Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Receta de Chiqueadores

    Cargado por

    maria
    48 vistas1 página
    El documento presenta una receta para hacer chiqueadores. La receta incluye ingredientes como huevos, harina, azúcar y vainilla. El proceso implica separar las yemas de las claras de los huevos, batirlas por separado con azúcar, y luego unirlas de forma envolvente junto con la harina para darles forma y hornearlos.

    Descripción original:

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    El documento presenta una receta para hacer chiqueadores. La receta incluye ingredientes como huevos, harina, azúcar y vainilla. El proceso implica separar las yemas de las claras de los huevos, batirlas por separado con azúcar, y luego unirlas de forma envolvente junto con la harina para darles forma y hornearlos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    48 vistas1 página

    Receta de Chiqueadores

    Cargado por

    maria
    El documento presenta una receta para hacer chiqueadores. La receta incluye ingredientes como huevos, harina, azúcar y vainilla. El proceso implica separar las yemas de las claras de los huevos, batirlas por separado con azúcar, y luego unirlas de forma envolvente junto con la harina para darles forma y hornearlos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    INSTITUTO TÉCNICO DE CAPACITACIÓN Y PRODUCTIVIDAD

    INTECAP CG1
    CARRERA: REPOSTERO INTERNACIONAL
    MÓDULO: MASAS BÁSICAS
    INSTRUCTOR: MYRIAM ISABEL GALINDO

    CHIQUEADORES

    INGREDIENTES:

    6 huevos (separar yemas de claras)

    300 gramos de harina suave

    300 gramos de azúcar granulada

    1 cucharadita de vainilla clara

    c/n azúcar glass

    PROCEDIMIENTO:

    1. Pesar ingredientes correctamente


    2. En un tazón batir las yemas con 100 gramos de azúcar, hasta blanquear
    3. Agregar vainilla.
    4. Batir claras con el azúcar restante (200 gramos), a punto de nieve
    5. Unir ambas mezclas de forma envolvente con una espátula.
    6. Colocar en manga con pico liso y dar forma, sobre silpat o papel encerado.
    7. Espolvorear con azúcar glass.
    8. Hornear a 150° C por 8 a 10 minutos aproximadamente.
    9. Dejar enfriar.
    10. Emplatar y presentar

    También podría gustarte