Don

www.doncucho.cl

PIQUEOS
CHORIpapas | $3.900
Un Clásico especial para niños (y no tan niños).
Papas fritas, chorizo ahumado y ahora con dos huevos fritos.

Trio criollo | $15.900

Los mejores clásicos criollos en un piqueo.
Lomo saltado, chicharron de pollo y arroz chaufa.
Todo acompañado de huancaína y nuestras salsas de la casa.

Jalea Norteña | $14.900

Deliciosa receta desde la ciudad de Trujillo.
Trozos de pescado, camarón, y calamares fritos acompañados
de papa dorada, sarza criolla y un suave tártara casera.

Anticucho de corazón a la parilla | $7.500

270g de corazón, con papa dorada, choclo peruana y salsa criolla.

Antincucho de pollo a la parilla | $8.900

270g de pollo, con papa dorada, choclo peruana y salsa criolla.

Camarones Crocantes | $8.900

8 unidades de camarones ecuatorianos al panko, acompañado
con salsa de maracuyá.

Chicharrón de Calamar | $6.900

Ideal para compartir, sabrozos aros de calamares crocantes
con salsa huancaína, chalaca y tártara de la casa.

Tridente Marino | $16.900

Los mejores criollos marinos también se juntan.
Ceviche de salmón, arroz con mariscos y chicharron de pescado.
Acompañado de sarza criolla y las salsas de la casa.

BRAVAS &
COMPAÑÍA
enoves s bbq | $
g a va 5.5
s | a
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br

00
av

$4
.50
br

Suave y sabrosa salsa Salsa brava y

pesto con pollo. cerdo BBQ.
adicion
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bra

4.5
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Salsa brava y
tocino crujiente.
marón s vegie
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5 ava |$
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s
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bra

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Bravas de rocoto Huaicaía brava,

(suave) y camarones. choclo y champiñores.

NUESTRAS

CHORILLANAS
Chorrillana de Carne Mechada XL | $10.900
Ideal para compartir.
800gr de papas fritas, carne mechada, chorizo artesanal,
champiñones y 3 huevos fritos, acompañados de
salsas de la casa.

Chorrillana marina XL | $10.900

Ideal para compartir.
800 gr de papas fritas, con una cremosa salsa de mariscos.

Chorrillana lomo saltado XL | $11.900

Ideal para compartir.
800 gr de papas fritas con Lomo saltado, salchicha
y 3 huevos fritos, acompañados de salsas de la casa

Chorrillana pollo saltado XL | $8.900

Ideal para compartir.
800 gr de papas fritas con pollo saltado, salchicha
y 3 huevos fritos, acompañados de salsas de la casa

¡VUELVEN!

QUESADILLAS Acompañadas con guacamole

champiñon y
choclo peruano (veggie)
$5.200

carne mechada y
cebolla caramelizada
$6.200

pollo anticuchero y
chalaquita de choclo
$5.200

camarones al ajillo
$5.900

lomo saltado
$6.200

EL CLUB DEL

SANDWICH
POLLO ANTICUCHERO | $5.500
Suave pechuga de pollo grillada con lechuga, tomate, salsa de
ají amarillo criolla y papas al hilo.

lomo saltado | $6.500

Trozos de lomo saltado al wok con cebolla morada, tomate,
cilantro y nuestra salsa especial a base de soya.

pollo saltado | $5.500

Trozos de pollo saltado al wok con cebolla morada, tomate,
cilantro y nuestra salsa especial a base de soya.

mechada gringa | $6.500

Lechuga, tomate, queso cheddar, tocino crocante,
aros de cebolla y salsa BBQ.

mechada italiana | $6.500

Lechuga, tomate, palta y mayo peruana.

del puerto 2.0 | $6.900

Salmón a la plancha o frito con lechuga, tomate y
salsa criolla acevichada.

contra corriente | $6.800

Sashimi crocante de salmón, palta, queso crema y
pimentón caramelizado con salsa agridulce.

vetado bacon | $6.500

Trozos de jugoso lomo con tocino, queso cheddar y huevo frito
sellado dentro de un crocante pan ciabbata.

BURGERS
CUCHOS

CARRETILLERA | $5.800
Lechuga, tomate, queso cheddar y papas hilo.

chapo libre | $5.900

Lechuga, tomate, queso mantecoso, guacamole y
salsa bluecheese.

mushroom deluxe | $6.500

Lechuga, tomate, queso cheedar y champiñones a la parrilla.

carretillera 2.0 | $5.900

Queso, tocino, mayonesa casera y papas hilo.

don bacon | $6.500

Queso cheddar, queso mantecoso, tocino crocante, cebolla
morada y huevo frito.

dr. papper | $6.200

Queso mantecoso, champiñones, lechuga, cebolla caramelizada
y salsa cuatro pimientas.

blue cheese | $6.500

Lechuga, tomate, queso cheddar, tocino crocante, aros de cebolla
y salsa bluecheese.

