RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS PARA PACIENTES CON HIPERURICEMIA O GOTA

PERMITIDOS A LIMITAR DESACONSEJADOS

GRUPO DE ALIMENTOS
(todos los días) (2 veces/semana) (solo excepcionalmente)

VERDURA Todas

Todas Frescas: máx.2 piezas /día.

(introducir frutos rojos y frutas ricas en
FRUTA Y vitamina C: kiwi, pomelo, mandarina,
Frutas en almívar
FRUTOS naranja, limón..) Cacahuetes
Frutos secos fritos
SECOS
Todos: Almendra, avellana, nueces..)
*preferentemente CRUDAS
Harina, arroz, sémola, pasta, germen Legumbres: lentejas,
de trigo y salvado, pan,galletas habas, guisantes, soja y
intergrales derivados-leche, tofu,
Tartas, hojaldres, pastelería y bollería
tempeh...), azukis
FÉCULAS industrial
Patatas, boniatos y tapioca
Pastelería casera
Legumbres (judía blanca y garbanzos)

Leche, yogur y kéfir

Leche, yogur Leche, yogur y kéfir Enteros
LÁCTICOS Desnatados y bajos en grasa (menos
Semidesnatados Quesos grasos (curados)
del 20% materia grasa)

Carnes grasas y vísceras: hígado, corazón,

riñones, sesos, mollejas...
Pollo y pavo (sin piel) Buey, ternera, cerdo,
CARNES Y caballo, cordero (solo
Hamburguesas de Fast food y frankfurts
DERIVADOS Conejo partes magras)
Asados magros con menos del 10% de
Ganso y pato
grasa
Venado y caza menor
Carnes de caza: jabalí, liebre
Huevos

Pescado azul (sardina,

Pescado blanco: llenguado, gallo, anchoa, boquerón, Marisco
PESCADOS Y merluza, bacalao... salmón, arenque, Huevas de pescado
MARISCOS caballa, rodaballo...)
Aceite de oliva (preferentemente AOE- Manteca de cerdo, sebo y tocino
Mantequilla
Aceite de Oliva Extra virgen-, Margarina
ACEITES Y GRASAS Mantequilla de coco
girasol o maíz o coco Cremas de leche o natas o quesos grasos
Salsas con cremas de leche, queso grasos....
Caldos de carne grasa
Caldos de pescado y mariscos
APERITIVOS, Todas las especias Salsas con mantequilla, Caldos vegetales ricos en purinas
CALDOS, (espárragos, espinacas, champiñonest)
SALSAS Sal con moderación Mahonesa
Y CONDIMENTOS Cubitos de extracto de carne, pollo, pescado
o marisco
Levaduras y levadura de cerveza
Azúcar

Edulcorantes (acesulfamo-K,sacarina...) Mermeladas, y Fructosa como edulcorante

AZÚCARES confituras elaboradas Chocolate blanco o con leche o con menos
Y DERIVADOS Miel con azúcar o con del 80% de cacao
Fructosa Bebidas azucaradas y edulcoradas
Chocolate negro ( min.80% cacao): 20 Gelatinas con azúcar o Zumos de frutas envasados
g/diía con edullcorantes

Agua mineral (más de 1.5 litros/día)

Bebidas alcohólicas

BEBIDAS Té, cafè, infusiones Vino tinto (máx.2

(sobretodo cerveza-no más de 2/día
copas/día)
“especial” y
Zumos de fruta natural (máximo 1 vaso
Bebidas de elevada graduación)
/día) (no envasados)

Recomendación: Suplemento de fibra dietética soluble (no laxante) cada día según prescripción médica