HOY JUEVES 17 DE JUNIO DESARROLLAREMOS UN PLAN LECTOR

El Plan lector es un trabajo que se hace para tener un gusto por leer es decir que la
lectura sea interesante y nos llame la atención porque nos trae algunas cosas nuevas.
ENTONCES AHORA: “LEEMOS JUNTOS, JESÚS GUTARRA, MAESTRO DE
LAS PACHAMANCAS”
MI PROPÓSITO ES
Leer y comprender el texto para saber de qué se trata, para qué fue escrito y dar mi
opinión.
Jesús Gutarra es una persona que entiende y lo hace perfectamente la pachamanca,
antes que le digan “Pachamanquero” él prefiere que le digan “Pachamancólogo”,
pues parte de su tiempo lo dedica también al estudio y la investigación acerca de ésta
tradición andina.

¿QUÉ SIGNIFICA PACHAMANCA?

La palabra “Pachamanca” proviene del idioma quechua que significa Pacha = Tierra
y Manca = Olla, es decir esa comida se llama olla a la tierra.
Ésta comida es muy antigua lo preparaba la cultura Wanka, de nuestros antepasados
y propio de los andes, especialmente de las regiones de Junín, Huancavelica,
Ayacucho y Huánuco, antiguamente se preparaba como agradecimiento a la “Madre
Tierra” o “Pacha Mama” porque la tierra donde ponían las semillas hacía que
crezcan las plantas y daba muchos alimentos para los seres humanos y los animales
para que vivieran.
Éste plato que desde la antigüedad se preparaba bajo la tierra poco a poco fue
cambiando en su forma de preparación, ahora lo preparan haciendo un círculo de
ladrillos allí los ponen los preparados y los tapan con costales, plásticos y cartones
amarrándolos, ya se está quitando esa tradición de ser una comida que se hace bajo
la tierra.
¿CÓMO SE PREPARA LA PACHAMANCA?
Eso ya lo sabemos ¿Cómo es? Explícalo cómo es desde el principio hasta que está lista
para comeeeeer:
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AHORA, ¿QUIÉS ES JESÚS GUTARRA CARHUAMACA?
El “Pachamancólogo” de 68 años de edad que nació en el distrito de Sicaya, sus
padres fueron agricultores.
¿CÓMO SE HACE CONOCIDO?
En 1993 gana el Concurso Regional de Pachamancas. En 1995 gana el Concurso
Nacional de pachamancas y en el año 2000 el Instituto nacional de Cultura – INC le
da el premio como “Maestro Artesano”
LE PREGUNTAN A DON JESÚS
¿CÓMO DECISTE ABRIR TU RESTAURANTE?
“Desde el año 1970 abrimos un restaurante con mi familia, colocamos mesas sobre el
césped como un restaurante campestre a donde vienen muchas personas inclusive
extranjeras.
AHORA, COMPRENDO LO QUE LEO
1. Une con una línea cada palabra con su significado:
PACHAMANCA PLANTAS FINAS Y CORTAS
CÉSPED EL ARTE DE COCINAR
CULINARIO PACHA (Tierra) MANCA
(Olla)

2. Une cada palabra con su antónimo (Es decir su contrario)

ANTEPASADO FRÍO

NUEVAS PADRE

BAJAS PRESENTE

MADRE VIEJAS

CALOR ALTAS

3. Rellena y subraya la respuesta correcta, puede ser la letra a, b, c o puede ser

la d.

Yo preparo este plato de la misma manera que lo hacían nuestros

………………………………………… de la
cultura………………………………………..

a. Amigos - antepasados c. Hermanos - wanka

b. Antepasados - inca d. Antepasados wanka

Desde la década de ……………………………abrimos el restaurante con mi
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 a. 1770 - mamá c. 1880 - hermanos

b. 1970 - familia d. 1790 - familia

4. ¿Cuál es el nombre del “Pachamancólogo”

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5. ¿Qué hacen las otras personas en la preparación de las pachamancas?

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6. ¿Crees que cualquier otro alimento también se puede cocinar en un hoyo con
piedras?

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PIENSA CABECITA PIENSA Y RESPONDE

Hoy aprendí que:

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Me gustó que:

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Tuve dificultad en:

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Pero los superé de ésta manera:

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Dibuja una pachamanca que hacen en tu familia.