Paraíso Dorado “Sabores que encantan”

Integrantes:
Arroyo Salgado Brianda
Hernández Zarate Rosa Francisca
Landeros Vázquez Tania Jaqueline
Salgado Campos Guadalupe
Sánchez Maldonado Erika Lisbet

Grupo: 6IAD12
Asignatura: Análisis de la problemática nacional
Docente: Janet García Sánchez
 - FILOSOFIA ORGANIZACIONAL
MISION: Nuestra misión es que somos una empresa que satisface los gustos gastronómicos
de nuestros clientes, al mismo tiempo que cuidamos de su salud ofreciendo alimentos
balanceados y servicios de calidad a un precio razonable.
VISION: Nuestra visión es convertirnos en una cadena de restaurantes de comida saludable
donde nuestros clientes nos recordarán por la excelencia en el servicio, la calidad y el
sabor, en un ambiente familiar y placentero, es por eso que tenemos nuestros valores que
nos diferencian de los demás.

VALORES

 Integridad  Compromiso
 Calidad  Respeto
 Responsabilidad  Honestidad
 Pasión
- MERCADOTECNIA MODELO CANVAS
- DISEÑO ORGANIZACIONAL
 - ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
Paraíso Dorado percibe que la estructura organizacional es un aspecto fundamental de la
comprensión de la empresa, es decir, del modo en que se concibe y organiza a sí mismo el
restaurante. Una buena organización es garantía de una funcionalidad más armónica y de
alcanzar las características deseadas en la empresa.

La estructura organizacional de Paraíso Dorado se plasma como Funcional, pues se

propone por funciones y reúne en un departamento a todos los que se dedican a una
actividad o a varias relacionadas. Es el tipo de estructura organizacional, que aplica el
principio funcional o principio de la especialización de las funciones para cada tarea.
Es probable que la organización funcional sea la forma más lógica y básica de división por
departamentos. La emplean esencialmente las pequeñas y medianas empresas que ofrecen
una línea amplia de productos porque posibilita aprovechar con eficiencia los recursos
destinados y especializados. Facilita considerablemente la supervisión porque cada gerente
sólo debe ser experto en un área limitada de conocimientos y habilidades. Además, facilita
el movimiento de los conocimientos y habilidades especializadas para su uso en los puntos
donde más se necesitan.
Características de la organización funcional:
 Autoridad funcional o dividida. Es una autoridad que se sustenta en el
conocimiento.
 Ningún superior tiene autoridad total sobre los subordinados (a excepción del
gerente general), sino autoridad parcial y relativa, es decir cada departamento
cuenta con un jefe de área.
 Línea directa de comunicación. Directa y sin intermediarios, busca la mayor rapidez
posible en las comunicaciones entre los diferentes niveles.
 Descentralización de las decisiones. Las decisiones se delegan a los órganos o
cargos especializados.
 Énfasis en la especialización. Especialización de todos los órganos a cargo.

Ventajas de la organización funcional:

 Máxima especialización.
 Mejor suspensión técnica.
 Comunicación directa más rápida.
 Cada órgano realiza únicamente su actividad específica.

Campo de aplicación de la organización funcional:

  Cuando la organización, por ser pequeña o mediana, tiene un equipo de especialistas
bien compenetrado, que informa a un dirigente eficaz y está orientado hacia
objetivos comunes muy bien establecidos y definidos.
- ANALISIS DE PUESTO
PUESTO
NIVEL: GESTION-ESTRATEGICO
DESCRIPCION DEL PUESTO
EDUCACION
GERENCIA GENERAL
Se encarga de la dirección y coordinación
delas actividades dentro del restaurante. Es
quien representa al restaurante dentro de
los clientes, es responsable de que los
procesos se estén llevando de forma
correcta .
 Estudios universitarios en
Administración de Empresas,
hotelería o afines.
 Contar con 04 años de experiencia
laboral comprobada, ocupando
puestos similares como Gerente
General, Gerente Adjunto o
Gerente Administrativo Financiero
en agencias de Medio o empresas
de Marketing y/o Publicidad.
 Contar con experiencia y
conocimientos en Producción, Area
Logística, Administración y
Finanzas.
 De preferencia contar con estudios
de post-grado, MBA-
Administración y Gestión
Empresarial, Máster en Finanzas y
Economía.
 Manejo de Office a nivel
Avanzado e Inglés a nivel
avanzado.
 Conocimientos Específicos
 Conocimiento de Estatuto
Administrativo
 Conocimiento en Desarrollo
 Organizacional
 Conocimiento en Normativa de
Autogestión.
 Conocimiento en Normativa de
Acreditación.
 Conocimiento de Código del
Trabajo.
TAREAS  Gerente General:
 Planificar, organizar, dirigir,
controlar y evaluar la operatividad
de los establecimientos de servicios
de comida:
 Determinar el tipo de servicios a
ofrecer e implementar los
procedimientos operativos
pertinentes.
 Establecer estándares para el
desempeño del personal y la
atención al cliente, hacer
seguimiento de su labor y mantener
al dueño del establecimiento
informado.
 Estimar los costos de los alimentos
y bebidas.
 Llevar el inventario en conjunto
con el chef ejecutivo
 Monitorear los ingresos brutos y
realizar las modificaciones
pertinentes a los procedimientos y a
los precios establecidos.
 En algunos casos, encargarse de
cerrar el establecimiento, revisar
que los hornos, hornillas y luces
estén debidamente apagados y que
el sistema de alarmas esté activado.
 Desarrollar estrategias de mercado,
implementar campañas de
Publicidad y planificar eventos
(promociones en bebidas y
alimentos, festivales, entre otros) a
los fines de aumentar el interés del
público por el establecimiento.
 Coordinar con los clientes los
servicios de comida (catering) o el
alquiler de las instalaciones para la
realización de banquetes o
 recepciones.
 Crear un ambiente agradable tanto
para el disfrute de los clientes,
como para el del personal.
 Dirigir al personal del restaurante.
 Administrar el flujo de caja.
 Establecer las medidas preventivas
para el cumplimiento de
elaboración de los estados
financieros.
 Velar por el oportuno cumplimiento
de las obligaciones tributarias con
los entes regulatorios.
 Establecer Manual de
Procedimientos y funciones .
 Revisar y aprobar la planilla de
Remuneraciones.
 Controlar el oportuno pago de
Beneficios Sociales.
 Implementar políticas que
garanticen un buen clima laboral

