Actividades Periodo 1 Clei - 400

COLEGIO ATENEO AUTÓNOMO DE COLOMBIA S.A.S.
CLEI - 400
GUIA DE CIENCIAS NATURALES
I PERIODO ACADEMICO 2021
Tema No. 1
Historia de la ciencia
Lee y comprende el siguiente texto: Los primeros metales descubiertos fueron los
llamados preciosos (oro y plata) y cobre; este
El trabajo con metales a través de la último fue el primer metal de forja en el siglo
historia de la humanidad ha sido un trabajo IV a.C. Después vino el estaño y su mezcla
duro y difícil. El primer metal conocido fue con cobre para producir bronce. El plomo lo
el cobre, luego, de la mezcla de cobre y extrajeron en hornos de fundición y era
empleado para la fabricación de vasijas y en
estaño se obtuvo bronce. Estos minerales
la conducción del agua. Luego se descubre el
los ha utilizado el ser humano para la fa mercurio que era extraído de un mineral
fricación de instrumentos que le han llamado cinabrio.
permitido aumentar la producción y El hierro fue fundido y utilizado aproximada-
mejorar su calidad de vida. mente 3.000 años a.C.; en Egipto, se conocía
Investigaciones recientes nos han dado a la transformación del hierro en acero, al
conocer numerosos yacimientos de mezclarlo con carbono en hornos a altas
minerales, uno de ellos el coltán, más temperaturas. La química entre los egipcios,
se caracterizó por su desarrollo práctico, ya
buscado que los diamantes y usado para
que fabricaban vidrio, es- maltes y tinturas;
la elaboración de aparatos tecnológicos. preparaban jabón, perfumes, betún e imitaban
metales preciosos.
Conceptualización
Los conocimientos de la ciencia con los

que cuenta hoy la humanidad, son el
producto de la búsqueda de respuestas a
las múltiples inquietudes que el ser Dato importante
humano se ha planteado, a través de los
tiempos, sobre la naturaleza de la materia, En las antiguas culturas se utilizaron varios
su composición y las transformaciones métodos para producir fuego: se frotaba un
que sufre dicha composición cuando se palo en la ranura de un trozo de madera
realizan cambios profundos en su
haciéndolo girar con las manos; también
estructura.
golpeando dos trozos de rocas, junto a un
El ser humano ha descubierto muchos
materiales, por ejemplo, los metales con material combustible. Para los seres
los cuales ha producido diferentes objetos humanos de la prehistoria el fuego fue algo
que facilitan su vida. Esto lo ha logrado inexplicable y a través
gracias a la química, que, como ciencia,
comenzó a partir del siglo XVII d.C. Aun- de la observación aprendieron a manejarlo.
que desde tiempos remotos los chinos, Su uso cambió para siempre la forma de vida
egipcios, griegos y alquimistas europeos de estas culturas; por ejemplo, los alimentos
contribuyeron al desarrollo de esta ciencia. cocinados indujeron la modificación de la
En la época antigua, uno de los primeros dentadura y de las facciones del rostro;
descubrimientos del ser humano fue el además, fue utilizado como elemento de
fuego, con el cual pudo elaborar objetos defensa contra los animales y algunos
de alfarería y modificar algunas de sus
grupos humanos lo tomaron como un
costumbres, como la preparación de
medicamentos y venenos, y la obtención elemento sagrado.
de metales. Los conocimientos más
importantes en aquella época los
guardaban los sacerdotes
Elaborado por: Paula Andrea Correa Carvajal Aprobado: José Miguel Torres
Docente de Ciencias Naturales Rector Sede Timaná
CLEI - 400
En China, hacia el año 2000 a. C. se

fabricaba papel, pólvora, porcelana y se
practicaba pintura sobre telas, bronce o
madera. De igual manera, los egipcios, en
esta época preparaban bebidas alcohólicas
utilizando el proceso de la fermentación.
Otras sustancias conocidas en la
Antigüedad, fueron la cal (utilizada en sus
construcciones), la sosa (compuesto
químico llamado hidróxido de sodio) y la
sal común (encontrada en las momias
egipcias), el nitro o salitre, el alumbre y los
colorantes.
Las contribuciones de los griegos a las
ciencias, datan de los años 600 al 200 a.C. y
fueron de tipo especulativo, ya que no
realizaron experimentación. Cabe
mencionar la idea de Empédocles que
establecía que el material terrestre estaba
formado por cuatro elementos: aire, tierra,
fuego y agua. Luego, Aristóteles propuso un
quinto elemento, el “éter”, el cual creía que
Los primeros metales descubiertos: el formaba parte de los cuerpos celestes.
oro, la plata, y el cobre.
La hipótesis del Yin-Yang
Para algunos, la palabra química se deriva de
quemia, antiguo nombre de Egipto; según Los chinos afirmaban que todos los
otros, química significa “arte negro”, ciencia cambios que ocurren en la naturaleza
del misterio. Hoy día, la química se considera
como una ciencia natural que estudia las son el resultado de mezclar dos
características de elementos y compuestos, elementos opuestos: el Yang, que se
sus reacciones, cambios de las sustancias y considera positivo y un Yin negativo.
leyes que rigen tales reacciones. Según ellos, a los planetas los originó
la combinación del Sol (Yang) que
Los chinos exponen alrededor del año 1200
a.C. la hipótesis del Yin-Yang para explicar simboliza el fuego, y la Luna (Yin) que
los cambios que ocurren en la naturaleza y en simboliza el agua.
el año 2200 a.C., pro- ponen que la materia
está compuesta de cinco elementos
fundamentales: metal, 18 madera, tierra,
fuego y agua.
CLEI - 400
Tales de Mileto, filósofo griego, proponía que el

