Costos de producción 2019 para la palmicultura colombiana: estudio de benchmarking a empresas adoptantes de buenas prácticas

Mauricio Mosquera-Montoya1, Elizabeth Ruiz-Álvarez1, Daniel A. Munévar1, Luis E. Castro2, Lisseth Moreno2, Daniel F. López1
1.Evaluación Económica – Cenipalma, 2. Economía – Fedepalma. Autor para correspondencia: Mauricio Mosquera-Montoya – mmosquera@cenipalma.org
Introducción
El promedio de la producción de fruto por hectárea para cultivares E.guineensis durante 2019 fue de 25,3
toneladas (en cultivos maduros). En cultivares OxG para el año 2019 fue de 27,8 toneladas de fruto por
Fedepalma inició el estudio de costos de producción en 2003 y lo desarrolló anualmente hasta 2014. A partir de 2015 se
vinculó al estudio el equipo de Evaluación Económica de Cenipalma. Este estudio se realiza en empresas que implementan hectárea (Figura 3).
buenas prácticas tanto en sus cultivos, como en las plantas de beneficio (Mosquera-Montoya et al., 2016; Mosquera-Montoya
Costo total, sin tierra Costo de palma adulta
et al., 2017; Mosquera-Montoya et al., 2018; Mosquera-Montoya et al., 2019). Este estudio, permite medir la competitividad Cultivar Zona Costo total (1)
(2) (3)
en el mercado internacional, de los productores colombianos que administran idóneamente su negocio. Ello es relevante si se
considera que más del 50% del aceite producido en el país se comercia en el exterior (Fedepalma, 2020). El objetivo de este Central 247.102 210.197 209.233
trabajo fue estimar los costos de producción (cultivos y plantas de beneficio) en empresas que adoptan mejores prácticas en Norte 290.688 259.252 240.662
E. guineensis
Colombia. Oriental 282.622 258.482 235.719
Nacional 280.894 252.088 234.215
Metodología Central 284.092 259.343 248.728
Las empresas que participan en el estudio tienen altos rendimientos de manera sostenida en el tiempo, lo cual refleja el Norte 237.078 219.829 207.677
hecho de que adoptan buenas prácticas en sus procesos. La participación en el estudio fue voluntaria y no corresponde a una OxG Oriental 289.908 262.799 256.337
muestra representativa de la población. En este estudio participaron 29 plantaciones en las cuatro zonas del país (64.710 ha y Suroccidental 306.468 256.361 261.076
12% del área cultivada en Colombia en 2019). Participó un total de 18 plantas extractoras (18% del número de plantas en el
Nacional 293.450 261.536 255.916
país. El esquema metodológico se representa en la Figura 1.
Tabla 2. Costo unitario de producción de fruta

El costo promedio por tonelada de fruta se estimó para cultivares E.guineensis fue de $280.894 y un 4% superior
para cultivares Híbrido OxG. Otros indicadores de costo unitario se refieren en la Tabla 2. Para las empresas
participantes en este estudio que cultivan E. guineensis, los rubros que tienen mayor participación en el
costo de producción durante el ciclo de vida del negocio fueron en su orden: la fertilización que incluye
insumo y aplicación (28.6%), la cosecha y transporte de RFF a planta de beneficio (22,1%), el costo de la
tierra (9,9%) y la operación de sistemas de riego (9,5%) (Figura 4).

