UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERIA

E.A.P. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

‘TRABAJO PERSONAL DE LA SEMANA 11’

AUTOR:
 Paredes Julca Juan Diego

DOCENTE:

Castro Alvarado Ángel

PERU- 2021
1. Respondo las preguntas de la semana 11

1. Géneros microbianos presentes en ciclo del carbono, nitrógeno, azufre, fierro

Los géneros microbianos en la mineralización, la nitrificación, la y la oxidación anaeróbica

del amonio procesos mediados principalmente por microorganismos presentes en el suelo
El nitrógeno entra en la biosfera por fijación química y biológica del nitrógeno molecular
(N2) y se remueve de la misma por desnitrificación.

2. ¿En qué se diferencia un ecosistema microbiano acuático de ecosistema

microbiano terrestre? 

Los ecosistemas acuáticos incluyen las aguas de los océanos y las aguas

continentales dulces o saladas. Cada uno de estos cuerpos de agua tiene estructuras y
propiedades físicas particulares con relación a la luz, la temperatura, las olas, las corrientes
y la composición química, así como diferentes tipos de organizaciones ecológicas y de
distribución de los organismos y los terrestres son aquellos en los que la flora y fauna se
desarrollan en el suelo o subsuelo. Dependen de la humedad, temperatura, altitud y latitud,
de tal manera que los ecosistemas biológicamente más ricos y diversos se encuentra a
mayor humedad, mayor temperatura, menor altitud y menor latitud. Los ecosistemas
pueden clasificarse según el tipo de vegetación, encontrando la mayor biodiversidad en
los bosques, y esta va disminuyendo en los matorrales, herbazales, hasta llegar al desierto.
Según la densidad de la vegetación predominante, pueden ser abiertos o cerrados. 

3. Señale la interrelación entre población, comunidad, ecosistema

Una población es el número determinado de organismos de una misma especie, que habitan
en una porción delimitada del ecosistema y comunidad biótica es el total de poblaciones de
todas las especies que interactúan en dicho ecosistema
4. Señale un ejemplo de mutualismo 

La flora bacteriana y los humanos, en nuestros intestinos hay una flora bacteriana, o sea, un
conjunto de especies bacterianas que en lugar de infectarnos y herirnos, nos ayudan a
descomponer la comida y a realizar la digestión, beneficiándose también en el proceso.

5. Señale un ejemplo simbiosis microbiana 

Los líquenes son un clásico ejemplo de simbiosis, pero que ha sido llevada a tal extremo
que sus participantes no son capaces de vivir el uno sin el otro. Hablamos de una asociación
simbiótica de millones de microorganismos fotosintéticos contenidos en una masa de hifas
de hongos.

6. Amensalismo 

El amensalismo es una relación biológica que se establece entre dos organismos en la que
uno impide al otro que crezca y se desarrolle (o incluso que sobreviva). En el amensalismo,
el individuo que se ve perjudicado suele ser el de menor tamaño o el más débil, mientras
que el otro organismo ni siquiera registra su presencia. Esta relación es el resultado del
instinto de supervivencia que tienen muchas especies y que se produce al momento en que
un determinado organismo se instala en un hábitat. Una vez allí, se esfuerza para que otros
individuos o especies no logren sobrevivir en el mismo espacio, lo que perjudica a estas
otras especies.

7. Señale los principales microbios que participan en el ciclo del carbono 

La proporción de microorganismos que intervienen en el ciclo del Carbono es mayor en

agua que en tierra; allí la producción de materia orgánica corre a cuenta de las alas y
cianofíceas unicelulares del fitoplancton y su degradación es llevada a cabo por eubacterias.
8. Señale los principales microbios que participan ciclo del fosforo 
- Bacillus micoydes
- Bacillus subtilis
- Proteus vulgaris
- Aspergillus
- Penicillum

9. ¿Qué microrganismos participan en la formación de biogas?

El biogás es un gas que se genera en medios naturales o en dispositivos específicos, por las
reacciones de biodegradación de materia orgánica, mediante la acción
de microorganismos (bacterias metanogénicas, etc.), y otros factores, en ausencia de
oxígeno (esto es, en un ambiente anaeróbico).

10. Señale tres desechos agroindustriales en la región

Los deshechos agroindustriales más conocidos son:

 Aceites industriales usados.
 Trapos contaminados.
 Disolventes.
 Pinturas.
 Plásticos contaminados.
 Envases que hayan contenido sustancias peligrosas.

11. Escriba tres características de un reactor UASB 

- Alto grado de estabilización del efluente
- Baja producción de lodo
- Menor necesidad de nutrientes

12. ¿Qué función cumplen los lodos activos en la depuración de aguas residuales? 

El sistema de lodos activados es un proceso de tratamiento de aguas residuales que se
fundamenta en la utilización de microorganismos (sobre todo bacterias heterótrofas
facultativas), que crecen en el agua residual, convirtiendo la materia orgánica disuelta en
productos más simples como nuevas bacterias, dióxido de carbono, etc

 Resumen de la semana 11
El deterioro microbiano o alteración de los alimentos comprende todo cambio que los
convierte en inadecuados para el consumo ya sea por Alimentos como fuente de
microbios patógenos o por La composición química del alimento (agua, hidratos de
carbono, proteínas, lípidos )  el deterioro microbiano está altamente relacionado con ciertos
factores ya sean factores intrínsecos como la actividad de agua (aw), acidez (pH del
alimento), potencial de óxido-reducción (Eh), composición química del alimento y los
factores extrínsecos más importantes son la humedad del medio y del alimento y la
temperatura y composición del medio.

El Potencial de óxido reducción del alimento depende de las cantidades relativas de

sustancias oxidadas y reducidas que contengan. Los alimentos que tienen grandes
cantidades de tales sustancias son resistentes a los cambios del potencial redox y se llaman
"fuertemente tamponados". De tal forma al hablar de la estructura física de
los alimentos son realmente parte de definir las expectativas de la comida

Para evitar este deterioro, en los alimentos es muy común usar sustancias
antimicrobianas en los alimentos que son compuestos químicos añadidos o presentes en
los alimentos que retardan el crecimiento microbiano o inactivan a los microorganismos y
por lo tanto detienen el deterioro de la calidad y mantienen la seguridad del alimento, esto
se relaciona con el Contenido de nutrientes al igual que la Humedad relativa su
relación con el alimento debido a que puede dañar los alimentos almacenados, causar
estragos en artículos duraderos y puede causar problemas de salud a los trabajadores por
eso se emplea estas sustancias antimicrobianas.

Pongamos un ejemplo el desarrollo de los microorganismos psicrófilos en la carne de res

y de pescado que dichos microorganismos son amantes del frío. Se aplica a las bacterias
que tienen máximo u óptimo desarrollo entre temperaturas de 15 a 20 grados C por lo que
siempre se recomienda que estas carnes estén a una temperatura ultra baja.

Otro ejemplo claro seria Leche y los termo dúricos que son microorganismos que toleran
los tratamientos térmicos aplicados durante el proceso industrial.