La Epidemia de Obesidad Infantil en El Perú - Salud Con Lupa

12/8/2021 La epidemia de obesidad infantil en el Perú - Salud con lupa
La epidemia de obesidad infantil en el Perú 

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Una dosis de periodismo de calidad
LA SALUD EN LA MESA DEL PODER
La epidemia de obesidad infantil en el

Perú
La obligación de poner octógonos de advertencia en alimentos poco
saludables se estrena en un país donde el número de niños obesos se ha
duplicado en los últimos diez años. Los peruanos ignoran qué contienen
los productos que les dan de comer a sus hijos, y ni siquiera lo sabe la
agencia sanitaria del Estado que emite los permisos para el comercio de
los alimentos procesados. Salud con lupa revisó informes de
investigadores independientes que revelan la real información nutricional
de los productos que están en el mercado.
Por
Fabiola Torres
y
Mayté Ciriaco
/
Con la colaboración de Rocío Romero
Ilustración: Rocío Urtecho (Jugo Gástrico)
08 JULIO, 2019 
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n un local de comida rápida ubicado en el centro de Miraflores, en Lima,
un niño de un metro y medio de estatura, trigueño, de cabello color
azabache y de ojos achinados que desaparecen bajo unos prominentes
cachetes, se acerca a recoger su pedido: dos combos de hamburguesa doble con
queso más papas fritas, gaseosa y dos Cajitas Felices de McDonald’s. La distancia
entre su mesa y el área de despacho es apenas un metro, pero al chico se le nota
agitado cuando al fin llega por su bandeja. Podría pasar por un adulto corpulento
y chaparro, pero este niño no tiene más de 12 años: su casaca de buzo azul marino
de colegio de primaria lo delata. Después de hacer una pausa, el muchacho
camina con su bandeja hacia la mesa, donde su madre conversa con sus otros dos
hijos. La mujer ocupa sola una banca para dos personas.
https://saludconlupa.com/series/la-salud-en-la-mesa-del-poder/el-boom-de-la-obesidad-infantil-en-el-peru/ 1/15
Para el chico, conseguir que toda la comida que lleva no se le caiga antes de llegar
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a su destino parece una tarea imposible. Por eso, a medio camino grita un par de
nombres, y sus hermanos de entre 4 y 8 años —que parecen su versión en
miniatura—, se acercan a ayudarlo. Cogen sus hamburguesas y se dirigen hacia
una mesa blanca que tiene tablets conectadas con juegos y que han reemplazado a
los antiguos trampolines llenos de pelotas de colores que hasta hace unos años
eran uno de los mayores atractivos de los restaurantes de comida rápida.
Los pequeños se sientan y encienden una de las tablets

mientras comen una a una las papas fritas que han
encontrado en su Cajita Feliz, un producto que aunque
esté dirigido a niños dista mucho de ser nutritivo y
saludable. Solo el jugo de naranja de la Cajita Feliz
contiene cinco cucharaditas de azúcar, la cantidad
OBESIDAD. En Lima viven más de 839 mil
máxima que la Organización Mundial de la Salud (OMS)
niños obesos de 0 a 17 años, según el
recomienda para el consumo diario de los más pequeños, Observatorio de Nutrición y el Estudio de
advierten las nutricionistas Saby Mauricio y Mewsette Sobrepeso y Obesidad del Minsa. Foto:
Pixabay
Pozo.
El problema es más grande si consideramos que esta no será la única comida de

estos niños a lo largo del día. Según la nutricionista Mewsette Pozo, un niño
puede llegar a ingerir entre 50 y 80 gramos de azúcar al día; normalmente, pero
esto es lo que debería consumir en tres días. Los peruanos han aumentado su
consumo de comida procesada y alta en grasas, la misma que está relacionada al
aumento de la obesidad, el sobrepeso, la diabetes, la hipertensión y otras
enfermedades cardiovasculares, dice Raúl Gonzáles Montero, representante de la
Organización Panamericana de la Salud (OPS) en el país.
El sobrepeso es la acumulación de grasas en el cuerpo que ocasiona que una