camaron bbq | $6.900

Queso cheddar, cebolla morada, camarones crocantes
y salsa BBQ.

chorizo parrillero | $6.900

Hamburguesa, chorizo artesanal y champiñones a la parrilla
con chimichurri.
 LA BARRA

CEVICHERA
ceviche mixto | $9.500
Ceviche de pesacdo y mixtura de mariscos marinados al estilo
peruano, acompañado con camote, canchita y choclo peruano.

clásico | $8.900
Pescado a elección más tu leche de tigre favorita con
cebolla morada, canchita y camote.

ceviche nikkei | $9.500

Refrescante ceviche de salmón con leche de tigre especial
que mezcla el sabor peruano con el japonés.

leche de tigre | $4.900

¿No sabes cuál es tu favorita? ¡Elige y prueba!

ceviche norteño | $9.500

Pescado del día con deliciosa leche de tigre al cilantro, cebolla
morada, canchita, camote y acompañado de camarones crocantes.
Elígelo con reineta o salmón.

ceviche carretillero | $8.900

Un tradicional de carretilla llevado a otro nivel.
Trozos de pescado a elección con leche de tigre al ají amarillo
acompañado de cebolla morada, canchita, camote claseado y
aros de calamar frito.

trilogía cevichera | $11.900

Pescado a elección con trio de leches de tigre, cilantro,
ají y rocoto.

RECETAS 100% ORIGINALES

DON CUCHO
STYLE bbq ribs | $9.900
Costillas de cerdo cocidas y ahumadas al cilantro más una
deliciosa salsa BBQ casera. Acompañado de papas fritas
y coleslaw.

risotto rocoton
¿Te gusta nuestra salsa de rocoto? Entonces este risotto es para ti.
Acompañalo con tu saltado favorito.
pollo | $8.500
salmón | $8.900
lomo | $9.900

lomo saltado anticuchero | $9.900

Nuestro nuevo bestseller.
Trozos de lomo flambeados al wok con una salsa especial
anticuchera acompañado de arroz con choclo, papas
y huevo frito.

mc & cheese | $6.900

Nuevo plato no apto para cardiacos.
Deliciosos fideos macarrones con salsa a base de tres quesos.
Pídelos con ají de gallina, carne mechada o costillas BBQ.

norteñito de pollo | $8.500

Cremoso arroz norteño al cilantro coronado con 1/4 de truto
asado, acompañado de salsa huancaína y salsa criolla.

suprema don cucho | $8.900

Milanesa de pollo, arroz amarillo, coleslaw, huevo frito
y cebolla caramelizada.

filete de lomo a la parrilla | $9.200

Corte de lomo 180gr a la parrilla con papas fritas.

VEGGIE
ONLY

ají de champiñones | $6.500

Un clásico ahora veggie.

chaufa de quinoa | $6.900

Chaufa de quinoa con plátano frito y chalaca.

hamburguesa de garbanzos | $6.900

Macarrones a la huancaína con hamburguesa de garbanzos.

quinoa salad | $7.500

Fresca y ligera ensalada con verduras selectas, con una
base de la ya legendaria quinoa peruana.

macarrones a la huancaína o pesto | $8.500

¿Pesto o huancaína?, ¿Soya o garbanzos?
Ármalo a tu manera.

veggie royal | $5.500

Hamburguesa de soya, lechuga, tomate, palta, queso crema
y pimentón caramelizado.

sandwich del huerto | $4.000

Pan ciabatta con lechuga hidropónica, tomate, palta,
queso fresco, brócoli, pepino, huevo duro y salsa criollo.

VEGGIE MANGO BURGER | $4.900

Pan pita con una crujiente croqueta de garbanzos, lechuga,
tomate, palta, más nuestra receta especial de
chutney de mango.

ceviche carretillero veggie | $7.500

Cebolla, palmito, champiñones, zuccini, palta y aros
de cebolla fritos.

bravas veggie | $3.900

Papas bravas con salsa huancaína, choclo peruano
y champiñones.

LOS CRIOLLOS
filete de pollo parrillero | $7.500
Filete de pollo a la parrilla sazonado a tu estilo favorito,
acompañado con papas fritas y un exquisito chimichurri.

risotto con filete de lomo al vino tinto | $10.900

Cremoso risotto al vino tinto, con filete de lomo a la pimienta.

arroz chaufa | tallarin saltado

Tallarines o arroz al estilo chifa con tu saltado favorito a elección.
pollo | $7.900
carne | $8.900
marisco | $8.900

lomo saltado | $9.900

Clásico que nunca pasará de moda.
Trozos de lomo salteados al wok con cebolla morada, tomate,
cilantro y nuestra salsa especial a base de soya, acompañado
de arroz y papas fritas.

ají de gallina | $7.500

Otro clásico criollo que no puede faltar.
Pollo desmenuzado con crema de ají amarillo, queso
parmesano, nueces y leche, acompañado con arroz
y papas cocidas.

pollo saltado | $7.900

Trozos de pollo salteado al wok con cebolla morada,
tomate, cilantro y nuestra especial salsa de soya,
acompañado con arroz y papas fritas.

lomo mar y tierra | $10.900

Lomo, camarones, calamar, pulpo, papas fritas y arroz.

