Act 1: Revisión de Presaberes

PROTOCOLO ADMINISTRATIVO PARA LA PRESENTACION

DE PROYECTOS DE GRADOS EN LA UNAD
Como paso final para que el estudiante obtenga un título profesional en la Universidad Nacional
Abierta y a Distancia –UNAD, elaborará un anteproyecto por escrito con todos los procedimientos que
seguirá en la investigación y solución del problema planteado en su propuesta. De esta forma tanto el
proyectante como el asesor podrán seguir, verificar y ordenar el desarrollo de la investigación y evitar
trabajo innecesario.

Por lo menos uno de los jurados debe ser profesional en la disciplina propia del programa. El segundo
profesional puede ser de una disciplina afín pero con suficiente experiencia en la temática que se ha
desarrollado en el proyecto de Grado. Los pasos administrativos, es decir la ruta a seguir para llevar a
cabo su proceso de grado en cualquiera de las alternativas de grado que ofrece la universidad es la
siguiente:

Presentación, análisis y aprobación de la propuesta; Desarrollo del trabajo; Evaluación del

trabajo; Sustentación, para el caso de las alternativas Proyecto Aplicado, Proyecto de Investigación y
Monografía.

Presentación, Análisis y Aprobación de la Propuesta

Una vez el estudiante ha realizado la propuesta de grado de su programa debe remitirla
mediante carta al comité de proyectos de grados de la escuela haciendo la entrega al
líder del programa en el cual este matriculado.

Los líderes de programa hacen entregas de las propuestas recibidas al comité de

proyecto de grado de la escuela. El comité de proyectos de grados se reúne por lo
menos una vez al mes, todos los meses, con el fin de revisar y aprobar las propuestas
de grado.

Si la propuesta de grado es rechazada, se remite al estudiante con las explicaciones y

sugerencias del caso. La devolución de la propuesta rechazada se hace al (los)
estudiante(s) a través del respectivo líder del programa. Si la propuesta de grado es
aceptada, se procede a hacer la asignación del director de proyecto.

Los jurados deben pertenecer a los bancos de jurados para los trabajos de grado que
tienen los programas en cada CEAD o en la Escuela, con los cuales se generará una
base de datos nacional. El asesor es guía del estudiante en los pasos de su
investigación y debe ser el responsable de la formalidad para la presentación de éste,
de la consistencia de sus argumentos, pero no deben por ningún motivo, realizar parte
del trabajo ni tratar de imponer su criterio.
 Presentación, Análisis y Aprobación de la Propuesta
Una vez la propuesta es aprobada, se determinan las funciones y responsabilidades de
los diferentes actores que intervienen en el desarrollo y ejecución del proyecto, los
cuales los enunciamos a continuación:

Para la asignación del director de proyecto de grado, el estudiante propone el

profesional, con el perfil adecuado para el desarrollo del proyecto, este puede estar
vinculado o no con la Universidad, en caso del Director externo, este debe entregar su
hoja de vida al comité de proyectos de grado por intermedio del director del
programa. Las responsabilidades específicas del Director o Asesor del proyecto de
grado, relacionadas con las alternativas de Proyecto aplicado, Proyecto de
Investigación, Monografía y Práctica profesional dirigida, son, entre otras:

- Concertar con el estudiante la programación de las asesorías que se harán efectivas

en el desarrollo del proyecto de grado.

- Asesorar al estudiante en la selección y acceso a las mejores y más pertinentes

fuentes de información, para el proyecto de grado.

- Realimentar los informes de avance que presenta el estudiante.

- Asesorar metodológicamente al estudiante para asegurar el logro de los objetivos.

Modulo Proyecto de grados de ingenierías, Unad, Bogotá 2010.

1. Para la selección de los asesores que se asignaran a los proyectos de grados, se

deben tener en cuenta que uno de ellos debe ser profesional en la disciplina propia
del programa; el segundo profesional puede ser de una disciplina afín sin importar
la experiencia en la temática.

Su respuesta:

Falso

Correcto, felicitaciones puedes continuar.

2.Una vez el estudiante ha realizado la propuesta de grado de su programa

debe remitirla mediante comunicación escrita a:
Su respuesta:

Al comité de proyectos de grados de la escuela por intermedio del líder del programa en el cual este matriculado.

Correcto, felicitaciones puedes continuar.

 3. De las responsabilidades específicas asignadas al Director o Asesor del proyecto de grado,
relacionadas con las alternativas de Proyecto aplicado, Proyecto de Investigación, Monografía y Práctica
profesional dirigida, cual nos corresponde:
Su respuesta:

Garantizar la divulgación y el cumplimiento de la reglamentación

Correcto, felicitaciones puedes continuar.

