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 Cómo debe ejecutarse el Manejo de Materiales con Inteligencia Artificial en las

empresas de manufactura que elaboran productos de consumo masivo perecederos
alimentos y bebidas?
A veces parece que el mundo está más controlado por las máquinas que por los humanos.
Con la inteligencia artificial (IA) encontrando aplicaciones en casi todos los sectores, es
importante que las empresas se adapten y se aseguren de que sus operaciones de la cadena
de suministro puedan aprovechar esta tecnología cuando tenga sentido. De hecho, los
líderes de la cadena de suministro buscan cada vez más la IA para impulsar sus procesos de
distribución y mantenerse por delante de la competencia.
Aplicaciones de manipulación de materiales
Hoy en día, la IA puede utilizarse en una amplia gama de actividades de almacén, siendo la
manipulación de materiales un ejemplo destacado. Tanto si se trata de recoger y embalar
como de trasladar cajas de cartón desde las estaciones de embalaje hasta la zona de envío,
los equipos de manipulación de materiales (MHE) pueden apoyar y agilizar estas
actividades utilizando la tecnología de IA. A continuación, encontrará una inmersión más
profunda en algunos tipos comunes de MHE y cómo cada uno aprovecha la IA.
Transportadores
Los transportadores son un método muy utilizado para transportar artículos de una zona del
almacén a otra. Utilizados ampliamente en muchas industrias, desempeñan un papel
importante en la mejora de la velocidad de manipulación de materiales en los centros de
distribución. Añadir la automatización de la IA a estos pilares ha demostrado ser muy
rentable. La IA puede utilizarse para colocar o mover productos en horizontal, en vertical,
en las esquinas, en las pendientes y en los descensos. También puede apoyar fusiones,
desvíos y acumulaciones de productos más eficaces, según sea necesario. Esto reduce el
coste de las tareas redundantes realizadas por los usuarios, ayudando a garantizar un
movimiento de inventario más eficiente y un mejor rendimiento.
Vehículos autoconducidos (SDV)
Un SDV es una máquina diseñada para desplazarse automáticamente por una ruta
designada. Suele estar controlado por una batería y puede programarse para hacer paradas
en zonas de recogida y entrega sin intervención humana. Los usuarios pueden dirigir los
movimientos de los SDV realizando configuraciones en el sistema operativo basadas en los
requisitos de la empresa. Por desgracia, estos vehículos a veces se topan con cosas que no
deberían. Con la incorporación de la tecnología de IA para detectar y eliminar los
obstáculos físicos en la trayectoria configurada, los SDV pueden causar menos daños en el
almacén.
Estanterías deslizantes
Las tiendas de comestibles suelen utilizar estas estanterías para almacenar el inventario.
Cuando las mercancías se mueven rápidamente, resulta difícil para un trabajador llevar la
cuenta de los niveles de existencias a diario. Las estanterías mejoradas con inteligencia
artificial pueden contar las existencias y comunicar los datos a los supervisores a través de
un mensaje del sistema. Cada vez que se retira una determinada cantidad de producto de
una estantería, se envía un nuevo valor de recuento de ciclos al sistema del almacén, y el
inventario se actualiza en consecuencia. Esto ayuda a la previsión de la demanda y ofrece
información valiosa para llevar a cabo un proceso fluido de gestión de
pedidos/reaprovisionamiento dentro del centro de distribución.

Comunicación constante
Los equipos asistidos por IA pueden integrarse con los sistemas operativos del almacén
para facilitar la comunicación y el intercambio de información. Cada movimiento se
registra en un feed y se considera una entrada para futuras mejoras. Cada vez que un robot
recoge un producto o lo coloca en una ubicación, se envía un mensaje al sistema de control
del almacén (WCS) confirmando la acción. A su vez, se puede enviar un acuse de recibo al
robot o a otro MHE confirmando la recepción. Este bucle de retroalimentación ayuda a
minimizar los daños y capta cualquier discrepancia en las tareas realizadas para
proporcionar una pista de auditoría útil para encontrar el origen de cualquier problema.
El cambio: La única constante
El cambio es una de las pocas cosas con las que podemos contar, pero los cambios no
siempre son malos. En particular, los cambios que la IA está facilitando en el mundo de los
negocios son en gran medida positivos, generando nuevos niveles de eficiencia y
conocimiento.
Superar los límites del éxito y de lo posible es algo intrínseco a la naturaleza humana. Esta
curiosidad y este impulso han allanado el camino para inventos como la IA en el almacén y
más allá. El crecimiento del comercio electrónico está exigiendo una forma más sofisticada
de gestionar el cumplimiento de los pedidos y la entrega, y no investigar nuevas formas de
mejorar estos procesos podría ser perjudicial. Por ello, la tecnología que aprovecha la IA de
forma adecuada y rentable ha llegado para quedarse.
La utilización de la IA y los robots se observa especialmente en la fabricación industrial, ya
que revolucionan la producción en masa. Los robots son capaces de realizar actividades
recurrentes, diseñar el modelo de producción, aumentar la competencia, construir
soluciones de automatización, erradicar el error humano y ofrecer niveles superiores de
garantía de calidad.