PUESTO SUBGERENCIA
NIVEL: ADMINISTRATIVO
DESCRIPCION DEL PUESTO Aprobar y elaborar en conjunto con los
Jefes de Áreas presupuestos, programas,
políticas, procedimientos, directivas,
manuales y demás documentos o recursos
que sean requeridos para asegurar el
desarrollo de las actividades y operaciones
de sus respectivas áreas. Planificación y
Organización, Comunicación.
EDUCACION  Estudios universitarios en
Administración de Empresas.
 Contar con 02 años de experiencia
laboral comprobada, ocupando
puestos similares como subgerente
auxiliar de Gerencia, subgerente
 Adjunto .
 Contar con experiencia y
conocimientos en Producción, Área
Logística, Administración y
Finanzas, Gestión Empresarial,
Máster en Finanzas y Economía.
 Manejo de Office a nivel
Avanzado e Inglés a nivel
Intermedio.
 Conocimientos Específicos
 Conocimiento de Estatuto
Administrativo
 Conocimiento en Desarrollo
Organizacional
 Conocimiento en Normativa de
Autogestión.
 Conocimiento en Normativa de
Acreditación.
 Conocimiento de Código del
Trabajo.

TAREAS  Representar al Gerente General

durante su ausencia, teniendo
control, conocimiento y
coordinación con las Gerencias de
los avances de las áreas (Logistica,
Producción, etc)
 Velar y garantizar el cumplimiento
de las normas y políticas de la
empresa.
 Controlar el buen uso de los
recursos de la empresa (activos
fijos, infraestructura, producción y
otros).
 Velar por el cumplimiento de los
procedimientos generales.
 Coordinar el cumplimiento de los
reportes de desempeño de cada área
(Ventas, Ubicaciones,
Operaciones).
 Los proveedores de servicio y de
comida trabajan directamente con el
subgerente para recibir las órdenes,
los productos y los servicios.
 El gerente usualmente realiza
inventarios de los suministros y
 calcula los pedidos.
 Un subgerente también puede ser
responsable de las revisiones de los
empleados.
 Realizar los horarios de trabajo, y
actuar como una conexión entre los
empleados y el nivel más alto de
gerencia o con los dueños.
 Expide cheques y realiza
movimientos bancarios.
 Prácticamente es la mano derecha
del gerente.


PUESTO GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS

NIVEL: ADMINISTRATIVO
DESCRIPCION DEL PUESTO El Gerente de Recursos Humanos es la
cabeza del departamento y, normalmente,
le reporta directamente al Presidente o a la
máxima autoridad de la empresa; no
obstante, esto puede variar según la
estructura organizacional. De igual modo,
estos profesionales trabajan en conjunto
con el departamento de Administración, a
los fines de cultivar relaciones comerciales
y comprender la visión y misión de la
institución.
EDUCACION  Estudios universitarios en
Administración de Empresas.
 Contar con 02 años de experiencia
laboral comprobada, ocupando
puestos similares como subgerente
auxiliar de Gerencia, subgerente
Adjunto .
 Contar con experiencia y
conocimientos en Producción, Área
Logística, Administración y
Finanzas, Gestión Empresarial,
Máster en Finanzas y Economía.
  Manejo de Office a nivel
Avanzado e Inglés a nivel
Avanzado.
 Conocimientos Específicos
 Conocimiento de Estatuto
Administrativo
 Conocimiento en Desarrollo
Organizacional
 Conocimiento en Normativa de
Autogestión.
 Conocimiento en Normativa de
Acreditación.
 Conocimiento de Código del
Trabajo.

TAREAS  Planificar, organizar, dirigir y

controlar las actividades relativas a
la gestión del Departamento.
 Realiza el análisis de puestos.
 Publicar las ofertas de empleo.
 Entrevistar, contratar, capacitar,
supervisar a los nuevos empleados.
 Promover a los empleados más
cualificados y colocarlos en
aquellos puestos para los que sean
más adecuados.
 Realiza la nómina y se encarga de
entregar o depositarla, así como
entregar comprobante de nómina a
los empleados con deducciones y
percepciones desglosadas.
 Redactar contratos de empleo.
 Participar en el diseño de los
nuevos procesos que se requieran
asegurando su integración al
sistema de gestión existente.
 Adecuar la distribución física a la
estructura y a los procesos
definidos.
 Proponer soluciones a
problemáticas que impliquen
racionalizar administrativamente
los recursos.
 Supervisar la elaboración de
normas, reglamentos, manuales de
 organización y de procedimientos
de los sistemas de administración
de su area.
 Implementar y cumplir las políticas,
metodologías y procedimientos
definidos para su área.
 Generar reportes de los resultados
de su gestión.
 Optimizar la gestión del personal
bajo su dependencia.
 Trabajar en conjunto con otros
departamentos.