persona pese más de lo considerado saludable para su estatura. La obesidad es un
sobrepeso extremo. En Lima, la capital gastronómica de América Latina, viven
más de 839 mil niños obesos de 0 a 17 años. La obesidad infantil es una epidemia
en expansión. En los últimos diez años, se ha más que duplicado entre los
menores de 5 a 9 años en el país: de una tasa de 7,7% en 2008 pasó a 19,3% en el
2018, según datos del Observatorio de Nutrición y el Estudio de Sobrepeso y
Obesidad. El Perú tiene la más alta tasa de crecimiento de obesidad infantil de la
región, advierte el Centro Nacional de la OPS.
Estas tendencias resultan mucho más preocupantes si se considera que el 80% de

los niños gordos será obeso en el futuro y desarrollará alguna enfermedad
cardiovascular o algún tipo de cáncer, advierte Lena Arias, especialista en
Nutrición y Seguridad Alimentaria del Programa Mundial de Alimentos de las
Naciones Unidas (WFP).

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EPIDEMIA. El Perú se ha convertido en el país sudamericano con la más alta tasa de

crecimiento de obesidad infantil, advierte la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
Foto: Pixabay
Gustavo Rosell, titular de la Dirección General de Intervenciones Estratégicas en

Salud Pública del Minsa, dijo que los peruanos consumen muchos alimentos de
alto contenido energético y bajo valor nutricional, llamados ultraprocesados o
comida chatarra. “Estos hábitos de consumo han generado que en los últimos 20
años se incremente el sobrepeso y la obesidad en todos los grupos, incluidos los
más pequeños, quienes ahora pueden sufrir de enfermedades crónicas”, dice
Rosell.
¿Pero cómo podrían las personas conocer la cantidad de azúcar, sal y grasas
saturadas que consumen si los cuadros nutricionales no son comprensibles a
menos que se tenga educación nutricional? Recientemente se aprobó la Ley de
Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes. En
uno de sus apartados, esta norma regula la publicidad en los medios de
comunicación. Allí se aborda la cuestión del etiquetado y se obliga a las
compañías de alimentos y bebidas a colocar sellos de advertencia, en forma de
octógonos, en sus productos cuando contienen altas cantidades de azúcar, sodio,
grasas saturadas y grasas trans. La disposición rige desde el 17 de junio de este
año.
¿Qué estamos comiendo?
En abril del 2019, la nutricionista y catedrática Mewsette Pozo y un grupo de

alumnos de la Universidad Norbert Wiener analizaron los cien productos más
vendidos que se fabrican con insumos críticos (azúcar, sal, sodio y grasas). El
informe completo no ha sido publicado aún, pero para este reportaje Salud con
lupa pidió a la nutricionista que analice algunos de los productos más populares:
la caja personal de yogur Yomost contiene 10 gramos de azúcar, la caja de leche
chocolatada de Gloria, 10 gramos de azúcar; la caja de Milo bebible, 6,4 gramos
de azúcar; la galleta Oreo de cuatro unidades incluye 14 gramos de azúcar y tres
de grasas saturadas y las galletas Morochas, 5,4 gramos de azúcar.
Estas cifras muestran que estos productos tienen cantidades excesivas de azúcar,
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sodio y grasas que pueden tener efectos nocivos en la salud. Solo un paquete de
galletas Oreo de cuatro unidades (36 gramos) tiene el doble de la cantidad de
azúcar y grasas saturadas que debería contener, según los parámetros indicados
en el Manual de Advertencias Publicitarias de la Ley de Alimentación Saludable
para Niños, Niñas y Adolescentes. El manual indica que en 100 gramos de
cualquier producto debe haber, como máximo, 22,5 gramos de azúcar, 800
gramos de sodio y 6 gramos de grasas saturadas.
En el Perú, la tasa de niños obesos creció de 7,7%

en el 2008 a 19,3% en el 2018, según el
Ministerio de Salud.
En septiembre de 2014, el economista e investigador del Grupo de Análisis para el

