Recetas: 12

Existen pocos sabores tan representativos de la Navidad como

el del turrón. Aprende a preparar tu propio turrón casero y
disfruta probando la cantidad de combinaciones de
ingredientes que puedes utilizar para dar a tu hogar un
auténtico sabor a Navidad.
 Turrón de chocolate y naranja
INGREDIENTES
- 120 g de chocolate fondant para
postres (50% cacao)
en trozos
- 120 g de chocolate con leche
en trozos
- 100 g de naranja confitada
en trozos (y 6 rodajas mas para
decorar)
- 40 g de manteca de cerdo
- 25 o 30 g de granillo de almendra
crudo
10 min.
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso los chocolates y ralle 10 seg/vel 7. Retire del
vaso y reserve en un bol.
2. Ponga en el vaso la naranja confitada y trocee 3 seg/vel 5.
Retire y reserve en otro bol.
3. Ponga el chocolate rallado reservado, la manteca de cerdo y
funda 4 min/50°C/vel 2. Mientras tanto, forre una caja de madera
para turrón con tiras cruzadas de papel de hornear dejando que
sobresalga por los laterales. Con la espátula, baje los ingredientes
hacia el fondo del vaso y mezcle 15 seg/vel 5.
4. Añada la naranja reservada y la almendra y mezcle 10 seg/Giro
Izquierda/vel 3. Vierta en la caja de madera, decore con las rodajas
de naranja confitada y cubra con el papel de hornear que
sobresale de la caja. Deje enfriar en el frigorífico (aprox. 2 horas).
antes de desmoldar y servir.
2 h. 10 min. Facil 12
3
 Turrón de almendra, ron y pasas

INGREDIENTES
- 100 g de nata (35% de grasa)
- 25 g de ron
- 200 g de azúcar glas
- 150 g de almendra molida
- 50 g de pasas sin semillas
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso la nata, el ron y el azúcar glas. Coloque el
cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10
min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, forre una caja de madera para
turrón con tiras cruzadas de papel de hornear dejando que
sobresalga por los laterales.
2. Añada la almendra molida y las pasas y mezcle 15 seg/vel 3.
Vierta en la caja preparada, presionando y alisando bien con la
espátula. Cubra el turrón con el papel que sobresale y cierre la
caja. Deje reposar en el frigorífico (aprox. 8 horas) antes de
desmoldar y servir.

SUGERENCIA
Si no tiene caja para turrón, puede utilizar como molde un brik de leche de 1 litro, cortado longitudinalmente por la mitad
(limpio y seco).

10 min. 8 h. 20 min. Facil 12

4
 Turrón de muesli, almendra y
chocolate

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 100 g de almendras crudas sin 1. Precaliente el horno a 160°C.
piel 2. Ponga las almendras en la bandeja del horno y hornee durante
- 200 g de muesli crujiente 15-20 minutos (160°C). Retire del horno y deje enfriar (aprox. 15
con chocolate minutos).
- 200 g de chocolate fondant para 3. Ponga el muesli en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Retire a un bol
postres (50% cacao) y reserve.
en trozos 4. Ponga las almendras tostadas en el vaso y trocee 6 seg/vel 4.
Reserve con el muesli.
- 100 g de chocolate blanco
5. Ponga en el vaso el chocolate fondant y el chocolate blanco.
en trozos
Triture 10 seg/vel 10. Vierta en otro bol y reserve.
- 50 g de aceite de oliva
6. Ponga el aceite en el vaso y caliente 2 min/60°C/vel 1.
suave
7. Añada el chocolate triturado y mezcle 2 min/37°C/vel 3.
8. Incorpore la mezcla de muesli y almendras y mezcle 10
seg/Giro Izquierda/vel 2. Rellene con la mezcla 2 moldes de turrón,
dele golpes suaves sobre la superficie de trabajo y reserve en el
frigorífico hasta que tome consistencia (aprox. 30 minutos).
Desmolde, corte en porciones y sirva.

15 min. 1 h. 15 min. Facil 24

5
 Turrón de coco

INGREDIENTES
- 200 g de azúcar glas
- 100 g de almendras crudas sin
piel
- 100 g de coco rallado
- 30 g de clara de huevo
pasteurizada
PREPARACIÓN
1. Forre una caja de madera para turrón con tiras cruzadas de
papel de hornear dejando que sobresalga por los laterales.
2. Ponga en el vaso el azúcar glas, las almendras y el coco rallado
y triture 10 seg/vel 8.
3. Agregue la clara y mezcle 20 seg/vel 6. Vierta el contenido del
vaso en la caja reservada, presione con los dedos rellenando bien
las esquinas y cubra con el propio papel. Coloque encima un peso
(por ej. un brick de leche) y reserve durante 30 minutos en el
frigorífico. Corte en porciones y sirva.