Planeación y b. Cultivares OxG

a. Cultivares E.guineensis
Control de Asistencia Costo de seguimiento Transporte a
malezas; 3,6% técnica; 2,1% oportunidad de PB; 6,2%
de la tierra; actividades; Establecimie
Control Podas; 1,9% 6,8% nto; 4,7%
Figura 1. Esquema metodológico del estudio 10,5% Control de
fitosanitario;
4,1% malezas;
Los costos se estiman a partir de las labores del cultivo. Se consideran los costos de mano de obra (tarifas y rendimientos en Fertilización;
Otros*; 5,2% 4,3%
28,6%
labores), insumos (dosis y precios regionales) y equipos para todos los procesos de producción. Adicionalmente, se Cosecha; Otros*; 2,6%
consideran costos asociados al mantenimiento de infraestructura, supervisión y planeación. Para la estimación del indicador Transporte a 18,4%
Control
de costo unitario del cultivo se considera el ciclo del cultivo (desde el establecimiento y hasta 30 años) Para la planta de PB; 6,0%
fitosanitario;
beneficio, los costos se estiman a partir de los egresos operacionales, en términos de mano de obra empleada, labores de Establecimient 2,6%
o; 6,4% Operación
mantenimiento de máquinas, consumo de energía y agua. Adicionalmente, se considera la amortización del capital de la
sistema de
planta. Planeación y riego; 2,2%
seguimiento Cosecha;
Resultados Asistencia
de 16,0% Polinización;
Operación técnica; 1,9%
actividades; sistema de Costo de 18,8% Fertilización;
Las cifras de costos de producción por unidad de área y por zona palmera se presentan en la Tabla 1. Establecer una hectárea 6,5%
Podas; 1,6%
riego; 9,5% oportunidad 19,4%
de cultivares E.guineensis costó en promedio nacional $12,8 millones y de cultivares OxG $10 millones. Establecer y de la tierra;
mantener una hectárea de palma durante su etapa improductiva (en promedio tres años) costó $24,7 millones/ha para 10,0%
cultivares E.guineensis y $21,9 millones/ha para cultivares OxG. Figura 4. Participación de rubros en el costo unitario de producción de fruta

Establecimiento (millones $/ha) Improductiva* (millones $/ha) En desarrollo* (millones $/ha) Adulta (millones $/ha)
El costo de producir una tonelada de fruta en cultivares Híbridos OxG para las empresas participantes de este estudio
Zona Norte Zona Norte Zona Norte Zona Norte fue $293.450 (Tabla 2). Para estos cultivares las labores que tuvieron una mayor participación en el costo fueron:
E. guineensis: 15,7 OxG: 8,2 E. guineensis: 4,4 OxG: 4,38 E. guineensis: 5,28 OxG: 7,55 E. guineensis: 5,99 OxG: 7,92 cosecha y transporte de RFF a planta de beneficio (24,7%), fertilización que incluye insumo y aplicación (19.4%),
polinización (18.8%) y el costo de la tierra (10,5%) (Figura 5).
Zona Central Zona Central Zona Central Zona Central
E. guineensis: 12,8 OxG: 12,2 E. guineensis: 3,33 OxG: 2,81 E. guineensis: 4,89 OxG: 5,66 E. guineensis: 5,92 OxG: 7,18
1.800
Zona Oriental Zona Oriental Zona Oriental Zona Oriental 1.600
E. guineensis: 11,2 OxG: 9,7 E. guineensis: 3,56 OxG: 3,74 E. guineensis: 5,28 OxG: 6,72 E. guineensis: 6,06 OxG: 7,15 1.400
MILES DE $/T APC

Zona Suroccidental Zona Suroccidental 1.200

Zona Suroccidental Zona Suroccidental
1.000

1.566
1.498

1.496
OxG: 7,2 OxG: 4,11 OxG: 6,46 OxG: 6,89 1.421

1.419
800
1.386

1.341
1.340
1.238

Nacional Nacional 600

Nacional Nacional
E. guineensis: 12,8 OxG: 10,0 E. guineensis: 3,97 OxG: 3,98 E. guineensis: 5,29 OxG: 6,71 E. guineensis: 6,08 OxG: 7,16 400
200
Tabla 1. Costos de producción por año de cada etapa productiva (millones de pesos / ha, por año)