Desarrollo (Grade), Eduardo Zegarra, hizo un estudio similar. Entonces, analizó
249 productos industrializados de la base de datos del Centro Nacional de
Alimentación y Nutrición (Cenan) del Ministerio de Salud, con el fin de traducir el
contenido de azúcar declarado en las etiquetas a su equivalente en cucharaditas,
considerando que una cucharadita equivale a 5 gramos.
Los productos analizados por Zegarra que presentaron mayor cantidad de azúcar
fueron el yogur con almíbar de la marca Gloria Pasión, que contiene ocho
cucharaditas en una porción de 200 mililitros; el jugo de naranja Huanchuy, con
7,7 cucharaditas en 250 mililitros de contenido; y el dulce Doña Pepa con 3,13
cucharitas de azúcar por una porción de 30 gramos. Según el economista, “lo
ideal era que [este análisis] se convierta en una práctica permanente, porque no
basta con que exista un buen etiquetado, sino que las autoridades tengan un
sistema propio que advierta a la gente sobre lo que come”.
Zegarra buscaba que las tablas nutricionales impresas a la espalda o al costado

del empaque —en ciertas ocasiones, medio ocultas—, se volvieran
comprensibles para el consumidor. Su análisis arrojó que 87 gaseosas y jugos, en
porciones de 250 mililitros (la mitad de una botella personal), contenían en
promedio 5,6 cucharitas de azúcar; los bizcochos de 150 gramos, 13 cucharitas de
azúcar; mientras que los yogures y otros lácteos, en porciones de 200 mililitros,
contenían 4,6 cucharaditas de azúcar.

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LÍMITES. El yogurt Gloria Pasión contiene elevadas cantidades de azúcar pese a que tiene fama
de ser más saludable que una galleta o un jugo envasado. Según la OMS, cinco cucharaditas de
azúcar es la cantidad máxima que debe consumir un niño al día. Ilustración: Rocío Urtecho
El trabajo de Zegarra mostró lo difícil que resulta para un padre de familia

mandar alimentos saludables en la lonchera de su hijo: ni siquiera enviando
productos con ‘buena reputación’ como el yogur y la leche se consigue el
objetivo. Una botella personal de yogur de 340 mililitros contiene el equivalente a
9,3 cucharaditas de azúcar. Con una sola botella, un niño estaría consumiendo
casi el doble de la cantidad de azúcar diaria que recomienda la OMS (cinco
cucharaditas como máximo).
Cinco años han pasado desde el estudio de Zegarra, y en ese lapso no se han
publicado trabajos similares que analicen la composición de los alimentos
procesados que se venden en el Perú. El que vienen desarrollando la nutricionista
Pozo y sus estudiantes será el primero. Los niveles de azúcar de los productos
examinados no han sufrido muchas variaciones, excepto en el caso de algunos
lácteos, lo que demuestra el poco interés de la industria por cambiar la situación
más allá de estar obligadas por ley a colocar etiquetados comprensibles.
El 57,9% de la población peruana tiene sobrepeso, según cifras del Instituto

Nacional de Salud (INS); y a ello pueden haber contribuido los alimentos
procesados, que emplean aditivos para intensificar el sabor y crear adicción. En el
2013, el Hospital de Niños de Boston realizó un estudio sobre la adicción que
generan los alimentos procesados. A través de encefalogramas, los
investigadores de este hospital comprobaron que los carbohidratos simples que
han sido extremadamente procesados causan, a partir de un aumento de azúcar,
una breve alza en los niveles de energía. A continuación, el azúcar cae
drásticamente. Finalmente, aumentarán las ganas de ingerir más productos.
Según el doctor Robert Lustig, del Departamento de Endocrinología de la

