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Manual de Pastos y Forrajes
Manual de Pastos y Forrajes
y Forrajes
El Manual de Pastos y Forrajes es un viejo anhelo de técnicos, especialistas y
productores de la Asociación Cubana de Producción Animal. Hasta el pre-
sente contabamos con uno, que a pesar de su rigor técnico y profundidad en
los temas tratados, estaba circunscripto a las regiones orientales del país.
Este texto es parte de los materiales del programa de capacitación con-
cebido por la ACPA para sus asociados. En la actualidad, se editan otros
materiales complementarios, debido a lo extenso y complejo de los temas a
tratar y la necesidad de contar con guías metodológicas y alternativas para
la alimentación en la cría de animales de traspatio.
Esta Edición fue posible por la valiosa contribución que desde hace más
de 15 años esta realizando el grupo solidario Cuba Sí de Alemania, en la
reanimación del sector lechero cubano y la sostenibilidad de los proyectos que
se ejecutan para este propósito.
2009, año del 35 aniversario
de la Asociación Cubana de Producción Animal.
Pa s t o s y F o r r a j e s
Este Manual fue posible por la valiosa contribución realizada de numero-
sas instituciones y especialistas del país. De manera notable se destacan entre
otras, la EEPF “Indio Hatuey”, especialistas del Consejo Directivo Nacional
de la Sociedad Cubana de Producción y Utilización de los Pastos, el Instituto
de Ciencia Animal, el Instituto de Pastos y Forrajes, el Departamento de Pro-
ducción Animal de la UNAH, la EEPF de Las Tunas y especialistas jubilados
del sector.
Asociación Cubana de Producción Animal, 2009
Edición y revisión de estilo: Dr. Jorge Luis Álvarez Calvo, DrC.
Diseño y diagramación: Israel de Jesús Zaldívar Pedroso
Capítulo I. Suelo...................................................................................... 15
Suelo sano.......................................................................................... 17
Principios básicos para un manejo sostenible del suelo........... 19
Microbios fijadores de nutrientes....................................................... 19
Constituyentes del suelo y sus funciones............................................20
Materia orgánica y fuentes externas........................................21
La lombricultura.....................................................................22
Compost.................................................................................23
Humus de lombriz..................................................................23
Abonos verdes.........................................................................24
Hojarascas y rastrojos.............................................................24
Estiércoles y purines...............................................................24
Preparación del suelo. Laboreo mínimo.............................................25
¿Cómo evitar o controlar la erosión? . ....................................26
Acciones para aumentar la fertilidad del suelo
y la producción agrícola..........................................................26
Suelo sano
El suelo funciona como un cuerpo, con la diferencia de que no posee
sus órganos alineados a lo largo de una espina, y su “sangre” no circula
por arterias cerradas, pero sí por poros abiertos. El suelo tiene tempera-
tura propia, aspira oxígeno y libera gas carbónico, y está lleno de enzimas
secretadas por microorganismos que poseen digestión extracelular. Uno
de los métodos que más benefician la vida del suelo es la no labranza, por
lo que los métodos de siembra directa y cultivo mínimo son vías eficaces
para lograr un equilibrio biológico del suelo.
La lombricultura
Es una técnica para transformar los residuales orgánicos sólidos por
medio de la lombriz de tierra. Su importancia radica en que permite
obtener abono orgánico (humus o casting) y proteína para la alimenta-
ción humana o animal y facilita un control efectivo y económico de los
contaminantes orgánicos sólidos.
Las especies más utilizadas son las lombrices roja africana y la roja
californiana, híbrido y de vida más prolongada y que no se escapa del
cultivo. El cuerpo está cubierto por una fina cutícula que la protege de
la desecación. Tienen una longitud de 5 a 10 cm, el cuerpo formado
por anillos, son capaces de mover 10 veces su peso corporal y presentan
fototropismo negativo.
Son hermafroditas pero no se autofecundan, se reproducen todo el
año cada siete días mediante apareamiento cruzado. Están aptas a los
90 días con la aparición del clitelo. A los 7 días depositan el capullo y a
los 21 días eclosionan las lombrices (entre 2 y 20). Una lombriz produ-
ce de 1 000 a 1 500 lombrices/año. Se pueden controlar por el hombre
y los factores que más influyen son en su ciclo de vida son la humedad,
temperatura, pH y alimentación.
La humedad óptima está entre 80 y 85% y se determina apretando
un puñado de materia orgánica: si no gotea, falta humedad; si gotea
mucho, tiene exceso de humedad y si caen pocas gotas posee la humedad
óptima. El exceso de humedad impide la entrada de oxígeno y para su
mantenimiento se riega; para evitar la evapotranspiración se ponen sacos
o papel encima de la canoa. La temperatura óptima es entre 19 y 23ºC.
Se deben atenuar las altas temperaturas mediante el riego, la sombra y
el tapado. El pH óptimo es 7 y los enemigos naturales son las hormigas,
ranas, aves domésticas y mancaperros.
El alimento principal de las lombrices es la materia orgánica que
constituyen las excretas de los animales. El único estiércol que se puede
usar fresco es el de conejo. Se pueden utilizar plantas, hojas, raíces, ta-
llos, flores, frutas, cáscaras, sacos de yute, papel, lodos, basuras y otros
productos de origen vegetal, los cuales deben tener las características
siguientes:
a) capacidad de fermentación
b) libres de taninos y urea
c) papeles que no contengan grabados ni cintas
Pa s t o s y F o r r a j e s 23
d) materiales que no estén adulterados
e) pH y humedad adecuada
f) bien mezclados y masa mullida
La cantidad y frecuencia está determinada por la concentración de
lombrices. Como norma se deben aplicar 15 cm de material cada 10 días.
Entre los principales tipos de estos abonos se encuentra el compost,
el humus de lombriz, los abonos verdes, hojarascas y rastrojos, estiércoles
y purines.
Compost
Material orgánico resultante de la descomposición de desechos orgá-
nicos vegetales y animales. Se transforman por acción de la microfauna
y microflora del suelo en una sustancia denominada humus, que mejora
la estructura y fertilidad de la tierra. Entre sus propiedades principales
se señalan:
• Mejora la sanidad y el crecimiento de las plantas
• Formación de humus permanente que contribuye a la recupera-
ción del humus del suelo
• Disminución de la relación C:N en el suelo, por lo que las plan-
tas pueden absorber más de este último
• Flujo lento y sostenido de las sustancias nutritivas desde el com-
post hacia las plantas, lo que disminuye los riesgos del ataque de
plagas y enfermedades
• Activa desintegración de sustancias poco solubles en minerales
solubles, capaces de ser absorbidos por las plantas
• Descomposición total o parcial de residuos agrotóxicos y dismi-
nución del número de semillas de plantas silvestres o malezas
Humus de lombriz
Materia orgánica degradada a su último estado de descomposi-
ción, rica en microorganismos, químicamente estabilizada, por lo que
regula la dinámica de la nutrición vegetal en el suelo y mejora las ca-
racterísticas físico-químicas del mismo. Se produce por las lombrices,
a partir de la transformación de los desechos vegetales y animales que
estas consumen.
24 Pa s t o s y F o r r a j e s
Abonos verdes
Se llama abono verde a todas las plantas, preferentemente en esta-
do de floración, que se entierran al suelo con el objetivo de mejorar su
fertilidad. Las más utilizadas son las leguminosas, por su capacidad de
incorporar nitrógeno al suelo. Dentro de los principales beneficios de su
uso se citan:
• Agrega más N al suelo que otros abonos orgánicos
• Mejora la fertilidad del suelo a bajo costo
• Transfieren nutrientes del subsuelo a la capa arable
• Aumentan la cantidad de microorganismos del suelo
• Mejoran la estructura y textura del suelo y corrigen el pH
• Disminuyen el escurrimiento superficial
Hojarascas y rastrojos
Se llama rastrojo a todos los residuos y desechos que resultan de
las cosechas, como raíces, tallos y hojas. La hojarasca son aquellas hojas
que han cumplido su ciclo de vida en la planta y al caerse o cortarse se
incorporan como desecho orgánico al suelo.
En el caso de los rastrojos, estos se cortan o trozan y se incorporan
al suelo directamente con pase de azadón o arado. También, al igual que
la hojarasca, se pueden utilizar como material para compostaje.
Estiércoles y purines
Los estiércoles y orinas de los animales de granja, estabulados o
semiestabulados, se pueden recolectar y conservarse protegidos del sol y
de la lluvia. Se recomienda incorporarlos al suelo en el momento de la
aradura, 1-2 meses antes de la siembra de los cultivos.
Al mezclar el estiércol y la orina se obtiene el purín, rico en N y mi-
croelementos, que cumple la misma función que un abono foliar. Es una
mezcla líquida, constituida por 20-25% de estiércol y 80-85% de orina,
que está lista para su uso a los 15 días de colectada. Se aplica al follaje de
todos los cultivos, cuando se encuentran en su época de crecimiento, cuan-
do tienen la capacidad de absorber el 50% de las sustancias nutritivas del
purín. Es una práctica campesina mezclar el purín con extractos de hierbas
amargas y aromáticas y aplicarlo para controlar plagas y enfermedades.
Pa s t o s y F o r r a j e s 25
Preparación del suelo. Laboreo mínimo
Para la recuperación de los pastizales se deben considerar los factores
químicos y físicos del suelo, la especie, tipo de suelo y el nivel de degra-
dación de las especies a restaurar. La experiencia en Cuba indica que las
labores mecánicas al suelo son eficientes cuando consideramos la época,
el pasto y las malezas que nos proponemos eliminar del ecosistema.
El empleo de la aradura más grada es la labor mecánica al suelo
que más impacto ha tenido en la recuperación de pastizales de gramíneas
en el ámbito de las investigaciones y en la práctica productiva. Consti-
tuye una opción técnico económica para la renovación y recuperación
de pastizales de las gramíneas tropicales, así, el pasto Cuba CT-115 se
puede plantar a vuelta de arado cuando se realiza la labor de aradura en
el período seco y se planta en junio después de un pase de grada media.
Similares resultados se obtienen en la siembra de la guinea bombaza.
Este método o la aradura simple, es el más eficiente para la recupe-
ración de pastizales de las especies del género Cynodon y Pannicum en
Cuba, cuando esta se aplica el suelo después de estabilizado el período
lluvioso. Se puede combinar con la aplicación de fertilizantes químicos u
orgánicos cuando la degradación del pastizal se produjo por la carencia
de nutrientes del suelo. La aradura más grada, sola o combinada con fer-
tilizante es un método eficiente para el control de pastizales degradados
por espartillo. Otro aspecto a considerar es la ventaja técnico económico
de la rehabilitación de pastizales con relación a las siembras nuevas.
El uso de las labores de después de estabilizada las lluvias y con las
poblaciones adecuadas constituye una opción que no se debe descuidar
por el productor primario, por los beneficios económicos y en tiempo
que esto representa para la finca.
La recuperación tiene dos líneas de actuación fundamentales:
• Lo rimero es lograr la recuperación a través de las siembras nue-
vas, cuando el estado de la pastura no permite otra opción.
• Lo segundo es cuando el porcentaje del pasto mejorado aún está
en 40% del área y tiene suficiente vigor para recuperarse después
de aplicar una labor de recuperación
El punto de unión de ambas direcciones de trabajo se basa en la pre-
paración del suelo para eliminar malezas mediante la labranza mínima
con el empleo de aradura más grada y la vuelta de arado.
26 Pa s t o s y F o r r a j e s
L
os pastos mejorados requieren tanto cuidado como cualquier otro
cultivo que se siembre. Para su establecimiento hay que lograr una
buena preparación de tierra, que generalmente tiene la vuelta de
arado, como método ideal, tanto para estoloníferas como para la siembra
por estacas o esquejes. En cuanto a los esquejes, se aconseja sembrarlos
preferiblemente con raíces. Los tallos seleccionados deben ser sanos y no
muy jóvenes ni muy viejos.
Acciones
• La siembra se realiza con una humedad adecuada y la selecciona
el productor
• Las semillas gámicas o agámicas se cubren inmediatamente des-
pués de abrir el surco, para evitar la deshidratación por la acción
del sol y el aire
• Los tallos o estacas se presionan en el fondo del surco por las go-
mas del tractor, para garantizar un mejor contacto con el suelo y
favorecer un mejor tapado de la semilla
• La semilla vegetativa se cubre completa y uniformemente por
una capa de suelo que favorece la germinación
• Las yemas que germinan tienen mayor grosor y altura de la planta
• Las plantas tienen un enraizamiento más profundo, mayor so-
brevivencia a períodos secos prolongados después de la planta-
ción y mayor resistencia al corte y al pastoreo durante su explo-
tación
• Hay una mayor producción de biomasa y vigor de la planta, se
ahorra combustible y los gastos operacionales
• Garantiza alta productividad durante el proceso de plantación.
La brigada de siembra se tiene que ajustar a la velocidad de tra-
bajo del tractor para que la plantación no se detenga
• El suelo queda uniforme después de la siembra, lo que facilita
el mejor uso de la maquinaria y el movimiento de los animales
durante su posterior explotación
30 Pa s t o s y F o r r a j e s
- Bermuda 68
(Cynodon dactylon
(l.) pers. cultivar:
Tifton 68)
Se adapta a am-
bientes con precipita-
ciones entre 500,0 y
1 500,0 mm y a una
Pa s t o s y F o r r a j e s 37
gran variedad de suelos, en los cuales se incluyen los salinos y aquellos
con drenaje parcial deficiente. Prefiere los suelos fértiles y bien drenados.
No soporta la inundación. Es exigente a los altos niveles de fertilización
nitrogenada y a las aplicaciones suficientes de P y K.
La puede ser atacar fuertemente la roya (Puccinia graminis) y la hel-
mintosporiosis (Helminthosporium graminis), y las plagas (Trips, Mocis
sp. y Hedylepta indicata, que se pueden controlar mediante el pastoreo
racional.
Se puede plantar en junio con semilla de 90 días de edad y con una
densidad de 1,5 a 2,0 t de semilla agrícola/há, en surcos separados a 60,0
cm y a vuelta de arado; se establece en los primeros 120 días (70,0% de
área cubierta). Se asocia bien con leguminosas herbáceas tales como Ma-
croptilium atropurpureum cv. Siratro y Teramnus labialis Semilla Clara.
Alcanza entre 15,0 y 23,0 t MS/há/año con 300,0 kg N/há, riego,
el empleo de podas y en dependencia del suelo; mientras que con pas-
toreo la disponibilidad es de 27,0 t MS/há/año en el primer año y 20,0
t MS/há en el segundo (2do. año), en condiciones de e igual nivel de
fertilización. Produce entre 25,0 y 30,0% del rendimiento anual en la
época de seca.
Los contenidos de MS, PB, FB, Ca y P fluctúan entre 23,7 y 28,2;
7,6 y 10,9; 29,3 y 34,1; 0,42 y 0,54, y entre 0,20 y 0,57%, respectivamen-
te. El nivel crítico de P es 0,238
día), por lo que se requiere el cultivo del ruedo. Al año de alcanza 1,50 m
de altura, con 15 a 20 ramas/planta. En cultivo puro se debe sembrar
con marcos de 3,0 x 1,0 m y en asociación con marcos de 3,0 x 3,0 m.
