CUESTIONARIO DE HÁBITOS ALIMENTICIOS

DE LOS ESTUDIANTES DE LA ESPOL

Profesores: Wendy Plata A.

Mario Solórzano C.
Materia: Muestreo

2018-1
Guayaquil – Ecuador
 Cuestionario de Hábitos Alimenticios de los estudiantes de la ESPOL
FCNM ESPOL - Muestreo

SECCIÓN I. Características generales del informante

1.1. Género: 1 1.2. Fecha:8/21/2018 de nacimiento:5/10/1994--

(día-mes-año) (1.2)
႙ Masculino (1) ႙ Femenino (2)
1.3. Peso ___145__ lbs. (1.3) 1.4. Estatura __1.5___mts. (1.4) 1.5. Nacionalidad
_____ecuatoriana________ (1.5)
1.6. Lugar de residencia habitual ______guayaquil_______ Provincia (1.6.1) _____guayas_______ Cantón
(1.6.2) ________guayaquil____Parroquia (1.6.3) pascuales
1.7. Facultad a la que pertenece (Marque con una X)
FIEC FIMCP FCV EDCOM FCNM X FICT FCSH FIMCBOR
(1) (2) 3) (4) (5) (6) (7) (8)
1.8. Carrera que cursa actualmente __________________________________
1.9. Número de Materias aprobadas _________________________________

SECCIÓN II. Características del entorno/socioeconómicas

2.1. ¿Con quién vive actualmente?:
Padres Parientes X Amigos Solo Con mi Otros _____________Especifique
(1) (2) (3) (4) Pareja (5) (6)
2.2 Actualmente ¿Cuál es su mayor fuente de ingresos?
Padres Parientes Amigos Solo Con mi Otros _____________Especifique
(1)x (2) (3) (4) Pareja (5) (6)
2.3. En promedio, ¿cuánto dinero gasta usted a la semana en comida y alimentación? ____20_____ usd
2.4. Con respecto a la semana anterior, indique: ¿cuánto dinero destinó para su alimentación?

(1) Dentro de la ESPOL ______10__ usd (2) Fuera de la ESPOL ___10_____ usd

SECCIÓN III. Hábitos alimenticios / Oferta de ESPOL

3.1 ¿Cuántas veces al día consume alimentos?

1. 1 vez 2. 2 veces 3. 3 veces 4. 4 veces 5. Más de 4 veces

3.2 Marque con una X la frecuencia con la que usted consume las diferentes comidas, ya sea DENTRO O
FUERA DE ESPOL.
Dentro de ESPOL Comidas Fuera de ESPOL
Casi Siempre

Casi Siempre
Casi Nunca

Casi Nunca
Siempre

Siempre
A veces

A veces
Nunca

Nunca

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

1 5 1 5

     3.2.a_D-Espol a. Desayuno 3.2.a_F-Espol     

     3.2.b_D-Espol b. Almuerzo 3.2.b_F-Espol     
     3.2.c_D-Espol c. Merienda 3.2.c_F-Espol     
     3.2.d_D-Espol d. Break 3.2.d_F-Espol     

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3.3 Durante el día, marque con una X la procedencia de sus comidas.

Dentro de ESPOL Comidas Fuera de ESPOL
Dentro de ESPOLBares o Restaurantes

Fuera de ESPOLBares o Restaurantes

Otros(Especifique)
Otros(Especifique)

Bares o Restaurantes
Fuera de ESPOL
Casa

Casa
1 2 3 4 1 2 3

x   ___________ a. Desayuno x   ___________

x   ___________ b. Almuerzo  x  ___________
 x   ___________ c. Merienda   x ___________
 x   ___________ d. Break  x  ___________
3.4 Marque con una X la frecuencia con que consume los alimentos detallados en la tabla
Fuera de ESPOL

Casi Siempre
Casi Nunca

Siempre
A veces
Alimentos Nunca

1 2 3 4 5

3.4a_F-ESPOL Frutas     x
3.4b_F-ESPOL Verduras y Hortalizas     x
3.4c_F-ESPOL Cereales   x  
3.4d_F-ESPOL Legumbres   x  
3.4e_F-ESPOL Mariscos (pescado, camarón, etc.)   x  
3.4f_F-ESPOL Carne Roja (res, cerdo, etc.)   x  
3.4g_F-ESPOL Carne Blanca (pollo, pavo, etc.)   x  
3.4h_F-ESPOL Embutidos (Chorizo, mortadela, etc.)   x  
3.4i_F-ESPOL Queso   x 
3.4j_F-ESPOL Leche     
3.4k_F-ESPOL Huevos    x 
3.4l_F-ESPOL Pastas x    
3.4m_F-ESPOL Frutos Secos    x 
3.5 De acuerdo a los diferentes alimentos consumidos, sean comprados o preparados en casa, marque con
una X la cantidad de porciones de proteína, carbohidrato y frutas o vegetales que consume, tomando en
cuenta que una porción corresponde a un puño de su mano.