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Universidad de California en San Francisco, los carbohidratos procesados pueden
afectar la química del cerebro al igual que lo hacen las drogas. En su libro
“Adictos a la comida basura”, el ganador del premio Pulitzer Michael Moss
también explica cómo la industria de alimentos ha buscado encontrar la
combinación perfecta de azúcar en sus productos con el objetivo de volverlos
adictivos para los consumidores.
Digesa: la máquina de registros

sanitarios
En junio de 2019, tras la entrada en vigencia de la Ley de
Promoción de la Alimentación Saludable para Niños,
Niñas y Adolescentes, muchos consumidores usaron sus
DULCE VENENO. Según Mewsette Pozo, un redes sociales para expresar su sorpresa por los
niño puede llegar a ingerir entre 50 y 80
octógonos que mostraban algunos productos que
gramos de azúcar al día. Esta cantidad
equivale a lo que debería consumir en tres consideraban saludables. “¡Las galletas naturales tienen
días. Foto: Pixabay dos octógonos y dicen light!”, indicaba un usuario en
Twitter sobre las galletas naturales de yogur que lucían
sellos de advertencia por su alto contenido de grasas saturadas y de azúcar. Estas
reacciones de sorpresa se explican por la poca transparencia con que las
empresas manejan su información nutricional. Los cuadros que colocan en los
empaques son difíciles de comprender, lo que hace complicado saber qué
estamos comiendo en realidad.
Los consumidores podrían suponer que la Dirección General de Salud Ambiental

(Digesa) ya se ha encargado de supervisar que los productos comestibles que
compran son saludables. En teoría, la Digesa garantiza que un producto es apto
para el consumo humano, al concederle registro sanitario. Cuando las empresas
tramitan el registro, presentan a esta entidad una declaración jurada del
contenido de su producto. Completan una ficha en la que se consigna el nombre
del producto, la marca, el tiempo de vida útil, los ingredientes, los aditivos, un
certificado oficial de libre venta (documento que acredita que el producto se
puede vender libremente en el país), un ejemplo de rotulado y el resultado de un
análisis microbiológico, físico químico y bromatológico, según sea el caso,
emitido por el laboratorio de control de calidad de la fábrica o por un laboratorio
nacional o internacional acreditado.
La Digesa recibe cien solicitudes diarias de registro

Digesa recibe 100
sanitario y la mayoría es aprobada. Esta entidad
posee dos laboratorios acreditados para descartar
solicitudes diarias de
la presencia de contaminantes en agua, aire, suelo registro sanitario y la
y sedimentos, y también en alimentos, bebidas y mayoría es aprobada. Sus
juguetes. Pero estos laboratorios no evalúan a los
laboratorios no evalúan
productos que requieren el registro. Entonces, el
trámite se basa solo en la documentación que las los productos.
empresas presentan. “Solo uno de cada diez
productos tendrá la suerte de ser mandado a
analizar por la Digesa en un laboratorio externo”, afirma Saby Mauricio,
exdecana del Colegio de Nutricionistas del Perú y vocal de la Sociedad

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Latinoamericana de Nutrición. A efectos prácticos, esta agencia del Ministerio de
Salud emite autorizaciones sin saber con certeza qué contienen los productos que
permite entrar al mercado.
Salud con lupa averiguó que Mónica Saavedra Chumbe, entonces directora
general de Digesa, fue quien decidió, en el 2014, que los laboratorios de la
institución no analizaran los alimentos que gestionan el permiso para su venta.
“La certificación de un tercero daría a las empresas mayor confianza de que se
utilizó la tecnología y metodología correctas para evaluar sus productos”,
explicó Saavedra en una entrevista para este reportaje. El problema está en que,
para cumplir con el requisito, las empresas recurren a evaluaciones que ellas
mismas pagan e incluso a laboratorios de su propiedad.
En el 2017, un año después de renunciar a la dirección general de la Digesa y en

