UNIVERSIDAD DE PANAMÁ

CENTRO REGIONAL DE BOCAS DEL TORO

FACULTAD: CIENCIAS NATURALES, EXACTAS Y
TECNOLOGICA

ESCUELA: BIOLOGÍA
CURSO: EMBRIOLOGIA
LABORATORIO:
HUEVO DE AVES

INTEGRANTES: MOISES PALACIO

ORISLEYDA ESCALANTE
ISMAEL JUAREZ
VIELKA CASTILLO
JULIO PINEDA
FREDY ROY PALACIO

PROFE:
YARIRE GRAELL

I SEMESTRE 2021
 GUIA DE LABORATORIO DE HUEVOS DE AVES

 Portada: nombre de la institución, facultad, curso,

integrantes.
 Título de laboratorio: incubación de huevos
 Objetivos:
 Conocer el proceso mediante el cual el embrión se
desarrolla y se convierte en pollo, observando los cambios
que van formando
Objetivo específico:
 Conocer las características y condiciones para llevar a
cabo el procedimiento de incubación de huevo. Identificar
las partes o componentes que conforman un huevo y un
embrión.
 Introducción: El proceso de incubación de huevos es el
primer paso a dar para cualquier tipo de producción
avícola. Generalmente, es llevado a cabo en
explotaciones especializadas en este tipo de actividad
que, posteriormente, suministran los pollitos a las
explotaciones dedicadas al cebo de animales, producción
de huevos.
 Materiales:
 Caja incubadora.
 Huevos de gallina.

 Procedimiento:
1. Incubación artificial
Coloque los huevos dentro de la incubadora. Con las horas
asignadas, estos huevos deben mantenerse a una
temperatura ideal de 37ºC pues dará mejor resultados de
huevos.
a) Temperatura
Coloca los huevos en la caja de incubación a temperatura se
sitúa entre los 37 y los 38ºC. Es necesario disminuir la
temperatura en el tramo final del proceso (últimos dos o tres
días).
b) Humedad
Coloque los huevos a niveles óptimos de humedad que
oscilan entre el 40% y el 50%, mientras que, en el último
tramo del periodo de incubación, cuando el huevo ha
agotado todas sus reservas de agua, se debe subir la
humedad hasta el 65% para reblandecer las membranas y
facilitar la eclosión del pollito. Durante la incubación, cada
huevo debe perder peso, una pérdida de peso que debe ser
continua y situarse entre el 15 y el 20%.
c) Rotación
El volteo de los huevos constituye una de las principales
operaciones a efectuar durante el período de incubación
para asegurar unos buenos resultados.
 Reconocimiento de partes del embrión de ave.
3. Desarrollo del Huevo por días hasta la Eclosión
 Cuestionario
1- ¿Describa cuáles son las fases que atraviesa un huevo en
el desarrollo embrionario?
2- Mencione las partes embrionarias del huevo.
3- ¿Que es un embrión?
4- ¿Que es un saco vitelino?
5- ¿Describa cuáles son las tres membranas que se empieza
a desarrollar dentro de la cascara poroso de huevo?
 Conclusión: (Nota: Cada estudiante del grupo debe
realizar su opinión personal del laboratorio)
 Bibliografía
 TITULO
INCUBACIÓN DE HUEVO

OBJETIVO GENERAL:
 Conocer el proceso mediante el cual el embrión se
desarrolla y se convierte en pollo, observando los cambios
que van formando
diariamente.
OBJETIVO ESPECIFICO:
 Conocer las características y condiciones para llevar a
cabo el procedimiento de incubación de huevo. Identificar
las partes o componentes que conforman un huevo y un
embrión.

