INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA

Universidad Nacional
Facultad de Ingeniería
Autónoma de Honduras
M.SC. OSCAR ORTIZ HERNÁNDEZ

CONTENIDO

0 INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
0.1 EL ALCANCE DE LA BIOQUÍMICA COMO CIENCIA
0.2 EL MEDIO ACUOSO PARA BIOMOLÉCULAS
0.3 TERMODINÁMICA PARA LOS PROCESOS BIOQUÍMICOS

Todas las imágenes son con fines educativos extraídas de:

Bioquímica de Mathews, C. K.; Van Holde, K. E.; Appling, D. R. de la editorial Pearson Educación, S.A.: Madrid, España, cuarta edición, 2013.
Bioquímica: Las bases moleculares de la vida de McKee, J. R.; McKee, T. de la editorial McGraw Hill: Ciudad de México, México, quinta edición, 2013
El mundo de la célula de Becker, W. M.; Kleinsmith, L. J.; Hardin, J. de la editorial Pearson Educación, S.A.: Madrid, España, Sexta edición, 2007.
4. INTRODUCCÍÓN A LA BIOQUÍMICA
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0. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUíMICA

El alcance de la bioquímica como ciencia

Áreas de la bioquímica

Estructura
biomolecular

Metabólica

Bioquímica génetica

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0. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUíMICA

El alcance de la bioquímica como ciencia

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El alcance de la bioquímica como ciencia

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El alcance de la bioquímica como ciencia

Química orgánica

Química física
Ciencia química
Química
inorgánica
Bioquímica

Química analítica

Citología

Ciencia biológica Fisiología

Genética Estructura-función

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El alcance de la bioquímica como ciencia

Winter, J.; Ruan, G. CEP-AIChE 2012, December 8

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El alcance de la bioquímica como ciencia

Orgánulos-Células-organismos

Átomos-moléculas-macromoléculas

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0. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUíMICA

El alcance de la bioquímica como ciencia

Orgánulos-Células-organismos

Átomos-moléculas-macromoléculas

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El alcance de la bioquímica como ciencia

Célula Unidad básica de la vida y una “biofactoría” Procariotas

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El alcance de la bioquímica como ciencia

Célula Unidad básica de la vida y una “biofactoría” Eucariota (animal)

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El alcance de la bioquímica como ciencia

Célula Unidad básica de la vida y una “biofactoría” Eucariota (vegetal)

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El alcance de la bioquímica como ciencia

Molecular

Macromolecular

Supramolecular

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Medio acuoso para las biomoléculas

Estructuras supramoleculares Interacciones intermoleculares

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Medio acuoso para las biomoléculas

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Medio acuoso para las biomoléculas

Fuerza de las interacciones

Enlances de hidrógeno > carga-carga > carga-dipolo > dipolo-dipolo > dipolo-dispersión > dispersión

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Medio acuoso para las biomoléculas

Medio acuoso Medio no acuoso

Moléculas hidrofílicas Moléculas hidrofóbicas

Moléculas anfipáticas

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Medio acuoso para las biomoléculas

Medio acuoso

Excelente para disolver

moléculas iónicas

Se genera un reconocimiento
molecular (energía)

Interacción con varios grupos

de las biomoléculas

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0. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUíMICA

Medio acuoso para las biomoléculas

Medio acuoso

Sustancias anfipáticas

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Medio acuoso para las biomoléculas

Medio acuoso Equilibrios iónicos

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Medio acuoso para las biomoléculas

Medio acuoso Equilibrios iónicos

Ecuación Henderson–Hasselbalch

Disoluciones Buffer

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Medio acuoso para las biomoléculas

Medio acuoso Equilibrios iónicos con múltiples grupos

Punto isoeléctrico

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Medio acuoso para las biomoléculas

Medio acuoso Equilibrios iónicos con múltiples grupos

Macroiones

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Termodinámica para los procesos bioquímicos

Primera ley

Energía

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Termodinámica para los procesos bioquímicos

Primera ley

Energía

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Termodinámica para los procesos bioquímicos

Segunda ley Dirección

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Termodinámica para los procesos bioquímicos

Segunda ley Dirección y espontaneidad

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Termodinámica para los procesos bioquímicos

Segunda ley Dirección y espontaneidad

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Termodinámica para los procesos bioquímicos

Enzima: Gluco-6-fosfato
isomerasa

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Termodinámica para los procesos bioquímicos

Compuestos de fosfato y
reacciones acopladas

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Termodinámica para los procesos bioquímicos

∆𝐺 ′ = (+)

∆𝐺 ′ = (−)

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0. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUíMICA

Termodinámica para los procesos bioquímicos

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0. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUíMICA

Termodinámica para los procesos bioquímicos

Reacciones de oxidación/reducción

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0. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUíMICA

Termodinámica para los procesos bioquímicos

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