INGENIERÍA DE DATOS I

EXAMEN DE UNIDAD I
RECOMENDACIONES
- Inicio: 17:00 Término: 20:00
- Ud. Desarrollará una solución al caso planteado utilizando como herramienta de trabajo el software RSA, luego los diagramas serán
pegados en Word y grabados en formato PDF. Finalmente enviará el archivo pdf a través del aula virtual UNITRU.
- Numerar cada una de las hojas de la solución y colocar su nombre completo en cada una de ellas.

CONTENIDO DE LA PRUEBA
La administración de un restaurant se rige bajo las siguientes reglas de negocio:

- Se atiende el servicio de menú del día a un precio de S/. 12.00; para ello, la administración ha elaborado hasta 05
opciones de platos que se sirven como menú, sin embargo; podrían haber más opciones a medida que la empresa
aumente su clientela. Los tipos de menú de la semana tienen una programación; así por ejemplo; las opciones de menú
del lunes, son: shambar o ensalada de palta como primer plato y de segundo hay; cabrito, pato, pollo al horno, arroz con
pollo y guiso de pollo. El martes se servirá; sopa de trigo o ensalada mixta y de segundo; cau cau, ají de gallina, milanesa
de pollo, estofado de pollo y lomo saltado; el miércoles, y los demás días habrá igual número de opciones de menú con
distintas combinaciones de platos.
- También se atiende platos a la carta cuya preparación es al instante.
- El propósito principal que persigue la empresa es el privilegio de los clientes en cuanto a la mejora de la calidad de la
atención; en ese sentido se espera lograr un aumento en la rentabilidad del negocio de un 10% mensual, disminuir el
tiempo de atención en un 5%, reducir el número de reclamos de la cifra actual en 15% y aumentar a 150 la cantidad de
clientes.
- Acerca de la atención, los clientes le hacen saber al mozo su pedido quien anota el detalle en su “hoja de pedido”; dicho
detalle contiene la identificación del mozo, el número de mesa y el pedido o pedidos respectivos. Una copia de esta hoja
de pedido es entregada al personal de cocina y otra copia al cajero. El personal de cocina atiende el pedido y cuando lo
tiene preparado llama al mozo señalando el número de mesa correspondiente.
- Cuando los clientes terminan su consumo, el mozo alcanza la cuenta que previamente ha solicitado en caja. Luego
requiere del cliente el tipo de pago: boleta o factura (en cuyo caso se pide el N° de RUC del cliente) y la modalidad de
pago; en efectivo, con tarjeta de débito o con tarjeta de crédito. Si el pago es con tarjeta de débito se solicitará el ingreso
de la contraseña del cliente y si es con tarjeta de crédito se pide el número de cuotas a programar y el DNI para verificar
la foto y la firma. Posteriormente, el mozo alcanza estos datos al cajero para que elabore la boleta de venta o la factura
respectiva, así como para que recepcione el pago correspondiente.
- La empresa atiende además el servicio delivery, cuya solicitud el cliente la hace por teléfono. En este caso, la empresa
debe poder registrar los datos de los clientes; entre estos datos tenemos; el DNI, nombre completo, email, teléfono,
fecha de nacimiento, dirección, y distrito. La fecha de nacimiento permitirá poder enviar mensajes de saludos y tarjeta
digital de regalo el día del cumpleaños del cliente.
- Al finalizar la jornada laboral, el cajero debe poder realizar su cuadre de caja, verificando que el importe de ingresos por
ventas del día coincida con el informe de pagos registrados. Si estos datos no coinciden, el cajero elaborará una nota de
reembolso para el descuento en su próxima planilla. Asimismo, el cajero elaborará un informe con el detalle aproximado
de las razones de la falta de dinero detectada.
- Todos los días, el personal de servicio lleva a cabo las compras de los insumos para los platillos que serán preparados al
día siguiente. Estas compras se hacen en base a una programación cuyo detalle debe señalar en forma precisa la cantidad
de abastecimiento de cada insumo y el importe a pagar aproximado. Algunos insumos son solicitados directamente al
proveedor, a quienes se le paga a fin de mes previa presentación de las facturas correspondientes.
- La empresa debe poder abastecerse de combustible (gas, carbón; etc.), en base a la demanda de platillos de la semana.
Asimismo, la empresa se abastece de los útiles de limpieza del menaje; tales como: detergentes, sapolio, limpia grasas;
etc. y de todo lo necesario para el aseo del local; tales como: escobas, trapeadores, escobillas, entre otros.
- También se verifica la reposición del menaje y equipamiento en estado de deterioro; tales como platos, cubiertos, mesas,
sillas; etc., los cuales irán al inventario respectivo.
- Se requiere además; llevar el control del personal, en base a su asistencia, faltas y tardanzas a fin de poder llevar a cabo
la planilla quincenal. El personal labora 08 horas diarias en dos turnos: Mañanas de 7:00am a 3:00 pm y Tardes de 3:00
pm a 11:00 pm. En total se trabaja 48 horas semanales. El personal rota sus horarios de tal manera que se atiende sin
descanso.

DR. LUIS BOY CHAVIL

 INGENIERÍA DE DATOS I

Ud. diseñará el modelado de procesos del sistema para resolver el problema de la atención al cliente, para ello; responda
las siguientes preguntas:

1. Elabore el MCUN, incluyendo los diagramas: ON, CUN, CUN vs ON; y AN…. 5 puntos
2. Elabore el MAN, incluyendo las Entidades del Negocio, Trabajadores del Negocio, y los Diagramas de Realización del
Negocio…. 3 puntos
3. Implementar el Diagrama de Actividades del Negocio del CU de Realización-“Procesar Compras”… 5 puntos
4. Implementar el Diagrama de requerimientos del Sistema… 7 puntos

DR. LUIS BOY CHAVIL