Plan de Estudio del programa de Tecnología de Producción Agroalimentaria

COMPETENCI TRANSFORMADOR SOCIAL PROPULSOR DE REDES

PRODUCTOR AGROECOLÓGICO
A ENDÓGENO SOCIOPRODUCTIVAS.
CLAVE EJES CURRICULARES
VINCU CADENAS
PRODUCCIÓN ACUACULTURA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN INNOVACIÓN ADMINISTRACI ECONOMÍA POLITICA
TRIMESTRE ANIMAL Y PESCA VEGETAL FORESTAL TECNOLÓGICA
LACIÓN ÓN Y GESTIÓN SOCIAL
AGROPRODUCTIV
AGRICOLA
SOCIAL AS

SISTEMAS DE SISTEMAS DE INVESTIGACIÓN ECONOMÍA SOCIAL AGRÍCOLA

I
PRODUCCIÓN ANIMAL PRODUCCIÓN VEGETAL PARTICIPATIVA
ANATOMIA Y FISIOLOGÍA BOTANICA Y FISIOLOGÍA. PLANIFICACIÓN TECNOLOGICA CONTEXTO POLÍTICO-INSTITUCIONAL
II ANIMAL VEGETAL. COMUNITARIA.

TECNOLOGÍA DE TECNOLOGÍA DE
COOPERATIVAS Y ASOCIACIONES AGRÍCOLAS
ESPECIES MENORES DE CULTIVOS DE CICLO EXPERIENCIA
III CICLO CORTO CORTO SOCIOTECNOLÓGICA

TECNOLOGÍA DE TECNOLOGÍA DE DISEÑO DE PROYCTOS DE

GESTIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
ESPECIES MENORES DE CULTIVOS DE CICLO INVESTIGACION
IV
CICLO LARGO LARGO

TECNOLOGÍA DE
TECNOLOGÍA DE PROPUESTA TECNOLOGICA
CULTIVOS MERCADEO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS
ESPECIES MAYORES ENDOGENA
V PERMANENTES

TECNOLOGÍA DE
TECNOLOGÍA DE FORMULACIÓN DE PROYECTOS
VI ESPECIES NO FINANZAS Y AVALÚO AGRÍCOLA
SISTEMAS FORESTALES DE INVERSIÓN
TRADICIONALES
INFRAESTRUCTURA AGRÍCOLA
VII EVALUACIÓN DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALIZACIÓN
(+ Unidades De Acentuación)
 SISTEMA ACUICOLA Y CONSERVACIÓN SUELOS
PESQUERO Y AGUAS
DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA
VIII (+ Unidades De (+ Unidades De REDES SOCIOPRODUCTIVAS
TECNOLÓGICA
Acentuación) Acentuación)

TALLERES PERMANENTES: EJES TRANSVERSALES:

INFORMÁTICA APLICADA AMBIENTE
INGLES INSTRUMENTAL EDUCACION EN CUIDADANIA
EDUCCIÓN PARA LA SALUD Y DEPORTES COMUNICACIÓN COMO HERRAMIENTA
PARA TODA lA VIDA

DESAROLLO
I Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL Esta unidad sustentada en la teoría sistémica, responde a los requerimientos de seguridad
agroalimentaria propuestos por el gobierno nacional para elevar la calidad de vida en el país, permitirá a
Código: SPA144 los participantes conocer de manera holística los diferentes sistemas pecuario, acuícola y pesquero a
fin de desplegar diferentes acciones en proyectos de producción de especies de interés zootécnico
TRAYECTO I TRIMESTRE: 1 bajo premisas de sustentabilidad y sostenibilidad.
Créditos: 3
Horas: 4

Competencia general Sinopsis de Contenido

Planifica, supervisa y ejecuta el proceso productivo
de las Economías Sociales Agroalimentarias de los Contenidos Conceptuales
Núcleos Endógenos, bajo el enfoque de
Contenidos Procedí mentales Contenidos Actitudinales
sustentabilidad ambiental, tomando en cuenta las 1. Interpreta critica de estadísticas de
necesidades prioritarias de la comunidad local, 1. Caracteriza diferentes sistemas de la productividad y el rendimiento.
regional y nacional producción 2. Valora la necesidad de promover el
Competencias especificas. 1. Definición de sistemas 2. Observa los indicadores de la producción y cooperativismo u otras formas de
1. Planifica el proceso productivo con criterios de
sustentabilidad ambiental para la obtención de rubros
la productividad. participación para mejorar la
que garanticen los requerimientos agroalimentarios de la 3. Identifica los diferentes factores de la productividad con criterios de
Sistemas de producción animal
población sustentabilidad.
2. Selecciona para las condiciones agro producción.
ecológicas de la región, rubros agrícolas de interés para
4. Analiza críticamente la situación de la 3. Asume el hábito del respeto y
las políticas agroalimentarias del país utilizando criterios Tipos de sistemas: Bovino, porcino, conservación de los sistemas de
de sustentabilidad producción animal producción animal como fuente de
3. Ejecuta los programas de producción de los
rubros agrícolas con criterios de sustentabilidad avícola, piscícola, ovino y caprino, vida natural generadora de
ambiental, económico y social 5.- Procesa la materia prima para darle alimentos.
Sub. Competencias.
¡.- Identifica los sistemas de producción agroecológicos cunícula, especies 4. Cultiva la participación interactiva
2.- Reconoce los componentes que conforman el sistema de valor agregado en los núcleos de
producción animal
que permita facilitar el aprendizaje.
3.- Establece las relaciones existentes entre los menores no tradicionales. 5. Actitud reflexiva y creativa ante el
sistemas de producción animal y el ambiente. desarrollo endógeno. avance de la ciencia y la tecnología
4.- Reconoce las causas que inciden en la producción y
productividad de los sistemas de producción animal. en los sistemas de producción.
2. Definición de producción y productividad.

3. Factores de la producción: ambientales,

Económicos, sociales y culturales.

4. Situación actual de la producción de las

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación
TRABAJO DE CAMPO, INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL, MESAS DE TRABAJO, RESOLUCIÓN DE Ejercitación de roless, coevaluacion, participación grupal e individual, producciones escritas y
PROBLEMAS, VIDEOS, SIMPOSIOS, principales especies animales explotadas
orales
en el país:

Volumen y valor de la Producción

Productividad.
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:

INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA FUNDAMENTACIÒN:

Esta unidad curricular está dirigida a la formación de competencias transformadoras de la realidad agroalimentaria, social y
Código: IP134 endógena. Propende a la integración de saberes presentes en otras unidades curriculares, creando condiciones para vincular la
academia en la transformación socio-agroecológica de la realidad con participación de las comunidades de productores.
TRAYECTO I Trimestre: 1
Créditos: 4
Horas: 3

Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que garanticen
mayor rendimiento a la economía social inmersa en el
Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales
desarrollo endógeno.
Competencias Específicas
Contenidos Procedimentales
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, Definición de Desarrollo endógeno sustentable Valora la importancia del Desarrollo
políticas, culturales, económicas, ambientales, diagnostico rural participativo, Democracia endógeno sustentable
tecnológicas, que permita generar una visión compartida Intercambia saberes sobre desarrollo endógeno en
de la realidad. participativa y protagónica y sus fundamentos
Vincula a los actores sociales para generar soluciones a legales, realidad sistémica, ciclo cibernético de la comunidad donde se inserte Argumenta críticamente sobre la
las necesidades e intereses colectivos transformación. participación protagónica y democrática
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras Usa adecuadamente los métodos de investigación-
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor
rendimiento y productividad. Métodos participativos de investigación y acción en la búsqueda del conocimiento de la Demuestra ser un observador crítico de la
Gestiona y emprende programas de capacitación y planificación. realidad comunitaria realidad local.
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas.
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los Necesidades en producción agroalimentaria Aplica los fundamentos legales de la participación Manifiesta disposición para una
actores que garanticen el desarrollo endógeno. protagónica. comunicación efectiva.
Sub-competencias
Describe la realidad del entorno agroalimentario para Comunidad, población y tejido social, tipos y
discernir las problemáticas con una visión holística e diferencias. Realiza diagnóstico participativo de los problemas y Se involucra en el proceso de
intervenir en la transformación social endógena. necesidades socioproductivas de la comunidad transformación social
Acompaña a la Comunidad Rural en la priorización de
sus necesidades y problemas en producción Redacción de informe
agroalimentaria Hace uso de la sinergia en su proceso de
Elaborar un informe descriptivo de la realidad construcción de conocimiento.
socioproductiva de manera participativa con la
comunidad rural y/o urbana

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Observación participante, talleres, trabajo de campo, trabajo en grupos,
investigación documental, intercambio de saberes Presentación y defensa de informe, coevaluación, portafolio, evaluación de roles,
autoevaluación, sociodramas
I Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN VEGETAL

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN: Esta unidad curricular proporciona conocimientos científicos básicos que permitan introducir al
Sistema de Producción Vegetal
estudiante en los procesos de producción de alimentos de origen vegetal y producción forestal para contribuir a la
construcción del modelo agroproductivo de los núcleos de desarrollo endogenos, planificando la utilización racional de los
Código: SPV134 recursos disponibles en la región a fin de asegurar su sostenibilidad. Los fundamentos acreditados en esta unidad curricular
concatenarán con las habilidades técnicas, que en ella se adquieran, y con las de unidades curriculares subsiguientes.
Trayecto I - Trimestre: 1
Créditos: 3
Horas: 4

Competencia General: Planifica, ejecuta y supervisa el Sinopsis de Contenido

proceso productivo de las economías sociales,
agroalimentarias de los núcleos endógenos bajo el
enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales
cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad Sistemas de producción vegetal y forestal. Contenidos Procedimentales
local, regional, nacional e internacional. Asume una actitud crítica con
Competencias especificas. Definición. Caracterización. Tipos,
Planifica el proceso productivo con criterios de Componentes, relaciones, Agricultura Ejecuta actividades para la preparación de relación a los distintas formas de
sustentabilidad ambiental para la obtención de rubros urbana y periurbana. Situación actual de la
que garanticen los requerimientos agroalimentarios de la suelo con criterios de sustentabilidad. producción de alimentos
población . producción agrícola vegetal y forestal.
Selecciona para las condiciones agro ecológicas de la Infraestructura y requerimientos para la Aplica técnicas apropiadas para lograr la Valora con espíritu
región, rubros agrícolas de interés para las políticas
producción. Insumos. conservacionista las diferentes
agroalimentarias del país utilizando criterios de protección vegetal.
sustentabilidad. Labores Agrícolas. Definición y descripción.
técnicas y labores ejecutadas en el
Ejecuta los programas de producción de los rubros Sustentabilidad ambiental. Protección Desarrolla sistemas básicos de riego para
agrícolas con criterios de sustentabilidad ambiental, proceso productivo.
económico y social vegetal
garantizar la producción vegetal.
Modelos de producción intensiva. Canteros. Participa en las actividades de
SubCompetencias:
Reconoce, selecciona y transfiere los procesos que
Elaboración de abonos orgánicos. planificación y productivas con
intervienen en la producción vegetal y foresta a
partir de de los factores productivos existentes en Diseña, construye y maneja canteros. criterios de cooperación y
la unidad de producción agroalimentaria.
Identifica y relaciona diferentes los subsistemas solidaridad.
agrícolas vegetal y forestal, bajo criterios de
sustentabilidad y transferencia de experiencia en el Asume la producción endógena
área de influencia.
Propone alternativas de diversificación de cultivos
como modelo de potenciación de la
como base para el fortalecimiento de la cadena soberanía agroalimentaria.
agroproductiva en núcleos endógenos.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, seminario, taller, video conferencia y exposición del docente, revisión Uso de roles, co-evaluación, producciones escritas y orales, participación individual y
bibliográfica, producciones escritas y visitas guiadas grupal.
I Trimestre

Unidad Curricular:
Economía Social Agrícola.
Código: ESA134
TRAYECTO I - Trimestre: 01
Horas: 04
Créditos: 03
Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores
animal, vegetal, acuícola, pesquero y forestal para
organizar e impulsar circuitos agroalimentarios y
redes socioproductivas, permitiendo la participación
protagónica y democrática de los actores,
.
respetando su idiosincrasia.
Competencias específicas:
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de
formación de redes comunitarias de producción y
consumo, para la obtención de insumos y
producción de rubros vegetales, animales,
forestales, acuícolas, pesqueros y sus derivados.
. Coopera en establecimiento y ejecución de convenios,
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y demás
formas de acción interinstitucional que propicien la participación
democrática y protagónica de las comunidades en forma
solidaria y humanística, en circuitos agroalimentarios y redes
socioproductivas.
. Participa en formulación, aplicación y contraloría social de
políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales,
regionales y nacionales que beneficien a economías sociales y
comunidad en general.
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo
endógeno.
Subcompetencias:
.Comprende y se vincula a la problemática del desarrollo
económico y social de las comunidades rurales.
.Caracteriza y se vincula con los actores e instituciones de la
Economía Social
.Realiza estimaciones e interpretaciones relativas al proceso de
planificación de la producción, bajo los criterios del máximo
beneficio social.
. Propone alternativas de diversificación de la producción
agrícola en función al Equilibrio Económico nacional.
Estrategias para favorecer el Aprendizaje:
Clases magistrales, talleres, seminarios, revisión bibliográfica, trabajo de campo y diagnóstico
participativo
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
Fundamentación:
El régimen socioeconómico de la República Bolivariana de Venezuela plasmado en el marco constitucional implica
un cambio de paradigma en la Economía. El estudio de esta Unidad Curricular en la formación del nuevo
profesional del agro, lo capacita para comprender la integración de los actores sociales como un elemento base
para el desarrollo de las comunidades, asumiendo igualmente el nuevo rol del Estado en la transformación
económica del sector agrícola. Igualmente le proporcionará competencias para desempeñar el rol de Propulsor de
Redes Socioproductivas, en consideración del rendimiento económico y el beneficio social, articulado a las
estrategias del desarrollo nacional.
Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
. Emite opinión significativa sobe los
principios y valores de la Economía
. Economía como ciencia: Definiciones, tipos
. Aplica los conceptos relacionados a la Ciencia Social para la transformación.
y características.
Económica en el desempeño cotidiano de los . Valora el desarrollo endógeno como
. Economía Social Vs. Economía Mercantil:
actores sociales. modelo económico alternativo.
Definiciones, relaciones sociales de
. Analiza las relaciones sociales de producción . Se interesa en la realización de
producción, modo de producción, sistema
que están presentes tanto en la Economía estimaciones e interpretaciones
económico
Social como en la Mercantil. vinculadas a la producción.
. Desarrollo Endógeno: Definición, modelo de
. Determina los Itinerarios Técnicos y calcula, . equipo
transformación.
clasifica e interpreta factores productivos
. Economía de la Producción: Planificación
necesarios en una unidad de producción
de la Producción: qué, cómo, cuánto, cuándo,
agrícola.
para quién. Itinerario técnico. Costos de
. Determina los rendimientos económicos de
producción, ingreso y beneficio.
los rubros en una unidad de producción
. Plan de Desarrollo Estratégico del Estado:
agrícola.
Equilibrio Económico, objetivos y estrategias.
. Describe las estrategias de desarrollo
económico contempladas en el Plan de
Estratégico Nacional.
Estrategias de Evaluación:
Producción oral y escrita, ejercitación de roles, participación individual y grupal.
II Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN:
Esta unidad contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en compromiso
Planificación Comunitaria vinculante con las comunidades. La adquisición de las competencias que propone junto a las unidades curriculares específicas
de lo agroalimentario, facilita el conocimiento socio-agroecológico de la comunidad, así como la implementación de técnicas y
Código: PC 134 métodos de planificación estratégica en la perspectiva holística del ciclo cibernético de transformación. El proceso se dinamiza
TRAYECTO I- Trimestre: 2 con el acompañamiento que se hace a la comunidad en su gestión organizativa, de conocimientos y valoración de su
Créditos: 3 problemática y los requerimientos propios de la planificación. Todo ello en correspondencia con las exigencias de las
Horas: 4 comunidades y con el grado de evolución del aprendizaje en el estudiante y la capacidad de servicio público de la academia..

Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que garanticen
mayor rendimiento a la economía social inmersa en el Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales
desarrollo endógeno.
Competencias especificas:
Contenidos Procedimentales
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, Métodos y técnicas básicas de
políticas, culturales, económicas, ambientales,
tecnológicas, que permita generar una visión compartida investigación documental Se interesa por sistematizar la
de la realidad. información correspondiente a la
Vincula a los actores sociales para generar soluciones a Formula el plan estratégico de desarrollo endógeno
Planificación estratégica. problemática de la comunidad.
las necesidades e intereses colectivos sustentable con la participación de la comunidad
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor
rendimiento y productividad. El problema de investigación. Contribuye con el desarrollo de planes, programas y Valora la importancia de la
Gestiona y emprende programas de capacitación y proyectos de tecnología del Estado Venezolano planificación estratégica participativa
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas. Desarrollo comunitario
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los Acompaña a productores en actividades de Acompaña a la comunidad en sus
actores que garanticen el desarrollo endógeno.
mejoramiento de su unidad de producción en procesos de planificación y
Sub-competencias: Comunidad rural correspondencia con el plan estratégico
Formula el problema de Investigación Tecnológica
asociado a problemas y necesidades socioproductivas
organización socio-productiva, bajo el
de la comunidad rural Planes, programas y proyectos de Identifica y formula problemas vinculados a las
enfoque autosustentable.
Elabora plan estratégico de desarrollo endógeno
sustentable de una comunidad rural ciencia y tecnología local, regional y necesidades comunitarias y a los planes de ciencia y
Inicia la ejecución del plan estratégico de desarrollo nacional tecnología Valora la importancia de la ciencia y
endógeno sustentable
Integra los planes, programas y proyectos de ciencia y
la tecnología para el desarrollo
tecnología del Estado en la realidad comunitaria Utiliza la sinergia interinstitucional en la aplicación endógeno sustentable
Ciencia, tecnología e innovación
de planes, programas y proyectos de ciencia y
tecnológica. tecnología

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajos de campo, talleres, revisión bibliográfica, clases magistrales, discusiones grupales, Producción escrita y oral, coevaluación, ejecución de roles, Autoevaluación, Observación
seminarios, simple y participante
II Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN:
Botánica y Fisiología Vegetal El estudio de las características morfológicas, anatómicas y su aplicación en la taxonomía, así como, los
procesos fisiológicos de las plantas, constituye un espacio importante que permite caracterizar la vida vegetal, y
Código: BFV 134 su relación con el sistema de producción y los elementos estructurales del ambiente en función de apoyar la
búsqueda de alternativas apropiadas que puedan fortalecer la producción sustentable de alimentos.
TRAYECTO I - Trimestre: 2
Créditos: 3
Horas: 4

Competencia General: Planifica, ejecuta y supervisa Sinopsis de Contenido

el proceso productivo de las economías sociales,
agroalimentarias de los núcleos endógenos bajo el
enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en
cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad
local, regional, nacional e internacional.
Competencias Específicas:
Planifica el proceso productivo con criterios de
sustentabilidad ambiental para la obtención de
rubros que garanticen los requerimientos
agroalimentarios de la población.
Selecciona para las condiciones agroecológicas
de la región, rubros agrícolas de interés para las
políticas agroalimentarias de país utilizando
criterios de sustentabilidad.
Ejecuta los programas de producción de los
rubros agrícolas con criterios de sustentabilidad
ambiental, económica y social.
SubCompetencias:
Reconoce y reconoce las estructuras y procesos
fisiológicos de las plantas que permitan prevenir
problemáticas en los cultivos.
Aplica técnicas de propagación de plantas
considerando su botánica, fisiología y condiciones
ambientales
Propone alternativas de manejo relacionada con
los cultivos y su ecología, permitiendo su
zonificación para fortalecer la producción vegetal
sustentable de la región.
Contenidos Conceptuales
Las plantas su anatomía, morfología y
taxonomía.
Funcionamiento de las diferentes estructuras
de las plantas. Reproducción y su vínculo
con las formas de propagación.
La relación de los componentes del ambiente:
agua, suelo, aire con las plantas.
Agrología, agroecología de los cultivos y su
vinculación con el entorno. Zonas de vida.
Contenidos Procedimentales
Describe y clasifica grupos taxonómicos de
cultivos, malezas, forestales a fin de
reconocer los más adecuados para la
producción agrícola.
Mide de manera organoléptica los cambios
fisiológicos en periodos de pre y post cosecha
de cultivos.
Aplica técnicas de propagación de plantas en
cultivos vegetales alimentarios y forestales
Muestrea y analiza los resultados de los
análisis de suelos.
Relaciona los diferentes Sistemas de
Clasificación para Identificar Zonas de Vida.
Contenidos Actitudinales
Valoran las plantas como fuente de
vida natural generadora de alimentos.
Cultiva el hábito del respeto y
conservación de las plantas y las
valora como símbolo de energía y
formadora de vida.
Asume la práctica de manejo
sostenible de los suelos con el
propósito de somatizar una
conciencia conservacionista.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y oral, discusiones Producciones escritas y orales, coevaluación, participación grupal e individual,
grupales, trabajo interdisciplinario. ejercitación de roles.
II Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

Unidad Curricular: Fundamentación:

El proceso de refundación de la República, sustentado en el modelo de desarrollo endógeno, requiere el
Contexto Político-Jurídico e abordaje de los aspectos políticos, jurídicos e institucionales de forma integral e interactiva para todas las
áreas de acción social, en especial la actividad agroalimentaria que amerita de estrategias integradas para
Institucional garantizar la necesaria concordancia entre los lineamientos rectores del Estado, el marco legal y el
funcionamiento de las instituciones, en el suministro de la mayor suma de bienestar posible a las
Código: CPJ 134 comunidades. Para el logro de tal cometido, plasmado en las máximas constitucionales de la contraloría
TRAYECTO I - Trimestre: 02 social, participación protagónica y corresponsabilidad, se hace indispensable la comprensión y aplicación
Horas: 04 precisa de la triada conformada por los aspectos señalados, contextualizados en los ámbitos local, regional,
Créditos: 03 nacional e internacional.

Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores animal,
vegetal, acuícola, pesquero y forestal para organizar e impulsar
circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas, permitiendo
la participación protagónica y democrática de los actores,
respetando su idiosincrasia.
Competencias específicas:
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de formación
.deobtención
redes comunitarias de producción y consumo, para la
de insumos y producción de rubros vegetales,
animales, forestales, acuícolas, pesqueros y sus derivados.
. Coopera en establecimiento y ejecución de convenios,
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y demás
formas de acción interinstitucional que propicien la participación
democrática y protagónica de las comunidades en forma
solidaria y humanística, en circuitos agroalimentarios y redes
socioproductivas.
. Participa en la formulación, aplicación y contraloría social de
políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales,
regionales y nacionales que beneficien la economía social y
comunidad en general.
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo
endógeno.
Subcompetencias:
Aplica los instrumentos jurídicos en materia agraria para
generar la sinergia institucional y social del desarrollo
agroalimentario sustentable.
Impulsa el cooperativismo como forma de organización
comunitaria basada en el marco político-jurídico y los planes y
programas de desarrollo local, regional y nacional.
Acompaña a las comunidades rurales en el ejercicio de la
corresponsabilidad y la contraloría social.
Acompaña la formulación de proyectos comunitarios que
faciliten el acceso a fuentes de financiamiento para el desarrollo
social endógeno.
Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales
Políticas para el desarrollo rural integral: producción,
financiamiento, adjudicación y uso de la tierra,
comercialización agrícola, precios, infraestructura,
empleo, transferencia de tecnología, subsidios,
importaciones, exportaciones, etc.
Marco jurídico de la seguridad agroalimentaria:
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela,
Ley de Tierras y Desarrollo Agrario; Ley Especial de
Asociaciones Cooperativas; Ley de Mercadeo Agrícola;
Ley Tutelar del Ambiente; Ley de Pesca y Acuacultura;
etc.
Red institucional de apoyo a la gestión agroalimentaria:
MAT, INTI, INIA, INDER, CVA, MPC, MINEP,
SUNACOOP, MERCAL, etc.
Instancias de integración nacional e internacional para
la definición y ejecución de la política agroalimentaria:
convenios, alianzas, ruedas de negocios, MERCOSUR,
ALBA, etc.
Contenidos Actitudinales
Contenidos Procedimentales
. Asume una actitud dinamizadora para la
discusión temática político-jurídica e
. Diagnóstica los efectos de la aplicación de las políticas, institucional, interrelacionada con los actores
el marco jurídico y la participación de la red institucional sociales involucrados.
en el desarrollo integral de las comunidades rurales.
. Se involucra con las instituciones,
. Elabora propuestas para el aprovechamiento apoyándose en el marco político-jurídico para
comunitario de las políticas, el marco jurídico y la orientar a las organizaciones políticas de su
acción de la red institucional en el desarrollo entorno.
sustentable agroalimentario.
. Acompaña a las comunidades en la ejecución de las
políticas agroalimentarias, el marco jurídico y la acción
de la red institucional en el desarrollo sustentable.
. Realiza evaluaciones del rol de los organismos de
integración nacional e internacional en materia de
política agroalimentaria y las presenta a través de
producciones orales y escritas,.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias de Evaluación:

Producciones escritas y orales , ejercitación de roles, participación grupal e individual
Clases magistrales, talleres, investigación documental y debates grupales
II Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR: FUNDAMENTACIÓN

Esta Unidad Curricular multidisciplinar, proporciona al estudiante una visión global de la conformación
ANATOMIA y FISIOLOGÍA
anatómica y funcionamiento del organismo animal, su relación con el hombre identificando la influencia de este
ANIMAL
Código: AFA 134 último sobre la producción.
TRAYECTO I TRIMESTRE: 2
Créditos: 3
Horas: 4

Competencia general Sinopsis de Contenido

Planifica, supervisa y ejecuta el proceso productivo de las
Economías Sociales Agroalimentarias de los Núcleos
Endógenos, bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, Contenidos Conceptuales Contenidos Procedímentales : Contenidos Actitudinales
tomando en cuenta las necesidades prioritarias de la 1. Utiliza terminología básica de 1. Resalta la importancia de la
comunidad local, regional y nacional
1. Definición, generalidades y anatomofisiología mediante la descripción Anatomofisiología en el Sector
Competencias especificas. clasificación de anatomía, de los sistemas que conforman el Agroalimentario.
4. Planifica el proceso productivo con criterios de organismo animal. 2. Cultiva la lectura, la escritura de
sustentabilidad ambiental para la obtención de morfología y fisiología 2. Identifica y clasifica los componentes de textos utilizados en
rubros que garanticen los requerimientos
agroalimentarios de la población
2. Descripción los sistemas del organismo animal anatomofisiología para
5. Selecciona para las condiciones agro ecológicas de anatomofisiologica de los mediante la observación. desarrollar habilidades
la región, rubros agrícolas de interés para las 3. Diferencia el proceso digestivo entre lingüísticas y como fuente para
políticas agroalimentarias del país utilizando criterios siguientes sistemas:
de sustentabilidad monogástricos y poligástricos mediante acceder a los conocimientos de
6. Ejecuta los programas de producción de los rubros Locomotor (huesos, observación. estas áreas.
agrícolas con criterios de sustentabilidad ambiental, articulaciones y 4. Reconoce signos y síntomas del estro. 3. Asume la practica del manejo
económico y social
Sub. Competencias. músculo) 5. Determina y reconoce signos vitales. sostenible de los animales con el
1.- Conoce la anatomía, Morfología y fisiología de los 6. Caracteriza mediante observación los propósito de fomentar una
animales. Digestivo procesos productivos en diferentes conciencia conservacionista.
2.- Identifica las estructuras anatómicas externas e (monogástrico y
internas. especies. 4. Cultiva la participación
3.- Maneja la descripción topográfica del cuerpo animal poligástrico 7. Reconoce y caracteriza las capas que interactiva y colaborativa que
para aplicar tecnologías apropiadas. conforman el animal. permita facilitar el aprendizaje.
4.- Decide cual es la especie animal mas adecuada para Reproductivo
la explotación según requerimientos alimentarios del país.
. Piel y tegumentos

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Practicas de Campo, Prácticas de Laboratorio, Seminario, Investigación Producciones escrita y oral, participación grupal e individual, ejercitación de
Bibliográfica, clase magistral, ABORDAJE INTERDISCIPLINARIO roles.
III Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÒN
Esta unidad contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en compromiso
Experiencias Socio tecnológicas de vinculante con las comunidades. La adquisición de las competencias que propone junto a las unidades curriculares específicas
los Productores de lo agroalimentario, facilita el conocimiento socio-agroecológico de la comunidad, así como la implementación de técnicas
Código: EST 134 para la sistematización de las experiencias sociotecnológicas de los productores en la perspectiva holística del ciclo
cibernético de transformación. El proceso se dinamiza con el acompañamiento que se hace a la comunidad en su gestión
TRAYECTO I - Trimestre: 3 organizativa, de conocimientos y valoración de su problemática. Todo ello en correspondencia con las exigencias de las
Créditos: 3 comunidades y con el grado de evolución del aprendizaje en el estudiante y la capacidad de servicio público de la academia.
Horas: 4

Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
garanticen mayor rendimiento a la economía social
inmersa en el desarrollo endógeno.
Competencias Específicas Fundamentos epistemológicos de la Aplica métodos y técnicas de Valora la experiencia de los
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales,
políticas, culturales, económicas, ambientales,
investigación cualitativa. investigación cualitativa en la productores como fuente de
tecnológicas, que permita generar una visión sistematización de la experiencia conocimiento
compartida de la realidad.
Vincula a los actores sociales para generar Métodos y técnicas de investigación sociotecnológica de los productores.
soluciones a las necesidades e intereses colectivos
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras
cualitativa. Internaliza la importancia de la
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor Identifica tecnologías populares en la tecnología popular y la
rendimiento y productividad.
Gestiona y emprende programas de capacitación y Tecnología popular comunidad agricultura alternativa en el
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas.
desarrollo endógeno
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los Agricultura alternativa sustentable
actores que garanticen el desarrollo endógeno.
Sub-competencias: Diseña referente teórico relacionado
Sistematiza la experiencia sociotecnológica de los
Marco teórico conceptual con problemas de investigación Reflexiona críticamente sobre
productores agrícolas a través del intercambio de
saberes el acompañamiento
Capta tecnologías populares de forma
participativa cuidando el desarrollo sustentable Referente teórico-experimental Acompaña a la comunidad en la comunitario
Construye el referente teórico experimental ejecución del plan estratégico de
sociotecnológico con el acompañamiento
comunitario Acompañamiento comunitario desarrollo endógeno

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, Entrevistas en profundidad, Dinámicas grupales, Revisión Portafolio, Instrumentos de investigación, Observación participante, Producción escrita,
documental, análisis de contenido Autoevaluación, Coevaluación
III Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

Unidad Curricular:
Fundamentación: La proliferación de un cooperativismo avasallador, voraz y depredador, sin cooperativas y sin
cooperativistas reales, es de gran preocupación para la academia. En tal sentido, la unidad curricular Cooperativas y
Cooperativas y Asociaciones Asociaciones Agrícolas representa un aporte al conjunto de acciones necesarias para el manejo apropiado de una situación
Agrícolas. tan compleja. Es necesario el conocimiento de los principios y valores cooperativistas, el marco legal, planificación y gestión
Código: CAA 134 de las cooperativas para la promoción del cambio de un modelo económico explotador, hacia un modelo económico
humanista, solidario, dignificador y sustentable, como una opción de vida del nuevo orden social que requiere nuestro
TRAYECTO I - Trimestre: 03 proyecto de país. Igualmente es necesario conocer principios, valores, marco legal, planificación y gestión de otras
Horas: 04 organizaciones asociativas que de una u otra forma fomentan el trabajo colectivo en la búsqueda de beneficios comunes.
Créditos: 03

Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores
animal, vegetal, acuícola, pesquero y forestal para
organizar e impulsar circuitos agroalimentarios y Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
redes socioproductivas, permitiendo la participación
protagónica y democrática de los actores,
respetando su idiosincrasia. Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Competencias específicas: . Demuestra una actitud positiva
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de
Organiza y participa en eventos sobre el hacia la equidad e igualdad en la
.
formación de redes comunitarias de producción y Socialismo del siglo XXI: Propuestas
consumo, para aprovechar la obtención de insumos
características, bases filosóficas y doctrinarias. socialismo del siglo XXI y la importancia economía social.
y para la producción de rubros vegetales, animales,
forestales, acuícola y pesquero así como sus Cooperativismo: filosofía, evolución histórica, del cooperativismo en su construcción. . Fomenta el sentido de
corresponsabilidad, puntualidad y
derivados.
características. Organiza una cooperativa a partir de un
. Coopera en el establecimiento y ejecución de convenios,
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y cualquier Marco legal de organizaciones asociativas: proceso educativo tomando en cuenta el solidaridad.
otra forma de acción interinstitucional que propicie la Constitución de la República Bolivariana de . Valora la importancia de la
participación democrática y protagónica de las comunidades en
Venezuela, Leyes, decretos, resoluciones, .marco legal ,acta constitutiva y estatutos.
forma solidaria y humanística, en los circuitos agroalimentarios
Organiza actividades colectivas en pro organización y la integración.
y redes socioproductivas. ordenanzas, etc.
. Participa en la formulación, aplicación y contraloría social de
las políticas agrícolas integrales para atender prioridades Organización Cooperativa: Tipos, estructura, del desarrollo organizacional.
locales, regionales y nacionales que beneficien a las economías
sociales y a la comunidad en general.
instancias, estatutos, reglamento y normas
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el internas, recursos patrimoniales.
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de
desarrollo endógeno.
Gestión organizativa: resolución de conflictos,
motivación, comunicación, liderazgo compartido
Subcompetencias:
e integración.
Explica y practica los principios, valores y filosofía del
cooperativismo en el marco del socialismo del siglo XXI.
Participa activamente en la constitución de organizaciones
asociativas para incorporarse en las cadenas agroproductivas
del modelo de desarrollo endógeno local.
Acompaña a las organizaciones asociativas agrícolas y
comunitarias en el proceso de integración a la dinámica de las
redes socioproductivas orientadas hacia el desarrollo local.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias de Evaluación:

Juegos cooperativos, trabajos grupales, visitas guiadas a organizaciones asociativas, Producción oral y escrita, presentación de documentos registrados, asignación de roles
multimedia y práctica de campo.
II Trimestre

UNIDAD CURRICULAR:
ESPECIES MENORES DE CICLO
CORTO.
Código: EMCC 134
TRAYECTO I - TRIMESTRE: 3
Créditos: 3
Horas: 4
Competencia general
Planifica, supervisa y ejecuta el proceso
productivo de las Economías Sociales
Agroalimentarias de los Núcleos Endógeno., bajo
el enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando
en cuenta las necesidades prioritarias de la
comunidad local, regional y nacional
Competencias especificas.
7. Planifica el proceso productivo con criterios
de sustentabilidad ambiental para la
obtención de rubros que garanticen los
requerimientos agroalimentarios de la
población
8. Selecciona para las condiciones agro
ecológicas de la región, rubros agrícolas de
interés para las políticas agroalimentarias del
país utilizando criterios de sustentabilidad
9. Ejecuta los programas de producción de los
rubros agrícolas con criterios de
sustentabilidad ambiental, económico y
social
Sub. Competencias.
ANEXO 1
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Practica de campo, Práctica de laboratorio, Seminario, Investigación.
****ABORDAJE INTERDISCIPLINARIO
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
FUNDAMENTACIÓN
Las deficiencias nutricionales de la población venezolana, en cuanto a proteína de origen
animal, ha determinado la necesidad de crear programas de producción avícola, es por ello que
esta unidad curricular proporcionará al participante herramientas y técnicas aplicadas en
unidades de producción y así compensar esas carencias alimenticias.
Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedímentales Contenidos Actitudinales
1. Valora la avicultura como fuente
1. Generalidades: 1. Analiza y explica la terminología
de alimentos.
Definición de avicultura, formas de explotación, (pollos
de engorde, Patos y Codornices y Conejos)
relacionada con la avicultura. 2. Cultiva la participación interactiva
Alimentación y Nutrición. 2. Ubica en mapas las zonas nacionales, como forma de promover la
2. Distribución de las zonas de producción del país y regionales y locales de producción. innovación tecnológica y el
factores que la afectan.
3. Describe y cuantifica los factores que cooperativismo.
3. Estructuras, instalaciones y equipos.
4. Manejo productivo.
afectan la 3. Asume el manejo sostenible y
Producción avícola.
- pollos de engorde. sustentable de las unidades de
- gallinas ponedoras. 4. Planifica y ejecuta proyectos de producción avícolas con el propósito
Huevos fértiles. producción con criterios de sustentabilidad de fomentar una conciencia
Huevos para consumo.
- Codornices.
económica, social y ambiental. conservacionista.
5. Manejo sanitario. 5. Aplica programas sanitarios preventivos 4. Asumir las lecturas de los textos
6. Comercialización y mercadeo. que disminuyan la utilización de insumos del área con el fin de elevar los
7.- Valor Agregado. importados.
conocimientos y mejorar las
8.- Desarrollo Endógeno.
6. Procesa la materia prima para habilidades de lecto-escritura.
darle valor agregado en los núcleos
de desarrollo endógeno.
Estrategias de Evaluación
Producciones escrita y oral, participación grupal e individual, ejercitación de
roles.
III Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN:
La producción de cultivos de ciclo corto representa un renglón importante para la dieta diaria, en estas se pueden encontrar la
Tecnología de Cultivos de Ciclo Corto
mayoría de proteínas y vitaminas que pueden suplir las necesidades básicas de alimentación. Sin embargo, su producción no logra
abastecer la demanda de la población que crece cada día más. Con la tecnología vegetal se busca proporcionar al estudiante
Código: TCCC 134
herramientas de utilidad para la producción eficiente de los diferentes rubros de ciclo corto, estos comprenden cultivos con ciclo de
producción inferiores a un año, para incentivar su incorporación inmediata a la explotación y contribuir al abastecimiento del
TRAYECTO I - Trimestre: 3
Crédtos: 3
mercado interno y externo.
Horas: 4

Competencia General: Planifica, ejecuta y supervisa el

proceso productivo de las economías sociales,
agroalimentarias de los núcleos endógenos bajo el enfoque de
sustentabilidad ambiental, tomando en cuenta las necesidades
prioritarias de la comunidad local, regional, nacional e
internacional.
Competencias Específicas:
Planifica el proceso productivo con criterios de
sustentabilidad ambiental para la obtención de rubros que
garanticen los requerimientos agroalimentarios de la
población.
Selecciona para las condiciones agroecológicas de la
región, rubros agrícolas de interés para las políticas
agroalimentarias de país utilizando criterios de
sustentabilidad.
Ejecuta los programas de producción de los rubros
agrícolas con criterios de sustentabilidad ambiental,
económica y social.
SubCompetencias:
Establece rubros agrícolas de acuerdo a sus condiciones
agroecológicas, contribuyendo con el abastecimiento del
mercado.
Desarrolla las labores culturales en rubros de ciclo corto.
Implementa actividades de cooperación técnica dirigidas
a la conservación y comercialización de los productos
agrícolas.
Contenidos Conceptuales
Descripción de cultivos. Generalidades.
Tipos, valor nutricional, diversificación.
Estructura del ambiente.
Manejo agronómico sustentable.
Preparación de tierras. Siembra.
Fitomejoramiento, variedades e híbridos.
Riego y drenaje.
Fertilización combinada. Manejo integrado
de plagas.
Cosecha, indicadores de cosecha y
manejo postcosecha. Comercialización.
Sinopsis de Contenido
Contenidos Procedimentales
Observa los factores climáticos, para aplicar
tecnologías adecuadas, apropiadas y
apropiables en función de aumentar y
sostener los rendimientos.
Aplica las técnicas para producir cultivos de
altos niveles nutritivos
Ejecuta prácticas de manejo integrado de
plagas y control sustentable de malezas en
la producción de cultivos.
Establece módulos de producción intensiva.
Canteros.
Cosecha y comercializa la producción de
cultivos ciclo corto.
Elabora el registro de información básica de
los cultivos.
Contenidos Actitudinales
Valora las plantas como fuente de
vida natural generadora de
alimentos con criterios de
conservación ambiental.
Asume la producción de alimentos
como un compromiso profesional.
Asume el hábito de lectura y
escritura como instrumento de
aprendizaje y planificación de las
actividades de producción vegetal.
Coopera con los actores sociales de
su entorno promoviendo la
organización del sistema productivo.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y oral, Planteamiento y resolución de problemas, participación grupal, usos de roles,
discusiones grupales, trabajo interdisciplinario. aportaciones al grupo, producciones escritas y orales.
IV Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

Unidad Curricular:
Fundamentación:
Gestión de Empresas Las nuevas relaciones económicas imponen a las organizaciones agroproductivas, eficiencia en el manejo de
Agropecuarias las funciones administrativas, como una estrategia para ser altamente competitivas y de esta forma asegurar su
Código: GEA 234 sobrevivencia en el campo empresarial. Por lo antes expuesto, los principios administrativos representados en la
TRAYECTO II - Trimestre: 01 planificación, organización, dirección, evaluación y retroalimentación (PODER), deben estar presentes en cada
una de las etapas del proceso productivo, conduciendo a la rentabilidad, mejoramiento del nivel de vida y
Horas: 04 conservación del ambiente como indicadores de sustentabilidad social y empresarial.
Créditos: 03

Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores animal,
vegetal, acuícola, pesquero y forestal para organizar e
impulsar circuitos agroalimentarios y redes
Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
socioproductivas, permitiendo la participación protagónica
y democrática de los actores, respetando su idiosincrasia.
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Competencias específicas: . Asume la corresponsabilidad como
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de
formación de redes comunitarias de producción y herramienta de trabajo colectivo
consumo, para aprovechar la obtención de insumos y para
la producción de rubros vegetales, animales, forestales, La Administración y la Gerencia: proceso Aplica elementos de la Gerencia y la Administración . Asume una actitud comunicativa eficiente
.
acuícola y pesquero así como sus derivados.
. Coopera en el establecimiento y ejecución de convenios,
administrativo; roles del Gerente; Funciones de la al funcionamiento de una Unidad de Producción en el manejo de los recursos humanos.
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y gerencia; Herramientas Gerenciales. Agrícola. . Se interesa por el manejo eficiente,
cualquier otra forma de acción interinstitucional que
propicie la participación democrática y protagónica de las Organizaciones Agroproductivas: formas de Propone modelos de gestión para garantizar el racional y ecológico de los recursos
comunidades en forma solidaria y humanística, en los
circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas.
organización y administración de empresas desarrollo organizativo. disponibles en las unidades de producción
. Participa en la formulación, aplicación y contraloría asociativas; estructura organizativa; toma de Utiliza los Estados Financieros para la toma de agrícola.
social de las políticas agrícolas integrales para atender
prioridades locales, regionales y nacionales que decisiones; organización de la producción. decisiones en la Unidad de Producción Agrícola. . Muestra disposición al uso de información
beneficien a las economías sociales y a la comunidad en
general.
Registros y Procesos Contables Agrícola: Las Proyecta el desarrollo de la unidad de producción cuanti-cualitativa para la toma de
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el cuentas, clasificación y estados financieros. basado en la información acopiada. decisiones.
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de Sistemas automatizados.
desarrollo endógeno.
Manejo de Información Agrícola: reportes
Subcompetencias: estadísticos, reportes climatológicos, sistema de
Administra los procesos de aprovisionamiento, información de mercados, entre otros.
producción y comercialización de la unidad de producción
en forma sustentable y sostenible.
Aplica los principios de la planificación estratégica a
través del diagnóstico y análisis de resultados de cada
unidad de producción agrícola.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias de Evaluación:

talleres, estudios de casos, seminarios, revisión bibliográfica, trabajo de campo y diagnóstico Producción oral y escrita, mapa conceptual, exposiciones y Portafolio de evaluaciones.
participativo, clase magistral, diálogos simultáneos
IV Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÒN
Diseño de Proyectos de Investigación
Código: DPI 234 Esta unidad de estudio contribuye al proceso de integración curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en
compromiso vinculante con las comunidades. La adquisición de las competencias que propone junto a las unidades curriculares
TRAYECTO II - Trimestre: 4
específicas de lo agroalimentario, facilita las destrezas y habilidades metodológicas para diseñar el proyecto de investigación que
Créditos: 3 conlleva a la solución de problemas detectados en la comunidad, en función del desarrollo endógeno.
Horas: 4

Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
garanticen mayor rendimiento a la economía social
inmersa en el desarrollo endógeno.
Competencias Específicas Internaliza la rigurosidad en la
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, producción del conocimiento
políticas, culturales, económicas, ambientales, Diseños de investigación Inicia el proyecto de investigación con la
tecnológicas, que permita generar una visión formulación de hipótesis científico
compartida de la realidad.
Vincula a los actores sociales para generar
soluciones a las necesidades e intereses colectivos Promueve la innovación
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor
Hipótesis Mide y obtiene resultados previos a un tecnológica con criterios de
rendimiento y productividad. proceso de operacionalización de sustentabilidad ambiental
Gestiona y emprende programas de capacitación y variables
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas. Reafirma la importancia del
Variables
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los
actores que garanticen el desarrollo endógeno.
conocimiento científico en la
Sub-competencias: Selecciona unidades de estudio de interés promoción del desarrollo
Formula la hipótesis de investigación como para el proyecto de investigación endógeno sustentable
orientación a la solución de los problemas
comunitarios Población, muestra, universo
Comprueba la hipótesis mediante el uso de la Usa tecnologías de punta en el
experimentación e intercambio de saberes con los
miembros de la comunidad rural
Cuantifica el número de elementos que desarrollo de la investigación con
formarán parte de la población y la
Acompaña en la ejecución del plan de desarrollo
muestra.
la participación de la comunidad
endógeno sustentable comunitario Técnicas de recolección de datos
rural

Recolecta y presenta datos haciendo uso

Tabulación de la estadística descriptiva
Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación
Trabajo de campo, Uso de paquetes estadísticos, Elaboración de informes Portafolio, Instrumentos de investigación, Observación participante, Producción escrita,
Técnica de análisis de datos Sustentación oral
Analiza resultados haciendo uso de
programas estadísticos computarizados

Estadística descriptiva e inferencial Diseña y sustenta el proyecto de

investigación tecnológica

Proyectos de investigación tecnológica

IV Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN: La producción de cultivos de ciclo largo, incluye especies vegetales cuyos ciclos
Tecnología de Cultivo de Ciclo Largo tienen duración entre uno y tres años, representa un renglón importante como principales productos de
consumo de mercado directo, industrialización y exportación. Venezuela por ser un país de clima
Código: TCCL 234 tropical posee el potencial para producir varios de estos rubros de amplio consumo a escala mundial.
TRAYECTO II - Trimestre: 4 El estudiante logrará los conocimientos necesarios para el establecimiento y manejo agronómico de
Créditos: 3
Horas: 4 plantaciones de cultivos de ciclo largo de importancia agroalimentaria y comercial.