agua era el origen de todas las cosas. Leucipo y Los egipcios momificaban los cuerpos de los
Demócrito propusieron una teoría sobre la grandes personajes (faraones y nobles) para
estructura de la materia que, 2.200 años conservar los cuerpos después del
después, Jhon Dalton retomó para proponer su fallecimiento, utilizando sustancias químicas.
teoría atómica. Este proceso consistía en retirar del cuerpo
Consulta y amplía la información sobre las el cerebro y las vísceras y rellenar las cavidades
contribuciones de los griegos a la ciencia. corporales con una mezcla de hierbas
Representa con dibujos los diferentes aromáticas. El cuerpo era sumergido en
descubrimientos de los egipcios, los chinos y carbonato de sodio e inyectaban bálsamos en
los griegos. arterias y venas.
Historia del desarrollo de la química
Las contribuciones que hicieron antiguamente

a la ciencia los chinos, los egipcios y los
griegos, han sido la base para el desarrollo
científico; estos aportes se enmarcaron en
diferentes épocas; veamos un poco de esta
historia
Época Principales hechos

La alquimia
La alquimia se inicia en Egipto y Mesopotamia (500 a 1600 d.C.), luego se
extendió por Arabia, India, China y tuvo su mayor apogeo en Europa en la época
medieval. La mayor preocupación de los alquimistas era la búsqueda de la
“piedra filosofal” la cual les permitiría convertir diferentes metales en oro y
preparar el “elixir de la vida” o “panacea” con el cual curarían enfermedades y
recuperarían la juventud perdida. A pesar de que sus propósitos fueron bastantes
optimistas, los alquimistas aislaron gran cantidad de elementos metálicos
Los alquimistas idearon gran cantidad de equipos entre los cuales se encuentran
hornos de calentamiento y equipos de destilación. Entre los alquimistas más
famosos encontramos a Zósimo, quien elaboró una enciclopedia que contiene
todos los conocimientos de aquella época y da el nombre de chemia (quimia) al
arte sagrado de los sacerdotes egipcios de ennoblecer los metales. En Salerno
(ciudad de Italia) se encuentra la primera “farmacia de Occidente” y en el siglo XII
se escribe la primera “farmacopea” de Europa. Geber, otro alquimista famoso,
escribe obras como el Libro del peso y el Libro del mercurio. Otros alquimistas
dignos de ser mencionados son Alberto Magno, Roger Bacon y Raimundo Lulio
La iatroquímica Es un período de transición entre la alquimia y la verdadera química. Esta época

se orientó a buscar las propiedades medicinales de las sustancias con el fin de
prolongar la vida. Su gran representante es Paracelso, médico suizo, quien llevó
la química a la medicina. El consideraba al ser humano como una combinación
química y las enfermedades se presentaban cuando dicha combinación se
alteraba. Históricamente, la iatroquímica se desarrolló en medio de grandes
acontecimientos para la ciencia como el invento de la imprenta y el
descubrimiento de América.
El flogisto J. E. Stahl, fue el mejor representante de una corta época llamada del flogisto.
Ésta se caracterizó por el estudio de las combustiones. Entre los químicos de la
época del flogisto cabe mencionar a Scheele, quien estableció la composición del
aire y descubrió el amoníaco; Priestley, estudió los gases de la respiración y de
la combustión, descubrió, el oxígeno y el monóxido de carbono; Cavendish
descubrió el hidrógeno y demostró que en la combustión de este gas se forma
solamente agua.
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Época Principales hechos

La época moderna Se inició con Antoine Laurent Lavoisier, quien en 1770 explicó los procesos de la
combustión desde el punto de vista de la oxidación, con lo cual acabó con la teoría
del flogisto. Inició el uso de la balanza en química y como consecuencia se
establecieron leyes fundamentales como la ley de la conservación de la materia y la
ley de la composición definida
.
La era atómica La era atómica tiene sus antecedentes en los trabajos de John Dalton, creador
de la teoría atómica, que abarca desde inicios del siglo XIX hasta la actualidad.
Entre los hechos más destacados de esta época se pueden mencionar: la
clasificación periódica de los elementos, el descubrimiento de las partículas
atómicas y de la radiactividad, la relación entre materia y energía, la bomba
atómica, desarrollo de nuevos productos para el bienestar del ser humano, entre
otros.
Actividad 1 a desarrollar
Teniendo en cuenta la información proporcionada anteriormente, desarrolla la

