Protocolo de Limpieza y Desinfección en Zonas: Recepción,

Oficinas, Pasillos, Baños, Lockers, Cafetería, Comedores y

Rutas.
SOP – Standard Operating Procedure / For internal use only
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PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PARA ZONAS DE RECEPCIÓN,

OFICINAS, PASILLOS, BAÑOS, LOCKER, CAFETERIA, COMEDORES Y RUTAS
EN LAS PLANTAS DE ALPLA COLOMBIA LTDA

1. OBJETIVO

Establecer los lineamientos para estructurar un programa de limpieza y desinfección a las zonas
de Recepción, oficinas, pasillos, baños, Locker, cafetería, comedores y rutas en las plantas de
Alpla Colombia, con el cual nos permite disminuir los riesgos asociados a las bacterias y virus que
se puedan presentar por el uso de estos espacios y sus equipos, por todos los trabajadores,
contratistas o visitantes.

2. ALCANCE

Este instructivo aplica para todas las operaciones de limpieza y desinfección realizadas a las zonas
de Recepción, oficinas, pasillos, baños, Locker, cafetería, comedores y rutas de las plantas de
Alpla Colombia, para lo cual se tendrá en cuenta el plan de limpieza establecido.

3. DEFINICIONES

DESINFECCIÓN: Reducción del número de microorganismos a un nivel que no dé lugar a

contaminación, mediante agentes químicos, métodos físicos o ambos, higiénicamente
satisfactorios.

DESINFECTANTE Cualquier agente que limite la infección matando las células vegetativas de
los microorganismos.

DETERGENTE Material tensoactivo diseñado para remover y eliminar la contaminación

indeseada de alguna superficie de algún material.

ESTREGAR: Frotar con fuerza una cosa sobre otra para limpiarla.

HIGIENE: Todas las medidas necesarias para garantizar la sanidad de los lugares donde se
consumirán alimentos.

LIMPIEZA: Conjunto de procedimientos que tiene por objeto eliminar tierra, residuos,
suciedad, polvo, grasa u otras materias objetables.

4. RECOMENDACIONES GENERALES

Los Productos de limpieza deben aplicarse de manera que no contaminen la superficie de los
equipos y/o a los alimentos.

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Todos los productos de limpieza y desinfección serán aprobados previamente a su uso por el área
de HSE, no se permite realizar un cambio sin previa aprobación.

Los productos utilizados como detergentes o desinfectantes no deben estar fabricados a base de
solventes tóxicos o que impartan olores muy fuertes y afecte los alimentos o a los trabajadores.

Los cepillos y escobas no deberán mantenerse directamente sobre el piso ya que estos tienen
suciedad que puede adherirse fuertemente a las cerdas y pueden perder su forma o configuración
física, lo que ocasiona daño prematuro y costo adicional por su reposición.

Los elementos de aseo como escobas y traperos empleados son únicos y exclusivos para las áreas,
esto con la finalidad de evitar su contaminación (se clasifican por el color del palo).

Todos los productos de limpieza y desinfección se almacenarán en un lugar específico, fuera del
área de proceso.

Todos los implementos de limpieza deben mantenerse suspendidos en el aire o sobre una
superficie limpia cuando no estén en uso.

No se permite el uso de cepillos, esponjas de material abrasivo, ya que pueden dañar los equipos.

El equipo de limpieza, una vez limpio, no debe arrastrarse por el piso para que no se contamine.

Los implementos de limpieza deben ser de uso específico, de ninguna manera deben utilizarse
para otros fines.

Se debe evitar que el agua sucia de un equipo que se está lavando salpique en algún equipo ya
lavado.

5. FUNCIONES DEL PROCESO

5.1. Gerente Administrativo

Es responsable de establecer la política que se aplica para la guía de limpieza y desinfección y

proporciona los medios para que se lleve a cabo.

Delegar en forma escrita, todo lo relacionado con limpieza y desinfección, especificando área,
equipo, método de limpieza, frecuencia, materiales, soluciones, procedimiento y responsable, esto
con base en el plan de limpieza de cada área.

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Asignar la persona encargada de limpieza y desinfección zonas de Recepción, oficinas, pasillos,

baños, Locker, cafetería, comedores y rutas.