Competencia General: Planifica, ejecuta y supervisa el

proceso productivo de las economías sociales,
Sinopsis de Contenido
agroalimentarias de los núcleos endógenos bajo el
enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en cuenta Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
las necesidades prioritarias de la comunidad local,
regional, nacional e internacional. Descripción de cultivos. Caracteriza los cultivos por nombre
Competencias Específicas:
Planifica el proceso productivo con criterios de Generalidades. Tipos, valor nutricional, común, científico, familia y usos. Valora las plantas como fuente de
sustentabilidad ambiental para la obtención de rubros
que garanticen los requerimientos agroalimentarios de diversificación. Estructura del Aplica los conocimientos sobre los vida natural generadora de
la población.
procesos específicos de la multiplicación alimentos con criterios de
Selecciona para las condiciones agroecológicas de la ambiente. conservación ambiental.
región, rubros agrícolas de interés para las políticas
agroalimentarias de país utilizando criterios de
y de la propagación de plantas en la
sustentabilidad. Manejo agronómico sustentable. fundación y manejo de viveros, semilleros Asume la producción de
Ejecuta los programas de producción de los rubros
Preparación de tierras. Siembra. alimentos como un compromiso
agrícolas con criterios de sustentabilidad ambiental, y parcelas.
económica y social. profesional.
SubCompetencias: Fitomejoramiento, variedades e Identifica las distintas plagas y
Asume el hábito de lectura y
Identifica Establece y promociona híbridos. Riego y drenaje. enfermedades y ejecuta prácticas de escritura como instrumento de
cultivos de ciclo largo en unidades de producción
agroalimentaria, atendiendo criterios de sustentabilidad y Fertilización combinada. Manejo manejo integrado para los cultivos de aprendizaje y planificación de las
las condiciones agroecológicas existente en el área de ciclo largo. actividades de producción
influencia. integrado de plagas.
Planifica, aplica y valora las diferentes Planifica y ejecuta el proceso de vegetal.
técnicas y labores culturales que exigen los diferentes
rubros de ciclo largo tanto del componente vegetal como Cosecha, indicadores de cosecha y cosecha, postcosecha y comercialización Coopera con los actores sociales
forestal.
Reconoce y usa las técnicas de manejo postcosecha. Realiza el registro de información básica de su entorno promoviendo la
conservación poscosecha de los cultivos de ciclo largo,
Comercialización. de los cultivos de ciclo largo. organización del sistema
articulándose con los programas oficiales existentes para
tales fines. productivo.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y oral, Planteamiento y resolución de problemas, participación grupal, usos de roles,
discusiones grupales, trabajo interdisciplinario. aportaciones al grupo, producciones escritas y orales.
IV Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN : Esta unidad curricular pretende dar una formación al estudiante sobre la
Especies Menores De Ciclo Largo. producción de cerdos, Gallinas ponedoras, ovinos y caprinos como una alternativa para proveer de
Código: EMCL 234 proteína animal a la población local, regional, nacional. El participante aplicará las diferentes técnicas
TRAYECTO II - TRIMESTRE: 4 de, manejo y producción, permitiéndole el desarrollo de habilidades y destrezas para manejar una
Créditos: 3 unidad de producción con criterios de sustentabilidad y sostenibilidad, logrando maximizar los recursos
Horas: 4 disponibles.

Competencia general Sinopsis de Contenido

Planifica, supervisa y ejecuta el proceso productivo de las
Economías Sociales Agroalimentarias de los Núcleos
Endógenos, bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, Contenidos Conceptuales Contenidos Procedímentales Contenidos Actitudinales
tomando en cuenta las necesidades prioritarias de la 1. Diseña registros para controlar las
comunidad local, regional y nacional 1. Demuestra interés por los beneficios
1.- Características de la explotación: diferentes actividades que se le realizan
a los animales. que trae consigo la explotación de
1.
Competencias especificas.
Planifica el proceso productivo con criterios de
Generalidades, estadísticas 2. Maneja términos zootécnicos para la estas especies.
sustentabilidad ambiental para la obtención de Importancia y limitantes agro - diferenciación de los patrones raciales. 2. Valora la importancia de la explotación
rubros que garanticen los requerimientos
agroalimentarios de la población Ecológicas. 3. Compara el comportamiento reproductivo de las especies ovina, caprina y
2. Selecciona para las condiciones agro ecológicas de en las especies mencionadas. porcina.
la región, rubros agrícolas de interés para las 4. Reconoce e identifica las diferentes 3. Concientiza acerca de la degradación
políticas agroalimentarias del país utilizando criterios 2.- Manejo Agroecológico de los
de sustentabilidad patologías que afectan las especies ambiental que se puede causar, al no
3. Ejecuta los programas de producción de los rubros Sistemas de producción: mencionadas. implementar las técnicas apropiadas
agrícolas con criterios de sustentabilidad ambiental, General. 5. Clasifica y utiliza las diferentes fuentes de las mismas.
económico y social
de alimentación para diseñar un plan 4. Incentiva el nivel técnico para
Sub. Competencias. Reproductivo.
Desarrollo actividades orientadas a la creación y nutricional. desarrollar estas explotaciones.
consolidación de unidades de producción avícola, Sanitario. 6. Maneja criterios genéticos de selección.
suministrando herramientas y técnicas de manejo Genético. 7. Realiza trabajos de campo para evaluar el
zootécnico, alimentación, sacrificio y comercialización de
manera integral y sustentable. Alimenticio. comportamiento del mercado de estas
especies.
8. - Procesa la materia prima para darle valor
3.- Mercadeo y comercialización
agregado en los núcleos de desarrollo
8.- Desarrollo Endógeno.
endógeno.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Informes prácticos, libreta de campo, Producciones escritas y orales, Portafolio.
Prácticas o salidas de campo, Videos, Revisión bibliográfica, y seminarios.
V Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN: La producción de cultivos permanentes, incluye especies vegetales cuyos ciclos tienen
Tecnología de Cultivos Permanentes duración superior a tres años, representa un renglón de agroproducción importante por ser rubros alimentarios y
forestales de consumo directo y como derivados de la industrialización. Venezuela por ser un país de clima
Código: TCP 234 tropical posee la capacidad para producir una amplia diversidad de estos cultivos de demanda a escala mundial.
El estudiante logrará los conocimientos necesarios para establecimiento y el manejo agronómico de estos
TRAYECTO II - Trimestre: 5 cultivos permanentes considerando la conservación de la biodiversidad para garantizar la sustentabilidad de las
Créditos: 3 explotaciones y el ambiente.
Horas: 4

Competencia General: Planifica, ejecuta y supervisa el

proceso productivo de las economías sociales,
Sinopsis de Contenido
agroalimentarias de los núcleos endógenos bajo el
enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en cuenta Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
las necesidades prioritarias de la comunidad local,
regional, nacional e internacional. Descripción de cultivos. Caracteriza los cultivos por nombre Promociona el intercambio de
Competencias Específicas:
Planifica el proceso productivo con criterios de Generalidades. Tipos, valor nutricional común, científico, familia y usos. saberes con los diferentes
sustentabilidad ambiental para la obtención de rubros actores vinculados al medio.
que garanticen los requerimientos agroalimentarios de e importancia industrial, diversificación. Aplica los conocimientos sobre los
la población. Valora los cultivos permanentes
procesos específicos de propagación de como fuente natural de alimentos,
Selecciona para las condiciones agroecológicas de la Estructura del ambiente.
región, rubros agrícolas de interés para las políticas
agroalimentarias de país utilizando criterios de
plantas, con énfasis en la injertación, productos derivados, y
Manejo agronómico sustentable. para la fundación y manejo de viveros,
sustentabilidad.
Ejecuta los programas de producción de los rubros
preservadores del ambiente.
agrícolas con criterios de sustentabilidad ambiental, Preparación de tierras. Siembra. semilleros y plantaciones. Asume la producción de
económica y social.
SubCompetencias: Técnicas de propagación por injerto. Identifica las distintas plagas y alimentos como un compromiso
Reconoce diferentes técnicas de producción
enfermedades y ejecuta prácticas de social y profesional.
sustentable aplicables a cultivos de ciclo permanente Fitomejoramiento, variedades e
Asume el hábito de lectura y
y su incidencia en la generación de empleo.
híbridos. Riego y drenaje. manejo integrado para los cultivos de
Planifica la aplicación integral las distintas técnicas de escritura como instrumento de
producción para cultivos de ciclo permanente. ciclo permanentes. aprendizaje y planificación de las
Aplica las labores culturales para mejorar la Fertilización combinada. Manejo
producción de los cultivos de ciclo permanente. Planifica y ejecuta el proceso de actividades de producción de
Valora las potencialidades de las diferentes zonas del
país para el establecimiento, desarrollo, manejo post
integrado de plagas. cosecha, postcosecha y comercialización cultivos permanentes.
cosecha e industrialización de los cultivos de ciclo
permanentes. Cosecha, indicadores de cosecha y Realiza el registro de información básica Coopera con los actores sociales
manejo postcosecha. de los cultivos de ciclo permanente. de su entorno promoviendo la
Reconoce diferentes técnicas de
organización del sistema
Comercialización. productivo.
producción sustentable aplicables a
cultivos de ciclo permanente y su
incidencia en la generación de
Estrategias para favorecer el Aprendizaje empleo,
Estrategias devariación de los patrones de
Evaluación
Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y oral, consumoyderesolución
Planteamiento la población.
de problemas, participación grupal, usos de roles,
discusiones grupales, trabajo interdisciplinario. Planifica
aportaciones al la aplicación
grupo, integral lasescritas y orales.
producciones
distintas técnicas de producción para
cultivos de ciclo permanente.
Aplica las labores culturales para
mejorar la producción de los cultivos
de ciclo permanente.
Valora las potencialidades de las
diferentes zonas del país para el
V Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACION:
Propuesta Tecnológica
Esta unidad se sustenta en propuestas de innovación tecnológicas que permitan confrontar el conocimiento popular con el
Endógena conocimiento obtenido en la investigación tecnológica y dar solución a los problemas presentes en la comunidad. Se
Código: PTE 234 requiere todo un proceso de sistematización del acervo popular de conocimientos, de tal forma que pueda extrapolarse a
TRAYECTO II - Trimestre: 5 otras comunidades, a fin de contribuir con el desarrollo endógeno sustentable
Créditos: 3
Horas: 4

Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que Contenidos Conceptuales. Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
garanticen mayor rendimiento a la economía social
inmersa en el desarrollo endógeno.
Competencias Específicas Fuentes de conocimiento Demuestra actitud favorable al
Realiza entrevistas grupales con fines
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, intercambio de saberes
políticas, culturales, económicas, ambientales, de sistematización de la experiencia
tecnológicas, que permita generar una visión
compartida de la realidad.
Tipos de conocimiento: popular, tecnológica de los productores
Vincula a los actores sociales para generar tecnológico Reafirma interés por la
soluciones a las necesidades e intereses colectivos
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras
innovación tecnológica con
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor
Elementos de una propuesta Compara conocimiento popular y criterios de sustentabilidad
rendimiento y productividad.
Gestiona y emprende programas de capacitación y tecnológica técnico a través del intercambio de ambiental
asistencia técnica dando respuesta a necesidades saberes
sentidas.
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los Entrevistas grupales Impulsa el desarrollo
actores que garanticen el desarrollo endógeno.
endógeno sustentable
Sub-competencias:
Diseña propuestas tecnológicas como
Desarrolla propuestas tecnológicas como solución
Intercambio de saberes comunitario
a un problema o necesidad mediante el encuentro solución a problemas o necesidades
entre el saber de los productores y el
conocimiento tecnológico generado mediante el socioproductivas de la comunidad
uso del método científico Reingeniería de proyectos Valora el saber popular como
Acompaña en la ejecución del plan de desarrollo
endógeno sustentable comunitario
herramienta para la
Acompaña a la comunidad en la transformación social, político,
ejecución del plan estratégico de cultural y tecnológico
desarrollo endógeno sustentable

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, Dialogo grupal, Elaboración de informe Producciones escritas, participación grupal, uso de roles, aportaciones al grupo, informe
escrito, sustentación oral
V Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
Unidad Curricular:
Fundamentación:
Mercadeo de Productos Agrícolas En esta unidad curricular se buscará la comprensión de la relación entre las unidades productoras
iniciales y las unidades consumidoras finales, por mediación del intercambio, desde la planificación de la
producción para la satisfacción social del consumo, hasta la aceptación o rechazo del consumidor. El
Código: MPA 234 mercadeo se entenderá integralmente como un conjunto de relaciones entre diferentes actores sociales y
TRAYECTO II - Trimestre: 05 ejecutado mediante actividades de transferencia de la propiedad, traslado físico, transformación,
Horas: 04 conservación y adecuación para el consumo, entre otras.
Créditos: 03

Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores animal,
vegetal, acuícola, pesquero y forestal para organizar e impulsar
circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas, permitiendo
la participación protagónica y democrática de los actores,
respetando su idiosincrasia.
Competencias específicas:
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de formación de
redes comunitarias de producción y consumo, para la obtención
de insumos y producción de rubros vegetales, animales,
. forestales, acuícolas, pesqueros y sus derivados.
. Coopera en establecimiento y ejecución de convenios, alianzas,
asociaciones, comisiones, delegaciones, y demás formas de
acción interinstitucional que propicien la participación
democrática y protagónica de las comunidades en forma solidaria
y humanística, en circuitos agroalimentarios y redes
socioproductivas.
. Participa en formulación, aplicación y contraloría social de
políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales,
regionales y nacionales que beneficien a economías sociales y
comunidad en general.
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo
endógeno.
Subcompetencias:
. Caracteriza el proceso de mercadeo agrícola, las relaciones
sociales y económicas que vinculan las unidades productivas y
las de consumo.
. Utiliza la información del mercado para la planificación del
proceso productivo de la unidad de producción agrícola.
. Vincula los diferentes actores e instancias nacionales e
internacionales, para generar nuevas formas de organización
para el intercambio.
. Impulsa nuevas formas de intercambio sociales (Bodega
Solidaria, Feria de Consumo, entre otras), para mejorar los
ingresos al productor sosteniendo precios justos al consumidor.
Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales
Mercadeo de Productos Agrícolas, Comercialización,
Intermediario, agentes de comercialización, Canales de
Comercialización, Precio, Producción, Costos, Márgenes
de Comercialización, porción al consumidor, Tasas de
Utilidad, Transformación, Conservación, Adecuación,
Empaque, Consumo, Almacenamiento, cadena de Frío,
demanda, Valor Agregado.
Redes Socioproductivas, tipos, importancia, conformación
(Producción - Transformación – Distribución –
Comercialización - Consumo), Circuitos agroalimentarios.
Mecanismos o alternativas de intercambio: Bodega
Solidaria, Ferias de Consumo Familiar, Rueda de
Negocios.
Instancias de Integración Comercial Nacional e
Internacional: MERCAL – CASA – PROAL - OMC –
MERCOSUR – ALBA – CARICOM – COMUNIDAD
ANDINA DE NACIONES. Normas de Calidad: NORVEN,
ISO,
Contenidos Actitudinales
Contenidos Procedimentales
. Disposición para el trabajo en equipo con los
diferentes actores sociales.
Diagnostica el circuito agroalimentario de un rubro de la . Asume una actitud crítica y comprometida en el
localidad. cambio de paradigma ante nuevas formas de
Propone alternativas para el mejoramiento del sistema de mercadeo.
comercialización de un producto agrícola de la localidad. . Demuestra solidaridad con los actores sociales
Promueve la incorporación de los diferentes actores en el desarrollo de las nuevas formas de
sociales a las redes socioproductivas de manera mercadeo.
participativa, democrática y protagónica.
Determina márgenes de comercialización, tasas de
utilidad y porción al productor para un producto agrícola.
Participa en la creación de otras formas de mercadeo,
minimizando la intermediación entre los diferentes actores
de las redes socioproductivas.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias de Evaluación:

Clases magistrales, práctica de experiencias vivenciales, talleres, charlas, seminarios, revisión Mapa conceptual, uso de roles, trabajo en micro grupos y Portafolio de evaluaciones.
bibliográfica y diagnóstico participativo
IV Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN : Desarrollar actividades con la aplicación técnica apropiada que
Especies Mayores permita aumentar la eficiencia biológica y económica de las unidades de
Código: EM 234
TRAYECTO II - TRIMESTRE: 5
producción, contribuyendo a la consolidación de los sistemas bovinos y
Créditos: 3 bufalinos productores de carne , leche , doble propósito y tracción , bajo la
Horas: 4 premisa de la sostenibilidad y sustentabilidad.