siguiente actividad.
1. Consulta qué técnica creó el ser humano de la Antigüedad para elaborar jabones y
detergentes
2. Ilustra mediante tres ejemplos, la evolución que ha tenido la química a lo largo de la
historia
3. Elabora una cartelera pequeña un esquema en el que presentes los principales
aportes de los chinos, egipcios, griegos y alquimistas en el desarrollo de la
química. ¿Qué aplicación tienen en la vida del ser humano estos aportes?
4. ¿Crees que el desarrollo de las ciencias ha in- fluido en la calidad de vida de los
seres humanos? Argumenta tu respuesta.
Importante (Fecha de entrega)

Actividad 1: sábado 20 febrero de 2021
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Tema No. 2
Energía y sistemas
Leer y analizar la siguiente información
La energía mueve al mundo
Todos los procesos que se llevan a cabo en la actualidad, en cualquier parte del mundo, implican
gasto de energía. La energía se define como la capacidad que tiene un cuerpo para realizar un
trabajo. La energía es de diferentes clases y siempre una energía se convierte en otra; en general, el
principio de que la energía no se crea ni se destruye es muy cierto y constituye la primera ley de la
termodinámica.
La energía ha estado presente de diversas formas en la vida del ser humano desde que este apareció
en el planeta; en primera instancia de una manera muy rudimentaria como cuando aprendió a
utilizar el fuego, y luego como un elemento inherente al desarrollo industrial y otras actividades
como el comercio entre unas naciones y otras, lo cual no hubiera sido posible sin la utilización de
la energía del carbón y de la madera que hacían funcionar las embarcaciones. Es difícil encontrar
alguna actividad del ser humano que no requiera el uso de algún tipo de energía.
La Energía
tiene diferentes
Es
Fuentes se puede agotar
A partir de por procesos como tales como
Energía geotérmica.
Energía eólica.
Energía hidráulica.
Energía de las
mareas y de las olas.
Energía solar.
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Que es la energía
La energía es la capacidad que tiene un cuerpo para realizar un trabajo. Se manifiesta de diversas
formas tanto en los cambios físicos Como en los cambios químicos; el concepto de energía involucra
otro muy importante, que es el concepto de fuerza.
La fuerza se define como la proporción en que se hace el trabajo o la proporción de transferencia de
energía. Matemáticamente, la energía es fuerza por distancia. Como se puede ver en estas
definiciones se involucran de manera directa el movimiento, ya que el hecho de que un cuerpo se
desplace es porque alguien actúa sobre él y el cambio puede ser grande o pequeño, dependiendo de
la fuerza que actúe sobre él.
Fuerza, trabajo y energía en los seres vivos

La energía de los seres vivos proviene de los alimentos; en el caso de los animales se relaciona con
los alimentos que consumen; en las plantas, se refiere a que utilizan sustancias que ellas mismas
producen. Todas las actividades de los seres vivos requieren de energía para poder realizar un trabajo.
Se necesita de energía para caminar, volar, nadar, crecer, correr, comer, producir alimentos, etc.
La energía de los seres vivos está relacionada con la cantidad ATP que haya en el cuerpo; el ATP es
una molécula química que se va degradando a medida que se utiliza. ATP significa adenosín trifosfato,
quiere decir que en esta molécula un átomo fundamental es el fósforo y que hay tres de ellos
formando esta molécula. Los seres vivos utilizan la energía para cumplir con sus procesos
fisiológicos, es decir, en el funcionamiento de los principales sistemas del cuerpo, para realizar
actividades que implican trabajo muscular y para producir calor y mantener los niveles de temperatura
interna en los valores normales.
Fuentes de energía para los seres vivos

Cuando se habla del tema de la energía de los seres vivos, necesariamente nos tenemos que
remontar a la células y en ella fijar nuestra atención en un organelo denominado mitocondria, en
donde se lleva a cabo una parte del proceso de respiración celular, que se ha llamado siempre así,
pero que en realidad es donde algunas moléculas químicas cumplen un ciclo llamado ciclo de Krebs
y en la realización de dicho ciclo se va formando una molécula denominada ATP, que significa
adenosín trifosfato.
La materia prima para elaborar el ATP la proveen las moléculas de glucosa, que cuando ingresan a
la célula sufren una serie de transformaciones químicas, en donde da por resultado una molécula
química llamada Acetil CoA, la cual ingresa a la mitocondria y allí interviene en el ciclo de Krebs
donde se forman compuestos como el agua y el dióxido de carbono; además del llamado ATP.
Los organismos autótrofos y la fotosíntesis

