INSTITUTO TECNOLÓGICO DE

MATEHUALA

Formulación y evaluación de
proyectos
SEMESTRE ENERO-AGOSTO

Cuestionario – Capitulo 3

Nombre:
Karina Castillo Rodríguez
Karla Alondra Caudillo Torres
Magaly Estefanía Gutiérrez Juárez
Rubén López Peña

Carrera: Ingeniería Civil

Semestre: 8VA
Docente: Ing. Luis Manuel Magaña Delgado

Matehuala SLP. 03 de mayo 2021

1. ¿Qué relación existe entre el estudio técnico y los restantes estudios de
proyecto?
El estudio técnico es la consecuencia de los estudios anteriores, ya que, una vez
mostrada la viabilidad de mercado, se debe determinar la localización, tamaño, el
proceso de producción y las leyes que van a regir a la planta conforme a la información
recabada en las evaluaciones anteriores y así evitar un gasto de capital mayor a lo
pronosticado.
2. ¿En qué aspectos la solución de aspecto productivo puede afectar la
evaluación económica del proyecto?
Si no se elige bien un proceso de producción, se puede empezar a producir más de la
demanda que se tenga del producto en la región que se sitúa la planta y genera
producto ocioso y materia prima que se quede en almacén, lo cual genera pérdidas de
capital o también existen procesos con gran tecnología que cuesta mucho dinero y por
lo cual se debe elegir bien el proceso, además ciertos procesos convienen producir en
grande, ya que en pequeño se elevan los costos de insumos, todo esto forma parte de
la evaluación económica y conforma buena parte de la inversión.
3. Identifique los procesos productivos que se dan el proyecto de un hospital, de
una universidad y de una agencia de servicios automovilísticos.
El hospital y la universidad son procesos por producto ya que donde, metafóricamente,
se "reparan" enfermos. Y en la universidad es puesto que, aunque la tarea de enseñar
es básicamente la misma, cada alumno es un mundo particular que requiere la
atención personal del docente.
Y en la agencia de servicios automóviles también ya que si tiene ciertas dimensiones
en él se están realizando varias tareas de reparación, diferentes, aunque al mismo
tiempo.
4. Identifique las variables más importantes que se deben considerar al
seleccionar el proceso productivo.
Insumos, suministros, proceso transformador, equipo productivo, organización humana,
productos, subproductos y residuos.
5. Defínase una metodología de análisis, identificando las principales variables,
para realizar el estudio técnico de los siguientes proyectos: a) creación de una
escuela primaria; b) reapertura de un aeropuerto; c) creación de un hospital
general; d) apertura de una zona turística.
a) Evaluación del terreno por el uso de suelo, proveedores para material de
construcción, legislaciones que se deben cumplir, tamaño de la escuela,
disponibilidad de mercado para educación particular, disponibilidad de capital de
arranque, localización de escuela, distribución de aulas, oficinas y laboratorios y
organización de personal por jerarquización.
 b) Tamaño y distribución de la nueva área, estímulos fiscales por remodelación,
disponibilidad de un mercado más amplio, adquisición de nuevo material y
equipo, y distribución interna del área remodelada.
c) Tamaño de hospital, amplia demanda de pacientes, localización de hospital,
selección de terreno, estímulos fiscales y marco legal, adquisición de equipo y
maquinaria, distribución de las áreas, organización de personal del hospital y
cálculo de los costos.
d) Disponibilidad de mercado y capital, tamaño del mercado, disponibilidad de
insumos a la zona, localización de la zona, estímulos fiscales por apertura de
comercios y empleos y marco legal sobre las leyes comerciales.
6. ¿Qué variables influyen principalmente en la determinación del programa de
compra de materiales?
Los proveedores de las materias primas e insumos. Y la capacidad de estos para
suministrar los últimos.
Los precios, los seguros, garantías.
Servicio de mantenimiento en el país.
Conseguir lo materiales en el país en caso de no ser hacer así costos de importación.
7. ¿Cuáles son las principales variables determinantes del tamaño de la planta?
La demanda, los suministros e insumos, los equipos de proceso, el financiamiento y la
organización de personal.
8. Explíquese la relación que existe entre el tamaño y la distribución geográfica
de la demanda de un producto.
Si la demanda es mayor que el tamaño de la planta propuesta, debe de ser tal de modo
que solo se cubra un bajo porcentaje de la demanda no más de 10 % siempre y cuando
haya un mercado libre. Si existe régimen oligopolio convienen no entrar en el mercado
siempre y cuando existan acuerdos que garanticen el reparto de mercado y el abasto
de materias primas.
9. ¿De qué manera el proceso tecnológico condiciona o limita el tamaño de un
proyecto?
Dentro de ciertos límites de operación, a mayor escala de producción en ciertos
procesos se propician un menor costo de inversión por unidad de capacidad instalada y
mayor rendimiento, lo anterior disminuirá costo, aumentará utilidades y elevará la
rentabilidad. Por eso es que ciertos procesos o técnicas de producción exigen una
escala mínima para ser aplicables y por lo cual generara un mayor espacio en la planta.
10. ¿Cómo es posible determinar conceptual o matemáticamente el tamaño
óptimo de un proyecto?
Mediante algunos métodos como:
· Método de Lange.
· Método de Escalacion.
· Método Cualitativo por puntos.
· Método cuantitativo de Vogel.
· Diagrama de Recorrido.
· Diagrama de SLP.
Todos ellos aportaran características que nos generaran un tamaño optimo con las
propiedades indicadas.
11.   Mencione las ventajas y desventajas de los métodos de localización, por
puntos y de Vogel.
Método de localización por puntos.
La ventaja de este método es que es muy sencillo y rápido pero su principal desventaja
es que tanto el peso asignado, como la calificación que se le otorga a cada factor
relevante, dependerán exclusivamente de las preferencias del investigador y por lo
tanto no podrán ser reproducibles.
Método Vogel.
Entre sus ventajas esto que es un método preciso y totalmente imparcial.
Las desventajas:
· La oferta y la demanda deben ser iguales.
· No considera más afectos para la localización que son los costos de
transporte.
· Las cantidades de oferta y demanda no varían con el tiempo.
· Los costos unitarios de transporte no varían con la cantidad transportada.
· La oferta y demanda están en unidades homogéneas.
· Los costos de transporte son una función lineal del número de unidades
embarcadas.