Competencia general Sinopsis de Contenido

Planifica, supervisa y ejecuta el proceso productivo de las
Economías Sociales Agroalimentarias de los Núcleos
Endógenos, bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, Contenidos Conceptuales Contenidos Procedímentales Contenidos Actitudinales
tomando en cuenta las necesidades prioritarias de la 1.- Realiza diagnostico de la unidad
comunidad local, regional y nacional
1. Generalidades de los bovinos y
Competencias especificas. búfalos: 1.- Demuestra interés por los
de producción.
4. Planifica el proceso productivo con criterios de beneficios que trae consigo la
sustentabilidad ambiental para la obtención de
rubros que garanticen los requerimientos explotación de estas especies.
Diagnóstico inicial. 2.- Conoce los aspectos básicos de
5.
agroalimentarios de la población
Selecciona para las condiciones agro ecológicas de
2.- Valora la importancia de la
la región, rubros agrícolas de interés para las explotación de las especies bovinas
políticas agroalimentarias del país utilizando criterios Manejo general: la administración y gerencia.
de sustentabilidad y bufalinas.
6. Ejecuta los programas de producción de los rubros
agrícolas con criterios de sustentabilidad ambiental, Manejo alimenticio. 3.- Concientiza acerca de la
3.- Establece temporada de monta.
económico y social Manejo sanitario. degradación ambiental que se
Sub. Competencias.
1. Aplica conocimientos de manejo integral. Manejo reproductivo. puede causar, al no implementar
4.- Realiza inseminación artificial.
2. Establece parámetros de manejo sustentable.
Manejo genético. las técnicas de manejo apropiadas.
3. Selecciona tipos y razas bovinas de acuerdo a las
condiciones agroecológicas. 4.- Incentiva el nivel técnico para
4. Maneja conocimientos de cruzamientos y selección. 5.- Aplica plan sanitario.
5. Aplica tratamientos preventivos y curativos 2. Evaluación de las tendencias de desarrollar estas explotaciones.
la producción y productividad. 6.- Formula, elabora y suministra
3.- Valor Agregado.
4.- Desarrollo Endógeno. raciones alimenticias.

7.- Planifica dirige el uso y manejo

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación
de los pastos y forrajes.
Prácticas o salidas de campo, Revisión bibliográfica, Seminarios. Portafolio, Informe, Evaluación de roles, Prueba escrita, Prueba
oral.
8.- Reconoce las diferentes razas

de bovinos y búfalos.

9.-Diseña, anota, analiza y evalúa

registro.
VI Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE SISTEMAS FORESTALES

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN:
Tecnología de Sistemas Forestales El subsistema forestal en Venezuela despierta a mediados de los años 70’ con proyectos de envergadura
dirigidos a satisfacer los requerimientos del sector papelero, tratando de evitar fuga de divisas. La agroforestería
Código: TSF 234 es una propuesta de explotación de bosques que combinada con la producción de alimento garantiza la
sustentabilidad y sostenibilidad alimentaria, industrial y ambiental, Esta unidad curricular pretende proporcionar
TRAYECTO II - Trimestre: 6 al estudiante las nociones básicas del manejo integrado de sistemas forestal, silvopastoril, agroforestal y
Créditos: 3 agrosilvopastoril. Además de la importancia de estas formas de producción en el desarrollo endogeno por la vía
Horas: 4
de la diversificación, complementación y transformación en productos derivados.

Competencia General: Planifica, ejecuta y supervisa el

proceso productivo de las economías sociales,
Sinopsis de Contenido
agroalimentarias de los núcleos endógenos bajo el
enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando en cuenta Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales
las necesidades prioritarias de la comunidad local,
regional, nacional e internacional. Sistemas de explotación forestales. Contenidos Procedimentales Promociona el intercambio de
Competencias Específicas: saberes con los diferentes
Planifica el proceso productivo con criterios de Componentes, Silvicultura, actores vinculados al medio.
sustentabilidad ambiental para la obtención de rubros Registra las especies forestales Valora los sistemas forestales
que garanticen los requerimientos agroalimentarios de silvoagrícola, Silvopastoril,
la población.
autóctonas según su potencialidad. e como fuente de vida natural
Selecciona para las condiciones agroecológicas de la Agrosilvopastoril. generadora de alimentos y
región, rubros agrícolas de interés para las políticas
agroalimentarias de país utilizando criterios de Bosques. Formas de aprovechamiento: importancia ambiental y económica de la productos industriales.
sustentabilidad. Asume la explotación agroforestal
Ejecuta los programas de producción de los rubros Agroforestal, Industrial, recreacional, región. como formula conservacionista y
agrícolas con criterios de sustentabilidad ambiental,
económica y social. conservación y protección de hábitat, diversificadota de la economía
SubCompetencias: Planifica las actividades inherentes a la social.
Reconoce las especies vegetales que sirven de producción energética. Asume el hábito de lectura y
complemento a la actividad agrícola a través de los
diferentes sistemas de explotación. Manejo bosques y explotaciones producción forestal en las diferentes escritura como instrumento de
Ejecuta programas de siembra de bosques para aprendizaje y planificación de las
fortalecer alternativas educativas en conservación de combinadas. Viveros, plantaciones, modalidades de explotación actividades de producción.
las cuencas hidrográficas.
Promueve el desarrollo forestal a fin de garantizar la mantenimiento. Pastoreo, cosecha, Establece viveros forestales. Coopera con los actores sociales
sostenibilidad de los recursos naturales como bien de su entorno promoviendo la
colectivo. extracción organización del sistema
Cuantifica los componentes de los productivo agroforestal para el
Proyectos, economía, legislación y
sistemas combinados para valorar rescate y conservación de áreas
regulaciones. deterioradas.
eficiencia.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, talleres, revisión bibliográfica, producción escrita y Demostración de resultados, participación grupal, usos de roles, aportaciones al
oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario. grupo, producciones escritas y orales.
VI Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACIÓN:
Formulación de Proyectos de Esta unidad curricular plantea el reto de convertir la propuesta tecnológica resultante del proceso de investigación
Inversión en un proyecto de inversión que redunde en beneficios económicos y sociales para la comunidad. Adicionalmente los
organismos de financiamiento exigen la presentación de proyectos para asignar recursos, a tal efecto, se requiere que el
Código: FPI 234 estudiante se forme en las diversas metodologías disponibles par la formulación de propuestas de inversión, considerando
lo establecido por los organismos de financiamiento popular.
TRAYECTO II - Trimestre: 6
Créditos: 3
Horas: 4

Competencia General: Sinopsis de Contenido

Genera transformación en lo político, social, cultural, económico,
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales:
tecnológico y agro productivo a través del acompañamiento e Identifica la naturaleza del proyecto a Emprende iniciativas
intercambio de saberes, que garanticen mayor rendimiento a la Naturaleza y etapas del proyecto de
economía social inmersa en el desarrollo endógeno. través del estado situacional practicado en empresariales (asociadas e
inversión. la comunidad individuales) sobre la base de
Competencias Específicas Estudio de necesidades para la Realiza estudios de necesidades con la productos de investigación.
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales, políticas, formulación de proyectos de
culturales, económicas, ambientales, tecnológicas, que permita participación democrática y protagónica de
generar una visión compartida de la realidad. inversión. los productores agrícolas Reconoce la importancia de los
Vincula a los actores sociales para generar soluciones a las Valoración de activos. Practica avalúo de activos que posee la proyectos de inversión para el
necesidades e intereses colectivos Plan de inversión. beneficio de los productores y del
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras adaptadas a unidad de producción
la zona, que garanticen un mayor rendimiento y productividad. Metodologías de entes financieros Elabora el plan de producción y de desarrollo endógeno.
Gestiona y emprende programas de capacitación y asistencia para la presentación del proyecto. inversión para una unidad de producción
técnica dando respuesta a necesidades sentidas. Promueve el uso de las
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que Participa en la ejecución del plan de
garanticen el desarrollo endógeno. desarrollo endógeno sustentable de la metodologías de los entes de
comunidad financiamiento a nivel
Sub-competencias: comunitario.
Formula proyectos de inversión para la comunidad
vinculados a innovaciones tecnológicas en el área
agroalimentaria desde la óptica sustentable
Maneja diferentes metodologías para la formulación
de proyectos de inversión consustanciado con
postulados de la economía social
Acompaña a la comunidad en la ejecución del plan de
desarrollo endógeno comunitario

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, cálculos, avalúo, revisión de experiencias de aplicación de Portafolio, informe escrito y sustentación del proyecto de inversión.
las metodologías de los entes de financiamiento.
Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación
Trabajo de campo, cálculos, avalúo, revisión de experiencias de aplicación de Portafolio, informe escrito y sustentación del proyecto de inversión.
las metodologías de los entes de financiamiento.
VI Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

Unidad Curricular: Fundamentación:

El acceso al crédito es un derecho constitucional que al ser suficiente y oportuno permite garantizar la seguridad agroalimentaria a través de la
Finanzas y Avalúo Agrícola obtención del mismo, al atender a los sectores mayoritarios de la población los cuales, de una u otra forma, han estado excluidos por no poseer
bienes de valor que les permitan optar al financiamiento otorgado por las instituciones públicas o privadas destinadas para tal fin. En tal sentido,
el Estado, a través de sus instituciones financieras y sus relaciones con organismos multilaterales conforman una estructura que debe estar a la
Código: FAA 234 disposición del colectivo; sin embargo, el acceso a dichas finanzas amerita cumplir con ciertos requisitos ya que se debe garantizar la
TRAYECTO II - Trimestre: 06 recuperación de dicho capital para poder continuar ofreciéndolo a quien lo necesita. Adicional a la obtención del crédito, y como un requisito
adicional, es conveniente que el TSU en Producción Agroalimentaria adquiera habilidades y destrezas en el manejo de algunas herramientas
Horas: 04 financieras, que le den una idea aproximada del capital con que cuenta el productor y que podría facilitarle el acceso al crédito.
Créditos: 03

Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores animal,
vegetal, acuícola, pesquero y forestal para organizar e
impulsar circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas,
Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
permitiendo la participación protagónica y democrática de los
actores, respetando su idiosincrasia.
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales
Competencias específicas:
Atiende a los actores sociales en la obtención
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de
y uso adecuado del crédito.
formación de redes comunitarias de producción y consumo, Finanzas y Crédito Agrícola: tipos y características.
. para la obtención de insumos y producción de rubros Maneja las diferentes disposiciones legales y Valora la corresponsabilidad de los actores
vegetales, animales, forestales, acuícolas, pesqueros y sus El interés. El sistema financiero nacional e procedimientos relacionados con la obtención del en el cumplimiento de los compromisos
derivados.
. Coopera en establecimiento y ejecución de convenios, internacional. crédito agrícola. contraídos con las instituciones financieras.
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y demás
formas de acción interinstitucional que propicien la Las finanzas en el modelo de desarrollo endógeno. Comprueba la situación financiera de la Unidad Interioriza la planificación de las inversiones
participación democrática y protagónica de las comunidades
en forma solidaria y humanística, en circuitos agroalimentarios
Políticas de financiamiento y crédito agrícola. Agroproductiva a través de cálculos e interpretación de para la sustentabilidad de la unidad de
y redes socioproductivas. Mecanismos de financiamiento alternos. índices e indicadores. producción en el tiempo.
. Participa en formulación, aplicación y contraloría social de
políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades locales, Análisis e interpretación de Estados Financieros: Planifica la inversión a corto, mediano y largo plazo Valora los bienes de la unidad agroproductiva
regionales y nacionales que beneficien a economías sociales índices e indicadores financieros, proyecciones para la Unidad de Producción agrícola.
y comunidad en general. como elementos de apoyo al trabajo
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el financieras. Realiza avalúos a los bienes de la Unidad de productivo.
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo Avalúo Agrícola: técnicas y métodos de avalúo, Producción, aplicando las disposiciones legales, los
endógeno.
depreciación y revaloración de activos. métodos y técnicas utilizados en el mismo.
Subcompetencias:
Caracteriza las formas de financiamiento agrícola que
apoyan el desarrollo endógeno.
Realiza la gestión para la obtención de crédito otorgado
por instituciones financieras públicas y privadas.
Realiza la gestión financiera de la unidad de producción
agrícola.
Avalúa los activos de la unidad de producción agrícola
como referencial del capital social.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias de Evaluación:

Manejo de Roles, clases magistrales, talleres, seminarios, revisión bibliográfica, trabajo de campo y Producción oral y escrita, mapa conceptual, exposiciones y Portafolio de evaluaciones.
diagnóstico participativo.
VI Trimestre

UNIDAD CURRICULAR:
Especies No Tradicionales
Código:ENT 234
TRAYECTO II - TRIMESTRE: 6
Créditos: 3
Horas: 4
Competencia general
Planifica, supervisa y ejecuta el proceso
productivo de las Economías Sociales
Agroalimentarias de los Núcleos Endógenos, bajo
el enfoque de sustentabilidad ambiental, tomando
en cuenta las necesidades prioritarias de la
comunidad local, regional y nacional
Competencias especificas.
7. Planifica el proceso productivo con criterios
de sustentabilidad ambiental para la
obtención de rubros que garanticen los
requerimientos agroalimentarios de la
población
8. Selecciona para las condiciones agro
ecológicas de la región, rubros agrícolas de
interés para las políticas agroalimentarias del
país utilizando criterios de sustentabilidad
9. Ejecuta los programas de producción de los
rubros agrícolas con criterios de
sustentabilidad ambiental, económico y
social
Sub. Competencias.
1.-Aplica conocimientos de manejo general.
2.- Planifica, ejecuta y supervisa el proceso
productivo.
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Revisiones bibliográficas, prácticas de campo, clase magistral, videos, trabajos interdisciplinarios,
exposiciones.
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
FUNDAMENTACIÓN : Esta unidad curricular se sustenta en el soporte de conocimientos para
comprender la potencialidad de las especies (Chiguire, Babas, Avestruz y otros), productoras de
carne, huevos y subproductos, a través de la aplicación de los paradigmas o principios naturales
permitiendo que el estudiante desarrolle habilidades y destrezas para establecer las tecnologías
productivas adecuadas que permita desarrollar esta recurso biológico con criterios de sustentabilidad.
Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedímentales Contenidos Actitudinales
1.- Definición de especies no tradicionales. 1.-Establece las técnicas y 1.- Valora la necesidad de establecer
un manejo racional de las especies
2. Clasificación taxonómica. no tradicionales como alternativas de
3.-Requerimientos agroecológicos estrategias de producción de las aporte de proteínas de alto valor
4.- Anatomía y fisiología. biológico.
5.- Sistemas de producción. especies no tradicionales tomando
6.-Manejo: Productivo, reproductivo, 2.-.Incentiva el nivel técnico para
desarrollar estas explotaciones.
sanitario y alimenticio. en consideración las condiciones
7.-.. Valor Agregado.
5.- Desarrollo endógeno. agroecológicas de la zona. 3.- Promueve el establecimiento y
cría de estos sistemas de manera
productivo.
2- Procesa la materia prima para
darle valor agregado en los núcleos
de desarrollo endógeno.
Estrategias de Evaluación
Informes, practicas de campo producciones escritas y orales, didáctica somatizada, técnica del
portafolio.
VI Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACION:
Evaluación de Proyectos
La inversión en el sector agroalimentario implica enormes riesgos en todas las órdenes. A tal efecto
Código: EP 334 existe un cuerpo de conocimientos para evaluar la factibilidad financiera y ambiental de los proyectos
TRAYECTO III - Trimestre: 7 de inversión que el futuro profesional en agroalimentaria necesita conocer y manejar a los fines de
Créditos: 3 reducir los niveles de incertidumbre.
Horas: 3

Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que garanticen Contenidos Conceptuales. Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
mayor rendimiento a la economía social inmersa en el
desarrollo endógeno.
Competencias Específicas Valor actual neto (VAN). Calcula e interpreta el VAN como . Preveé la consecuencia ambiental de un
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales,
políticas, culturales, económicas, ambientales, Tasa interna de Retorno (TIR). indicador financiero para medir la proyecto de inversión.
tecnológicas, que permita generar una visión
compartida de la realidad.
Impacto Ambiental. rentabilidad del proyecto
Calcula e interpreta la TIR como - Reflexiona sobre el impacto ambiental de
Vincula a los actores sociales para generar Evaluación. Definición y estructura los proyectos.
soluciones a las necesidades e intereses colectivos
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras de proyectos. indicador financiero para medir la
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor rentabilidad del proyecto
rendimiento y productividad. La evaluación y la toma de - Manifiesta capacidad de repuesta ante
Mide el impacto ambiental de situaciones de incertidumbre.
Gestiona y emprende programas de capacitación y decisiones. proyectos tecnológicos
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas. Diseño evaluativo. Participa en la ejecución del plan de - Valora la participación democrática y
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los
actores que garanticen el desarrollo endógeno. desarrollo endógeno sustentable protagónica
Sub-competencias:
. Evalúa la factibilidad financiera de proyectos de inversión
de una unidad de producción que atiende necesidades
sociales
. Maneja diferentes metodologías para la evaluación de un
proyecto de inversión de economías sociales
proambientalistas.
. Evalúa el impacto ambiental en proyectos de inversión.
-Acompaña a la comunidad en la ejecución del plan
estratégico de desarrollo endógeno sustentable

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

- Calculo de la TIR Y VAN - Portafolio
- Interpretación de la TIR Y VAN - Informe escrito y sustentación de la evaluación de un proyecto.
-Medición de impacto ambiental - Observación simple y participante
-Participación en el desarrollo del plan de desarrollo endógeno sustentable
VII Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

Unidad Curricular:
Fundamentación:
Esta unidad curricular se presenta como una herramienta fundamental para realizar los procesos de post-
Agroindustrialización. cosecha de las materias primas de origen vegetal y animal de carácter perecedero, en la misma se conocerán
los métodos y técnicas de conservación para alargar la vida útil de estos productos. Así mismo se producirá la
Código: AGI 334 transformación a nivel artesanal de los mismos, generando alimentos procesados de alta calidad y valor nutritivo
TRAYECTO III - Trimestre: 07 e induciendo el aumento y utilización de la mano de obra local, produciendo bienestar social y colectivo en las
Horas: 04 comunidades productoras de materia prima agrícola, contribuyendo al desarrollo de cooperativas y
Créditos: 03 microempresas rurales.