La fotosíntesis es un proceso de anabolismo. Anabolismo el proceso por medio del cual una planta
toma una serie de elementos y a partir de ellos elabora unos compuestos; específicamente lo hace
a través de la fotosíntesis; este proceso se cumple en la hoja y los materiales necesarios en su gran
mayoría son incorporados a la planta por la raíz y por las hojas. Es mínima la incorporación de
elementos por otros órganos de la planta.
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La importancia de la fotosíntesis, la podemos resumir en los siguientes puntos:
1. La síntesis de materia orgánica a partir de la inorgánica se realiza fundamentalmente mediante la

fotosíntesis; luego irá pasando de unos seres vivos a otros mediante las cadenas tróficas, para ser
transformada en materia propia para cada uno de ellos.
2. Transforma la energía luminosa en energía química, que es la energía presente en los

alimentos y que es utilizada por los seres vivos en todos los procesos vitales.
3. En la fotosíntesis se libera oxígeno, este sale de la planta a través de las estomas de la hoja y va a
dar a la atmósfera; posteriormente, el oxígeno será tomado por los seres vivos que lo
Utilizarán en el proceso de respiración
4. Los combustibles fósiles como el carbón, el petróleo y el gas natural, se originaron a partir de restos
vegetales, los cuales realizaron fotosíntesis, cuando estuvieron vivos; por eso se dice que cuando
estos combustibles se usan liberan energía de origen fotosintético
5. El equilibrio ecológico necesario entre seres autótrofos y heterótrofos no sería posible sin la
fotosíntesis, ya que los autótrofos solo realizan fotosíntesis y producen alimento utilizando un
compuesto como el dióxido de carbono que se obtiene de la atmósfera, pero que proviene de la
respiración de todos los seres vivos; además de la fotosíntesis se produce oxígeno que los seres
vivos utilizan en la respiración.
6. La fotosíntesis es uno de los procesos metabólicos de los que se valen las células de los
organismos autótrofos para obtener energía.
Todo el proceso de fotosíntesis se resume en la siguiente ecuación:
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Actividad 2 a realizar
De acuerdo a la información anterior, desarrollar cada uno de las

preguntas que se mencionan a continuación
1. ¿Con sus propias palabras describir que es la energía?

2. ¿En qué situaciones de la vida diaria se utiliza la energía eléctrica, la
energía y la energía solar?
3. ¿Para qué crees que las plantas necesitan energía?
4. ¿Qué es la fotosíntesis y cuál es su importancia en las plantas?

Actividad 2: sábado 27 febrero de 2021
CLEI - 400
Tema No. 3
Tipos de energía
El agotamiento de las fuentes tradicionales de energía (combustibles fósiles) ha puesto a la
mayoría de países del mundo a encontrar soluciones en energías alternativas. Colombia tiene un
gran potencial en la generación de este tipo de energías por su posición geográfica y ya está
trabajando en ello.
Las energías alternativas o renovables son las que se aprovechan directamente de recursos con
siderados inagotables como el sol, el viento, los cuerpos de agua, la vegetación o el calor interno
de la tierra.
Como se produce la energía eléctrica

La forma más tradicional para la producción de energía eléctrica es mediante la construcción de
hidroeléctricas. La función de una central hidroeléctrica es utilizar la energía potencial del agua
alma- cenada y convertirla, primero en energía mecánica y luego convertir esta en energía
eléctrica.
Para la formación de una hidroeléctrica, primero se busca una fuente de agua caudalosa que
generalmente es un río; se construye una barrera de contención para represar el agua lo que
provoca un desnivel que origina una cierta energía potencial acumulada. Cuando el agua es
liberada de la represa, la energía potencial que tenía se transforma en energía cinética o de
movimiento que la adquiere cuando cae. Con la fuerza que lleva el agua se mueven unas turbinas
y las mueve, lo que hace transformar la energía cinética en energía mecánica.
El paso del agua por la turbina desarrolla en la misma un movimiento giratorio que acciona el
alternador y produce la corriente eléctrica. La producción de la energía eléctrica tiene tanto
ventajas como desventajas. Entre las ventajas se puede señalar que no requieren combustible,
sino que usan una forma renovable de energía, que la naturaleza repone constantemente y de
manera gratuita; es un tipo de energía limpia, pues no contamina ni el aire ni el agua; los costos
de mantenimiento y explotación son bajos; las obras de ingeniería necesarias para aprovechar la
energía hidráulica tienen una duración considerable; la turbina hidráulica es una máquina sencilla,
eficiente y segura, que puede ponerse en marcha y detenerse con rapidez y requiere poca
vigilancia, lo que reduce los costos.
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Como desventajas se pueden señalar los costos de capital por kilovatio instalado que son con
frecuencia muy altos; el emplazamiento, determinado por características naturales, puede estar
lejos del centro o centros de consumo que son, en primera instancia, las ciudades, lo que exige la
construcción de un sistema complejo de transmisión de electricidad, lo que significa un aumento de
la inversión y en los costos de mantenimiento y pérdida de energía; la construcción emplea mucho
más tiempo que una central termoeléctrica, que funciona a partir del calor.
La energía eléctrica apenas existe de manera aprovechable en la naturaleza, siendo el ejemplo