5 min. 35 min. Facil 12

6
 Turrón de nata y arándanos
deshidratados
INGREDIENTES
- 100 g de arándanos rojos
deshidratados
- 110 g de nata (35% de grasa)
- 200 g de azúcar glas
- 200 g de almendra molida
- 2 o 3 puntas de cuchillo de
colorante rojo
10 min.
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso los arándanos y triture 20 seg/vel 10. Retire a
un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso la nata y el azúcar glas y, sin poner el
cubilete, programe 12 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, forre una
caja de madera para turrón con tiras cruzadas de papel de hornear
dejando que sobresalga por los laterales.
3. Añada la almendra molida, los arándanos triturados reservados
y el colorante rojo y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en la caja de
madera, cubra con el papel de hornear que sobresale de la caja y
compacte con las manos. Deje reposar en el frigorífico (aprox. 24
horas) antes de servir.
1 d. Facil 12
7
 Turrón de praliné de cafe

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 100 g de chocolate blanco 1. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 10 seg/vel 8. Con
- 100 g de mantequilla la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
- 250 g de chocolate fondant para 2. Añada 20 g de mantequilla y funda 4 min/50°C/vel 2. Vierta el
postres (50% cacao) chocolate en un molde de silicona (aprox. 20x10x2,5 cm) y golpee
- 100 g de almendra molida suavemente sobre la superficie de trabajo para que se rellenen
bien las esquinas y evitar burbujas de aire. Deje enfriar 10 minutos
- 50 g de café solo
en el congelador.
3. Ponga en el vaso el chocolate fondant y ralle 10 seg/vel 8. Con
la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
4. Incorpore 80 g de mantequilla y funda 4 min/50°C/vel 2.
5. Añada la almendra molida y el café y mezcle 20 seg/vel 3. Vierta en el molde sobre el chocolate blanco
y reserve en el frigorífico (aprox. 4 horas) antes de desmoldar y servir.

15 min. 4 h. 15 min. Facil 12

8
 Turrón de nata y pistachos
INGREDIENTES
- 150 g de pistachos (sin piel y sin
sal)
- 50 g de almendras crudas sin piel
- 100 g de nata (35% de grasa)
- 200 g de azúcar
10 min.
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso 100 g de pistachos y las almendras y muela
15 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso la nata y el azúcar y, sin poner el cubilete,
programe 10 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, forre una caja de
madera para turrón con tiras cruzadas de papel de hornear
dejando que sobresalga por los laterales.
3. Añada los pistachos y las almendras molidas y 50 g de
pistachos y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en la caja de madera,
cubra con el papel de hornear que sobresale de la caja y compacte
con las manos. Deje reposar en el frigorífico (aprox. 24 horas)
1 d. Facil 12
9
 Turrón de galletas Oreo®

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 300 g de chocolate blanco 1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 8 seg/vel 10. Con la
en trozos espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 5
- 80 g de leche evaporada min/50°C/vel 2. Mientras tanto, forre una caja de madera para
turrón con tiras cruzadas de papel de hornear dejando que
- 12 galletas sándwich de
sobresalga por los laterales.
chocolate
Oreo® en cuartos 2. Añada la leche evaporada y mezcle 10 seg/vel 3.
3. Añada las galletas y mezcle bien con la espátula. Vierta en la
caja preparada, presionando y alisando bien con la espátula.
Cubra el turrón con el papel que sobresale y cierre la caja. Deje
reposar en el frigorífico (aprox. 4 horas) antes de desmoldar y

SUGERENCIA
Si no tiene caja para turrón, puede utilizar como molde un brik de leche de 1 litro, cortado longitudinalmente por la mitad
(limpio y seco).

10 min. 4 h. 10 min. Facil 12

10
 Turrón de rosas, almendras,
pistachos y arándanos

INGREDIENTES
- 30 g de clara de huevo
- 180 g de miel de azahar
- 170 g de azúcar
- 10 g de agua
- 1/2 cucharadita de vainilla líquida
- 1 cucharadita de agua de rosas
- 1 punta de cuchillo de colorante
rojo
- 1 chorrito de aceite de girasol
para engrasar
- 120 g de pistachos pelados (sin
sal)
- 100 g de arándanos rojos
deshidratados
- 80 g de almendras tostadas sin
sal
PREPARACIÓN
1. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso la clara
y bata 15 seg/vel 3.
2. Añada la miel, el azúcar y el agua y, sin poner el cubilete,
programe 35 min/100°C/vel 2.
3. Mezcle en un bol pequeño la vainilla, el agua de rosas y el
colorante rojo. Añada la mezcla aromática al vaso y, sin poner el
cubilete, programe 5 min/100°C/vel 3. Mientras tanto, forre 2
moldes de silicona (aprox. 20x10x2,5 cm) con papel de hornear y
engrase con el aceite de girasol. Reserve. Retire la mariposa.
4. Añada los pistachos, los arándanos y las almendras y mezcle
10 seg/Giro Izquierda/vel 2. Reparta inmediatamente la mezcla en
los moldes reservados y extienda con la espátula. Cubra con una
lámina de papel de hornear presionando ligeramente para que
quede bien lisa la superficie (puede utilizar un rodillo pequeño).
Deje enfriar durante 12 horas a temperatura ambiente.
5. Desmolde las tabletas y, con un cuchillo engrasado, corte en
porciones. Deje airear durante 15 minutos para que se solidifiquen
bien y no se peguen unas a otras. Sirva o conserve en un
recipiente hermético en el frigorífico.