En áreas de difícil mecanización se debe utilizar el transplante en bolsas,
con plántulas de 45,0 a 60,0 cm. No nodula bien con rhizobium nativos,
por lo que se recomiendan cepas específicas como la IH-016; IH-024 y
CB-81. Puede fijar hasta 500,0 kg de N/há/año.
Alcanza de 14,2 y 18,0 t MS/há/año la planta entera con riego y
entre 7,0 y 14,0 t MS/há/año en condiciones de secano. Los contenidos
de MS, PB, FB, Ca y P fluctúan entre 20,0 y 32,0; 18,0 y 27,0; 27,0 y
34,0; 1,18 y 2,43, y entre 0,27 y 0,35%, respectivamente.
- Siratro
(Macroptilium
atropurpureum
cultivar:
Siratro)
Crece en am-
bientes con régimen
de precipitación de
615,0 mm, aunque
prefiere regímenes superiores a 850,0 mm, e inferiores a 1 800,0 mm.
La temperatura óptima de crecimiento de este cultivar está entre 26,5 y
30ºC, pero el máximo de rendimiento lo obtiene con 30/25ºC. Prefiere
suelos de textura ligera, aunque puede desarrollarse en suelos con pH de
4,5 (ligeros), alcalinos y arcillosos (con pH de 8 a 9). Tolera bajos niveles
de calcio, pero requiere altos niveles de fósforo. No tolera el estrés salino,
pero sí las sequías prolongadas.
Comúnmente lo ataca Crisomélidos (Diabrotica spp) con perfora-
ciones redondeadas en el limbo de las hojas, y los hongos que afectan
el follaje cuando es abundante Rhizoctonia solana, la roya (Uromyces ap-
Pa s t o s y F o r r a j e s 47
pendiculatus), la mancha angular (Isariopsis griseola) y el mildio polvoso
(Oidium sp.). Los primeros pueden tener también como plantas hospe-
dantes al Kudzú, pega pega, bejuco de chivo o centro, Calopogonium,
Leucaena y Dolichos y para su control se recomienda aplicar sobre el
follaje B. bassiana a 10 L/há, y sino resulta efectivo Carbaryl 85% PH a
razón de 2-2,5 kg/há.
Presenta floración masal de marzo a abril. Produce 200,0 kg ST/há,
con una pureza de 94% y 70% de germinación. Para romper la dorman-
cia se debe emplear la escarificación con agua caliente a 80ºC durante
dos minutos.
Se debe sembrar preferentemente en agosto y septiembre, a distan-
cias de 50,0 a 70,0 cm, densidades de 2,0 a 8,0 kg de ST/há y a una pro-
fundidad de 3,0 a 5,0 cm. Se establece a los 120 días. Su habilidad com-
petitiva le permite establecerse con laboreo mínimo. Se asocia bien con
gramíneas (macollosas o rastreras) o mezclada con otras leguminosas.
Tiene dificultades para establecerse en multiasociaciones con Panicum
maximum cv. Likoni y Leucaena leucocephala cv. Ipil-Ipil. Es promiscua
en los requerimientos de rhizobio.
Alcanza entre 12,0 y 15,0 t MS/há/año y en asociación con Panicum
maximum alcanza de 2,93 t MS/há/rotación. Los contenidosde MS, PB,
FB, Ca y P alcanzan valores de 35,0; 16,8; 33,4; 2,3; y de 0,17%, respec-
tivamente.
- Teramnus
y tripa de jutía
(Teramnus
labialis Semilla
clara)
Se adapta bien
a suelos Ferralíticos,
Fersialíticos, Oscuros,
Plásticos, Gleyzosos y
Gley Ferralíticos, pero prefiere los tipos arenosos, finos y aluviales, con
buen drenaje externo e interno y un pH entre 6,0 y 7,5. Posee un alto
grado de susceptibilidad al estrés salino. Lo ataca Hedylepta indicata,
Diabrotica balteata, Collectotrichum sp., Fusarium sp y Alternaria sp.,
aunque las afectaciones no son intensas.
48 Pa s t o s y F o r r a j e s
Tipos de semilla
Existen muchos criterios de clasificación de las semillas. Para nosotros,
es de interés conocer, aquellos que se relacionan con el grado de pureza y
la forma de reproducción. Con respecto al primero podemos encontrar la
semilla original, la básica, registrada y la certificada (Figura 1).
Semilla original
Es la que generalmente tiene el autor de la variedad, o quien rea-
lizó los estudios originales y esenciales. Significa la de la mayor pureza
y garantía varietal. Un ejemplo de semilla original es el CT-115 y 169,
obtenidos por el Instituto de Ciencia Animal.
Semilla básica
Es la obtenida por un centro autorizado del Ministerio de la Agricul-
tura. Por ejemplo, la Estación Experimental de Pastos y Forrajes “Indio
Hatuey”, que entre sus múltiples acciones garantiza la pureza de las varie-
dades comerciales y su no extinción, facilita la multiplicación fotogénica,
suministra simientes para bancos y fincas y estimula la producción.
54 Pa s t o s y F o r r a j e s
Semilla registrada
Fuente de inferior calidad a la semilla básica, pero superior a la cer-
tificada como fase intermedia y necesaria para su multiplicación.
Semilla certificada
Es de inferior calidad a las anteriores, pero siempre exentas de im-
purezas nocivas, como lo puede ser el exceso de material inerte, libre de
semillas que infecten la pureza varietal del campo y ausencia de semillas
de plantas indeseables, ajenas a la especie en cuestión.
Atendiendo a su reproducción se clasifican en:
Semilla apomíctica. Se produce por el fenómeno de la apomixis, es
decir, sin la intervención de gametos masculinos. Las plantas producidas
por semilla apomíctica mantienen las características de la planta madre.
Una especie apomíctica no se cruza con otra de la misma especie a menos
que posea un porcentaje más o menos alto de sexualidad. Por esta razón
las variedades de especies apomícticas se pueden mantener juntas sin que
se produzca cruzamiento entre ellas.
Semilla sexual. Semilla producida por la unión de los gametos
masculinos y femeninos procedentes de flores que se encuentran en el
mismo pie de planta o en plantas diferentes.
Semilla asexual. La semilla asexual proviene de segmentos vege-
tativos de las plantas que la producen. También se le llama semilla agrí-
cola. Las plantas que se propagan de forma vegetativa mantienen las
mismas características morfológicas y productivas que las plantas que le
dieron origen.
Diferentes tipos de semillas agrícolas (propágulos) son: segmentos
de macollas (por ejemplo la hierba guinea), esquejes (por ejemplo caña
de azúcar o de hierba elefante), estolones (por ejemplo de pangola, pasto
estrella, bermuda), rizomas (por ejemplo de alpargata).
Esqueje. Concepto botánico. Trozo del vegetal que se emplea para la
multiplicación agámica o asexual del mismo.
Estolón. Término botánico. Brote o renuevo de ciertos talles que
crecen horizontalmente sobre la superficie del suelo, por ejemplo el pasto
estrella (Cynodon mlenfluensis).
Pa s t o s y F o r r a j e s 55
Finca y banco de semilla
La finca donde se
producen las semillas no
se debe restringir a un
área determinada, pero
debe cumplir todas las
exigencias mencionadas,
desde la tenencia de una
infraestructura y auto-
nomía definida por sus
recursos propios, de me-
dios e insumos y fuerza
laboral no dependientes de otras UBPC o Granjas.
Debe ser capaz de producir la semilla de la mayor diversidad posi-
ble de especies y variedades de gramíneas y leguminosas herbáceas, ar-
bóreas comerciales y de otras plantas productoras de granos o vegetales
que sirvan para el consumo animal, incluyendo las de forma de multi-
plicación vegetativa, siempre y cuando se justifique por las necesidades
y las distancias de traslado que no hagan antieconómica la actividad.
Debe incluir su autoconsumo.
Los bancos de semillas son áreas pequeñas, con una o más especies
y variedades, acorde a las necesidades propias o pretensiones y exigencias
de mercado de UBPC, Granjas, CPA, CCS y productores individuales.
Requieren de su identificación, embalaje, almacenaje adecuado, y certifi-
cación similar a la semilla producida en las fincas, para su empleo directo
o comercialización.
• Segregación de áreas para cosechar la semilla. Consiste en
apartar un determinado número de cuartones (no pastorear),
fertilizarlos y dejarlos en reposo en el momento que las plantas
comiencen a florecer para cuando estén en punto óptimo de co-
secha, colectar la semilla
las semillas puede ser nula cuando su crecimiento vegetativo sea normal.
En Cuba por ejemplo, a pesar de que no existen grandes diferencias cli-
máticas, hoy se hacen mas marcadas las diferencias entre regiones.
También existen exigencias determinadas para un tipo de planta.
Las condiciones de las provincias occidentales en clima y rendimientos,
son muy diferentes a las de la provincia de Guantánamo para determi-
nados géneros, especies y variedades. Si estas condiciones se presentan en
un país de pequeñas dimensiones, más aún se deben considerar cuando
las semillas provienen de países de otras latitudes o en de grandes di-
mensiones.
En las condiciones climáticas posee gran importancia las necesida-
des de las plantas a las condiciones luz y temperatura. Respecto al suelo,
se deben considerar que sean suelos de buen drenaje interno y superficial
y posibilidades de riego. No obstante, siempre es necesario considerar ca-
suísticamente las necesidades de las plantas. Una planta para suelos bajos
y pH ácido no podrá dar buenos rendimientos en condiciones opuestas
y por ello, es muy importante respetar los principios y estudios de regio-
nalización.
Otros aspectos a considerar en la selección del lugar, son los niveles
de acceso, ya sea caminos o carreteras, posibilidades de riego y drenaje,
calidad del suelo, posibilidades de crecimiento en su perímetro y el capi-
tal humano. Es importante considerar la existencia y estado de las cercas
perimetrales, el aislamiento de animales ajenos a las áreas semilleros y el
acuartonamiento estricto y seguro en la producción combinada semilla-
producción animal.
SPG
Especie ST (kg/há) Pureza (%) Germinación (%)
(kg/há)
Andropogon 15 30 10-15
1,2-1,8
Buffel 8 50 17-25
Decumbes 1,0-1,5 12 40 10-20
Guinea 0,8-1,2 10 45 10-25
Maíz 18-20 20 98 80-85
Rhodes 1,2-1,8 15 45 20-30
Sorgo 8-10 10 97 75-80
Leguminosas tropicales
Las legumino-
sas es una familia de
plantas de porte her-
báceo, arbustivo o
arbóreo. En ocasiones
trepadoras. Posee las
hojas alternas y com-
puestas, su generali-
dad con 1,3 o muchos
foliolos. Sus inflores-
cencias poseen un pe-
queño tallito que las
une al tallo central, denominado pedúnculo. Estas inflorescencias po-
seen de una a muchas flores y se pueden presentar en forma de racimos,
panojas y espigas. Las flores son completas, con pétalos y cépalos. El
fruto es una legumbre de forma variada y las semillas de una a muchas,
con cotiledones delgados o gruesos
L
os principales criterios a considerar para la toma de decisiones se
encuentran la selección de las especies agrícolas y arbóreas, los
espaciamientos necesarios de cultivos y árboles, la secuencia de
siembra que haremos, bien al unísono o de forma escalonada y el manejo
que le vamos a dar a los componentes agrícolas y forestales.
Al aconsejar a los que quieren plantar o cuidar de los árboles en
fincas, debemos utilizar estos criterios, y considerar las ventajas y des-
ventajas de las diferentes opciones, para reflexionar sobre cuáles son los
principales factores a considerar para lograr el éxito en la siembra de
árboles con cultivos.
68 Pa s t o s y F o r r a j e s
- Árboles maderables
Componentes grandes, muchas veces de regeneración natural, que
necesitan espaciamientos amplios (< 100 árboles/há cuando son adultos)
y se plantan con preferencia en los linderos de la finca. El producto se
obtiene después de los10 años, se corre el riesgo que por su sombra o el
efecto de sus raíces se dañen cultivos vecinos y tienen una función de
seguro financiero para muchos agricultores, por la estabilidad que tiene
el precio de la madera.
Las características deseables para seleccionar árboles maderables se
relacionan con el conocimiento local de la especie, su valor comercial, el
crecimiento rápido, la autopoda en condiciones de campo abierto, dispo-
nibilidad de germoplasma certificada, resistente a plagas y enfermedades
con efectos negativos mínimos en los cultivos asociados. La copa debe
ser pequeña, abierta y un sistema radicular no superficial.
- Árboles de servicio
Son árboles que generalmente no dan productos comerciales, se uti-
lizan con cultivos anuales y perennes como barreras vivas que controlan
la erosión, dar sombra, fijar nitrógeno y aportar el mantillo o “mulch”
que controla las malezas o mejora la fertilidad del suelo. Se manejan con
densidades desde muy bajas (< 20 árboles/há para algunas especies de
sombra sin poda) hasta muy altas (> 10,000 arbustos/há en barbechos
naturales y mejorados). Frecuentemente, son leguminosas fijadoras de
nitrógeno, pero la característica más importante es su fácil propagación,
por semilla o vegetativa, y la capacidad de rebrote que presentan después
de podas intensivas y frecuentes, lo cual permite al agricultor manejar la
interacción árbol - cultivo a su gusto.
Pa s t o s y F o r r a j e s 69
Para la selección de árboles de servicio se consideraran los criterios
de árboles maderables, excepto valor comercial, autopoda y germoplasma
certificado. Adicionalmente, debe ser resistentes a enfermedades/insectos
que podrían provocar una defoliación súbita, libres de efectos alelopáti-
cos, no hospedar enfermedades y/o plagas de los cultivos asociados, libres
de espinas, ramas y tallos no quebradizos, fijar nitrógeno, alta capacidad
de rebrote y de producción de biomasa.
- Árboles frutales
Son árboles y arbustos cuyos productos principales son frutos poten-
cialmente comerciales y para el consumo familiar. Comunes en patios,
zonas peri urbanas y huertos caseros, se manejan con densidades media-
nas a bajas (<1 000 árboles/há) y el manejo óptimo de cada especie y en
cada sitio para la producción de frutas no es generalmente, el manejo
óptimo para un árbol intercalado con cultivos (por ejemplo, periodici-
dad y frecuencia de podas), Los mercados locales y precios para los frutos
tienden a ser limitados e inestables, dependen de la periodicidad de la
cosecha y la facilidad o no del almacenamiento.
En muchos sistemas agroforestales tradicionales hay muy pocos ár-
boles frutales de cada especie, a veces sólo un individuo por finca, pero
existe gran diversidad de especies. Las características principales en la
selección de árboles frutales son sus potencialidades para la comerciali-
zación en todos los ámbitos, las características de la fruta que determinen
un alto índice de cosecha sostenida por árbol y área, facilidad de almace-
namiento prolongado, transporte, sabor y alta calidad, su compatibilidad
con otros cultivos/árboles, no hospedar enfermedades y plagas de culti-
vos asociados, ausencia de raíces superficiales, la factibilidad de injertar/
capacidad de enraizamiento y/o germinación y la facilidad de cosecha. El
período de establecimiento debe ser corto/productividad precoz.
