Año 11 Nº 1, 2005 ISSN 1028-2130

Basura urbana para la obtención

de sustratos agrícolas

Manejo integrado
del Tetuán del Boniato

Terapia floral: un tratamiento

alternativo efectivo para
las enfermedades
 EDITORIAL

Este año estamos celebrando el décimo aniversario de la aparición de nuestra primera entrega
editorial, lo que aprovechamos para invitarlos a reflexionar, sobre este empeño que día a día,
semana tras semanas, año por año, asumimos modestamente, tratando de dar lo mejor de si,
con gran orgullo, dedicación y sentido de responsabilidad.

Son diez años al servicio de la divulgación de las diversas experiencias prácticas en materia de
agricultora orgánica y agroecología, buscando siempre que sean los propios protagonistas los
principales comunicadores de lo que a diario hacen con tanto amor y entrega.

La realización de este propósito resulta un gran desafío, pues en nuestros campos vive mucha
gente que constantemente está innovando y creando, pero no se da cuenta de ello, o simple-
mente se piensa que lo que hace no tiene nada de extraordinario. A esto hay que añadir, que a
pesar de la superación del analfabetismo en nuestros campos, la palabra hablada, la cultura
oral suele tener más relevancia que la escrita.

El hecho de que en Cuba todos los niños y los adultos tienen acceso al saber y a la cultura,
facilita nuestro anhelo de llegar tanto a campesinos, técnicos, docentes, investigadores y fun-
cionarios del sector. Y cuando se trata de discutir, decir su opinión y lo que sabe, los cubanos
no nos quedamos atrás, es más, siempre estamos muy dispuestos a demostrar que algo sabemos
de lo que no sabemos. Esto hace muy interesante nuestra labor, pero al mismo tiempo nos
obliga a enfrentar las complejidades que esto entraña.

De todas formas, sabemos que en esto nos queda un largo y ancho camino por recorrer. Obvia-
mente, no se trata de restarle importancia a la cultura oral. La revista, es uno de los quehace-
res de quienes estamos involucrados en el movimiento cubano por la agricultura orgánica.
Pero quizás, ya es hora de pensar en una versión radial de nuestra entrega. Imagínese a usted
en un tú a tu con los autores, que usted pueda preguntarle sobre su experiencia, como hizo esto
o aquello, cómo esto u otro se puede hacer aquí o allá, de esta o más cual forma, y también que
le pueda decir su opinión.

Ha sido para nosotros importante, tener al tanto a nuestros lectores de las actividades que
Agricultura Orgánica 1 / 2005

realizan las asociaciones, instituciones, grupos y redes por la promoción de la agricultura orgá-
nica y la agroecología. Nos complace sobremanera que en nuestras páginas se plasmen expe-
riencias agroecológicas, en los más disímiles entornos: desde una finca hasta una escuela, cen-
tro de trabajo o en un hospital, tanto en las zonas rurales como en las zonas urbanas.

No es difícil darse cuenta que aun está en pie la controversia entre agricultura orgánica y
convencional. Nuestra sección de «Correspondencia y Debate», se ha hecho eco de este asun-
to, y pensamos que a pesar de su proyección crítica, estamos convencidos de su valor construc-
tivo, pues no se trata de cuestionar a la agricultura convencional de forma simple y

1
 descontextualizada, sino más bien, de visualizar todas las vías que hagan gradualmente posible
una agricultura más sostenible, lo cual implicaría entender que algunos procedimientos de esa
agricultura podrían tener lugar en el proceso agroecológico.

Pensemos, por ejemplo, en temas como el uso de sustancia químicas, minerales, así como algu-
nos elementos de biotecnología o de agricultura de precisión. Se trata de no descartar de
antemano esa posibilidad. Por otra parte, porque sea lo orgánico es bueno, como sucede cuando
hacemos un mal manejo del compost, el uso indiscriminado de minerales naturales o la excesi-
va reforestación que llegue a deprimir el manto freático hasta niveles críticos.

El movimiento cubano de agricultura orgánica ha registrado una gran expansión. En esto los
cubanos podemos estar muy orgullosos. Es un movimiento apoyado por asociaciones como la
ANAP y la ACTAF, y por las instituciones estatales como el MINAGRI, el MINAZ y el MES,
donde interactúan todos los actores sociales involucrados en la gestión del desarrollo agrario de
nuestro país.

Actualmente se abren muchas oportunidades para nuestro movimiento en el contexto de la

universalización de las universidades, la Universidad “Álvaro Reynoso”, la municipalización
de las escuelas de trabajadores sociales, y otras iniciativas que conforman el programa de la
Batalla de Ideas. De seguro le pondremos al tanto de este proceso, y estamos convencidos que
en tales contextos, el quehacer orgánico de nuestro país tendrá un gran impulso.

En la medida que nuestro estado apuesta al desarrollo de los conocimientos y a la atención

especializada y personalizada de los problemas sociales de la población en general, y de los
agricultores en particular, el desarrollo de la agricultura orgánica se hará cada día más urgente
e indispensable.

Queridos lectores, confesamos que nuestra labor no se reduce a divulgar las técnicas de hacer
agricultura orgánica, deseamos ir más allá, tenemos una ambición educativa de mayor alcance:
ayudar a elevar el amor a la tierra y a la gente que la cultiva, haciendo de esto el eje central y
la clave del éxito de la agricultura. Los diez años transcurridos desde la salida de nuestro
primer número, han fortalecido esta convicción, y nuestro compromiso de trabajar por la pre-
servación del medio ambiente y el desarrollo agrario sostenible.
En práctica

2

Riego en la agricultura urbana
E
l mayor impacto de la agricultu
ra urbana se encuentra en la con
tribución a la seguridad
alimentaria de la población; pero sur-
ge aquí un conflicto ambiental y so-
cial por la competencia que se esta-
blece entre la demanda de agua para
el riego y el suministro a la población.
En esta agricultura se utilizan los mis-
mos principios universales del riego,
pero en un contexto diferente. En el
Informe Central presentado por el
Grupo Nacional de Agricultura Urba-
na en su VII Encuentro Nacional, rea-
lizado en el 2002 se trazan las pautas
para el uso y manejo eficiente del agua
en los sistemas urbanos de produc-
ción.
EN PRÁCTICA
Elisa Zamora
IIRD
elisa@iird.cu
¿DÓNDE OBTENER AGUA?
Pueden utilizarse fuentes alternativas,
como la construcción de pozos, cose-
cha de agua de lluvia, ríos y arroyos y
utilización de aguas de baja calidad.
La construcción de pozos siempre
debe coordinarse con Recursos Hi-
dráulicos, que fijará las normas para la
explotación. Hay que observar cuida-
dosamente la construcción en áreas de
bajas cotas, cerca del mar, para evitar
intrusión salina y la cercanía de aguas
residuales para evitar otras contamina-
ciones.
En relación con la cosecha de agua
de lluvia, existen variantes bien conoci-
das como la construcción de depósitos
(cisternas o aljibes). En cada lugar se
aprovechará las condiciones del terre-
no, los techos de las construcciones,
etc. y se creará un sistema de canales
más o menos rústicos para llevar el agua
que corre por las superficies hasta los
depósitos, para mayor información, se
sugiere consultar la revista Agricultura
Orgánica, No. 1 del 2002.
En todos los casos, para disminuir
las pérdidas de agua por infiltración tan-
to en los depósitos como las conducto-
ras se pueden impermeabilizar con los
materiales disponibles: cemento, losas,
polietileno etc. Las pérdidas por evapo-
ración pueden disminuirse con la siem-
bra de barreras vivas en las cercas, lin-
deros, y en las márgenes de canales.
Tanto en los reservorios como en el
suelo humedecido, pueden colocarse
cubiertas protectoras (arropes) con ma-
teriales locales de fácil adquisición como
yaguas, pencas, ramas, rastrojos de la
cosechas de granos etc. y deben con-
siderarse medidas para evitar que los
depósitos se conviertan en fuentes de
plagas y enfermedades; como por ejem-
plo, poblar con ranas y alevines para
controlar la población de mosquitos.
Agricultura Orgánica 1 / 2005
Por otra parte, existen variantes para
aprovechar agua de lluvia a través de
pequeñas obras manuales en el mismo
terreno que van desde las plantas indi-
viduales, (como los ruedos para árbo-
les) o para la parcela completa.
Para el aprovechamiento del agua de
ríos y arroyos, es posible utilizar tranques
y derivaciones o extraer el agua prefirien-
do la energía renovable; con arietes hi-
dráulicos, conocidos como carneros.
3
 Utilización de aguas de baja calidad
Pueden aprovecharse las aguas proce-
dentes de las industrias y hasta
residuales domésticas si no presentan
niveles tóxicos para las plantas. Estas
incluso pueden aportar fertilización adi-
cional a los cultivos, pero es necesario
abstenerse rigurosamente de usarlas en
vegetales que se consumen crudos y
además no utilizar aspersión, (incluyen-
do microjets) por existir la posibilidad
de contaminación ambiental. Pueden
utilizarse en cultivos como flores, fru-
tales, viveros forestales, etcétera.
Tanto para la extracción de agua,
como para el accionamiento de los sis-
temas, es preferible la utilización de
energía renovable, más barata y no con-
taminantes. Así, los paneles solares sus-
tituyen la energía eléctrica para la ope-
ración de sistemas de riego. Por otra
parte, para extraer agua, si es de ríos y
arroyos pueden utilizarse energía hi-
dráulica (arietes hidráulicos, los llama-
dos ¨carneros¨); si es subterránea pue-
de utilizar la energía eólica (molinos de
viento) o una serie de bombas que pue-
den operarse manualmente de forma
eficiente. De estos equipos en Cuba
pueden adquirirse modelos instru-
mentados por el Centro de Investiga-
ciones de Tecnología Aplicada (CITA)
del Instituto de Recursos Hidráulicos
con variantes que utilizan sogas, bici-
cletas y ¡hasta juguetes!
¿CÓMO APLICAR RIEGO?
Siempre buscando eficiencia, es decir,
más producción con menos agua sin
En práctica
4
dañar el agroecosistema. El riego debe
realizarse a baja presión y con gotas fi-
nas, para conservar la capa arable de
suelo, y evitar la erosión hídrica por
efecto del golpeo sobre las partículas
de suelo. En terrenos ondulados debe
sembrarse y regarse en sentido perpen-
dicular a la pendiente del terreno, tanto
el cultivo principal como los de protec-
ción (barreras vivas). Si el terreno pre-
senta cárcavas se establecerán peque-
ñas obras con materiales locales, (ramas,
piedras, sacos ) en sentido transversal
al desarrollo de la misma.
Es imprescindible evitar derroches de
agua. Por ejemplo, si se riega con man-
gueras, esta debe terminar en una rega-
dera para que no erosione el suelo y dis-
poner de un tapón o sistema de llaves
para que no se desperdicie el agua. En
parcelas mayores, como huertos inten-
sivos y organopónicos, existe una am-
plia variedad de tecnologías que usan bra hasta la estabilización del cultivo,
baja presión y alta eficiencia como la es decir, se debe lograr que ¨esté pren-
aspersión de baja carga, microaspersión dido,¨ y además, en el período que va
y goteo. Si hay suficiente cantidad de desde la floración a la fructificación (en
agua y el suelo lo permite puede regarse granos y hortalizas) o durante la for-
por surcos. La manera más eficiente, mación y engrosamiento del tubérculo
se logra cuando se realiza de forma ¨in- o la raíz en las viandas. El resto del tiem-
termitente¨, que consiste en el suminis- po pueden espaciarse los riegos.
tro de agua fragmentada en varios mo-
mentos, de tal manera que el agua corra ¿QUÉ HACER CUANDO HAY EXCESO
más rápido por el área mojada con an- DE AGUA?
terioridad y el avance del frente de agua Durante la época húmeda o en terrenos
se realiza con mejor distribución a lo de mal drenaje, debe realizarse la siem-
largo del surco. bra en canteros altos (más de 0.30 cm).
En caso de inundación, es necesario
¿QUÉ HACER CUANDO ESCASEA EL evacuar las aguas excedentes, con ca-
AGUA? nales temporales de drenaje abiertos
Se utilizan variedades (zanjas) antes de 48 horas.
tolerantes a la sequía o Estas medidas conducen a minimi-
de bajos consumos de zar la competencia por el agua entre la
agua y se prefieren rie- población y la agricultura urbana. Tam-
gos ligeros y frecuentes. bién se logra una mayor eficiencia en el
Por otra parte, debe apli- uso del agua, lo que equivale a obtener
carse el riego en los mo- más cantidad de alimentos por unidad
mentos adecuados, ( las de agua empleada, y sobre todo con-
fases críticas del culti- servar los ambientes que comparten
vo) donde si falta el agua agricultura y urbanismo, especialmen-
se afecta en mayor gra- te agua y suelo.
do el rendimiento. En
general, es imprescindi- Es también autora de este artículo
ble regar, desde la siem- Yoima Chaterlán.

Algunas reflexiones para el manejo sostenible
de los suelos afectados por salinidad
Luis Manuel González
O.B. ACTAF Instituto de Investigaciones Agropecuarias
“Jorge Dimitrov”, Granma
lmgonzalez@dimitrov.granma.inf.cu
L
a salinidad de los suelos es uno de los fenómenos más
graves a los que se ha enfrentado y tendrá que seguir
enfrentándose la humanidad en los próximos años,
máxime si se considera que entre el 40 y 50 % de la superfi-
cie terrestre se encuentra afectada y se desarrolla a razón de
3 ha/min. En tal sentido, algunos autores sostienen que las
pérdidas que se producen por este flagelo son superiores a
las provocadas por la sequía u otros factores ambientales
adversos.
En las regiones tropicales, el área de suelos salinizados
crece progresivamente, ya sea por vía natural (salinidad pri-
maria), o por la acción de factores antrópicos (salinidad se-
cundaria), es decir, cuando el hombre utiliza prácticas agrí-
colas que no están en armonía con el medio, a saber:
• Destrucción de los sistemas naturales de drenaje.
• Prácticas de riego, sin un consecuente sistema de dre-
naje.
• Utilización de aguas de mala calidad para el riego.
• Desarrollo de sistemas de explotación, sin considerar la
aptitud agrícola de la tierra.
• No utilización de sistemas de rotación de cultivos e in-
tensificación del monocultivo en grandes extensiones.
• Permanencia de algunos suelos descubiertos a la acción
de los rayos solares, incrementando la evaporación y
ascenso de las sales.
• Uso de maquinarias agrícolas, sin considerar las propie-
dades físico-mecánicas de los suelos
El manejo inapropiado de estas prácticas ha conducido a
que los niveles de producción sean cada vez más bajos, lo
que ha motivado el abandono de tierras fuertemente
salinizadas, en las que se producen cambios indeseables, con
ARTÍCULO
la transformación en agroecosistemas semiáridos; por su-
puesto, en estas áreas es antieconómico el cultivo de plantas
comestibles.
Cuba no está ajena a esta situación, ya que el 14 % de su
superficie agrícola está afectada y cerca de otro 15 %, pre-
senta peligros potenciales de salinización, con influencia di-
recta en la producción de alimentos. Sin embargo, aunque la
cantidad de áreas afectadas en Cuba es verdaderamente pre-
ocupante, hay que destacar que más de las dos terceras par-
tes, presentan grados débiles y medios de salinización, que
hacen más fácil el proceso de recuperación y manejo. Sobre
esta base, las investigaciones realizadas en los últimos años
se han encaminado en dos direcciones: la primera, dirigida
hacia aquellos suelos muy salinos y/o alcalinos, donde en la
actualidad no se obtiene ningún tipo de cosecha, y la otra,
en los suelos, que debido a la manipulación del riego y la falta
de drenaje se han salinizado ligeramente, y con medidas sen-
cillas de mejoramiento, incluyendo la aplicación de una
agrotecnia correcta, pueden ser utilizados óptimamente en la
agricultura en un tiempo breve.
Las principales prácticas de mejoramiento de los suelos
salinos y salinizados han sido reseñadas en numerosas publi-
Agricultura Orgánica 1 / 2005
caciones; las que han sido agrupadas en métodos de mejora-
miento físicos, químicos, biológicos y agrotécnicos. No
obstante, cualquier división de éstos en suelos salinizados,
resulta artificial, pues ningún método por separado es capaz
de darle solución al problema, sino que, es en la combina-
ción de los mismos, donde se deben esperar los mejores
resultados.
Entre los métodos físicos a considerar, se destacan
como fundamentales la construcción de drenajes y el la-
vado de los suelos. Respecto al drenaje, en dependencia
de las condiciones hidrogeológicas de los suelos, éstos
5
 pueden ser horizontales, verticales o combinados; y su
función u objetivo fundamental es mantener el nivel de las
aguas freáticas por debajo de los niveles críticos para evi-
tar la contaminación y afectar los cultivos.
El lavado es clave para eliminar del perfil del suelo, los
excesos de sales solubles, mediante su remoción, así como
crear las condiciones favorables para el desarrollo de las plan-
tas; no obstante, es necesario considerar la calidad del agua
a utilizar en los lavados, pues cuando las mismas no presen-
tan valores adecuados, pueden provocar efectos negativos
en las propiedades del suelo y los cultivos; sobre este aspec-
to existe una amplia bibliografía con respecto a los niveles de
conductividad eléctrica y grado de mineralización del agua
que afectan, en mayor o menor grado, los rendimientos de
los diferentes cultivos.
Los métodos químicos de mejoramiento son usados fun-
damentalmente en los suelos salinos- alcalinos y su función
fundamental está dirigida a sustituir el sodio y el magnesio
contenidos en el complejo de adsorción del suelo, por el
calcio . Se han reportado efectos positivos mediante el uso
de compuestos cálcicos y de hierro; así como con el uso de
residuales que contienen, además, ácido sulfúrico,. No obs-
tante, son el sulfato y cloruro de calcio las sustancias más
usadas, en combinación con los métodos agrobiológicos, para
el mejoramiento químico de los suelos afectados por un alto
contenido de sodio
La función principal de los métodos agrotécnicos es me-
jorar las propiedades físicas de los suelos afectados por sa-
les, mediante el uso de sustancias orgánicas, como la ca-
chaza u otras fuentes; su aplicación permite neutralizar la
alcalinidad, así como favorece la formación de humus en el
Articulo
Suelo afectado por salinidad
6
suelo, lo que trae consigo el mejoramiento de su estructura.
Al mismo tiempo, los abonos orgánicos contienen gran can-
tidad de nutrientes y microorganismos beneficiosos, y estos
últimos garantizan la disponibilidad de los elementos nutriti-
vos por las plantas.
Entre los métodos biológicos, el uso de plantas toleran-
tes, extractoras de sales, fundamentalmente forrajeras, son
altamente cotizadas para el mejoramiento de suelos salinos,
pues al acumular las sales en los órganos aéreos, éstas son
eliminadas con los cortes para la confección de los forra-
jes.
El objetivo fundamental de los métodos de mejoramiento
de los suelos afectados por sales, en su conjunto, es tratar
de disminuir su concentración hasta los límites permisibles
en que las plantas cultivadas garanticen rendimientos econó-
micamente viables; todo lo cual sugiere, la selección de las
especies y variedades de plantas con alta tolerancia a la
salinidad para su cultivo bajo tales condiciones.
La tendencia actual en el manejo de los suelos salinos se ha
encaminado hacia la búsqueda de técnicas ecológica y econó-
micamente rentables, que permitan la producción de alimen-
tos sin realizar grandes inversiones tecnológicas y financieras,
que las hagan impracticables para los agricultores.
Las principales recomendaciones para el manejo han sido
formuladas por diferentes especialistas, entre las que se des-
tacan:
1 Mejorar las propiedades físico-mecánicas del suelo, a
través de métodos de labranzas adecuadas, que ga-
ranticen un acondicionamiento positivo de su estruc-
tura.
2 Reducir la evaporación desde la superficie del suelo,
mediante cubiertas vegetales
3 Utilizar agua de calidad apropiada para el riego y garanti-
zar un buen funcionamiento de los drenajes, que permi-
tan mantener el manto freático a más de 2 m de profun-
didad.
4 Garantizar una nivelación aceptable del terreno , que per-
mita un buen arrastre de los excesos de sales mediante
los lavados durante el riego de los cultivos.
5 Practicar la rotación de cultivos, como base de los sis-
temas agrícolas tropicales.
6 Fomentar el uso de especies y variedades de plantas
tolerantes a la salinidad.
7 Aplicar enmiendas orgánicas, u otros materiales quími-
cos cuando sea necesario eliminar el sodio del complejo
adsorbente del suelo.
8 Usar reguladores del crecimiento o compuestos análo-
gos para incrementar la tolerancia a la salinidad y el ren-
dimiento de los cultivos.
9 Emplear métodos físicos, químicos y biológicos para el
tratamiento previo de las semillas, con el objetivo de in-
crementar la tolerancia de los cultivos al estrés salino.
 No obstante, las estrategias Es importante considerar que los ble para el hombre; así como diver-
y prioridades en cuanto al ma- sas plantas halófítas que ya están
nejo de los suelos salinos esta- problemas de salinización de suelos adaptadas a estos ambientes.
rán en correspondencia con los no deben enfocarse solamente desde En cambio, en los suelos, donde
diferentes usos, sistemas de te- los procesos de recuperación aún no
nencia y tamaños de la propie- el punto de vista técnico, sino que son tan costosos, es posible cultivar
dad. En cada una de las unida- deben tenerse en cuenta los factores especies de plantas de importancia
des agrícolas se asumirá como económica para el hombre. En
premisa que no es posible man- socioeconómicos y culturales, que 1997,1999 y 2001, en los Talleres
tener o incrementar la produc-
pueden influir en su desarrollo, y Internacionales, organizados por la
tividad de la tierra, si lo que se FAO, sobre Manejo Integrado para
extrae de ella se mantiene con- en el éxito de los sistemas de manejo el Uso de los Suelos Afectados por
tinuamente por encima de lo
que se repone; no debe violarse
adecuados. Además, los trabajos Salinidad, desarrollados en Egipto,
Filipinas y España, respectivamen-
el principio de que cualquier dirigidos a la recuperación y te, se han presentado una serie de
sistema de manejo que se pre-
tenda establecer deberá dar re-
manejo de los suelos salinos deben experiencias que demuestran que
bajo prácticas de manejo adecuadas,
sultados tangibles y económi- incluir no sólo el recurso suelo, sino es posible obtener cosechas econó-
cos a corto plazo, aunque los micamente rentables en diferentes
programas de desarrollo sos- también los otros componentes del cultivos.
tenible sean, como deben ser, ecosistema como son las plantas, los Finalmente, considerando los re-
a largo plazo. Por tanto, previo querimientos y posibilidades de pro-
a la implementación de las tec- animales y el hombre que sobre él ducir los alimentos que requiere y va
nologías para la rehabilitación habita. a requerir la población mundial en el
y manejo de los suelos salinos, futuro, se le debe dar prioridad a la
se exige un planeamiento del mejora de los sistemas de manejo,
uso adecuado de la tierra para mitigar los procesos de conservación y explotación de las áreas afectadas por
degradación, que a su vez traen consigo grandes pérdidas salinidad, sobre todo aquellas con mayores posibilidades de
económicas y conflictos sociales severos; todo ello sería producir e incrementar la producción de alimentos; para lo
más fácil si se realiza con anticipación la zonificación cual se requerirá aumentar y usar de forma más racional los
agroecológica y socioeconómica. insumos necesarios, en especial el agua.
Es importante considerar que los problemas de salinización
de suelos no deben enfocarse solamente desde el punto de Es también autora de este trabajo Rosa Orellana Gallego
vista técnico, sino que deben tenerse en cuenta los factores
socioeconómicos y culturales, que pueden influir en su de- Bibliografía
sarrollo, y en el éxito de los sistemas de manejo adecuados. Flores, A., V. Galvez; O. Hernández; J.G. López; A.
Además, los trabajos dirigidos a la recuperación y manejo de Obregón; R. Orellana; L. Otero y M. Valdés. (1996).
los suelos salinos deben incluir no sólo el recurso suelo, sino Salinidad un nuevo concepto. Edición conjunta de la Univer-
también los otros componentes del ecosistema como son las sidad Autónoma Metropolitana y la Universidad de Colima,
plantas, los animales y el hombre que sobre él habita. en México y el Ministerio de la Agricultura e Instituto de
De esta manera, los sistemas de manejo de los suelos Suelos de Cuba, 137 pp.
afectados por salinidad deben estar orientados a resolver o González, L.M. (2000). Extent, cause and management of
Agricultura Orgánica 1 / 2005

