UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD CIENCIAS BASICAS

QUÍMICA ORGANICA
PRÁCTICA 5: PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES

OBJETIVOS

1. Ilustrar las propiedades que presentan los alcoholes al reaccionar, con diferentes
reactivos y la velocidad con que reaccionan.
2. Observar las diferencias que existe entre los alcoholes primarios, alcoholes
secundarios y los alcoholes terciarios.

INTRODUCCIÓN

Las propiedades químicas generales de los alcoholes, varían en su velocidad y en su

mecanismo, según el alcohol sea primario, secundario o terciario. Los alcoholes primarios
son muy reactivos y los terciarios son muy lentos; en cualquier forma es necesario añadir
un catalizador para acelerar la reacción.
Los tres grupos de alcoholes poseen propiedades químicas particulares, las cuales
permiten distinguirlos y además usarlos para obtener diferentes tipos de compuestos
orgánicos. En todos los casos la velocidad disminuye con el incremento de la cadena.
Los alcoholes primarios por oxidación, dan aldehídos o ácidos carboxílicos, mientras que
los secundarios forman cetonas y los terciarios no se oxidan en medio básico o neutro.
Con los ácidos orgánicos, los alcoholes forman esteres, usualmente con olores de

MATERIALES REACTIVOS EQUIPOS

Tubos de ensayo Ácido acético Digestor
Gradilla Ácido salicílico  
Pipeta graduada de 5 ml Ácido Sulfúrico  
Vaso de precipitado de 100 Alcohol primario, secundario,  
ml terciario
Agitador de vidrio Dicromato de sodio  
Pinza para tubo de ensayo Hidróxido de potasio 20%  
Espátula Lugol  
Gotero Sodio metálico  
PROCEDIMIENTO:

. PRUEBA DEL YODOFORMO:

A 1 ml de etanol, añádale 1 ml de lugol, luego añádale gotas de hidróxido de potasio al 20

%, hasta que desaparezca la coloración del lugol. Caliente ésta solución al baño de maría
durante 4 minutos, luego deje enfriar. Observe los cristales formados.

• HIDRÓGENOS ACTIVOS:

Enumere tres tubos de ensayo y adicione 1 ml de etanol, 1 ml isopropílico, y 1 ml

terbulílico. Añada a cada tubo un trocito de sodio, observe el desprendimiento de
hidrógeno, anotando el tiempo que dura la reacción.

• ESTERIFICACIÓN:

Enumere tres tubos de ensayo y adicione 1 ml de etanol, 1 ml de alcohol isopropílico, y 1

ml de alcohol n- amílico.
Adicione a cada tubo 1 ml de ácido acético, agite, luego agregue 5 gotas de ácido
sulfúrico.
Calentar los tres tubos en un baño de maría por 5 minutos.
Vierta el contenido del tubo en un vaso que contenga agua fría, perciba el olor. Haga lo
mismo con los otros tubos, identificando su olor en agua.
Esterifique 1 ml de etanol con 0.2 g de ácido salicílico y 0.5 ml de ácido sulfúrico
concentrado. Caliente en baño maría y observe su olor característico sobre agua.

• OXIDACIÓN:

Enumere tres tubos de ensayo y adicione 1 ml de etanol, 1 ml de alcohol isopropílico, y 1

ml de alcohol terbutílico.
Adicione a cada tubo 1 ml de Dicromato de potasio y dos gotas de ácido sulfúrico
concentrado.
Caliente los tubos al baño maría por 10 minutos. Observe los cambios de color y olor.

PREGUNTAS Y EJERCICIOS

1. Escriba y balancee las ecuaciones correspondientes de un ejemplo de cada uno de los

experimentos realizados.
2. Explique qué es un catalizador inorgánico y de un ejemplo de ellos.
3. Explique los usos y aplicaciones de los alcoholes más comunes.
4. Escriba un ejemplo de: alcoholes, primarios, secundarios, terciarios. Escriba sus
correspondientes formulas estructurales
5. Describa los cambios de color que presentan los alcoholes con el ácido crómico, vistos
en los videos
BIBLIOGRAFIA

McMurry, J. Química Orgánica. Grupo Editorial Iberoamerica (1993).

Facultad Medicina de la UNAM. Propiedades de los alcoholes

VIDEOS COMPLEMENTARIOS

Prueba de Yodoformo

https://youtu.be/P7SCuEZPzUY

RECONOCIMIENTO DE ALCOHOLES Y FENOLES

https://youtu.be/ysNbS-M1gZE

REACCION DE ALCOHOLES CON SODIO (HIDROGENOS ACTIVOS)

https://youtu.be/pn19iXWhpaQ

https://youtu.be/WP98sQ2aFvQ

OXIDACION DE ALCOHOLES

https://youtu.be/fTz5mhlwMks

https://youtu.be/-kAFC6Rip5M

ESTERIFICACIÓN

https://youtu.be/2MtalhprqC4