más habitual de su presencia natural las tormentas eléctricas. Al mismo tiempo, tampoco es de
utilidad directa para el ser humano salvo en aplicaciones muy singulares, como el uso de
corrientes en medicina. Sin embargo, es una de las principales energías debido
fundamentalmente a la facilidad para transportarla, convertirla en otras formas de energía y
producirla también a partir de otras fuentes de energía.
La generación de energía eléctrica se lleva a cabo mediante diferentes tecnologías. Las principales
aprovechan un movimiento rotatorio de las turbinas o ruedas de pelton para generar corriente en un
alternador. El movimiento rotatorio puede provenir de una fuente de energía mecánica directa,
como la corriente de un salto de agua o el viento, o de un ciclo termodinámico. En un ciclo
termodinámico se calienta un fluido como el agua, que por acción de las temperaturas se evapora y
el vapor mueve un motor o una turbina. El inconveniente que se presenta en este caso es que se
deben utilizar combustibles fósiles, las reacciones nucleares u otros procesos.
Fuentes de energía
Una fuente de energía es un recurso o un medio natural, capaz de producir algún tipo de
energía, bien sea mecánica o eléctrica.
¿Cómo se transforma la energía?

La energía se caracteriza por su capacidad de transformación. Analicemos algunos ejemplos: las
plantas utilizan la energía solar para producir su propio alimento, crecer, desarrollarse, y
almacenarla también en los frutos. Cuando consumes una manzana u otro alimento, la energía
alma- cenada en ellos se transforma en tu organismo para ser utilizada en actividades como correr o
respirar. Así mismo, la energía eléctrica que llega a tu casa se transforma en energía calorífica para
calentar los alimentos, en energía sonora cuando la usas en el equipo de sonido, o en lumínica cuan-
do prendes una lámpara. Un buen ejemplo de la forma como se transforma la energía es
revisando los sistemas de calefacción solar.
La energía solar es atrapada en una estructura denominada panel solar o colector solar, allí se
concentran esa energía. Si por debajo del panel se hace pasar una corriente de agua, esta se
calienta y ahí podemos obtener energía calórica; pero normalmente los paneles están asociados a
unos generadores que tienen como función acumular energía y transformarla en energía eléctrica;
si esta es utilizada en el funcionamiento de una licuadora la energía eléctrica se transforma en
energía mecánica.
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La energía del sol

El Sol es una estrella que tiene la particularidad de producir diferentes tipos de energía, entre las
cuales están la luz, el calor y las radiaciones. El proceso que le permite al sol producir este tipo de
energía se denomina fusión nuclear, en el que los átomos de hidrógeno se unen para formar los
átomos de helio; en esta conversión se producen los diferentes tipos de energía. Se ha calculado
que nuestro Sol todavía tiene una vida útil de 5.000 millones de años y su energía es básica para
el mantenimiento de la vida en el planeta.
El impacto ambiental
Es increíble la cantidad de energía que necesita el mundo moderno para su funcionamiento. Los
procesos de iluminación, transporte y comunicaciones determinan un elevado consumo de energía.
De toda la energía consumida en el mundo, el 85% proviene de quemar combustibles fósiles,
el 6% de quemar biomasa, el 3% del aprovechamiento de la energía hidráulica, y el 6% de la
nuclear. La mayoría son fuentes no renovables, pues se agotan a medida que se utilizan, pero
además se llaman sucias, por sus efectos negativos sobre el ambiente. Utilizando un mapa
conceptual, explica con un ejemplo la manera como se lleva a cabo la transformación de energía.
A Tener en cuenta…
Día a día
Ahorrar energía es un deber y una responsabilidad de todos; el gasto de energía
eléctrica, por ejemplo, está en función del consumismo. Hoy en día las
familias, por ejemplo, tienen varios televisores, lo que aumenta el gasto de
energía. Sin embargo, con acciones sencillas podemos disminuir el consumo
energético en el planeta, como apagando las luces que no estemos utilizando
empleando bombillos ahorradores.
Teniendo en cuenta el tema 2 tipos de energía desarrollar los siguientes puntos:
1. ¿A qué crees que se debe el agotamiento de los recursos como los combustibles
fósiles?
2. ¿Qué es una energía alternativa?
3. ¿Cuál es la razón para que en Colombia la mayoría de la energía provenga de
hidroeléctricas?
4. Realizar una cartelera donde se incentive a hacer buen uso del recurso
energético (ahorro de energía).