corregir las causas que la provocan, ya que cuando los efec- salt affected soils in Cuba. Newsletter on Sustainable
tos se hacen evidentes, el estado de degradación del suelo Productive Use of Salt Affected Habitats, 4: 8-11.
alcanza tal magnitud, que su recuperación se hace muy difí- González, L.M, R. Ramírez, R. López y D. Gómez.(2001).
cil y costosa . Integrated Management of salt-affected soils in Cuba.
Proceeding of the International Workshop on Management
En la práctica mundial, en los suelos salinos y salinizados of Problem and Degraded Soils, included Salt-Affected Soils.
que no pueden ser recuperados en un corto período de tiem- Valencia, Spain, May 7-11, pág: 11-22.
po, se emplean plantas tolerantes, fundamentalmente pastos Jensen, N. Halofites. (2001). Proceeding of the
y árboles multipropósitos, tales como la leucaena (L. International Workshop on Management of Problem and
leucocephala), que se destaca por su alta tolerancia al estrés Degraded Soils, including Salt-Affected Soils. Valencia, Spain,
y por aportar alimento para el ganado y madera y combusti- May 7-11, pág: 50-54.

7
 El sorgo: Contribución al desarrollo sostenible y
p
ecológico de la roducción popular de rroz a
Mariella Chaviano Marañón
Instituto de Investigaciones del Arroz
mariella@iiarroz.cu

...el sorgo de

E
l desarrollo en el país del Programa Na Roig también refiere «lo que llaman millo en Cuba
cional para la Producción Popular de son en realidad sorgos, variedades del Sorghum
grano, constituye Arroz ha propiciado, felizmente, el res- vulgare Pers, Graminácea originaria del Viejo
una alternativa cate del cultivo de otros granos con el fin de Mundo y que ofrece numerosas variedades e
emplearlos para la sucesión o rotación de culti- híbridos, de los cuales se cultivan en Cuba el
factible y vos en el arroz, y por esta vía diversificar la millo blanco y el millo negro o morado». En
económica para los producción en las áreas arroceras. nuestros días, el término millo se encuentra ge-
De los cultivos rescatados por nuestros cam- neralizado por todo el territorio nacional.
productores, por pesinos, el sorgo, popularmente conocido como El sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) es
ser uno de los millo, abre nuevas perspectivas para la produc- una gramínea anual, parecida al maíz, nativa de
ción nacional de granos, por los beneficios que África Central, donde se cultiva desde la anti-
cereales más aporta al productor y al desarrollo económico güedad, hace unos 10, 000 años. Las flores
resistente a la del país. pueden ser en panícula floja, grande y derecha,
En Cuba, su cultivo data de bastante tiempo. o espesa, arracimada y colgante. Los granos son
sequía ... El Dr. Juan Tomás Roig, en su Diccionario Bo- mayores que los cañamones, algo rojizos, blan-
tánico de nombres vulgares, afirma la existen- quecinos o amarillos y sirven para hacer pan y
cia, en la Estación Agronómica de Santiago de como alimento para las aves.
Las Vegas, de un Informe de 1917-1918 que Existen varios tipos de sorgo, los llamados
contenía un extenso trabajo acerca del millo. sorgos de hierba, como el sorgo sudanés y los
híbridos de éste con el
sorgo azucarado y
Tabla 1. Características agronómicas de las variedades cultivadas en Cuba
con el de grano, se cul-
tivan como plantas de
Sorgo ISIAP dorado UDG- 110 V- 4 C- 21 forraje y pasto. Las
características de sus
Días a la floracción 71 90 75 56 cañas, de dos a tres
metros de altura, lle-
Días a cosecha 128 138 124 128 nas de tejido blanco,
algo dulce y velloso en
Altura (cm) 148 140 150 151 los nudos; hojas
lampiñas y ásperas en
Rendimiento (t/ha) 3.8 3.4 3.1 2.8 los bordes, son de bue-
na palatabilidad para el
Tipo de panícula Compacta Semi-compacta Compacta Compacta ganado vacuno y otros
animales.
Color del grano Blanco crema Blanco crema Rojo Crema Según su distribu-
ción geográfica en el
Articulo

Tipo de grano Dulce Dulce Dulce Dulce planeta, adopta dife-

rentes nombres como

8
son: milo, kafir, durra, feterita y kaoliang. En
los países más pobres, su siembra y grado de
utilización constituyen un indicador importante
para evaluar el crecimiento económico.
En Cuba, este cereal cuenta con gran acep-
tación entre los productores que cultivan el arroz
en áreas pequeñas, debido, entre otras razones
de tipo económica, a la introducción y generali-
zación de variedades de sorgo mejor adaptadas
a los diferentes ecosistemas donde se realizan
estas producciones, a las amplias posibilidades
que tiene de incluirse en el esquema de rotación
anual con el arroz, y a la factibilidad de emplear-
lo como producción complementaria, para el
consumo animal y humano.
Existen en el país muchas variedades de grano
blanco y de grano rojo. Las más sobresalientes
por su rendimiento y adaptación a los suelos don- Granos de sorgo color
de se cultiva el arroz son: ISIAP dorado, UDG- cocido hasta que toma la consistencia de un atol blanco crema
110, V- 4 y C- 21, entre otras (Tabla 1). o papilla suave. Por su valor alimenticio esta re-
Como cultivo antecedente, influye en el in- ceta constituye una fuente proteica alternativa,
cremento del rendimiento del arroz hasta 1.00 t/ importante, en la alimentación humana (Tabla
ha y permite reducir su costo de producción. 2). Algunos campesinos recomiendan su em-
Además, mejora las propiedades físicas, quími- pleo para confeccionar palomitas de sorgo o
cas y microbiológicas del suelo. La incorpora- rosetas (que son más suaves que las de maíz).
ción de sus restos de cosecha incrementa la
materia orgánica en 0.7 % y la disponibilidad del Tabla 2. Valor alimenticio de algunas
P2O5 en 2.3 mg/100 g.s.s y del K2O en 7.3 mg/ variedades cubanas
100 g.s.s.
El sorgo forma parte importante de la dieta Variedades
básica de millones de personas en China, la In- Porcentaje V-4 UDG - 110
dia y África. Por ejemplo, en Tanzania se toma Carbohidratos 54.87 64.99
el ugali, una papilla espesa compuesta por hari- Proteína 12.28 9.60
na de sorgo, maíz, mijo, o mandioca. También Grasa 3.19 2.05
en Botsuana, el bogobe (gachas), hecho con Fibra 3.00 4.44
mabele (sorgo), es un alimento básico, que se
sirve ligero y a menudo agrio, en el desayuno, y
espeso en la comida y en la cena. Muchas per- Aunque el sorgo es muy utilizado en la dieta
sonas lo toman en forma de té, (mageu una be- humana, su mayor importancia radica como
bida espesa de sorgo) en el desayuno. fuente de materia prima para alimentar a los ani-
En el caso de Cuba, los productores prefie- males, principalmente a las aves y para conver-
ren las variedades de grano blanco, para el con- tirlo en bebida alcohólica (cerveza). Las varie-
Agricultura Orgánica 1 / 2005

sumo humano y animal directo. De estas, la más
cultivada ha sido la UDG- 110, por la amplia
utilización que tiene en la industria, para la ela-
boración de pan integral, bizcochos, gofio, como
sustituto total de la harina de trigo, y en la con-
fección de pan suave, galletas y dulces con la
sustitución parcial de la harina de trigo.
En Guantánamo, Santiago de Cuba y Granma
es muy popular su consumo en la variante de
“chorote”, el cual se confecciona con harina de
sorgo tostado y molido, mezclado con leche y
dades de grano rojo generalmente, se utilizan en
la fabricación de piensos y cuando se usan para ... este cereal
consumo directo requieren de cocción. cuenta con gran
Otra forma de empleo, es como forraje ver-
de para el pasto directo. En este caso, hay que aceptación entre
tener en cuenta que la recolección o el pastoreo los productores
debe realizarse antes de la floración, de lo con-
trario podrían producirse problemas de toxici- que cultivan el
dad debido a la presencia de ácido cianhídrico arroz en áreas
(HCN) en la planta. En algunos países
industrializados existen variedades que se culti- pequeñas...

9
 van para emplearse con este fin. También los desarrollar el autoconsumo, de alimento para ani-
tallos se usan para fabricar papel y como mate- males, en la finca.
rial útil para construir los techos de las vivien- Miguel Curbelo Infante, uno de los mayores
das (Tabla 3). productores de sorgo de las Tunas, en el muni-
cipio Puerto Padre, afirma que «es la produc-
ción más especial en alimento y en rendimiento
Tabla 3. Coposición química de una planta a la tierra, mejor que el maíz, porque soporta la
de sorgo
sequía». Actualmente, este productor de 74 años
de edad cultiva un área de 4.02 ha. (con una
Sorgo Planta
producción estimada de 400 qq y un rendimien-
Porcentaje Grano Forraje to de 70-80 qq/rosa), «es un cultivo muy gene-
Materia seca 2.8 24.25 roso, con una sola limpia ya se tiene garantizada
Carbohidratos 82.0 56.1 la cosecha». Curbelo, productor de referencia
Proteína 9.5 5.4
en esta provincia recomienda realizar hasta 3
Crasa 2.9 4.4
cortes al cultivo principal y «usar los granos del
Fibra 3.8 27.3
primer corte para semilla».
Minerales 1.8 2.0
Por sus potencialidades, el sorgo está llama-
do a convertirse en el cultivo idóneo para desa-
Los productores cubanos han experimenta- rrollarse dentro de la producción popular de arroz
do el empleo del sorgo de grano rojo como ba- sobre bases ecológicas y sostenibles. El pro-
rrera o cortina, contra el ataque de los pájaros ductor de arroz, por las características de su
(principalmente gorriones), en los campos sem- producción, puede desarrollar la cría sostenible
brados con sorgo de grano blanco. En estas con- de animales en su finca, como es el caso de la
diciones los pájaros, al acercarse al campo, con- gallina rústica o campera, el ganado y el pato,
sumen los frutos de la cortina y afectan menos los cuales pueden ser alimentados a partir del Panículas de la
al cultivo principal. uso del 10 % del subproducto del arroz y el variedad UDG-110.
En las provincias orientales, donde la sequía sorgo. Esto permitiría incrementar las posibili- primer y segundo corte
constituye la principal limitante para el desarrollo
agrícola en la región, el sorgo de grano, constitu-
ye una alternativa factible y económica para los
productores, por ser uno de los cereales que más
resistencia a la sequía ha mostrado. La mayor
tolerancia se produce en la fase de crecimiento
vegetativo. Su sistema radicular, muy desarrolla-
do y fibroso, puede explorar hasta los 75 cm de
profundidad y las raíces secundarias brotan, en
muchos casos, de los nudos de los tallos. En
condiciones de sequedad y calor extremas, la plan-
ta entra en una fase de descanso y cuando la
situación mejora, recupera la actividad.
Además de tener buena respuesta a la fertili-
zación orgánica, sus características alelopáticas
lo convierten en un cultivo muy recomendado
como cortina sanitaria (planta repelente) para el
manejo ecológico de las plagas, en el arrozal
(sembrado sobre el dique) y en los
organopónicos.
El impacto económico que representa esta
producción para el productor popular de arroz
esta dado, por la rápida recuperación económi-
ca que se produce por el bajo costo de produc-
Articulo

ción del sorgo y las amplias posibilidades de

emplearlo en la confección de pienso criollo para

10
dades agroalimentarias de nuestra población,
respetando la estrategia de producción de otras
siembras que tradicionalmente nuestros campe-
sinos realizan, de acuerdo a la localidad y a sus
condiciones específicas.
Son también autores de este trabajo Ricardo
Canet, Luis Alemán y Telce A. González.

Bibliografía
Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta.
(2003). 1993-2002 Microsoft Corporation.
(Consulta: de agosto 2003)
Chaviano, Mariella, R. Canet, R. Cabello,
Ohilda Morales. (2001). Evaluación
agronómica de variedades de sorgo (Sorghum
bicolor) cultivadas en un suelo arrocero.
Roig, J. T. (1965). Diccionario botánico de nom-
bres vulgares. Tercera edición ampliada y co-
rregida, Tomo II. Editora del Consejo Nacional
de Universidades. P. 681-880.
Universidad Central de las Villas. UDG- 110
variedad de sorgo de grano blanco con adapta-
ción tropical, apta para consumo humano, ali-
mentación animal y su tecnología de cultivo en
Cuba. (Plegable), Facultad de Ciencias Panículas de UDG-110,
Agropecuarias, Universidad Central de las Vi- del tipo semi-compacta
llas, sp.
Veríssimo, L. A. Cultivos herbáceos extensi-
vos. En: Enciclopedia Práctica de la Agricultura
y la Ganadería (Barcelona). Disponible en: http:/
/www.oceano.com
(Consulta: de septiembre 2003)

Desertificación
La desertificación es la degradación de tierras en las zonas áridas,
semiáridas y subhúmedas secas, y se debe a diferentes factores
tales como las actividades humanas y las variaciones climáticas.
La desertificación, que no es imputable a la extensión de los
desiertos actuales, ocurre porque los ecosistemas de tierras secas, que cubren más de la
tercera parte de las tierras firmes del mundo, son sumamente vulnerables a la sobreexplotación
Agricultura Orgánica 1 / 2005

y el aprovechamiento inadecuado de la tierra. La pobreza, la inestabilidad política, la

deforestación, el pastoreo excesivo y las prácticas deficientes de riego pueden socavar la
productividad de la tierra. Más de 250 millones de personas se hallan directamente afectadas
por la desertificación. Además, cerca de 1.000 millones de habitantes en más de 100 países
están amenazados por ella, entre los cuales se cuentan los ciudadanos más pobres, marginados
y políticamente débiles del mundo.

Fuente de los textos y fotos: CD-ROM United Nations Convention to combat desertification UNCCD and United Nations secretariat@unccd.int www.unccd.int

11
 Utilización del guano de murciélago en la
producción de semilla de la cebolla
multiplicadora (Allium ascalonicum, Lim)
L
a búsqueda de abonos orgánicos
para uso en la agricultura y par-
ticularmente en la horticultura,
se encuentra entre los fines que persi-
gue el desarrollo de la agricultura orgá-
nica para alcanzar rendimientos que ayu-
den a sustentar las demandas alimentarias
de la población y a la vez se conserve la
salud ambiental.
Por otra parte se obtíenen cantida-
des importantes de residuos orgánicos
que no tienen aplicación definida y que
no se reciclan, tal es el caso de los gua-
nos.
Los guanos son abonos orgánicos,
de origen animal, con una composición
muy variada. Los mayores depósitos del
mundo se encuentran en las Islas del
Pacífico y en las costas de Perú y Chi-
le. En Cuba no existen grandes depósi-
tos que pudieran suplir una demanda
significativa para los suelos destinados
a los cultivos hortícolas, pero existen
producciones de este abono, que a pe-
queña escala, pueden resultar muy úti-
les.
En la Empresa de Cultivos Varios
Tunas se acumulan mensualmente de
50-60 kg de guano de murciélago en
una nave destinada a guardar fertilizan-
tes. Teniendo en cuenta el valor de este
producto como abono (Tabla. 1) y su
Tabla 1. Composición química del abono orgánico utilizado (%)
Abono N P
Guano 7.3 3.1
Articulo
Estiércol 1.4 0.3
Análisis: Laboratorio Provincial Camagüey. IIS
12
Florencio Paz Despaigne
Empresa Cultivos Varios Tunas
explotación tan económica, por cuanto
se encuentra a menos de 300 m del
Centro de Reproducción Acelerada de
Semilla (CRAS), se decidió utilizarlo en
el cultivo de la cebolla multiplicadora.
El cultivo de la cebolla exige de sue-
los fertiles de buena retención de hu-
medad y bien estructurados. Con fre-
cuencia este cultivo se ha considerado
como de los que más exigen fertiliza-
ción con abono organicos. En la pro-
vincia de Las Tunas se siembran anual-
mente alrededor de 300 ha de cebolla.
El trabajo se realizó sobre un suelo
Fersialítico Pardo Rojizo. Se hicieron
canteros y en parcelas de 3.75 m2 se
Tabla 2. Número de hijos/ planta a los 38 y 63 días de la siembra
Tratamientos
Guano de murciélago ( 30 t/ha )
Guano de murciélago ( 20 t/ha )
Guano de murciélago ( 10 t/ha )
Estiércol bovino( 20 t/ha )
Fertilizante químico ( 0.75 t/ha )
Testigo ( s/fertilizante)
aplicaron cinco tratamientos: 10,20 y
30 t/ha de guano de murciélago, 20 ha
de estiércol vacuno y 0.75 t/ha de ferti-
K Ca Mg M. Org. PH
1.3 3.4 0.5 55.7 7.0
0.4 1.1 0.2 11.0 7.5
lizante químico (Fórmula 9-20-20) y un
cantero testigo. Los tratamientos se re-
pitieron tres veces. El resto de las labo-
res se realizaron según los requerimien-
tos del cultivo.
En la Tabla 1 se evidencia la supe-
rioridad del guano sobre el estiércol; la
composición de este último puede va-
riar de acuerdo al tipo y nivel de ali-
mentación del ganado, la época del año
y el grado de intemperismo entre otros.
Las aplicaciones de guano no supera-
ron a las de estiércol en cuanto al nú-
mero de hijos por planta (Tabla. 2), pero
se apreciaron mejores resultados que
cuando se usó el fertilizante químico, o
38 días 63 días
4.9 5.1
5.8 5.8
5.1 5.3
5.0 5.2
3.8 4.9
3.7 3.8
cuando no se utilizó ningún abono.
Cuando se contaron los hijos a los 63
días, sólo el testigo fue diferente a los
demás tratamientos. El nivel más alto
de guano aplicado (30 t/ha) aportó los
mejores rendimientos (18.1 t/ha). se-
guido de la aplicación de 20 t/ha (Ta-
bla. 3). Como era de esperar el peor
resultado se obtuvo cuando no se abo-
nó el terreno.
Tabla 3. Rendimiento de cebolla multiplicadora
Tratamientos
Güano de murciélago ( 30 t/ha )
Güano de murciélago ( 20 t/ha )
Güano de murciélago ( 10 t/ha )
Estiércol bovino( 20 t/ha )
Fertilizante químico ( 0.75 t/ha )
Testigo ( s/fertilizante)
Tabla 4. Producción de güano y área beneficiada para un ciclo productivo del cultivo
Rendimiento
Güano
de cebolla
t/ha kg/m2 t/ha kg/m2
30.0 3.0 18.1 1.81
Queremos evidenciar sobre todo el
valor del uso de este material en el huerto
de la granja de autoconsumo (Tabla 4).
La dosis de aplicación más alta que se
usó en la investigación (30 t/ha = 3 kg/
m2 ) produjo 18.1 t/ha de cebolla (1.81
kg/m2 ) para un ciclo de 80 días. En 90
días se acumulan en la nave donde ha-
bitan los murciélagos 180 kg de guano
aproximadamente. con lo que Se puede notar que los valores se
se puede beneficiar un área de manifiestan favorablemente a los trata-
T/ha 60 m2. mientos donde se usó el abono orgánico,
18.1
Los beneficios que se al- especialmente donde se aplicaron los ni-
canzan en cuanto a rendi- veles más altos de guano (Tabla 6). Las
15.6
mientos de cebolla logrados utilidades son superiores con respecto al
13.8
para 3 de los tratamientos tratamiento donde se usó estiércol bovi-
13.9
aplicados (30 t/ha de guano no. El resto de los tratamientos se com-
13.3 20 t/ha de estiércol y testigo portaron por debajo en las utilidades.
9.1 absoluto) fueron superiores Los resultados obtenidos muestran
que el uso de fuentes como el guano
puede ser una alternativa por su valor y
por su explotación a muy bajo costo.
Producción de Área beneficiada
güano (m2)
Bibliografia
Mes Ciclo Ciclo
Crespo, G y Arteaga. O. (1984): Uso
60 180 60 del Estiércol Vacuno para la producción
de forrajes. Boletín. Ed. DICT-ISCAH.
para la aplicación del guano sobre un La Habana. Cuba pág. 5.
área de 60 m2, que representa el área Huerre,. C y Carballo. N. (1996):
máxima a beneficiar teniendo en cuenta Horticultura. Ed. Pueblo y Educación.
la limitada disponibilidad de este abo- La Habana. Cuba. pág. 140.
no (Tabla 5). Si se establece la com- MINAG (2002): Informe de produc-
paración para un año de trabajo (cua- ción.
tro ciclos), la ventaja del tratamiento Navarro, J. (1995): Residuos Orgáni-
con guano se elevaría considerable- cos y Agricultura. Ed. Univ. De Alican-
mente. te. España. pág.44.