INTRODUCCION
El proceso de incubación de huevos es el primer paso a dar
para cualquier tipo de producción avícola. Generalmente, es
llevado a cabo en explotaciones especializadas en este tipo
de actividad que, posteriormente, suministran los pollitos a
las explotaciones dedicadas al cebo de animales,
producción de huevos.
 En el laboratorio de la clase de Embriología, se realizará el
método de estudio mediante la incubación de huevos de
pollo. Conocemos el hecho de que un (1) día del desarrollo
embrionario de los pollos se puede comparar
aproximadamente con una (1) semana del ser humano. El
desarrollo embrionario de las aves comienza en el oviducto,
posterior a la fecundación, donde se originan las primeras
segmentaciones celulares en el momento de la formación
del huevo. Durante su desarrollo fuera del útero de la madre,
el embrión se alimenta del material nutritivo almacenado
dentro del huevo, a diferencia de los mamíferos que se
alimentan por aporte sanguíneo proveniente de la madre
(North, 1986). Realizándose la mayor parte del desarrollo
embrionario del huevo fuera del útero y cubierto por una
cascaraporosa de carbonato de calcio (Mehner1, 1969),
dentro de la cascara del huevo, se empieza a desarrollar tres
membranas.
MATERIALES
 Caja incubadora.
 Huevos de gallina.

PROCEDIMIENTO
1- Incubación
Incubación artificial
 Se coloca los huevos dentro de la incubadora con la punta
hacia abjo a una temperatura de 37ºC pues dará mejor
resultados de huevos. La incubación artificial es realizada por
medio de una incubadora que controla la temperatura,
humedad, posiciones del huevo(volteo) y ventilación.
a) Temperatura
Se Coloca los huevos en la caja de incubación a temperatura
se sitúa entre los 37 y los 38ºC. Es necesario disminuir la
temperatura en el tramo final del proceso (últimos dos o tres
días).
b) Humedad
La humedad colocada para los huevos es 40 a 50%. Durante
la incubación, cada huevo debe perder peso, una pérdida de
peso que debe ser continua y situarse entre el 15 y el 20%.

Ventilación
La ventilación es necesaria durante la incubación para
proporcionar el oxígeno que el embrión va consumiendo y
para eliminar el CO2, el vapor de agua y exceso de
temperatura que se produce en su interior; además de lograr
una correcta distribución del aire una vez llena la máquina y
que todos los embriones alcancen la temperatura adecuada
y, en consecuencia, también el aire tenga la misma HR en
todo el volumen de la incubadora. Durante la 1ª semana de
incubación, el embrión es particularmente sensible a un
incremento en la concentración de CO2 en la atmósfera de
la incubadora. En general, esta proporción de CO2 no debe
superar el 0,5%, admitiéndose hasta el 1% durante la
eclosión. La falta de oxígeno también es crucial durante la
última semana del desarrollo embrionario, provocando el
agotamiento del embrión ya formado.
c) Rotación
En esta parte se comienza a voltear los huevos para
asegurar mejor la incubación durante el periodo. La ausencia
de volteo lleva aparejada la adherencia del embrión y de las
membranas embrionarias a la membrana de la cáscara, a la
yema o a otras membranas, además de una mayor
incidencia de mal posiciones. En la práctica, el volteo es útil
hasta el 14º día de incubación, en el caso de la gallina. Una
frecuencia alta, cada hora o cada dos horas, hace mejorar
los resultados de incubación.

2- RECONOCIMIENTO DE PARTES DEL EMBRIÓN DE

AVE
3- Desarrollo del Huevo por días hasta la Eclosión
Día 1: Presencia de desarrollo de tejido.
Día 2: Presencia de vasos sanguíneos.
Día 3: Latidos del corazón, vasos muy visibles.
Día 4: Ojo pigmentado.
Día 5: Presencia de codos y rodillas.
Día 6: Presencia del pico.
Día 7: Comienza el crecimiento de la cresta.
Día 8: Inicia el desarrollo de plumas.
Día 9: Aparece la abertura de la boca.
Día 10: Punta del pico prominente y aparecen las uñas.
Día 11: Cresta cerrada.
Día 12: Dedos formando completamente.
Día 13: Presencia de queratina en los tarsos.
Día 14: El embrión gira la cabeza hacia el extremo más largo
del huevo.
Día 15: Intestino se ubican en la cavidad abdominal.
Día 16: El albumen casi desaparece.
Día 17: Disminuye el líquido amniótico.
Día 18: Saco vitelino fuera del embrión.
Día 19: Saco vitelino entra a la cavidad corporal y el fluido
amniótico desaparece.
Día 20: El embrión se convierte en polluelo (respira en la
cámara de aire).
 Resultado