- Árboles forrajeros
Son árboles y arbustos que producen un suplemento forrajero de
alta calidad para rumiantes y otros animales domésticos, incluyendo las
gallinas, especialmente, durante la estación seca. Se manejan con den-
sidades desde muy bajas (< 10 árboles/há cuando son de porte grande)
hasta muy altas (> 10,000 arbustos/há en bancos forrajeros o de proteí-
na), con podas intensivas (cada 2-6 meses). La mayoría son leguminosas,
70 Pa s t o s y F o r r a j e s
Árboles multipropósitos
Uno de los principales problemas que presentan las áreas gana-
deras tropicales es la falta de plantas arbóreas. Las grandes sabanas
desprovistas de árboles están sometidas a los extremos climáticos, que
inducen grandes pérdidas en los recursos agua, suelo y vegetación, ade-
más de afectar el bienestar de los animales. La arborización de las fin-
cas ganaderas con árboles de uso múltiple (AMP) evita estos efectos,
principalmente, en la época de bajas precipitaciones y altas temperatu-
ras, lo que mejora los indicadores productivos y reproductivos del ga-
nado. La posibilidad de producir valores agregados, mejorar el medio
ambiente y los recursos naturales en general, elevará paulatinamente el
nivel económico de la finca y la vida material y espiritual de los gana-
deros y su familia.
Un AMP para integrarse a la finca debe tener un establecimiento
rápido, rebrote seguro, mantener el follaje largo tiempo, tronco recto,
copa redonda y prolifera, raíces geotrópicas, cantidad de vainas o frutos,
ausencia de espinas o muy escasas y un uso múltiple (fijar N2, melífera,
frutal, maderable, otros).
La calidad de la planta y el vivero. La calidad de plantas y otros
materiales que se utilizan para establecer una plantación forestal, es un
aspecto crítico en su desarrollo posterior. Aquí se refiere a la calidad
física y fisiológica de las plantas, y no se trata de la calidad genética. Las
características deseables de una planta u otro material, como una pseu-
doestaca, para ser llevada al campo son:
– Tamaño en correspondencia al de la bolsa
– Buena relación tallo-raíces (2:1). Las plantas de raíz desnuda exi-
gen la aplicación de podas de la raíz durante se desarrollo
– Tallos y raíces sin deformaciones
– Buen estado de lignificación. Se prefieren plantas endurecidas
mediante un buen manejo del riego y la fertilización
74 Pa s t o s y F o r r a j e s
importante desyerbar primero, para que sean tan sólo los árboles los que
aprovechan la humedad.
– El deshierbe alrededor de los arbolitos tiene mucha trascenden-
cia y su frecuencia varía según la rapidez del crecimiento de la
maleza. Los deshierbes más importantes, sin ser los únicos, son
los que se hacen en plena época lluviosa, cuando las malezas cre-
cen agresivamente y al final de las lluvias, ya que así los árboles
inician la época de sequía sin competencia, y se reduce el peligro
de incendios.
El replante de árboles muertos se debe hacer con las plantas más vi-
gorosas a la mayor brevedad posible. Es vital proteger los árboles jóvenes
del ganado y del fuego.
Banco de Morera
La morera es un
árbol que se adapta
bien a diferentes con-
diciones edafoclimáti-
cas, pero no tolera las
inundaciones.
Preparación
de tierra
La preparación del suelo es convencional y la siembra se efectúa con
esquejes o estacas de 30 cm y un grosor de 1,5-2,0 cm, con dos días de
cortadas y puestas a la sombra con humedad.
Distancia y densidad. Se siembra con una densidad de 25 000 plan-
tas/há, una distancia entre surcos de 1m y entre plantas de 0,40 m.
El establecimiento de la morera se puede amortizar empleando cul-
tivos de leguminosas de ciclo corto, sembrados entre las calles, cuando
ella alcanza más de 30 cm.
Pa s t o s y F o r r a j e s 79
Producción de semilla
Una hectárea de este cultivo puede generar esquejes para la siembra
de 8 há.
Manejo y utilización
No se debe utilizar como único forraje cuando se conserva como
ensilaje, sino en proporciones de 70:30 gramínea-morera.
No. Pf Dr Ms S Ac NyG Pv E CR CL
1 Aguacate x x x x x x
2 Algarrobo x x x x x x
3 Almacigo x x x x x
4 Almendra x x x x x
5 Anón x x x x x
6 Ateje x x x x x x
7 Ateje costa x x x x
8 Baria x x x x
9 Bienvestido x x
10 Bucare x x x x x x
11 Caimito x x x x x
12 Caoba x x x x
13 Cambrón x x x x x x
14 Cañandonga x x
15 Cedro x x x x x
16 Chirimoya x x x x x
17 Ciruela x x x x
18 Coco x x x
19 Eucalipto x x x x x
20 Flamboyant x x x x x
21 Guáimaro x x x x
22 Guamá x x x x
23 Guanábana x x x x x x x
24 Guásima x x x
25 Guasimilla x x x
26 Guayaba x x x x x
27 G.cimarrona x x
28 Guira x x x x x
29 Jobo x x x
30 Leucaena x x x x x x x
31 Limón x x x x
32 Majagua x x x x x x x
86 Pa s t o s y F o r r a j e s
No. Pf Dr Ms S Ac NyG Pv E CR CL
33 Mamey x x x x x x
34 Mamoncillo x x x x
35 Mango x x x x x x
36 Marañón x x x x
37 Naranja x x x x
38 Nim x x x x x
39 Níspero x x x x x x
40 Ocuje x x x x x
41 Oreja judío x x x x
42 Palma x x x
43 Palma real x x x x x
44 Paraíso x x x x x
45 Piñón pito x x
46 Ramón caballo
47 Roble x x x x x
48 Tamarindo x x x x x
49 Teca x
50 Toronja x x x
51 Yaba x x x x x x
Pf- Profundidad total, Dr- Drenaje, Ms- Manto freático superficial, S- Salinidad, Ac- Acidez,
Ny G- (Siembra natural y gámica),
Pv- (Plantas de vivero), E- (Esquejes) Cr-(Crecimiento rápido), CL- (Crecimiento medio lento).
No. Especies F S C N Ft MB MA ME O MD
1 Aguacate x x x
2 Algarrobo x x x x x x x x
3 A. de olor x x
4 Almacigo x x x x x x
5 Almendra x x x x x
6 Anón x x
7 Ateje x x x x
8 Ateje costa x x x x
9 Baría x x x x x x
10 Bienvestido x x x x x x x x
11 Bucare x x x x
12 Caimito x x x
13 Caoba x x x x
14 Cambrón x x x
15 Cañandonga x x x x x x
Pa s t o s y F o r r a j e s 87
No. Especies F S C N Ft MB MA ME O MD
16 Cedro x x x x
17 Chirimoya x
18 Ciruela x x x
19 Coco x x x x x
20 Eucalipto x x x
21 Flamboyant x x x x x
22 Guáimaro x x x x x x
23 Guamá x x x
24 Guanábana x
25 Guásima x x x x x
26 Guasimilla x
27 Guayaba x x x x x
28 g. cimarrona x x x x x
29 Güira x x x x
30 Jobo x x x x x x
31 Leucaena x x x x x x
32 Limón x x x
Lipia x x x
33 Majagua x x x x
34 Mamey x x x x
35 Mamoncillo x x x x
36 Mango x x x
37 Marañón x x x x
38 Naranja x x x
39 Nim x x x x x x
40 Níspero x x x x
41 Ocuje x x x
42 Oreja judío x x x
43 Palma x x x x x x
44 Palma real x x x x x x
45 Paraíso x x x x x
46 Piñón pito x x x x x
47 Pinón florido x x x x x
47 Ramón caballo
48 Roble x x x x
49 Tamarindo x x x x x x
50 Teca x
Thitonia x x x x
51 Toronja x
52 Yaba x x x
Principales características
1. Es racional porque el que conduce los animales es el hombre y es
el que toma la decisión a que cuartón deben ir
2. Es dialéctico, flexible, sin orden mecánico prefijado en la rota-
ción, porque el que maneja el pasto lleva los animales al cuartón
que posee más disponibilidad
3. Concede la mayor importancia al sistema de pastoreo con prio-
ridad para el reposo, no se debe pastorear un cuartón en el que
la hierba no se haya recuperado del pastoreo anterior. La ley del
reposo es determinante no sólo en ambientes con especies herbá-
ceas sino en multiasociaciones árboles-pastos.
4. El punto óptimo para la entrada de los animales al potrero se
determina en especies herbáceas por las plantas que en mayor
cuantía están en la pradera y en los sistemas con leucaena; se
considera también la recuperación de las arbustivas.
5. Facilita el manejo con altas cargas instantáneas aunque no se
incremente la carga global, permitiendo una alta descarga de
excretas. Hay que cuidar que los animales no se afecten.
6. Le atribuye al suelo y a los pastos la importancia y el valor que
representan para el éxito del sistema de alimentación.
7. Favorece la biodiversidad de especies en los pastizales.
8. Necesita capacitación.
B. Sistema extensivo. Es la variante más barata pero la menos efi-
ciente para explotar la tierra y el ganado. Se caracteriza por los bajos
costos en inversiones y gastos, pero con una baja productividad por área
y animal.
Los métodos más usados en el ganado mayor es mantener los ani-
males en grandes extensiones con bajas producciones por unidad de
superficie y por animal. En rumiantes menores, ovinos y caprinos, se
emplean la estaca, la transhumancia, la semitranshumancia y la cría de
traspatio.
– Estaqueado. Este método es adecuado para aquellos casos
en que la producción es más bien familiar que a gran escala,
y se practica donde la tierra disponible es poca y no permite
producciones mayores
– Trashumancia. La trashumancia constituye un elemento es-
tructurador de las relaciones sociales como consecuencia de
su dinámica cíclica y recurrente entre los campos de inver-
Pa s t o s y F o r r a j e s 97
nadas y veranada. La histórica participación de la totalidad
de la familia en la trashumancia permitió la construcción
de lazos sociales con pobladores distribuidos a lo largo de la
ruta de arreos, así como con los diferentes vecinos existentes,
tanto en los campo de invernada como en los de veranada.
– Semitranshumancia. En este sistema los animales regre-
san a dormir en un punto fijo, lo que indica que el radio de
acción del pastor con su rebaño es relativamente pequeño.
Se caracteriza por la baja intensidad, la ausencia de cercas
y las considerables distancias que debe recorrer el rebaño
cada día, las cuales no llegan a ser incompatibles con la
explotación.
– Cría de traspatio o subsistencia. Los costos son bajos.
Pueden o no contar con comederos; generalmente estos
animales pastorean durante el día, y no reciben suplemen-
tos alimenticios.
D. Sistemas mixtos. Las variantes de sistemas mixtos son:
– Integración animal. Los pastos de una misma área se apro-
vechan por dos especies de animales, generalmente por bovi-
nos y ovinos: su objetivo es aprovechar mejor la pradera. Para
lograr el éxito de este sistema es necesario considerar la carga
animal y la incidencia parasitaria
– Agricultura integrada. Se refiere a la producción, tanto de
cosechas como de animales, en una misma explotación, y
constituye la llave para el diseño de sistemas de producción
agropecuaria con bases agroecológicas
– Sistemas silvopastoriles. El silvopastoreo es un tipo de
agroforestería, implica la presencia de animales directamen-
te pastando entre o bajo árboles. Si el objetivo es la produc-
ción animal se lleva el árbol al potrero y se emplean especies
fundamentalmente leguminosas o de alto valor nutricional:
también puede apoyar la producción de madea o frutales.
Los árboles pueden ser de vegetación natural o plantados con
fines maderables (pinos), para productos industriales (cau-
cho, palma de aceite), como frutales (mangos, cítricos), tam-
bién se emplean árboles multipropósito en apoyo específico
para la producción animal. Entre estos se encuentran:
• Pastoreo en bosques naturales
• Pastoreo en plantaciones forestales para madera
98 Pa s t o s y F o r r a j e s
• Pastoreo en huertos
• Pastoreo en plantaciones de árboles con fines indus-
triales
• Praderas con árboles o arbustos forrajeros en las praderas
• Sistemas integrados mixtos con árboles forrajeros o mul-
tipropósito para corte
• Sistemas agroforestales especializados para la producción
animal intensiva
Capítulo
VI Balance
alimentario
El balance alimentario (BA) es una metodología que permite establecer una rela-
ción directa entre aporte de nutrientes de los alimentos y los requerimientos de los
animales. Es una herramienta de trabajo, que permite establecer raciones, planifi-
car a corto, mediano y largo plazo las necesidades de alimentos en correspondencia
con los niveles productivos y realizar los análisis de los problemas nutricionales que
afectan el desarrollo y producción de los rebaños.
E
l BA se puede elaborar de forma instantánea y perspectiva, con los
valores a nivel de empresa de forma computarizada o manual en
la unidad a partir de recorridos para determinar el estado del área
donde van a pastorear los animales.
Cuando este balance se hace tomando el pasto como el alimento base,
entonces se introduce en el mismo otro factor biológico activo, sujeto a
continuos cambios por efectos ecológicos y por la acción del animal y el
hombre. Por esa razón, un balance alimentario en que los pastos sean un
porcentaje elevado de la dieta, requiere del técnico nutricionista mejores
conocimientos y experiencia que cuando los cálculos se hacen sobre la base
de alimentos elaborados como heno, ensilaje y concentrados, entre otros.
En la realización de resguardos de riesgos, son necesarias también
las informaciones que contribuirán a una mejor aplicación de medidas
preventivas y por tanto, a una minoración de pérdidas que potencial-
mente puedan ocurrir en casos impredecibles. Es por ello que el trabajo
está dirigido además, a los técnicos que realizan los análisis de riesgos y
ofrecen las coberturas más adecuadas. En el desarrollo de toda metodo-
logía lo primero y más importante a definir es el objetivo que persigue,
cuál es su propósito, para qué se utiliza y en que condiciones se aplicará.
Estas consideraciones son muy importantes en la metodología del BA
102 Pa s t o s y F o r r a j e s
Metodología
La metodología que se seleccione se debe basar en hechos probados o
por lo menos aceptados como valederos en el ámbito científico. Lo anterior
será la patente de los aspectos fundamentales de la metodología, aunque
algunos eslabones quedan pendientes de apreciaciones subjetivas, basadas
la mayoría en el empirismo de quien realiza el balance. Para reducir a un
mínimo los errores que puedan ocasionar esto ultimo, la apreciación subje-
tiva debe estar avalada por resultados experimentalmente comprobados.
Objetivos que se persiguen con la aplicación de esta metodología en
la práctica productiva:
1. Analizar la situación alimentaría y productiva de una unidad
2. Planificar la alimentación y la producción
El primer objetivo se cumple al aplicar los balances históricos o ins-
tantáneos, según o que represente la información recopilada. El balance
instantáneo es más preciso porque se realiza en el momento e “in situ”,
lo que ofrece la posibilidad de evaluar la producción. El histórico se debe
realizar con los datos obtenidos en el pasado, y por tanto, no permite
apreciar la calidad de la toma de las medidas. El balance perspectivo se
utiliza para cumplir con el segundo objetivo. Puede servir para corregir
una dieta o para planificar la producción a largo plazo. Siempre se debe
utilizar los resultados obtenidos con los dos primeros balances, sobre
todo el instantáneo, que dará la información más exacta y fidedigna.