SUGERENCIA
En lugar de los moldes de silicona puede utilizar obleas de pan de ángel.

15 min. 13 h. Facil 24

11
 Turrón de cacahuetes

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 50 g de cacahuetes tostados 1. Ponga en el vaso los cacahuetes y trocee 10 seg/vel 4. Retire a
salados un bol y reserve.
- 250 g de chocolate blanco 2. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 10. Con
en trozos la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 5
- 120 g de mantequilla de min/50°C/vel 2. Mientras tanto, forre una caja de madera para
cacahuete turrón con tiras cruzadas de papel de hornear dejando que
sobresalga por los laterales.
- 120 g de azúcar glas
3. Añada la mantequilla de cacahuete y el azúcar glas y mezcle 30
seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula. Vierta en la caja de
madera, compacte con las manos y espolvoree la superficie con
los cacahuetes troceados reservados. Cubra con el papel de
hornear que sobresale de la caja y deje reposar en el frigorífico
(aprox. 30 minutos) antes de servir.

10 min. 40 min. Facil 12

12
 Turrón de bizcocho de chocolate
y dulce de leche

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Bizcocho Bizcocho
- 1 cucharadita de mantequilla 1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase y enharine un molde
para untar desmontable (Ø 22 cm).
- 2 huevos 2. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso los
- 80 g de azúcar huevos y el azúcar y bata 3 min/37°C/vel 4. Después, bata 3
- 40 g de harina de repostería 3. Añada la harina, el cacao y la sal y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la
(y algo más para el molde) mariposa y termine de mezclar delicadamente con la espátula.
Vierta en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
- 20 g de cacao puro en polvo
4. Hornee durante 10-12 minutos (180ºC). Retire del horno y deje
- 1 pellizco de sal
enfriar (aprox. 1 hora). Lave y seque el vaso y la tapa.
Turrón
Turrón
- 50 g de chocolate fondant para
postres (50% cacao) 5. Ponga en el vaso el bizcocho frio en trozos y trocee 2 seg/vel 5.
Retire a un bol y reserve.
en trozos
6. Ponga en el vaso el chocolate fondant y ralle 10 seg/vel 8.
- 180 g de chocolate blanco
Retire al bol del bizcocho.
en trozos
7. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 10 seg/vel 8. Con
- 150 g de dulce de leche la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 4
min/50°C/vel 2. Mientras tanto, forre una caja de madera para
turrón con tiras cruzadas de papel de hornear dejando que
sobresalga por los laterales.
8. Añada el dulce de leche, el bizcocho troceado y el chocolate fondant rallado reservados y mezcle 20
seg/vel 3. Vierta en la caja de madera, cubra con el papel de hornear que sobresale de la caja y compacte
con las manos. Deje reposar en el frigorífico (aprox. 24 horas) antes de servir.

15 min. 1 d. 1 h. 15 Facil 12

13
 Turrón de chocolate y kikos

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 130 g de chocolate fondant para 1. Ponga en el vaso el chocolate fondant y el chocolate con leche
postres (50% cacao) y ralle 30 seg/vel 10. Con la espátula, baje el chocolate hacia el
en trozos fondo del vaso.
- 130 g de chocolate con leche 2. Incorpore la manteca y funda 5 min/37°C/vel 2. Mientras tanto,
en trozos forre una caja de madera para turrón con tiras cruzadas de papel
de hornear dejando que sobresalga por los laterales.
- 40 g de manteca de cerdo
- 50 g de kikos 3. Añada los kikos y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en la caja de
madera y cubra con el papel de hornear que sobresale de la caja.
Deje reposar en el frigorífico (aprox. 1 hora) antes de servir.

VARIANTES
Puede hacerlo solo con chocolate fondant o solo con chocolate con leche.Puede pulverizar la mitad de los kikos y hacer
turrones pequeños, cubriendo con estos el fondo de moldes de silicona y vertiendo encima el chocolate fundido.

10 min. 1 h. 10 min. Facil 12

14
 Índice Alfabético
Turrón de almendra, ron y pasas - 4
Turrón de bizcocho de chocolate y dulce de leche - 13
Turrón de cacahuetes - 12
Turrón de chocolate y kikos - 14
Turrón de chocolate y naranja - 3
Turrón de coco - 6
Turrón de galletas Oreo® - 10
Turrón de muesli, almendra y chocolate - 5
Turrón de nata y arándanos deshidratados - 7
Turrón de nata y pistachos - 9
Turrón de praliné de cafe - 8
Turrón de rosas, almendras, pistachos y arándanos - 11