Tabla 5. Rendimiento de cebolla (kg) según tratamiento utilizado

En 1 m2 En 60 m2 En 60 m2
Tratamientos
(Ciclo) (Año)
Guano 1.81 108.6 434.4
Estiércol 1.39 83.4 333.6
s/abono 0.91 54.6 218.4

Tabla 6. Valoración económica (MP) para una ha del cultivo

Agricultura Orgánica 1 / 2005

30 t/ha 20 t/ha 10 t/ha 20 t/ha Fertilizante

Concepto Testigo
Guano Guano Guano Estiércol Químico

Costo/t producida 1.06 1.22 1.38 1.39 1.44 2.08

Ingresos* 157.40 135.66 120.00 120.87 115.66 79.13

Utilidades 138.31 116.61 101.10 101.59 96.47 60.18

Diferencia 36.59 14.89 (0.49) 0.00 (5.25) (41.54)

* en pesos por 400/kq de semilla vendida

13
 Las Cucarachas:
Insectos que conviven con el hombre
Ofelia Milán Vargas
O.B. ACTAF Instituto de Investigaciones de Sanidad Vegetal
emasso@inisav.cu

abundantes espinas con funciones tác-

Conocía usted que la cucaracha:
• Existe muchos años antes que el hombre poblara la tierra.
• Que lo acompañó en la conquista de las diferentes
regiones de la tierra.
• Existirá muchos años después que el hombre desaparezca
de la faz de la tierra.
Considerando estas tres premisas
nos preguntaremos:
¿QUÉ SON LAS CUCARACHAS?
Son insectos gregarios o sea viven
en grupo, muy bien conocidos por to-
dos, particularmente aquellas especies
que han perdido el temor al hombre, ali-
mentándose de restos de comida (des-
perdicios), así como de alimento fres-
cos.
Son enteramente silentes, no emi-
ten ningún sonido, ni de alarma, ni de
defensa, ni de comunicación; sus rela-
ciones están basadas en secreciones
atrayentes o por contacto. Es necesa-
rio aclarar que la presencia de estos
agentes no es constante, sino circuns-
tancial.
Son insectos, casi en su totalidad,
de hábitos nocturnos habitan en cue-
Articulo
tarse de animales muertos. El cuerpo
es depreso por su forma aplanada y
oval, de tamaño que varia de 1 a 3,5
cm. La cabeza es deflexa al estar incli-
nada hacia abajo, quedando sus partes
bucales junto al «pecho», las mandí-
bulas son fuertes e indentadas debido a
que no presentan dientes como tal, los
palpos maxilares de cinco segmentos y
los palpos labiales son de tres segmen-
tos.
Los ojos son grandes, con dos
ocelos o manchas pequeñas de color
blanco situados entre éstos y próximos
a la base de las antenas, las que son
largas y finas. Respiran por tráqueas,
su sistema digestivo y nervioso es muy
simple y tienen la característica de ser
mas activas durante las noches.
Tiene tres pares de patas, dos de ellas
adaptadas para caminar y el tercer par
para saltar. Todas están muy desarro-
tiles.
¿QUÉ HACEN?
Le comunican un olor característi-
co a los lugares por donde pasan y a
los alimentos que palpan o tantean, de-
bido al rastro que dejan a causa de su
saliva o de sus excretas. Además de
dañar o agujerear objetos textiles y de
todo uso, incluyendo los equipos eléc-
tricos.
Son eficientes vectores de enferme-
dades al hombre y a los animales do-
mésticos, debido a que adquieren gér-
menes indeseables al vivir en las
cloacas, aguas albañales, cisternas y
lugares semejantes.
¿CUÁLES TENEMOS EN CUBA?
En Cuba sólo siete familias están re-
presentadas, integradas por 85 especies
conocidas y distribuidas en 28 géneros.
Las integrantes de la familia Blattidae,
orden Dictyoptera son las llamadas cu-
carachas domésticas, convertidas en
molestas plagas de nuestros hogares,
de ellas los géneros Blattella y
Periplaneta.
De las especies cosmopolitas que el
hombre señala como plagas en Cuba se
encuentran: Periplaneta americana,

vas, a veces en cantidades sorprenden- lladas, las que protegen el tórax por de- Periplaneta australasiae y Blattella
tes y practican la necrofagia al alimen- bajo, los bordes de las patas presentan germanica.

14
¿CÓMO SON?
Periplaneta americana
Los adultos miden de 3 a 3.5 cm,
son de color mostaza aunque en la zona
cerca de la cabeza el color es más in-
tenso, en condiciones adversas viven
hasta 100 días, pero su ciclo de vida es
de uno a tres años.
P. americana produce una ooteca
(estuche donde están los huevos) cada
4 o 10 días y en su ciclo de vida pue-
den llegar a tener hasta 90. Cada una
tiene 16 huevos, dispuestos en dos hi-
leras paralelas, los que eclosionan de 30
a 45 días de formados. Las ootecas
miden 8 milímetros aproximadamente
y son de color carmelita muy oscuro.
Son conocidas históricamente como
plagas de las bodegas de los barcos de
carga y son muy comunes en las coci-
nas domésticas y puede sobrevivir so-
bre desechos de materia orgánica.
Periplaneta australasiae:
Mide entre 2 y 2.5 cm de longitud
en su fase adulta. Su color es rojo os-
curo (pardo). En la zona próxima a la
cabeza tiene un trazo muy definido de
color amarillo y pueden notarse franjas
amarillas a ambos lados de las alas an-
teriores. Las ninfas (estadios jóvenes)
presentan manchas en el cuerpo las que
se distinguen claramente en los extre-
mos de cada segmento abdominal (vis-
ta lateral).
P. australasiae puede producir de 20
a 30 ootecas durante su vida, con un
intervado de 10 días aproximadamente
entre cada ooteca formada, que contie-
nen de 22 a 24 huevos y con un perío-
do de maduración de 40 días.
Blattella germanica:
Mide de 1 a 1.5 cm de largo. El
macho es carmelita claro y la hembra
es ligeramente más oscura. Las ninfas
son negras y poseen bandas claras en
la zona cerca de la cabeza. En las nin-
fas las franjas se prolongan hasta los
segmentos traseros. Una ooteca de B.
germanica normalmente tiene de 37 a
44 huevos con un 90% viable, y una
hembra produce durante su vida de 4 a
8 ootecas, cuya incubación dura de 2 a
4 semanas.
¿QUÉ PRETENDEMOS?
Eliminar de la faz de la tierra a estos
insectos, con el uso indiscriminado de
los insecticidas químicos, con negati-
vas consecuencias ambientales y para
la salud humana....., ruptura del equili-
brio ecológico por destrucción de los
eslabones de la cadena alimentaria na-
tural, insecto resistencia, envenena-
Periplaneta americana miento y muerte de enemigos natura-
les...?
Y DE SER ASÍ…estaríamos come-
tiendo un irremediable error que por sus
consecuencias ecológicas afectaría irre-
versiblemente el equilibrio de la biosfera
más tarde o más temprano.
¿QUÉ DEBEMOS HACER?
♣ Conocerlas profundamente para
mantener sus niveles por debajo del ran-
go considerado como PLAGA.
♣ Que toda la población, las insti-
tuciones y los grupos profesionales de
control de plagas puedan decidir y po-
ner en práctica las medidas indispensa-
bles para neutralizar unánimemente el
azote de las cucarachas en el mundo de
Periplaneta australasiae hoy.
♣ Combatir racional y ecológi-
camente sus poblaciones.
Si desea conocer más sobre las cuca-
rachas, por favor, escríbenos a la revista
Agricultura Orgánica 1 / 2005
Bibliografía:
Cochran D. G. (1982). Cockroache.
Biology and control. Who/VBC/82.
856. Ginebra.
Gutiérrez, E. (1995). Annotated
checklist of Cuban cockroaches.
Transact of the American Ent. Soc. Vol.
121 (1-2): 65-85.
Zayas, de F. (1974). Entomofauna
Blatella germanica cubana. Tomo III. Pp –28.
15
 Basuras U rbanas para la
obtención de sustratos agrícolas

Rosalía González Bayón

...el empleo de residuos sólidos urbanos en la Instituto de Investigaciones Fundamentales
elaboración de sustratos agrícolas permite en Agricultura Tropical
aprovechar la fracción biodegradable de la “Alejandro de Humboldt”. INIFAT.
basura urbana... rosaliag@inifat.co.cu

L
a agricultura urbana constituye uno de los sistemas El empleo del compost en el manejo de la fertilidad de los
productivos que más atención recibe actualmente, a suelos, en la conservación y mejora de su calidad
tono con la tendencia creciente que exhibe la pobla- agroproductiva o en la elaboración de sustratos que los sus-
ción de las ciudades en todo el mundo. Como tal, debe dis- tituyen, se asume como contrapartida del deterioro de ese
tinguirse por la precisión tecnológica y organizativa que su importante recurso natural, motivados por el empleo excesi-
carácter intensivo demanda, por ser inocua en términos de vo e irracional de agroquímicos en una agricultura que,
salud humana, por tener capacidad de amortiguamiento ante contrastablemente y de modo demasiado general, sólo logró
la tensión medioambiental; ser capaz de responder al com- producciones elevadas, en detrimento de la Naturaleza.
portamiento del mercado y resultar adaptable, lo que se ma- De esta forma, el empleo de residuos sólidos urbanos en
nifiesta en la amplia gama de sistemas agrícolas y tecnolo- la elaboración de sustratos agrícolas permite aprovechar, la
gías de producción que la integran. fracción biodegradable de la basura urbana, contribuir al alar-
Paralelamente la creciente urbanización implica otro pro- gamiento de la vida útil de los vertederos, dar mejor respues-
ceso igualmente creciente: la generación de residuos sólidos ta a la demanda de sustratos orgánicos que genera la Agri-
urbanos, cuyo manejo representa, sin dudas, un desafío per- cultura Urbana e influir positivamente en la sostenibilidad de
manente ante la concepción, conservación y desarrollo de la ciudad como asentamiento humano.
asentamientos urbanos.
En Cuba, el fenómeno de incremento de la población en
las ciudades, semejante al de América Latina, ha dado lugar Cosecha de humus
durante los últimos 25 años a que más de las tres cuartas
partes de la población tenga carácter urbano, con una tasa
de generación de desechos en el orden de los 0,7 Kg./habi-
tante /día.
Esto representa una permanente necesidad de reducir el
riesgo ambiental (contaminación de aguas y suelos, prolife-
ración de focos infecciosos, aumento de vectores de enfer-
medades, deterioro del entorno y merma de la calidad de
vida) asociado a la generación y acumulación de estos resi-
duos, que se expresa en las múltiples alternativas de trata-
miento y reciclaje desarrolladas y actualmente en uso para
ese fin, por ello la conversión de la fracción biodegradable
de los desechos en humus o compost contribuye al cierre
Articulo

del ciclo de nutrientes urbano y al logro de un desarrollo

sostenible de nuestras ciudades.

16

RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS. Bajo esta denomi-
nación se agrupa a los materiales de desecho (basura, des-
perdicio, lodos, etc.) generados por las actividades de los
núcleos poblacionales o sus zonas de influencia, como re-
sultado de ese accionar ininterrumpido, múltiple y simultá-
neo.
El hecho de que más del 50% (en peso) de estos residuos
esté constituido por materiales de naturaleza orgánica, sin
incluir plásticos, papel, cartón y textiles, refleja las posibili-
dades que se presentan para el empleo del compostaje como
alternativa de manejo y tratamiento.
El compostaje como proceso es una oxidación biológica
controlada de la materia orgánica fermentable, de carácter
exotérmico y ejecutada por una sucesión dinámica y rápida
de poblaciones microbianas aeróbicas y como resultado se
obtiene un producto estabilizado, de alto valor para el uso
agrícola, fácilmente manipulable y cuya aplicación a los suelos
no resulta perjudicial.
Al compost se le atribuye el doble efecto de estimular las
cosechas e incorporar humus al suelo, sin constituir una
amenaza para la vida de las plantas y animales; esas cualida-
des son el resultado de un sinnúmero de procesos biológicos
y fisicoquímicos que transcurren durante esa vía de
biotransformación de los residuos sólidos urbanos.
Cuando esos procesos no se han completado se dice que
el compost no está maduro y su aplicación al suelo resulta
perjudicial. Un compost inmaduro emite malos olores, deriva-
Lombrices transformando el sustrato
dos de una fermentación anaerobia de materiales inestables
que genera gases como metano, óxido nitroso y otros lo que
supone además una forma de contaminación ambiental.
Otra característica importante de un compost inmaduro
es la presencia de gérmenes patógenos y parásitos debido a
que no se han alcanzado las temperaturas de pasteurización
del material; además los aminoácidos y ácidos alifáticos que
aparecen en los pasos intermedios estimulan la presencia de
insectos.
Hay que señalar que el principal daño que ocasiona el uso
de compost inmaduro, se debe a la presencia en el material
de productos orgánicos intermedios de la descomposición
capaces de suprimir la germinación de las semillas, limitar el
desarrollo radical y disminuir los rendimientos agrícolas.
De lo anterior se desprende que el empleo agrícola de
compost obtenido a partir de residuos sólidos urbanos su-
Agricultura Orgánica 1 / 2005
pone tomar en cuenta desde las normas de recogida y selec-
ción del material utilizado como materia prima, hasta el esta-
blecimiento de normas de control del compostaje como
proceso y la calidad del compost como producto cuya apli-
cación debe monitorearse.
La creciente demanda de sustratos que el propio desarro-
llo de la Agricultura Urbana en el país genera, demandó la
necesidad de acometer estudios para la utilización de la frac-
ción orgánica biodegradable de los residuos sólidos urbanos
en la obtención de humus y compost y su posterior empleo
fundamentalmente en la producción de sustratos.
17
 Los resultados obtenidos al monitorear el proceso de
compostaje mediante el seguimiento de parámetros físico y
fisicoquímicos indican que alrededor de los 100 días de es-
tablecida la pila se completa la biotransformación de la basu-
ra urbana compuesta fundamentalmente por basura domés-
tica, restos de alimentos, restos de poda y jardinería, papel y
cartón, estos últimos en menor proporción.
Aproximadamente a los 100 días los parámetros de
conductividad eléctrica, pH y densidad aparente alcanzan sus
máximos valores apreciándose después un período de esta-
bilización de estos parámetros.
Otra variante además del compostaje para la transforma-
ción de estos residuos es la obtención de humus para lo cual
resulta imprescindible el tratamiento previo de los residuos
ya que en estado fresco no son adecuados para el estableci-
miento del lombricultivo.
Se requiere un período de compostaje mínimo de 45 días
antes de la incorporación de lombrices a los residuos sólidos
urbanos para la obtención de humus. Así mismo se determi-
nó que la variación de la densidad aparente resulta para esta
tecnología un indicador adecuado ya que cuando aproxima-
damente los valores para la densidad se reducen a un 55-
60% del valor inicial resulta el momento óptimo para el
inicio del lombricultivo en ese tipo de material con resulta-
dos satisfactorios.
Al comparar la producción de posturas en el sustrato pre-
parado a partir de humus de basura urbana y en un sustrato
preparado con cachaza ambos en proporción 1:1 con casca-
rilla de arroz se comprobó la adecuada calidad agrícola del
mismo se encontraron diferencias significativas en los
parámetros evaluados.(Tabla1)
Resulta muy oportuno destacar la importancia que debe
brindarse a la caracterización química y microbiológica tan-
to de la basura urbana a tratar, como de los sustratos obteni-
dos a partir de ella, a fin de garantizar la inocuidad de los
mismos y en especial si se destinan para la producción de
vegetales, lo que no descarta la importancia de esta alternati-
va en la reducción del impacto ambiental asociado a la gene-
ración y acumulación crecientes de basuras urbanas.
LA POBLA CIÓN HUMANA GENER
POBLACIÓN A
GENERA
MAS EROSIÓN QUE TODOS LOS
PROCESOS NA TUR
NATUR ALES JUNTOS
TURALES
La actividad humana ocasiona diez veces
más erosión en las superficies de los
continentes que la acción conjunta de todos
los agentes naturales, según un análisis del
geólogo Bruce Wilkinson, de la Universidad
de Michigan.
Fuente: NOTICIAS DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA, Vol. I, No. 357, Viernes, 31
de Diciembre de 2004
Son también autores de este trabajo Noel Arozarena Daza,
Aida González Martínez, Hipólito Ramos Cordero, Jesús
Fernández Alonso, Jorge Martínez Castro, Elizabeth Peña
Turruellas y María Onelia Sosa Álvarez.
Bibliografía
Arozarena, N.J. (1994). Análisis físico, químico y físico-
químico de compost.
En: Proceedings II Simposio de productos naturales: un en-
foque biotecnológico México UAM –Iztapalapa.
Fundación Esculapio (1997). Gestión de Residuos Sólidos
Urbanos. 463p.
González,R. et al. Acerca del empleo de basuras urbanas
como fuente de obtención de sustratos agrícolas. En: CD
Evento TROPICO 2004.
IIS (1994). Manual de técnicas de análisis químico para el
humus de lombriz. 24p.

