Escenario de rentabilidad

pesimista
De 1 a 3 meses
GASTOS FIJOS

 ARRIEDO $1.500.000
 GAS $300.000
 LUZ $400.000
 INTERNET $80.000
 AGUA $100.000
 EMPLEADO $908.525
TOTAL:3.288.525
POLLOS
COSTO DE PRODUCCIÒN POLLO $17.000
PORCENTAJE DE GANANCIA POR POLLO: 42.17%
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $29.400
VENTAS DE POLLOS AL MES: 230
VENTAS DIARIAS DE POLLOS SERIAN: 7.6 POLLOS LOS CUALES SE DIVIDEN EN 5
ENTRE SEMANA Y FINES DE 30 POLLOS.
VENTAS TOTALES: $6.762.000
COSTO DE PRODUCCION $3.910.000
GANANCIA DEL POLLO $2.852.000

Incluye: pollo entero, papas ala francesa, 8 arepas y ensalada.

HAMBURGUESAS
COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER POLLO BROASTER $4.500
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $9.000
PORCENTAJE DE GANANCIA: 50%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES:15
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1
VENTAS TOTALES: $135.000
COSTO DE PRODUCCION $67.500
GANANCIA $67.500
Incluye: pan, pollo broaster,verduras,ripio,queso salsas.

COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER CLASICA $4.000

COSTO DE VENTA AL PUBLICO $8.500
PORCENTAJE DE GANANCIA: 52%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES:30.
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1
VENTAS TOTALES: $255.000
COSTO DE PRODUCCION $120.000
GANANCIA $135.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr,verduras,ripio,queso salsas.

COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER EXTRA $5.000

COSTO DE VENTA AL PUBLICO $10.500
PORCENTAJE DE GANANCIA: 52%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES: 30
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1
VENTAS TOTALES: $315.000
COSTO DE PRODUCCION $150.000
GANANCIA $165.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr,verduras,ripio,queso salsas,huevo,tocineta y cebolla
grille.

COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER MEXICANA $6.000

COSTO DE VENTA AL PUBLICO $13.000
PORCENTAJE DE GANANCIA: 54%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES: 20
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1
VENTAS TOTALES: $260.000
COSTO DE PRODUCCION $120.000
GANANCIA $140.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr, verduras, nachos,queso
salsas,guacamole,jalapeños,queso cheddar.
GASEOSAS 1.5LT
COSTO VENTA AL PUBLICO $5.500
COSTO DE NOSOTROS $2.500
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES :100

VENTAS TOTALES: $550.000

COSTO DE INVERSIÒN $250.000

GANANCIAS $300.000

GASEOSAS 2.5LT
COSTO VENTA AL PUBLICO $7.500
COSTO DE NOSOTROS $3.900
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES :30

VENTAS TOTALES: $225.000

COSTO DE INVERSIÒN $117.000

GANANCIAS $108.000

JUEGOS EN AGUA
COSTO DE PRODUCCIÒN $2.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $4.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS DIARIAS: 1
VENTAS AL MES :30
VENTAS TOTALES: $120.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $60.000

GANANCIAS $60.000

JUEGOS EN LECHE
COSTO DE PRODUCCIÒN $2.500
COSTO VENTA AL PUBLICO $6.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS DIARIAS: 1
VENTAS AL MES :30

VENTAS TOTALES: $180.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $75.000

GANANCIAS $105.000

PLATOS A LA CARTA

LOMO EN SALSA TAI

COSTO DE PRODUCCIÒN $5.600

COSTO VENTA AL PUBLICO $15.000

PORCENTAJE DE GANANCIA 60%

VENTAS AL MES : 5

VENTAS TOTALES: $75.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $28.000

GANANCIAS $47.000

Incluye: arroz,carne de cerdo 150 gr a 200 gr,papa rustica, ensalada.

ALITAS SEA BBQ,APANADA

COSTO DE PRODUCCIÒN $9.000

COSTO VENTA AL PUBLICO $18.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES : 10

VENTAS TOTALES: $180.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $90.000

GANANCIAS $90.000

Incluye: 8 alitas, papas ruisticas o ala francesa y salsas.

PECHUGA APANADA O ALA PLANCHA O AL DURAZNO

COSTO DE PRODUCCIÒN $8.000

COSTO VENTA AL PUBLICO $17.000

PORCENTAJE DE GANANCIA 55%

VENTAS AL MES : 7

VENTAS TOTALES: $119.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $56.000

GANANCIAS $63.000

ARROZ CON POLLO

COSTO DE PRODUCCIÒN $6.000

COSTO VENTA AL PUBLICO $12.000

PORCENTAJE DE GANANCIA 50%

VENTAS AL MES : 10

VENTAS TOTALES: $120.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $60.000

GANANCIAS $60.000
COSTILLAS BBQ O AGRIDULCE

COSTO DE PRODUCCIÒN $7.000

COSTO VENTA AL PUBLICO $15.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 53%
VENTAS AL MES : 10

VENTAS TOTALES: $150.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $70.000

GANANCIAS $80.000

GRAN TOTAL MESUALMENTE: $4.272.500

NETO FUERA DE GASTOS $ 983.975

 Escenario de rentabilidad
optimista
De 3Meses en adelante
GASTOS FIJOS

 ARRIEDO $1.500.000
 GAS $800.000
 LUZ $600.000
 INTERNET $80.000
 AGUA $150.000
 EMPLEADO $908.525
 EMPLEADO $908.525

TOTAL:4.947.050

POLLOS
COSTO DE PRODUCCIÒN POLLO $17.000
PORCENTAJE DE GANANCIA POR POLLO: 42.17%
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $29.400
VENTAS DE POLLOS AL MES: 730
VENTAS DIARIAS DE POLLOS SERIAN: 15 ENTRE SEMANA Y FINES DE 100
POLLOS.
VENTAS TOTALES: $21.462.000
COSTO DE PRODUCCION $12.410.000
GANANCIA DEL POLLO $9.052.000

Incluye: pollo entero, papas ala francesa, 8 arepas y ensalada.