PUESTO CONTABILIDAD
NIVEL: ADMINISTRATIVO
DESCRIPCION DEL PUESTO Resultados de búsqueda
Fragmento destacado de la Web
Es el responsable de la presentación de la
información financiera de una organización
para la adecuada toma de decisiones y
cumplimiento en tiempo y forma de las
obligaciones fiscales de las cuales sea
sujeto
EDUCACION •Título de Contador Público
•02 años de experiencia
• Manejo de Office a nivel Avanzado e
Inglés a nivel Intermedio.
• Conocimiento y manejo de programas
contables.
• Dominio del ciclo completo de
contabilidad y los principios de
contabilidad generalmente aceptables.
• Manejo de cálculos de planilla, impuestos
y legal laboral (prestaciones).
TAREAS  Registrar y verificar en el sistema
los movimientos y transacciones
contables realizadas en la empresa
(pagos a proveedores, cargos
bancarios, transferencias, facturas,
inventario, entre otras).
 Preparar y presentar estados
financieros de las operaciones de la
empresa, así como revisar y señalar
las variaciones encontradas con
respecto a períodos anteriores.
 Generar la información y asegurar
el correcto cálculo de la planilla (ya
sea efectuado por compañías
externas o a nivel interno).
Asegurar la elaboración de
informes obligatorios exigidos por
la Ley relacionados al pago de la
misma.
 Registrar y balancear las entradas
contables y las transacciones de
intercambio semanal de pago a los
bancos, relacionadas al
Departamento de Servicios
Internacionales.
 Preparar y emitir facturas por los
servicios brindados por las marcas,
bajo la aprobación del supervisor
directo, así como llevar el control
de la gestión de cobros de las
mismas.
 Generar el pago a proveedores bajo
la aprobación del supervisor directo
(cheques, banca electrónica,
transferencias, etc.).
 Preparar y efectuar pagos de
impuestos al estado de acuerdo a
las regulaciones establecidas en la
ley.
 Llevar el registro de los seguros de
activos tangibles e intangibles
(seguros de incendio,
responsabilidad civil, equipos, entre
otros).
 Asistir en la coordinación de
servicios administrativos (compra
de útiles y equipo de oficina,
trabajos de mejoras, limpieza,
mantenimiento, etc.).
 Coordinar auditorias y actuar como
enlace ante los auditores externos.
 Mantener actualizados los reportes
de activo fijo y depreciación.
 Elaborar reportes de la gestión de
cobros (pagos realizados, saldos
morosos, etc.) y otros reportes a
solicitud.
  Archivar documentos bajo su
responsabilidad.
 Realizar cualquier otra función
asignada al puesto.

PUESTO GERENCIA DE COCINA (Chef)

Nive: de Conocimiento
DESCRIPCION DEL PUESTO Se encarga de coordinar las actividades de
la cocina y de la creación de platillos.
Se supervisa al equipo de ayudantes de
cocina, así como el uso adecuado de
materias primas equipo e ingredientes.
EDUCACION  Titulo de gastronomía o artes
culinarias.
 Conocimientos en logística
procesos administración
 Manejo de Office a nivel
Avanzado e Inglés a nivel
avansado.
 5 años en puesto similar.
 Conocimientos en Higiene, Calidad
en el Servicio, Estándares.

TAREAS  Supervisar, organizar y dirigir la

operación de la cocina.
 Es responsable ante la gerencia de
Alimentos y Bebidas, de la
eficiente administración del
departamento, supervisa, programa,
organiza, dirige y controla, las
actividades relacionadas con la
preparación, presentación y costo
de los alimentos.
 Responsable de la preparación de
alimentos de acuerdo a la receta
estándar previamente elaborada.
 Supervisión de la higiene de cocina
y del personal a su cargo.
 Encargado de dirigir, supervisar y
controlar la Producción de platillos,
Limpieza y mantenimiento de
equipo de cocina, Control de
materia prima, Tareas del personal
 a su cargo, La salida de platillos
contra comanda.

PUESTO JEFATURA DE PISO

Nive: de operacional
DESCRIPCION DEL PUESTO Esta área se encarga principalmente de
supervisar y coordinar las actividades del
establecimiento, incluyendo el servicio al
comensal y las tareas de los Meseros.
Es responsable de las actividades que
aseguran el buen funcionamiento y
productividad del restaurante,
cerciorándose de proporcionar un excelente
servicio en todo momento.
EDUCACION •Bachillerato con carrera técnica en el área
de Hotelería y Turismo
•Manejo de Office a nivel Avanzado e
Inglés a nivel Intermedio.
•3 años en puesto similar.

TAREAS  Asegurarse de mantener un

ambiente cálido y acogedor para el
disfrute de los comensales,
garantizando el mejor servicio
posible en todo momento para crear
una experiencia inigualable y, así,
asegurar una próxima visita de los
clientes.
 Crear canales de comunicación con
el cliente/comensal.
 Ser el punto de contacto entre la
cocina y los Meseros de manera
que se mantenga una visión global
del restaurante.
 Supervisar las actividades que se
llevan a cabo en el restaurante.
 Supervisar y participar en la
recepción de clientes.
  Supervisar la fluidez y continuidad
en el servicio.
 Coordinar y supervisar el área de
barra, la cocina, el comedor y otras
áreas de servicio.
 Inspeccionar las áreas de servicio,
el comedor y los depósitos o
almacenes para asegurar su
organización y limpieza.
 Verificar diariamente el buen
funcionamiento de maquinaria y
equipos; realizar el debido
mantenimiento cuando sea
necesario.
 Encargar los suministros necesarios
para el área del comedor y realizar
inventarios tanto en el bar como en
la cocina, asegurando que haya
suficientes productos y suministros
en todo momento.
 Asegurar la mejor calidad de
servicio, limpieza y rentabilidad
posibles.