Competencia General:
Promueve las potencialidades de los
subsectores animal, vegetal, acuícola, Sinopsis de Contenido Contenidos Actitudinales
pesquero y forestal para organizar e impulsar
circuitos agroalimentarios y redes Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Demuestra interés por conocer y
socioproductivas, permitiendo la participación
protagónica y democrática de los actores, Composición física y química de la aplicar las técnicas de
respetando su idiosincrasia. Conserva, Procesa y Envasa productos conservación y procesamiento de
materia prima de origen animal y vegetal; agroalimentarios en función a la
.Competencias específicas: proceso bioquímico de los alimentos; los productos agrícolas en la
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos
composición química, física y procesos comunidad.
de formación de redes comunitarias de
fisiología post-cosecha. bioquímicos de los mismos, aplicando las
Conservación de productos de origen Es creativo en la búsqueda de la
producción y consumo, para la obtención de
normas sanitarias y de calidad existentes.
insumos y producción de rubros vegetales,
animal y vegetal; métodos; tipos; mejor utilización de los
animales, forestales, acuícolas, pesqueros y Ensaya métodos alternativos de excedentes agrícolas.
sus derivados.
características; ventajas y desventajas. conservación, procesamiento y envasado
. Coopera en establecimiento y ejecución de convenios,
Procesamiento de alimentos: Técnicas de Muestra disposición para la
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y de productos agroalimentarios.
demás formas de acción interinstitucional que propicien la procesamiento de productos de origen creación de cooperativas y
participación democrática y protagónica de las
comunidades en forma solidaria y humanística, en animal y vegetal, flujograma de procesos. microempresas agroindustriales
circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas.
Higiene y Control de calidad aplicados a de tipo artesanal.
. Participa en formulación, aplicación y contraloría social
de políticas agrícolas integrales atendiendo prioridades los productos alimenticios procesados:
locales, regionales y nacionales que beneficien a
economías sociales y comunidad en general. tipos, características, normas, técnicas.
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el Envasado y almacenaje de productos:
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de
desarrollo endógeno. Tipos, normas, técnicas, características.
Subcompetencias:
.Disminuye los procesos degenerativos en la Post- Cosecha
conociendo la composición química y física de los productos de origen
animal y vegetal.
-Transforma de manera artesanal rubros de origen animal y vegetal
que se producen en las unidades de producción locales.
-Aplica las normas sanitarias y de control de calidad en la elaboración
de productos alimenticios procesados.
-Realiza los procedimientos de envasado, almacenamiento y
transporte de productos alimenticios procesados según las normas de
control de calidad, higiene y seguridad industrial.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias de Evaluación:

Clases magistrales, talleres, revisión bibliográfica, trabajo de campo, exposiciones en grupo, Producción oral y escrita, mapa conceptual, exposiciones, portafolio de evaluaciones, uso de roles.
practicas vivénciales en grupo.
VIII Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

UNIDAD CURRICULAR:
FUNDAMENTACION:
DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA Esta unidad fundamenta la necesidad de difundir los productos y la experiencia desarrollada en materia de innovación
TECNOLOGICA tecnológica y vinculación social comunitaria, como contribución a la solución efectiva de problemas y necesidades y a su vez
Código: DTT334 como aporte al patrimonio científico tecnológico del país. Asimismo se requiere que las innovaciones tecnológicas sean
Trayecto: III transferidas a diversos grupos humanos, cumpliendo de esta manera con su rol de transformador social endógeno .
Trimestre: 8
Créditos: 3
Horas: 5

Competencia General:
Genera transformación en lo político, social, cultural,
Sinopsis de Contenido
económico, tecnológico y agro productivo a través del
acompañamiento e intercambio de saberes, que garanticen Contenidos Conceptuales. Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
mayor rendimiento a la economía social inmersa en el
desarrollo endógeno.
Competencias Específicas - Publicación de artículos en revistas - Publica la experiencia y los productos
Identifica Problemáticas de las realidades: Sociales,
científicas, arbitradas y medios de - Valora la importancia de difundir
políticas, culturales, económicas, ambientales, de la investigación utilizando diversos el conocimiento científico
tecnológicas, que permita generar una visión comunicación. medios
compartida de la realidad.
Vincula a los actores sociales para generar
soluciones a las necesidades e intereses colectivos
- Presentación de ponencias y - Promueve procesos de
Implementa técnicas agroalimentarias innovodaras - Transfiere tecnologías con la intención transferencia tecnológica con
adaptadas a la zona, que garanticen un mayor conferencias de que sean apropiadas por la
rendimiento y productividad. criterios de sustentabilidad
Gestiona y emprende programas de capacitación y comunidad ambiental
asistencia técnica dando respuesta a necesidades
sentidas.
- Foros, seminarios y simposium
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los
actores que garanticen el desarrollo endógeno.
- Gestiona financiamiento de proyectos - Vincula la transferencia
- Publicaciones electrónicas
Sub-competencias: tecnológicas con el desarrollo
. Difunde las experiencias y los productos de los procesos
de innovación tecnológica y vinculación social - Transferencia y apropiación tecnológica endógeno sustentable
-Transfiere innovaciones tecnológicas a diversos grupos
humanos y comunidades
-Gestiona proyectos ante organismos de financiamiento - Gestión de financiamiento - Asume la condición de
transformador social endógeno.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Redacción de artículos científicos y periodísticos, Preparación de ponencias, Diseño de Artículos científicos y ponencias, Programas de transferencia, Publicaciones,
programas de transferencia tecnologica. Presentación y sustentación de la memoria del trabajo realizado durante los 8 trimestres
en la línea de interacción social constructiva
VIII Trimestre
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

Unidad Curricular:
Fundamentación:
Históricamente se ha concebido a la agricultura como una actividad centrada en la producción primaria, desconectada de otros
Redes Socioproductivas. sectores de la economía. Para romper con este paradigma, el Técnico Superior Universitario en Producción Agroalimentaria con
competencia como propulsor de Redes Socioproductivas tendrá la responsabilidad de desarrollar una agricultura bajo un
enfoque ampliado; es decir, producción, transformación, distribución, comercialización y consumo: Cadena Agroproductiva. El
Código: RSP 334 estudio de estas no debe hacerse de manera aislada, ya que hay otros actores que intervienen, tales como organizaciones
Trayecto III sociales representadas en las Juntas de Vecinos, Comités Locales y Regionales de Planificación y Comités de Usuarios;
Trimestre: 08 igualmente, hay que considerar a las organizaciones productivas tales como Cooperativas, Microempresas, Asociaciones de
Horas: 04 Productores, Empresas Campesinas, que conjuntamente con los conectores institucionales responsables de la formación
permanente, financiamiento oportuno e infraestructura, contribuyen a la conformación y viabilidad de las Redes
Créditos: 03 Socioproductivas.

Competencia General:
Promueve las potencialidades de los subsectores
Sinopsis de Contenido
animal, vegetal, acuícola, pesquero y forestal para
organizar e impulsar circuitos agroalimentarios y
redes socioproductivas, permitiendo la participación Contenidos Actitudinales
protagónica y democrática de los actores,
respetando su idiosincrasia.
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Se interesa por la participación
Competencias específicas: Redes socioproductivas: tipos, Analiza críticamente la organización y protagónica de los actores en el
. Ejecuta programas humanísticos y ecológicos de
formación de redes comunitarias de producción y características, componentes, actores de funcionamiento de las redes contexto de la red.
consumo, para aprovechar la obtención de insumos
la red socioproductiva, importancia para el socioproductivas de su localidad. Valora los procesos de cambio en
y para la producción de rubros vegetales, animales,
forestales, acuícola y pesquero así como sus
modelo de desarrollo endógeno, valor Acompaña la ejecución de los programas los actores socioproductivos.
derivados.
agregado socioeconómico. de apoyo institucionales a las redes Comparte la reorientación del
. Coopera en el establecimiento y ejecución de convenios,
alianzas, asociaciones, comisiones, delegaciones, y cualquier Programas de apoyo a las redes socioproductivas locales. consumo a través de la identidad
otra forma de acción interinstitucional que propicie la
participación democrática y protagónica de las comunidades en socioproductivas: asesoramiento técnico, Diseña estrategias que garanticen el nacional y local.
forma solidaria y humanística, en los circuitos agroalimentarios y
redes socioproductivas. organización, tecnología, financiamiento, funcionamiento de las redes Valora criterios de
. Participa en la formulación, aplicación y contraloría social de
las políticas agrícolas integrales para atender prioridades infraestructura, capacitación permanente, socioproductivas locales. corresponsabilidad y respeto
locales, regionales y nacionales que beneficien a las economías
propiedad intelectual, marcas colectivas, Lideriza los procesos de cambio para el mutuo.
sociales y a la comunidad en general.
. Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el
enfoque sustentable para integrarlas a los núcleos de desarrollo
etc. logro de la sinergia social requerida por las
endógeno.
Subcompetencias:
Planificación estratégica: diagnóstico, redes.
Interrelaciona las potencialidades locales y su articulación plan de acción evaluación
institucional en la sinergia de la red socioproductiva, garantizando la
sustentabilidad de las iniciativas propuestas. sistematización.
Planifica y gestiona las condiciones y requerimientos que
garantizan el desarrollo de la red socioproductiva.
Propone cambios en los patrones de consumo vigentes, en
función a la producción agroalimentaria endógena.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje: Estrategias de Evaluación:

Talleres, estudios de casos, seminarios, revisión documental, visitas de campo, discusión Producción oral y escrita, mapa conceptual, diagnostico de las comunidades y Portafolio de
grupal, videos y enseñanza supervisada evaluaciones.
 DESCRIPCIÓN:
Unidad Curricular
Sistema Acuícola y Pesquero
Con la siguiente unidad se pretende que el estudiante conozca y pueda desenvolverse en el diseño,
Código: SIA844 desarrollo, manejo y control de sistemas de producción de organismos acuáticos como una alternativa
de cultivo y diversificación de la producción de proteína animal en una unidad productiva integral, dentro
Trayecto III, Trimestre: 8 de los principio del desarrollo endógeno sostenible.
Créditos: 4 Horas: 4

Sinopsis de Contenido
Sub. Competencias.
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
Conoce los aspectos Semilla, Alevín, Postlarva Responsabilidad.
referentes al diseño, Reconoce los cultivos según el
Especies, Especies susceptibles a cultivos grado de integración en los Habilidad numérica.
desarrollo y manejo de un fluentes Habilidad física.
diferentes tipos de sistemas.
SCA. Clasificación de los SCA según el grado de Identifica los factores bióticos y Capacidad para tomar
- Modela las relaciones integración del Productor con el sistema: abióticos que conforman un SCA. decisiones.
entre los factores que Extensivo. Semi-intensivo. Intensivo. Hiper- Reconoce las características que Afinidad con el manejo y
conforman el SCA, intensivo. convierten a un factor del SCA en análisis de instrumentos.
evaluando las relaciones Factores intervinientes en un SCA: crítico(s). Modela el SCA de Actitud positiva a la
críticas establecidas entre Factores bióticos acuerdo con los factores transferencia de
Factores abióticos identificados. conocimientos teóricos a los
algunos de los factores,
Especies cultivables o susceptibles de ser Reconoce las especies acuícolas procesos productivos
con la finalidad de cultivadas. Características deseables. Solidaridad en el trabajo
implementar sistemas de cultivables o factibles a cultivarse.
Características no deseables. Caracteriza las especies individual y grupal.
cultivos cónsonos con las Construcción de infraestructuras y/o Compromisos con la
susceptibles de cultivos según sus
condiciones ambientales. estructuras en SCA. Mantenimiento y potencialidades y/o debilidades. planificación.
Procesos de producción en SCA. Evalúa estructuras adecuadas para Crítico y reflexivo
conformar un SCA con la(s)
especie(s) evaluada(s).
Realiza cálculos referentes a las
Estrategias para favorecer el Aprendizaje dimensiones de la(s) estructura(s) y/o
Estrategiasy evaluaciones
de Evaluación Pruebas, informes, diagramación.
infraestructura(s) de los
Foros con audiovisual y entrega de material escrito.
Procesos
recursos y resultados
necesarios de de
para el cultivo cálculos
la a través de las hojas de cálculo.
Trabajo Práctico Manual y/o computarizado. Trabajo de campo
individual y/o grupal. Simulación y resolución de problemas.
Análisis estadísticos
especie evaluada in situ.
a través de
Evalúa la calidad de las semillas (alevines,
las salidas obtenidas de los paquetes
Talleres, debates y mesas de trabajo y discusión. estadísticos computarizados (con
postlarvas, juveniles) empleadas en el SCA. interpretación personal).
Planifica las tareas de evaluación del SCA
que debe seguir el operador (estudiante) del
sistema.
Electivas I