La metodología de utilización del BA se debe basar en la aplicación en
cada unidad de producción vacuna, de los tres balances. El técnico nutricio-
nista debe realizar cada uno de los tres balances si quiere lograra precisión
en su trabajo. Con los balances históricos o instantáneos, sobre todo de este
último, obtendrá la información necesaria de toda la unidad productiva,
que le permitirá con datos más reales poder realizar con precisión el balance
alimentario perspectivo.
En este caso, el balance instantáneo es la célula central de todo el
sistema, porque aportará los datos más reales del lugar. Los datos logra-
dos tienen que ser más precisos, no sólo porque se tomaron en la unidad
productiva en cuestión, sino porque fueron examinados en su conjunto
dentro de una situación específica.
104 Pa s t o s y F o r r a j e s
Fundamentos del BA
El BA se
debe basar en
el equilibrio
existente entre los
factores produc-
ción, consumo,
valor nutritivo
de los alimentos
y requerimientos
nutrimentales
(Figura 2).
106 Pa s t o s y F o r r a j e s
Base de cálculos
Se tomó, la EM de una vaca de 400 kg de peso vivo, para hacer los
cálculos de consuno de pasto, porque dentro de los compuestos y ele-
mentos (PB, EM, Ca y P) que conforman la bromatología de los pastos
tropicales, fue el que presentó las menores variaciones en las muestras
analizadas. Además cuando se hace esta misma operación con la PB, Ca
y P los resultados en cuanto al consumo de MS, son los menos aceptados
de acuerdo con la información actual que se maneja (Tabla 8).
Tabla 9. Techos de ganancias diarias de peso vivo (PV) para el ganado lechero
(WAC 1978)
Tabla 10. Ganancias mínimas de PV que deben alcanzar los animales durante
su desarrollo y/o engorde. NRC (1978).
Procedimiento
Después de obtener la información real de la unidad de producción
donde se realiza el BAI, se procede aplicando el segundo paso, que es
determinar los requerimientos del animal medio (X) por cada grupo del
hato. Para representar mejor el procedimiento a seguir en la metodolo-
gía, se tomará como ejemplo un grupo de 50 vacas de alta producción en
Pa s t o s y F o r r a j e s 113
una vaquería típica. De este grupo, 12 vacas son de primer parto y 8 de
segundo, ver tabla 11.
Requerimientos nutrimentales
Tabla 11. Requerimientos nutricionales de la vaca media produciendo leche en
un hato lechero NRC (1978)
PB EM Ca P
Datos del Hato
(g) (Mcal) (g) (g)
1) 50 vacas-media (X) 500 kg 432 14,06 18,0 15,0
2) 12 vacas 1er parto (X) 400 kg 21 0,67 0,9 0,7
3) 8 vacas 2do parto (X) 450 kg 7 0,22 0,3 0,2
4) Gastos de locomoción – 2 km/día - 0,84 - -
5) Gastos de pastoreo - 2,11 - -
6) Cambios de PV – 200 g de pérdidas/día -64 -1,65 - -
7) 10 kg de leche con 3,5% de grasa 820 11,60 26,0 17,5
TOTAL 1 216 27,85 45,2 33,4
tos. Estos valores igual que los otros considerados se suman para
darnos el total de necesidades a cubrir, en PB, EM, Ca y P, pero
el grupo de alta que produce 10 litros de leche/vaca/día.
4. Por cada km/día que las vacas caminen de las áreas de pastos
al ordeño, descanso y comederos, y viceversa se agregará a los
requerimientos totales 3% de los requerimientos de manteni-
miento. Esto sólo comprende los gastos en energía (EM).
5. La aprehensión de los pastos requiere de gastos de energía
(EM) que directamente dependerán de la calidad del pasto
ofrecido. A mayor calidad del pasto menos horas de pastoreo
y menos esfuerzo para desgarrarlo y masticarlo. A continua-
ción se presentan valores porcentuales (adaptados del NRC,
1978), de acuerdo a la calidad del pasto, para adicionarles a
los requerimientos de mantenimiento en cuanto a la energía
(EM).
Excelente 5%
Muy bueno 10%
Bueno 15%
Regular 20%
Malo y muy malo 25%
En esta decisión la calidad del pasto debe considerar también
su disponibilidad. En estos casos el consumo dependerá de la
calidad y la disponibilidad del pasto, de la producción animal,
estado físico, edad e intensidad del estrés que está sometido.
6. Los cambios de PV se determinan sobre la base de las ganan-
cias o pérdidas diarias según NRC, 1978. En ambos caos los
valores para la PB y la EM son diferentes (Tabla 12). Para de-
terminar ganancias o pérdidas mayores o menores a un kg, se
calcularan aplicando una simple regla de tres.
PB EM
Cambios
(g) (Mcal)
Pérdidas -320 -8,25
Ganancias 500 8,55
Pa s t o s y F o r r a j e s 115
7. Las necesidades de nutrimentos para la producción de leche se
estiman tomando como base de cálculo, el porcentaje de grasa
que tenga la leche producida. Según el porcentaje de grasa va-
riaran los requerimientos de PB, EM, Ca y P (Tabla 13).
Nutrientes Ecuaciones
EM (Mcal) (0,59 +0,16 x G (1)) x PL (2)
PB (g) (46,10 + 10,29 x G) x PL
Ca (g) (1,90 + 0,20 x G) x PL
P (g) (1,40 + 0,10 x G) x PL
E. S. R²
Para pastos y= -0,0946 + 0,87024 x 0,0345 0,93
Para forrajes verdes y= 3,1289 + 0,73980 x 0,0450 0,87
Componentes
Alimentos MS PB EM Ca P
(%) (%) (Mcal/kgMS) (%) (%)
Pienso 88 16 3,0 1,0 0,6
Forraje verde 22 8 1,9 0,4 0,1
Aportes: consumos g Mcal g g
2,3 kg de pienso 2,0 320 6 20,0 12,0
19 kg Forraje verde 4,2 336 8 16,8 4,2
Total 6,2 656 14.0 36,8 16,2
Pa s t o s y F o r r a j e s 119
Si todas las operaciones anteriores fueron bien realizadas, las dife-
rencias entre los requerimientos de PB, EM, Ca y P y lo que aportan los
alimentos suplementarios en estos nutrimentos, necesariamente tienen
que ser aportados por el pasto que consume el animal (Tabla 17).
Tabla 17. Aportes del pasto a la dieta: diferencia entre los requerimientos en
nutrimentos y los aportes en nutrientes
de los alimentos suplementarios
PB EM Ca P
Cálculos
(%) (Mcal) (%) (%)
Requerimientos nutricionales
1216 27,9 45,2 33,4
del animal x del lote
Aportes de los alimentos
656 14,0 36,8 16,2
suplementarios
Aportes del pasto consumido 560 g 13,9 Mcal 8,4 g 17,2 g
Consumo de pasto
El consumo de pasto como se vio anteriormente, se determina en
base a la EM (13,9 Mcal) que debió aportar para poder cubrir los re-
querimientos totales de los animales. Esta diferencia de 13,9 Mcal al
dividirse entre la concentración energética que se le estima al pasto
(2.0 Mcal/kg de MS), debe resultar en el consumo de MS de pasto.
Comprobación de resultados
La primera comprobación que se debe realizar es la de consumo
total de MS. Para ello se analizan si el consumo que hace el animal se
corresponde con su producción, estado físico, época del año y la calidad
de la ración. Para esto se sumen todos los consumos de los diferentes
alimentos y se determina su relación con el PV del animal.
Para la proteína
Según NRC (1978) esta cifra esta comprendida entre los valores
de una vaca de 450 y 550 kg de PV para una producción de leche de 10
kg/vaca/día, lo que coincide muy cercanamente con las características de
nuestra vaca promedio. Por tanto esta concentración de EM es aceptable
en las condiciones del grupo de vacas analizado.
La cuarta relación se refiere a la relación piensos concentrados y
alimentos voluminosos Esta relación es muy importante tomarlo en con-
sideración porque influye directamente en la digestibilidad/consumo y
aprovechamiento de los alimentos. En estos casos es necesario saber que
no todos los alimentos combinan en igual forma. A esto se le ha dado la
denominación de efecto combinatorio de los alimentos.
Se conoce que la digestibilidad de los alimentos depende fundamen-
talmente del proceso fermentativo del rumen. Cuando suministramos a
los animales grandes cantidades de alimentos ricos en almidón (piensos
convencionales) o en azúcar (miel), se desarrollan preferiblemente algu-
nas especies de microorganismos ruminales, los cuales crean condiciones
pocos favorables para el desarrollo de los que degradan la celulosa, esto
trae por consecuencia una reducción en la degradabilidad de los alimen-
Pa s t o s y F o r r a j e s 123
tos fibrosos. Este importante fenómeno debe ser muy bien entendido y
conocido por el técnico nutricionista para poder hacer el uso más eficien-
te de los alimentos disponibles.
El técnico nutricionista debe conocer hasta donde se puede afectar
la digestibilidad y el consumo de los alimentos fibrosos, en las dietas que
suministra a los animales, necesita saber manejar las dietas cuando se
utilizan elevadas cantidades de alimentos concentrados, como en el caso
de la ceba basada en las mieles finales. Además sí la dieta se fundamenta
en los pastos y forrajes debe conocer hasta que cuantía y como suminis-
trar los concentrados para que no se afecte la digestibilidad y el consumo
de los mismos. La elaboración y chequeo consecuente de los balances
alimentarios aplicando el BAI, ayuda a obtener esta información tan
necesaria para el técnico.
De acuerdo a los resultados de la literatura, el 30% de concentrado
en la ración es aproximadamente el tope para obtener la más adecuada
utilización, tanto de este alimento como de los forrajes que componen
la dieta. Una mayor participación del concentrado en la dieta trae una
baja considerable en la eficiencia nutritiva, en la digestibilidad y en el
consumo de los pastos y forrajes. En trabajos realizados en la estación
experimental Indio-Hatuey, se demostró que en la relación pienso: fo-
rraje, donde se obtuvo la mayor digestibilidad y consumo fue cuando el
pienso se mantuvo en la dieta entre el 15 y el 20%. Con la miel final se
ha encontrado que después que su contenido en la dieta sobrepasa 10%,
se inicia una reducción en la eficiencia de utilización de la miel y de la
dieta en general. Cuando el contenido de la miel alcanza 30% en una
dieta a partir de pastos y/o forrajes la digestibilidad de estos alimentos se
reduce considerablemente. Todos los valores porcentuales señalados an-
teriormente no se deben tomar en forma absoluta, porque pueden variar
dependiendo del tipo de concentrado y de la calidad del pasto y/o forraje
ingerido.
En nuestro ejemplo la relación pienso: alimentos bastos es de 15,2
: 84,8%, se encuentra en el rango, según los resultados de Indio Ha-
tuey, donde se logra la máxima digestibilidad y consumo para ambos
alimentos. Desde este punto de vista la ración no debe presentar ningún
problema aunque el consumo total de la ración fue relativamente bajo
(2,6% de PV), como se señaló en el acápite anterior. Esta situación se
debe analizar y determinar el porque de este bajo consumo, a pesar de
que la dieta tiene una muy adecuada relación pienso: alimentos bastos.
124 Pa s t o s y F o r r a j e s
Potencial lechero
El grupo de vacas que estamos analizando, con una producción de
10 l/vaca/día, se encuentra en los 98 días del periodo de lactancia y su
potencial productivo, de acuerdo a raza y tamaño corporal se han esti-
mado en 3 100 l/lactancia.
Para determinar la diferencia entre el potencial productivo del gru-
po y la producción real se realizan los cálculos según los valores que
aparecen en la tabla 9. En esta tabla se presentan los valores porcentuales
de lactancia en periodos de 28 días para vacas de 1ra, 2da y más lactancias.
En el caso de nuestro grupo de vacas que tienen 98 días de lactancia, el
valor porcentual que le corresponde se debe interpolar entre 84 y 112
días para vacas con más de tres lactancias lo que sería 12,7% de su pro-
ducción en 28 días.
Para calcular el potencial de producción de un día en 98 días de lac-
tancia, se determina el 12,7% de 3 100 litros que resultaría en 394 litros
a producir en 28 días. Entonces el potencial de un día sería:
Pa s t o s y F o r r a j e s 127
Tabla de Wood% de producción por lactancia
Número de lactancia
Días
Primera Segunda Tercera
de lactancias
Wood Anon Wood Anon Wood Anon
28 11,8 12,35 12,4 12,87 14,7 15,06
56 12,2 12,75 13,3 13,77 14,9 15,26
84 11,7 12,25 12,5 12,97 13,5 13,86
112 10,9 11,45 11,4 11,87 11,8 12,16
140 10,0 10,55 10,2 10,67 10,1 10,46
168 9,1 9,65 9,1 9,57 8,6 8,96
196 8,3 8,85 8,0 8,47 7,3 7,66
224 7,5 8,05 7,0 7,47 6,1 6,46
252 6,8 7,35 6,2 6,67 5,1 5,46
280 6,1 6,65 5,4 5,87 4,3 4,66
308 5,5 4,7 3,6
Recomendaciones
1. El consumo que hacen las vacas es relativamente bajo (2,6%
del PV). Es posible elevarlo hasta 3,0% del PV, lo que signifi-
caría un aumento del 1,85 kg de MS, que serian aproximada-
mente 3,7 Mcal de EM, cantidad suficiente para incrementar la
producción de leche hasta 13,2 litros, cifra posible de alcanzar,
128 Pa s t o s y F o r r a j e s
porque está por debajo del potencial lechero de estas vacas (14,1
litros). Por las posibilidades señaladas es que recomendamos in-
crementar el consumo de MS de este grupo de vacas.
2. Elevar la producción de leche con incrementos en el consumo
de forrajes verdes, es posible aunque difícil porque las vacas ten-
drían que hacer un consumo extra de aproximadamente, hasta
2,5 kg de MS/vaca/día de un forraje con 2,0 Mcal de EM/kg
MS. Esto significa suministrar alrededor de 14 kg de forraje
fresco/vaca/día, labor difícil de garantizar por un tiempo largo,
además de ser una práctica costosa. Por estas razones no reco-
mendamos esta solución.
Otra posibilidad se incrementar la producción de leche, sería me-
diante el aumento del consumo de pasto. Hay dos formas de alcanzar
este objetivo. Una es elevando la producción de pasto con aplicaciones de
fertilizantes nitrogenados. En este caso había que aumentar la produc-
ción del pastizal en 18 300 kg de MS/mes. Si después de hacer el análisis
correspondiente según época del año, especie de pasto, etc., concluimos
que con 1 kg de N aplicado podemos lograr 50 kg extra de MS de pasto,
harían falta 366 kg de N en 16,7 há, lo que serían aplicaciones extras de
N de 22 kg/há/mes.
Otra forma consistiría en reducir la carga animal. Si se mantiene la
misma relación de disponibilidad de pasto (14,2 kg/vaca/día) para un
consumo de 7,0 kg de MS/vaca/día, entonces para elevar en 1,85 kg más
el consumo de pasto se necesitaría una disponibilidad de 18,0 kg/vaca/
día. Esto significaría reducir la carga hasta 39 vacas/há en 16,7 há, o sea,
la carga bajaría de 3 a 2,3 vaca/há.
Cualquiera de estas posibilidades se pueden recomendar, su aplica-
ción dependerá de las reservas de fertilizantes nitrogenados, o de reorga-
nizar los grupos de vacas en la vaquería de acuerdo a la carga animal, la
disponibilidad de pasto y la producción individual de leche de las vacas.