Tabla 1. Comparación de sustratos obtenidos de residuos sólidos urbanos, en la producción de posturas de tomate,
con un sustrato comercial

Concepto Tomate V 18 Tomate INIFAT 28

Variable
Humus + Cachaza + cascarilla Humus + Cachaza + cascarilla
cascarilla de arroz de arroz cascarilla de arroz de arroz

Peso seco (g.) 1.0 ± 0 0.64 ± 0.02 0.85 ± 0.098 0.65 ± 0.07
Largo del tallo (cm) 14.1 ± 1.30 11.0 ± 1.31 13.0 ± 0.93 8.59 ± 1.091
Articulo

Largo raíz (cm) 7.1 ± 1.89 8.0 ± 1.67 7.6 ± 0.86 6.6 ± 1.94

18
MANEJO INTEGRADO
DEL TETUÁN DEL BONIATO
E
l boniato (Ipomoea batata L.) es
un cultivo bastante popular en
nuestro país y que en muchas
ocasiones sufre graves afectaciones por
el ataque de la plaga ‘Tetuán del Bonia-
to’ (Cylas formicarius Fab.) En el caso
de la CPA “Antero Regalado”, el 17%
del Plan de Siembra es de este cultivo,
aconsecuencia del ataque de esta pla-
ga, los rendimientos del cultivo se veían
afectados no alcanzando la media his-
6-9 días
Estado Pupal
César Infante Sánchez
CPA “Antero Regalado”
La Habana
tórica de 4000 qq/cab; sólo fluctuaban
entre 2500 y 3200 qq/cab.
Es por ello que nos dimos a la tarea
de implantar un manejo integrado con-
tra esta plaga para lograr una mejora en
los rendimientos y volver a alcanzar la
media histórica de la CPA.
Teniendo en cuenta el ciclo de vida
del Tetuán:
Se diseñó una estrategia de Manejo
Integrado de Plagas, que comenzó desde
0 días (puesta de huevos)
14-20 días
Estado larval
la preparación del suelo; aquí se tuvo en
cuenta que en las dos cosechas anteriores
no se hubiera cultivado boniato en el lu-
gar, y que no existiera colindancia a me-
nos de 500 metros, y 30 días de diferen-
cia como máximo entre un cultivo y otro.
El suelo se cruzó y se rompió, dan-
do un tiempo entre labores para un efec-
tivo control de las malezas, hasta mullir
el suelo a una profundidad no menor de
20 a 25 cm.
5-6 días
Eclosiana el huevo
Agricultura Orgánica 1 / 2005
19
 La semilla se produjo en el banco
de semillas de nuestra CPA. En el mo-
mento del corte, se desinfectó la semi-
lla con Beauveria bassiana Cepa LBB-
1, en inmersión. No pasaron 24 horas
del corte a la siembra, se cortó punta y
pre-punta, con una dimensión media de
cada bejuco de 25 cm. Por cada metro
se dispusieron de 5 a 6 bejucos, se ta-
paron 2/3 del bejuco, realizando un rie-
go vivo inmediatamente después de la
plantación, y un segundo riego vivo a
no más de tres días del primero.
Se utilizaron los siguientes clones comerciales:
Clones Ciclo (días)
CENSA 78-354 120
CENSA 78-326 120
CENSA 74-224 135
CENSA 85-48 90-100
Yabú-8 150
Cautillo 100-120
INIVIT B-88 120
INIVIT B-90-510 100
INIVIT B-98-2 100-110
INIVIT B-98-3 110-120
INIVIT B-98-4 120
Se inició el muestreo a partir de los
7 días de la siembra. Se observan 50
puntos en diagonal, en zig- zag. Las
observaciones fueron dirigidas hacia las
madres de cada planta (zona de unión
del tallo con la raíz principal) fundamen-
talmente. Actualmente la principal vía
de monitoreo lo constituye la feromona,
y se plantea que ante la presencia del
insecto en la trampa se debe realizar la
aplicación de medios de control (bioló-
gicos o agroquímicos).
Así, se aplicó en la misma franja
donde estaban dispuestas las feromonas,
con Beauveria bassiana cepa LBB-1 en
dosis de 1kg/ha. En la práctica ofreció
buenos resultados la permanencia del
suelo húmedo, donde se logró la per-
manencia de la Beauveria bassiana lo-
grando la inundación del hongo.
Articulo
La feromona puede ser utilizada para
monitorear la presencia o no del insec-
20
to y sus niveles de población, pero ade-
más y como objetivo más importante,
en el control directo del insecto.
Utilización de hormigas predadoras
Pheidole megacephala (F) (hor-
miga leona)
Momento y dosis de aplicación:
A los 30 días de la plantación, se colo-
can 100 trampas/ha, distribuidas en lí-
neas, protegidas por el follaje de las plan-
tas de boniato. Si el establecimiento de
las hormigas no ha sido positivo, se rea-
liza una nueva introducción, asegurán-
Profundidad
tubérculo (cm.)
2.0
8.0
8.0
4-5
8.0
2-3
8.0
3-5
6-8
4-2
5-1
dose que se den las condiciones de hu-
medad y sombreado necesarios.
Nemátodos (Heterorhabditis
bacteriophora)
El nemátodo localiza el hospedante,
penetra por sus aberturas naturales para
luego atravesar las paredes internas, co-
mienza a liberar la bacteria, que se mul-
tiplica repetidamente y entra al insec-
to. Una vez dentro del insecto, lo mata
por septicemia en un período de 24 a
48 horas. Dentro del hospedante pue-
den producirse dos o tres generaciones
y luego emergen los juveniles infectivos
en búsqueda de nuevos hospedantes.
Dosis: 2 litros/ha a razón de 1 –1,5
millones de individuos/litro. Momento
y frecuencia de la aplicación: Las apli-
caciones deben comenzar a los 30 días
(unos días antes del inicio de la
tuberización), para que el nemátodo se
vaya estableciendo en el suelo, por lo
que es necesario mantener la humedad.
Posteriormente se realiza una aplica-
ción mensual (es decir a los 60 y 90
días de la plantación). También se re-
comiendan aplicaciones semanales, lo-
calizadas a las trampas de feromona a
razón de 80 ml de nemátodo por cada
15 litros de agua (capacidad de una
mochila).
Importancia de la cosecha en el
momento oportuno.
Se muestrearon 4 áreas
obteniéndose los siguientes niveles de
infestación:
% de Infestación
Área
A los 120 días A los 90 días
1 0.3 2.6
2 2.8 9.3
3 5.1 16.0
4 9.4 27.5
Encontrándose niveles de infestación
mucho mayores a medida que se man-
tenía mayor tiempo el cultivo en el cam-
po.
Importancia de la eliminación de los
restos de cosecha
kg/ha de tubérculos dejados sin co-
sechar por provincia
La Habana 546/ha, Matanzas 865
kg/ha, Cienfuegos 630 kg/ha, Villa Cla-
ra 736 kg/ha. 1 kg de boniato puede
potencialmente proporcionar 2 400 in-
sectos. 700 kg x 2400 insectos = 1 680
000 insectos/ha. Equivale: 45 insectos
por cada nueva planta a sembrar. 1 kg
proporciona 1200 hembras. 1200 x 300
huevos = 360 000 insectos/ kg.
Con la aplicación de estas medidas
se logró obtener rendimientos de 4000
qq/cab, con un mayor beneficio eco-
nómico y el consiguiente ahorro de
insumos y fuerza de trabajo. Además,
al aumentar el rendimiento se logra una
mayor presencia del producto en el
mercado contribuyendo a la alimenta-
ción de la población además de mejo-
rar la calidad de vida, ya que estamos
consumiendo un producto con bajas
concentraciones de agroquímicos.
 El diagnóstico participativo como base
para el desarrollo rural
Jany Fernández
Instituto de Investigaciones Hortícolas
“Liliana Dimitrova” ¨El recurso esencial el que va a dar la diferencia
a largo plazo, no es el recurso material , no es siquiera
jany@liliana.co.cu el recurso financiero. Es el recurso humano, no por
su número, sino por su calidad, adaptabilidad y capacidad de desarrollo¨.
Michael Crozier

E
n el desarrollo rural es una ne-
cesidad actuar primeramente
sobre realidades, en las cuáles
se puede incidir, cambiar y ayudar más
rápidamente; por ello el diagnóstico re-
sulta ser una acción participativa prác-
tica y sencilla que permite descubrir y
construir el conocimiento campesino
como base fundamental en la búsqueda
de alternativas de solución a sus pro-
blemas.
En el marco de la experiencia logra-
da a través del Proyecto ¨Fomento del
desarrollo rural sostenible sobre bases
autogestionarias en el municipio
Bejucal, La Habana, Cuba¨, con el apo-
yo técnico y financiero de la OXFAM-
Canadá y la Novi, se empleó un méto-
do de investigación que consistió en
encuestas directas a campesinos líde-
res que gozan de confianza, autentici-
dad, credibilidad y aprecio de otros pro-
ductores, y se valoraron las necesidades
de capacitación, la biodiversidad de es-
pecies en sus fincas y las técnicas de
manejo de cultivo utilizadas por ellos.
nización en la agricultura, jugando un
papel fundamental la ganadería.
En la actualidad se desarrolla un pro-
grama con vistas a crear condiciones
de autosuficiencia alimentaria para la
población, sobre bases sostenibles.
Resultados del diagnóstico
Los resultados obtenidos demuestran
que el 62.5% de los productores han ad-
quirido los conocimientos agrícolas por
experiencia propia y por tradición fami-
liar; el 87.5% de ellos nunca habían reci-
bido la visita de un técnico agrícola en su
predio, así como tampoco conocían la
actividad del extensionista agrícola, como
facilitador y promotor del desarrollo. Las
consultas técnicas recibidas por ellos ha-
bían sido a través de productores simila-
res con los cuales intercambian experien-
cias (Fig.1).
En la fincas de los producto-
res encuestados predominan al-
rededor de 14 especies agríco-
las, lo que demuestra que debe
incrementarse la diversidad de
En cuanto al manejo de los cultivos,
se pudo apreciar que el 50% de los cam-
pesinos usa policultivos o cultivos múl-
tiples; sólo un 37.5% usa eficientemente
medios biológicos para el control de pla-
gas y un 70% de ellos abonos orgáni-
cos en la nutrición de las plantas, pre-
dominando aún el empleo de fertilizantes
químicos (Fig.2). Estos resultados de-
muestran que resulta de vital importan-
cia potenciar prácticas agroecológica,s
a través del intercambio de experiencias
de campesino a campesino.
El plan de acción y sus primeros
resultados
El plan de acción fue propuesto por
los propios productores, a partir de sus
conocimientos, necesidades y experien-
cias acumuladas; este se enriqueció con
Agricultura Orgánica 1 / 2005

estas unidades agrícolas, por di-

Breve descripción de la localidad
El municipio Bejucal está situado en
la región central de la provincia de la
Habana. Con una extensión territorial de
120.4 km2 y una densidad poblacional
de 194 habitantes/km2. Cuenta con 7
comunidades rurales, y la superficie
agrícola tiene una topografía variada,
predominando zonas alomadas hacia el
este, que limitan el empleo de la meca-
ferentes motivos. En primer lu-
gar, el mantenimiento y utilización
de la diversidad infraespecífica
dentro de las fincas forma parte
de sus hábitos culturales, con
vistas precisamente a la
sostenibilidad de sus economías;
además ésta posibilita enfrentar
con mayor seguridad las condi-
ciones ambientales cambiantes.

21

los resultados del diagnóstico, que per-
mitieron adelantar soluciones a algu-
nos problemas.
Las principales actividades conteni-
das en el plan de acción son:
• Incrementar la cobertura arbórea
con la siembra de frutales y forestales
en las áreas marginales y las no apro-
piadas para la agricultura intensiva, con-
tribuyendo a la restitución del ambien-
te.
• Rescatar tradiciones productivas
enriqueciéndolas con los conocimien-
tos de la ciencia moderna, así como in-
troducir los últimos adelantos de la cien-
cia y transferir tecnologías propias para
el territorio, trasmitiendo esto de cam-
pesino a campesino, a través de una red
de campesinos líderes.
• Promover el uso de los
policultivos, los abonos verdes, los es-
quemas de rotación y la fertilización or-
gánica, con el fin de recuperar y con-
servar los suelos agrícolas.
• Estimular el incremento del uso
de medios biológicos en el combate de
plagas y enfermedades.
nutrir al suelo donde se producen los
alimentos. Los facilitadores también im-
partieron entrenamientos sobre el uso
de medios biológicos para el control de
plagas, y se visitaron Centros de Re-
producción de Entomófagos y
Entomopatógenos (CREE).
Otros resultados tratan de la intro-
ducción de diferentes tecnologías y es-
pecies vegetales para incrementar la
agrobiodiversidad y los rendimientos de
algunos cultivos, con vistas a mejorar
la alimentación humana y animal.
Tecnologías difundidas en las fincas
de los productores
• Tecnologías Fincas
• Tecnología Integral de 7
producción de maíz.
• Tecnología de produc- 10
ción de semilla de sorgo
• Tecnología de produc- 1
ción de bulbillos de
cebolla
• Tecnología de produc- 5
ción de semilla de soya
intercambiando experiencias sobre prácticas
De manera general, el intercambio
de experiencias en los talleres ha cons-
tituido una estrategia eficiente. Ha pro-
piciado el diálogo de saberes y la re-
troalimentación hacia los investigadores.
Ha estimulado la creatividad, la confian-
za grupal, así como la búsqueda con-
junta de soluciones a problemas comu-
nes; además, ha abierto las puertas al
conocimiento a los campesinos con vis-
tas a mejorar sus condiciones de vida.
Son también autores de este traba-
jo: Huberney Martín, Tomás Díaz,
Manuel Sánchez, Aleyda Marrero y Ri-
cardo Rodríguez.
Bibliografía
Rodríguez, R y Hensse- Rodríguez.
(2000). Al andar se Hace caminos. Guía
metodológica para desencadenar pro-
cesos autogestionarios alrededor de ex-
periencias agroecológicas. Ed. Kimpres
Ltda.
Vázquez, L. L. (2003). Manejo Inte-
grado de Plagas. Preguntas y respues-
tas para extensionistas y agricultores.—
La Habana: INISAV.
Agricultores e investigadores
agrícolas en un día de campo

La capacitación se efectuó a través

de talleres, días de campo, clases prác-
ticas y reuniones de grupo, que permi-
tieron el intercambio de experiencias
entre productores, extensionistas y pro-
fesionales; en éstos se rescata la im-
portancia de usar prácticas de manejo,
en equilibrio con la naturaleza, para
aprovechar las potencialidades produc-
tivas locales, y se hace énfasis en que
cada campesino produzca su propio abo-
Articulo

no orgánico (compost- humus de lom-

briz) para aprovechar los residuos y

22
¿Cómo conservar los recursos
fitogenéticos forestales?
Orlidia Hechavarría Kindelán
Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales
orlidia@enet.cu

E Hay un acuerdo
stá a punto de perderse la oportunidad
de actuar, la población mundial va a su
perar los seis mil millones de habitantes
correspondiendo la mayor parte del crecimien-
to a los países en desarrollo, donde se duplica-
rá con creces la demanda de alimentos y de pro-
ductos agrícolas.
Hay un acuerdo cada vez mayor en que las
especies están desapareciendo a un ritmo nun-
ca registrado anteriormente en el planeta aun-
que algunas especies han llegado a extinguirse
debido a causas naturales. El hombre ha con-
tribuido mucho a acelerar el ritmo de las pérdi-
das durante las últimas décadas. Por ejemplo,
los bosques tropicales son los ecosistemas más
complejos y ricos en especies del mundo, se
están eliminando con un ritmo superior a los 11
millones de hectáreas anuales.
Los recursos genéticos forestales y la diver-
sidad presente en los millares de especies
arbóreas útiles en la tierra constituyen un recur-
so intergeneracional de gran importancia social,
económica y ambiental.
Entre los factores que ponen en peligro la
integridad de los recursos genéticos forestales
cabe mencionar la transformación en tierras
agrícolas y pastizales ; la utilización de los pro-
tación (FAO). Sin embargo a pesar de los mu-
chos esfuerzos por preservar los recursos fo-
cada vez mayor en
restales, la reducción de los mismos es alarmante
y la deforestación incesante se ha convertido en que las especies
un fenómeno mundial, que afecta especialmen- están
te a los países en desarrollo. desapareciendo a
En los países industrializados los bosques un ritmo nunca
sufren daños debido a la contaminación deriva- registrado
da de la industria y sus emisiones, la quema de
anteriormente en
combustibles fósiles y de los combustibles de
motor. Es necesario destacar que sólo el 5% de el planeta aunque
los bosques en estos países se encuentran en algunas especies
zonas protegidas. han llegado a
La República de Cuba abarca una superficie extinguirse debido
de 110 860 km2, estando el 24,5% compuesto a causas
por áreas forestales, que incluyen 27 160 km2
del territorio cubierto de bosques; en esta área
naturales. El
existen 900 especies arbóreas, de las cuales 600 hombre ha
son autóctonas y 300 exóticas. contribuido mucho
El momento no es propicio para detenerse, a acelerar el
sino para buscar estrategias válidas que lleven a ritmo de las
la conservación de estos recursos de forma or- pérdidas durante
ganizada. Esta estrategia de conservación de
especies amenazadas de los recursos forestales
las últimas
fue llevada a cabo por el Investigaciones Fo- décadas. Por
restales de la República de Cuba durante la dé- ejemplo, los
cada del 90 amparado por la Ley Forestal emi- bosques tropicales
son los ecosistemas
Agricultura Orgánica 1 / 2005

ductos forestales para obtener energía (leña); tida en 1999.

las talas indiscriminadas; la falta de medidas más complejos y
adecuadas para combatir los incendios; la con- ¿Cómo hacerlo?
taminación atmosférica y las variaciones del Los elementos de esta estrategia abarcan as-
ricos en especies
cambio climático. pectos básicos desde la prospección de las es- del mundo, se
Los trabajos de conservación de recursos pecies hasta su conservación. están eliminando
genéticos forestales se iniciaron hace más de con un ritmo
50 años, bajo la coordinación general de la Unión Prospección de especies superior a los 11
Internacional de Organizaciones de Investiga- Con el conocimiento teórico del área de dis- millones de
ción Forestal (IUFRO) y la Organización de las tribución de las especies se procede a la confir-
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimen- mación de las últimas colectas realizadas en las
hectáreas anuales

23
 Entre los factores muestras de herbario, y se verifica la localiza- Obtención de plántulas y manejo en el
ción de las especies en el lugar, mediante la vivero.
que ponen en colecta del material botánico en el sitio. Esta De los ensayos de germinación realizados se
peligro la especie es identificada con una chapilla, pintura obtiene las plántulas para ser llevadas a la fase
integridad de los o algún material destacable, para evitar que sea de vivero y el tratamiento pre germinativo más
cortada. Cada ejemplar es marcado debidamen- adecuado para cada especie.
recursos te y se les mide diámetro 1,30 m del suelo y la En la fase de vivero a las plántulas se le
genéticos altura total. realizan las evaluaciones de crecimiento y de-
Se toman los datos siguientes: sarrollo como: mediciones de altura, conteo de
forestales cabe las primeras hojas y descripciones taxonómicas.
mencionar la 1) Nombre científico y vulgar
transformación 2) Ubicación del área, municipio y provincia Ampliación de las colecciones vivas de las
3) Ubicación geográfica especies.
en tierras 4) Altura sobre el nivel del mar Después del estudio realizado en el laborato-
agrícolas y 5) Pendiente rio y en el vivero, se tienen todas las condicio-
6) Topografía nes para transferir las plántulas a su hábitat na-
pastizales ; la 7) Tipo de suelo, tipo de bosque tural o fuera de él. La ampliación de las
utilización de los 8) Caracterización climática del área. colecciones vivas se realiza llevando a cabo las
productos técnicas de enriquecimiento para restituir la
Estudios fenológicos especie al área, y de reintroducción, seleccio-
forestales para Sobre la base del marcado de los árboles de nando un área natural de la especie.
obtener energía las especies identificadas, se realizan observa- Se prepara un área sin desmonte, realizando
(leña); las talas ciones a los ejemplares en toda su dimensión, ruedos de 1m de diámetro y se planta a un
pero principalmente observando la actividad espaciamiento de 4 x 4, a razón de 625 plantas
indiscriminadas; vegetativa (hojas) y reproductiva (floración y por hectáreas, con el objetivo de obtener 2 500
la falta de fructificación). Esto tiene como objetivo carac- plantas.
terizar en su área de distribución natural, la ubi- Estas especies son evaluadas al concluir la
medidas cación temporal de las fenofases de cada espe- plantación, a los seis meses y cada dos años,
adecuadas para cie, como su variabilidad en el año y por mediante mediciones de la altura y el conteo de
combatir los estación, y en particular el comportamiento de la supervivencia.
la fructificación, lo cual permite garantizar la
incendios; la cosecha de un material reproductivo viable, ade- Resultados obtenidos por el Instituto de
contaminación más de conocerse la dinámica fenológica de las Investigaciones Forestales
especies. Hasta el año 2001 se habían localizado in situ
atmosférica y 50 especies arbóreas en 90 rodales, distribuidas
las variaciones Cosechas de frutos y/o semillas en las regiones Occidental, Central y Oriental del
del cambio Partiendo de los resultados de los estudios país y en alrededor de 8 ecosistemas diferentes,
fenológicos, se realiza la cosecha de los frutos siete de las especies son endemismos del país.
climático en estado de madurez fisiológica en la época Cualquier amante a la naturaleza puede apli-
óptima, los que pueden ser evaluados en un la- car esta metodología con resultados positivos.
boratorio con descriptores de: la forma externa Las principales especies estudiadas se mues-
y coloración de los frutos, la clasificación se- tran en la Tabla 1:
gún el tamaño y la determinación de sus di-
mensiones, la descripción interna y externa, la La técnica de conservación in situ llevada a
determinación de la cantidad de semillas por ki- cabo mediante el enriquecimiento y la
logramo y la relación semillas sanas, vanas y reintroducción de especies ha sido exitosa en la
enfermas, la determinación del contenido de mayoría de las especies estudiadas, pues aque-
humedad para frutos y semillas, o simplemente llas que tienen alto grado de amenaza, además
aplicarles las técnicas de tratamiento conoci- de aplicárseles las técnicas de conservación in
das para la especie. Si la especie es rara o no situ, son llevadas a los Jardines Botánicos, par-
tiene definido su tratamiento pre-germinativo, ques y otras instituciones con el objetivo de
Articulo

se lleva al laboratorio para los ensayos de conservar y ampliar el genofondo de la especie,

germinación en diferentes condiciones. conservándolas también ex situ.