PUESTO CAMARERO-MESERO
Nive: de Operacional
DESCRIPCION DEL PUESTO Se preparan las mesas en un restaurante
antes de que lleguen los clientes, toman
pedidos, sirven la comida y la bebida, y
limpian las mesas. También se prepara la
factura de la comida para que el cliente
pueda pagar el servicio
EDUCACION •Bachillerato con carrera técnica en el área
de Hotelería y Turismo
•Manejo de Office
2 años de experiencia en área similar.
TAREAS  Preparar mesas: con mantel,
cubertería, vajilla y vasos limpios.
 Recibir y sentar a los clientes y
entregarles la carta.
 Informar a los clientes acerca de los
platos especiales del día, responder
 a preguntas sobre la carta y hacer
recomendaciones según se
soliciten.
 Tomar nota de los pedidos de
comida o bebida de los clientes.
 Memorizar, anotar o pedir las
órdenes de los clientes en
ordenadores, y pasar las órdenes a
la cocina y al personal del bar.
 Servir alimentos y bebidas a
clientes.
 Preparar o servir platos especiales
en las mesas según lo solicitado.
 Comprobar con los clientes que
están contentos y solucionar
cualquier problema.
 Preparar cuentas, presentarlas a los
clientes y manejar dinero o pagos
con tarjeta de crédito.
 Preparar el restaurante para eventos
especiales (p.ej., bodas) dejando
listas las mesas, las sillas, los vasos,
etc.
 Vaciar y limpiar mesas y
mostradores, p.ej., llevando platos,
vasos y vajilla a la cocina para
lavarlos

SEGURIDAD
DESCRIPCION DEL PUESTO Se encarga de preservar el orden en el
local, así como resguardar los bienes del
mismo, a los clientes y personal
EDUCACION  Secundaria
 Capacitación
TAREAS Vigilar el local, clientes, y personal para
mantenerlo seguro.
Verificar la información previamente
ingresada en la bitácora de seguridad.
Utilizar videocámaras para monitorear el
área.
Patrullar el área para detectar actividades
sospechosas.
Dar acceso a áreas restringidas al personal
 y a visitantes autorizados.
Guiar a las personas fuera de las
instalaciones cuando sea necesario.
Detener a los infractores y comunicarse
con las autoridades competentes cuando
sea necesario.
Reportar cualquier irregularidad en la
bitácora de seguridad.
Custodiar los bienes de valor cuando sea
requerido.
Brindar asistencia durante las emergencias.

- PROCESO DE RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN Y CONTRATACION

REALIZAR VACANTE: Detectar las necesidades que precisa la empresa.
Redacción: Es importante contar con una estructura a la hora de redactar la vacante:
Utilizar un título atractivo (que se solicita), Dividir el cuerpo de la vacante en secciones,
Mencionar las funciones principales (Responsabilidades del puesto), Establecer los
requisitos (No negociables), Hacerla oferta, Hablar de la empresa (a que se dedica),
Ubicación y datos para solicitar información.
AUXILIARESDECOCINA
Importante restaurante solicita: Auxiliar de cocina con experiencia
ACTIVIDADES:
• Apoyo en preparación de alimentos
• Apoyo y orden de stock
• Lavar loza y limpieza profunda

REQUISITOS:
• 18 - 55 años
• Sexo indistinto
• Experiencia mínima de 6 meses en el área dentro de un restaurante o cafetería, o bien, ser
recién egresado de la carrera en alimentos y bebidas
• Disponibilidad para rolar turno.
•Habilidades en el área de cocina
OFRECEMOS:
• Prestaciones de ley
• Atractivo Pago semanal, más comisiones e incentivos
• Uniforme
• Comedor gratuito
• Horario fijo
• Oportunidad de crecimiento

¡¡¡¡¡¡¡ CONTRATACION INMEDIATA !!!!!!

CONTACTANOS:
Restaurante Paraíso Dorado
Puedes preséntate sin previa de 9:00 am a 16:00 pm de Lunes a Viernes.
Pregunta por los documentos al 5525104437 ext. 103 con Lic. Hernández Zarate Rosa
Francisca
Avenida Presidente Masaryk 134 Col. Polanco, Del. Miguel Hidalgo
Ciudad de México.

LANZAMIENTO DE VACANTE: Una vez que tengamos definidas cuales son las
necesidades del puesto que queremos cubrir, tenemos que publicar la oferta en los medios
que consideremos más activos y por lo tanto a través de los cuales vamos a recibir un
número más elevado de candidatos.
Redes Sociales: una vez que tenemos redactada la vacante, es publicada por medio de
nuestras redes sociales.
Periódico: Nos pondremos en contacto vía telefónica con el personal del periódico
encargado de realizar las publicaciones, se pide cotización y de ser autorizada se deposita a
la cuenta que nos proporcionaron en la cotización, en cuanto la transferencia o deposito se
haya realizado, y el contacto del periódico tenga ya el comprobante del deposito o
transferencia la vacante podrá ser enviada por correo electrónico especificando el o los días
que debe estar la publicada.