Actividad 3: sábado 06 marzo de 2021
CLEI - 400
Tema No. 4
Alimentación y salud
¿En que empleamos la energía? En la etiqueta de información nutricional
encontrarás:
Todo trabajo corporal está vinculado a un esfuerzo
muscular y por tanto precisa energía. La energía que • El tamaño de la porción, se refiere a la
requerimos para nuestra actividad corporal se añade a cantidad diaria recomendada.
la que emplea nuestro cuerpo en sus funciones • Los componentes de la porción, hacen
vitales en reposo y que es lo que se conoce como énfasis en las sustancias que los expertos
metabolismo basal (bombeo del corazón, recomiendan consumir más: carbohidratos,
regulación de la temperatura corporal, respiración, fibra, vitamina A y C, calcio y hierro. También
etc.). se incluyen sustancias como grasas,
Dicho gasto calórico en reposo depende del sexo, la calorías, colesterol, sodio y azúcar. El orden
edad, la constitución y del peso de la persona. Cabe en el que se enumeran los ingredientes en
decir que, cuanto mayor es el peso corporal, mayor la parte inferior nos da información muy
será la cantidad de energía que se consuma. concreta. Por ejemplo, si la harina se
El requerimiento energético de una persona está menciona primero, como se hace en el
relacionado con la edad y con la etapa que se está ejemplo, esto significa que la harina es el
viviendo; por ejemplo, los requerimientos principal ingrediente. Si el azúcar encabeza
nutricionales de una mujer embarazada son la lista, entonces ese alimento es rico en
diferentes a las de un niño recién nacido. azúcar.
Los productos que venden en el mercado presentan • El porcentaje de la recomendación diaria.
recomendaciones muy generales y normalmente Es- tas cifras le informan cuánto de las
contienen unas tablas que resumen aspectos genera- necesidades diarias de una dieta de 2.000
les del alimento, expresados en calorías y en gramos. calorías (que es el promedio para la
Algunos de estos productos son específicos, es
población) proporciona el alimento en
decir, van dirigidos a una población en particular; por
ejemplo, las compotas tienen como objetivo cuestión.
población infantil entre 3 meses y 3 años • Periodo de transición o destete, donde
aproximadamente; otros, en cambio, son más vamos introduciendo la alimentación sólida o
generales y ya depende de las cantidades que bien anterior a ella, optamos por una lactancia
consuma una persona, por ejemplo el cereal. La artificial.
etiqueta nutricional que traen algunos alimentos • Periodo de maduración digestiva. Hasta que
ayudan a conocer mejor los productos que el niño va alcanzando la madurez inmunitaria
consumimos para tener una mayor conciencia y y la introducción de los alimentos.
mejorar nuestra alimentación.
Pirámide alimenticia, establecida por el Instituto Colombiano

de Bienestar Familiar para nuestro país
CLEI - 400
El valor energético de los alimentos

El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que pue-
de proporcionar cuando este alimento es utilizado directamente por las células y específicamente por
las mitocondrias, en la producción de energía. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor
necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. Como su valor resulta
muy pequeño, en dietética se toma como medida la kilocaloría (1Kcal = 1.000 calorías).
Cada grupo de nutrientes energéticos -glúcidos, lípidos o proteínas- tiene un valor calórico diferente y
más o menos uniforme en cada grupo. Para facilitar los cálculos del valor energético de los
alimentos se toman unos valores estándar para cada grupo: un gramo de glúcidos o de proteínas
libera al quemarse unas cuatro calorías, mientras que un gramo de grasa produce nueve.
De ahí que los alimentos ricos en grasa tengan un contenido energético mucho mayor que los
formados por glúcidos o proteínas. De hecho, toda la energía que acumulamos en el organismo como
reserva a largo plazo se almacena en forma de grasas. Recordemos que no todos los alimentos que
ingerimos se queman para producir energía, sino que una parte de ellos se usan para reconstruir las
estructuras del organismo o facilitar las reacciones químicas necesarias para el mantenimiento de la
vida. Las vitaminas y los minerales, así como los oligoelementos, el agua y la fibra se considera que
no aportan calorías.
Algunas alteraciones de la nutrición
Ortorexia La anorexia
La ortorexía es un trastorno alimentario de tipo La anorexia es un trastorno alimentario que
nervioso, en el cual la persona vive consiste en que la persona altera su conducta
obsesionada por consumir alimentos que ella con res- pecto a los alimentos y evita comer por
considera que son saludables. Normalmente, creer que va a tener un aumento de peso. Este
quienes sufren de ortorexia son personas muy trastorno está asociado a una condición de
estrictas, controladas y exigentes consigo tipo psicológico en donde hay un miedo intenso
mismas y con los demás. Las mujeres, los a ganar peso y una alteración en la concepción
adolescentes y quienes se dedican a deportes de su cuerpo en donde lo percibe obeso sin
tales como el culturismo, el atletismo y otros, estarlo.
son los grupos más vulnerables a este tipo de
trastorno, ya que en general son muy sensibles
frente al valor nutritivo de los alimentos y su
repercusión sobre la figura o imagen corporal.
Su personalidad suele ser extremista; todo o
nada, obeso o delgado.
La obesidad infantil La bulimia