La opción más practica pero la más cara sería el suministro de piensos-
concentrados, hasta lograr alcanzar el potencial del hato.
Para evitar una posible deficiencia de P en la ración, se debe suminis-
trar a las vacas una cantidad mínima de un suplemento de éste mineral,
que garantice los requerimientos. En este caso se debe suplementar por
lo menos la mitad de lo que debió garantizar los pastos. Recomendemos
suplir con 8g de P a cada vaca/día, que se satisface con el suministro de
45g de fosfato dicálcico/vaca/día.
Pa s t o s y F o r r a j e s 129
Chequeo de los resultados
La efectividad de las recomendaciones se chequea con el BAI, que
determina el porqué las no fueron positivas en aquellos casos que los re-
sultados no respondieron a lo esperado. En resultados positivos es nece-
sario conocer también, por medio del BAI como fue el comportamiento
de los factores involucrados en las respuestas obtenidas. Este continuo
chequeo es lo que permite conocer a fondo los problemas que se suceden
en la unidad de producción. El BAI se debe utilizar también, continua y
consecuentemente, para comprobar la precisión de los balances perspec-
tivos o de planificación.
OTROS EJEMPLOS
Animales en crecimiento y/o engorde
Un hato de 200 animales de aproximadamente 18 meses de edad,
con 150 kg de PV y ganancias de 500 g/día. Los animales pastaban en
un pasto de buena calidad (2.1 Mcal/kg MS), se le suministraban diaria-
mente 2 kg de una mezcla, 79% de miel final, 3% de urea, 0,5% de sal
común y 17,5 5 de agua. Su composición fue:
PB EM Ca P
Características de la explotación
(g) (Mcal) (g) (g)
200 añojos de 250 kg PV promedio
684 13,44 22 16
y ganancias de 500 g/día.
Gastos de pastoreo-pasto bueno 15% extra
- 2,02 - -
de EM *
Nutrimentos totales 684 15,45 22 16
*Si se consideran gastos extras por estrés, es necesario entonces agregar los aumentos sobre
mantenimiento al resto de los componentes nutricionales (PB, Ca y P).
130 Pa s t o s y F o r r a j e s
MS PB EM Ca P
Composición del suplemento
kg g Mcal g g
3 kg de miel + 3,0% urea 1,89 314 4,73 0,8 1,3
PB EM Ca P
Aportes del pasto
(g) (Mcal) (g) (g)
Requerimientos nutricionales
684 15,45 22,0 16,0
del animal
Menos los aportes del alimento
314 4,73 10,8 1,3
suplementario
Igual a los aportes del pasto
370 10,73 11,2 14,7
consumido
Consumo de pasto
Recomendaciones
1. Se debe tratar de mejorar la calidad del pasto ingerido con un
mejor manejo y una baja de la carga animal para incrementar su
consumo y reducir porcentualmente la cantidad de miel + 3%
de urea en la ración. Con esto se mejoraría la digestibilidad de la
ración en general y se asegurarían las ganancias de PV.
2. Suministrar 40 g de fosfato dicálcico para evitar problemas de
una falta de P. Esta cantidad es suficiente para garantizar 50%
de lo que debe suministrar el pasto (14,7 g/animal/día).
3. Se deben chequear estas recomendaciones cada dos semanas uti-
lizando la misma metodología de BAI.
Consumo de pasto
Primera comprobación.% de PV
En el caso del ganado de cría que los sitúan en los peores suelos y
sin fertilización, los valores mínimos de estos elementos en el pasto se-
leccionado y en la boca del animal, son aceptables para la PB y el Ca, en
cambio, se puede considerar alto para el P. Se deben tomar medidas antes
de que aparezcan los síntomas clínicos.
Tercera comprobación. Concentración de EM de la ración
En este caso tiene el mismo valor que se lo dio al pasto. 1,9 Mcal/kg
de MS.
Cuarta comprobación. Relación concentrado: alimento basto
El alimento basto (pasto) representa el 100% de la ración.
Las comprobaciones 5ta y 6ta no se pueden realizar en la misma for-
ma que hemos hecho anteriormente porque para determinar el porcen-
taje de utilización y la disponibilidad de pasto/animal/día, es necesario
conocer los días de estancia en el cuartón. En pastoreo continuo no es
posible hacer estos cálculos. En estos casos, la mayoría de los investiga-
dores se refieren sólo a la disponibilidad y con esta información sacan
sus conclusiones. Después que los técnicos se enfrenten muchas veces
a situaciones de este tipo, tendrán suficiente aval informativo para dar
conclusiones lo más cerca de la verdad, según las condiciones especificas
de cada lugar.
Recomendaciones
Suministrar 70-75 g de fosfato dicálcico/animal/día para evitar de-
ficiencias clínicas de P. Esto suplirá la mitad del P que requiere el animal
y el resto lo debe aportar el pasto.
Pa s t o s y F o r r a j e s 135
Segundo grupo- 8 vacas en la mitad de la gestación
Requerimientos
Datos del hato PB Ca P
EM
(g) (g) (g)
(6) vacas adultas- 450 kg de PV 390 13,0 12,0 12,0
(1) vacas de 1er parto de 350 kg PV (2,5%) 10 0,3 0,3 0,3
(1) vacas de 1er parto de 400 kg PV (1,3%) 5 0,2 0,2 0,2
Gastos de pastoreo- pasto regular (20%) - 2,6 - -
Requerimientos totales 406 16,1 12,5 12,5
Error 4,1% 3,9%
Consumo de pasto
Estas vacas pueden consumir mucho más pasto que lo que indican
estos resultados.
Segunda comprobación. Mínimos valores de PB, Ca y P en el
pasto
Los requerimientos tan bajos de estos animales más las dos pri-
meras comprobaciones indican que no es necesario hacer más com-
probaciones. Para cubrir los requerimientos tienen un margen en la
cantidad de pasto a consumir y en su calidad, quiere decir que pueden
consumir un poco más de pasto, con mayor calidad y todavía cubri-
136 Pa s t o s y F o r r a j e s
Consumo de pasto
Con este grupo se puede llegar a las mismas conclusiones del caso
anterior.
Similar recomendación que al grupo anterior, aunque el consumo
mínimo de pasto debe ser superior y probablemente no sea necesario
suplir P a la ración.
Para el consumo de MS de todo este hato, es necesario calcular la
media (X) de consumo de los tres grupos.
Primer grupo- 30 vacas x 12,0 kg de MS de pasto = 360,0 kg de
MS.
Segundo grupo - 8 vacas x 8,5 kg de MS de pasto = 68,0 kg de MS
Tercer grupo- 12 vacas x 10,1 kg de MS de pasto = 21,2 kg de MS
Consumo de 50 vacas = 549,2 kg de MS
Consumo de 1 vaca (X) = 10,98 kg de MS
Consumo diario/há.
1.4 vacas/há x 10,98 kg = 15.37 kg de MS
Estos bajos consumos para los tres grupos en el momento que se rea-
lizó el BAI, probablemente indiquen una baja disponibilidad de pasto o
una muy baja calidad del mismo, condiciones imperantes en el país para
este tipo de ganado: lo más seguro es que ambos factores incidan en los
resultados. Las áreas de suelos más malos y poblados con pastos natura-
les sólo pueden dar consumos bajos, como los aquí obtenidos.
PV EM PB Ca P Vitamina A
(kg) (Mcal) (g) (g) (g) (1000 UI)
350 10,7 341 14 11 27
400 11,96 346 16 12 30
450 13,06 372 18 14 36
500 14,13 398 19 15 40
550 15,18 424 21 16 44
600 16,20 448 23 17 48
650 17,21 472 24 19 51
700 18,19 496 26 20 55
PV EM PB Ca P Vitamina A
(kg) (Mcal) (g) (g) (g) (1000 UI)
350 14,00 642 23 16 27
400 15,37 796 26 17 30
450 16,78 868 30 19 34
500 18,17 937 32 21 38
550 19,51 1004 35 23 42
600 20,83 1069 38 25 46
650 22,12 1133 41 27 50
700 23,38 1195 44 29 53
Grasa EM PB Ca P
(%) (Mcal) (g) (g) (g)
2,5 0,99 75 2,40 1,65
3,0 1,07 78 2,60 1,69
3,5 1,16 83 2,79 1,79
4,0 1,24 89 2,96 1,89
Pa s t o s y F o r r a j e s 139
Grasa EM PB Ca P
(%) (Mcal) (g) (g) (g)
4,5 1,31 94 3,13 1,99
5,0 1,39 100 3,30 2,09
5,5 1,48 105 3.47 2,22
Cambios de PV EM PB Ca P
(kg) (Mcal) (g) (g) (g)
Pérdidas 1-2 kg -8,25 -320 -14 -4
Ganancias¹ 8,55 500 38 12
Ganancias² 9,00 420 38 12
Consumo Forraje EM
PV GPV PB Ca P Vitamina A
(kg) (kg/día) mínimo de en la (Mcal) (g) (g) (g) (1000 UI)
MS (kg) dieta
0 2,2 100 4,2 260 6 3 5
0,3 3,0 80-90 6,0 365 14 7 6
0,5 3,0 80-70 6,7 459 21 10 6
100 0,7 3,0 50-60 7,2 549 28 12 6
0,9 3,2 25-40 8,3 609 33 14 7
1,1 3,3 ≤ 20 9,2 659 36 15 7
140 Pa s t o s y F o r r a j e s
Consumo Forraje EM
PV GPV PB Ca P Vitamina A
(kg) (kg/día) mínimo de en la (Mcal) (g) (g) (g) (1000 UI)
MS (kg) dieta
0 2,9 100 5,6 290 7 4 6
0,3 4,1 80-90 8,2 443 15 8 8
0,5 4,1 80-70 9,1 537 22 11 9
150 0,7 4,1 50-60 9,9 628 29 13 9
0,9 4,1 25-40 1,0 709 35 15 9
1,1 3,9 ≤ 20 1,8 786 37 16 9
0 3,7 100 7,0 330 8 5 8
0,3 5,1 80-90 10,2 510 17 10 12
0,5 5,1 80-70 11,3 609 23 12 13
200 0,7 5,1 50-60 12,3 701 29 14 13
0,9 5,2 25-4 13,4 786 36 17 13
1,1 5,2 ≤ 20 14,6 866 38 18 13
0 4,4 100 8,2 369 10 9 9
0,3 6,0 80-90 12,0 577 19 11 14
0,5 6,1 80-70 13,4 678 24 13 14
250 0,7 6,1 50-60 14,6 770 30 15 14
0,9 6,0 25-40 15,6 860 33 17 14
1,1 5,9 ≤ 20 16,5 946 35 18 14
0 5,1 100 9,6 427 11 10 10
0,3 6,9 80-90 13,8 640 20 12 16
0,5 7,0 80-70 15,3 744 26 14 16
300 0,7 7,0 50-60 16,7 842 31 16 16
0,9 6,9 25-40 18,0 936 35 18 16
1,1 6,9 ≤ 20 19,2 1028 38 19 16
0 5,7 100 10,8 485 12 11 12
0,3 7,8 80-90 15,5 704 21 13 18
0,5 7,8 80-70 17,2 812 27 15 18
350 0,7 7,8 50-60 18,6 913 32 17 18
0,9 7,6 25-40 19,8 1010 36 19 18
1,1 7,4 ≤ 20 20,8 1102 39 20 18
Pa s t o s y F o r r a j e s 141
Requerimientos para ganado de engorda según peso vivo y ganancia
(continuación)
Consumo Forraje
Pv, PV GPV EM PB Ca P
mínimo de en la
kg (kg) (kg/día) (Mcal) (g) (g) (g)
MS (kg) dieta
0 6,3 100 11,9 516 13 12 13
0,3 8,6 80-90 17,2 763 22 14 19
0,5 8,7 80-70 19,2 873 28 16 19
400 0,7 8,6 50-60 20,7 946 33 18 19
0,9 8,6 25-40 22,4 1077 37 20 19
1,1 8,6 ≤ 20 24,0 1175 40 21 19
0 6,5 100 13,0 572 14 13 14
0,3 9,5 80-90 18,9 820 23 15 19
0,5 9,5 80-70 21,0 932 29 16 20
450 0,7 9,5 50-60 22,7 1037 34 19 20
0,9 9,5 25-40 24,6 1144 38 21 20
1,1 9,3 ≤ 20 26,0 1254 41 22 20
0 7,4 100 14,0 627 15 14 15
0,3 1,.3 80-90 20,5 920 24 16 20
0,5 10,3 80-70 22,4 998 30 17 21
500 0,7 10,3 50-60 24,6 1097 35 20 21
0,9 10,2 25-40 26,6 1207 39 22 22
1,1 10,2 ≤ 20 28,8 1322 42 23 22
Glosario de términos
• Dieta. Se entiende por la variación de los alimentos empleados.
Por ejemplo, el ternero al nacer su dieta está formada por ca-
lostro, después por leche con la inclusión de pienso, heno y así
progresivamente se varía la dieta según la especie y categoría con
el objetivo de que cubra sus requerimientos al analizar la ración
adecuada según su peso y producción.
• Consumo voluntario. Ingestión de alimentos sin restricciones
en el período de 24 horas
• Cálculo del consumo. De cualquier alimento, es igual a la
oferta del mismo menos el rechazo, dividido entre el número
de animales que comieron ese día (kg/anima/dia). En cuanto a
142 Pa s t o s y F o r r a j e s
L
a henificación tiene como objetivo conservar los excedentes de ali-
mentos producidos en la primavera con un contenido mínimo de
agua. Para la fabricación de henos de alta calidad hay que consi-
derar la edad del pasto, época para la fabricación, nivel de fertilización
nitrogenada, calidad del material a henificar, rendimientos de materia
seca del pasto, horario de corte, tiempo de exposición al sol en el campo,
volteos y tipo de máquina.
Ensilajes
La conservación en forma de ensilaje es una técnica que tiene reglas
bien precisas. No aplicarlas adecuadamente, repercute en afectaciones de
la producción animal y en la confianza del ganadero. Este producto va
dirigido, de manera general, a los animales de mayores requerimientos
en el rebaño para lograr un aprovechamiento óptimo de su calidad.
Sin un forraje de buen valor nutritivo, no se logra un ensilaje satisfac-
torio. La conservación como ensilaje lleva implícita siempre una degra-
dación del valor nutritivo del producto inicial debido a que el proceso
lo realizan las bacterias a partir de compuestos químicos presentes en el
material, más las pérdidas que se producen por respiración, caída de las
hojas y efluentes. El valor nutritivo de los ensilajes está predeterminado
por el valor original del forraje.
Ensilaje de subproductos
Hollejos de cítricos
La proporción de materiales a introducir será un 84% de hollejo de
cítrico fresco, 10% de heno de gramínea y 4% de urea. La tecnología de
fabricación será por capas. La urea se añade sobre el hollejo de cítrico en
las cantidades requeridas para guardar las proporciones de forma manual
y homogénea en cada capa. Una vez lleno el silo, se cubre con un polie-
tileno negro de 0,5 micras de espesor y se protege del viento colocando
objetos pesados sobre toda la superficie. El periodo de fermentación dura
al menos 45 días. El régimen de alimentación que se propone incluye,
forraje hollejo de cítrico ensilado y pastoreo restringido y el mismo está
en concordancia a los incrementos de peso previstos para los animales
Procedimiento. Los animales recibirán, como complementos fo-
rraje y ensilaje de acuerdo a los balances alimentarios y pastoreo restrin-
gido durante 4 horas.
