Falafel Taboule Sopa de Cebol

Masa $ 300 Cuscus $ 500 Ingredientes

Verduras $ 450 Verduras $ 400 Verduras $
Costo $ 750 Costo $ 900 Costo $

Costo $ 750 Costo $ 900

Margén 70% Margén 70%

Precio $ 2,500 Precio $ 3,000

 Sopa de Cebolla
00 Ingredientes $ 50
00 Verduras $ 300
00 Costo $ 350

Costo $ 350
Margén 80%

Precio $ 1,750
Población 550,000
Personas Vegetarianas 5%
Consumo Promedio Mensual $ 50,000

Población Vegetariana 27,500 Personas

Mercado Vegetarieno en Pesos $ 1,375,000,000 Mensual
Mercado Vegetarieno en Pesos $ 16,500,000,000 Anual

Target 5% $ 825,000,000

Falafel $ 288,750,000 35%

Taboule $ 371,250,000 45%
Sopa de Cebolla $ 165,000,000 20%
Población en la ciudad de Santa Marta 550.000
% Personas Vegetarianas 5%
Consumo Promedio Mensualde los
$ 50.000
consumidores vegetarianos (Pesos)

Proyecciones Para penetrar el

5%
mercado vegetariano

Preferencia de los Consumidores

Falafel 35%
Taboule 45%
Sopa de Cebolla 20%
Ingresos $ 825,000,000
Costo de Venta $ 231,000,000
Utilidad Bruta $ 594,000,000
Gastos Administrativos $ 204,000,000
Gastos de Ventas $ -
Utilidad Operacional $ 390,000,000
Otros Ingresos $ -
Otros Gastos $ -
Utilidad Antes de Impuesto $ 390,000,000
Impuesto (33%) $ 128,700,000
Utilidad Neta $ 261,300,000

CENTRO
Arriendo $ 3,500,000
Servicios $ 430,000
Teléfono E Internet $ 180,000
Papelería $ 150,000
Implementos de Aseo $ 140,000
Total Mensual $ 4,400,000 $ 52,800,000

Cantidad Salario Prestaciones

Administrador 1 $ 2.000.000 $ 1.000.000
Cocineros 2 $ 1.200.000 $ 600.000
Meseros 4 $ 800.000 $ 400.000
Aux. Aseo 1 $ 800.000 $ 400.000
 $ 721,875,000,000

Falafel Taboule Sopa de Cebolla

ingresos $ 288,750,000 $ 371,250,000 $ 165,000,000

Falafel Taboule Sopa de Cebolla

costo de venta $ 86,625,000 $ 111,375,000 $ 33,000,000

Salario Total Cantidad Gasto

$ 3,000,000 1 $ 3,000,000
$ 1,800,000 2 $ 3,600,000
$ 1,200,000 4 $ 4,800,000
$ 1,200,000 1 $ 1,200,000
$ 12,600,000 Mensual
$ 151,200,000 Anual