PROCESO DE INVESTIGACION
La Investigación es un proceso que, mediante la aplicación del método científico, procura
obtener información relevante y fidedigna (digna de fe y crédito), para entender, verificar,
corregir o aplicar el conocimiento. Para obtener algún resultado de manera clara y precisa
es necesario aplicar algún tipo de investigación, la investigación esta muy ligada a los
seres humanos, esta posee una serie de pasos para lograr el objetivo planteado o para
llegar a la información solicitada. La investigación tiene como base el método científico y
este es el método de estudio sistemático de la naturaleza que incluye las técnicas de
observación, reglas para el razonamiento y la predicción, ideas sobre la experimentación
planificada y los modos de comunicar los resultados experimentales y teóricos. Además, la
investigación posee una serie de características que ayudan al investigador a regirse de
manera eficaz en la misma. La investigación es tan compacta que posee formas,
elementos, procesos, diferentes tipos, entre otros. La investigación es fundamental para el
estudiante y para el profesional, esta forma parte del camino profesional antes, durante y
después de lograr la profesión; ella nos acompaña desde el principio de los estudios y la
vida misma. Para todo tipo de investigación hay un proceso y unos objetivos precisos. La
investigación nos ayuda a mejorar el estudio porque nos permite establecer contacto con
la realidad a fin de que la conozcamos mejor, la finalidad de esta radica en formular
nuevas teorías o modificar las existentes, en incrementar los conocimientos; es el modo
de llegar a elaborar teorías. La actividad investigadora se conduce eficazmente mediante
una serie de elementos que hacen accesible el objeto al conocimiento y de cuya sabia
elección y aplicación va a depender en gran medida el éxito del trabajo investigador.
4. La descripción de la "situación actual" que caracteriza al "objeto de
conocimiento" (síntomas y causas). Identificación de situaciones futuras al
sostenerse la situación actual (pronóstico). Presentación de alternativas , para
superar la situación actual (control al pronóstico).

¿Qué nombre recibe, esta fase del proceso de investigación?

Su respuesta:

Planteamiento del problema

Correcta, Felicitaciones, puedes continuar.

5. Los objetivos en una investigación son:

Su respuesta:
 Propósitos

Verdadero. Puedes continuar a la siguiente pregunta.

6. La Investigación es un proceso que, mediante la aplicación del método

científico, procura obtener información relevante y fidedigna (digna de fe y
crédito), para entender, verificar, corregir o aplicar el conocimiento.
Su respuesta:

Verdadero.

Correcto, puedes continuar.

TIPOS DE INVESTIGACIÓN
El Manual Frascatti, define la I+D, como "el trabajo creativo llevado a cabo
sistemáticamente con el fin de aumentar el conocimiento, incluyendo el conocimiento del
hombre, de la cultura y de la sociedad y la utilización de ese bagaje de conocimientos para
idear nuevas aplicaciones".

La I+D cubre las siguientes actividades:

Investigación básica: es la investigación original, teórica o experimental, llevada a cabo

principalmente con objeto de adquirir nuevos conocimientos o una mayor comprensión de
los fenómenos y observaciones en estudio, sin el propósito de ninguna aplicación
particular.

La investigación básica analiza propiedades, estructuras y relaciones con el fin de formular

y ensayar hipótesis, teorías y leyes. Los resultados de la investigación básica no se
venden, generalmente, sino que se publican en revistas científicas o se hacen circular
entre pares.

Investigación aplicada, es también investigación original llevada a cabo para adquirir

nuevos conocimientos. Sin embargo, va dirigida principalmente hacia objetivos específicos
eminentemente prácticos.

Desarrollo Experimental: Trabajo sistemático sobre el conocimiento ya existente,

adquirido a través de investigaciones o experiencias prácticas, que se dirige a producir
nuevos materiales, productos, sistemas o métodos; instalar nuevos procedimientos,
sistemas o servicios; o mejorar sustancialmente los producidos instalados.

Prototipo o modelo: Primer ejemplar construido industrialmente, de una máquina,

vehículo, aparato, etc., y destinado a experimentar en funcionamiento sus cualidades y
características, con vistas a la construcción en serie. El objetivo es verificar que el diseño
funcione dentro de los límites esperados y que trabaje bien dentro de la totalidad del
sistema. Algunas veces las herramientas de simulación en computador son lo
suficientemente buenas para verificar un diseño. Si esto es cierto, entonces no se
necesitaría la elaboración de un prototipo adicional. Si se necesitan prototipos físicos,
éstos deben limitarse a aquellos elementos necesarios.