160 Pa s t o s y F o r r a j e s
Ensilaje de yuca
La yuca es rica en energía debido al alto contenido de almidones, sin
embargo, este nutriente se asimila poco por las bacterias ruminales por su
insolubilidad y aún en las partes más bajas del tracto digestivo también pue-
de presentar problemas de absorción. Una opción buena es emplear la acidez
que generan las bacterias lácticas durante el proceso aeróbico de conserva-
ción para hidrolizar el almidón de manera que cuando este alimento llegue
al rumen pueda ser incorporado a los procesos de síntesis microbiana y faci-
lite además, la acción enzimática. El procedimiento es el siguiente.
• Tanque plástico de 200 l bien lavado, con tapa hermética, a la
sombra y protegido de la lluvia
• Llenar con 50 l de agua, añadir un litro de yogur natural fresco
y homogenizar
• Yuca recién extraída o con menos de 24 horas. Lavar con un
cepillo para eliminas los restos de tierra
• Trocear la yuca en pequeños pedazos no mayores de 2-4 cm
(harina) mediante una máquina de trocear caña o a machete
• Introducir la yuca al tanque removiendo la masa para que se
ponga en contacto con el agua y el yogur
• Llenado total del recipiente con aproximadamente 200 kg de
yuca
• En caso que el agua y el yogur no cubran la masa, añadir agua
hasta que sobrepase los 10 cm, agitando todo el contenido
• Sellar de forma hermética el recipiente y dejar en reposo por 7
días
• Suministrar a cerdos a razón de 3 l/día
Ensilaje de morralla
Se utiliza 3,5 litros de ácido sulfúrico comercia7100 kg de morralla
o residuos de pescado fresco. Para su preparación se añade agua hasta
Pa s t o s y F o r r a j e s 161
cubrir parcialmente el pescado y después el ácido. Si se dispone de un
molino, se añade igual cantidad de agua y ácido, para obtener un pro-
ducto de mejor calidad y un mayor contenido de materia seca. Se agita
dos veces al día como mínimo y se utiliza después de las 72 horas. El
pH final es de 1,5-2,5 por ello se aprovecha la capacidad buferante de la
miel, de no poseerla, se usa cal apagada (CO3Ca) a razón de 1 kg/100 de
ensilaje, que se añade en el momento de ofertarlo.
Amonificación
El proceso de amonificación tiene como objetivo incrementar los
contenidos de nitrógeno de los subproductos agroindustriales mediante
la fijación del amoniaco en las paredes de los vegetales, aportado en for-
ma gaseosa, disuelto en agua o por descomposición de la urea.
Para ello se emplean sistemas herméticos donde se deposita el ali-
mento a tratar junto con la fuente de amoniaco durante un periodo de
4 a 6 semanas para permitir que ocurran las reacciones de fijación y así,
incrementar los valores nutricionales originales.
Los procedimientos más comunes consisten en utilizar bolsas de po-
lietileno de diferentes tamaños según disponibilidad, trocear el material a
dimensiones de 2 – 4 cm y verter el agua amoniacal según la dosis prevista,
generalmente al 2%, o mezclar el subproducto con urea a razón de 2 al 4%
y sellar de forma adecuada. Los subproductos más empleados son:
Cachaza
Representa 5% de todo el peso de la caña de azúcar procesa-
da en la industria y constituye un residuo orgánico utilizable en la
alimentación animal mediante dos formas: fresca o deshidrata-
162 Pa s t o s y F o r r a j e s
Pulpas frescas
Pulpa de cítrico
De 1 tm de cítricos frutas se obtienen 460 kg de jugo, 65 kg de
pulpa deshidratada, 51 kg de miel de cítrico y 455 kg de aceites esen-
ciales. La pulpa de cítrico deshidratada (naranja) es un alimento rico en
carbohidratos con bajos valores de FB (8-14% de fibra cruda y 67,7-81%
de digestibilidad de la fibra). Hollejo de cítrico. El procesamiento de las
frutas cítricas lleva implícito la producción de residuos en forma de ho-
llejos húmedos ricos en carbohidratos solubles, celulosa y proteína bruta,
unido a una elevada digestibilidad, lo que hace de ellos un alimento de
importancia para los rumiantes.
Su conservación en forma de ensilaje tiene como objetivo dismi-
nuir los costos energéticos que implica su deshidratación, pero también
favorecer el empleo de otros subproductos de menor valor nutricional.
Una solución a este problema consiste en mezclar los hollejos con otro
subproducto que tenga propiedades absorbentes, como pueden ser heno
de gramíneas, paja y bagazo de caña con lo cual se logra eliminar los
Pa s t o s y F o r r a j e s 163
efluentes y obtener un alimento más balanceado, así como una mejor
respuesta animal. La inclusión de 10% de paja de fríjol en los ensilajes
promovió un incremento del 77% en la ingestión y variaciones mínimas
en el resto de los indicadores.
Saccharina rústica
La caña debe ser blanda, de entrenudos largos y limpia de paja con
suficiente madurez (8-12 meses). Se muele en forma de harina y se de-
posita en un área de cemento o asfalto. Si el proceso de molida se inicia
por la mañana, se debe proteger del sol, por eso se recomienda la molida
de 3:00 a 6:00 pm.
Por cada TM de caña se adicionan 15 kg de urea, 2 kg de sulfato de
sodio, 5 kg de magnesita y 5 kg de sal mineral, los cuales se homogeni-
zan con la harina de caña. La capa de esta mezcla no debe ser superior a
los 10 cm. Durante la noche ocurre la fermentación y si la capa es muy
gruesa se puede producir una fermentación ácida con poco crecimiento
de levaduras y producción de amoniaco. Si se desea ofertar la saccharina
húmeda o rústica el proceso culmina pasada la noche y se suministrará
por la mañana, pero si se desea incluir esta en el pienso se mueve el ma-
terial cada 2-3 horas y estará lista a las 48 horas.
Frecuencia PB FB Ca P EM
MS PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Época kg N de pastoreo (g/ (g/ (g/ (g/ (Mcal/
(%) (g/kg MS) (UC) (UC)
(días) kg) kg) kg) kg) kg MS)
Pastos cultivados
2 Ll 100 21-28 24,0 107 321 3,8 2,7 2,01 64,8 74,2 0,94 0,92
3 Ll 150 15-24 23,8 138 299 3,8 2,7 2,11 83,1 80,6 0,99 0,98
Bermuda
4 S+riego 150 21-28 26,0 107 302 3,8 2,6 2,05 64,8 74,9 0,97 0,97
cruzada 1
5 S+riego 200-240 21-28 25,3 141 279 3,8 2,6 2,16 84,9 88,8 0,97 0,97
6 S+riego 200-240 35-42 26,5 106 350 3,6 2,0 2,07 64,3 74,9 0,87 0,83
Brachiaria
8 Ll 150 21 22,3 149 275 6,2 2,0 2,11 89,6 83,2 1,05 1,07
brizanta
9 Ll 150 21-42 22,0 104 331 8,3 2,5 2,10 63,1 75,3 1,02 1,02
10 S+riego 60-120 28 27,0 112 341 8,0 2,3 2,10 67,8 74,7 0,92 0,89
Guinea
común
11 S+riego 200 21-42 26,5 132 297 9,8 2,6 2,25 73,6 78,1 1,04 1,05
12 S 0 24-38 33,0 60 330 8,0 1,8 1,80 39,0 50,0 0,91 0,88
166 Pa s t o s y F o r r a j e s
Frecuencia PB FB Ca P EM
MS PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Época kg N de pastoreo (g/ (g/ (g/ (g/ (Mcal/
(%) (g/kg MS) (UC) (UC)
(días) kg) kg) kg) kg) kg MS)
Guinea
15 Ll 120-160 18 30,9 97 290 6,0 2,4 2,07 58,9 70,4 1,01 1,01
likoni
16 S+riego 200 24 30,5 136 268 8,5 2,5 2,12 81,9 79,0 1,07 1,09
18 Ll 150 9-18 19,1 131 304 5,3 2,8 2,30 79,0 81,1 0,97 0,96
19 Ll 150 24 21,9 124 293 4,2 2,5 2,25 74,9 78,2 0,99 0,98
20 Ll 150 30-44 25,0 95 342 3,1 2,0 2,20 57,8 73,7 0,96 0,94
Pangola
común
21 S+riego 200 28-35 26,0 95 292 3,4 2,3 2,22 57,8 73,7 0,99 0,98
22 S+riego 200 42 27,0 74 320 3,0 2,0 2,12 45,4 64,6 0,93 0,91
23 S 0 25-28 35,3 67 293 4,8 1,9 1,70 41,2 54,2 0,68 0,58
24 Ll 80 21-24 35,7 83 360 4,1 2,5 1,95 51,0 65,3 0,86 0,81
Pasto
25 Ll 100 21-24 32,5 97 341 4,1 3,2 1,99 58,9 70,2 0,90 0,87
estrella
26 Ll 160 21-24 25,0 137 396 5,1 4,7 2,00 82,5 78,6 0,90 0,87
27 S+riego 240 21-24 29,8 138 375 5,9 2,8 2,16 83,1 82,3 0,92 0,90
Pasto
estrella
28 S 0 21-24 43,7 66 350 5,3 1,8 1,87 40,7 57,1 0,88 0,84
Pastos naturales
33 Ll 0 Continuo 32,1 68 344 5,4 5,8 1,97 41,7 59,1 0,83 0,85
Tejana
34 S 0 - 41,9 59 327 5,5 4,1 2,00 36,9 56,4 0,92 0,90
Forrajes permanentes
35 Ll 0-30 28-35 25,0 80 320 3,9 2,4 2,25 62,2 77,2 0,91 0,88
36 Ll 0-30 50 31,4 69 328 5,4 2,4 2,11 43,5 62,3 0,90 0,87
37 Ll 50 28-35 23,1 99 321 3,9 2,4 2,23 64,7 78,9 0,94 0,92
40 S+riego 50-60 41-56 26,1 102 313 4,0 1,8 2,02 63,2 70,8 0,89 0,85
41 S+riego 88 26-38 20,8 138 252 7,6 2,4 2,16 83,5 81,3 0,93 0,91
42 S 0 50-60 40,3 56 308 3,5 1,5 2,00 35,0 56,0 0,89 0,85
Pa s t o s y F o r r a j e s 167
Frecuencia PB FB Ca P EM
MS PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Época kg N de pastoreo (g/ (g/ (g/ (g/ (Mcal/
(%) (g/kg MS) (UC) (UC)
(días) kg) kg) kg) kg) kg MS)
Bermuda
43 S 50 50-60 39,8 80 300 4,0 1,5 2,00 49,1 64,4 0,98 0,98
cruzada 1
45 Ll 60 49-56 26,0 81 332 2,6 2,2 2,30 51,5 71,0 0,95 0,93
Bermuda
46 cruzada Ll 60 63-70 27,6 69 344 3,5 2,2 2,00 42,0 60,0 0,81 0,75
68
47 S+riego 60 49-56 28,7 83 286 9,4 3,2 2,14 50,0 65,0 0,99 0,98
48 S+riego 60 63-70 32,7 80 314 7,4 2,2 2,11 41,0 57,5 0,90 0,87
Caña de
49 S 60-90 365 26,2 26 279 5,5 1,4 2,19 13,0 51,0 0,62 0,48
azúcar
Suplemen-
50 tada S 60-90 365 26,1 38 269 5,5 1,4 2,33 15,8 53,4 0,71 0,60
con PB
Sup. con
PB
51 S 60-90 365 26,1 38 269 5,5 1,4 2,33 15,8 53,4 0,77 0,70
y forraje
verde
52 Ll 30 49-56 25,6 57 334 6,5 2,9 1,81 32,9 51,5 0,81 0,74
53 Ll 60 35-42 21,2 74 343 7,2 3,8 2,07 58,2 71,5 0,90 0,87
54 Ll 60 49-56 24,5 65 365 10,7 2,8 1,90 41,0 58,8 0,85 0,80
Guinea
likoni
55 S+riego 30 63-70 26,1 58 334 11,9 2,4 2,03 40,8 61,9 1,00 1,00
56 S+riego 60 49-56 25,0 100 310 14,0 2,5 2,00 64,0 72,0 0,93 0,91
57 S+riego 60 63-70 26,0 99 287 16,8 2,4 1,98 63,3 72,2 0,85 0,80
58 Ll 60 35-40 21,8 103 364 6,9 2,6 2,03 60,4 67,7 0,91 0,88
Guinea
59 Ll 60 45-60 23,6 71 328 10,4 2,3 1,96 38,4 55,2 0,83 0,85
común
60 S+riego 60 45-65 25,4 94 300 13,3 2,3 2,20 57,1 70,7 0,97 0,96
King grass
61 Ll 60 130 22,0 64 337 4,9 1,6 1,82 39,3 36,5 0,67 0,56
(1er. corte)
King grass
62 Ll 60 150 26,0 36 354 5,2 1,8 1,75 23,1 44,3 0,62 0,48
(2do. corte)
63 King grass Ll 60 49-56 16,5 69 335 5,7 2,5 2,31 35,3 62,6 0,82 0,76