pleno debate sobre el etiquetado frontal de alerta que llevarían los productos
industrializados, la nutricionista y administradora Mónica Saavedra se convirtió
en la representante legal y presidenta de la Asociación Peruana de Alimentación y
Nutrición (Asanut), una organización financiada por la industria alimentaria que
mantuvo una postura crítica a las normas de etiquetado con octógonos en los
productos procesados y ultraprocesados. Desde marzo de este año, Saavedra es
viceministra de Prestaciones Sociales del Ministerio de Desarrollo e Inclusión
Social (Midis).
La batalla de la regulación
Con un procedimiento como el que se lleva a cabo en Digesa, es particularmente

necesario que el etiquetado cumpla con su función de entregar información clara
sobre el producto al consumidor. Sin embargo, después de que el 6 de junio del
2018, el Poder Ejecutivo aprobó el uso de octógonos en los productos comestibles
industrializados, las empresas han buscado la forma de impedir que la
información llegue a los consumidores.
La norma, tal como explica el experto en salud pública Elmer Huerta, es muy
completa y abarca estos aspectos: la educación nutritiva y física en las escuelas,
un observatorio estadístico para monitorear cómo evoluciona la obesidad infantil
en el país, los quioscos saludables y la regulación de la publicidad. En este último
punto se menciona la regulación en radio, televisión y prensa escrita; y el
etiquetado octogonal.
La industria ha utilizado diferentes estrategias para saltarse la ley. Uno de los

casos más evidentes es el aumento del tamaño mínimo que debería tener un
empaque para llevar un octógono. El proyecto de ley especificaba que los
productos con un empaque de etiquetas menores de 20 centímetros cuadrados no
deberían llevar el octógono en su versión individual, sino en los paquetes y cajas
al por mayor. Sin embargo, cuando se publicó el reglamento el tamaño apareció
modificado: el mínimo pasó de 20 a 50 centímetros. “Lo que la industria no
quiere es decir qué cantidad de elementos dañinos tienen sus productos, porque
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saben que la perjudicaría económicamente. La gente dejaría de comprar”,
asegura Enrique Jacoby, exviceministro de Salud.
La Sociedad Nacional de Industrias, que integran Alicorp, Nestlé, Molitalia,

Gloria, Laive, San Fernando y otras corporaciones, logró que el Estado permitiera
la venta de productos altos en azúcar, grasas o sodio sin los octógonos, hasta el
2020, con el argumento de evitar pérdidas de dinero considerables: el 15 de junio
pasado, dos días antes de que entrara en vigencia la ley de alimentación
saludable, el Ministerio de Salud amplió el plazo para que las bodegas pudieran
vender las reservas de productos industrializados disponibles sin etiqueta que ya
habían adquirido durante este año.
VOCERO DE LA INDUSTRIA. Alejandro Daly, portavoz de la Sociedad Nacional de Industrias,

declinó dar una entrevista a Salud con lupa. Foto: Minsa
Otra de las modificaciones que hizo el Ministerio de Salud incluye a los envases
retornables (principalmente botellas de gaseosa) que se fabricaron antes de la
vigencia del Manual de Advertencias Publicitarias en Perú, ya que estos podrán
consignar los octógonos en la tapa o chapa o utilizar adhesivos o cintillos. “El
octógono en una chapita es prácticamente invisible”, dijo Jaime Delgado a Salud
con lupa.
La industria sigue peleando por evitar que se transmita información clara a los
consumidores. Sin embargo, los activistas y promotores de la salud ya han
ganado la batalla más importante: lograr que se apruebe el uso de octógonos de
advertencia, en vez de otras formas de etiquetado menos comprensibles.
En el Perú, la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y

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Adolescentes ya se encontraba aprobada desde mayo de 2013, mientras
gobernaba Ollanta Humala, pero no fue sino hasta cuatro años después, en junio
de 2017, que se aprobó su reglamento. El expresidente Humala no impulsó el
debate y la reglamentación inmediatamente después de promulgada la ley.
Esperó hasta cuando estaba a punto de dejar el gobierno, en junio de 2016, para
recién poner el reglamento en consulta pública.
Esa demora no fue el único escollo que el reglamento tuvo que sortear. El
parlamentario Daniel Salaverry, entonces fujimorista y actual presidente del
Congreso, sugirió modificar la ley para aplicar un etiquetado semáforo en los
empaques, cuando ya se había decidido por uno octogonal. La propuesta de
Salaverry iba en contra de las recomendaciones del Ministerio de Salud y de la
OMS, que aseguraban que un etiquetado semáforo se prestaría a la confusión.
OCTÓGONOS. La aplicación de etiquetado octogonal en los alimentos procesados con alto