Innovación: se entiende por innovación tecnológica la transformación de una idea en un

producto nuevo o mejorado que se introduce en el mercado. Las innovaciones
tecnológicas, manifiestas en forma de nuevos productos, procesos y servicios, aportan a la
competitividad de las empresas, a la aparición de nuevos negocios y a la generación de
oportunidades de empleo calificado. Con el conocimiento aplicado al mejor desarrollo de
procesos de gestión, también se lograrán innovaciones institucionales y sociales,
contribuyendo a la solución de problemas en educación, salud, recreación y servicios
básicos de infraestructura.
7. Se analizan propiedades, estructuras y relaciones con el fin de formular y
ensayar hipótesis, teorías y leyes con el con objeto de adquirir nuevos
conocimientos o una mayor comprensión de los fenómenos y observaciones
en estudio, se puede relacionar con una investigación:
Su respuesta:

Una investigación Básica

Verdadero. Puedes continuar a la siguiente pregunta.

8. El tipo de investigación que se manifiesta en forma de nuevos productos,

procesos y servicios, aportan a la competitividad de las empresas, a la
aparición de nuevos negocios y a la generación de oportunidades de empleo
calificado, es:
Su respuesta:

Innovación

Verdadero. Puedes continuar a la siguiente pregunta.

9. En una investigación de tipo experimental, sus resultados son válidos para

un único o limitado número de productos, operaciones, métodos o sistemas.
El conocimiento o información derivado de ella es, con frecuencia, patentado
o bien, guardado como secreto.
Su respuesta :

Falso.

Correcto, puedes continuar.

Créditos académicos de programas de pregrado.

El estudiante de un programa de formación tecnológica tendrá la opción de cursar y

aprobar un mínimo de 8 créditos de un programa de formación profesional de la UNAD, en
el campo disciplinar o profesional afín al programa de formación tecnológica cursado, sin
que esto le dé la calidad de estudiante regular del respectivo programa. El estudiante
pagará el valor de la matrícula por crédito académico vigente en el respectivo programa.
Tiene como objetivos:

- Brindar al estudiante la posibilidad de profundizar en las áreas especificas de la

administración o complementar en otras.

- Propiciar el ingreso de los estudiantes del ciclo tecnológico a los programas de ciclo
profesional.

Que tienen en común las diferentes alternativas de trabajo de grado?

El resultado de las opciones anteriores es generar un documento escrito sometido a

evaluación, sustentación pública y clasificación en la biblioteca de la UNAD.

Y específicamente el estado de arte sobre un tema determinado el cual debe ser una
descripción o tratado especial de determinada parte de la ciencia, o de algún caso en
particular, ejercicio que es el primer contacto del estudiante con el asesor permitiéndole al
estudiante la oportunidad de elegir un tema o problema de interés, planear su estudio,
reunir y analizar los datos obtenidos, interpretar los resultados y presentar conclusiones.

Con ello adquiere una experiencia sobre el valor de someter las distintas observaciones a
una consideración rigurosa, como así también se capacita para realizar experiencias
análogas en su futura vida profesional. El desarrollo de un trabajo monográfico o de
investigación lleva implícito una revisión exhaustiva del estado del arte del tema en
cuestión involucrando indiscutiblemente la consulta y análisis de artículos a través de las
bases de datos, lo que conlleva en un trabajo de grado postgradual a citar la bibliografía
en idioma inglés por lo menos en un 70% de la totalidad de referencias citadas.

Además de brindar al estudiante la posibilidad de darse a conocer como profesional

facilitando una vinculación laboral.

Temas prioritarios y de actualidad en la ingeniería de alimentos.

Entre los temas de actualidad y prioritarios podemos citar entre muchos; la calidad y
caracterización de productos alimenticios para su comercialización en fresco y procesado,
el desarrollo de nuevos productos, industrialización de productos autóctonos y nuevos
mercados, tecnologías térmicas en el procesamiento de alimentos, aplicación de bacterias
en la conservación y manufactura de alimentos y desarrollo de productos congelados y o
pretratados.

10. En la UNAD, un estudiante es considerado como regular, cuando este cursa y aprueba
satisfactoriamente un mínimo de cinco (5) créditos académicos.
Su respuesta :

Falso.
 Correcto, felicitaciones puedes continuar.