RECEPCION DE CANDIDATOS: Tras publicar nuestra oferta, debemos de tener en

cuenta donde la hemos hecho visible, ya que podemos estar esperando a que nos lleguen los
curriculums si hemos optado por el método tradicional o, en cambio, si hemos decidido
utilizar los métodos más novedosos, tendrá que ser el que vaya tras el candidato, pero en
este caso no solicitamos curriculums VITAE por medio de nuestro correo, pues deseamos
recibir al los candidatos en persona, así tener un mejor panorama del pos precandidatos.
RECEPCION DE CURRICULUMS:
 Se reciben a los futuros candidatos de manera ordenada y conforme van llegando.
 El reclutador analiza los curriculums. (esto puede llevar tiempo, así que si es
necesario solo se recibirán los curriculums y una vez preseleccionado a los futuros
candidatos se les hará una llamada para solicitarlos y realizar una entrevista.)

Esta es una de las fases más importantes dentro de un proceso de reclutamiento, ya que se
va hacer la primera distinción entre los candidatos que aparentemente cumplen con las
necesidades que queremos cubrir y los que no. Preseleccionaremos a todos aquellos
candidatos que de forma inicial encajen con el perfil que nuestro negocio necesita.
ENTREVISTA: Tras el proceso de preselección de personal, debemos llevar a cabo una
entrevista, la cual podemos elaborar de forma presencial preferentemente.
Una vez que se seleccionaron a los candidatos para cubrí la vacante se les realiza una
entrevista con el reclutador.
 En la entrevista se les cuestiona según los datos que traen plasmados en su
currículum. Es su nombre completo, donde viven, con quien viven, a que se
dedicaban anterior mente, porque dejo su anterior empleo, cuanto era el sueldo que
ganaba en su último empleo, porque le gustaría trabajar en Paraíso Dorado etc.
 Para esto se debe tener preferentemente una serie de preguntas ya estructuradas.
Es importante que en este paso podamos conocer a nuestro candidato y tener la primera
toma de contacto con él para que podamos tomar una decisión de forma clara y acertada.
El realizar una prueba a nuestros candidatos no va a desvelar si esa persona es apta o no
para desempeñar las funciones que necesitamos para cubrir el puesto de trabajo que
ofertamos. Este filtro nos dará una amplia visión de selección y por fin definir que
candidato es el mas capaz para desempeñar el puesto de la vacante publicada.
EXAMEN PSICOMETRICO: Es una herramienta que permite a los reclutadores evaluar el
perfil psicológico de los candidatos a ocupar una vacante en el restaurante, para detectar las
fortalezas y áreas de oportunidad y tomar decisiones con mayor información sobre el
candidato a la vacante.
Los resultados de los test se encuentran estandarizados en escalas, con el objetivo de poder
comparar resultados con los de otras personas que ya hayan realizado el test. Arrojan
resultados cuantificables, mediante gráficos estadísticos ubicando los resultados.
Existen diversos criterios que se miden con esta herramienta: rasgos de personalidad,
valores, intereses, aptitudes, habilidades, inteligencia, preferencias y tendencias de
conducta.
 La manera más simple de implementar el análisis es a través de herramientas online.
 El reclutador lo hace pasar a su oficina, donde se le proporcionara un equipo de
cómputo para que realice el test.
 El candidato recibe un login y contraseña pues tendrá un límite de tiempo estipulado
previamente.

 Tendrá que contestar todas las preguntas y dependerá del resultado para definir si se
queda con el empleo.
 Una ves que se haya contestado el test, el reclutador lleva el análisis de datos que se
arrojó al gerente general para tomar una decisión.
 En caso de obtener buenos resultados en el test psicométrico, se le notificara al
candidato que debe realizarse un examen médico, como filtro final para determinar
 cómo se encuentra de salud y si se encuentra en óptimas condiciones para realizar
las actividades señaladas en la publicación de la vacante.
EXAMEN MEDICO: Los exámenes médicos de ingresos, o mejor llamados de pre ingreso,
se practican para determinar las condiciones de salud física de los trabajadores que
contrataremos.
El objetivo es determinar la aptitud del trabajador para desempeñar en forma eficiente las
labores sin perjuicio de su salud o la de terceros, comparando las demandas del oficio para
el cual se desea contratar con sus capacidades físicas y mentales; establecer la existencia de
restricciones que ameriten alguna condición sujeta a modificación, e identificar condiciones
de salud que estando presentes en el trabajador, puedan agravarse en desarrollo del trabajo.
El empleador tiene la obligación de informar al médico que realice las evaluaciones
médicas sobre los perfiles del cargo describiendo en forma breve las tareas y el medio en el
que se desarrollará su labor.
En el caso de que se realice la contratación correspondiente, el empleador deberá adaptar
las condiciones de trabajo y medio laboral según las recomendaciones sugeridas en el
reporte o certificado resultante de la evaluación médica.
Las evaluaciones médicas de ingreso deben ser realizadas por médicos especialistas en
medicina del trabajo o salud, con licencia vigente en salud ocupacional, siguiendo los
criterios definidos en el programa de salud ocupacional.
El empleador no puede cobrar los exámenes de ingreso que realice al trabajador.
Una vez realizado el examen médico, según sean los resultados y en caso de ser positivos,
es decir que el candidato a la vacante se encuentre en óptimas condiciones para laborar, este
será oficialmente informado que se queda con el empleo y se le hará constar que traiga los
documentos necesarios para realizar su expediente como miembro de la empresa.