contenido de azúcar, sodio y grasas entró en vigencia el 17 de junio del presente año. Foto: INS
No obstante, congresistas de la bancada fujimorista opinaron en diversos medios

que, con el etiquetado semáforo, resultaría más fácil para todos identificar los
productos peligrosos. Lo que no decían era que la propuesta, de haber sido
aprobada, exigiría modificar el proyecto de manual de advertencias publicitarias
del Ministerio de Salud y se aplazaría aún más la publicación del reglamento para
beneficio de la industria. “Hacer ese cambio invalidaba todo y se tenía que volver
a foja cero. No se hubiera hecho nada hasta el 2021. Mira qué juego tan
interesante”, explicó el doctor Huerta en una llamada telefónica desde
Washington, Estados Unidos.
La comisión de Defensa del Consumidor sometió dos veces a votación el

predictamen que modificaría la ley. En ambas ocasiones, los congresistas que
votaron a favor del semáforo presentaban conflicto de interés. El congresista de
Fuerza Popular Freddy Sarmiento Betancourt fue gerente general de la empresa
Agro Industrial Paramonga, dedicada a la fabricación de azúcar de caña, entre el
2001 y 2005, mientras que Miguel Ángel Torres Morales fue socio entre el 2003 y
2016 del estudio de abogados Torres y Torres Lara & Asociados, fundado por su
padre y que tiene como clientes a empresas del sector alimentario. El congresista
de Peruanos por el Kambio (PPK) Pedro Olaechea Álvarez fue presidente de la

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Sociedad Nacional de Industrias (SNI) entre 2009 y 2012. Esta organización
manifestó públicamente estar en contra del etiquetado octogonal.
La industria también se valió de algunas páginas y blogs como Contribuyentes

por Respeto (que después de su separación en 2018 cambió de nombre a
Asociación Contribuyentes del Perú), PQS y Comebien.pe para influir sobre la
decisión del semáforo nutricional. Sin embargo, a pesar de todo su esfuerzo y del
apoyo que logró del Congreso con mayoría de Fuerza Popular, el Ejecutivo aprobó
el uso de los octógonos.
La respuesta de la industria
El discurso clave de las empresas que fabrican productos procesados y

ultraprocesados es que, si hay problemas de salud, estos no se deben
exclusivamente a sus productos, sino al consumo excesivo en el que cae la
población o a la falta de una vida equilibrada en la que se realice actividad física
con frecuencia. “¿Qué pasa con el otro 90% [de los alimentos que se consumen]
en la casa, en la calle y en los restaurantes? Sobre eso no estamos previendo
absolutamente nada”, dijo César Luza, presidente de la Asociación de la Industria
de Bebidas y Refrescos sin Alcohol del Perú, cuando le preguntaron sobre el
etiquetado octogonal. El empresario manifestó que el Gobierno debería reforzar
campañas de educación y fomentar la actividad física. Si bien estas declaraciones
tienen algo de verdad, lo cierto es que la industria es responsable de informar qué
es lo que está ofreciendo realmente a la gente.
Ese es el objetivo del etiquetado octogonal: un consumidor informado que realice

una compra consciente y que entienda la información nutricional del producto de
forma sencilla. Y a eso también debieran apuntar las tablas nutricionales que se
colocan en los empaques de los productos industrializados. El exviceministro de
Salud Enrique Jacoby critica que dichas tablas no sean claras y, peor aún, que
detallen la información en porciones que no corresponden a todo el paquete o
envase que se vende. “Esta es una estrategia para confundir al consumidor y
hacerle creer que está consumiendo menos grasa, menos azúcar, menos sal de la
que en realidad ingiere a través del producto que ha comprado”, explica Jacoby.