La Investigación en la UNAD
Monografía: Es una investigación de carácter bibliográfico a la cual se le pueden
adicionar citas testimoniales en caso de que el tema lo requiera, y que a partir de una
indagación crítica del estado del arte, sistematiza soluciones o enfoques para abordar
problemas del entorno o áreas temáticas de frontera en el currículo del programa de
ingeniería de alimentos. Está dirigida a estudiantes que muestren interés y aptitudes
para la consulta e investigación bibliográfica como fuente primaria para responder a las
necesidades identificadas en las regiones haciendo aportes tecnológicos e ingenieriles.

Se trata de una investigación eminentemente de carácter bibliográfico con el fin de lograr

la elaboración de estados del arte en los temas objeto de investigación, tiene como
objetivos; que el estudiante desarrolle su pensamiento crítico, profundice en un tema
específico de la disciplina y demuestre su capacidad de análisis e inducción para el
manejo de elementos conceptuales sobre una temática de actualidad de interés sobre un
determinado campo del saber.

Créditos académicos de Postgrado en el nivel de Especialización

El estudiante de un programa de formación profesional tendrá la opción de cursar y

aprobar un mínimo de 8 créditos de un programa de postgrado de la UNAD, en el campo
disciplinar o profesional afín al programa de grado cursado, sin que esto le dé la calidad
de estudiante de postgrado. El estudiante pagará el valor de la matrícula por crédito
académico vigente en el respectivo programa de postgrado. Tiene como objetivos:

- Brindar al estudiante la posibilidad de profundizar en las áreas específicas de la

administración o complementar en otras.

- Propiciar el ingreso de los estudiantes a los programas de postgrados.

11. Es una investigación de carácter bibliográfico a la cual se le pueden

adicionar citas testimoniales en caso de que el tema lo requiera, y que a
partir de una indagación crítica del estado del arte, sistematiza soluciones o
enfoques para abordar problemas del entorno o áreas temáticas de frontera
en el currículo del programa de ingeniería.

Su respuesta :

Monografía.

Correcto, puedes continuar.

Créditos académicos de programas de pregrado.

El estudiante de un programa de formación tecnológica tendrá la opción de cursar y
aprobar un mínimo de 8 créditos de un programa de formación profesional de la UNAD,
en el campo disciplinar o profesional afín al programa de formación tecnológica cursado,
sin que esto le dé la calidad de estudiante regular del respectivo programa. El estudiante
pagará el valor de la matrícula por crédito académico vigente en el respectivo programa.
Tiene como objetivos:

1) Brindar al estudiante la posibilidad de profundizar en las áreas especificas de la

administración o complementar en otras.

2) Propiciar el ingreso de los estudiantes del ciclo tecnológico a los programas de ciclo
profesional.

Que tienen en común las diferentes alternativas de trabajo de grado?

El resultado de las opciones anteriores es generar un documento escrito sometido a

evaluación, sustentación pública y clasificación en la biblioteca de la UNAD.

Y específicamente el estado de arte sobre un tema determinado el cual debe ser una
descripción o tratado especial de determinada parte de la ciencia, o de algún caso en
particular, ejercicio que es el primer contacto del estudiante con el asesor permitiéndole
al estudiante la oportunidad de elegir un tema o problema de interés, planear su estudio,
reunir y analizar los datos obtenidos, interpretar los resultados y presentar conclusiones.

Entre los temas de actualidad y prioritarios podemos citar entre muchos:

- Calidad y caracterización de productos alimenticios para su comercialización en fresco y

procesado.

- Desarrollo de nuevos productos, industrialización de productos autóctonos y nuevos

mercados.

- Tecnologías atérmicas en el procesamiento de alimentos.

- Aplicación de bacterias en la conservación y manufactura de alimentos. Desarrollo de

productos congelados y o pretratados.

12. La linea de Investigación correspondiente al manejo poscosecha y

postsacrificio tiene como fin principal mejorar los procesos de producción
tendientes a la emisión cero; es decir, el aprovechamiento de todos los
residuos que resultan de los procesos, para lograr un mayor rendimiento,
rentabilidad y saneamiento ambiental.
Su respuesta :

Falso
 Correcto. puedes continuar a la siguiente pregunta.

13. Cuando nos referimos a una monografía podemos afirmar que se trata de
una investigación eminentemente de carácter bibliográfico con el fin de
lograr la elaboración de estados del arte en los temas objeto de
investigación y que uno de sus objetivos busca que el estudiante desarrolle
el pensamiento investigativo y creativo.
Su respuesta:

Falso

Verdadero. Puedes continuar a la siguiente pregunta.