12.   Descríbase los pasos metodológicos necesarios para aplicar los métodos de

Vogel y por puntos.
Método de Vogel.
· Calcular la diferencia entre los dos costos más pequeños en cada fila y en
cada columna y escribir los números resultantes al lado derecho y en la base
de cada fila y columna.
 · Seleccionar el renglón o la columna que tenga menor diferencia de costo y
asignar tantas unidades como sea posible a la casilla de costo más bajo. En
caso de empate, se selecciona el renglón o columna que tenga la casilla más
baja en costo.
· No considerar en situaciones posteriores el renglón o columna que haya sido
satisfecho.
· Usar la matriz ya reducida al eliminar renglones o columnas. Repetir los
pasos del uno al tres, hasta que toda la oferta haya sido asignada a toda la
demanda y esta haya sido satisfecha en su totalidad.
Método de puntos.
· Desarrollar una lista de factores relevantes.
· Asignar un peso a cada factor para indicar su importancia relativa (los peros
deben sumar 1.00), y el peso asignado dependerá exclusivamente del criterio
del investigador.
· Asignar una escala común de cada factor (por ejemplo, de 0 a 10) y elegir
cualquier mínimo.
· Calificar a cada sitio potencial de acuerdo con la escala designada y
multiplicar la calificación por peso.
· Sumar la puntuación de cada sitio y elegir el de máxima puntuación.
13. ¿Cuáles son los supuestos en los que está basado el método de Vogel?
Los supuestos, también considerados desventajas del método son:
· La oferta y la demanda deben ser iguales.
· No considera más afectos para la localización que son los costos de
transporte.
· Las cantidades de oferta y demanda no varían con el tiempo.
· Los costos unitarios de transporte no varían con la cantidad transportada.
· La oferta y demanda están en unidades homogéneas.
· Los costos de transporte son una función lineal del número de unidades
embarcadas.
14. Descríbase en qué consisten los diagramas de bloques y de flujo y el
cursograma analítico.
Diagrama de bloques: consiste en que cada operación unitaria ejercida sobre la materia
prima se encierra en un rectángulo; cada rectángulo o bloque se coloca en forma
continua y se une con el anterior y el posterior por medio de flechas que indican tanto la
secuencia de las operaciones con la dirección de flujo.
Diagrama de flujo: posee tantos detalles e información donde se usa una simbología
internacionalmente aceptada para representar las operaciones efectuadas.
Cursograma analítico: es una técnica más avanzada que las anteriores, pues presenta
una información más detallada del proceso, que incluye actividad, el tiempo empleado,
la distancia recorrida, el tipo de acción efectuada y un espacio para observaciones.
15.   Menciona cuales son los principios y objetivos de la distribución de planta.
· Integración total de todos los factores que afectan la distribución.
· Mínima distancia de recorrido, para reducir en lo mínimo el manejo de
materiales.
· Utilización de espacio cubico.
· Seguridad y bienestar para el trabajador.
· Flexibilidad.
 
