriales, propiedades nutritivas y
terapéuticas que posee.

Se sustentó en la teoría de desarrollo de canales de comercialización que presenta

Gillespie, metodológicamente se empleó la perspectiva de tipo de estudio explicativa
experimental, con un diseño de investigación donde la población estuvo formada por 20
participantes de la cadena comercial, con un tamaño de muestra de 19 personas y un
nivel de confianza del 95%. La información se obtuvo mediante entrevistas utilizando
encuestas previamente elaboradas, se entrevistó a los productores e intermediarios y
se recopiló información de diversas fuentes secundarias sobre la quinua. Los resultados
demuestran que el proceso de comercialización de quinua es artesanal y deficiente
debido que los productores e intermediarios realizan los procesos de postcosecha y
transformación de manera deficiente. Además, se determinó que la quinua posee una
demanda potencial para los mercados de 1766,74 TM. Concluimos que los productores
son responsables del proceso de producción y postcosecha y los acopiadores de la
transformación; determinándose que el manejo de dichos procesos influyen en la calidad
de la quinua perlada

EL PRODUCTO DEL PROYECTO Y SU MERCADO

El Perú se caracteriza por ser un país con un gran potencial agrícola, gracias a la
diversidad de climas y suelos que posee. Estas características logran que nuestro país
obtenga ventajas comparativas en varios productos agroindustriales.

Al analizar el potencial en recursos naturales con el que cuenta el Perú se ha decidido

realizar un estudio más detallado sobre la producción y comercialización de la QUINUA
tanto en el mercado nacional como en el extranjero.

Es así que el siguiente trabajo trata de realizar un estudio exhaustivo acerca de la

producción de quinua en el Perú, para luego identificar los posibles mercados
potenciales a los cuales se podría exportar nuestro producto.

Estrategia de entrada propuesta inicialmente será mediante la intermediación de un

agente o bróker, “PGBrokres”, ofrece los servicios de asesoría en exportación, el estudio
de mercado y la búsqueda del canal de comercialización adecuada Pgbrokers.

Descripción del servicio inicial para el producto a exportar; La Quinua es un cereal

perteneciente a la familia de las amarantáceas y cultivada desde hace miles de años en
la región de los Andes bolivianos y peruanos. Nuestro mercado objetivo serán los
grandes distribuidores de productos alimenticios que suministran estos productos a las
tiendas comerciales y compran nuestros productos a granel para que ellos los
empaquen y realicen el proceso de distribución. Nuestra segmentación es llegar a los
distribuidores que solo le suministren productos alimenticios orgánicos a los grandes
centros comerciales.
Como riesgos internacional tenemos que llevar este tipo de negociación con dos
aspectos que deben ser tomados en cuenta, el primero el análisis de las acciones que
nos llevarán a obtener un beneficio para la empresa, que es lo positivo, por el contrario
debe tomarse en cuenta lo negativo, que se relaciona con los riesgos que tiene todo tipo
de negocio a cualquier nivel.

Entre los riesgos más notables a tomar en cuenta en la exportación de la quinua,

podemos mencionar: Climas y suelos Apropiados; Almacenamiento y Plagas.