UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE QUÍMICA

FARMACÉUTICA BIOLÓGICA

LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA

7° SEMESTRE

CATEDRÁTICO: EDITH MALPICA RAMON

INVESTIGACIÓN INTOXICACIÓN POR CAFEÍNA

LUIS ALBERTO MARTÍNEZ RODRÍGUEZ

3 de October de 2021
Intoxicación por cafeína
Generalidades
DL50: de 150 a 200 miligramos por kilogramo de masa corporal
La cafeína es un polvo inodoro, incoloro y amargo. La cafeína es una sustancia
que se encuentra naturalmente en ciertas plantas o se produce sintéticamente y
se usa como aditivo en ciertos productos alimenticios.
La cafeína (1,3,7-trimetilxantina) y los otros alcaloides metilxantínicos, como la
teobromina (3,7- dimetilxantina) y la teofilina (1,3-dimetilxantina), son derivados del
grupo de las xantinas, que a su vez se derivan de las purinas. Se relacionan
farmacológicamente con los psicoestimulantes.
A nivel farmacológico tiene efecto de psicoestimulante. La cafeína produce de
forma dosis dependiente una activación generalizada del SNC, posiblemente al
aumentar la liberación de noradrenalina. Aumenta la alerta, Reduce la sensación
de cansancio y fatiga, aumenta la capacidad de mantener un esfuerzo intelectual y
mantiene el estado de vigilia a pesar de la privación de sueño.
También a nivel cardiovascular tiene efecto hipertensivo y por lo tanto aumenta la
frecuencia cardiaca.
Farmacocinética
La cafeína tiene buena absorción por vía oral, la biodisponibilidad es del 100%,
cruza la barrera hematoencefálica y fetoplacentaria (característica común de todas
las metilxantinas), alcanza la 14 concentración plasmática máxima en 30-60 min
después de la ingesta en ausencia de comida, se une en un 36% a proteínas
plasmáticas, el volumen de distribución es de 0,6 L/kg, se metaboliza por el
sistema enzimático citocromo P450, principalmente por la isoenzima CYP1A2.
Toxicología
Según la AMA (Agencia Mundial Antidopaje) en el Programa de Seguimiento 2014
la cafeína no se considera como sustancia prohibida. Su Dosis letal (DL50)
depende del peso y la sensibilidad individual y se estima que cerca de 150 a 200
mg/ kg de masa corporal, alrededor de 80 a 100 tazas de café para un adulto
promedio. Las intoxicaciones más frecuentes se dan en personas no
consumidoras de cafeína, pero también se dan casos en usuarios que aumentan
su dosis habitual o consumidores habituales de altas dosis de cafeína.
Determinación de cafeína
Se puede determinar en orina o suero o plasma sanguíneo.
Para sus determinaciones en muestras biológicas o comerciales, se recomienda
utilizar la técnica de HPLC.
Para determinarla como sustancia de abuso provocando intoxicación, la
metodología es la siguiente:

1. Colocar la muestra de sangre u orina en un matraz Erlenmeyer.

2. Colocar 1 ml de amoniaco a las muestras biológicas.
3. Alcalinizar las muestras biológicas colocando 20 ml de cloroformo (cantidad
suficiente a la muestra).
4. Agitar las muestras con un agitador magnético por 30 minutos.
5. Filtrar directamente las muestras biológicas colocando en un vaso tapado,
matraz Erlenmeyer con un papel filtro que tiene polvo de SO4Na2 anhidro
6. Evaporar totalmente las muestras biológicas en una sorbona a sequedad.
7. Retomar las muestras biológicas con cloroformo en un vaso de
precipitación, en un balón Erlenmeyer de boca estrecha, mediante el uso de
capilares
8. Sembrar en una placa cromatográfica de silica gel las muestras biológicas
retomadas empleando capilares.
9. Colocar la placa cromatográfica sembrada en un medio cromatográfico o
cubeta cromatográfica preparado previamente (Metanol-Amoniaco)
10. Revelar la placa cromatográfica con el reactivo de Iodo platinato
11. Secar la placa cromatográfica
12. Observar la formación de maculas directamente o con ayuda de una
lámpara ultravioleta.