24
 Tabla 1. Especies estudiadas en el Instituto de Investigaciones Forestales

Nombre científico Nombre vulgar Tipo de formación Endemismo Estado

Acacia daemon Ekm.et Urb. Erizo Serpentina X A

Acacia rogii Leon. Erizo Montes secos X A
Antirhea radiata (Griseb) Urb. Vera Semicaducifolio Pluvisilva C
Callycophylum candidisimun (Vahl)DC. Dagame Semicaducifolio C
Cocotrinax borhidiana Muñiz Yuraguano Cuabales X Ex
Garcinia aristata (Borhidi) Manajú Semicaducifolio X A
Haematoxylum campechianum L. Palo campeche Semicaducifolio de lugares bajos C
Harpalyce macrocarpa Britt Will Harpalyce Charrascales C
Hidelgardia cubensis (Urb.) Kostermans Guana Semicaducifolio X C
Juglans jamaicensis ssp jamaicensis C.DC Nogal Semicaducifolio C
Junniperus lucayana Britt Sabina de costa Montes secos costeros A
Laurocerasus occidentalis L. Cuajaní Semicaducifolio secos C
Licaria jamaicensis (Ness) Kostermans Mora Pluvisilva C
Magnolia cubensis Urb.ssp acunae Imch. Mantequero Pluvisilva X A
Manilkara jaimiqui (Wr. Ex Griseb ) Ácana Semicaducifolio C
Dubard.ssp wrightiana
Ochroma pyramidalis (Cab.)Urb. Balsa Pluvisilva, orillas de rios
Swartzia cubensis (Britt et Wils.) Standl Pico de gallo Pluvisilva X C
Terminalia eriostachya A. Rich Chicharrón Semicaducifolio X C
Trinax ekmaniana (Burret)Borhidi et Muñiz Mogotes X Ex
Ziziphus havanensis Kunth var havanensis Cocuyo Montes secos costeros X A

Leyenda: Categorías de amenaza

A: amenazada
C: Candidata
Ex: peligro de extinción (Según Instituto para la conservación de la naturaleza, UICN)

La estrategia de conservación llevada a cabo Hechavarría, O. (1998). Algunos aspectos El momento no es

por el Instituto de Investigaciones Forestales de metodológicos sobre la fenología de árboles fo- propicio para
Cuba, ha permitido la conservación y localiza- restales. Boletín de Mejoramiento genético y se- detenerse, sino
ción de los recursos genéticos forestales ame- millas forestales, No.20.pp.15-18. para buscar
nazados localizados, obteniéndose resultados en Hechavarría, O. (1997). Situación actual de
estrategias válidas
más de 40 especies; 17 de ellas poseen una me- los recursos fitogenéticos en Cuba. Boletín de
todología adecuada para su manejo, lo cual per- Mejoramiento genético y semillas forestales, que lleven a la
mitirá propagarlas, recuperar los ecosistemas y No.16.pp.23-24. conservación de
detener la erosión de estos recursos. Servicio Estatal Forestal, (1999). Ley Fo- estos recursos de
Son también autores de este trabajo Arelis restal. Su reglamento y Contravenciones. La forma organizada.
Esta estrategia de
Agricultura Orgánica 1 / 2005

García., Roberto Ramos, Yaumara Miñoso, Habana, 93p.

Gilberto Espín y Eunice Castillo. FAO, (1997). IV Conferencia Técnica Interna- conservación de
cional sobre Recursos Fitogenéticos y activida- especies
Bibliografía des subsiguientes sobre Recursos Genéticos Fo- amenazadas de los
Álvarez, A. et al. (1991). Conservación de los restales. Recursos Genéticos Forestales,
recursos forestales
recursos genéticos forestales. Protocolo del Pro- No.24.pp.42-44.
yecto, Instituto de Investigaciones Forestales, Palmberg- Lerche y S. Hald. (2000). La or-
fue llevada a cabo
La Habana, 16p. denación de los recursos genéticos forestales: por el Instituto de
FAO. (1988). La conservación in situ En Re- situación y desafío. Revista Unasylva 51(203): Investigaciones
cursos genéticos vegetales. Conservación in situ 27-28. Forestales de la
para el beneficio humano. República de Cuba

25
Bajo el paradigma “Por una agricultura ecológica y sostenible en
armonía con la naturaleza y la sociedad”, la Asociación Cubana
de Técnicos Agrícolas y Forestales (ACTAF) invita a todos los
interesados a participar en el VI Encuentro de Agricultura Orgáni-
ca y Sostenible, que del 9 al 12 de mayo de 2006 se celebrará en
Ciudad de la Habana.
Este evento, que se realiza en el marco del 45 Aniversario de la
Asociación Nacional de Agricultores Pequeños (ANAP), se ha
concebido como parte de un movimiento integrador de técni-
cos, productores, docentes, investigadores y promotores de la
política agraria de nuestro país, que tiene como objetivo princi-
pal brindar un espacio de reflexión, intercambio y proposiciones
para contribuir efectivamente a globalizar una propuesta de que
un mundo mejor es posible.
Este VI Encuentro, sustentado básicamente en los logros que
hoy exhiben los escenarios de la Agricultura Urbana y el Movi-
miento Agroecológico de la ANAP, debe contribuir en el logro de
una posición más amplia en defensa de la agroecología, que
integre todo el pensamiento y quehacer de los que de una forma
u otra trabajamos en el desarrollo de una agricultura
ambientalmente sana, socialmente justa y económicamente via-
ble, no solo para nuestro país sino también para el resto de la
humanidad.
PROGRAMA PROFESIONAL
PRE-EVENTO
Como parte de este intercambio se ha diseñando un programa
de DIAS DE CAMPO DEL 4 al 7 de mayo en las Provincias de
Ciudad de La Habana, La Habana, Villa Clara y Sancti Spíritus, a
través de los cuales, los participantes no solo podrán observar
de cerca los éxitos alcanzados en el desarrollo de una agricultura
sostenible en armonía con la naturaleza y la sociedad sino tam-
bién, será posible intercambiar experiencias y opiniones con los
propios protagonistas en éstos resultados.
EVENTO.
Del 9 al 12 de mayo en el HOTEL NACIONAL de Cuba, sesionará
el EVENTO TÉCNICO, espacio donde delegados e invitados, diá-
logo abierto y en talleres, mesas redondas y conferencias posi-
bilitará un mutuo acercamiento a las realidades que enfrentamos
en nuestros respectivos países.
POST-EVENTO.
En la semana del 15-19 de mayo, organizado por el Instituto
Nacional de Investigaciones de la Agricultura Tropical (INIFAT) se
impartirá un CURSO DE AGRICULTURA URBANA, que con la
participación de los más experimentados especialistas, produc-
tores e investigadores cubanos, actualizará técnicamente a los
participantes a partir de visitas de campo, donde se podrá palpar
de cerca la experiencia de la agricultura en nuestras ciudades.
TEMÁTICAS DE TRABAJO.
Atendiendo a la plataforma de trabajo de la ACTAF como organi-
zación así como con el objetivo de lograr un seguimiento y eva-
luación de los resultados presentados en los encuentros ante-
riores, los temas a debatir serán:
™ Agricultura Sostenible: Tecnologías para su
implementación.
™ Sistemas de Producción Integrados con Bases
Agroecológicas.
™ Conservación y Manejo de Recursos Naturales.
™ Agricultura Urbana.
™ Agricultura Sostenible y Procesos Sociales.
™ Investigación Participativa: Capacitación y Extensión.
Como parte del evento se desarrollará el Taller Internacional Agri-
cultura Urbana: Impacto productivo y medio-ambiental, or-
ganizado por el Grupo Nacional de Agricultura Urbana y el Insti-
tuto Nacional de Investigaciones de la Agricultura Tropical
(INIFAT).
Contribución importante en este VI Encuentro es la realización de
la Mesa Redonda “El Movimiento Agroecológico en la ANAP”,
en la cual participarán destacados productores de nuestro país,
que a partir de sus propias prácticas de trabajo, validarán la
experiencia cubana en el desarrollo de la agroecología como un
nuevo paradigma en la agricultura cubana.
CONSULTAS Y COMUNICACIÓN CON EL COMITÉ ORGANIZADOR
Usted podrá ser atendido a través de los siguientes teléfonos:
(537) 884 5266, (537) 884 5387 Fax: (537) 881 7076
Persona que le brindará atención: Lic. Eduardo Martínez Oliva
VI_encuentro@actaf.co.cu
 II Encuentro Internacional de Jóvenes
Agropecuarios

Instituto de Ciencia Animal Nos complace invitarlos a participar en el II En-

La Habana, Cuba cuentro Internacional de Jóvenes Agropecuarios
Junio, 2006 INTERJOVEN 2006, que tendrá lugar en nuestras
instalaciones en junio del año 2006.

Temáticas del Encuentro

z Producción Animal Sostenible

z Sistemas Agroecológicos y Desarrollo Rural
Sostenible
z Biotecnología Agraria
z Matemáticas y Software Aplicados a la Esfera
Agropecuaria
z Sociología, Economía y Transferencia de Tec-
nologías en el Sector Agropecuario

Para mayor información diríjase al Comité Orga-

nizador del Evento a través del
e-mail: interjoven_cuba@yahoo.es

CONTACTOS
Ing. Taimí Carrasco Acosta
MSc. Rafael Rodríguez Hernández

Instituto de Ciencia Animal

Carretera Central Km 47 ½ , San José de las Lajas,
La Habana, Cuba.
Teléfonos: (53) 62 52 47 73
Fax: (53) 7 883 53 82
 CORRESPONDENCIA Y DEBATE

Reproducimos la carta enviada por

Ing. Jorge León Acosta
Director de la Estación Experimental Forestal Topes de Collantes
Estimado compañero,
Acabo de leer su artículo «Por un aumento en la Calidad de Vida» publicado en
la Revista Agricultura Orgánica Año 10 N° 1, 2004 y quisiera solicitarle ama-
blemente me aclarara las siguientes dudas:

™ En la página 3 se refiere a la desembocadura del río Buao en Baracoa,

¿es correcto ese nombre? ¿no será Duaba u otro?
™ En la página 5 al final del primer párrafo se refiere a que el uso de esta
bebida se realiza todos los días como si fuera agua natural. Tenía enten-
dido por otras publicaciones e incluso por un programa de televisión en
que participó el entrevistado, que el consumo de la bebida sería una taza
del tipo de café en la mañana antes del desayuno y otra en la noche antes
de acostarse. ¿me pudiera aclarar esto si le es posible?, de lo contrario le
agradecería me facilitara el contacto con el Doctor Isidoro Scull.

Saludos,
Ing. Jorge León Acosta
Director Estación Experimental Forestal
Topes de Collantes
A Ing. Jorge León Acosta

Conversando nuevamente con el Dr. Scull y después de haberle hecho llegar las
inquietudes formuladas en su carta damos respuesta a las mismas.
Sobre la primera, le aclaramos que efectivamente la cita correcta es desembo-
cadura del río Duaba en Baracoa.
Acerca de la segunda interrogante, debemos decirle que el jugo casero de Noni
se recomienda tomar 30 minutos antes de desayuno, almuerzo y comida, ya que
con el estómago vacío se garantiza una mejor absorción de los nutrientes. Sin
embargo, pacientes con deficiencia nutricionales y/o enfermedades degenerativas
(ej. cáncer) pueden tomarlo más veces al día siempre y bajo prescripción faculta-
tiva.
No debemos olvidar que este jugo es un suplemento nutricional que posee pro-
piedades antioxidantes.
Una vez aclarada las interrogantes y esperando que quede satisfecho.

Saludos, Comité Editorial

El Comité Editorial de la revista se sentirá complacido en recibir sus opiniones críticas así como cualquier tipo de consulta relacionada con el quehacer de la agricultura
orgánica, en su más amplia acepción.
ACTAF en acción

Las consultas y observaciones siempre serán respondidas por los miembros del Comité Editorial o por algún especialista calificado a quien recurramos.
Se publicarán aquellas que se consideren que tienen interés para un amplio círculo de nuestros lectores
El Editor

28
 QUEHACER ORGÁNICO

Manejo Ecológico
de Plagas
agricultor cubano, lo que ha permiti-
AUTORA: Dra. Nilda Pérez
do desarrollar el manejo de las plagas
Consuegra, 2004, 296 p.
considerando los aspectos ecológicos,
ISBN: 959-46-083-3, CEDAR, al realizarse la regulación de estas con
La Habana, Cuba la óptica de la interacción plaga cul-
tivo y medio ambiente.
Son tópicos fundamentales de este
libro, la agricultura orgánica que abor-
da aspectos como la situación en Amé-
rica Latina y Cuba respecto a este tipo
de producción, además la producción
orgánica certificada; el problema de
las plagas que trata sobre la situación
que presenta la agricultura convencio-
nal, las causas que determinan que un
organismo nocivo adquiera la catego-
ría de plaga, así como la introducción
accidental o deliberada de organismos
Se estima que cada año las plagas destruyen cerca del 30% de nuestra comida no nativos; también se trata el control
potencial, así como la producción de forraje y fibra en el mundo, podría esto cultural y el control biológico, las es-
ser debido al incremento que tiene la utilización de plaguicidas de síntesis quí- trategias para la implementación de
mica, situación que se ha mantenido a pesar que hace casi 40 años la FAO este último método de control y el pa-
definió los principios del Manejo Integrado de Plagas, como el sistema de pel que juegan los depredadores y
manejo, que teniendo en cuenta el ambiente y la dinámica de la plaga, utiliza parasitoides de artrópodos, además del
todos los medios apropiados disponibles en forma compatible entre sí, para control microbial de artrópodos y de
Agricultura Orgánica 1 / 2005

mantener las poblaciones de las plagas por debajo de niveles que no causen patógenos vegetales entre otros temas.
daños significativos. No obstante, muchos de los programas de manejo de pla- Este libro es de suma importancia
gas que se diseñan están basados únicamente en el control químico lo que ha y servirá de consulta para técnicos de
incrementado la inestabilidad de los sistemas agrícolas. la base y agricultores interesados en la
El libro Manejo Ecológico de Plagas de la profesora Nilda Pérez Consuegra producción orgánica, así como a espe-
de la Universidad Agraria de La Habana, es una magnífica actualización na- cialistas que quieran profundizar so-
cional e internacional del tema, brindando una proyección práctica basada en bre el tema, proporcionándoles los co-
la experiencia de más de siete décadas en el trabajo de control biológico y nocimientos teóricos prácticos para
manejo de plagas que se ha llevado a cabo en Cuba y que ha venido intensifi- diseñar agroecosistemas productivos
cándose dado el nivel de entendimiento y adopción del control biológico por el con una fuerte base agroecológica.

29
 El Manejo Agroecológico de la finca.
Una estrategia para la prevención y disminución
de las afectaciones por plagas agrarias.

Luis L. Vázquez Moreno, El Manejo Integrado de Plagas

2004, (MIP) es una alternativa desarrolla-
121 p. ISBN: 959-246-432-5, da desde los años 70 para intentar en-
ACTAF - INISAV, La Habana, frentar la crisis de los plaguicidas la
cual que ha tenido grandes aportes.
Cuba.
Se han propuesto nuevas alternativas
para el manejo de las mismas, como
son el Manejo Ecológico de Plagas
(MEP) y el Manejo Integral del Cul-
tivo (MIC), entre otras, lo más racio-
nal y efectivo a largo plazo es mane-
jar el sistema de producción e incluso
la finca y el predio, porque se ha de-
mostrado que es más sistémico y pro-
picia una mayor participación de la
familia y la comunidad de agriculto-
res, con un alto valor colectivo agre-
gado. El libro propuesto aborda 14
temas relacionados con el manejo
agroecológico de la finca, por lo que
constituye un verdadero Manual de re-
comendaciones especializadas en este
sentido.

TABA CO SIL
TABACO VESTRE ENVENENA A DEPRED
SILVESTRE ADORES.
DEPREDADORES.
Jena. – El tabaco silvestre se defiende de sus depredadores con una estrategia doble: por un lado produce
una toxina cuando sus hojas resultan dañadas, y al mismo tiempo atrae a enemigos de los insectos.
Este descubrimiento de científicos alemanes del Instituto Max Planck de ecología química, dirigidos por
lan Bardwin, mue stra que si las hojas son roídas, el tabaco silvestre produce nicotina y la transporta a los
sectores dañados. Sin embargo, el uso de esta estrategia le cuesta a la planta mucha energía a largo plazo
y frena su crecimiento, señalaron los científicos.
Los expertos descubrieron un segundo mecanismo de defensa: el tabaco fabrica al mismo tiempo una
sustancia aromática, que atrae a los enemigos de las orugas y evita que las mariposas pongan huevos sobre
la planta.
Quehacer Orgánico

Los científicos planean realizar experimentos de campo para investigar con mayor detalle las relaciones
entre las plantas y sus enemigos. El tabaco silvestre es, según los expertos, un ejemplo de perfecta adap-
tación ecológica y un modelo para la investigación agraria.
Fuentes: PL, Reuters, EFE y DPA

30
 ALGO DE HISTORIA

La historia del cacao

El cacao es un ilustre americano, cuya fama
está sustentada por el consumo masivo de un
producto muy deseado en el mundo, el choco-
late. Pero muchas personas desconocen que se
origina en un árbol de los trópicos, productor
de una curiosa fruta. A mediados del siglo
XVIII esa fruta recibió un nombre formal por
parte de los botánicos, Theobroma cacao, que
en su primera palabra recoge una relación in-
sinuada desde tiempos antiguos, la de ‘alimen-
to de los dioses’. En el misterioso reino de los
olmecas y los mayas, antiguas civilizaciones María Beatriz Aguirre Gómez
mesoamericanas que vivieron en el corazón de y Jose Jesús Márquez Rivero.
la América Central fue donde se cultivaron las O. B. ACTAF Instituto de Investigaciones Forestales (IIF)
primeras plantas de cacao. cafecacao@forestales.co.cu
Los olmecas, una de las civilizaciones
mesoamericanas más antiguas, ocupaban un
área de selvas tropicales al sur de Veracruz, en
el golfo de México. Los lingüistas modernos
han reconstruido el antiguo vocabulario
olmeca, y han encontrado que comprende la sagrados muros imágenes de vainas de cacao,
voz “cacao”. Dados los requerimientos de ca- que para ellos eran un símbolo de vida y ferti-
lor, humedad y sombra que tiene el árbol del lidad. Conocido como “el pueblo del libro”,
cacao, condiciones que se dan donde vivían los mayas también idearon un sistema de jero-
los olmecas, muchos historiadores están con- glíficos que escribían en unas frágiles hojas de
vencidos de que la primera civilización que papel hechas con corteza de árbol. Actualmen-
cultivó este árbol fue la de los olmecas, y no la te sólo se conservan cuatro de los libros mayas,
de los aztecas, como se creía comúnmente. En todos ellos del período post-clásico. Los libros
torno al siglo IV antes de Cristo, varios siglos están llenos de ilustraciones que representan a
después de la desaparición de los olmecas, los los diversos dioses practicando diferentes ri-
mayas se habían establecido en una extensa tuales religiosos, en los que frecuentemente
región situada al sur del México actual, que se aparecen las vainas del cacao, y cuyo texto se
extiende desde la península del Yucatán en refiere a menudo al cacao como un manjar de
América Central, a lo largo de la región de dioses.
Chiapas, y la costa de Guatemala, en el Pací- En torno al año 900 de nuestra era, el im-
fico. El clima húmedo de esta región era per- perio maya cae de forma misteriosa bajo la
fecto para el árbol del cacao, que florecía fá- dominación de los aztecas de México; los ma-
cilmente en las zonas más umbrías del bosque yas siguieron cultivando el cacao para los az-
tropical. Los mayas llamaban a este árbol tecas; ellos impusieron un sistema feudal en el
“cacahuaqucht”. De hecho, para ellos no exis- que las tribus mayas debían pagar los impues-
tía ningún otro árbol que mereciese tanto el tos en granos de cacao.
Agricultura Orgánica 1 / 2005

nombre de árbol como éste. Creían que era un Corrían los tiempos de los grandes descu-
árbol que pertenecía a los dioses, y que las brimientos y el explorador español Hernán
vainas que crecían en su tronco eran un regalo Cortés y sus hombres buscaban en tierras ame-
que los dioses hacían a los hombres. El perío- ricanas las grandes cantidades de oro de un
do en torno al año 300 de nuestra era, conoci- lugar conocido como “El Dorado”. Encontra-
do como la época clásica de la Civilización ron un imperio riquísimo, el de los aztecas, pero
Maya, fue de un gran desarrollo artístico, es- no los inmensos tesoros que habían soñado. A
piritual e intelectual. Los mayas construyeron pesar de todo, no tardaron en dominar a todo
palacios y templos de piedra, grabando en sus el pueblo.