16.   Identifíquese cuantos tipos de proceso existen y cuáles son sus
características.
1. -Proceso por proyecto o componente: Supone la fabricación de un producto
exclusivo, lo que conlleva diseñar un proceso único para cada proyecto. Son
procesos largos y complejos. Aquí la mano de obra, los materiales y el equipo
acuden al sitio de trabajo.
2. -Proceso intermitente o por productos: podemos encontrar dos tipos.
2.1. Producción por talleres: Se trabaja en lotes pequeños de una gran cantidad
de productos que se adaptan a las características que el cliente señala.
2.2. Producción por lotes: También se trabaja con lotes variados, pero hay
mayor automatización. Es un sistema conocido como producción en centros
de trabajo. Cada lote llega a un centro de trabajo para una operación y
cuando se completa se traslada al siguiente centro.
3. -Producción en serie:
3.1. Producción en masa: las máquinas y centros de trabajo se sitúan unos a
continuación de otros, según la secuencia de tareas a realizar. Ejemplos de
este tipo de producción es: la fabricación de automóviles, calculadoras,
bolígrafos...
3.2. Producción continua: el producto va pasando por una serie de operaciones
distintas de forma continua, sin apenas paradas en el proceso de producción.
Requiere alta automatización y está en funcionamiento las 24 horas del día.
Ejemplos de esto son: la industria del acero y el papel.
17. Explíquese en qué consiste la flexibilidad de un proceso productivo.
Se debe obtener una distribución que pueda reajustarse fácilmente a los cambios que
exija el medio, para poder cambiar el tipo de proceso de la manera más económica si
fuera necesario.
18. Menciónense los factores que se deben tomar en cuenta para la adquisición
de equipo y maquinaria.
· Proveedor.
· Precio.
· Dimensiones de la maquinaria.
· Capacidad de la maquinaria.
· Flexibilidad de movilidad.
· Mano de obra necesaria para la operación.
· Costo de mantenimiento.
· Consumo de energía eléctrica u otras.
· Infraestructura necesaria.
· Equipos auxiliarles.
· Costo de los fletes y seguros.
· Existencia de las refacciones en el país.
19. Aplíquese el método SLP para realizar la distribución de las instalaciones de
una escuela superior de química.

20. ¿En qué casos se recomienda el uso del diagrama de recorrido (traveling

chart) para hacer una distribución de la planta?
En plantas que se consideran estándar y en que los sectores están agrupados de
manera de proceso.
21.   Analícese el hecho de cuando se realiza la distribución de planta siempre se
obtiene una distribución optima y no ideal.
Todos los métodos tienen aproximaciones a distribuciones de la planta y te darán una
distribución óptima para el momento en que lo perciban pero sin duda no hay una
distribución ideal ya que intervienen muchos más factores los cuales no se podrían
predecir con forma clara y cual llevaría un desajuste, sin embargo estas distribuciones
dejan abierta en lo posible la puerta a modificaciones futuras.
22. ¿Qué elementos deben considerarse en la definición de una estructura de
organización?
· Los cálculos iniciales sobre inversión y costos operativos.
· Los espacios administrativos disponibles.
· La jerarquización.
· La flexibilidad de la organización.
 
