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  • Transporte 123

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    ALEXANDER JHONATAN MARIN FLORES
    18 vistas3 páginas
    Este documento describe las etapas del proceso de recepción de pescado, incluyendo transporte, clasificación, descongelación, lavado, corte, cocción, enfriamiento, limpieza y envasado. Se enumeran 9 actividades productivas y 4 actividades improductivas como transporte, almacenaje, demora e inspección. El objetivo es calcular las actividades productivas e improductivas para evaluar la eficiencia del proceso.

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    transporte 123

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    de 3

    RECEPCION DE PESCADO

    1 TRANSPORTE

    2
    CLASIFICACION: tiempo 17 minutos

    1
    DEMORA

    3 DESCONGELACION: tiempo 17 minutos

    1
    ALMACEN

    1 INSPECCION

    4 LAVADO Y EVICERADO: 11 minutos

    5
    CORTADO DE PESCADO:9 minutos

    TRANSPORTE
    2
    COCCION:22 minutos
    6

    7
    ENFRIAMIENTO: 12 minutos

    8 LIMPIEZA:7 minutos

    9 ENVASADO:

    ALMACEN

    RESUMEN
    ACTIVIDAD SIMBOLO NUMERO
    OPERACION 9
    INSPECCION 1
    TRANSPORTE 2
    ALMACEN 2
    DEMORA 1

    CALCULAR LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS E IMPRODUCTIVAS

    Ai= cantidad de actividades inproducidas =2 +2+1

    Cantidad de actividades productivas 9+2+2+1

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