31
 El cacao como cultivo
El árbol de cacao es una planta tropical que
crece en climas cálidos y húmedos; normalmente
es un árbol pequeño entre 4 y 8 metros de alto.
Su fruto puede alcanzar una longitud de 15-25
centímetros. Cada fruto contiene entre 30 y 40
semillas, que una vez secas y fermentadas se
convierten en cacao en grano.
Además del cacao en grano, a partir de las
semillas se pueden obtener productos interme-
dios: chocolate, pasta de cacao, cacao en pol-
vo y licor. El cacao en polvo se usa esencial-
mente para dar sabor a galletas, helados,
bebidas y tortas, pero también lo consume la
industria de las bebidas.
Se cultiva principalmente en África del
Oeste, América Central, Sur América y Asia,
produciéndose típicamente en minifundios o
bajo sistemas de agricultura de subsistencia. A
pesar de que el cacao se produce casi en su
totalidad en países en desarrollo, se consume
en su mayoría en Europa, Norteamérica, Ja-
pón y Singapur. Los países latinoamericanos
tienen como destino principal de sus exporta-
ciones a Estados Unidos, mientras que África
vende la mayor parte de su producción de ca-
cao a Europa. Los países asiáticos importan
principalmente de Indonesia y Malasia, o de
Ecuador y otros países de América del Sur.
Utilización del cacao como moneda
Bernal Díaz del Castillo, dejó testimonios del
aprecio que le tenían los indígenas al cacao
que, junto con el oro, servía para la compra de
esclavos. Así afirma: “… los indios y caciques
comúnmente tenían cantidad de indios e indias
por esclavos y los vendían y contrataban conillos
como se contrata cualquier mercancía y anda-
ban indios mercaderes de plaza en plaza y de
El árbol de cacao es una planta tropical que cre-
ce en climas cálidos y húmedos; normalmente
es un árbol pequeño entre 4 y 8 metros de alto.
Su fruto puede alcanzar una longitud de 15-25
centímetros. Cada fruto contiene entre 30 y 40
Algo de Historia
semillas, que una vez secas y fermentadas se
convierten en cacao en grano.
32
mercado en mercado vendiéndolos y
trocándolos a oro y mantas y cacao….” La
costumbre de usar el cacao como moneda no
logró ser eliminada a la llegada de los españo-
les, porque si bien el último emperador azteca,
Moctezuma, y el primer blanco, Hernán Cortés
personifican un cambio de poder y de civiliza-
ción, las costumbres indígenas no pudieron ser
eliminadas totalmente.
En las actividades comerciales la acuña-
ción de moneda desplazó al cacao como medio
de cambio; sin embargo el arraigo que tenía
este grano entre los indígenas, obligó al virrey
Antonio de Mendoza a implantar su uso como
moneda fraccionaria en las pequeñas transac-
ciones. La base para contarlo era el número
20, y mil 600 granos de cacao tenían el valor
de un peso en oro.
El cacao como alimento
Estos pueblos mesoamericanos fueron los pri-
meros usuarios del cacao en la antigüedad.
Para utilizarlo como alimento era secado al
aire, conservándolo en esas condiciones para
después tostarlo en vasijas de tierra, con lo que
empezaba a desprender el aroma y se podía
entonces a descascarar fácilmente a mano.
Luego se molía en una piedra rectangular lla-
mada metate, bien frío, para prepararlo en
polvo, o bien caliente, a fin de que formara
una masa redondeada.
El cacao era consumido solo, mezclado
principalmente con maíz como emulsionante
básico para absorber la manteca de cacao, y
se hervía añadiéndole otros ingredientes, como
ají, clavo, canela y aún miel, que también abun-
daba en los bosques de la meseta del Anahuac.
Este brebaje lo llamaban Xocolatl, que literal-
mente significaba “agua amarga”, y era servi-
do en vasijas fabricadas con el fruto del totumo.
Aunque su sabor podría ser difícilmente
tolerable en nuestros días, en esos tiempos lo
consumían exclusivamente los reyes y los miem-
bros de la nobleza, y era usado también para
dar solemnidad a determinados rituales sagra-
dos. Moctezuma, en una antigua pintura, mues-
tra ese oscuro brebaje marrón siendo vertido
de un recipiente a otro hasta producir una im-
portante cantidad de espuma. Diversas espe-
cias se usaban como aditamento para perfu-
mar el brebaje, siendo el chile picante el
preferido. Otras pruebas del uso del cacao por
los mayas aparecen en los muchos recipientes
pintados hallados en sus tumbas funerarias.
Una tumba excavada en Guatemala en 1984
contenía varios recipientes que se habían usa-
do para el consumo del chocolate. Uno de los
ejemplares mas exóticos y hermosos, lleva el
símbolo maya para el chocolate en su interior,
dónde se encontraron residuos de esta bebida.
La manteca de cacao se preparaba de la
masa por ebullición, despumando la grasa que
sobrenadaba, y era empleada como remedio
medicinal para curar heridas y para ciertas
enfermedades cutáneas.
Cortés llevo al rey Carlos V su propia ver-
sión del brebaje que bebían los aztecas. Ante-
riormente, Colón ya había introducido granos
de cacao y la versión azteca de esta bebida en
la corte, pero la misma no tuvo éxito por su
sabor amargo y picante y por su aspecto sucio.
Veinte años después, Cortés convence a Carlos
V, añadiéndole a la bebida de los aztecas azú-
car y vainilla.
Para los europeos fue primero una curiosi-
dad y luego un producto de gran valor, codi-
ciado por los primeros mercantes del nuevo
mundo y requerido por las élites del viejo con-
tinente. Fue allí donde resultó mezclado con
leche y donde se fabricaron las primeras table-
tas de chocolate.
La leyenda del cacao.
El cacao era consumido en grandes cantidades
por los ricos, jefes militares y sobre todo, por
el tlacateculi, cuyo último representante fue el
emperador Moctezuma, del cual. se decía que
guardaba entre sus tesoros, enormes cantida-
des de cacao, que diariamente hacía presentar
en la mesa en grandes copas de oro. Para los
pobres constituía un manjar. Esto explica que
el cacao fuera objeto de leyendas aztecas, te-
niendo para ellas un origen divino, el árbol de
pequeño y oloroso grano se cultivaba en el pa-
raíso azteca, el dios blanco Quetzalcoaltl se lo
trajo de Trillan a los confederados de
Tenochtitlán, Texcoco y Tlacopán, para goce
de su pueblo.
Durante más de un siglo, el cacao fue un
privilegio de la corte española. Era muy caro y
sólo podían permitírselo las clases aristocráti-
cas. Más allá de sus propiedades nutritivas y
estimulantes, de las modas sociales que impu-
so, de las controversias médicas y hasta
teológicas que encendió, lo cierto es que el
cacao sedujo inexorablemente a los europeos.
En la actualidad se le atribuyen al cacao otras propieda-
des como mejorador del humor debido a su contenido de
feniltelamina, una sustancia que provoca una sensación
de alegría y energía; es considerado un poderoso aliado
de la memoria por su contenido de fósforo y ácido fénico;
y además se le atribuyen propiedades afrodisíacas por el
contenido de metilxantina, sustancia estimulante que fa-
vorece la concentración, evita la sensación de fatiga y es-
timula la actividad respiratoria y cardíaca.
Llegó a Europa precedido por una ardiente re-
putación de afrodisíaco, ignorando las ame-
nazas de excomunión (en el siglo XVII, las
autoridades religiosas lo condenaron unánime-
mente como brebaje de Satanás). El contra-
bando del cacao se extiende por el continente,
a pesar de los precios exorbitantes que impuso
su prohibición. Cuando los facultativos médi-
cos le atribuyeron propiedades curativas, se le
consideraba una bebida saludable, allí donde
era bien conocida. En Francia servía para el
ritual matutino de las ”levées”, una especie de
energético desayuno en la cama, con pretensio-
nes salvadoras. De esta manera, el cacao no
tarda en superar las reticencias de la iglesia.
En la actualidad se le atribuyen al cacao
otras propiedades como mejorador del humor
debido a su contenido de feniltelamina, una
sustancia que provoca una sensación de ale-
gría y energía; es considerado un poderoso alia-
do de la memoria por su contenido de fósforo y
ácido fénico; y además se le atribuyen propie-
dades afrodisíacas por el contenido de
metilxantina, sustancia estimulante que favo-
rece la concentración, evita la sensación de
fatiga y estimula la actividad respiratoria y
cardíaca.
Bibliografía.
Agricultura Orgánica 1 / 2005
Braudeau, J. (1969). El Cacao.
CUBAEXPORT (2001). El cacao fino de Cuba
como fuente para maximizar ingresos.
Dirección Nacional de Café y Cacao. (1987).
Instrucciones técnicas para el cultivo del café
y el cacao.
Revista Trimestral Excelencias Turísticas del
Caribe. (2001) No 20.Enero.
Industrias de Alimentos. (2000). Vol,3,No 11.
Marzo.
33
 PUNTO POR PUNTO

Terapia floral:
un tratamiento alternativo efectivo para las
enfermedades?
Yanisbell Sánchez Rodríguez
O.B. Instituto de Investigaciones
Forestales en Agricultura Tropical
(INIFAT)
yanisbel@inifat.co.cu
La base del tratamiento con esencias florales, denominado “terapia
floral” parte de que en el organismo humano hay un equilibrio energé-
tico, que puede ser roto por emociones mantenidas o agudas, producién-
dose afectaciones importantes para la salud. Numerosos autores consi-
deran la terapia floral como un tratamiento holístico, es decir, integra
al hombre en su totalidad como cuerpo, mente, emociones y espíritu.
Ayuda al paciente, ya sea con una patología de base o sin ella, a
reequilibrar sus emociones, en pos de una mejor calidad de vida.
El iniciador de esta terapia fue el inglés Edward Bach, homeópata
dedicado al estudio de las esencias florales, quién en 1932 aisló 39
extractos, algunos de ellos combinados de diferentes esencias, a partir
de la flora inglesa de la región de Gales. Estos medicamentos fueron
inscritos como alternativos desde 1972 en la Organización Mundial de
la Salud.
Bach demostró de forma sencilla y eficaz una terapéutica para que
nos conectemos con nosotros mismos, ver qué nos pasa, descubrir el
origen de nuestros padecimientos y darnos cuenta del verdadero sentido
de la vida.
Como ya se ha mencionado, las esencias florales actúan sobre el
cuerpo psicoemocional del hombre y son indicadas especialmente cuan-
do hay disturbios en:

Área afectiva: Depresión, angustia, miedo, agresiones, timidez, duelos

y pérdidas, impaciencia, desesperanza, culpa, vergüenza, resentimien-
to, vulnerabilidad, etcétera.
Área física: Contracturas, estrés, agotamiento, nerviosismo, cefa-
leas, insomnio, rigidez, etcétera.
Área creativa: Problemas de aprendizaje, dispersión, concentración,
etcétera.
Área espiritual: Baja autoestima, insatisfacción, desorientación, el
sentirse abandonado por Dios y por la vida en general.

La terapia floral de Bach se puede utilizar en:

™ Estreñimiento, diarreas, «saltos del estómago», alergias, afonía y el

cansancio físico y mental.
™ En la angustia que produce la pérdida de un ser querido, cuando
Punto x Punto

sentimos opresión en el pecho, en la ansiedad, depresión, insomnio,

estrés, miedos, nostalgia y sentimientos de culpa.
™ Puede ser utilizada junto con tratamientos farmacológicos y