Existen numerosos factores determinantes de La palabra bulimia también deriva del griego
la obesidad. Hay que entender que se trata de bous (buey) y limos (hambre); significa tener el
una enfermedad metabólica multifactorial, apetito de un buey, es decir, que a la persona
influida por elementos sociales, fisiológicos, que sufre esta enfermedad le dan ganas de
metabólicos, moleculares y genéticos. nación comer mucho. En la Antigüedad los individuos
de una alimentación inadecuada en cantidad y dependían de la caza masiva seguida de uno o
tipo de alimentos, y la tendencia a realizar dos días de comilona, lo que les permitía
menos actividad física relacionada con el acumular tejido graso para compensar los
mayor tiempo dedicado a actividades períodos de carencia de alimentos.
sedentarias explica en parte, por qué se ha
duplicado la obesidad infantil en los últimos
15 años en nuestro país.
CLEI - 400
De acuerdo al tema 3 alimentación y salud desarrollar dar respuesta a las
siguientes preguntas:
Grupos Productos Nombres

de
alimentos
Leche Leche, mantecados, quesos
1. ¿Defina que es una alimentación budpin, yogurt, otros
saludable? productos lácteos
- Teniendo en cuenta el cuadro

que se presenta a
Carne pescado, huevos, caldo,
continuación:
res, aves, otras carnes,
2. ¿Cuál es el grupo de alimentos nueces,
que predomina más? habichuelas secas
3. Clasifica los alimentos que
consume tu familia dentro de los
cinco grupos básicos de alimentos,
teniendo como referente el Frutas Frutas citrosas, piña,
siguiente cuadro. sandía, mangos y
4. ¿Qué grupo de alimentos se otras
frutas
consume más en tu familia? ¿Será
esa la dieta más saludable?
5. De acuerdo con lo que has
aprendido, ¿qué
recomendaciones le harías a tu Hortalizas Vegetales verdes, amarillos
familia para comer sanamente? suculentas y
anaranjados
Cereales y Pan, cereales, maíz,

hortalizas habichuelas, papas y
firanáceas otros granos

CLEI - 400
Tema No. 5
Digestión y circulación
¡Qué rico son los fríjoles, la carne, el pollo, el las células del organismo; estas reciben nutrientes y
queso, los huevos! Y qué decir de las frutas oxígeno para desarrollar sus funciones vitales y así
como la fresa, la cereza, el mango, ¡son mismo eliminar los productos de desecho que se han
deliciosas! Sin embargo, después de generado en el metabolismo celular. De este proce
consumirlos y que se conviertan en nutrientes, so, es decir, del transporte de nutrientes y residuos, se
¿qué funciones realizarán en nuestro cuerpo? encarga otra función de nutrición: la circulación.
Contesta en tu cuaderno. Explica con tus palabras la relación entre los pro
cesos de digestión y circulación de los seres vivos.
Recordemos que todos los seres humanos Recordemos que el sistema digestivo humano está
están compuestos de células y que éstas se conformado por el tubo digestivo y glándulas
unen formando tejidos, los cuales se agrupan anexas que ayudan en el proceso de digestión. El
para formar órganos. El cuerpo humano se tubo digestivo es un conducto largo a través del cual
compone de diferentes órganos, como el pasan los alimentos para ser transformados y
estómago, el hígado, el corazón, los cuales se consta de: boca, faringe, esófago, estómago, in
agrupan y forman los sistemas. testino delgado e intestino grueso. Las glándulas
Algunos sistemas del cuerpo humano son: el anexas, son: las salivales, el hígado y el páncreas.
sistema respiratorio, el sistema digestivo, el
sistema circulatorio, el sistema óseo, el
sistema muscular, el sistema reproductor. Metabolismo celular, la célula recibe
Ninguno de estos sistemas trabaja solo, lo del medio, materiales y energía; en su
hacen en conjunto de manera coordinada. interior transforma esos materiales a
¿Sabes cuáles son las funciones de los
sistemas mencionados? Descríbelas través de diferentes actividades químicas,
brevemente. para luego devolver al medio productos de
Sabemos, por ejemplo, que el sistema digestivo desecho, como el dióxido de carbono y
procesa todos los alimentos que consumimos. Es agua.
necesario tener en cuenta que la ingestión del ali
mento, es solo el inicio de un proceso complejo,
en el que los alimentos pasan por una serie de
cambios para que sus sustancias nutritivas
puedan ser aprovechadas por el organismo; para
ello, los alimentos se deben descomponer en
estructuras más sencillas que se puedan disolver
en agua. De esta manera los nutrientes llegan a
la sangre y se difunden por todas
Entendemos por…
Flagelos, cualquier filamento largo y

delgado de un organismo,
especialmente el filamento único o los
filamentos múltiples que surgen de la
superficie de muchos protozoarios.
CLEI - 400
Como explicamos anteriormente, la circulación

es otra función de nutrición que consiste en el
transporte y suministro de nutrientes, agua y
oxígeno a todas las células de un ser vivo. Por
medio de la circulación también se recogen los
desechos de metabolismo de los organismos
para llevarlos a las estructuras encargadas de la
eliminación.
En los animales acuáticos, como las esponjas, la

circulación se realiza a través de una capa de
células con flagelos. El movimiento de los
flagelos produce “corrientes”, que hacen
penetrar el líquido en el interior de la esponja, por
medio de poros. Esta acción pone en contacto a
las células con las sales minerales y el oxígeno
dispersos en el agua que, al salir por el orificio
externo de la esponja, lleva consigo el dióxido de
carbono y los desechos del metabolismo.
En la mayoría de los animales, el sistema

circulatorio comprende tres clases de vasos
conductores: las arterias, las venas y los
capilares, y un órgano encargado de impulsar la
sangre: el corazón. Consulta y describe cómo
se cumple la circulación en los peces, anfibios,
reptiles, aves y mamíferos. Establece las
diferencias tanto en los procesos, como en las
estructuras de los sistemas de circulación de
cada uno de estos organismos.
CLEI - 400
Existen dos tipos de circulación: abierta y • El transporte de oxígeno y dióxido de carbono.

