Celulasa

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Celulasa
Cellulase 1JS4.png
Una enzima celulasa producida por Thermomonospora fusca , con celotriosa unida en
el surco poco profundo del dominio catalítico
Estructuras disponibles
PDB
Estructuras enzimáticas
Identificadores
Identificadores
externos
Bases de datos de enzimas
Número EC 3.2.1.4
Número CAS 9012-54-8
Ortólogos
Especies
Humano Ratón
PubMed (Búsqueda)
[1]

PMC (Búsqueda)
[2]
vte
[editar datos en Wikidata]
La celulasa es un grupo de enzimas compleja especializada en catalizar la
celulólisis, es decir, descomponer celulosa y otros polisacáridos relacionados, en
múltiples monómeros de glucosa. Ésta es producida con leves diferencias químicas
por los integrantes del reino de los hongos y el de las bacterias, los cuales son
los mayores descomponedores del planeta.

Las celulasas descomponen la molécula de celulosa en monosacáridos (azúcares

simples) como la β-glucosa o en polisacáridos y oligosacáridos más cortos. La
ruptura de la celulosa es de importancia económica debido a que dicha molécula es
un componente mayor de las plantas disponibles para consumo y uso en reacciones
químicas. La reacción específica involucrada es la hidrólisis de enlaces 1,4 β- D-
glucosídicos de la celulosa principalmente, pero también de la hemicelulosa,
liquenina y de los β -D-glucanos de cereales. Debido a que las moléculas de
celulosa se encuentran enlazadas fuertemente, la celulólisis es relativamente
difícil en comparación a la ruptura de otros polisacáridos como el almidón.1

La mayoría de los mamíferos poseen una habilidad limitada para digerir fibras
dietéticas como la celulosa por sí mismos. En la mayoría de los animales herbívoros
como los rumiantes y los animales que presentan fermentación en el intestino
grueso, las celulasas son producidas por bacterias simbióticas. Las celulasas
endógenas son producidas por algunos pocos tipos de metazoarios como las termitas,2
34 caracoles y gusanos de tierra. Además de los rumiantes, la mayoría de los
animales incluyendo a los humanos, no producen celulasa en sus cuerpos y únicamente
pueden degradar parcialmente la celulosa a través de la fermentación, limitando su
habilidad de obtener nutrientes de las plantas.

Recientemente, las celulasas se han encontrado en microalgas verdes (Chlamydomonas

reinhardtii, Gonium pectorale y Volvox carteri). Sus dominios catalíticos (CD)
pertenecientes a la familia GH9 (familia 9 de las glicosil hidrolasas) o EC 3.2.1,
muestran la mayor similitud a las celulasas endógenas de los metazoos.5

Se conocen diversos tipos de celulasas que difieren en su estructura y en su

mecanismo de acción. Enzimas sinónimas, derivadas y específicas asociadas con el
nombre "celulasa" son la endo-1,4-beta-D-glucanasa, carboxilmetil celulasa,
avicelasa, celudextrinasa, celulasa A, celulosin AP, celulasa básica, celulasa A 3,
celulasa 9.5 y pancelasa SS. Las enzimas que separan la lignina también han sido
llamadas celulasas, aunque esta denominación es obsoleta y ahora son nombradas
enzimas ligninolíticas.6