34
 homeopáticos, por lo que activa sus bene-
ficios en la función equilibradora y
activadora para el cuerpo y la mente.
™ También se usa con carácter preventivo, nos
preparan mental y emocionalmente para
una operación quirúrgica, extracción de pie-
zas dentales, exámenes, viajes, dificultades
en tomar decisiones, etcétera.
™ Es útil en niños y ancianos, ya que sirve en
el tratamiento a la hipersensibilidad carac-
terística en estas edades. La aconsejamos
para mujeres embarazadas y bebés lactantes
por su gran efecto equilibrador, además de
emplearse con muy buenos resultados.
Las causas psíquicas de enfermedades cu-
rables con los remedios florales de Bach pue-
den sintetizarse en siete estados de ánimo fun-
damentales: el miedo, que nos bloquea todas
las iniciativas vitales; la incertidumbre que nos
hace sentir a merced de los demás; la falta de
interés por la realidad; la soledad orgullosa,
rígida y egoísta; la hipersensibilidad al juicio
de los demás; el desánimo o la desesperación;
la preocupación excesiva por los demás o el
afán de posesión. Así las flores empleadas po-
seen grandes propiedades terapéuticas, pudien-
do sus extractos curar trastornos psíquicos como
la angustia, el miedo, la inseguridad, el pesi-
mismo o la depresión.
Al solucionar los problemas psíquicos se
pueden prevenir algunas disfunciones físicas
que se derivan de ellos (cardiopatías, alergias,
tumores, etc.) Pero el secreto se encuentra en
la «personalización» de la terapia: para cada
malestar y para cada persona existe una flor
determinada, específica. Se trata de una for-
ma distinta de curarse y de reencontrar la ale-
gría de vivir.
La terapia floral es una excelente herra-
mienta de acompañamiento en el tratamiento
médico convencional. En ningún momento se
utiliza como única terapia si el paciente pade-
ce alguna patología de base. Como no tiene
principios moleculares activos, es compatible
con cualquier tratamiento que el paciente lle-
ve a cabo ya sea alopático u homeopático. No
inhibe ninguna medicación. No son tóxicas ni
producen hábito. En conclusión el tratamiento
contempla y considera el tipo de actitud que el
paciente tiene sobre su problemática ayudando
a mitigar el dolor que ésta le causa. Deshecha
los factores negativos para no contrarrestar la
Las causas psíquicas de enfermedades curables con los re-
medios florales de Bach pueden sintetizarse en siete estados de
ánimo fundamentales: el miedo, que nos bloquea todas las ini-
ciativas vitales; la incertidumbre que nos hace sentir a merced
de los demás; la falta de interés por la realidad; la soledad or-
gullosa, rígida y egoísta; la hipersensibilidad al juicio de los de-
más; el desánimo o la desesperación; la preocupación excesiva
por los demás o el afán de posesión.
evolución favorable y encontrar una oportunidad de expresar sus senti-
mientos con respecto a lo que está viviendo.
Además de las Flores de Bach hoy existen otros sistemas florales
descubiertos y elaborados por los continuadores de la obra del Dr. Bach,
quienes, partiendo del mismo principio, abrieron la gama de las esen-
cias y sus aplicaciones en todos los aspectos de la vida. Uno de esos
nuevos sistemas fue desarrollado por el Dr. Andreas Korte, nacido en
Alemania y quien, a mediados del siglo XX se trasladó a la masonía
colombiana siguiendo la premisa de que las flores de plantas tropicales
debían ofrecer efectos más poderosos que las cultivadas en Europa. Otro
de los nuevos sistemas, las Esencias de California, fue desarrollado por
los esposos Kaminsky en los Estados Unidos. A partir de entonces, nue-
vos modelos florales comenzaron a surgir en diversas partes del mundo,
demostrando la veracidad de los principios descubiertos por el Dr. Bach.
La terapia floral fue introducida en Cuba por terapeutas mexicanos,
en colaboración con el Instituto Finlay, y más tarde especialistas espa-
ñoles y argentinos contribuyeron también a la formación de terapeutas
florales en el país. A partir de este momento se ofrece capacitación en
esta temática, a médicos, estomatólogos, dermatólogos y enfermeros,
entre otros profesionales, y desde 1999 esta terapia está incorporada en
el sistema nacional de salud.
Desde un inicio, el departamento bioterápico del Instituto Finlay, en
La Habana, asumió la duplicación de las tinturas originales del Sistema
Floral de Bach, para colocarlas en diferentes farmacias del país y ex-
tender los servicios en las clínicas de Medicina Natural y Tradicional.
Cuba es el único país que tiene este tipo de tratamiento como parte de
los servicios de salud pública.
A partir de entonces, los estudios se incrementaron, explorándose la
Flora de Cuba, reportada por demás ya extraordinariamente rica en
otros aspectos de interés para el país, creándose un sistema floral cuba-
Agricultura Orgánica 1 / 2005
no, llamado el “Arcoiris de Cuba” compuesto de 30 esencias florales.
Entre las flores empleadas están el azahar, la rosa blanca, la buganvilla,
el mango, la marilope, la escoba amarga, la yagruma y la guayaba,
entre otras. Existe además un Grupo Nacional del MINSAP en este sen-
tido, con un programa bien definido, insertándose esta terapia en las
consultas de Medicina Tradicional y Natural en hospitales y policlínicos.
Existen ya numerosos casos documentados en Cuba, en casos de de-
presión, ansiedad, miedo, falta de concentración, falta de equilibrio
emocional en ancianos, dificultades de aprendizaje en niños y retrai-
miento infantil a edades tempranas.
35
 La Dra. Gladys Martínez Martínez y la li-
cenciada María de los Ángeles Boizán Clark
atienden, con resultados altamente positivos la
consulta de terapia floral en el Centro de Sa-
lud Mental, y recalcan como el más importante
axioma de esta terapia, «Lo más importante de
este tratamiento es que es personalizado; se va
a las causas del trastorno y no a los síntomas.
No es una varita mágica, pero logra armonizar
las emociones y facilita la curación y la reha-
bilitación de muchas personas.
Otros países también emplean esta terapia:
España, Venezuela, México, Argentina, Esta-
dos Unidos, y beneficia no sólo a los que creen
en ella, sino también a los escépticos. No hay
nada sobrenatural en ellas, se trata de mante-
ner un equilibrio energético, y lo más impor-
tante es que no tiene contraindicaciones, son
totalmente inocuas.»
Como en todo arte de curar, los resultados
son siempre acordes a las posibilidades de la
naturaleza de la terapéutica usada, la situa-
ción del paciente y del padecer que se trata de
sanar. Pero bien vale la pena la experiencia de
transitar por las esencias florales camino a
encontrarse a uno mismo y sanar las heridas
del cuerpo y del alma. Luego de la experien-
cia, es el momento de evaluar los resultados
con un espíritu abierto ante lo nuevo aún cuan-
do cuestione las creencias que tenemos sobre la
salud, la cura y la enfermedad y aún cuando lo
que nos aporte no sea lo que esperábamos. Y
es que las esencias florales no siempre propor-
cionan lo que se anhela sino aquello que real-
mente necesitábamos, aún cuando ignorába-
mos que cosa era y aún cuando sus bendiciones
se hacen carne en la conciencia bajo la forma
de una vivencia inesperada, paradójica o “in-
oportuna”.
La Terapia Floral ofrece al hombre un nue-
vo amanecer. Nos hace descubrir que el cuerpo
no es una carga sino el pivote de nuestra exis-
tencia; que existir es coexistir y que es sólo en
la dinámica de un vínculo de amor como evo-
lucionamos y sanamos. Nos enseña a reconci-
liarnos con nuestras emociones, cualquiera que
sean, pues, todas nos son necesarias y todas
cumplen una función importante en nuestra
vida, aún aquellas que tienen muy mala prensa
como el apego, la envidia o los celos. Al mis-
Punto x Punto
mo tiempo, nos hace comprender que para po-
der evolucionar los seres humanos debemos
incluir nuestras enfermedades como parte del
36
AJÍES RELLENOS CON ZANAHORIAS
6 – 8 ajíes grandes, rellenados con:
6 – 8 tazas de zanahorias ralladas
¼ taza de chorizo o jamón picado
½ taza de cebolla picadita y 1 cucharadita de orégano
A los ajíes se les quita la tapa y las semillas, se rellenan
con la mezcla de las zanahorias y demás ingredientes. En
un recipiente aparte se hace el siguiente sofrito con acei-
te, cebolla picadita, sal, vinagre y puré de tomate. Se vierte
el sofrito encima de los pimientos. De ser necesario se
agrega un poquito de agua para que la salsa llegue a la
mitad de la altura de lo ajíes. Se tapa y se cocina al horno
hasta que estén blandos y se cuaje la salsa, aproximada-
mente un hora a 350 0 F. Por cada ají relleno se debe
sofreír:
1cucharada de aceite, 2 cucharadas de cebolla picada, 1
cucharada de vinagre, 3 cucharadas de puré de tomate,
½ cucharadita de ajo molido, ¼ cucharadita de sal, ¼
cucharadita de orégano y 1/8 cucharadita de pimienta.
Tomado de Vege-Noticias, ACTAF Filial Ciudad de La Habana, 1/2004
proceso de crecimiento, ya que, no son un mal a erradicar sino una
señal a entender y desarrolla la convicción de que los remedios florales
despiertan en cada uno de nosotros las fuerzas autocurativas, ya que, la
medicina cura, pero es la naturaleza la que sana.
Por sobre todas las cosas, la Terapia, Floral ofrece la posibilidad de
la experiencia de una relación terapéutica en la cual ir descubriendo
cuales son las cosas que nos han conducido al sufrimiento y por medio
de este encuentro creativo y reparador aprender a transformar los re-
cuerdos dolorosos en caricias, el peso del ayer en un intenso presente y
la desdicha en felicidad. ¿Podemos pedir algo más?
Bibliografía:
Espeche B. (1990). Flores de Bach. Buenos Aires: Ediciones Continen-
te.
Fabrocini, V. (1997). Flores de Bach. 38 remedios para curarse de ma-
nera natural. Editorial de Vecchi. Barcelona, España. 1997.
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www.holistica2000.com.ar.
Orozco, R. (1996). Flores de Bach. Barcelona: Indigo.
Scheffer, M. (1991). Flores que curan el alma. Madrid: Urano.
Serber, R. (1993). La curación energética. Barcelona: Robin Book.
Vijnovsky, S. (1998). Un paso más hacia un enfoque homeopático en
las flores de Bach. Buenos Aires: Mac Print .
“Fortalecimiento y desarrollo de
las Fincas Forestales Integrales
del municipio de Bahía Honda”.
Presentación del Proyecto
Hiram Fano Estévez y Margarita Mesa Izquierdo
O. B ACTAF Nacional
hiran@actaf.co.cu
Caracterización de la actividad forestal en la provincia de Pinar del
Río y en el municipio de Bahía Honda
La provincia de Pinar del Río tiene una superficie forestal que re-
presenta el 44% del área total forestal del país, dentro de ella el 38,5 %
está cubierta de bosques fundamentalmente naturales. Los bosques arti-
ficiales están compuestos en un 72% de coníferas y el resto de Eucalyptus.
El 45% de los bosques de la provincia están categorizados como bos-
ques productores y el resto como protectores.
Antecedentes y justificación del proyecto
Como consecuencia de la prolongada crisis económica que enfrenta el
país desde el comienzo de la década del 90, los niveles de recursos
descendieron considerablemente afectando la seguridad alimentaria, ob-
servándose un éxodo de la población de las regiones forestales hacia las
regiones menos vulnerables.
Por tal motivo se ha visto afectada la conservación, el mejoramien-
to y el aprovechamiento de los bosques, y la calidad de vida de las
familias que aún habitan estos lugares.
El fortalecimiento de la política agraria basada en la búsqueda de
una mayor seguridad alimentaria es una de las líneas estratégicas fun-
damentales del país y en particular se trata de la amplia descentraliza-
ción de la tierra, la gestión y la toma de decisiones, la diversificación
de la producción agropecuaria y la transformación de la forma de tenen-
cia de las tierras estatales, ello unido a transformaciones tecnológicas.
Para atenuar estos efectos el Ministerio de la Agricultura creó un
Programa Nacional de Fincas Forestales Integrales con el objetivo de
elevar los niveles de supervivencia de las poblaciones forestales, mejo-
rar el manejo y protección de las mismas, conservar y/o recuperar los
suelos dañados, atenuar el fenómeno de desertificación que se observa
en algunas regiones así como mejorar la seguridad alimentaria de las
familias que viven en las zonas forestales.
Con el objetivo de acompañar al MINAG
en tan noble empeño, un equipo de la ACTAF
comenzó a estudiar de conjunto con las autori-
dades nacionales y del territorio la posibilidad
de realizar un proyecto para el mejoramiento
de las condiciones de vida de los finqueros en
las Fincas Forestales de la Granja Forestal In-
tegral del Municipio Bahía Honda, Pinar del
Río, relacionándose con la ONG CARE de
Canadá que ya llevaba varios años trabajan-
do en Cuba con otras organizaciones y cuyo
perfil de actuación se correspondía con la idea
inicial del proyecto.
Se trabajó intensamente y se ajustaron las
futuras acciones, comenzando un trabajo de
conjunto en materia de actualización del diag-
nostico y adecuación de las estrategias de in-
versión y de capacitación.
En la actualidad la Granja del Minicipio Bahía
Honda enfrenta un proceso de conversión a
Empresa Forestal integral.
El diagnóstico realizado en las áreas involu-
cradas en el proyecto por el Equipo Gestor de-
tectó entre otras las siguientes dificultades:
™ A pesar del esfuerzo realizado en la Granja
Agricultura Orgánica 1 / 2005
existen fincas con afectaciones para la per-
manencia del hombre en el área por no con-
tar con energía eléctrica y acceso al agua
potable.
™ Falta de recursos indispensables para el
esperado crecimiento de la producción tan-
to forestal como no forestal.
™ Ausencia de conocimientos en técnicas
sostenibles de producción para las activi-
39
 dades agrosilvopastoriles, de manejo y de
conservación de los suelos.
La ejecución del Proyecto prevé incrementar:
™ El fomento, manejo, mejoramiento, conser-
vación y aprovechamiento sostenible del re-
curso forestal.
™ La reforestación de áreas con característi-
cas desérticas.
™ La recuperación de suelos con fuerte ero-
sión.
™ La calidad de vida de los habitantes del
área.
™ La capacidad de empleo.
™ La cultura ambiental sobre bases
sostenibles.
™ El conocimiento de los finqueros en técni-
cas de agricultura sostenible.
™ La permanencia de los pobladores en las
zonas forestales.
El proyecto pronostica un impacto positivo
en la diversidad biológica, en la lucha contra
la desertificación, en el incremento del fondo
forestal con un adecuado manejo y conserva-
ción de los suelos, mejorando las condiciones
de vida de sus beneficiarios, todos contempla-
dos en el Programa Nacional.
Objetivo General.- Apoyar el manejo sosteni-
ble del ecosistema forestal en el municipio de
Bahía Honda
Objetivos Específicos
™ Incrementar el fomento, conservación y
manejo del recurso forestal sobre bases
sostenibles en 38Fincas Forestales del Mu-
nicipio Bahía Honda.
™ Apoyar el desarrollo de actividades produc-
tivas de autoconsumo dentro de las 38 Fin-
cas Forestales como vía de mejoramiento
de la calidad de vida de sus habitantes.
En la actualidad se está trabajando en cua-
tro direcciones fundamentales:
1. Capacitación.
2. Mejoramiento de la calidad de vida del
finquero.
ACTAF en acción
3. Incremento de la producción forestal
4. Mejoramiento, conservación y aprovecha-
miento sostenible del recurso forestal
40
Temas que se abordaran en la capacitación prevista
™ Capacitación general en estructuras de manejo.
™ Agroforesteria, medio ambiente, conservación.
™ Forestería.
™ Conservación, uso y manejo de suelos y aguas.
™ Biodiversidad.
™ Productos Forestales No-Madereros.*
™ Agroforesteria.
™ Silvopastoreo.
™ Aprovechamiento Forestal.
™ Derechos y Deberes del Habitante del Bosque.
™ Huerto Familiar.
™ Lombricultura y Materia Orgánica.
™ Economía de las FFI.
™ Permacultura.*
* Ejecutándose en la actualidad.
Impacto esperado del proyecto.
™ Incremento del fondo forestal del territorio debido a una mayor su-
pervivencia y logro de las plantaciones realizadas.
™ Incremento de la biodiversidad al introducir especies de maderas
preciosas que junto a los frutales, representan además un potencial
comercializadle.
™ Incremento los niveles de supervivencia en la actividad silvicultural,
debido a la posibilidad de una mejor atención a las plantaciones.
™ Incremento del ingreso familiar por el aumento de los productos del
autoconsumo que les permitirá a los finqueros vender sus excedentes
y/o disminuir las compras por haber alcanzado una autosuficiencia
en los productos del agro.
Al concluir el proyecto los beneficiarios tendrán la posibilidad de
contar con los conocimientos necesarios en técnicas agroecológicas de
manejo del bosque, utilización técnicas de conservación y mejoramien-
to de los suelos, además de contar con acceso al agua en sus viviendas
y contar con un módulo elemental de herramientas para desempeñar
convenientemente las actividades forestales y de autoconsumo familiar.
Por lo que se espera una reducción significativa en el éxodo de las
familias forestales y con su posterior difusión facilitará la incorpora-
ción de mas familias al movimiento de Fincas Forestales en el territorio
nacional.
A propósito de una fecha
... oído el pare- Cuando el pasado 2 de febrero celebramos el
DÍA DE LA ACTAF, más allá de la propia ce-
cer de muchos de lebración de esta fecha, se irradiaba un senti-
nuestros afiliados a miento de pertenencia que no pudimos guardar
lo largo y ancho de celosamente, pues todos y cada uno de noso-
la Isla se propuso tros sentíamos en este día que nuestra organi-
que el “cumplea- zación “nuestra ACTAF” ya tenía en el calen-
dario anual una fecha de cumpleaños, lo cual
ños” de la ACTAF sin lugar a dudas no solo marcaba una mayo-
fuera el día que ría de edad de nuestra joven organización sino
como organización también un alto en el andar diario para fijar
fuimos inscriptos nuevas metas, evaluar lo realizado o para ha-
en el Registro de cer de este día un inolvidable momento para
compartir con colegas, amigos y familiares.
Asociaciones de Porque así queríamos y deseábamos que
nuestro país como fuera nuestro día, la primera vez que habla-
un permanente re- mos de seleccionar una fecha de conmemora-
conocimiento y ho- ción, la propia realidad convirtió una aparen-
menaje a aquella temente sencilla selección en una difícil tarea,
ya que no solo existía disparidad en los crite-
primera célula que rios y opiniones emitidos por nuestros afilia-
el año 1987 decidió dos sino también porque al escoger tal o más
conformar y orga- cual día podíamos ser justos con unos e injus-
nizar una asocia- tos con otros, o simplemente repetir fechas ya
ción digna y repre- establecidas.
Por todas estas razones expuestas y oído el
sentativa de los parecer de muchos de nuestros afiliados a lo
técnicos agrícolas y largo y ancho de la Isla se propuso que el “cum-
forestales cubanos. pleaños” de la ACTAF fuera el día que como
organización fuimos inscriptos en el Registro
de Asociaciones de nuestro país como un per-
manente reconocimiento y homenaje a aquella
primera célula que el año 1987 decidió con-
formar y organizar una asociación digna y re-
presentativa de los técnicos agrícolas y fores-
tales cubanos.
De esta primera celebración del DÍA DE
LA ACTAF el pasado 2 de febrero, muchas
cuartillas pudieran ser escritas pues con el en-
tusiasmo y orgullo de ser una Asociación de
estos tiempos, fuimos protagonistas de un sin-
número de actividades que desde los órganos
de base hasta nivel nacional constituyeron
emotivos actos de reconocimiento a producto-
res, docentes, investigadores y personalidades
de nuestro país muy ligados al quehacer de la
agricultura cubana. La voz e imagen de
ACTAF estuvo además en muchos programas
de radio y televisión, trasmitiendo la felicita-
ción oportuna a quiénes desde el surco, el aula,
la montaña e incluso en otras tierras herma-
nas contribuyen al desarrollo de una agricul-
tura ecológica y sostenible. De igual forma
en esta jornada, muchas salas de vídeos se
convirtieron en escenarios propicios para ce-
lebrar igualmente la fecha, ocasión en que
los órganos de bases organizaron conferencias
y charlas técnicas sobre temas agrícolas de
actualidad.
En resumen con esta primera e inolvidable
experiencia, hoy ya nos disponemos a celebrar
en el 2006 el próximo DÍA DE LA ACTAF,
jornada para la cual en cada filial provincial
se establecerá un plan de actividades orienta-
das a la organización y divulgación de las ac-
tividades que de apoyo y acompañamiento a
los programas de desarrollo de la agricultura
cubana actual realizamos en los diferentes es-
cenarios, en la ejecución del programa de
estimulación a los técnicos y centros banderas
de nuestro paradigma así como a la realiza-
Agricultura Orgánica 1 / 2005
ción del balance del Plan 4 en 1, proceso orien-
tado a la evaluación del impacto endógeno de
la Asociación durante el año en curso; activi-
dades todas que conforman una plataforma de
acciones decisivas para hacer de la ACTAF una
organización de vanguardia dentro movimien-
to técnico que se realiza en cada territorio en
apoyo al desarrollo de una agricultura ecológica
y sostenible.
41
 Conociendo la nueva
docena sucia:
Endosulfán
El Endosulfán pertenece al grupo de
los plaguicidas cuya estructura quími-
ca corresponde, en general, a la de
hidrocarburos clorados aromáticos en-
tre los cuales se encuentran el DDT,
metoxicloro, hexaclorociclohexano
(HCH), aldrín y canfecloro. Es un de-
rivados ciclodiénico cuya fórmula quí-
mica empírica es: C9H6Cl6O3S. Se pre-
senta en forma de concentrados
emulsionables, polvos humectables o
polvos y gránulos, en concentraciones
variables. En algunos casos la for-
mulación contiene estabilizantes, tales
como epiclorhidrina y urea.
La mayoría de las intoxicaciones
ocurren en zonas rurales. La intoxica-
ción puede ser a través de la vía diges-
tiva de forma accidental o con fines
suicidas, o a través de la vía cutánea
en relación con fumigaciones en acti-
vidades agrícolas, empeorado si no se
guardan las medidas de seguridad. Aun-
que estos son los más importantes hay
otros riesgos como el mal uso o recicla-
do de envases, el no respetar los plazos
Mamíferos:
Ratas
Ratones
ACTAF en acción
Organismos acuáticos:
Peces
42
entre tratamiento y recolección de la
cosecha de vegetales tratados. Otras
veces hay intoxicaciones masivas por
contaminación de alimentos al trans-
portarse o guardarse junto a algunos
de estos productos y/o consumirse por
error. Ha habido contaminación en fá-
bricas de producción de estas sustan-
cias. La exposición a largo plazo origi-
na efectos crónicos tóxicos, en
trabajadores en contacto con estos.
Adicionalmente las personas pueden
entrar en contacto con Endosulfán al
respirarlo o por la piel. Debido tam-
bién a su uso indiscriminado durante
muchos años, la población está expues-
ta a este producto y sus metabolitos con
consecuencias desconocidas.
Según su toxicidad clasifica como
tóxico I b (ALTAMENTE PELI-
GROSO), en Cuba se considera mo-
deradamente tóxico pues se toma
como referencia el compuesto formu-
lado, normalmente con concentracio-
nes que son la mitad o la tercera parte
en sustancia activa.
Dosis letal media (DL50)
DL50 30-110 mg/kg, oral
CL50 10-30 mg/m3, inhalación (4h)
DL50 730 mg/kg , dérmica
DL50 6,9-13,5 mg/kg, oral
CL50 1,2-1,5 ? g/l, (96h)
En Cuba está autorizado el uso de
este producto. Existen múltiples
formulaciones, nombres y fabricantes.
Según la relación del Registro Central
de Plaguicidas los nombres comerciales
registrados en el país son Endosulfán,
Thiodan, Thionex, Thionil y Usulfan
(años 2003-2004). Se autoriza el uso
para el control de larvas de
lepidópteros y trips, broca, minadores,
coleópteros defoliadores, salta hojas,
crisomélidos y mosca blanca en los
cultivos de ajo, cafeto, cebolla, cu-
curbitáceas, forestales, frijol, papa,
pimiento, tomate y tabaco. Así que,
como vemos, abundan las posibilida-
des de accidentes que provoquen con-
taminación y envenenamiento. Exis-
ten múltiples formas de control de estas
plagas compatibles con el ambiente
dentro del marco de la agricultura or-
gánica. Sería deseable que los lecto-
res propusieran tratamientos alterna-
tivos y seguros que ayuden a eliminar
al Endosulfán de la agricultura cu-
bana.
S oluciones agroecológicas
para el manejo de plagas agrarias
Propósitos de esta sección
Los cambios trascendentales ocurridos
en la agricultura cubana y la tenden-
cia hacia las producciones agrarias
sostenibles, están demandando alter-
nativas agroecológicas para el mane-
jo de las plagas.
Se hace necesario sustituir el viejo
enfoque de la «Protección» de Plan-
tas, surgido en el período de la Revo-
lución Verde, que consiste en resolver
los problemas fitosanitarios mediante
el control de la plaga y la protección
del cultivo, utilizando productos y su
tecnología de aplicación.
Se ha demostrado el impacto de las
alternativas agroecológicas para lo-
grar la conversión del sistema de pro-
ducción, sean de carácter preventivo
o con efecto supresivo, todas bajo el
enfoque de manejar las causas por las
cuales las plagas arriban, se estable-
cen e incrementan en los campos culti-
vados.
Debido a que muchas de estas so-
luciones surgen de la innovación que
realizan los propios agricultores o de
experiencias de técnicos de base
(fitosanitarios, extensionistas, etc.),
además de aportes de los centros cien-
tíficos, nos hemos propuesto crear una
sección dentro de la revista Agricultu-
ra Orgánica, que constituya una vía
para divulgar estas experiencias hacia
el resto de los productores agrarios del
país.
Por ello los invitamos a enviar sus
experiencias en SOLUCIONES
AGROECOLOGICAS PARA EL MA-
NEJO DE PLAGAS, las que serán re-
visadas y luego publicadas en esta sec-
ción.
Luis L. Vázquez Moreno
Noticias
Desde el mes de septiembre del año 2003
se inició en el país un programa nacio-
nal para la adopción de la lucha bioló-
gica por el productor, que se propone,
entre otros objetivos, lograr la utiliza-
ción de las diferentes alternativas bio-
lógicas para el manejo de plagas, in-
crementar las prácticas agronómicas y
la diversificación vegetal como com-
ponentes del manejo de plagas.
Este programa se ha organizado por
ciclos de seis meses, los que tienen
metas definidas y para su realización
se ha adoptado un modelo de innova-
ción participativa que incluye los si-
guientes componentes:
1. Cursos-talleres nacionales, provin-
ciales y territoriales con los especia-
listas del servicio de sanidad vege-
tal y los técnicos de base, que
incluyen los siguientes bloques te-
máticos: diagnóstico–capacitación,
formación de facilitadores en lucha
biológica, validación de los nuevos
programas de lucha biológica y eva-
luación de impactos del programa.
2. Encuentros con los agricultores,
mediante una programación y con-
tenido distribuidos en seis encuen-
tros semestrales con todos los agri-
cultores que atiende cada técnico
de base.
3. Selección y categorización de Agri-
cultores Innovadores en Lucha Bio-
lógica y prácticas agroecológicas,
que son los encargados de validar
los programas de lucha biológica
contra las plagas de importancia y
luego contribuir a su adopción por
el resto de los agricultores.
Están en fase de validación los si-
guientes programas de lucha biológi-
ca: primavera de la yuca (Erinnyis ello),
cogollero del tabaco (Heliothis
virescens), polilla de la col (Plutella
xylostella), tetuán del boniato (Cylas
formicarius), chinche de encaje del
aguacate (Pseudacysta perseae), áca-
ro del arroz (Steneotarsonemus
spinski), pulgones en hortalizas
(Aphididae), mosca blanca (Bemisia
tabaci) en hortalizas, gusanos de las
cucurbitáceas (Diaphania hyalinata),
patógenos del suelo en tabaco
(Phytium, Phytophthora, Fusarium,
Rizoctonia), minador y roya de la hoja
del café (Leucoptera coffeella y
Hemileia vastatrix), nematodos y
patógenos del suelo en viveros de café
(Fusarium, Rhizoctionia, Meloidogyne,
etc.), broca del café (Hypothenemus
hampei), escolititos del pino (Ips spp.),
bibijagua (Atta insularis).
Glosario
Conservación de biorreguladores de
plagas: Consiste en proteger, promo-
ver la actividad reguladora, la
sobrevivencia y la reproducción de los
biorreguladores presentes en el cultivo
y sus alrededores a fin de incrementar
su impacto sobre las plagas.
Conversión del sistema de produc-
Agricultura Orgánica 1 / 2005
ción: Es el cambio de un sistema de
producción de intensivo a orgánico,
sostenible o autosuficiente. Esto sig-
nifica reducir o eliminar paulatina-
mente la dependencia de insumos ex-
ternos como son: la energía, el
equipamiento, los plaguicidas y ferti-
lizantes, las semillas, los servicios téc-
nicos y otros.
43
 Apuntes sobre el 30 recorrido del
Grupo Nacional de Agricultura Urbana
Como parte de nuestro accionar actual, el último recorrido del Grupo
Nacional de Agricultura Urbana (octubre 2005) se caracterizó por con-
tar nuevamente con el acompañamiento en cada territorio de la direc-
ción de la ACTAF, lo cual sin lugar a dudas representa un espacio más
de trabajo para nuestros directivos y asociados en general, a la vez que
con la fuerza movilizadora que tiene nuestra Asociación puede lograr
un mayor impacto de este gran movimiento a nivel nacional, a partir de
acciones de capacitación, extensionismo y divulgación no solo a nivel
de los productores sino también para toda la población. La actividad
estuvo matizada con la entrega del diploma de reconocimiento a pro-
ductores, dirigentes, funcionarios y técnicos que han participado en el
Movimiento de la Agricultura Urbana desde que se organizó en todo el
país. En esta ocasión se cumple el recorrido número 30, para el cual
nuestra Asociación otorgó el merecido reconocimiento a los que han
participado desde el primero hasta la fecha
Las experiencias recogidas, el conocimiento adquirido así como la
posibilidad de “tocar con las manos” el trabajo en la base, abre un
sinnúmero de posibilidades al quehacer de la ACTAF en cada territo-
rio, que no solo se concreta con el efectivo y necesario acompañamien-
to a cada recorrido del Grupo Nacional de la Agricultura Urbana sino
también con el desarrollo de una sistemática vinculación de acciones
con las Direcciones Provinciales de este movimiento, cuyo vector resul-
tante tiene que apuntar sin lugar a dudas al desarrollo de una agricul-
tura ecológica y sostenible en cada espacio urbano a la vez que se logre
un aporte significativo a la seguridad alimentaria y calidad de vida de
la población cubana.
Lograr por lo tanto un perfecto engranaje entre nuestra Asociación y
el trabajo de la Agricultura Urbana en cada provincia mucho más que un
propósito, es hoy una meta hacia la cual cada asociado con la voluntad,
deseo, capacidad y comprometimiento que nos caracteriza; logremos la
consolidación de cada uno de los subprogramas desde la provincia hasta
el consejo popular, así aun el afianzamiento de una cultura alimentaria
en la población la apropiación de conocimientos técnicos en las nuevas
generaciones así como el rescate de la sabias y numerosas experiencias
populares a partir de fortalecer un movimiento con los jubilados.
Por todo lo anteriormente expresado cada Presidente de la ACTAF,
cada Presidente de órgano de base y cada asociado relacionado con este
movimiento, debe conocer el plan de medidas dejado por el Grupo Na-
cional de Agricultura Urbana en cada territorio (provincia-municipios),
de manera que se pueda elaborar un cronograma de trabajo que permita
incidir hasta el nivel de los Consejos Populares cuando así se requiera.
Es muy importante además que cada Presidente de la ACTAF, se
vincule a las entidades declaradas de EXCELENCIA y de REFEREN-
CIA NACIONAL de la Agricultura Urbana como paradigmas a recono-
cer por nuestra Asociación dentro del PROGRAMA DE
ACTAF en acción
ESTIMULACIÓN DE LA ACTAF.
De igual forma consideramos que cada Filial Provincial de la
ACTAF, debe elaborar un plan de acciones que posibilite y contribuya
44
a la consolidación de la Agricultura Urbana
en cada territorio a partir de apoyar las si-
guientes actividades:
¾ Subprogramas de CAPACITACION y de
CIENCIA Y TECNICA.
¾ Consultorios Tiendas Agropecuarias
(como centros promotores y difusores de tecno-
logía sustentables y de capacitación en general)
¾ EXPOFERIA (Círculos de Interés como
apoyo al trabajo hacia las nuevas generaciones)
Finalmente, es menester de cada Comité
Ejecutivo Provincial de la ACTAF, accionar
en cada territorio para lograr que en el próxi-
mo recorrido del Grupo Nacional de la Agri-
cultura Urbana, se halle logrado activar, de-
sarrollar y consolidar las siguientes acciones:
¾ Proceso de relacionamiento con los CDR
para apoyar con nuestros asociados el desarro-
llo de microhuertos familiares a partir de una
estrategia de trabajo y asesoramiento técnico
a nivel de consejos populares.
¾ Consolidación de una cultura de consu-
mo de hortalizas, uso de los condimentos secos
así como de la conservación de alimentos.
¾ Apoyar en las áreas de reconversión del
MINAZ a través de la asesoría técnica y la
capacitación del personal vinculado a las mis-
mas, en el desarrollo de los huertos intensivos
y organopónicos.
¾ En los territorios de mayor impacto cli-
matológico, se hace necesario el desarrollo de
una estrategia de capacitación y extensionismo
en correspondencia a las condiciones
imperantes.
¾ Hacer cumplir la medida dejada por el
Grupo Nacional de Agricultura Urbana en cada
provincia en relación a la necesidad de “lo-
grar el fortalecimiento de la ACTAF”
¾ Trazar en cada Filial Provincial una
estrategia de comunicaciones (boletines, radio,
prensa y TV) que permita dar a conocer y pro-
mover aquellas experiencias exitosas del Mo-
vimiento de la Agricultura Urbana en cada te-
rritorio así como de apoyo al trabajo de
capacitación por vías no formales.
¾ La ACTAF debe facilitar en cada pro-
vincia, municipio y consejo popular los espa-
cios de intercambio técnico necesarios para
lograr el trabajo de extensionismo en la Agri-
cultura Urbana.
 Junta nacional de la ACTAF
...esta reunión sirvió para evaluar el diario andar de la Aso-
ciación, desde los órganos de base hasta la nación en función de
dar cumplimiento al programa de crecimiento de la afiliación
“4 en 1”, que se desarrolla nacionalmente así como de marco
propicio para valorar el trabajo desarrollado desde la anterior
Junta Nacional a la fecha. Entre los temas tratados estuvo el
análisis y aprobación del Programa “98 Días por la ACTAF”
Durante los días 13 y 14 de octubre, la Asociación Cubana de Técnicos
Agrícolas y Forestales celebró su cuarta Junta Nacional del presente
año, la cual estuvo presidida por el Ing. Eugenio Fuster en su condición
del Presidente y con la participación del Secretariado Nacional, miem-
bros del Ejecutivo Nacional, Presidentes Provinciales y representantes
de los Grupos Técnicos.
Una vez más, esta reunión sirvió para evaluar el diario andar de la
Asociación, desde los órganos de base hasta la nación en función de dar
cumplimiento al programa de crecimiento de la afiliación “4 en 1”, que
se desarrolla nacionalmente así como de marco propicio para valorar el
trabajo desarrollado desde la anterior Junta Nacional a la fecha. Entre
los temas tratados estuvo el análisis y aprobación del Programa “98
Días por la ACTAF”, la presentación del informe general sobre la orga-
nización del VI Encuentro de Agricultura Orgánica y Sostenible, las
propuestas de proyectos de cooperación, análisis y aprobación de los
reglamentos y los resultados de la emulación inter-filiales.
Tema inicial de esta Junta fue el análisis de los Conceptos Básicos
de la Asociación, documento rector del accionar de todos y cada uno de
los afiliados y donde se pone de relieve el alcance actual y futuro de la
ACTAF en pos de lograr que “el técnico tiene que sentir que su Asocia-
ción lo representa en todos los sentidos; preparación, inquietudes y ne-
cesidades”.
Con posterioridad el Presidente Nacional expuso los avances, difi-
cultades y proyección de trabajo de la Asociación, sobre la base de una
evaluación integral y un balance de todas las actividades, haciendo
énfasis fundamental en el funcionamiento de la Asociación.
Se evaluó la marcha del proceso de crecimiento, el cual al cierre del
30 septiembre a nivel nacional revelaba los siguientes guarismos: 1 107
órganos de base, 1 183 socios institucionales y 15 462 afiliados; cifras,
que más que un crecimiento absoluto de los miembros a nivel nacional,
son un fiel reflejo del alcance de la organización y del poder de convo-
catoria que poco a poco se va alcanzando con el accionar diario, a
partir de lograr perfecta empatía y acompañamiento al proceso de de-
sarrollo que hoy experimenta la actividad agrícola y forestal.
Otros de los temas presentados en la Junta fue el referido a la orga-
nización del VI Encuentro de Agricultura Orgánica y Sostenible a desa-
rrollarse del 9-12 de mayo de 2006. Este En-
cuentro se realizará teniendo en cuenta dos es-
cenarios importantes en la actividad agraria
del país: La Agricultura Urbana y el Movi-
miento Agroecológico organizado por la Aso-
ciación Nacional de Agricultores Pequeños
(ANAP).
Este Encuentro contará además con GIRAS
DE CAMPOS, previas al evento técnico, las
cuales se realizarán en las provincias de La Ha-
bana, Ciudad de La Habana, Villa Clara y
Sancti Spíritus.
El evento tendrá una importante participa-
ción de productores con experiencias
agroecológicas y formará parte de las activi-
dades por el 45 Aniversario de la ANAP. De
forma paralela se desarrollará un Taller sobre
Agricultura Urbana en el que participarán los
principales impulsores de este movimiento en
el país. Ambos aspectos, por su prestigio inter-
nacional, atraerán sin dudas la participación
de muchos colegas de otros países interesados
en conocer de cerca las experiencias cubanas
en la agricultura de pequeña escala que desa-
rrollamos en Cuba en la cual, los principales
exponentes son el movimiento agroecológico
campesino a campesino y la agricultura urba-
na.
Durante la sesión final fue lanzada la con-
vocatoria por los “98 Días de la ACTAF”, jor-
nada de trabajo que del 28 de octubre de 2005
hasta el 2 de febrero de 2006 se desarrollará en
todo el país con el propósito de potenciar el
programa de estimulación a los técnicos y enti-
dades del sector, consolidar el acompañamien-
to de la Asociación a todas las actividades de
la esfera agraria que se convoquen, así como
dar un impulso al crecimiento de la Asociación
Agricultura Orgánica 1 / 2005
a nivel nacional.
Por último se presentaron los resultados de
la emulación de la ACTAF correspondientes al
trimestre julio-septiembre. Desde estas páginas
deseamos hacer llegar nuestras felicitaciones
a los más destacados en esta ocasión: Villa
Clara, Ciudad de La Habana y La Habana por
haber obtenido el primer, segundo y tercer lu-
gar, respectivamente.
45
 “ Entretenimiento con cultura y enseñanza”
¡ Todos los días y a toda hora !
La Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales
(ACTAF) como parte de la labor de divulgación, promo-
ción y extensionismo técnico, ha considerado como un ele-
mento importante la alianza de trabajo con la Dirección
Nacional de Vídeo Club Juvenil, a fin de lograr utilizar el
espacio que brindan las Salas de Vídeo disponibles en
cada territorio y con la activa participación de los asocia-
dos de la ACTAF, desarrollar actividades de intercambio
de información técnica para los trabajadores agrícolas y
forestales, así como para la propia comunidad residente
en los lugares donde se encuentran ubicadas éstas.
Las acciones estarán dirigidas a fomentar el conocimiento
agroecológico a través de la promoción, divulgación y la
capacitación.
Nombres de los J´ de Programas Provinciales de Vídeo Club Juvenil
No Vídeo Club
1 Pinar del Río
2 Ciudad de La Habana
3 La Habana
4 Matanzas
5 Villa Clara
6 Cienfuegos
7 Sancti Spíritus
8 Ciego de Ávila
9 Camagüey
10 Las Tunas
11 Holguín
12 Granma
13 Santiago de Cuba
14 Guantánamo
15 Dirección Nacional
16 Dirección Nacional
ACTAF en acción
17 Dirección Nacional
18 Dirección Nacional
46
Con el objetivo de aportar y contribuir a la formación de la
cultura general integral de nuestra sociedad, y a partir de
abordar el tema agroecología, se:
♦ Desarrollará y establecerá a través de las Salas de
Vídeo un sistema de participación de los miembros de
la ACTAF, los cuales promoverán acciones de divulga-
ción y extensionismo dirigida a técnicos, productores y
población en general, como una vía para lograr la
popularización del conocimiento agroecológico.
♦ Divulgarán los mejores logros y experiencias
agroecológicas, dándole la debida importancia al va-
lor del ejemplo del técnico o productor en éstos resul-
tados, como parte del reconocimiento social que mere-
cen.
♦ Cada mes en las Salas de Vídeo se instaurará el DÍA
DE LA AGROECOLOGÍA en el cual se involucren to-
das las personas vinculadas e interesadas con los te-
mas agrícolas, haciendo especial hincapié en los ni-
ños, jóvenes y jubilados del sector.
Nombres y apellidos del
J´ del Programa Prov.
Michel Pérez Alonso
Anaidirib Lara Blanco
Osniel Nodarse Gómez
Moisés García Suáre
Marlén Águila Verdecia
Tania Mur Villar
Rafael Alonso Valdés
Eloy Zayas García
Rolando Pompa Villavicencio
Yudith Caraballo Carralero
Erasmo Fonseca Arce
Yulaika Bárbara Torres Batista
Juan Carlos Vaillant Despaigne
Luz Divina
Adalberto Marcell Suárez
Rolando Cáceres León
Francisco Jesús Morales Álvarez
Luis Espinosa Alonso
Concurso “Por un verso Agroecológico”
Cuatro Verdades
El mundo debe entender Ecología esencia
que cosa es ecología de lo puro y lo profundo
para que pueda algún día por eso es que guía el mundo
su existencia mantener a una gran supervivencia
un medio biológico debe ser ahí está la transparencia
lo primero en el sembrado que existe en todo lo vivo
desde que empieza el arado desechando lo nocivo
el subsuelo a romper sin obviar la grandeza
el químico debe ser de nuestra naturaleza
un recuerdo del pasado. que es el mejor motivo.

