Receta 'Salami' Guisado Dominicano

Receta 'Salami' Guisado Dominicano: Un popular plato a base del 'salchichón' dominicano en una espesa
salsa de tomates y vegetales. Va muy bien con yuca.

Preparación 5 minutos
Cocción 15 minutos
Tiempo Total 20 minutos

Sirve 6 porciones
Autor Clara González

Ingredientes
1 cucharada de aceite
1½ lb [0.45 kg] de salami dominicano , cortado en cubos
1 cebolla cortada en tiras
1 ají cubanela cortado en tiras
4 tomates grandes cortados en cubos
1 cucharadita de vinagre de frutas
1 taza de salsa de tomate
1/2 taza de agua1 ramito de perejil picado (opcional)
1/4 cucharadita de pimienta , o al gusto
1/2 cucharadita de sal , o al gusto

Instrucciones
1. Calienta el aceite a fuego medio en un caldero mediano.
2. Agrega el salami y cuece hasta que dore. Agrega la cebolla y cuece hasta que se torne transparente.
Agrega el ají y cuece por otro minuto.
3. Vierte los tomates en el caldero y baja el fuego. Cuece hasta que los tomates se ablanden.
4. Agrega el vinagre, la salsa de tomate y agua, remueve y cuece a fuego medio por 5 minutos.
5. Agrega el perejil, sazona con pimienta y sal al gusto (no tuve que agregar más sal) y retira del fuego.
6. Sirve con yuca hervida o mangú.

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