23. ¿De qué modo el análisis organizacional afecta la inversión inicial de
proyecto?
La decisión de plantear en su estudio la contratación de determinados servicios
externos iniciales y permanentes hará variar en gran medida los cálculos iniciales sobre
inversión y costos operativos. Las empresas grandes les resulta más conveniente
absorber estos servicios externos en vez de contratarlos así se evitan gasto mayor ya
que forma parte de la misma nómina.
24.   Menciónese porque es importante conocer la legislación vigente en el país y
la localidad donde se desarrolla el proyecto.
Tanto la constitución, como gran parte de los códigos y reglamentos locales,
regionales y nacionales. Repercuten de alguna manera sobre un proyecto, y por lo
tanto, deben tomarse en cuenta, ya que toda la actividad empresarial y lucrativa se
encuentra incorporada a determinado marco jurídico.
25. De los siguientes productos y capacidades de producción:
a) Vidrio plano transparente, 80 ton/día
b) Yogurt sin sabor, 160 000 envases/día, cada envase con un contenido de
125 g
c) Jugo de naranja, envasado y pasteurizado en envases tetra pack de 1 L, 75
000 L/día
d) Cubetas de plástico de tres diferentes colores, asa de metal, capacidad de
cada cubeta de 18 L, 8 000 unidades/día
e) Jabón de baño perfumado de uso personal, en pastillas de 150 g, 200 000
unidades/ día
f) Cualquier dulce regional, en unidades de 15 a 20 g, con envase primario de
celofán transparente impreso, y luego envasado en cajas de cartón
impresas, conteniendo entre 12 y 20 unidades cada caja, 200 000
unidades/día?
Realice las siguientes determinaciones:
 • Consiga la tecnología de producción. Descríbala verbalmente y
mediante un diagrama de flujo.
• Determine los turnos y días de la semana que se van a trabajar para
lograr producir la cantidad señalada.
• Determine el tipo y capacidad de los equipos requeridos en cada
proceso para elaborar las cantidades señaladas.
• A partir del grado de automatización que haya seleccionado para
cada proceso productivo, determine la cantidad de mano de obra
directa requerida en cada uno de ellos.
• Determine los métodos de transporte de materiales para cada
proceso, desde la recepción de materia prima hasta la entrega del
producto terminado a los vehículos repartidores del producto.
• Determine el área de terreno necesaria para llevar a cabo la
producción planeada, previo cálculo de cada una de las áreas de la
empresa, para cada producto, y también dependiendo de la decisión
de construir algunas áreas en un segundo o tercer nivel.
• Determine la distribución de la planta
• Demuestre de manera creativa que en la distribución de planta
propuesta se han aplicado los cinco principios de distribución de
planta de Muther.
Los envases cumplen, cada uno a su modo, las funciones básicas de presentar e
identificar al producto que contienen y de proteger y conservar su calidad e integridad.
En cualquier esquema de comercialización de bienes de consumo los envases y
embalajes ocupan, por tanto, un papel decisivo. Pero si importante es el envase para la
comercialización de cualquier producto, lo es mucho más para los alimentos. De hecho,
casi el 60% de los materiales de envase que se producen se destinan al envasado de
alimentos. Desde el momento en que las substancias susceptibles de ser empleadas
como alimentos abandonan su medio natural hasta que son consumidas, se ven
sometidas a todo tipo de incidencias, físicas, químicas y microbiológicas, que actúan
adversamente, pudiendo ocasionar su deterioro y pérdida para el consumo, lo que
obliga a suministrarles una adecuada protección mediante distintas formas de
actuación. En general, cualquiera que sea la forma de protección a aplicar, el envase
es siempre un elemento imprescindible; incluso para muchos alimentos el envase
define la tecnología de conservación.
Para maximizar la calidad y el sabor del jugo se utiliza tecnología que permite la
aplicación de los tiempos de tratamiento térmico reducidos que dan buenos resultados
cuando los parámetros de calidad se evalúan para el producto final.
Para minimizar el consumo de energía recuperar hasta un 85% de la energía durante el
proceso, lo que contribuye enormemente a la reducción de costes de transformación
global. La empresa produce jugo de naranja en botellas de plástico de 1L y en envases
tretapak (100ml y 1L) Si la producción de jugo de naranja es de 75 000 Litros por día, y
la fábrica solo opera 8 horas al día como máximo. Los productos de Jugo de naranja en
botella de plástico son embalados y la medida de la que se utiliza por docena de cada
presentación lo podemos observar en el siguiente recuadro: Tipo de envase BP de 1L
En cambio las presentaciones de Jugo de naranja en envases Tretapak son embalados
en cajas, en las cuales solo se embalan 1L por caja. Variables X1:
 Cantidad de botellas de plástico que se deben producir de 1 L
 Cantidad de envases tetrapack que se deben producir de 100 mL.
 Cantidad de envases tetrapack que se deben producir de 1 L.
FUNCIONES DE LOS ENVASES EN LA BEBIDAS:
Se define como envase a todo producto fabricado con cualquier material de cualquier
naturaleza que se utilice para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar
mercancías, desde materias primas hasta artículos acabados, y desde el fabricante
hasta el usuario o consumidor. Los objetos desechables utilizados con estos mismos
fines se considerarán también envases. De acuerdo con esta definición en los
alimentos industrializados los envases cumplen las siguientes funciones básicas:
 Contener el alimento Proteger al alimento de las acciones físicas, químicas y
microbiológicas
 Conservar la calidad y salubridad del alimento
 Evitar fraudes Acondicionar el producto para la manipulación comercial
 Presentar e identificar el producto Informar al consumidor de las características
del alimento, forma de consumo, vida útil, etc.
Para cumplir adecuadamente las funciones asignadas los envases deben reunir las
siguientes condiciones:
 Protección del alimento frente a agentes externos
 Compatibilidad envase-alimento
 Funcionalidad (adecuación a las necesidades del consumidor.
 Adaptación a la línea de envasado
 Disponibilidad en el mercado
 Adecuación a la normalización técnica y a la legislación
 Posibilidad de comunicar una información al consumidor
 Compatibilidad medio ambiental
 Precio adecuado
MATERIALES Y ENVASE PARA EL ENVASADO Cualquier material puede servir, en
principio, para la fabricación de envases y embalajes, aunque básicamente los
materiales comunes pertenecen a los siguientes grupos:
 Metales.
 Vidrio.
 Papel y Cartón.
  Materiales Plásticos.
 Materiales Complejos.
 Madera y Derivados.