TANIA
- Estudio económico y financiero:

 Financiamiento:
Para iniciar con este negocio, necesitaremos una cantidad de $532,000MXN, de los cuales,
planeamos poner el 50% los socios y el otro 50% que sea de inversionistas externos, por lo
tanto, requerimos un crédito de $266,000MXN.
Lo ideal sería un préstamo a fondo perdido, pero no cumplimos con los requisitos para
solicitarlo, ya que éste solo se otorga en casos muy particulares y que sea en beneficio de la
sociedad.
La fuente de financiamiento elegida es “Crédito Joven”, ya que nos brinda un préstamo de
hasta $300,000MXN con una tasa de interés anual del 9.8%.
Nuestro Objetivo es liquidar este préstamo en un año para finalmente pagar una cantidad de
$292,000MXN. Esta cantidad de pagaría en mensualidades, quedando de la siguiente
manera la tabla de amortización:
R=A /¿) R=$ 25,644.2858
R= Pago
A= Deuda= $292,000
n= Tiempo= 12 meses
i= Tasa de interés= 9.8% anual= 0.816% mensual

Mes Capital Interés C+I R

00 292,000 --------- 292,000 ---------
01 292,000 2,384.66 294,384.6667 25,644.2858
02 269,740.3809 2,202.87 271,943,2607 25,644.2858
03 246,298.97 2,011.44 248,310.4116 25,644.2858
04 222,666.12 1,808.44 224,484.56 25,644.2858
05 198,840.27 1.623.86 200,464.13 25,644.2858
06 174,819.84 1,427.69 176,247.53 25,644.2858
07 150,603.24 1,229.92 151,833.16 25,644.2858
08 126,188.88 1,030.54 127,219.42 25,644.2858
09 101,575.13 829.53 102,404.66 25,644.2858
10 76,760.37 626.87 77,387.24 25,644.2858
11 51,742.96 422.56 52,165.52 25,644.2858
12 26,521.24 216.59 25,644.28 0.00

- Punto de equilibrio:
Tomando en cuenta que nuestro producto principal serán las escamochas y que éstas
tendrán un precio unitario de $35, los costos fijos serán de $7000 y el costo por unidad es
de $20, tenemos lo siguiente:
P. E= Costos fijos / (precio unitario- costo unitario)
P. E= 7000/ (35-20)
P. E= 467
Esto es, necesitamos vender 467 unidades de $35 cada uno para no tener pérdidas ni
ganancias.
- POLÍTICAS LABORALES:
 Horario de trabajo, vacaciones y permisos
1. El horario de trabajo es de ocho horas diarias en jornada única continua de 14:00 hasta
22:00 incluida la hora de comida, la cual se podrá tomar a partir de las 18:00, con un
tiempo máximo de 30 minutos, debiendo coordinarse en las áreas de Recepción, Almacén y
Cocina, de tal manera que siempre permanezca una persona para su atención.
2. Los empleados no pueden abandonar sus labores antes de haber terminado la jornada
diaria, a menos que tengan la autorización de su jefe inmediato mediante un documento.
Este documento debe ser entregado a la asistente administrativa.
En caso de comprobarse que el empleado ha abandonado su puesto de trabajo, por razones
personales sin la autorización de su jefe inmediato, se le descontará el tiempo utilizado.
3. El personal administrativo deberá registrar su ingreso, salida, almuerzo y permisos con la
asistente administrativa.
• Las personas que no registren su ingreso injustificadamente, serán consideradas como
ausentes y en consecuencia se les descontará 1 día en la liquidación de vacaciones anuales.
• Si se acumulan 4 horas de permisos o atrasos a la semana que no hayan sido recuperadas,
se le descontará medio día de la liquidación de vacaciones anuales.
• Si se acumulan 8 horas a la semana que no hayan sido recuperadas, se le descontará un día
de la liquidación de vacaciones anuales.
El total de horas de permisos personales y atrasos se podrá recuperar con horas de trabajo,
ya sea el mismo día o en el transcurso de la semana siempre que no excedan de 4 horas a la
semana.
4. Los permisos especiales autorizados. sin cargo a vacaciones son los siguientes:
• Por fallecimiento del cónyuge, hijos o padres, hasta 3 días calendario.
• Por matrimonio hasta 5 días calendario.
• Se otorgará licencia especial, con goce de sueldo, a quienes se autorice participar en
cursos o capacitaciones que sean de interés para la empresa, por un máximo de 7 días.

5. El personal de planta con un año de trabajo ininterrumpido tendrá derecho a 15 días

laborables de vacaciones remuneradas por año. El empleado no podrá fraccionar el tiempo
de vacaciones, solo cuando la empresa así se lo solicite. En caso de fraccionar las
vacaciones por motivos personales, se liquidarán las vacaciones tomando en cuenta días
calendario.
6. Se concederá 1 día adicional de vacaciones remuneradas por cada año de servicio a cada
empleado a partir del quinto año consecutivo de trabajo ininterrumpido en la empresa.
7. Los empleados podrán acumular vacaciones de conformidad con la Ley.
8. En casos justificados, con la autorización del Jefe inmediato y el visto bueno del Gerente
Administrativo Financiero, los empleados con 2 años ininterrumpidos de trabajo, podrán
solicitar permisos con cargo a vacaciones sin que sobrepase los 15 días.
En caso de producirse la separación de un empleado que haya hecho uso anticipado de sus
vacaciones, se le descontará de su liquidación el valor proporcional correspondiente.
9. Se pagará compensación económica de vacaciones no gozadas de conformidad con el
Código de Trabajo.
10. En caso de que la Gerencia General así lo decida, se concederán vacaciones para todo el
personal durante las dos últimas semanas laborales de diciembre con cargo a vacaciones.