HAMBURGUESAS
COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER POLLO BROASTER $4.500
COSTO DE VENTA AL PUBLICO $9.000
PORCENTAJE DE GANANCIA: 50%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES:30
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1
VENTAS TOTALES: $270.000
COSTO DE PRODUCCION $135.000
GANANCIA $135.000
Incluye: pan, pollo broaster,verduras,ripio,queso salsas.

COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER CLASICA $4.000

COSTO DE VENTA AL PUBLICO $8.500
PORCENTAJE DE GANANCIA: 52%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES:50
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1.5
VENTAS TOTALES: $425.000
COSTO DE PRODUCCION $200.000
GANANCIA $225.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr,verduras,ripio,queso salsas.

COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER EXTRA $5.000

COSTO DE VENTA AL PUBLICO $10.500
PORCENTAJE DE GANANCIA: 52%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES: 50
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1.5
VENTAS TOTALES: $525.000
COSTO DE PRODUCCION $250.000
GANANCIA $275.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr,verduras,ripio,queso salsas,huevo,tocineta y cebolla
grille.

COSTO DE PRODUCCIÒN BURGER MEXICANA $6.000

COSTO DE VENTA AL PUBLICO $13.000
PORCENTAJE DE GANANCIA: 54%
VENTAS DE HAMBURGUESAS AL MES: 50
VENTAS DIARIAS DE BURGER SERIAN: 1.5
VENTAS TOTALES: $650.000
COSTO DE PRODUCCION $300.000
GANANCIA $350.000
Incluye: pan, carne de 140 a 150gr, verduras, nachos,queso
salsas,guacamole,jalapeños,queso cheddar.
GASEOSAS 1.5LT
COSTO VENTA AL PUBLICO $5.500
COSTO DE NOSOTROS $2.500
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES :200

VENTAS TOTALES: $1.100.000

COSTO DE INVERSIÒN $500.000

GANANCIAS $600.000

GASEOSAS 2.5LT
COSTO VENTA AL PUBLICO $7.500
COSTO DE NOSOTROS $3.900
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS AL MES :50

VENTAS TOTALES: $375.000

COSTO DE INVERSIÒN $195.000

GANANCIAS $180.000

JUEGOS EN AGUA
COSTO DE PRODUCCIÒN $2.000
COSTO VENTA AL PUBLICO $4.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS DIARIAS: 1
VENTAS AL MES :50

VENTAS TOTALES: $200.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $100.000

GANANCIAS $100.000

JUEGOS EN LECHE
COSTO DE PRODUCCIÒN $2.500
COSTO VENTA AL PUBLICO $6.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 50%
VENTAS DIARIAS: 1
VENTAS AL MES :50

VENTAS TOTALES: $300.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $125.000

GANANCIAS $175.000

PLATOS A LA CARTA

LOMO EN SALSA TAI

COSTO DE PRODUCCIÒN $5.600

COSTO VENTA AL PUBLICO $15.000

PORCENTAJE DE GANANCIA 60%

VENTAS AL MES : 15

VENTAS TOTALES: $225.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $84.000

GANANCIAS $141.000

Incluye: arroz,carne de cerdo 150 gr a 200 gr,papa rustica, ensalada.

ALITAS SEA BBQ,APANADA

COSTO DE PRODUCCIÒN $9.000

COSTO VENTA AL PUBLICO $18.000

PORCENTAJE DE GANANCIA 50%

VENTAS AL MES : 20

VENTAS TOTALES: $360.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $180.000

GANANCIAS $180.000

Incluye: 8 alitas, papas ruisticas o ala francesa y salsas.

PECHUGA APANADA O ALA PLANCHA O AL DURAZNO

COSTO DE PRODUCCIÒN $8.000

COSTO VENTA AL PUBLICO $17.000

PORCENTAJE DE GANANCIA 55%

VENTAS AL MES : 15

VENTAS TOTALES: $255.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $120.000

GANANCIAS $135.000

ARROZ CON POLLO

COSTO DE PRODUCCIÒN $6.000

COSTO VENTA AL PUBLICO $12.000

PORCENTAJE DE GANANCIA 50%

VENTAS AL MES : 30

VENTAS TOTALES: $360.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $180.000

GANANCIAS $180.000

COSTILLAS BBQ O AGRIDULCE

COSTO DE PRODUCCIÒN $7.000

COSTO VENTA AL PUBLICO $15.000
PORCENTAJE DE GANANCIA 53%
VENTAS AL MES : 20

VENTAS TOTALES: $300.000

COSTO DE PRODUCCIÒN $140.000

GANANCIAS $160.000

GRAN TOTAL MESUALMENTE: $11.888.000

NETO FUERA DE GASTOS $ 6.940.950