5.2 AUXILIAR ENCARGADO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE ZONAS DE

RECEPCIÓN, OFICINAS, PASILLOS, BAÑOS, LOCKER, CAFETERÍA, COMEDORES
Y RUTAS.

El personal que lleve a cabo los trabajos de Limpieza y Desinfección debe estar bien capacitados
en llevar a cabo el proceso de limpieza y desinfección establecido en los planes de limpieza.

6. MÉTODOS DE LIMPIEZA

La limpieza se efectúa usando los métodos físicos de forma combinada o separada, además se
debe tener en cuenta que el calor es un factor adicional importante en el uso de los métodos
físicos y químicos.

Según las circunstancias, podrán emplearse uno o más de los siguientes métodos:

6.1. Método manual.

Se utiliza cuando se requiere eliminar la suciedad, restregando con una solución detergente. Se
recomienda remojar en un recipiente aparte con soluciones de detergentes.

6.2. Maquinas pulidora de pisos

Estas máquinas sirven para restregar con más fuerza la superficie de los pisos, donde también se
recomienda preparar previamente la solución detergente antes de iniciar con la labor de lavado.

7. INSUMOS REQUERIDOS

7.1. Detergentes

Los detergentes deben tener capacidad humectante y poder para eliminar la suciedad de las
superficies, así como mantener los residuos en suspensión. Asimismo, deben tener buenas
propiedades de enjuague, que se eliminen fácilmente de los pisos y equipos los residuos de
suciedad y detergente.

El objeto de aplicar la solución detergente es el de desprender la capa de suciedad y

microorganismos y mantenerlos en suspensión. Y el objeto del enjuague es el de eliminar la
suciedad desprendida y los residuos de detergentes.

Las propiedades generales de un agente limpiador son:

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 Completa y rápida solubilidad.

 No ser corrosivo a superficies metálicas.
 Excelente acción solvente de los sólidos que se desean limpiar.
 Excelente dispersión o suspensión.
 Excelentes propiedades de enjuague.
 Bajo precio.
 No tóxico.

Dentro de los detergentes a utilizar para la limpieza de las zonas de Recepción, oficinas, pasillos,
baños, Locker, cafetería, comedores y rutas, se encuentran:

Jabón neutro en polvo.

7.2. Desinfectantes

Los Desinfectantes son preparaciones con propiedades germicidas y bactericidas, es decir, que
eliminan microorganismos patógenos.

Los desinfectantes atribuyen su acción a los ingredientes activos que contienen. Entre los
principales tenemos: Alcohol al 70% e hipoclorito.

A Continuación, se mencionan algunas recomendaciones acerca de los desinfectantes:

 Deben tener una buena concentración de ingredientes activos, lo cual garantizará su

efectividad y poder residual.

 No deben contener sustancias tóxicas para el organismo humano o para animales

menores, esto quiere decir, que al aplicarse el producto este no contamine.

Dentro de los desinfectantes a utilizar en las zonas de Recepción, oficinas, pasillos, baños y
Locker, cafetería, comedores y rutas se encuentran:

 Hipoclorito de Sodio de concentración al 5.6%.

 Alcohol al 70%

8. LINEAMIENTOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

A continuación, se enumeran una serie de lineamientos generales que deben ser considerados al
establecer los procedimientos de limpieza y desinfección:

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 Asegurarse de portar los elementos de protección personal conforme a los elementos que
se van a utilizar.

 Como primer paso en todo proceso de limpieza se deben recoger y desechar los residuos
de producto, polvo o cualquier otra suciedad adherida a las superficies que van a ser
limpiadas.

 El jabón no debe aplicarse directamente sobre las superficies a limpiar, sino que éste debe
disolverse previamente en agua potable en las concentraciones indicadas y siguiendo el
método respectivo.

 El paso siguiente es enjabonar las superficies a limpiar esparciendo la solución de jabón

con una esponja, cepillo o escoba.

 Una vez que toda la superficie esté en contacto con el jabón diluido, se procede a restregar
las superficies de modo que toda el área que está siendo tratada se encuentre
completamente limpia. La superficie se deja en contacto con el jabón por un periodo de
dos a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a
limpiar y del tipo de jabón que se esté utilizando.

 Una vez finalizado el proceso de limpieza y desinfección proceda a retirar los elementos
de protección personal, en caso de guantes reutilizables proceda a su lavado y
desinfección, en caso de elementos descartables, dispóngalos en la caneca respectivas
para su correcta disposición.