 Derechos de los empleados

• Todos los empleados tienen derecho de realizar reclamos o consultas, en primera
instancia con el Gerente Administrativo Financiero y de no encontrar la solución adecuada
se puede acudir con el Gerente General.
• Solamente el Gerente General o quien lo sustituya podrá decidir sobre la terminación de
contratos.
• Recibir puntualmente la remuneración y valores adicionales, de conformidad con las
políticas de Paraíso Dorado S. de R.L.
• Hacer uso de sus vacaciones anuales.
• Solicitar permisos y licencias de acuerdo a las políticas de Paraíso Dorado S. de R.L.
• Mantener estabilidad en el puesto, salvo casos expresamente contemplados en las Leyes
Laborales y en las políticas de Paraíso Dorado S. de R.L.
• Expresar justas peticiones y reclamos mediante lo establecido en las políticas de Paraíso
Dorado S. de R.L.
• Recibir capacitación profesional, actualización y/o perfeccionamiento de acuerdo a las
necesidades y posibilidades de Paraíso Dorado S. de R.L.
 El personal de Paraíso Dorado S. de R.L. está obligado a:
• Guardar lealtad y respeto a la empresa y sus directivos.
• Cumplir sus funciones en forma regular, con eficiencia, dedicación, responsabilidad,
horario y condiciones convenidas.
• Cumplir todas las resoluciones, disposiciones y órdenes que dispongan los órganos
superiores de la empresa.
• Velar por los intereses de la empresa y por la conservación de los bienes que integran su
patrimonio. Debe comunicar a los ejecutivos competentes todo acto o procedimiento que
pueda causar prejuicio o implique omisión o delito.
• Suscribir las Actas de entrega-recepción de cargos y descargos de los muebles y equipos
asignados para el cumplimiento de sus labores y comunicar a la Gerencia Administrativa
cualquier cambio de ubicación o devolución de los mismos.
• Guardar secreto y reserva de todos los asuntos que conozca debido a la actividad que
realiza en la empresa.
• Fortalecer el espíritu de compañerismo entre los empleados y orientar a los recién
ingresados en las normas, sistemas y procedimientos de trabajo.
• Notificar en la Gerencia Administrativa todo cambio de estado civil, nacimiento de hijos,
dirección domiciliaria, teléfono, cursos, entre otras.
• Respetar todas las normas legales y las emitidas por la empresa.
• Cada empleado es un representante de Paraíso Dorado, por lo que deben mantener una
apariencia de acorde con la imagen que la empresa desea proyectar, tanto de forma personal
como con los bienes y vehículos que están bajo su responsabilidad.
• Todos los empleados de Paraíso Dorado S. de R.L. deberán dar estricto cumplimiento al
reglamento de uso, control y movilización de los vehículos de la empresa.
11. Queda PROHIBIDO al empleado a más de lo que determina la Ley:
• Retirar de la empresa útiles y/o elementos de trabajo sin su debida autorización.
• Faltar al trabajo injustificablemente.
• Ejercer actividades ajenas a sus funciones durante la jornada de trabajo.
• Registrar mediante otro empleado la entrada, salida, almuerzo y/permisos.
• Hacer críticas, con el afán de hacer daño a sus compañeros o superiores.
• Ingerir licor o sustancias prohibidas en horas de trabajo o cuando se encuentre a cargo de
un vehículo de la empresa.
12. El empleado que no cumpla las políticas de Paraíso Dorado S. de R.L. podrá recibir
medidas disciplinarias o sanciones según la gravedad del hecho, esto no lo deslinda de
responsabilidades legales.

 Sanciones
1. El Gerente Administrativo, en primera instancia, establecerá las sanciones
reglamentarias.
2. Se establecen las siguientes sanciones:
• Amonestación verbal.
• Amonestación escrita.
• Multa máxima permitida por la Ley.
• Separación del trabajo.
3. Las causas de amonestación verbal son las siguientes:
• No registrar la asistencia diaria, de acuerdo a las políticas establecidas.
• Abandonar su lugar de trabajo sin tener la autorización de su jefe inmediato.
• Hacer mal uso de los bienes de la empresa.
• Atrasarse sin justificación hasta por 2 veces en la semana.
• No respetar la línea jerárquica.
• No utilizar en forma correcta los uniformes entregados.
• Utilizar mayor tiempo para servirse el almuerzo.
4. Las causas de amonestación escrita son las siguientes:

• Reincidir en las faltas antes mencionadas.

• Cumplir deficientemente las responsabilidades y funciones establecidas en el contrato de
trabajo.
5. El Gerente General, con la notificación del Gerente Administrativo, impondrá
multas a los empleados en los siguientes casos:
• Reincidencia de las faltas anteriormente mencionadas.
• Por no acatar las órdenes o disposiciones de sus superiores.
• Por provocar altercados en su lugar de trabajo.
• Incumplimiento de las PROHIBICIONES establecidas por la empresa y demás reglas que
establece el Código de Trabajo.
6. Un empleado será separado de la empresa por la reincidencia de las faltas descritas
en las políticas 3 y 4 y en los casos descritos por la Ley Laboral.

- ASPECTOS LEGALES:
 Estructura legal:
Sociedad mercantil.
 Personalidad jurídica:
Paraíso Dorado S. de R.L
 Tipo de persona: Persona Moral
Debido a nuestras necesidades, estamos adaptadas a ser una persona moral, ya que somos
un grupo de personas que persigue un fin común, que como ya se mencionó, es cuidar la
salud de nuestros clientes.
 Tipo de sociedad mercantil: Sociedad de Responsabilidad Limitada. (S. de R.L.)
Nuestra empresa está constituida bajo el concepto de Sociedad de Responsabilidad
Limitada, donde cada uno de nuestros socios aportan de manera equitativa el capital y
de igual manera, sólo responden por sus aportaciones.
 Representante legal.
Hernández Zarate Rosa Francisca.