Cuando se habla de la industria alimentaria, la tecnología no suele ser lo primero que viene
a la mente. Pero hoy en día, la tecnología en la industria alimentaria es una parte esencial
de los procesos de producción y entrega de alimentos. Encontramos los alimentos a través
de aplicaciones, y los fabricantes los producen con la ayuda de la robótica y el
procesamiento de datos. La tecnología puede mejorar significativamente el envasado,
aumentando la vida útil y la seguridad de los alimentos. La calidad de los alimentos
también está mejorando, mientras que los costes de producción son menores. La robótica,
las máquinas, los drones y la impresión en 3D son la realidad.
Las soluciones de Inteligencia Artificial y Aprendizaje Automático ofrecen muchas
posibilidades para optimizar y automatizar procesos, ahorrar dinero y reducir el error
humano para muchas industrias. La IA y el ML pueden beneficiar a los restaurantes, bares
y cafeterías, así como a la fabricación de alimentos. Estos dos segmentos tienen casos de
uso comunes en los que se puede aplicar la IA en la industria alimentaria. Por ejemplo, las
nuevas tendencias en tecnología alimentaria están vinculadas a una corriente de seguidores
del estilo de vida saludable. Para detectarlas, Machine Learning utiliza los métodos de
recopilación y clasificación de datos para deducir qué soluciones food tech van a ser las
más preferidas en un futuro próximo. Una solución similar es la que ofrece Castrograph AI:
predice los sabores y las preferencias de los clientes en la fase de preproducción.
Mejor higiene - La solución de KanKan AI en la industria de alimentos y bebidas
Toda fábrica de alimentos necesita asegurarse de que sus trabajadores mantienen las manos
y otras cosas limpias, ya que este es el factor número uno que influye en la seguridad de los
alimentos. Además, es muy importante vigilar si el equipo de cocina mantiene todo limpio
y ordenado en la cocina del restaurante. Los sistemas de vigilancia con capacidad para
detectar y rastrear a las personas, así como sus movimientos y atuendos, son capaces de
hacer frente a esta tarea. Soluciones como KanKan AI pueden ser utilizadas por empresas
de tecnología alimentaria en la fabricación o en restaurantes y cafeterías.
La futura aplicación de la IA en la industria alimentaria
Ya sabemos que, entre las inversiones en tecnología de IA, hay importantes inversiones en
el sector de la fabricación de alimentos. Por ejemplo, la IA puede predecir más fácilmente
muchos problemas en la agricultura que las personas, y los inversores están empezando a
darse cuenta de ello.
La empresa de tecnología agrícola Gayama, con sede en Suiza, recaudó más de 3,2
millones de dólares en financiación para un proyecto de IA. Utilizan drones con cámaras
hiperespectrales que detectan cambios en el agua, los fertilizantes, las plagas y el
rendimiento de los cultivos. A continuación, los algoritmos de IA pueden encontrar
posibles amenazas y alertar a los agricultores. Los algoritmos de IA también pueden sugerir
ciertas acciones que el humano debe tomar para utilizar mejor sus recursos. Un caso
interesante del uso del aprendizaje automático en la cosecha es el análisis de los datos de
los satélites sobre la superficie de la Tierra. El propósito es encontrar lugares que podrían
utilizar alguna ayuda de los inversores o del gobierno para mejorar, lo que permite
proporcionar más alimentos como resultado. Si hablamos de la industria agrícola en el
contexto de la industria alimentaria, hay mucho espacio para crecer. La agricultura sigue
siendo anticuada en muchas partes de nuestro planeta. La Institución de Ingenieros
Mecánicos de Gran Bretaña afirma que hay 550.000 millones de litros de agua
desperdiciados anualmente en el proceso de producción de cultivos. La Inteligencia
Artificial tiene la oportunidad de resolver este problema de alguna manera en el futuro y
reducir esta cifra. Resolver con éxito este problema podría aumentar la producción de
alimentos en un 60% o incluso más. El aprendizaje automático y la IA son incipientes, pero
habrá muchas soluciones para eliminar el desperdicio en la producción de alimentos.

Los beneficios de la IA en la industria alimentaria

Últimamente, cada vez más empresas confían en la Inteligencia Artificial para mejorar la gestión de
la cadena de suministro a través de la logística y el análisis predictivo, así como para añadir
transparencia.
La digitalización de la cadena de suministro, en última instancia, impulsa los ingresos y proporciona
una mejor comprensión de la situación. La IA puede analizar enormes cantidades de datos que
superan la capacidad humana.
La Inteligencia Artificial ayuda a las empresas a reducir el tiempo de comercialización y a afrontar
mejor las incertidumbres.
La clasificación automatizada reducirá definitivamente los costes de mano de obra, aumentará la
velocidad del proceso y mejorará la calidad de los rendimientos.