Un fruto sano y feliz Siempre que siembras un grano

es lo que el mundo quería en ecológica fuente
desde que la ecología se extiende sencillamente
le ha nutrido la raíz la vida del ser humano
siguiendo la directriz tal vez un químico temprano
de lo puro y lo profundo pueda algo resolver
luchar segundo a segundo pero es correcto entender
por una hegemonía que el proceso se agiganta
entre surco y ecología la ecología en la planta
que es la esperanza del mundo. es salud para crecer.
Agricultura Orgánica 1 / 2005

Jorge H. Bárcenas Lugo

La Habana

En este número estamos publicando el verso ganador del primer lugar de la segunda edición del concurso “Por
un verso Agroecológico” , perteneciente a la Filial de la ACTAF de la provincia. La Habana

47
 No pierda la opurtunidad
de compartir sus conocimientos
¡PUBL íQUELOS AQU í!
La revista Agricultura Orgánica tiene ante sí la tarea
de brindar a los agricultores orientaciones que les per-
mitan aumentar e intensificar la producción agrícola y
pecuaria sin tener que emplear prácticas que dañen el
entorno o sean potencialmente dañinas a la salud hu-
mana, sobre la base de lograr una agricultura sosteni-
ble.
Al mismo tiempo, los institutos de investigación agríco-
la así como los productores, tanto corporativos o indivi-
duales, pueden ver en la revista Agricultura Orgánica
un vehículo con el cual podrán difundir sus logros, ex-
periencias y resultados investigativos.
Dada la orientación de la revista Agricultura Orgánica,
los trabajos que la constituyen deben ser de interés para
amplias esferas de productores, manteniendo una redac-
ción clara, sin abusar de tecnicismos, en resumen deben
tener un estilo próximo al periodístico.
Se deben tener en cuenta las siguientes normas elemen-
tales:
™ Se debe colocar en el trabajo el nombre del pri
mer autor, el resto se añadirá al final del artículo.
™ Dirección postal, y si la tiene, la electrónica del
autor principal.
™ Se debe adjuntar la Institución a que pertenece
el primer autor.
™ El título debe ser corto.
™ No se incluye un resumen.
™ No se dividirá el trabajo. En casos excepcionales
se podrá enmarcar algunas ideas o conclusiones a
ACTAF en acción
manera de recordatorio, siempre que ello no esté
repetido en el texto.
48
™ La bibliografía no debe exceder los cinco títulos,
salvo casos excepcionales, y no debe emplearse a
no ser que sea imprescindible.
™ No se harán referencias dentro del texto, a no ser
que se cite algo de manera textual, en cuyo caso se
debe emplear la forma coloquial, por ejemplo: ...se
gún afirma Alvaro Reynoso «la caña de azúcar...
™ Se favorecerá la inclusión de fotografías de cali
dad, figuras y gráficos atractivos siempre que ten
gan una relación directa con el tema tratado.
™ Las fotos serán entregadas en opaco, diapositivas
o en formato digital, utilizando para la última la
mayor resolución posible de la cámara empleada
™ Las tablas deben ser reducidas al mínimo, tenien
do en cuenta no abusar con cifras no significati
vas.
™ Los artículos deben tener una extensión máxima
de cinco cuartillas
Los trabajos deben entregarse en soporte digital escritos
a dos espacios, con letra Arial 12. Para ello pueden pa-
sar por la sede de la ACTAF (Conill y Avenida Indepen-
dencia, Plaza de la Revolución. Edificio MINAGRI, Piso
6) y copiarlo en la computadora de la Revista, o enviar
el disquete que se le devolverá con posterioridad.
Con el fin de lograr una política editorial coherente con
los objetivos que se ha trazado la revista Agricultura Or-
gánica, nuestro Comité Editorial sugerirá los cambios
necesarios a realizar en los trabajos enviados para que
puedan ser publicados. Todo cambio sustancial será pues-
to a la consideración del autor principal previo a su pu-
blicación.
Para evacuar cualquier duda puede comunicarse con el
M.Sc. Jorge Delgado Suárez, director ejecutivo de la Re-
vista, por el teléfono 884 5266 o por correo electrónico:
jdelgado@actaf.co.cu
 VI
Encuentro de Agricultura
Orgánica y Sostenible
Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales (ACTAF)
“Por una agricultura ecológica y sostenible en armonía
con la naturaleza y la sociedad”

TEMÁTICAS DE TRABAJO
Agricultura Sostenible: Tecnologías para su implementación
Sistemas de Producción Integrados con Bases Agroecológicas
Conservación y Manejo de Recursos Naturales
Agricultura Urbana
Agricultura Sostenible y Procesos Sociales
Investigación Participativa: Capacitación y Extensión

Giras de Campo del 3 al 8 de mayo

Evento Técnico del 9 al 12 de mayo

Curso en Agricultura Urbana
15 al 19 de mayo

Mayo 9-12, 2006

La Habana, Cuba

Para mayor información remitirse a la siguiente dirección electrónica. VI_encuentro@actaf.co.cu

 CORRESPONDENCIA Y DEBATE

Reproducimos la carta enviada por

Ing. Jorge León Acosta
Director de la Estación Experimental Forestal Topes de Collantes
Estimado compañero,
Acabo de leer su artículo «Por un aumento en la Calidad de Vida» publicado en
la Revista Agricultura Orgánica Año 10 N° 1, 2004 y quisiera solicitarle ama-
blemente me aclarara las siguientes dudas:

™ En la página 3 se refiere a la desembocadura del río Buao en Baracoa,

¿es correcto ese nombre? ¿no será Duaba u otro?
™ En la página 5 al final del primer párrafo se refiere a que el uso de esta
bebida se realiza todos los días como si fuera agua natural. Tenía enten-
dido por otras publicaciones e incluso por un programa de televisión en
que participó el entrevistado, que el consumo de la bebida sería una taza
del tipo de café en la mañana antes del desayuno y otra en la noche antes
de acostarse. ¿me pudiera aclarar esto si le es posible?, de lo contrario le
agradecería me facilitara el contacto con el Doctor Isidoro Scull.

Saludos,
Ing. Jorge León Acosta
Director Estación Experimental Forestal
Topes de Collantes
A Ing. Jorge León Acosta

Conversando nuevamente con el Dr. Scull y después de haberle hecho llegar las
inquietudes formuladas en su carta damos respuesta a las mismas.
Sobre la primera, le aclaramos que efectivamente la cita correcta es desembo-
cadura del río Duaba en Baracoa.
Acerca de la segunda interrogante, debemos decirle que el jugo casero de Noni
se recomienda tomar 30 minutos antes de desayuno, almuerzo y comida, ya que
con el estómago vacío se garantiza una mejor absorción de los nutrientes. Sin
embargo, pacientes con deficiencia nutricionales y/o enfermedades degenerativas
(ej. cáncer) pueden tomarlo más veces al día siempre y bajo prescripción faculta-
tiva.
No debemos olvidar que este jugo es un suplemento nutricional que posee pro-
piedades antioxidantes.
Una vez aclarada las interrogantes y esperando que quede satisfecho.

Saludos, Comité Editorial

El Comité Editorial de la revista se sentirá complacido en recibir sus opiniones críticas así como cualquier tipo de consulta relacionada con el quehacer de la agricultura
orgánica, en su más amplia acepción.
ACTAF en acción

Las consultas y observaciones siempre serán respondidas por los miembros del Comité Editorial o por algún especialista calificado a quien recurramos.
Se publicarán aquellas que se consideren que tienen interés para un amplio círculo de nuestros lectores
El Editor

28
 QUEHACER ORGÁNICO

Manejo Ecológico
de Plagas
agricultor cubano, lo que ha permiti-
AUTORA: Dra. Nilda Pérez
do desarrollar el manejo de las plagas
Consuegra, 2004, 296 p.
considerando los aspectos ecológicos,
ISBN: 959-46-083-3, CEDAR, al realizarse la regulación de estas con
La Habana, Cuba la óptica de la interacción plaga cul-
tivo y medio ambiente.
Son tópicos fundamentales de este
libro, la agricultura orgánica que abor-
da aspectos como la situación en Amé-
rica Latina y Cuba respecto a este tipo
de producción, además la producción
orgánica certificada; el problema de
las plagas que trata sobre la situación
que presenta la agricultura convencio-
nal, las causas que determinan que un
organismo nocivo adquiera la catego-
ría de plaga, así como la introducción
accidental o deliberada de organismos
Se estima que cada año las plagas destruyen cerca del 30% de nuestra comida no nativos; también se trata el control
potencial, así como la producción de forraje y fibra en el mundo, podría esto cultural y el control biológico, las es-
ser debido al incremento que tiene la utilización de plaguicidas de síntesis quí- trategias para la implementación de
mica, situación que se ha mantenido a pesar que hace casi 40 años la FAO este último método de control y el pa-
definió los principios del Manejo Integrado de Plagas, como el sistema de pel que juegan los depredadores y
manejo, que teniendo en cuenta el ambiente y la dinámica de la plaga, utiliza parasitoides de artrópodos, además del
todos los medios apropiados disponibles en forma compatible entre sí, para control microbial de artrópodos y de
Agricultura Orgánica 1 / 2005

mantener las poblaciones de las plagas por debajo de niveles que no causen patógenos vegetales entre otros temas.
daños significativos. No obstante, muchos de los programas de manejo de pla- Este libro es de suma importancia
gas que se diseñan están basados únicamente en el control químico lo que ha y servirá de consulta para técnicos de
incrementado la inestabilidad de los sistemas agrícolas. la base y agricultores interesados en la
El libro Manejo Ecológico de Plagas de la profesora Nilda Pérez Consuegra producción orgánica, así como a espe-
de la Universidad Agraria de La Habana, es una magnífica actualización na- cialistas que quieran profundizar so-
cional e internacional del tema, brindando una proyección práctica basada en bre el tema, proporcionándoles los co-
la experiencia de más de siete décadas en el trabajo de control biológico y nocimientos teóricos prácticos para
manejo de plagas que se ha llevado a cabo en Cuba y que ha venido intensifi- diseñar agroecosistemas productivos
cándose dado el nivel de entendimiento y adopción del control biológico por el con una fuerte base agroecológica.

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