(otros
64 cortes) Ll 60 63-70 18,2 56 352 5,6 2,4 2,11 35,3 58,1 0,74 0,65
65 Ll 60 77-84 20,0 52 371 4,4 2,3 2,10 31,7 55,4 0,72 0,62
66 Ll 60 91-78 23,8 51 388 5,0 1,3 1,96 31,7 45,0 0,74 0,65
67 Ll 90 55-65 16,9 85 318 6,8 2,5 2,02 51,9 64,9 0,75 0,66
68 King grass S+riego 60 49-56 17,9 80 299 5,0 2,0 2,14 55,5 72,0 0,86 0,81
(otros
69 cortes) S+riego 60 63-70 20,2 71 314 4,5 2,1 2,16 43,6 66,5 0,90 0,85
70 S+riego 60 71-84 21,0 64 325 5,5 2,0 2,08 40,6 61,4 0,79 0,72
71 S+riego 60 91-98 22,7 52 331 4,3 2,1 2,03 28,9 55,6 0,75 0,66
72 S+riego 90 49-56 14,0 98 300 7,3 2,2 2,09 62,4 75,1 0,81 0,75
168 Pa s t o s y F o r r a j e s
Frecuencia PB FB Ca P EM
MS PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Época kg N de pastoreo (g/ (g/ (g/ (g/ (Mcal/
(%) (g/kg MS) (UC) (UC)
(días) kg) kg) kg) kg) kg MS)
73 S+riego 90 63-70 17,0 77 316 6,1 2,2 2,09 47,2 62,7 0,82 0,76
74 S+riego 120 49-56 10,2 116 302 9,6 2,5 2,05 69,3 78,3 0,77 0,69
75 King grass S+riego 120 63-70 14,3 83 318 7,8 2,5 2,02 42,9 59,0 0,75 0,67
(otros
76 cortes) S 50 70 24,0 68 397 4,2 1,9 1,86 41,8 56,2 0,80 0,74
78 S 50 100 30,0 47 465 7,0 0,9 1,73 29,4 46,5 0,72 0,69
81 Ll 50-60 42-63 26,3 89 296 3,8 2,0 2,06 54,2 67,8 0,99 0,99
Pangola
común
82 S+riego 50-60 42-63 30,7 100 306 4,5 2,2 2,16 60,7 73,4 0,97 0,96
83 S+riego 60 77 32,9 91 319 4,5 2,0 2,02 55,4 67,7 0,94 0,92
85 Ll 45 32-35 24,0 105 325 3,8 2,1 2,01 63,7 73,4 0,90 0,87
86 Ll 60 49-56 27,5 91 334 4,0 2,6 2,10 51,0 56,0 0,91 0,88
87 Pasto Ll 60 63-70 30,7 52 349 4,5 2,4 1,90 28,5 50,0 0,89 0,84
estrella
88 jamaicano Ll 90 60 24,1 97 298 5,0 2,4 2,06 58,8 84,9 0,90 0,87
89 S+riego 60 49-56 26,9 110 330 5,1 2,6 2,17 63,0 71,0 0,93 0,89
90 S+riego 60 63-70 28,8 76 340 5,1 2,3 2,04 47,0 57,5 0,90 0,87
91 Ll 60 35-42 20,9 85 316 2,2 2,4 2,12 51,7 67,4 0,85 0,80
92 Ll 60 49-56 21,1 72 332 3,2 1,9 2,02 43,9 57,3 0,82 0,77
Rhodes
gigante
93 Ll 60 63-70 24,8 51 339 4,3 1,4 1,93 31,9 53,8 0,75 0,60
94 S+riego 60 49-56 27,5 89 315 4,8 1,7 2,12 54,0 67,7 0,75 0,66
95 Ll 60 49-56 17,7 79 344 5,8 1,6 2,33 48,3 71,6 0,83 0,77
96 Ll 60 63-70 19,1 73 359 6,4 1,4 2,28 50,0 66,6 0,80 0,74
Taiwan
A-144
97 Ll 60 77-84 20,8 65 370 6,5 1,3 2,17 40,1 60,9 0,75 0,67
98 S+riego 60 77-84 19,5 60 326 3,4 2,3 2,19 37,4 61,9 0,84 0,78
99 Ll 60 49-56 21,7 81 288 8,2 2,3 2,23 49,8 64,2 0,91 0,89
100 Ll 60 63-70 23,3 81 298 8,9 2,3 2,06 49,8 64,5 0,86 0,81
Taiwan
65-A
101 Ll 60 77-84 30,0 77 283 7,4 1,9 1,95 45,7 61,2 0,72 0,63
102 S+riego 60 77-84 23,0 61 299 4,5 2,1 2,31 37,8 62,0 0,92 0,89
103 Ll 60 49-56 19,2 78 313 5,1 3,0 2,21 47,8 66,5 0,81 0,74
Taiwan
801-4
104 Ll 60 63-70 20,3 70 340 6,0 2,6 2,02 43,1 58,0 0,72 0,62
Pa s t o s y F o r r a j e s 169
Frecuencia PB FB Ca P EM
MS PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Época kg N de pastoreo (g/ (g/ (g/ (g/ (Mcal/
(%) (g/kg MS) (UC) (UC)
(días) kg) kg) kg) kg) kg MS)
105 Ll 60 77-84 20,4 56 330 5,1 2,5 1,98 34,5 54,2 0,68 0,57
Taiwan
801-4
106 S+riego 60 77-84 21,3 68 323 3,8 3,1 2,11 41,7 60,6 0,79 0,72
Forrajes temporales
Boniato
107 (parte Ll - - 10,0 200 126 17,9 2,4 2,30 130,0 90,0 1,96 2,29
aérea) (L)
108 Ll 60 49-56 15,8 28 262 27,2 2,1 1,85 77,0 70,8 0,73 0,64
109 Girasol Ll 60 63-70 17,7 104 234 22,6 2,6 2,03 63,0 74,7 0,81 0,74
110 S+riego 60 77-84 16,1 121 194 26,1 3,2 2,30 71,5 75,5 1,00 1,00
111 Ll 60 63-70 19,3 110 316 9,2 2,0 2,52 66,6 84,7 0,98 0,98
112 Ll 60 77-84 21,5 78 315 7,4 2,0 2,22 47,7 70,8 0,96 0,95
Maíz
113 Ll 60 91-98 29,3 78 325 15,4 1,4 2,37 47,6 71,6 0,76 0,68
114 S+riego 60 91-98 28,0 77 272 6,2 1,0 2,28 47,0 71,0 0,99 0,99
115 Ll 60 49-56 16,2 106 307 6,0 2,0 2,41 64,0 76,5 0,84 0,78
116 Ll 60 63-70 16,4 83 339 7,5 1,9 2,19 55,5 67,5 0,74 0,65
Sorgo
bicolor
117 Ll 90 63-70 16,3 107 207 8,5 1,7 2,03 61,1 72,5 0,64 0,52
118 S+riego 60 35-42 21,2 118 285 8,0 1,3 2,31 72,0 79,0 0,90 0,87
119 S+riego 60 49-56 22,5 108 299 8,0 2,8 2,38 64,5 75,5 0,84 0,78
Sorgo
bicolor
120 S+riego 60 63-70 24,1 108 330 6,0 2,5 2,42 70,0 85,0 0,84 0,78
Sorgo
grano
121 var. 3, 4, S+riego 60 80 20,8 99 274 5,4 2,3 2,15 58,4 74,0 0,94 0,91
5y6
(1er. corte)
Sorgo
grano
122 var. 3, 4, S+riego 60 75 22,5 99 233 6,3 2,4 2,14 58,4 74,0 0,83 0,77
5y6
(2do. corte)
Yuca (par-
123 Ll 90 135 23,3 95 221 13,9 1,5 2,16 72,7 84,3 0,85 0,80
te aérea)
124 Ll - 42-56 15,3 230 240 10,0 5,5 2,19 91,4 56,7 1,17 1,23
Yuca
(hojas)
125 S - 42-56 17,4 270 175 12,9 6,0 2,19 111,6 63,0 1,96 2,29
Leguminosas forrajeras
126 Ll 30 77-84 25,1 157 269 17,0 1,7 2,42 102,0 93,3 1,07 1,09
127 Ll 30 91-98 28,0 149 261 16,3 2,8 2,27 89,7 87,3 0,76 0,68
Dolichos
128 S+riego 30 77-84 26,5 129 232 23,9 1,2 2,42 77,3 82,2 1,12 1,16
Lab Lab
129 S+riego 30 91-98 23,8 159 257 17,2 1,7 2,39 95,3 90,3 1,09 1,12
130 S+riego 30 105-112 19,9 162 281 15,0 2,5 2,27 97,0 89,4 0,71 0,62
131 Glycine Ll, S - - 28,2 191 276 16,6 2,5 2,32 114,0 96,4 1,05 1,07
170 Pa s t o s y F o r r a j e s
Frecuencia PB FB Ca P EM
MS PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Época kg N de pastoreo (g/ (g/ (g/ (g/ (Mcal/
(%) (g/kg MS) (UC) (UC)
(días) kg) kg) kg) kg) kg MS)
Gliricidia
132 - - - 25,3 246 183 17,0 2,1 2,53 171,0 119,7 1,44 1,61
(hojas)
Leucaena
133 (Cunning- Ll, S - 28 31,0 205 182 23,0 2,5 2,25 110,0 78,4 0,92 0,89
ham)
134 Ll 30 63-70 16,3 219 318 15,8 2,4 2,09 131,0 91,1 0,72 0,62
135 Soya Ll 30 77-84 18,8 192 305 16,0 2,5 2,14 119,7 92,6 0,81 0,75
planta var.
136 V-9 Ll 30 91-98 19,5 174 297 10,0 3,2 2,28 99,4 88,9 0,82 0,76
137 S+riego 30 105-117 24,4 106 343 19,7 0,6 1,90 64,3 72,4 0,95 0,94
138 Ll 30 63-70 19,0 201 213 13,7 3,4 2,66 120,0 96,0 0,73 0,66
139 Soya Ll 30 77-84 21,1 153 287 17,9 3,5 2,30 100,0 87,0 0,74 0,65
planta var.
140 V-7 Ll 30 91-98 21,7 211 213 10,6 2,6 2,11 126,2 91,4 0,69 0,58
141 S+riego 30 105-117 24,4 106 343 19,7 2,6 1,90 64,3 72,4 0,95 0,94
Soya
142 planta var. S+riego 30 63-70 28,0 147 218 12,6 4,1 2,46 88,4 88,9 1,17 1,24
P-70
Soya
143 planta var. S+riego 30 77-84 28,8 137 240 17,8 2,0 2,42 81,4 86,1 1,25 1,34
P-112
144 Ll 30 91-98 17,4 153 351 13,5 1,1 2,29 91,8 86,4 1,06 1,09
Terciopelo
145 S+riego 30 91-98 26,9 188 293 14,7 1,7 2,49 112,4 100,0 1,01 1,02
EM
MS PB FB Ca P PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Características (Mcal/
(%) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg MS) (UC) (UC)
kg MS)
Henos de gramíneas
146 Bueno 85,9 89 324 4,4 2,5 1,80 54,3 64,6 0,94 0,93
Bermuda
147 Regular 86,4 65 358 4,4 2,0 1,70 42,1 55,4 0,92 0,89
cruzada 1
148 Malo 82,1 45 370 4,5 1,7 1,40 28,3 41,2 0,86 0,81
149 Bueno 78,9 93 313 5,6 2,2 1,90 56,6 66,7 0,92 0,90
Pangola
150 Regular 75,6 69 320 5,6 2,4 1,80 42,4 56,6 0,88 0,85
común
151 Malo 75,0 26 323 5,2 1,9 1,40 17,0 34,0 0,85 0,80
152 Excelente 87,2 123 318 5,0 4,2 2,03 74,3 74,6 0,87 0,84
153 Bueno 85,0 90 335 5,0 2,0 1,90 54,8 64,1 0,86 0,82
Pasto
estrella
154 Regular 83,6 71 350 7,9 1,8 1,70 43,4 55,5 0,85 0,80
155 Malo 83,1 41 365 5,3 2,2 1,41 25,9 39,2 0,84 0,79
Ensilados
156 Excelente 21,2 69 280 6,1 3,0 2,16 51,4 37,5 0,82 0,76
Caña
157 Bueno 24,0 67 308 4,6 2,9 2,12 50,2 36,2 0,74 0,65
Pa s t o s y F o r r a j e s 171
EM
MS PB FB Ca P PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Características (Mcal/
(%) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg MS) (UC) (UC)
kg MS)
158 Regular 26,8 65 335 3,1 2,8 2,00 49,0 35,0 0,64 0,52
Caña
159 Malo 28,3 39 398 5,2 1,1 1,65 38,5 20,9 0,59 0,45
160 Excelente 37,0 69 296 8,0 2,4 2,08 38,4 48,1 1,00 1,00
Guinea
likoni
161 Bueno 35,9 62 287 7,0 2,2 2,00 35,1 43,4 0,94 0,92
162 Regular 23,6 56 371 4,0 1,9 1,93 28,9 42,3 0,84 0,78
Guinea
likoni
163 Malo 23,0 53 379 3,0 1,7 1,56 28,9 37,0 0,69 0,58
164 Excelente 18,4 101 367 5,0 2,0 2,20 56,4 55,5 1,00 1,00
165 Bueno 19,6 82 372 4,6 1,9 2,12 46,0 52,7 0,94 0,92
King grass
166 Regular 20,5 63 380 4,3 1,7 2,06 35,6 49,9 0,82 0,76
167 Malo 20,5 54 390 4,0 1,5 1,95 30,5 48,6 0,77 0,69
Pangola
168 Excelente 33,8 80 289 5,9 2,5 2,25 43,4 58,6 0,92 0,90
(presecada)
169 Bueno 23,8 87 349 5,8 1,9 2,03 44,1 46,1 0,90 0,87
Pangola sin
170 Regular 24,7 70 337 5,9 1,6 1,95 39,6 45,8 0,83 0,77
presecar
171 Malo 25,9 62 380 7,1 1,3 1,85 36,1 43,3 0,67 0,56
172 Bueno 24,9 80 354 3,8 2,4 2,25 43,1 53,0 0,95 0,93
Pasto
173 Regular 25,3 63 391 4,0 2,0 1,99 35,7 47,9 0,83 0,77
estrella
174 Malo 27,2 33 400 4,0 1,8 1,82 18,3 40,6 0,72 0,63
175 Excelente 19,1 78 352 6,3 2,3 2,18 51,8 46,1 0,94 0,92
176 Bueno 26,1 62 394 6,5 2,1 1,98 44,5 35,5 0,77 0,69
Sorgo
forrajero
177 Regular 25,4 59 416 6,6 1,5 1,80 42,2 32,3 0,71 0,61
178 Malo 15,0 61 423 4,7 0,6 1,78 41,8 32,7 0,52 0,35
Residuos agroindustriales
179 Prefloración 20,8 82 325 4,2 2,6 1,79 49,8 58,5 0,93 0,91
Arroz
180 Grano pastoso 23,0 102 282 5,9 2,6 2,10 65,9 73,2 1,03 1,04
rebrote
181 Grano maduro 26,3 56 325 6,8 1,2 2,01 35,0 52,3 0,93 0,88
182 Arroz paja 74,6 54 349 9,1 3,5 1,60 25,3 40,0 0,89 0,85
Arroz con
183 94,3 29 490 10,7 0,6 0,85 19,0 9,3 0,70 0,60
cáscara
Arroz espiga
184 y grano 92,2 57 398 11,6 1,2 1,87 35,6 49,5 0,80 0,73
vacío
Boniato
185 residuo de 13,4 200 126 17,5 2,4 2,30 114,0 75,0 1,96 2,29
cosecha
Caña
186 50,1 23 536 11,8 0,7 1,60 15,4 33,6 0,57 0,42
bagazo
172 Pa s t o s y F o r r a j e s
EM
MS PB FB Ca P PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Características (Mcal/
(%) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg MS) (UC) (UC)
kg MS)
Caña
187 51,8 21 537 14,1 0,7 1,60 13,0 32,7 0,57 0,42
bagacillo
(70% bagacillo
188 58,0 100 291 12,0 0,5 1,99 54,6 43,6 0,66 0,54
- 30% miel)
Caña (50% bagacillo
189 bagacillo- 62,0 110 274 12,0 0,5 2,25 65,3 49,7 0,74 0,65
– 50% miel)
miel-urea
(30% bagacillo