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NUEVOS HÁBITOS. La ley de alimentación saludable comprende varias políticas: la educación

nutritiva y física en las escuelas, los quioscos saludables y la regulación de la publicidad./ Foto:
Andina
El exviceministro de Salud asegura que estamos muy desregulados, comenzando

por el hecho de que no sea obligatorio tener una tabla de información nutricional.
“En la tabla te dan la información para dos galletas, pero nadie consume solo dos
galletas. Si son seis te comes las seis. Eso es lo que come la gente (...) y eso es lo
que saben ellos [la industria] que ocurre, pero no declaran el valor nutricional del
paquete completo”, advierte. El problema es que la regulación de estas tablas no
fueron consideradas en la reglamentación de la Ley de Alimentación Saludable
para Niños, Niñas y Adolescentes. Los cuadros nutricionales seguirán mostrando
la información confusa a la que hace referencia Jacoby.
Las grasas trans (aceites vegetales a los que se les ha rociado hidrógeno para
convertirlos en preservantes y saborizantes de productos industrializados) son
otro relevante asunto que está poco regulado en el Perú. Desde hace dos décadas,
la Organización Mundial de la Salud advierte que el consumo de grasas trans es
dañino para la salud debido a que eleva los niveles de colesterol malo, ocasiona
infecciones, alergias, resistencia a la insulina y cáncer. Por eso, Estados Unidos,
la Unión Europea, Brasil y Argentina han eliminado las grasas trans, mientras
que en Chile y Ecuador solo se permite que los productos tengan hasta 2 gramos
de este ácido graso.
En el Perú, recién en diciembre del 2016 entró en vigencia el reglamento que

establece la reducción gradual del uso de grasas trans. Al comienzo, el Ministerio
de Salud estableció que a fines de 2018 ningún producto comercializado en el país
podría tener en su composición este ácido graso. Sin embargo, la Sociedad
Nacional de Industrias consiguió que el plazo se extendiera hasta el 2021.
La industria alimentaria también es responsable del bombardeo publicitario que

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cae sobre los niños. “Ni con el tabaco ni con el alcohol seguimos ese principio.
Hay una imposición, hay un permanente ataque por medio del marketing y de la
publicidad. Lo que está buscando es desestabilizar la capacidad del consumidor
para tomar decisiones”, asegura Jacoby. El exviceministro, quien es consultor de
la OMS, menciona que uno de los puntos importantes de la ley es la regulación de
la publicidad de estos productos. Conforme a lo señalado en la ley de
Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes, los anuncios que se
encuentran dirigidos a menores de 16 años ya no podrán mostrar testimonios de
personajes ficticios o reales conocidos y admirados por los niños y adolescentes;
tampoco pueden sugerir que un padre o un adulto es más bueno o inteligente por
adquirir determinado producto; y no podrán promover la entrega de algún
premio, regalo o beneficio que incentive la adquisición o el consumo del
producto.
EN EXPANSIÓN. En los últimos diez años, la obesidad infantil se ha más que duplicado entre los
menores de 5 a 9 años: de una tasa de 7,7% en 2008 pasó a 19,3% en el 2018, según datos del
Ministerio de Salud./ Foto: Pixabay
Las compañías saben que es importante vender una imagen positiva del
producto, una imagen saludable; de lo contrario, el consumidor no lo comprará.
Por eso, invierten millones de dólares en publicidad. Uno de los segmentos en los
que invierten más es el público infantil. Según un documento con
recomendaciones de expertos de la OPS, diferentes estudios realizados en Perú,
Brasil, Argentina, Chile y México revelan que “la promoción y publicidad de
alimentos dirigida a los niños en los países latinoamericanos examinados es
amplia, promociona principalmente los alimentos con contenido alto en grasas,