1. Incubación de huevo

Se colocan los huevos con la

punta hacia abajo

a) temperatura
Se Coloca los
huevos en la caja
de incubación a
temperatura se
sitúa entre los 37 y
b) Humedad los 38ºC
temperatura de 37ºC.

b) Se coloca los huevos a una húmeda de 50%

c) rotación

Los huevos se pueden voltear

varias veces al día para obtener
una mejor incubabilidad.
2. RECONOCIMIENTO DE PARTES DEL
EMBRIÓN DE AVE

Se comienza a quitar la
cascara de huevo, para
observar el embrión.

Yema

Disco embrionario

Clara

24 horas
Se puede apreciar la cavidad de
segmentación.
Aparece la primera ranura en el centro
del blastodermo.

Formación del corazón

Tubo neural

Se comienza apreciar la pigmentación

de los ojos
 Albúmina

Ojos

Cavidad alantoidea

Pico Ojos

Patas
 3- Desarrollo del Huevo por días hasta la Eclosión

Embrión

Membranas
Día 1
extraembrionarias
Día 2

Parte posterior

Tubo neural

Formación del corazón

Brote cefalico

Día 3:

Vesicula alantoide
Brote de extremidad anterior

Brote de extremidad posterior

Globo ocular con lentes

Día 4:
 Brote
cefalico Extremidades inferiores

Ojos
Extremidades superiores

Día 5:

Cavidad
amniótica
Alantoides

Día 6

Cordon umbilical

Día 7

Alantoides

Vitelo
Día 11
 Crecimiento de pelusa

Garra

Día 13

Uratos

Día 18

Día 21: El pollo usa sus alas como guía y sus piernas para
darse la vuelta y perforar la cáscara en forma circular a
través de su diente-huevo
 CUESTIONARIO
1. ¿Cómo se forma el embrión de un pollo?
R= Una vez fecundado el huevo primer día, la embriogénesis
comienza y dura 5 días, después de los cuáles el embrión
crece hasta completar la incubación. Durante los últimos 3
días los órganos se desarrollan y el pollo entra en su fase de
maduración.
2. Describa cuales son las tres membranas que se empieza
a desarrollar dentro de la cascara poroso de huevo
R= Al comenzar la incubación, dentro de la cáscara porosa
del huevo, se empiezan a desarrollar tres membranas: el
amnios, el corion y el alantoides. Este sistema de
membranas tiene vasos sanguíneos que permiten al ave en
desarrollo obtener oxígeno y desechar dióxido de carbono.
En su interior se encuentra la clara (sustancia que contiene
albúmina entre otros importantes componentes) y la yema
(que contiene gran cantidad de vitelo nutritivo).
3. ¿Cómo es el embrión de un pollo?
R= El embrión de pollo presenta un huevo telolecito y una
segmentación meroblástica por la abundancia de vitelo y
discoidal por la formación de un disco en la superficie del
vitelo.
4. ¿Qué es un saco vitelino?
R= Es la membrana que contiene el vitelo o alimento en la
yema. Está conectada al cordón umbilical y contiene vasos
sanguíneos. La utilización de la yema es gradual al inicio de
la incubación, y es muy acelerada en los últimos 5 días. Al
comienzo, del 25 al 30 por ciento de la yema permanece sin
usar; esto es transferido al cuerpo del polluelo, a través del
ombligo, justo antes del nacimiento. Ahí es absorbido
durante la primera semana de vida fuera de la cáscara. Su
función es nutricional. Sus paredes absorben materiales
alimenticios de la albúmina dentro de los vasos sanguíneos,
para nutrir al embrión.

5. ¿Cuál es la función del alantoides?

R= Es una membrana también en forma de saco que está
conectada con el tubo digestivo; cumple dos funciones:
como órgano respiratorio, llevándole oxígeno al embrión y
expulsando el dióxido de carbono (intercambio de gases a
través de la cascara del huevo), y como órgano excretor: el
riñón excreta sus productos dentro del alantoides (depósito
de los productos de desecho que no pueden salir del huevo).
CONCLUSIÓN