cerrada, dependiendo de la presencia o • La distribución de hormonas, desde los
ausencia de vasos que conduzcan la sangre a órganos que las producen hasta los sitios
las células. Veamos de qué se trata cada una: donde se requieren.
• La protección del cuerpo contra infecciones
Circulación abierta causadas por microorganismos, gracias a
Se caracteriza porque la sangre no viaja en células especializadas que componen la
vasos conductores para llegar a la célula, sangre.
sino que baña en forma directa a los órganos
que forman el cuerpo del animal. Este tipo Los vasos conductores que poseen casi todos los
de circulación se observa en almejas, animales y que conforman su sistema circulatorio,
saltamontes, cangrejos, entre otros. presentan las siguientes características:
Circulación cerrada • La sangre: es el medio de transporte de

En este tipo de circulación la sangre viaja por nutrientes, desechos y hormonas.
una red de vasos conductores que se ramifican • Conductos por donde viaja la sangre: arterias
en delgados vasos de un diámetro menor al de que es por donde fluye la sangre desde el
un cabello, denominados capilares, los que corazón hacia los diferentes tejidos del
llevan la sangre a las células de los tejidos organismo. En las venas, la sangre circula
para nutrirlas. Los anélidos como la lombriz de hacia el corazón.
tierra, presentan este tipo de circulación. • El corazón: es un músculo que se encarga de
Funciones del sistema circulatorio de los impulsar la sangre para que circule por todo el
animales organismo.
• El sistema circulatorio cumple varias
funciones, dependiendo del
desarrollo del animal. Entre las Día a día
principales funciones están:
Para evitar enfermedades que afecten el
• El transporte de nutrientes desde el aparato digestivo y el organismo es necesario
sistema digestivo, hacia todas las
practicar hábitos como los siguientes:
células del cuerpo. El transporte de
sustancias de desecho hacia los
• Consumir una dieta balanceada, para que haya
órganos encargados de su recolección.
equilibrio nutricional.
• Masticar bien y despacio los alimentos, para

facilitar la digestión.
• Aseo personal frecuente, principalmente de
manos, boca y ano, para evitar entrada de
infecciones.
• Cuidar la limpieza de utensilios y
alimentos al preparar la comida.
La lombriz de tierra presenta circulación cerrada.
CLEI - 400
Teniendo en cuenta el tema digestión y circulación resolver la siguiente actividad
1. Observa el siguiente gráfico:
2. Describe todos los procesos que se representan en el gráfico
3. Consulta sobre las enfermedades que afectan el sistema digestivo del ser humano.
en la que describas la enfermedad, sus causas y consecuencias.
4. completar el siguiente cuadro para que recuerdes las funciones de cada uno de los
órganos que intervienen en el proceso de digestión en el ser humano, además establece
la relación de cada órgano con otros sistemas u órganos del cuerpo.
Órgano Función Relación con otros sistemas

Boca
Lleva el bolo alimenticio desde la

boca hacia el estómago.
Almacena el alimento; produce

jugos gástricos. Los movimientos del
estómago facilitan la digestión de los
alimentos. Mezcla los alimentos con
enzimas hasta obtener una masa
semilíquida, llamada quimo; luego
esta masa pasa al intestino delgado.
Intestino delgado Aquí se realiza la mayor parte del
proceso de digestión y la absorción
de los nutrientes. Secreta jugo
intestinal y recibe jugo pancreático
y bilis. La mezcla del quimo con
estos jugos se llama quilo; así se
termina la digestión y se obtienen
los nutrientes, que son absorbidos
en las paredes del intestino, para
luego pasar a la sangre.
Intestino grueso


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Como explicamos anteriormente, la circulación

En los animales acuáticos, como las esponjas, la

En la mayoría de los animales, el sistema

Existen dos tipos de circulación: abierta y • El transporte de oxígeno y dióxido de carbono.

Circulación cerrada • La sangre: es el medio de transporte de

• Masticar bien y despacio los alimentos, para

La lombriz de tierra presenta circulación cerrada.

Teniendo en cuenta el tema digestión y circulación resolver la siguiente actividad

1. Observa el siguiente gráfico:

2. Describe todos los procesos que se representan en el gráfico

Órgano Función Relación con otros sistemas

Lleva el bolo alimenticio desde la

Almacena el alimento; produce

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