Taller 1

Presentado por

Jaime Andrés Mora Castillo

Olga Lizeth Moya Realpe

Diana Carolina Pardo López

María Camila Miranda Hernández

Ruth Alexandra Cárdenas Vaca

Lina Briyith Parra Vargas

Docente

Oswaldo Vanegas Flórez

Universidad de Cundinamarca

Ciencias administrativas, económicas y contables

Costos y Presupuestos

Facatativá

2021
 Introducción

Se realiza este documento con el fin de que el lector identifique que es un gasto y un costo,

cuales son los tipos que existen de estos y además se pueda hallar el precio por el cual

venderemos el producto o servicio que vamos a fabricar, de esta manera vamos a saber cuánto

será nuestra posible ganancia.

En este caso decidimos mostrar una receta de cocina donde se identifican los costos y gastos

totales que vamos a utilizar; La receta que le vamos a enseñar la presentamos a continuación

“Carne Teriyaki con acompañamientos”, donde podrán encontrar el paso a paso a través de una

explicación por medio de video y flujos de procesos para su preparación y todos sus costos y

gastos.
 Objetivos

General

Identificar costos y gastos en la elaboración de una recta de cocina terminada, aplicando todos

los tipos de estos.

Específicos

- Establecer el valor de venta de un producto terminado y así conocer sus utilidades.

- Reconocer costos y gastos en la elaboración o fabricación de un producto.

- Determinar el paso a paso de la receta realizada a través de diagramas de flujo.

 Taller 1

1. Definición:

Costo

Es aquel valor monetario que tiene transformar la materia prima en un producto terminado,

teniendo en cuenta la mano de obra y otros factores para su producción que interfieren

directamente con la creación del producto.

Gasto

Gasto es aquel valor económico para pagar por la administración, financiación y ventas del

producto terminado, en otras palabras, es el valor monetario que tienen aquellos sectores de la

organización que no tienen contacto de manera directa con la creación y ensamble del producto o

servicio.
2. Productos
3. Link video receta: Almuerzo con Carne Teriyaki, papas dips y ensalada de repollo

y piña: https://www.youtube.com/watch?v=taVepA4b9nM

4. Diagramas de flujo:

- Papas Dips
- Carne teriyaki
 - Ensalada de repollo y piña

5.
MPD MOD CIF

1500 gr Carne $ 30.000

3 Cebolla Cabezona $ 1.500

10 gr Ajonjolí $ 2.000

1 onz Aceite $ 600

10 gr Sal $ 20

250 gr Salsa Teriyaki $ 2.500

1 Repollo $ 2.000

1 Piña $ 2.500
40 gr Mayonesa $ 500

435 gr Crema de Leche $ 4.300

12 gr Azúcar Blanca $ 200

250 gr Uvas Pasas $ 1.500

6 Papas Grandes $ 2.000

500 ml Aceite $ 3.200

6 lts Agua $ 3.000

10 gr Ajo $ 200
3 Chef $ 13.800
2 mt

cubico Gas $ 894

6 Contenedor J1 $ 2.220
TOTAL $ 56.020 $ 13.800 $ 3.114

MPD MOD
Costos Primos $ 69.820
$56,020 $ 13,800
Costos De MOD CIF
$ 16.914
Conversión $ 13,800 $ 3,114
Costo Total MPD $
MOD CIF
 $56,020 $ 13,800 $ 3,114 72.934
Costo Unitario $ 12.156

Salari

o Básico Tiempo Salari Total Total

CHEF 2021 Laborado o a Pagar Devengado Pensión Salud Deducciones A Pagar

$ $ $ $

OLGA 1.200.000 1 5.000 5.000 200 200 400 4.600

$ $ $ $

DIANA 1.200.000 1 5.000 5.000 200 200 400 4.600

$ $ $ $

LINA 1.200.000 1 5.000 5.000 200 200 400 4.600

TOTA $

L 13.800
TABLA ANALISIS DE COSTO almuerzo para 6 personas - Tabla De Nomina

Conclusión

Por medio de este trabajo escrito se logro identificar, definir y diferenciar cuales son los

costos y cuáles son los gastos que se obtienen a la hora de elaborar, fabricar un producto, o hacer

una receta de cocina como la que fue presentada.

A través del análisis de productos terminados que se encuentran en nuestro alrededor y vida

diaria observamos también que hay materia prima utilizada en ellos que se ve, es tangible y
materiales que también tienen unos costos y gastos que son aporte para su fabricación pero no

son tangibles.

Identificamos la importancia de realizar un flujo de procesos debido que esta forma

obtenemos el paso a paso de cada producto que se va a realizar.

Y finalmente a través de nuestras tablas de costos pudimos conocer cuanto es el total que

invertimos en los costos y gastos que fueron requeridos a la hora de comprar los ingredientes del

almuerzo realizado.

Referencias

1. Qué es un diagrama de flujo:

https://www.lucidchart.com/pages/es/que-es-un-diagrama-de-flujo

2. Guiacontabilidaddeconstosypresupuestos.pdf:
 http://service.udes.edu.co/modulos/documentos/rafaelcantor/guiacontabilidaddeconstosypresu

puestos.pdf

3. Tabla de clasificación de costos, s.n, s.f., recuperado de:

http://cmap.upb.edu.co/rid=1236386225341_1495816064_2174/Tema2.Tablaclasificacioncos

tos.pdf

4. La fabricación de BIC® Cristal® bolígrafo, BIC Group Official, 2018, recuperado de:

https://www.youtube.com/watch?v=ovElyyBLCvY&ab_channel=BICGroupOfficia

5. Costos de conversión

https://economipedia.com/definiciones/costos-de-conversion.html

6. Fundamentos técnicos y de costos

http://www.unilibre.edu.co/cartagena/pdf/investigacion/libros/ceac/FUNDAMENTOS_Y_TE

CNICAS%20DE%20COSTO.pdf

7. 3-L-Viana-Manual-de-Costos-y-Presupuestos.pdf

https://www.itsa.edu.co/docs/3-L-Viana-Manual-de-Costos-y-Presupuestos.pdf

8. LIBRO-44-Curso-costos-y-presupuestos.pdf

https://www.upg.mx/wp-content/uploads/2015/10/LIBRO-44-Curso-costos-y-

presupuestos.pdf
9. Diagrama de flujo - Fuente:

https://concepto.de/diagrama-de-flujo/

10. Diagramas-De-Flujo.pdf

https://www.uv.mx/personal/aherrera/files/2020/05/DIAGRAMAS-DE-FLUJO.pdf