Unidad Curricular
MAQUINARIA AGRÍCOLA (Electiva I)
Código: FMA353
Horas: 5 1T, 4P.
Propósitos
Brindar al estudiante los conocimientos
y manejo mecanización para lograr
eficiencia y eficacia en los procesos de
producción, también los principios
básicos de mantenimiento de la
maquinaria agrícola y sus
implementos.
Competencias:
Aporta alternativas de solución a las
diferentes labores de mecanización en
función de las operaciones y objetivos
previstos en las actividades agrícolas.
Reconoce las características técnicas,
componentes, funcionabilidad y uso de
maquinarias agrícolas además de su
incidencia sobre el medio ambiente.
Selecciona maquinarias e implementos
apropiados para la actividad agrícola.
Opera en forma correcta la maquinaria
agrícola optimizando el rendimiento
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Revisión bibliográfica, producciones escritas, exposiciones orales, videos, prácticas de
campo, enseñanza supervisada, trabajo interdisciplinario.
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
FUNDAMENTACIÓN
La mecanización agrícola es parte esencial del proceso productivo de los cultivos. El desconocimiento de
estas tecnologías pueden ser una desventaja para los productores del agro, su utilidad puede facilitar los
trabajos en el campo mejorando notablemente los rendimientos al disminuir los costos de mano de obra,
el tiempo de preparación de suelos y logrando proporcionar las condiciones ideales para el crecimiento y
desarrollo de cultivos. La tecnología de maquinarias agrícolas, es parte fundamental para la formación
del Técnico Universitario en Tecnología de Producción Agroalimentaria; a través de esta conocerá de los
tractores agrícolas, sus implementos y funcionamiento, de tal manera que pueda hacer uso eficiente y
racional de los suelos y cultivos, contribuyendo al desarrollo progresivo del sector agrícola.
Sinopsis de Contenido
Conceptuales Procedimentales Actitudinales
Asumir el habito de lectura y
Reconocer el proceso de la mecanización agrícola
Introducción a la mecanización. Conceptos interpretando conceptos técnicos en textos referidos al
escritura como instrumento de
básicos. Características. importancia. área. aprendizaje y planificación de las
Motor de combustión interna. Partes Describir los componentes de un motor y su actividades de mecanización de la
complementarias. funcionamiento interno. tierra.
Descripción del tractor. Funcionamiento. Operar eficientemente el tractor agrícola y los Valora la mecanización agrícola
diferentes implementos utilizados en la actividad agrícola.
Mantenimiento preventivo de la maquinaria como medio para el aprovechamiento
Realizar las principales operaciones de
agrícola. mantenimiento y sus frecuencia en la maquinaria e eficiente de la tierra, cultivando el habito
Implementos y equipos agrícolas. Usos y implementos agrícolas. de respeto en la conservación de los
combinación. Aplicar loa implemento agrícolas adecuados en las suelos.
labores a realizar el los subsistemas de producción. Cultivar el autoaprendizaje como
Sistemas de mecanización y labranza. Efectos
Realizar actividades de preparación mecánica de la instrumento, innovación que permitan
en el suelo. Objetivos. Ventajas y desventajas. tierra para la siembra utilizando técnicas de labranza que
Normas de seguridad en el uso del tractor y eviten el desgaste físico de los suelos.
adoptar nuevas tecnologías.
sus implementos. Manejar correctamente y en forma segura la
Métodos para medir capacidad y eficiencia de maquinaria e implementos agrícolas.
Evaluar y controlar el funcionamiento en la
la maquinaria en labores agrícolas. Factores
aplicación del tractor y sus implementos en las labores a
que lo afectan realizar.
Estrategias de Evaluación
Uso de roles, informes de practicas, practicas de campo, producciones escritas y orales.
Electivas II
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

Unidad Curricular
FUNDAMENTACIÓN :
La falta de incorporación de un sistema de riego o el desconocimiento de la practica en su aplicación suele representar el
RIEGO Y DRENAJE fracaso de algunas plantaciones y cultivos, pues la agricultura tradicional generalmente se rige por el ciclo de Invierno –
(Electiva II) Verano, y este último al ser acentuado, puede llegar a provocan el retrazo y algunas veces el fracaso de sembradíos;
aunado a las grandes perdidas económicas para el sector productivo. La tecnología del riego y drenaje proporcionara al
Código: FRD553 estudiante el conocimiento para establecer un sistema de riego y drenaje que permitirá manejar y aprovechar
Trayecto III, Trimestre 8 racionalmente durante todo el año el recurso hídrico, a través de infraestructuras que faciliten su incorporación al terreno
de siembra en los periodos más críticos, mejorando las condiciones de crecimientos y desarrollo para los cultivos
Horas: 5

Propósitos Sinopsis de Contenido

Proveer al estudiante de los principios y
herramientas básicas en la Tecnología de
Riego y Drenaje que le permitirán diseñar y
poner en práctica sistemas de importante
utilidad para el agro.
Competencias
. Principios del riego y drenaje.
Emplea sistemas de riego y drenaje
apropiados, de acuerdo a los problemas en el
campo agricola.
Elige sistemas de riego y drenaje donde
se aprovechen las potencialidades del sector
agrícola.
Resuelve problemas aplicando los
principios para el diseño e instalación de
sistemas de riego y drenaje.
Contenidos Conceptuales
Generalidades del riego y el drenaje.
Definición.
Mecánica del fluidos.
Métodos de riego y drenaje.
Factores que benefician la eficiencia del agua
en el riego.
Criterios básicos para el diseño de un
Sistema de Riego y Drenaje
Drenaje de tierras agrícolas.
Sistemas de Riego y Drenaje más comunes
en Venezuela.
Contenidos Procedimentales
Definición e Interpretación de conceptos y
contenidos expresados en textos de esta
disciplina comprendiendo la lógica de dichos
enunciados.
Analizar y aplicar los principios para el diseño
e instalación de estas tecnologías.
Identificación Drenaje de los principios y
sistemas de riego y drenaje más usuales.
Manejo y aplicación de sistemas de riego y
drenaje ajustados a las potencialidades de
estas zonas agrícolas.
Identificación de los principales sistemas de
riego y drenaje existentes en Venezuela.
Contenidos Actitudinales
Valoración de la necesidad del auto
aprendizaje constante y la formación
continua como instrumento que facilitan la
adaptación a las innovaciones
tecnológicas ..
Sensibilizarse ante los problemas del
manejo del recurso hídrico de la zona y
crear alternativas viables de solución.
Asumir el compromiso de generar
estrategias para mejorar el
aprovechamiento del recurso agua en las
producciones agrícolas.
Soluciona problemas presentes en la
cotidianidad agrícola a traves de los
diferentes componentes de los sistemas
de riego y drenaje más oportunos para el
aprovechamiento racional del recurso
hídrico

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Talleres, revisión bibliográfica, producciones escritas, discusiones grupales, Resolución de problemas, participación grupal, uso de roles, aportaciones al grupo,
exposiciones orales, exposición de murales y trabajos manuales, videos, representación producciones escritas y orales, prácticas de campo ,trabajo en microgrupos.
escenificada de situaciones, prácticas de experiencias vivénciales, ejercitación para el
desarrollo de la percepción holística, trabajo interdisciplinario, enseñanza supervisada.

Unidad Curricular
Integración Económica
Latinoamericana (Electiva II)
Código: IEL543
Trayecto: III, Trimestre 8
Créditos: 3
Horas:4 4 2T, 2P
PROPÓSITO:
l -Promover
el en los participantes conocimientos
técnicos que rigen el funcionamiento de la
integración económica latinoamericana,
enmarcada en los procesos regionales
característicos de la economía mundial
globalizada, los cuales se centran en el
desarrollo económico social de la población en
general, basados en un régimen de
competitividad signado por la tecnología, la
información y el conocimiento.
COMPETENCIAS:
-Analiza la situación actual de la economía
mundial en su dinámica contemporánea.
-Conoce las modalidades de integración regional
y los beneficios a lo interno y a lo externo
generada en los países participantes .
-Comprende los procesos de integración
económica latinoamericana y su significado
como estrategia de desarrollo regional.
-Determina el alcance y perspectivas de los
procesos integracionistas de la Comunidad
Andina de Naciones (CAN), el Grupo de los Tres
(G-3), el Mercado Común del Sur (MERCOSUR)
y el Tratado de Libre Comercio para las
Américas (TLC)
-Garantiza que las políticas nacionales de las
fachadas de integración andina, amazónica y
caribeña sean interpretadas, adaptadas y
vinculadas a los proyectos de desarrollo
regional.
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Revisión y análisis bibliográfico, producciones escritas y orales, discusiones grupales,
ejercitación para el desarrollo de la percepción holística, y trabajo interdisciplinario.
PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
FUNDAMENTACIÓN:
El mundo globalizado de la actualidad exige la interdependencia en los ámbitos económico, político, socio-cultural y tecnológico,
lo cual condujo a la formación de bloques regionales en Europa, Asia y América, coexistiendo diversas modalidades de
integración, siendo la Unión Europea la máxima expresión y la referencia obligada en materia de cooperación internacional.
El Técnico Superior Universitario debe conocer y manejar esta realidad, por cuanto el ámbito de desarrollo de fronteras, con
nuestras fachadas andina, amazónica y caribeña así lo amerita, máxime si consideramos que el territorio apureño es un Estado
que limita con nuestro principal socio comercial de la Comunidad Andina de Naciones (CAN), como lo es Colombia.
Sinopsis de Contenido
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES CONTENIDOS ACTITUDINALES
1.Funcionamiento del Sistema Económico
Mundial -Manifestar interés por lecturas
-Contextualizar la economía nacional y
-La globalización y sus entretelones regional en su interacción con procesos de relacionadas con la globalización, las
-Las empresas transnacionales y sus auge, expansión y crisis. empresas transnacionales y los
estrategias procesos de integración regional.
2. Regionalización Multilateral -Visualizar la implementación de políticas y
-La Cuenca del Pacífico Asiático estrategias de interconexión mundial. -Desarrollar escritos de comprensión
-La Unión Europea de la realidad latinoamericana de
-El desafío MERCOSUR y TLC -Dimensionar las potencialidades del integración y las perspectivas de
3. Integración Económica Latinoamericana desarrollo socio-económico del país a través Venezuela como nación.
-Características
de la integración Latinoamericana.
-Avance -Asumir modelos de desarrollo
-Perspectivas -Determinar fortalezas y debilidades de los sostenible: social, ambiental,
4..La Integración Latinoamericana en marcha: económica y técnicamente.
procesos contemporáneos de integración y
-CAN las perspectivas de vinculación.
-G-3
-Mercosur
-Delimitar posibles programas y proyectos de
-TLC desarrollo local y regional.
5.Plan Estratégico Nacional 2001-2007,
Fachadas de integración:
-Andina
-Amazónica
-Caribeña
Estrategias de Evaluación
Participación grupal, uso de roles, aportaciones al grupo, producciones escritas, trabajo en
microgrupos.
TALLERES PERMANENTES

TALLERES PERMANENTE
INGLÉS TÉCNICO
Código: IT 122
Créditos: 2; Horas: 2
Propósitos
Facilitar a los estudiantes herramientas necesarias para
comprender la información presentada en diferentes textos
de inglés relacionados con la carrera y demostrar la
comprensión de los mismos en Español.
COMPETENCIAS
Hacer uso adecuado del Diccionario Bilingüe
para seleccionar la acepción correcta de
palabras de acuerdo al contexto, y así
comprender textos cortos relacionados con la
carrera.
Traducir textos aplicando los pasos
necesarios para hacer una traducción para
interpretar lo escrito por el autor, y establecer
algunas diferencias entre el idioma ingles y el
español.
Utilizar el software de traducción como una
herramienta para realizar traducciones
extensas y de esta forma analizar los textos
traducidos desde una óptica personal.
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Revisión bibliográfica, producciones escritas, discusiones grupales, uso de software de
traducción, ejercitación para el desarrollo de la percepción holística, trabajo interdisciplinario,
traducciones, lecturas guiadas, ejercitación de roles, actividades prácticas con el software de
traducción.
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
FUNDAMENTACIÒN
El profesional de hoy en día está inmerso en un mundo altamente competitivo. Por lo tanto, para poder adaptarse a los cambios vertiginosos
que sufre la ciencia y la tecnología se hace imperativo el manejo de información proveniente del extranjero, bien sea por medio de revistas, folletos,
textos o vía Internet.
Es aquí donde el idioma inglés se convierte en una herramienta básica para el acceso a este tipo de información, de allí la
importancia de la asignatura inglés en el pensum de estudio de la carrera de Tecnología de Producción Agroalimentaria,
permitiendo de esa manera la formación de un Técnico Superior integral, competitivo y eficiente capaz de enfrentar los cambios
que genera la sociedad actual, enmarcada en un constante proceso de globalización.
La unidad curricular inglés posee un carácter técnico puesto que sirve de medio para la búsqueda y comprensión de información
que pudiese ser necesaria en su formación profesional o de investigación.
Contenidos Actitudinales
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedímentales
Utilización de diccionarios bilingües y Valorar el idioma inglés como
Diccionario Bilingüe: partes, herramienta que permite el acceso a
elementos y estrategias de uso. Softwares de traducción para ubicar la
información contenida en publicaciones
acepción adecuada de palabras en
(impresa o vía Internet) relacionadas
Cognados y falsos cognados. inglés. con la especialidad.
Multiplicidad semántica Definición e identificación de Emitir juicios sobre aspectos
(polisemia) cognados, falsos cognados y palabras relacionados con el medio ambiente a
polisémicas (multiplicidad semántica) través de lecturas e ideas contenidas
Diferencias básicas entre el Reconocimiento y análisis de las en textos de ingles.
inglés y el español. funciones gramaticales más comunes Promover y crear un ambiente de
en textos de inglés de la especialidad. respeto y solidaridad basado en los
valores interpersonales y de la
Pasos para realizar una buena Traducción de distintos tipos de textos
institución.
traducción en inglés. Analizar críticamente, los mensajes
Análisis crítico de puntos de vista
contenidos en párrafos o textos de
Software de traducción: expresados por un autor en los textos inglés que hacen referencia a temas
elementos, manejo y traducidos y comprarlos con el propio. relacionados con la especialidad.
estrategias para su uso.
Estrategias de Evaluación
Uso de roles, aportaciones al grupo, mapas conceptuales, trabajo en microgrupos, reportes
escritos, simuladores escritos, ensayos por temas y traducciones
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

FUNDAMENTACIÒN
TALLERES PERMANENTES
En la actualidad con el avance de la computación y la dinámica compleja que se enfrenta en los
diferentes campos profesionales se hace esencial, que el Técnico Superior Universitario maneje y utilice
INFORMÁTICA APLICADA eficientemente las herramientas básicas que le ofrece el mundo de la Informática, prácticamente no
Código: IA222 existe hoy por hoy actividad científica y/o empresarial que no esté relacionada con el uso de un
Créditos: 2
Horas: 2
computador, es por ello la necesidad de su aprendizaje aún sea de una forma somera es vital en
cualquier área de saber humano.

Propósitos
Finalizado el curso el alumno estará Sinopsis de Contenido
en capacidad de manejar un
computador, contará con las Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales:
herramientas para adquirir El uso del computador como herramienta: Concepto básico,
habilidades y destrezas en el uso de estructura básica de un computador (componente y características Contenidos
funcionales), periféricos.
la información virtual y procesar
Descripción y estructura de un sistema operativo. Procedimentales: Valoración del uso de las herramientas
datos relacionados con el campo de Administrador de archivos: Manejo de ventanas comandos que ofrece la Informática como medio para la
su especialidad. básicos. resolución de situaciones cotidianas propias
Procesador de palabras: (Word para Windows) ayuda, Mostrar los componentes del Hardware a través del quehacer agrícola.
Competencias: edición, estilo, tipos y tamaños de letras, manejos de párrafos
-Establece que es un computador, su (copiar, mover, repetir y pegar), manejo de márgenes y reparación de un computador descubierto. Documentarse y ejercitar
funcionamiento, importancia y reconoce sus de páginas, creación de tablas y usos de formulas, inserción de Ejercitación con el administrador de archivos bajo constantemente con los recursos que ofrece el
componentes gráficos, hojas de cálculos e imágenes y efectos especiales. ambiente Windows. computador como una fuente válida para
-Se inicia en el reconocimiento y uso de los
Hoja de cálculo y gratificadores Excel: concepto básico, Creación, modificación, almacenamiento e acceder a los conocimientos de ésta y otras
hojas de calculo conociendo la pantalla, tipo de datos (rotulo, valor áreas.
sistemas operativos y comandos básicos del y formula), movimiento de una hoja de calculo, manejo de los impresión de textos en Word aprovechando la
Windows. comandos básicos del menú, edición y lógica de formulas, gráficos, compatibilidad con Windows. Apreciación de la Informática como
-Maneja ajustadamente los Paquetes mas manejo de tablas. Elaboración de presentaciones utilizando el capacitadora en los procesos de pensamiento
comunes bajo Ambiente Windows. Software de presentación Powerpoint: Creación de PowerPoint y aprendizaje en general.
diapositivas, creación de imágenes, modificación de imágenes
-Utiliza adecuada y pertinentemente los prediseñadas, efectos especiales, importación Manejar menús, formulas, tablas, bases de datos
equipos audiovisuales mas comunes y sus Definición de redes e Internet: Conceptos básicos, redes y gráficos de la hoja de cálculos Excel.
aplicaciones. locales, remotas, lineales, anillo y estrella. Correo electrónico, Utilización de equipos audiovisuales para la
- Reconoce la importancia de las redes e enviar y recibir E-mail, páginas Web y realidad virtual elaboración y presentación de diapositivas.
Manejo de equipos audiovisuales: Definición y propiedades
Internet, logrando el manejo adecuado de de equipos audiovisuales, Asistentes de apariencia, presentaciones,
Resolución de problemas del área con el
las aplicaciones mas comunes. visualización y secuencias, elaboración de presentaciones. computador.
Manejo eficiente de la información en redes locales e Internet Manejo de las redes más comunes en el
mercado.
Búsqueda de información a través de Internet
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Talleres, revisión bibliográfica, producciones escritas, discusiones grupales, exposiciones orales,
Estrategias de Evaluación
exposición de murales y trabajos manuales, mingas, plenarias, demostraciones, videos, prácticas de Rejilla de conceptos, simuladores escritos, lista de verificación, demostraciones,
experiencias vivénciales, ejercitación para el desarrollo de la percepción Holística, trabajo participaciones, autoevaluación, reporte, cuestionario, exposición oral, ensayos,
interdisciplinario, Prácticas en el laboratorio, secuencias prácticas, búsqueda de información en monografías, resolución de problemas, observación, interrogatorio
Internet, interacción docente alumno, demostraciones.
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

FUNDAMENTACIÓN : La Educación para la salud y deportes proporciona al estudiante la oportunidad de desarrollar su psicomotricidad a
TALLERES PERMANENTES
través de actividades físicas, deportivas y recreativas donde ponga de manifiesto su aptitud física y habilidades para participar y / u
organizar eventos deportivos y recreativos, respetando el equilibrio ecológico y las diferencias individuales de los participantes. Se
Educación para la Salud y Deporte pretende complementar la formación integral del futuro profesional universitario, para que en el futuro inmediato logren integrarse
Código: SDR 322 actividades recreativas y deportivas de su preferencia, garantizando a demás atención médica básica (primeros auxilios) y que a su vez
Créditos: 2 mejore los hábitos alimenticios para que así su desempeño profesional físico, intelectual sea más eficaz y su integración social la más
Horas: 2 idónea.