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azúcares o sal, procura establecer una relación emocional con los niños e influye
en sus solicitudes de compra y hábitos de consumo”. En la misma línea, un
estudio realizado por el Consejo Consultivo de Radio y Televisión (CONCORTV) en
2013 mostró que el 66% de la publicidad de alimentos no saludables que se
transmiten al día en el Perú se difunde durante el horario de programación
infantil con una inversión de 22,7 millones de dólares.
Salud con lupa solicitó una entrevista con el presidente de la Sociedad Nacional
de Industrias, Ricardo Márquez, o con su vocero autorizado, Alejandro Daly, pero
declinaron nuestra petición. Le enviamos también un cuestionario por escrito a
su vocero de prensa, pero tampoco hubo respuesta. Sin embargo, esta sociedad
ya se había manifestado en contra del etiquetado octogonal. Daly, quien fue
presidente de la SNI por más de 43 años, tildó de exagerada y sin fundamento
esta propuesta en varias de las entrevistas que concedió a otros medios de
comunicación. “No estoy de acuerdo con ninguna de las propuestas del
etiquetado porque califican a productos de ‘altos en’ sin tener ningún estudio de
base que permita sustentarlo”, aseguró.
Lo que proponía la industria, a través de este vocero, era financiar un estudio de

hábitos alimenticios que ayudara en los temas regulatorios y en políticas públicas
de alimentación, nutrición y desarrollo. El problema es que si la empresa paga
por un estudio se podría generar un conflicto de interés, debido a que los
resultados podrían no ser objetivos al estar influenciados por los intereses de las
empresas de alimentos. El Ejecutivo no aceptó.
La caja personal de yogur Después de una hora, el niño de casaca azul

marino, cabellos color azabache, tez trigueña y
Yomost contiene 10 g. de ojos perdidos entre sus cachetes se levanta junto a
azúcar, y la galleta Oreo de su madre y sus dos hermanos y sale del local del
cuatro unidades incluye 14 McDonald's de Miraflores. Ha comido un combo

doble de hamburguesa con queso, papas fritas y
g. de azúcar y tres de
gaseosa, pero eso no le impide solicitarle a su
grasas saturadas. madre que le compre una Coca - Cola en una de la
carretillas que se encuentran afuera del
restaurante de comida rápida. Tal vez, si esta
mujer que le ordena el cabello con ternura supiera que con esa gaseosa que le
acaba de comprar, su hijo consumirá solo en bebidas 22,4 cucharaditas de
azúcar, más de cuatro veces lo recomendado por la OMS, jamás hubiera cedido
ante el pedido del niño. Sin embargo, lo más seguro es que no tenga idea de esas
cifras y que por la noche le sirva a sus tres hijos una cena con la que podrían
completar el azúcar necesario para cuatro días.
Según la Asociación de Diabetes del Perú (Adiper), en los últimos diez años la
diabetes tipo dos se ha incrementado en más de 50 por ciento entre los
adolescentes. El crecimiento de pacientes infantiles con diabetes tipo dos es una
muestra clara de lo que ha provocado el sobrepeso y la obesidad en niños y
adolescentes, porque este tipo de diabetes es causada en un porcentaje mínimo
por factores hereditarios. Esta enfermedad sin cura, en la que el cuerpo no
produce la insulina suficiente para mantener los niveles normales de glucosa, es
ocasionada por la obesidad. La diabetes tipo dos era conocida por presentarse en
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la adultez, las revisiones empezaban a partir de los 35 años. Pero en los últimos
años, la edad para su diagnóstico se ha reducido de forma considerable: desde el
2015, en Perú, ya hay niños de solo 6 años diagnosticados con esta enfermedad.
La madre del pequeño no lo sabe pero está haciendo que sus hijos sean más
propensos a sufrir de diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares,
que podrían llevarlos a tener un futuro limitado por problemas de salud.
Esta nota fue actualizada a las 08:44 p.m. del 8/7/2019.
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Alimentos procesados
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La Epidemia de Obesidad Infantil en El Perú - Salud Con Lupa

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12/8/2021 La epidemia de obesidad infantil en el Perú - Salud con lupa

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