Caso Cárnicas González

Facultad de Ciencias Empresariales

Introducción a la administración

Bogotá

2019

INTRODUCCIÓN
Cárnicas Gonzalez inicialmente fue una empresa familiar donde a raíz de un buen tiempo, su

gran emprendedor el señor Antonio Gonzalez tuvo un buen rendimiento económico y en el

mercado se resaltó por convertirse en la empresa líder en distribución de cárnica en España

en su momento.

La maravillosa empresa llegó a tener 325 establecimientos, tuvo un comportamiento y

rendimiento favorable para todo el equipo de trabajo hasta el año 1996, ya en este año se da

el inicio una crisis llamada “vacas locas” lo que ocasionó pérdidas económicas y entra a un

fuerte déficit financiera, esto llevo a un cambio drástico en el modelo financiero que ocasiono

el cierre de algunos locales.

Sus deudas fueron muy altas, que se vieron obligados a contratar algunas personas con

perfiles directivos para dar un rumbo diferente y oxigenar la toma de decisiones de la

compañía, esto obligó a cambiar de manera drástica la dinámica financiera que se venía

manejando, sus deudas no eran pagadas en su totalidad porque gran parte de sus

rentabilidades fueron puestas en algunas inversiones y aperturas de nuevos locales.

GENERALIDADES DE LA EMPRESA
  Creada a principios de los años ochenta.

 Empresa dedicada a la distribución de cárnica.

 Fue creada por el señor Antonio González.

 Desde 1993 su socio principal es la empresa 3i y controla el 22% de las acciones.

 En 1996 alcanzó a tener 330 establecimientos en Cataluña, 155 propios y el resto

franquicias.

 Empresa líder en el mercado de distribución cárnica.

ACTIVIDAD O ACTIVIDADES QUE DESARROLLA

La empresa Cárnicas González se dedica a la distribución Cárnica en España.

ESCUELAS O DE LOS MODELOS ADMINISTRATIVOS QUE APLICAN

 Administración científica.

Esta escuela fue creada por el ingeniero Frederick W. Taylor y se basa en la importancia de la

organización y coordinación de las actividades en una organización tomando como referente

los métodos científicos (observación y medición) a problemas administrativos, la

administración como ciencia debe ser estudiada y tratada de forma científica y no empírica,

es decir debe ser un poco más preparada y de forma racional.

Este modelo administrativo se aplica a raíz de la crisis por la que afronta la empresa y se

toma la decisión de incluir nuevas personas, con nuevos pensamientos científicos, que genere

ideas nuevas, un grupo innovador y levantarla del mal momento.

 Principio de Planeación.
Este principio corresponde a Taylor y busca es sustituir el trabajo improvisado y empírico por

métodos basados en procedimientos.

La apertura de nuevos locales requiere de decisión, estudios, de estrategias nuevas y mucha

planeación de los mercados para identificar la buena recepción en de las posibles aperturas de

los nuevos locales y franquicias.

 Principio de ejecución.

Este principio corresponde a Taylor y se centra en distribuir las responsabilidades en los

colaboradores de la empresa con el fin de llegar al objetivo organizacional.

Este modelo aplica al inicio de la crisis, porque a raíz del mal momento que se encuentra en

la empresa, se tomó la decisión de cambiar el plan inicial para obtener mejores resultados, no

se dejó de fijar el punto fijo del enfoque empresarial y el interés por el crecimiento.

 Administración por procesos

Este modelo establece que los procesos se originan en la demanda o pedido que realiza un

cliente con el fin de adquirir un producto o servicio y se lleva a cabo por medio de la teoría

del proceso administrativo con las acciones de planear, organizar, dirigir, coordinar y

controlar, todo con el fin de alcanzar con éxito la misión y visión de la organización.

Este modelo es aplicable al caso debido a que la empresa entro en crisis por una razón social

que llevo a un deterioro económico y para lograr superarla fue necesario reinventar la

empresa y que se realizara una evaluación y con los resultados obtenidos llevar a cabo una

planeación, coordinación y organización con el fin de subsanar y aliviar la crisis y así no

perder el rumbo u objetivo de la organización.

PESPECTIVAS FUTURAS
 La primera: negociación con proveedores para convertir 300 millones de pesetas en

deuda en capital social.

 La segunda: reconvertir parte de la deuda bancaria, se estima que estas deudas sean

refinanciadas a largo plazo mientras genera estabilidad el negocio.

 La tercera: se negocia una aportación de 100 millones de pesetas por parte de la

sociedad 3i, se amplía la participación de los accionistas arriesgando su capital.

AREAS FUNCIONALES DE LA ORGANIZACION

 Talento humano

Distribuir los empleados y reasignar responsabilidades proporcionando un

entorno en un trabajo razonable y de buena calidad para los empleados

 Producción

Llevar acabo la producción de los bienes como objetivo satisfacer la necesidad

del mercado.

Es necesario diseñar y planear el área de producción con todos lo productos y

tecnología en la distribución de planta teniendo una mejor calidad en el

producto .

Es el área encargada de ser gestionada de forma eficiente en las actividades

para poder realizar una mejor producción , almacenamiento y calidad.

 Comercial

Determinar cual es la necesidad del consumidor , además deber ir a la mano

con el departamento de producción para poder cumplir con el objetivo, así que

cumpla todas las necesidades del consumidor .

Por lo cual debe haber un buen manejo o atención al cliente

 Financiera

Tener claro todos los movimientos de dinero,

Relaciones de pago y cobro en proveedores y clientes

Inversiones de la empresa en activos financieros

Mejoramiento de créditos y prestamos de la compañía

Mejoramiento de política de cobranza

CONCLUCIONES
 Falta de tener una planeación desde la parte crédito y cobranza o mejor dicho

desde la parte financiera

 Tener claro los posibles escenarios de crisis en diferentes áreas de la empresa

 Tuvo falencias en las políticas de crédito ,cobranza y modificar su planeación

en el momento de expandirse.

RECOMENDACIONES

 La importancia de la capacitación para todas las áreas de la compañía para que

crezca de la mejor forma .

 Fortalecimiento en la parte financiera y capacitación

 Cumplir niveles requeridos de calidad

 Disminución de gastos y costos en el momento de realizar los cierres de las

sucursales

 Consolidar un adecuado servicio al cliente