PASTAS Y
RISSOTOS
a la huancaína con lomo saltado | $9.500
¿Risotto o espaguetti? Cremosa salsa a la huancaína
acompañado con lomo saltado.

al pesto con milanesa | $8.700

Cremoso espaguetti al pesto, con milanesa de pollo a la peruana.
Opción de filete de pollo a la parilla.

macarrones burger | $8.500

Suaves macarrones con ligera salsa de queso, montado con
cortes de hamburguesa parrillera, gratinados con salsa
de queso cheddar.

risotto de champiñones
con pollo anticuhero | $8.500
Cremoso risotto a la crema con champiñones salteados,
acompañado de escalopas de pollo con salsa tradiciones
anticuchera.

al pesto con salmón

a las finas hierbas | $8.900
Risotto con base de pesto y salmón a las finas hierbas.

DE LA

PESCA Y EL MAR
pescado a lo macho | $9.500
Clásico peruano. Filete de pescado con una deliciosa salsa
de mariscos acompañado de arroz y papas cocidas.

jalea charapa | $8.900

Trozos de chicharron de pescado, patacones fritos, chalaca
charapa y tartara de cilantro.

filete a lo macho | $10.900

Filete de lomo, con mariscos en salsa a lo macho, acompañado
de papas doradas y arroz.

chaufa montado | $8.900

Chaufa de pescado al wok montado con jugosa tortilla de
huevo y salsa criolla.

pescado en salsa de
chupe de camarones | $9.200
Filete de pescado con salsa a base de ajíes peruanos, huacatay
y camarones ecuatorianos. No lo olvidarás. Acompañado de
arroz y papas cocidas.

pescado a la parmesana | $8.900

Para los amantes del parmesano y los champiñones. Con su
toque flambeado, acompañado de arroz y papas cocidas.

pescado saltado | $8.900

Versión marina del lomo saltado. Elige entre atún y salmón.

arroz con mariscos | $9.500

La competencia del norteño pero con sabor del ají panka.
Tambien acompañado de salsa criolla y unshot de leche de tigre.

arroz norteño con mariscos | $9.700

Otra receta traída de las costas trujillanas, delicioso arroz
al cilantro con mariscos acompañados de salsa criolla y
un shot de leche de tigre.

chupe de mariscos | $7.500

Sabrosa sopa clásica de Arequipa, que nos trae todo el sabor
del camaron, además tiene, queso, choclo peruano, papas y
huevo pochado.

parihuela | $6.900
¿Hambre, resaca, o la dos? Este caldo concentrado de pescado
y mariscos, levanta tanto a los muercos como a los vivos.
POLLO
A LAS BRASAS
1/4 pollo | $4.500
Dos agregados (papas fritas, ensalada tradicional, ensalada
chilena, arroz blanco, papas cocidas) + $1.500 elige tallarines
al pesto o a la huancaína.

1/2 pollo | $7.500

Dos agregados (papas fritas, ensalada tradicional, ensalada
chilena, arroz blanco, papas cocidas)

pollo entero | $9.900

Agregado familiar (arroz chaufa, papas fritas,
ensalada o arroz)

especial familiar | $14.900

Pollo entero + dos agregados familiares + bebida 1,5lt.

mostrito | $5.900 ¡NUEVO!

1/4 de pollo, arroz chaufa, + $1.000 agrega ensalada.

POSTRE SUMAlo por $2.500

Suspiro limeño

Brownie DE CHOCOLATE CON HELADO

Bavaroise Summer

CREMA VOLTEADA

TORTA TRES LECHES

HELADRO TRISABORES

LIMONERA
BARRA

100% Limón de pica

ELIGE EL QUE MÁS TE GUSTA POR $2.900

Tradicional

Menta o Jengibre

Menta-Jengibre

Menta-Albahaca

Menta-Piña

Mango-Albahaca

OTROS BEBESTIBLES
CHICHA MORADA (500CC) | $2.000

JARRA DE CHICHA O LIMONADA | $4.900

BEBIDA EN LATA | $1.800

INKA COLA | $2.200

LA JUGUERÍA
jugo de fruta | $2.800
Piña, mango, maracuyá, melón, frutilla, frambuesa, chirimoya

WALTER MELÓN | $2.900

Melón, frutilla y piña.

berrie | $2.900
Frutilla, arandano y frambuesa.

mix de la selva | $2.900

Frutilla, chirimoya y plátano.

mancora tropical | $3.200

Mango y maracuyá.

cusqueño ácido | $3.000

Maracuyá, frutilla y naranja.

chiriloco | $3.200
Chirimoya, naranja y coco.