PLATO KETO - 75% de Grasas, un 20% de Proteínas y 5% (menos de 30/40 grs por día) de

Carbohidratos netos

Alimentos permitidos

Grasas:

Manteca
Crema de leche
Ghee (Manteca clarificada)
Aceite de coco
Aceite de oliva
Aceite MCT
Palta (1/2 por día).

Quesos (50 grs x día)

Todos, de preferencias los duros.
Queso crema entero (Filadelfia /Casancrem Clasico)

Leche de coco
Leche de almendras
Yogurt Natural
Ricota entera

Aceitunas (15-20 aceitunas equivalen a una porción)

Proteinas

Huevos (Porción: 2 unidades)

Carnes:
(Porción del tamaño de la palma de la mano)
Todas están permitidas (de pollo, cerdo, vaca, conejo, gallina, pescados, mariscos)

Embutidos (consumo limitado - 50 grs x día):

Jamón crudo, bondiola, jamón cocido natural, chorizo, salchicha parrillera, pastrón, salame casero,
panceta. (No deben tener almidón ni azúcar)

Achuras: todas están permitidas, cuidar la cantidad porque son altas en calorías.

Carbohidratos Netos:

Verduras:
(Porción: Un tazón grande medido en crudo)
Espinacas, Acelga, Berro, Lechuga, Zucchini, Apio, Kale, Hongos, Espárragos, Berenjenas,
Jengibre, Ají, Rábano, Endivias, Brócoli, Coliflor, Repollitos de Bruselas, Pepino, Zapallitos verdes,
Morrones, Repollo, Cebolla de verdeo, Cebolla (poca cantidad), Tomate (poco contiene azúcar),
Tomate cherry (150 grs), Chauchas (100 grs), Limones (con moderación), Lima, Ajo, Perejil,
albahaca...
* Zanahoria (hasta 50 grs al día sin mezclar con otras verduras)
* Zapallo Kabutia (hasta 100 grs al día sin mezclar con otras verduras)
Palmitos (100 grs)

Condimentos:
Todos naturales (sal rosa del Himalaya o marina, pimienta, orégano, ají molido, cilantro, comino,
cúrcuma, pimentón, nuez moscada, condimento para pizza, canela)
Aderezos: Mayonesa (Natura/ Mayoliva/ Hellmans Casera), Mostaza (Heinz/sin azúcar), Vinagre de
alcohol
Esencia de vainilla

Frutas: fresas, frutillas, arándanos, moras, frambuesas, coco.

Frutos secos y semillas:

Almendras, nueces, nuez pecan, avellanas, chía, lino.
*Con moderación (15grs x día) girasol, calabaza, sésamo

Harinas:
De almendra/ coco/ Lino dorado/ de frutos secos permitidos/ de semillas permitidas (ojo que las
semillas de Lino comunes son amargas)

Edulcorantes:
Líquidos. STEVIA natural/ Si Diet/ Hileret (celeste)

Bebidas:
Mate, Café, infusiones de hierbas, agua, gaseosas cero, Té, mate cocido, leche de coco o
almendras.

Bebidas Alcohólicas:
(Muy limitadas)
Vodka, tequila, Gin, cognac, Ron, whisky, brandy, Champagne.
Vino Blanco (No dulce): Cabernet Sauvignon/Pinot/Chardonnay

Varios:
Gelatina Royal sin azúcar,
Cacao amargo (80% o más de chocolate)

Productos para espesar o estabilizar comidas:

Polvo para hornear
Harina o polvo de psyllium (para dar una textura más parecida al pan)
Goma xantana o xántica (espesante o estabilizante de comidas) de ½ a 1 cucharada por
preparación
Gelatina sin sabor
Levadura seca