UNITEPC

UNIVERSIDAD TECNICA PRIVADA COSMOS

FACULTAD DE ODONTOLOGIA - UNIDAD ACADEMICA

COCHABAMBA

SENTIDO DEL
GUSTO

ESTUDIANTE : EDSON VASQUEZ LIMACHI

DOCENTE : DRA. TEREZA PAOLA CANCHARI PEREYRA

COCHABAMBA – BOLIVIA

Gestión 2021
INTRODUCCION

1.- ¿Qué es el gusto?

Es un sentido que nos permite identificar sabores de alimentos y bebidas que

consumimos, esto lo hace principalmente utilizando la lengua mediante los
quimiorreceptores.

Los quimiorreceptores de la lengua son los responsables del sentido del gusto, de la
captación de las sustancias disueltas en los líquidos.

Son las células sensibles que forman los botones gustativos que se encuentran en unas
protuberancias de la lengua denominadas papilas gustativas.

2.- ¿Qué es la lengua?

Es un órgano impar, central y simétrico que se encuentra en sentido sagital dentro de la

cavidad bucal entre los arcos dentarios.

Es un órgano muscular móvil que se encuentra cubiertos de tejido mucoso y la punta es el

extremo de la lengua y contiene la mayoría de las terminaciones nerviosas lo que explica
por qué duele tanto cuando se muerde la lengua sin querer.

La punta es la parte de la lengua con mayor movilidad.

3.-Funciones de la lengua

 Masticación
 Deglución
 Succión
 Articulación de las palabras
 Órgano receptor del gusto

4.-Configuración de la lengua

Se representa en dos caras superior e inferior, dos bordes laterales y la base:

 Cara superior: presenta un surco medio, entre la unión de los tercios anteriores y
los tercios posteriores se encuentra el surco terminal conformada por 9 a 11
papilas gustativas redondeadas, agujero ciego de la lengua y por detrás cúmulos
de tejido linfoide o amígdala lingual
 Cara inferior: presenta en la línea media repliegue mucoso o frenillo de la lengua
su función limitar los movimientos de locomoción a los lados se encuentra los
pliegues hembreados y al inferior las carúnculas sublilguales donde desemboca el
conducto de la glándula submandibular y a los lados los pliegues sublinguales
 Bordes laterales: redondeados relacionados con las mucosas gingival, las encías
y los arcos dentarios
  Base: Es la parte más posterior se encuentra anclada al hueso hioides también
unida a la epiglotis por medio de tres repliegues: glosoepiglotico medio y dos
repliegues glosoepigloticos laterales

5.-Configuración anatómica

Esqueleto osteofibroso. -formado por:

 el hueso hioides: impar y simétrico conformado por un cuerpo, dos astas

mayores y dos astas menores.
 la membrana hioglosa: forma cuadrilátera se inserta al borde superior del cuerpo
del hueso hioides entre las astas menores asciende terminando por detrás del
agujero ciego de la lengua
 el septum lingual: es una lámina fibrosa de forma de hoz se inserta a la altura de
la cara anterior de la membrana ioglosa y termina en el vértice de la lengua. Caras
laterales se insertan los músculos genioglosos

6.-Músculos de la lengua

Los músculos de la lengua son 17: uno impar (intrínsecos), el longitudinal superior y ocho
pares (extrínsecos) que son: el geniogloso, longitudinal inferior, hiogloso, estilogloso,
palatogloso, amigdalogloso, faringogloso y transverso.

7.-Inervación

Tiene inervación motora, sensitiva y sensorial

 Motora: proveniente del nervio hipogloso (XII) que inerva todos los músculos
excepto el musculo palatogloso que esta inervado por el nervio vago (X) ramos
faríngeos
 Sensorial: los dos tercios anteriores de la lengua inervados por el nervio lingual
proveniente del ramo sublingual del N. trigémino (V) tercio posterior de la lengua
inervado por el nervio glosofaríngeo (IX) y la base le la lengua y los repliegues de
la epiglotis por el nervio vago (X)
 Sensitivo: los dos tercios anteriores de la lengua está a cargo del nervio cuerda
del tímpano provenientes del nervio facial (VII) y el tercio posterior atreves del
nervio laríngeo superior

8.-Irrigación de la lengua

Arteria lingual rama de la carótida externa, colaterales arteria sublingual, la arteria

profunda de la lengua, faríngea ascendente y palatina inferior.

Vena lingual rama de la vena yugular interna, colaterales vena sublingual, profunda de la
lengua, vena dorsal de la lengua

9.- ¿Qué es el gusto?

Es un sentido que nos permite identificar sabores de alimentos y bebidas que
consumimos

10.-Ubicación

El órgano principal involucrado en la percepción del sabor es la lengua que está cubierta
de papilas gustativas que contienen los receptores sensoriales para el sabor: los botones
gustativos.

11.-Órganos involucrados

El sabor es una compleja información sensitiva proporcionada por el gusto, olfato y de la

sensación táctil de la comida cuando se mastica.

El olfato y el gusto están estrechamente relacionados. Las papilas gustativas de la lengua

identifican el sabor y las terminaciones nerviosas de la nariz identifican el olor. Ambas
sensaciones se comunican al cerebro, el cual integra la información para que los sabores
puedan ser reconocidos y apreciados.

12.-Mucosa lingual

Tipos de papilas gustativas:

 Papila caliciforme (amargo) son grande con forma de cúpula contiene de 8 a 12

aprox.
 Papila foliada (acido)son crestas bajas paralelas separadas por hendiduras
profundas en la mucosa
 Papila fungiforme (dulce) son proyecciones en forma de hongo tiene corpúsculos
gustativos
 Papila filiforme(salado) son proyecciones cónicas y alargadas, son abundantes y
pequeñas, no tiene corpúsculos gustativos.