Aquí va lo de Erika
Ultimo punto de Tania

Resumen Ejecutivo

El sobrepeso y obesidad en México son un problema creciente, que no se

estanca, y se encuentra en zonas ricas, pobres, rurales y urbanas de nuestro país
En México, el 70% de los mexicanos padece sobrepeso y casi una tercera parte
sufre de obesidad, además, esta enfermedad se asocia principalmente con la
diabetes y enfermedades cardiovasculares, pero también con trastornos óseos y
musculares y algunos tipos de cáncer.
Los hábitos alimenticios poco saludables y la falta de ejercicio ocasionan el 32%
de las muertes de mujeres y el 20% de hombres en el país.
Esto equivale a 48.6 millones de personas que enfrentan el principal factor de
riesgo modificable para el desarrollo de estas enfermedades crónicas.
Este problema empieza en la infancia, permanece en la adolescencia y se
exacerba en la vida adulta. Uno de cada tres niños y adolescentes tiene
sobrepeso u obesidad. Sin embargo, a partir de los 20 años esta prevalencia se
duplica.
El sobrepeso y la obesidad en México son un problema que se presenta desde la
primera infancia, es decir, entre 0 y 5 años. Al menos 1 de cada 20 niños y niñas
menores de 5 años padece obesidad 1 , lo que favorece el sobrepeso durante el
resto de su vida y los pone en riesgo de sufrir enfermedades circulatorias, del
corazón y de los riñones, diabetes, entre otras.
La proporción de niños y niñas mayores de 5 años con sobrepeso u obesidad
aumenta a 1 de cada 3 El principal problema de nutrición que padecen niñas y
niños de entre 6 a 11 años es la presencia de ambos padecimientos, obesidad y
sobrepeso.
Debido a esto, México se encuentra entre los primeros lugares en obesidad infantil
en el mundo
Un niño que es obeso tiene 50% de probabilidades de seguir siéndolo en la
adultez, incluso si se le detecta en edad escolar. Además, el exceso de grasa en
edades tempranas tiene consecuencias funcionales muy graves de carácter
psicosocial y médico.
Entre estas últimas se incluyen: hipertensión, resistencia a la insulina, problemas
óseos y mayor riesgo de enfermedades crónicas.

Preocupados por la situación que afronta el país, creamos un servicio de

alimentación dirigido principalmente a personas sedentarias o con sobrepeso que
buscan cuidar lo que comen, poniendo a su disposición menús en los cuales
estarán expuestas las calorías que contienen los platillos así se cuidara que la
persona consuma sus productos sanamente sin que les afecte a sui enfermedad.
Para que estas personas puedan elegir de forma informada si es lo que desean
comer o no, aunque no serán exclusivas de este tipo de personas, estos platillos
aun precio accesible que la gente pueda comprar también pueden visitarnos las
personas que realizan algún tipo de deporte o los que por gusto disfruten de
comer saludable.
De acuerdo con una investigación realizada en Estados Unidos, se sacó la
conclusión de que cuando la gente come fuera de casa consume entre 20 y 40%
más calorías que cuando lo hacen dentro y consideramos importante que el cliente
sepa lo que va a ingerir.
Para los jóvenes que buscan salir a distraerse y tomar con sus amigos, pero al
igual cuidar de su alimentación, contamos con bebidas con una baja concentración
de alcohol, que, por lo tanto, tendrá menos calorías y que sólo podrán ser
adquiridas de 7pm a 12am.
Es por ello llevar una alimentación sana ayuda a proteger la salud y a prevenir
enfermedades.
Muchos estudios relacionan la falta de una alimentación saludable con enfermedades
crónicas ya mencionadas antes demostrándose así
que una alimentación inapropiada es uno de los principales factores determinantes
del desarrollo de estas enfermedades.
Una alimentación sana permite por un lado que nuestro organismo funcione con
normalidad, que cubra nuestras necesidades fisiológicas básicas, y por otro,
reduce el riesgo de padecer enfermedades a corto y largo plazo.
No se trata de una relación directa de causa-efecto, pero sí contribuye a aumentar
el riesgo de aparición y desarrollo de dichas enfermedades.
Hacemos esto también con el fin de crear un ambiente familiar donde puedan
asistir las familias con niños pequeños sin que haya inconvenientes de ningún tipo.
Nuestra fuente de ingresos será la venta de los platillos y bebidas que les
ofrecemos, además de los servicios que se hagan en eventos exclusivos.

Contaremos con espacios para niños y áreas para que los adolescentes puedan
consumir su producto sin ningún inconveniente
Para iniciar este negocio será necesario un capital de $532,000, de los cuales, el
50% será aportado por los socios y para el otro 50% se requiere de inversionistas
externos.
Se espera iniciar operaciones tentativamente en el mes de diciembre del presente
año ubicando la primera sucursal en Avenida presidente Masaryk 134 Col.
Polanco delegación Miguel Hidalgo, ciudad de México, para que en el mismo mes
del año 2021 se cuenten con dos nuevas sucursales, una ubicada en Santa Fe y
la otra en Jardines de Pedregal.

Los impulsores de este proyecto son:

Arroyo Salgado Brianda
Hernández Zarate Rosa Francisca
Landeros Vázquez Tania Jaqueline
Salgado Campos Guadalupe
Sánchez Maldonado Erika Libet
Confiamos plenamente en que será un negocio muy rentable, debido a que en
México aún no existen restaurantes que ofrezcan estos beneficios.
Para obtener más información acerca de nuestro plan de negocios puede
escribirnos al correo paraisodorado@gmail.com o al teléfono 5572995998.
O sin bien visitarnos en nuestra página de Facebook:
https://www.facebook.com/Paraiso-Dorado-2377612152324562/

KIKA
ULTIMO PUNTO TANIA