Receta Ensalada Rusa

Receta Ensalada Rusa: Un clásico de la cocina dominicana y latina, y plato obligatorio en la cena
navideña. Existen diversas variaciones de esta receta.

Preparación 20 minutos
Cocción 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos

Sirve 6 porciones
Autor Clara González

Ingredientes
2 zanahorias grandes peladas
1 lb [0.45 kg] de papas medianas peladas
2 huevos
1 remolacha mediana pelada (opcional), o una manzana cortada en cubos
1 manzana (opcional)
1/2 taza de maíz dulce en granos (opcional)
1/2 taza de frijoles verdes hervidos (petit pois)
1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos pequeños
1/2 taza de mayonesa
2 cucharaditas de sal

Instrucciones
1. Hierve las zanahorias, papas y huevos juntos agregando una cucharadita de sal al agua. Si usas
remolacha hierve por separado.
2. Deja enfriar la zanahoria, papas, huevo y remolacha a temperatura ambiente.
3. Pela los huevos.
4. Corta las zanahorias, huevos, papas, remolacha y manzana en cubos pequeños del mismo tamaño.
5. Mezcla la zanahoria, papa, huevo, remolacha (o manzana) y cebolla en un tazón grande.
6. Agrega los frijoles verdes, maíz y mayonesa y mezcla bien.
7. Sazona con sal al gusto.
8. Enfría en la nevera antes de servir.

Notas y Nutrición
Mantén la ensalada refrigerada todo el tiempo, saca de la nevera solo para servir.
Hay tantas versiones de esta ensalada como hay hogares dominicanos. Otros ingredientes que he visto
formar parte de la ensalada rusa es manzana, remolacha (cuyas opciones te damos en la receta), también
maíz (no muy común) y algunas personas agregan una pizca de azúcar o vinagre a la suya. Experimenta
hasta encontrar la versión que más te gusta.
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