Dentro de ESPOL Comidas Fuera de ESPOL

PorcionesMás de Dos

PorcionesMás de Dos
Media Porción
Media Porción

Dos Porciones

Dos Porciones
Una Porción

Una Porción
Nada

Nada

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

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1 5 1. Desayuno 1 5
 x    3.5.1a_D-ESPOL Proteína (carnes, huevos, etc.) 3.5.1a_F-ESPOL  x   
 x    3.5.1b_D-ESPOL Carbohidratos (pan, pastas, etc.) 3.5.1b_F-ESPOL   x  
 x    3.5.1c_D-ESPOL Frutas (piña, frutilla, etc.) 3.5.1c_D-ESPOL   x  
Dentro de ESPOL Comidas Fuera de ESPOL

PorcionesMás de Dos

PorcionesMás de Dos
Media Porción
Media Porción

Dos Porciones

Dos Porciones
Una Porción

Una Porción
Nada

Nada
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

1 5 2. Almuerzo 1 5
     3.5.2a_D-ESPOL Proteína (carnes, huevos, etc.) 3.5.2a_F-ESPOL     
     3.5.2b_D-ESPOL Carbohidratos (pan, pastas, etc.) 3.5.2b_F-ESPOL     
     3.5.2c_D-ESPOL Frutas (piña, frutilla, etc.) 3.5.2c_D-ESPOL     
1 2 3 4 5 3. Merienda 1 2 3 4 5

     3.5.3a_D-ESPOL Proteína (carnes, huevos, etc.) 3.5.3a_F-ESPOL     

     3.5.3b_D-ESPOL Carbohidratos (pan, pastas, etc.) 3.5.3b_F-ESPOL     
     3.5.3c_D-ESPOL Frutas (piña, frutilla, etc.) 3.5.3c_D-ESPOL     
3.6 Escriba el NÚMERO de veces a la semana que frecuenta los siguientes establecimientos de comida
rápida de ESPOL. En el caso de que no compre en alguno de ellos, marque cero.
_____ 3.6aFrutanga (FIMCP – Local 3) _____ 3.6f Milatto café (FIMCP – Local 2)
_____ 3.6g Una vaca vestida de uniforme (FCSH –
_____ 3.6b Comoimevoi (FIMCP – Local 1) Local 2)
_____ 3.6c La carreta de Toño (FCSH – Local 1) _____ 3.6h Otro (especifique)
_____ 3.6d Sweet and Coffee (FCNM) _______________________
_____ 3.6e Mi cafetería (CELEX)
3.7 Para usted, la decisión de en qué lugar y qué comer dentro de la universidad, se ve
influenciada en su mayoría por: (Marque con una X las opciones que usted considere)
____ 3.7a El precio ____ 3.7e Por cuestiones de gustos
____ 3.7b El lugar ____ 3.7f Por comer saludable
____ 3.7c El tiempo ____ 3.7g Ningún motivo en particular
____ 3.7d La distancia del comedor al local ____ 3.7h Otro (especifique) _______________

SECCIÓN IV. Salud-Actividad física-Entretenimiento

4.1 ¿A causa de alguna enfermedad ha suprimido algún tipo de alimento? ¿Cuál? (Puede marcar más de una opción)
__ 4.1a Carnes rojas __ 4.1b Productos lácteos __ 4.1c Trigo __ 4.1d Azúcar
__ 4.1e Mariscos __ 4.1f Huevos __ 4.1g Sal __ 4.1h Ninguno
__ 4.1i Otro (especifique)______________________

4.2 ¿Es alérgico a algún alimento? ¿A cuál?

__ 4.2a Lactosa __ 4.2b Frutos secos __ 4.2c Mariscos __ 4.2d Gluten __ 4.2e Ninguno
__ 4.2f Otro (especifique)________________

1.3 De las siguientes actividades físicas, ¿cuántas veces a la semana los realiza? Coloque cero en caso de que
usted no realice alguno de los deportes establecidos.

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____4.3a Futbol ____ 4.3b Tenis ____ 4.3c Baloncesto ____ 4.3d Volleyball
____ 4.3e Natación ____ 4.3f Triatlón ____ 4.3g Caminata ____ 4.3h Crossfit
____ 4.3i Otro (especifique)______________ _____4.3j No practica
Nota: En caso de que su respuesta sea “No practica” prosiga a la pregunta 4.5.
4.4 ¿Toma algún suplemento alimenticio?
Nota: Se le define suplemento alimenticio a un producto que se añade en las comidas, el cual contiene ingredientes alimentarios como
vitaminas, minerales, hierbas, aminoácidos y enzimas.
___ 4.4a Sí ___ 4.4b No
4.5 ¿Sigue algún tipo de dieta? (En caso de que su respuesta sea “No” pase a la pregunta 4.9)
___ 4.5a Sí ___ 4.5b No
4.6 ¿Cuál o cuáles tipos de dieta realiza?
___ 4.6a Para diabetes ___ 4.6b Baja en calorías ___ 4.6c Baja en grasa ___ 4.6d Sin gluten ___
4.6e Baja en lactosa ___ 4.6f Baja en sal ___
4.6g Otro (especifique) _____________________

4.7 ¿Desde hace cuánto tiempo (semanas, meses o años) sigue usted su actual dieta? ___________________

1.8 ¿Quién le prescribió la dieta qué sigue?

___4.8a Un médico ___4.8b Amigo ___4.8c Familiar ___4.8d Entrenador ___4.8e Nadie
___4.8f Otro(especifique) _____________
4.9 Durante su TIEMPO DE OCIO, ¿Con qué frecuencia consume los siguientes alimentos?

Casi Siempre
Casi Nunca

Siempre
A veces
Nunca

Alimentos

1 2 3 4 5

1 5
4.9a a. Alitas BBQ     
4.9b b. Bebidas Alcohólicas     
4.9c c. Bebidas Azucaradas     
4.9d d. Café     
4.9e e. Aguas Aromáticas     
4.9f f. Cake y Tortas     
4.9g g. Chocolates y Golosinas     
4.9h h. Comida Típica     
4.9i i. Ensaladas     
4.9j j. Frutas     
4.9k k. Frutos Secos     
4.9l l. Hamburguesas y Hot-dogs     
4.9m m. Tacos y bandejitas     
4.9nn. Pizza     
4.9o o. Sánduches     

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