-
-
* Un año. Es decir para etapa improductiva y en desarrollo es el costo promedio anual de tres años
Central Norte Oriental Suroccidental Nacional
Mantener una hectárea de palma con cultivos adultos de E.guineensis costó en el promedio nacional $6,0 millones, la E guineensis OxG
mayor contribución en el costo de mantenimiento correspondió a las labores de fertilización y cosecha de fruta. En el
Figura 5. Costo de producción unitario de aceite
caso de los cultivares OxG, el costo anual de la etapa adulta se estimó en $7,1 millones/ha. Los costos resultan superiores
en los cultivares OxG debido la polinización asistida. Para la vigencia de 2019 los costos de polinización incluyen como
método la polinización artificial (aplicación de Ácido Naftalenácetico - ANA). Según se observa en la Figura 2, este costo La estimación del costo por tonelada de aceite en 2019 para el grupo de empresas que participaron en
se estimó en promedio en $1,4 millones /ha/año. este estudio de benchmarking arrojó un valor de $1,42 millones en el proceso de cultivares E.
guineensis (Figura 5). Para cultivares Elaeis Oleífera x Elaeis guineensis (OXG) el promedio del costo de
una tonelada de APC para 2019 se estimó en $1,49 millones (Figura 5).
1,46

0,16

1,43

0,52

0,18
0,29
0,11
0,18

1,43

0,51

0,75

0,14

HÍBRIDO
CONCLUSIONES
La metodología utilizada y el desarrollo del estudio permitieron cumplir con el objetivo de estimar los costos de
producción para empresas de la agroindustria colombiana de la palma de aceite que se destacan por implementar
1,91

0,19

0,59

0,62

0,13
0,11
0,24

1,10

0,43

0,43

0,32

GUINEENSIS buenas prácticas en sus cultivos y en sus plantas de beneficio. Esta información sirve como referente para todas las
empresas del país que hagan parte o estén interesadas en invertir en la agroindustria.
COSTO DE MANTENIMIENTO (MILLONES DE $/HA)
Es la primera vez que el estudio de costos permite estimar costos de diferentes regiones para OxG, porque en todas
las zonas se contó con información de cultivos adultos. Ello permite, tener una visión más comprehensiva de las
Fertilización Control de malezas cifras relacionadas con costos y rentabilidad de los cultivares OxG en las cuatro zonas palmeras
Podas Control fitosanitario
Operación sistema de riego Polinización Vale la pena resaltar el hecho de que las plantaciones de OxG (Zona Norte) que corresponden a las del Urabá
Cosecha Transporte a PB antioqueño, son las que presentan los costos más altos por hectárea y que al mismo tiempo presentan los costos
Costo de oportunidad de la tierra Planeación y seguimiento de actividades más bajos por tonelada de fruto. Ello refuerza el mensaje de que aunque la adopción de tecnología incremente
Figura 2. Costos de mantenimiento de cultivos de palma adultos los costos de manejo por hectárea, se constituye en la herramienta para disminuir el costo de producción
unitario.

AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen al Fondo de Fomento Palmero por la financiación de este trabajo. Asimismo, a los
Rendimiento (t/ha-año)

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Edad adulta

38

40 miembros de las empresas participantes que brindaron su información y a las gerencias de las mismas por
32

35 permitir el acceso a sus datos.

28

28

28
27

30
26

26
25
25
25

24
24
24
24

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25
21
20

19
19
17
17
17

20
16
16
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15 Bibliografía
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Mauricio Mosquera-Montoya, Elizabeth Ruiz, Daniel F. López, Daniel E. Munévar. 2019. Estimación del
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costo de producción para productores de palma de aceite de Colombia que han adoptado buenas
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prácticas agrícolas. Revista Palmas. v.40 fasc.3 p.3 – 17.
Central

Central
Nacional

Nacional
Oriental

Oriental
Norte

Norte

Suroccidental

Fedepalma. (2020). Minianuario estadístico 2020 - Principales cifras de la agroindustría de la palma

aceitera en Colombia (Fedepalma (ed.)).

Guineensis Híbrido

Figura 3. Productividad de cultivares E.guineensis y OxG en 2019