1.

Los fogones entre Viñas y aromas del mar (Baja California y Baja California
Sur)
Esta ruta gastronómica que atraviesa Baja
California de norte a sur cuenta con platos tan
relevantes como la langosta roja, típica de las
costas de Baja California, el atún y el abulón
en diversas preparaciones. Todo ello bañado
con las cervezas artesanales y los relevantes
vinos de la zona.Platillos: Langosta con
frijoles, pescado a la disco.
2. El sabor de hoy (Ciudad de México)
Está ruta gastronómica de México se desarrolla en la
capital del país: Ciudad de México . Concretamente,
recorre las colonias de Coyoacán, Xochimilco, San
Ángel, Condesa y Polanco y sus platillos principales
son los exquisitos tacos al pastor, las tortas de tamal
así como los sopes y las quesadillas.

3. Cocina de dos mundos (Chihuahua)

Centrada en Chihuahua y recorriendo la ciudad homónima, Cuauhtémoc,
Cesta, Divisadero e Hidalgo del Parral. En esta escapada gastronómica se
pueden y se deben degustar algunos platillos típicos como caldo de oso, un
caldo con chile, tomates verdes, verduras, limón y hierbas, rayadas de Parral,
una suerte de pan dulce, discada res frita con chile, cebolla, tocino, chorizo y
finiquitado con cerveza-, burritos, carne asada y chile con queso.

4. La ruta del cacao (Chiapas y Tabasco)

Con este ingrediente como elemento central transcurre este recorrido, una de
las más importantes rutas gastronómica de México, centrado en Chiapas y
Tabasco y cuyos platillos más relevantes son el tamal de bola, la sopa de pan,
el caldo shuti, y el cochito horneado. Además, también se podrá conocer las
técnicas más habituales para la producción del cacao.
5. Los mil sabores del mole (Oaxaca)
Esta ruta nos llevará por Oaxaca, Tlaxcala y Puebla y sus grandes
protagonistas serán los siete moles oaxaqueños más representativos: Mole
negro, Coloradito, Amarillo, Verde, Chichilo, Almendrado y Manchamanteles.
Además del tasajo: carne de res curada con sal, insectos especialmente los
chapulines, tlayudas, quesillo y chiles.

6. La mesa de la huerta y el mar (Sinaloa)

Centrada en Sinaloa, aquí se trata de probar el pescado y los mariscos
tradicionales de la zona siempre acompañados de limón, pepino, tomates y
cebolla. Aquí los platillos típicos que no se pueden escapar de nuestro paladar
son el pan de mujer relleno normalmente de calabaza y el guacavaqui
acompañado de atole de harina con panocha.
7. El altar del día de muertos (Michoacán)
Con este peculiar nombre se conoce esta ruta de Michoacán que ha dado lugar
a un plato conocido internacionalmente: carnitas, hecho con carne de cerdo
caramelizada, piloncillo, naranja, nopales, cilantro, cebolla y hierbas. Además,
se debe probar las calaveritas de azúcar, las enchiladas placeras, el churipo,
los uchepos, la nieve de pasta, el atole cuajado, atapakua o churipo.

8. La ruta de los mercados (Morelos y Guerrero)

Ruta de Morelos, Guerrero y Estado de México y, especialmente, por los
procesos de preparación de algunos de los productos tradicionales de la zona
como el mezcal, el queso, el pan o las tortillas, todo ello sin dejar de visitar
algunos de los más conocidos y coloridos mercados de la zona.
9. Del café a la vainilla (Veracruz)
Veracruz es conocido por ser el principal productor de vainilla por lo que esta
es una de las rutas gastronómicas de México que permite acercarse a los
procesos de cultivo y producción de este producto así como del café e, incluso,
maridar estos dos peculiares ingredientes con los mejores vinos de la zona.