Propósitos El estudiante alcanzara un nivel

adecuado de su aptitud física, la cual le permita dar
Sinopsis de Contenido
continuidad a sesiones de entrenamiento y participar
en la organización y ejecución de eventos deportivos, Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
durante y posterior a la culminación de su proceso Conocer y aplicar los aspectos fisiológicos del deporte Considerar las lecturas de los textos
educativo, además de formar y mantener buenos referidos a zona cardiaca de entrenamiento, frecuencia cardiaca y deportivos / recreativos fisiológicos y de primeros
Deporte y Salud (fisiología deportiva y sistemas respiratoria, métodos de entrenamiento, nutrición deportiva, fines y
hábitos de alimenticios y prestar primeros auxilios en auxilios como una fuente valida para acceder a los
casos requeridos.
de adiestramiento). objetivos de la educación física, deporte, recreación y beneficios de conocimientos de esta área.
Objetivo de desempeño. Elongación muscular y movilidad articular las actividades aeróbicas, anaeróbicas, flexibilidad y equilibrio.
Valorar el uso del material deportivo como
Conocer los aspectos fisiológicos Aptitud física (entrenamiento físico) Ejecutar e identificar ejercicios de elongación muscular y
movilidad articular, para cada articulación y segmento corporal, en
herramientas fundamentales para la practica
elementales del deporte para el Fundamentos técnicos básicos deportivos forma individual y por parejas, con y sin implementos de manera sistemática de actividades deportivas y recreativas.
mantenimiento de la aptitud física y el
desarrollo del perfomance. Reglamentación deportiva ascendente y descendente. Asumir la practica sistemática de actividades
Efectuar ejercicios de elongación y Juegos deportivos y recreativos Conocer los parámetros o escalas físicas establecidas en los deportivas y recreativas como medio para mejorar y
test de Cooper, fuerza, velocidad, equilibrio, flexibilidad y agilidad. mantener la salud y como medio de socialización y
movilidad articular, para cada segmento Primeros auxilios expresión entre los seres humanos.
corporal; en forma individual y en pareja; con Adquirir y articular las destrezas y fundamentos técnicos
o sin implemento.
Actividades y jornadas de reforestación, básicos de los deportes a desarrollarse (Voleiboll, Futbolito, Balón Cultivar el hábito de promoción y
Determinar y aplicar las medidas conservación y mantenimiento de áreas verdes e Cesto y Kiquinboll), aplicando las reglas referidas a definición, organización de jornadas de reforestación y
respectivas de primeros auxilios en casos de instalaciones deportivas y recreativas. dimensión de la cancha, puntaje, uniforme, deberes y conservación de áreas verdes y el mantenimiento de
responsabilidades de los jugadores, señalizaciones, faltas y instalaciones deportivas y recreativas.
accidentes, en situaciones simuladas y / o Organización y ejecución de eventos deportivos y violaciones.
reales .
/ o recreativos Asumir los primeros auxilios como las
Cultivar hábitos deportivos participando sistemáticamente en
Conocer y adquirir los fundamentos atenciones médicas básicas indispensables en caso
actividades deportivas y recreativas reglamentadas, aplicando los
técnicos básicos de los deportes desarrollados de accidente.
durante el semestre. fundamentos técnicos requeridos.
Analizar las reglas deportivas referidas Organizar y ejecutar eventos deportivos recreativos y
a definición, dimensiones en la cancha, actividades de representación intra y extra universitarios.
puntaje, uniforme, deberes y Promover la organización y ejecución de los eventos
responsabilidades de los jugadores, deportivos y reforestación de áreas verdes.
señalizaciones, faltas y violaciones. Aplicar los métodos de primeros auxilios en casos de
Organizar y ejecutar eventos deportivos accidentes y promover jornadas y charlas referidas a atenciones
y / o recreativos intra y extrauniversitario. médicas básicas en casos de mordeduras, insolaciones,
Participar activamente en actividades intoxicaciones, heridas, lesiones óseas y musculares.
físicas que mejoren y acrecenten la aptitud
física .
Participar activamente en juegos
deportivos y recreativos reglamentos
Estrategias
aplicando los
para favorecer
fundamentos
el Aprendizaje
técnicos Estrategias de Evaluación
estipulados
Exposiciones. Producciones escritas. Juegos. Practicas de experiencias vivenciales. Producciones escritas. Exposiciones orales. Participación grupal. Practicas de campo.
Exposición de murales. Talleres. Practicas para el entrenamiento grupal e individual. Trabajo en microgrupos. Representación escenificadas de situaciones. Juegos.
Trabajo interdisciplinario. Representación escenificadas de situaciones.
Ejes Transversales
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

FUNDAMENTACIÓN
En la actualidad, el problema ambiental constituye un punto crítico que amenaza la estabilidad de la vida del planeta. En
Mantecal, y en general en el Estado Apure, el problema se manifiesta entre otros, en la salud de los habitantes, en la
disminución de la producción agrícola, en la extinción de especies, y en algunos casos pérdidas de la micro fauna.
EJE TRANSVERSAL Su inclusión en todas las áreas del currículo contribuirá por una parte a la formación de un profesional con conciencia
Ambiente mancomunada: Docente – Alumno, organizaciones signadas a la protección del ambiente, autoridades gubernamentales y
comunidad en general, a fin de buscar soluciones bajo la consigna que todos somos parte integrante de la naturaleza, y al
AMBIENTE destruirla provocamos nuestra propia desaparición.

Intensiones Educativas: Sinopsis de Contenido

Dimensiones: Alcances: Indicadores:
Formar un profesional con
conciencia conservacionísta La comprensión de los diversos componentes
Estudio sobre el Investigaciones
consustanciado con la comunidad, del ambiente y las normas que intervienen en
en el marco de la concepción de ambiente: Marco su regulación
la agricultura sustentable, Acciones pro ambientales
conceptual y normativa. La comprensión de la relación existente entre
utilización racional de los recursos
naturales, el uso de los recursos el ser humano, su hábitat y el espacio en que Trabajo cooperativo
biodegradables y otros vive.
Ecología humana.
mecanismos que permitan la La promoción de una gestión exitosa en Sensibilidad y concienciación social
utilización adecuada de los cuanto a la administración y optimización de
suelos. recursos.
Gerencia ambiental. Sentido de pertenencia a la
Promover el sentido de El conocimiento de las consecuencias de las
responsabilidad en la ejecución de Administración y comunidad
optimización de recursos. acciones individuales y colectivas en el
acciones mancomunadas que
contribuyan a mejorar la calidad Problemas ambientales. ambiente. La conservación de ambientes
de vida de los habitantes de La implementación de los Módulos de Apure locales
Alternativas de solución.
Mantecal. como alternativas de solución para el
Desarrollar un espiritu indagativo
Proyectos. desarrollo económico, social y cultural de la Acatamiento de leyes y normas
para abordar los problemas del región. ambientalistas
deterioro del ambiente. Diversificación de los medios y modos de
Módulos de Apure.
producción.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación:

Exposiciones orales, excursiones ecológicas, campaña de siembra de arboles, Participación grupal e individual en las acciones planificadas
acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educación
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
FUNDAMENTACIÓN : El Dominio de la Lengua Materna (competencia lingüística) y su uso como medio de aprendizaje, de comunicación y
EJE TRANSVERSAL acceso a la cultura, constituyen hoy en día una demanda y un reto ineludible para cualquier proceso educativo formal. Es de todos conocido
que el estudiante que ingresa y en muchos casos el que egresa de la Educación Superior, presenta grandes deficiencias en la comprensión
COMUNICACIÓN COMO lectora, la producción escrita, la comprensión y la expresión oral, el manejo de los aspectos formales de la lengua (ortografía, acentuación,
HERRAMIENTA PARA TODA LA VIDA sintaxis). Estas deficiencias constituyen una causa de bajo rendimiento en el desempeño académico, profesional y social.

Sinopsis de Contenido
Intensiones Educativas:
Dimensiones: Alcances: Indicadores:
Respeta y valora al que expone
Suplir las deficiencias que Comprensión Oral Atención, capacidad y actitud de escucha Atiende sus instrucciones u orientaciones
Interactúa con el hablante
traen los estudiantes en Interpretación crítica Desdobla mensajes ocultos, compara, cuestiona, pregunta y contra
relación con la comunicación Comprensión Escrita Registros, organización conceptual y síntesis propia de argumenta, opina.
los discursos orales. Toma apuntes significativos.
oral y escrita. Utiliza esquemas, mapas mentales, gráficos o cualquier otro tipo de
Producción Escrita Hábitos de lectura: frecuente, significación y pertinente. organizador conceptual
Incrementar la capacidad Estrategias lectoras para apropiar los textos Leer con regularidad
comprensiva del lenguaje Comunicación Interpersonal Lectura crítica Disfruta y aprovecha lo que lee
Lee con propósitos definidos
verbal y no verbal. Hablar en público con seguridad y dominio del auditorio. Anticipa, predice, explora los textos
Promover un mejor Expresión oral fluida, coherente, modulada y organizada. Cuestiona, compara, analiza, aclara dudas.
Persuasión, impacto en el auditorio. Extrae citas, parafrasea, genera ideas propias
desempeño como lector y Construcción de textos diversos
Concluye, sintetiza, opina.
Expresa sus ideas con fluidez e hilación.
escritor. Transcripción apropiada en el uso de las estructuras de Respira, entona y modula.
Fomentar el desarrollo de la la lengua. Mira a las personas y se comunican con ellas mediante el lenguaje no
verbal y corporal.
competencia lingüística y los Revisión y reconstrucción de textos. Capta los intereses del auditorio. Empatía.
aspectos formales de la Asertividad Usa recursos audiovisuales apropiados e impactantes.
Autoregulación Expresa por escrito lo que piensas, sientes o conoce.
lengua. Capacidad de diálogo
Redacta textos narrativos, descriptivos, informativos, argumentativos.
Escribe con letra legible
Emplea una correcta ortografía
Revisa con cuidado y corrige cuantas veces haga falta para una
presentación idónea de sus escritos.
Expresa con claridad y autenticidad lo que piensa o siente
Es sincero (a), confiable, honesto en lo que comunica.
Detecta barreras de comunicación y retroalimenta oportunamente su
comunicación.
Rectifica, corrige sus errores, chequea con su interlocutor
Atiende, resalta y valora lo que le dice
Empatía: ponerse en el lugar de otro.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje

Lectura compartida y reflexiva en todas las asignaturas
Producción individual y colectiva de diversidad de textos: ensayos, monografías, informes, tareas, entre otros.
Exposiciones orales con cultivo permanente de los rasgos excesivos del dominio de contenidos y de las
relaciones que se generaron con los interlocutores.
Retroalimentación contínua de la comunicación interpersonal.
Revisión frecuente y oportuna de los aspectos formales de la lengua en todas las producciones escritas.
Estrategias de Evaluación:
Evaluación cualitativa de producciones escritas y orales. Instrumentos de observación de
rasgos de comunicación interpersonal; evaluación cuantitativa comprensión y producción oral
y escrita en los planes de evaluación en las asignaturas.
 PLAN DE ESTUDIO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA

EJE TRANSVERSAL FUNDAMENTACIÓN :

El ser humano es un ser social que interactua en un contexto especifico, producto de una formación que crea unos valores en
EDUCACIÓN EN CIUDADANÍA
la etapa inicial de su vida. El individuo refleja una actitud en el medio en que se desenvuelve caracterizado por el pluralismo, la
diversidad y la contrastación donde éste es el factor fundamental de una nueva convivencia y un nuevo modelo de sociedad.
El desarrollo personal del individuo parte de los valores mínimos necesarios para construir esa convivencia y ese modelo de
sociedad, donde se abre un espacio de participación colectiva que estimula la promoción de un ser social capaz de internalizar
los nuevos valores que propenden a la construcción de un nuevo modelo de organización social.

Intensiones Educativas: Sinopsis de Contenido

Dimensiones: Alcances: Indicadores:
Lograr en los alumnos el respeto Formación académica con visión de
a la diversidad de opinión, Crecimiento personal emprendedor. Demuestra iniciativa y creatividad
ideología, etc. Desarrollar la propia autonomía, la identidad Proyecta una imagen positiva
Respeta y valora el ambiente
Lograr la somatización de los Ética - Moral
personal, territorial y profesional.
Toma decisiones
principios cooperativos. Consolidación de su proyecto de vida
Ejemplifica su vocación profesional
Valorar el justo reconocimiento del Tolerancia Metas globales de vida
Formación Ciudadana Cooperación
trabajo o esfuerzo realizado. Respeta la diversidad de opiniones
Equidad Demuestra voluntad para hacer las cosas
Respetar la condición social y
Humildad Presta ayuda a los demás
personal. Valora la proporcionalidad
Solidaridad
Compartir Autoridad Refleja una actitud de ocupación por los semejantes
Respetar Disciplina ciudadana
Operacionaliza las instrucciones para la realización del
trabajo
Capacidad organizativa. Demuestra una conducta social coherente y comprometida
Liderazgo Induce a la organización colectiva
Sensibilidad y compromiso social Resuelve problemas de su entorno en forma conjunta
Participación social Asume la responsabilidad frente a los problemas de su
Convivencia armónica entorno
Asume su rol social
Genera armonía en el entorno

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación:

Programación de itinerario técnico para vincularlo con el sector productivo desde el inicio de la
Evaluación cualitativa mediante instrumentos de observación, técnicas grupáles, test de
carrera. Ejecución de roles. Técnicas Grupales. Seguimiento, evaluación y apoyo durante la carrera y
entrada, de avance y entrevista.
después de egresado. Activando programas de cultura regional. Aplicación de test explorativo.
Operacionalizar los roles por los estudiantes con la mediación del facilitador. Somatizar los principios
del cooperativismo a través de algunos proyectos. Desarrollo de actividades, proyectos comunitarios y
de investigación.