EL EXPERIMENTO DEL ALMIDÓN

El almidón es un polisacárido vegetal, de hecho es el

único asimilable por el cuerpo humano, y por ello es un
nutriente que tenemos tan presente en nuestra dieta,
ya que es muy rápido de asimilar y aportan grandes
cantidades de beneficios al organismo como la energía
necesaria para poder hacer frente a las pruebas que se
ponen delante nuestro cada día.
Para comprobar el nivel de almidón de algunos alimen-
tos, en 3º de Educación Primaria hemos hecho un ex- Pan de molde
perimento muy sencillo.
Materiales necesarios: yodo y diferentes clases de ali-
mentos (tortita de maíz, pan de molde, patata, cebolla y
plátano)
Algunos de los alimentos tuvimos que ponerlos con un
poco de agua, pero otros no, como la tortita de maíz o
el pan de molde.
Pusimos cada uno de los alimentos en un recipiente y Cebolla
les echamos unas gotas de yodo.
La reacción fue practicamente inmediata, en aquellos
alimentos que tienen un alto contenido de almidón, las
gotas de yodo cambiaron de color a un tono violeta-
azulado; hecho que no pasaba en aquellos alimentos
cuyo nivel de almidón es bajo.
Nos lo pasamos genial observando todo el proceso y
aprendimos un montón.

Patricia Badía Manzana

Patata Tortita de maíz Plátano