9. Consideraciones para las soluciones de detergentes y desinfectantes.

En la preparación y uso de soluciones detergentes y desinfectantes se deben considerar los

siguientes aspectos:

1. El recipiente que va a contener la solución de desinfectante debe ser de tamaño apropiado

para el volumen de solución que se desea preparar.

2. El recipiente que va a contener la solución de desinfectante y todos los utensilios que se

utilicen deben estar limpios.

3. Para medir el desinfectante, debe usarse un recipiente de medida con graduaciones (taza
de medir) que permita medir con exactitud el volumen.

4. Los materiales utilizados para realizar los procedimientos de limpieza y desinfección tienen
un tiempo de vida útil.

5. Siempre deje actuar el desinfectante por un periodo de 10 minutos.

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9.1. Preparación de Soluciones

A continuación se presenta el procedimiento a seguir para la preparación de las soluciones de

detergentes y desinfectantes:

1. Mida el volumen de agua según la cantidad de solución que desea preparar.

2. Calcule el volumen de desinfectante teniendo en cuenta el volumen de agua, la concentración
de hipoclorito de sodio, y la ppm requeridas.

3. Mida con la taza el volumen de desinfectante o detergente requerido, según lo indicado.

4. Añada el desinfectante o detergente medido al recipiente que contiene el agua y mezcle para
obtener una solución homogénea (de modo que todo el hipoclorito de sodio o detergente quede
mezclado con el agua).

9.2. Descripción del procedimiento de limpieza y desinfección de zonas de

Recepción, oficinas, pasillos, baños y Locker, cafetería, comedores y rutas.

A continuación, se describen los procedimientos de limpieza y desinfección de zonas de Recepción,

oficinas, pasillos, baños y Locker, cafetería, comedores y rutas.

La descripción contiene los materiales que se deben utilizar en cada proceso, se menciona cómo
se debe desarrollar la limpieza y/o desinfección en cada caso y la frecuencia con la cual se debe
llevar a cabo.

 Desinfección de Rutas de Transporte: El personal de limpieza, en cada cambio de

turno, hace la desinfección de todos los pasamanos del vehículo con alcohol al 70%, pisos
con hipoclorito y la silletería es desinfectada con solución jabonosa.

 Aseo y desinfección de lavamanos portátiles y dispensadores de agua: El

personal de limpieza cada 20 minutos, realiza desinfección de los dispensadores de agua
con Alcohol al 70% y en cada cambio de turno, los recipientes de goteo se lavan con
hipoclorito.

 Las agarraderas de puertas: El personal de limpieza Cada 20 minutos lleva a cabo la

desinfección con Alcohol al 70%.

 Los computadores de la planta: El personal de limpieza, cada 20 minutos, lleva a cabo

la limpieza de los teclados y mouse con alcohol al 70%.

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 Sillas y mesas de comedor: El personal de limpieza, realiza desinfección cada que son
utilizadas por una persona, el procedimiento se lleva a cabo con Alcohol al 70%.

 Microondas: El personal de limpieza, lleva a cabo la desinfección de estos equipos cada

5 minutos durante la franja de consumo de alimentos, la desinfección la llevan a cabo con
Alcohol al 70%.

 Baños: El personal de limpieza, realiza el aseo con jabón detergente y posteriormente

aplica hipoclorito, el cual lo dejan por un término de 10 minutos y así garantizar la
desinfección de este espacio.

 Locker: El personal de limpieza una vez se cambia el personal en cada turno, lleva a cabo
el aseo respectivo, según el plan de limpieza. Este espacio queda cerrado hasta el cambio
de turno.

 Lavamanos Portátiles: El personal de limpieza, hacen limpieza de la superficie cada 20

minutos con Alcohol al 70% y se cambia el agua cada vez que esté completa su capacidad
(se desocupan las aguas residuales y se llena el recipiente de agua limpia).

 Puestos de trabajo de administración: El personal de aseo, realiza la limpieza de

puestos de trabajo con una frecuencia diaria (bajo el plan de limpieza se hace dos veces
por semana). Cada trabajador hace desinfección de su puesto de trabajo, mínimo tres
veces durante el día, con alcohol al 70%.

ANEXOS:

N/A

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