QUIMICA ORGANICA

GUIA 3. PUNTO DE EBULLICION DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS

OBJETIVO
.
•Conocer la importancia en la determinación del punto de ebullición en los
compuestos orgánicos.

PUNTO DE EBULLICION DE COMPUESTOS ORGANICOS

El punto de ebullición de una sustancia es la temperatura a la cual la presión de vapor del
líquido es igual a la presión que rodea al líquido y se transforma en vapor.
El punto de ebullición de un líquido varía según la presión ambiental que lo rodea. Un líquido
en un vacío parcial tiene un punto de ebullición más bajo que cuando ese líquido está a
la presión atmosférica. Un líquido a alta presión tiene un punto de ebullición más alto que
cuando ese líquido está a la presión atmosférica. Por ejemplo, el agua hierve a 100 °C (212
°F) a nivel del mar, pero a 93.4 °C (200.1 °F) a 1,905 metros (6,250 pies) de altitud. Para una
presión dada, diferentes líquidos hervirán a diferentes temperaturas.
El punto de ebullición normal (también llamado punto de ebullición atmosférico o punto
de ebullición a presión atmosférica) de un líquido es el caso especial en el que la presión
de vapor del líquido es igual a la presión atmosférica definida a nivel del mar, 1 atmósfera. 45 A
esa temperatura, la presión de vapor del líquido llega a ser suficiente para superar la presión
atmosférica y permitir que se formen burbujas de vapor dentro de la mayor parte del líquido El
calor de vaporización es la energía requerida para transformar una cantidad dada (un mol, kg,
libra, etc.) de una sustancia de un líquido en un gas a una presión dada (a menudo presión
atmosférica).
Los líquidos pueden transformarse en vapor a temperaturas por debajo de sus puntos de
ebullición a través del proceso de evaporación. La evaporación es un fenómeno de superficie
en el que las moléculas ubicadas cerca del borde del líquido, que no están contenidas por
suficiente presión de líquido en ese lado, se escapan a los alrededores como vapor.
Por otro lado, la ebullición es un proceso en el cual las moléculas en cualquier parte del
líquido se escapan, lo que resulta en la formación de burbujas de vapor dentro del líquido.
COMPROMISO PARA ENVIAR A LA PLATAFORMA
1. ¿Cómo influye la presencia de las impurezas en el punto de ebullición?
2. ¿Por qué la presión atmosférica influye sobre el punto de ebullición?
3. ¿Por qué los alimentos se cocinan más fácilmente en una olla de
presión?
4. Representar gráficamente el procedimiento de determinación del punto
de ebullición.
5. De acuerdo al video:
a. Describir cómo se lleva a cabo la solubilidad de los compuestos
orgánicos.
b. Identificar compuestos orgánicos solubles.
c. Identificar reacciones químicas orgánicas en las que intervengan las
fuerzas intermoleculares.

Videos: Determinación de punto de ebullición

https://www.youtube.com/watch?v=yJ1imJ0X76E&ab_channel=JavierAlpizar

https://www.youtube.com/watch?v=LLGeK9n59wM
Fuerzas intermoleculares y solubilidad de compuestos orgánicos.