190 66,0 123 288 12,0 0,5 2,43 69,6 55,4 0,87 0,83
– 70% miel)
Caña (15% miel – 10%
191 bagacillo 57,0 97 198 9,5 0,3 2,00 51,6 46,7 0,85 0,80
urea)
predigerido
Caña cacha-
192 30,3 94 198 18,8 6,0 2,20 55,8 75,6 0,89 0,85
za fresca
193 Bueno (8,5% EE) 95,3 94 267 18,8 6,5 2,20 55,8 75,6 0,89 0,85
Caña ca- Regular (6,5%
194 chaza seca 95,3 94 267 18,8 6,5 2,04 55,8 75,6 0,89 0,85
EE)
(GICABU)
195 Malo (3,0% EE) 95,3 94 267 18,8 6,5 1,88 55,8 75,6 0,89 0,85
Caña
196 hojas verdes 42,4 45 347 3,8 0,5 1,88 28,3 51,5 0,86 0,81
(cogollo)
Caña hojas
197 75,9 16 368 4,6 0,2 1,22 11,3 27,8 0,73 0,64
secas
198 Caña vainas 79,6 11 368 1,9 0,2 1,05 8,0 22,4 0,58 0,43
Caña,
199 residuo de 50,0 30 391 10,0 1,8 1,33 19,5 35,1 0,73 0,64
la cosecha
Caña,
residuo de
200 82,6 17 415 5,8 0,4 1,33 11,7 26,6 0,64 0,52
centro de
acopio
Caña,
residuo de
201 centro de 35,1 31 385 12,5 1,8 1,45 19,9 37,4 0,73 0,64
limpieza
(RCL)
Molido después
202 Caña, RCL 83,0 33 427 5,6 1,5 1,34 21,2 33,5 1,06 1,08
de seco
Troceado +
203 Caña, RCL 35,0 32 409 9,2 1,4 1,82 20,3 48,5 0,78 0,71
NaOH 4%
NaOH 4% + seco
204 Caña, RCL 85,0 32 409 9,2 1,4 1,84 20,3 48,5 1,06 1,08
+ molido
Caña, RCL Cachaza 40% +
205 40,8 72 482 11,5 2,5 1,84 36,1 47,8 0,71 0,61
ensilado urea 2%
Caña, RCL
206 51,9 57 333 7,4 1,1 1,32 16,4 26,6 0,73 0,64
ensilado
Caña, RCL
207 NaOH 2% 69,6 48 328 7,4 1,1 1,81 16,4 48,5 0,76 0,68
ensilado
Caña RCL NaOH 2% +
208 42,0 69 350 7,4 1,1 1,62 37,8 42,0 0,72, 0,62
ensilado urea 2%
Caña
209 89,5 166 238 3,1 2,5 2,60 91,9 63,6 1,05 1,07
saccharea
Caña,
210 87,1 127 234 3,1 2,5 2,60 78,7 80,4 1,14 1,19
saccharina
Caña
211 88,0 22 280 3,4 1,4 2,50 12,0 54,0 0,97 0,97
Solicaña
Café afre-
212 92,8 56 399 9,6 1,5 1,85 28,2 50,4 0,80 0,73
cho natural
Pa s t o s y F o r r a j e s 173
EM
MS PB FB Ca P PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Características (Mcal/
(%) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg MS) (UC) (UC)
kg MS)
Café
213 afrecho 95,4 36 648 10,4 0,9 1,17 17,4 29,7 0,59 0,45
pergamino
214 Café pulpa 14,7 116 265 4,3 0,8 2,03 70,7 88,4 1,08 1,11
Cítrico
215 87,7 147 226 20,5 2,7 2,79 95,1 106,0 2,22 2,64
citrourea
Cítrico pulpa
216 16,3 77 120 18,1 1,3 2,83 42,1 78,2 1,20 1,27
fresca
Cítrico pulpa
217 deshidra- 88,0 77 117 18,1 1,3 2,83 42,1 78,2 2,22 2,64
tada
Cítrico pulpa
218 15,5 87 181 14,9 2,2 2,83 43,5 72,0 0,98 0,97
ensilada
Cítrico poda
219 de naranja 59,2 133 195 26,2 1,3 2,17 77,5 69,2 1,16 1,21
valencia
Cítrico poda
220 de toronja 36,7 153 182 32,8 1,9 2,17 89,1 73,4 1,16 1,21
Marsh
Cítrico poda
221 de lima 35,9 139 164 30,2 1,7 2,12 83,7 72,3 1,16 1,21
persa
Frijol,
222 rastrojo de 85,0 87 355 15,0 1,5 2,52 62,5 77,0 0,90 0,86
cosecha
Gallinaza
223 81,9 208 198 127,0 21,0 1,15 127,0 57,0 1,00 1,00
(ponedoras)
Guayaba
224 51,5 145 586 9,5 2,2 1,48 80,4 60,6 0,63 0,50
(semillas)
Henequén,
225 16,8 72 204 58,0 4,0 2,62 51,1 73,1 0,97 0,96
pulpa fresca
Henequé,
226 pulpa 20,0 60 280 50,0 0,4 2,50 48,0 68,0 0,97 0,96
ensilada
Kenaf,
227 desecho 96,3 29 790 13,9 0,9 1,09 19,2 31,2 0,53 0,37
industrial
228 Maíz (paja) 68,0 60 500 3,0 1,0 1,50 28,3 43,2 0,69 0,59
Maíz (rastro-
229 84,0 60 370 4,7 1,6 1,89 27,5 45,7 0,84 0,78
jo seco)
230 Maíz (tusa) 80,0 30 370 0,7 0,6 1,70 15,1 47,1 0,84 0,78
Maní
231 87,0 118 239 15,5 1,3 2,53 69,8 82,5 1,16 1,21
(rastrojo)
Piña (baga-
232 87,6 35 162 2,9 1,1 2,59 23,8 68,4 1,61 1,82
zo seco)
233 Piña (hoja) 20,6 91 236 7,9 1,8 2,20 59,2 83,7 1,18 1,24
Plátano
234 20,0 142 231 14,3 1,7 2,19 85,8 77,7 0,89 0,85
(hoja)
Plátano
235 (pseudo- 6,5 25 205 10,4 2,4 2,50 11,5 42,2 0,45 0,26
tallo)
Plátano
236 (planta 16,0 64 237 12,0 2,0 2,30 43,9 72,0 0,54 0,38
entera)
Tomate
237 36,2 178 362 11,7 5,5 1,93 103,6 70,6 0,86 0,81
(semilla)
EM
MS PB FB Ca P PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Características (Mcal/
(%) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg MS) (UC) (UC)
kg MS)
Arroz grano
238 Sin cáscara 87,0 95 12 0,4 2,5 3,29 53,2 97,1 1,00 1,00
(L)
Arroz grano
239 Con cáscara 88,0 91 96 0,5 2,7 2,94 52,6 90,1 1,00 1,00
(L)
Arroz
240 (16,3% EE) 91,5 123 72 0,8 12,4 3,33 73,8 102,3 1,00 1,00
(polvo)
Arroz
241 (15,5% EE) 92,2 141 148 2,6 3,2 2,93 85,8 102,0 1,00 1,00
salvado
Avena grano
242 86,8 121 116 0,9 3,8 2,83 80,4 89,5 1,00 1,00
(L)
Cebada
243 Canadá 87,0 121 75 2,0 3,6 3,00 79,1 98,5 1,00 1,00
grano
Canadá-
244 Maíz grano 85,7 97 40 2,2 3,0 3,22 80,1 112,8 1,00 1,00
Argentina
Maíz,
245 mazorcas 86,2 92 85 1,0 2,6 2,83 76,5 106,7 1,00 1,00
molidas (L)
Sorgo grano
246 88,1 110 25 1,6 3,0 2,86 87,5 115,1 1,00 1,00
(L)
Inglaterra,
247 Trigo blando Argentina, 88,0 115 25 2,3 3,1 3,21 81,5 92,5 1,00 1,00
Bulgaria
248 Trigo blando Inglaterra 87,1 122 25 2,6 2,6 3,22 85,9 94,0 1,00 1,00
249 Trigo blando Canadá 88,1 136 25 2,0 3,3 3,11 93,8 97,2 1,00 1,00
250 Trigo duro Francia 87,2 106 25 2,3 3,1 3,24 75,1 90,4 1,00 1,00
Trigo desna-
251 87,6 113 25 2,3 3,1 3,21 79,5 92,0 1,00 1,00
turalizado
Inglaterra
Trigo
252 91,3 157 125 0,9 8,4 2,71 93,2 82,6 1,00 1,00
salvado
253 Miel final 81,2 37 0 13,6 1,0 2,73 20,7 63,7 1,00 1,00
Raíces y tubérculos
256 Yuca (L) Fresca 31,5 27 25 1,2 0,3 2,92 20,0 76,0 1,00 1,00
257 Boniato (L) Fresco 37,0 70 16 2,3 2,0 3,24 40,6 64,4 1,00 1,00
Granos de oleaginosas
Canavalia
258 (2,3% EE) (L) 88,9 350 105 1,5 3,2 3,40 218,0 80,4 1,00 1,00
ensiformis
259 Girasol (32,6% EE) 92,0 163 261 1,8 4,8 3,01 103,0 53,1 1,00 1,00
260 Palmiche (26,6% EE) 57,3 61 236 2,1 2,4 3,12 35,0 21,8 1,00 1,00
261 Soya (19,9% EE) 90,0 400 61 2,5 5,5 3,66 245,0 86,8 1,00 1,00
Algodón
262 URSS solvente 91,2 441 159 5,1 11,7 2,63 312,0 208,0 1,00 1,00
torta
Carne
263 Cuba (10,4% EE) 95,4 462 0 70,3 42,0 3,72 325,0 261,0 1,00 1,00
harina B
Pa s t o s y F o r r a j e s 175
EM
MS PB FB Ca P PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Características (Mcal/
(%) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg MS) (UC) (UC)
kg MS)
264 Copra torta (L) (mecánica) 93,8 251 191 4,1 6,1 2,67 194,0 185,0 1,00 1,00
Argentina solv.
265 Girasol torta 89,5 378 199 5,3 14,2 2,38 247,0 130,0 1,00 1,00
(1% EE)
266 Girasol torta URSS (1,4% EE) 93,1 403 181 4,8 11,0 2,53 262,0 135,0 1,00 1,00
Tratada
267 Girasol torta con 0,5% 89,5 378 199 5,3 14,2 2,38 139,0 202,0 1,00 1,00
formaldehido
Mozir
268 URSS 86,8 660 25 4,6 15,8 3,27 476,0 355,0 1,00 1,00
levadura
Pescado
269 Perú 91,1 700 0 59,3 31,0 3,35 542,0 457,0 1,00 1,00
harina
Pescado
270 URSS solvente 92,9 665 0 68,1 35,9 3,10 516,0 454,0 1,00 1,00
harina
Pescado
271 URSS presión 93,6 653 0 61,6 41,0 3,35 506,0 427,0 1,00 1,00
harina
Pescado
272 Cuba presión 90,6 651 0 67,8 48,3 3,07 505,0 424,0 1,00 1,00
harina
Pescado
273 Cuba (Morrolla) 30,0 550 0 5,0 5,0 3,86 426,0 360,0 1,00 1,00
ensilado
Sacharo-
274 mices 90,0 660 0 1,4 15,4 2,95 473,0 345,0 1,00 1,00
levadura (L)
Torula
275 Cuba baja PB 88,6 347 25 10,2 13,3 2,80 252,0 213,0 1,00 1,00
levadura
Torula
276 Cuba media PB 89,1 404 25 9,5 14,5 3,08 292,0 241,0 1,00 1,00
levadura
Torula
277 Cuba alta PB 89,7 491 25 9,7 14,5 3,14 354,0 274,0 1,00 1,00
levadura
Argentina
278 Soya torta 91,9 460 59 4,4 8,0 3,04 329,0 233,5 1,00 1,00
solvente
279 Soya torta España solvente 87,8 492 82 4,9 7,2 2,94 351,0 244,0 1,00 1,00
280 Soya torta URSS solvente 90,2 484 60 5,1 7,9 3,09 345,0 243,0 1,00 1,00
281 Soya torta Cuba presión 93,0 475 87 6,0 10,0 2,94 339,0 237,0 1,00 1,00
Concentrados comerciales
Pienso-ter-
282 0 0 0 0 0 0 0 0 1 00 1 00
nero inicio
Pienso-
283 ternero 0 0 0 0 0 0 0 0 1,00 1,00
crecimiento
Pienso-
284 ternero Los 87,0 219 36 12,0 12,0 2,91 148,0 143,0 1,00 1,00
Naranjos
Pienso-ter-
285 nero futuro 0 0 0 0 0 0 0 0 1,00 1,00
semental
Pienso
286 novilla 85,6 131 58 6,8 5,0 2,93 81,0 90,0 1,00 1,00
genética
Pienso-
287 hembra en 88,7 124 43 3,7 4,5 2,82 70,0 92,0 1,00 1,00
desarrollo
Pienso-
vacas
288 88,9 209 58 14,7 11,6 2,86 142,0 140,0 1,00 1,00
lecheras Los
Naranjos
176 Pa s t o s y F o r r a j e s
EM
MS PB FB Ca P PDIN PDIE ICB ICO
No. Alimento Características (Mcal/
(%) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg MS) (UC) (UC)
kg MS)
Pienso-va-
289 cas lecheras 89,5 186 69 4,0 5,1 2,78 111,0 95,0 1,00 1,00
genética
Pienso-va-
290 cas lecheras 86,2 182 56 5,9 4,7 2,77 105,0 86,0 1,00 1,00
comercial
Minerales
Acido fosfó-
291 (75%) 0 0 0 0 239,0 0 0 0 1,00 1,00
rico (L)
Carbonato
292 99,5 0 0 387,0 0 0 0 0 1,00 1,00
de calcio
Ceniza
293 de central Cuba 99 0 0 27 2,8 0 0 0 1,00 1,00
azucarero
Fosfato de
294 Cuba 97,0 0 0 237,0 179,0 0 0 0 1,00 1,00
calcio
Fosfato
295 URSS 97,5 0 0 242,0 204,0 0 0 0 1,00 1,00
dicálcico
Fosfato
296 diamónico 95,0 1 125 0 5,0 200,0 0 518,0 0 1,00 1,00
(L)
Harina de
297 Cuba 96,4 253 0 185,0 135,0 1,53 184,0 186,0 1,00 1,00
hueso
Harina de
298 Calcinada 99,0 0 0 240,0 120,0 0 0 0 1,00 1,00
hueso (L)
Sal mineral
299 INRA (46,5% ClNa) 97,0 0 0 123,0 104,0 0 0 0 1,00 1,00
(30004)
Sal mineral
300 (36,5% ClNa) 97,0 0 0 149,0 125,0 0 0 0 1,00 1,00
INRA (A-2)
CI
Grasa Proteína EM PB PDI Ca P
(UCB/
(%) (%) (Mcal/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg)
kg)
3,0 3,1 0,26 1,01 75 44 2,90 1,38
3,5 3,3 0,26 1,10 80 47 3,33 1,51
4,0 3,5 0,26 1,19 85 50 3,75 1,63
4,5 3,7 0,26 1,28 90 53 4,15 1,77
5,0 3,8 0,26 1,37 93 55 4,57 1,90
5,5 3,9 0,26 1,46 96 57 4,93 2,01
Cambios de peso vivo (nutrimentos/kg de peso vivo)
Ganancias de 1 kg
Vacas lactantes 8,5 500 300 48 17
Vacas secas 9,5 500 300 48 17
Pérdidas de 1 kg 6,6 320 180 17 4,7
MUY MALA
Muy maduro y seco.
Manejo muy deficiente. Pérdidas de PV 2,1 4 1,6
No utilizar como único
alimento
Incremento (%) de EM por encima de mantenimiento. Excelente, 5; Muy bueno, 10; Bueno, 15;
Regular, 20; Malo y Muy malo, 25