Tema: El café despunta en el campo manabita

Fecha: 2019/12/06

El gremio cafetalero manabita considera que el 2019 fue un año positivo. Eso debido a que hubo
mayores oportunidades para dar a conocer las marcas de café, capacitaciones y se implementaron
nuevas técnicas de cultivo. Una de estas es secar el grano con la cáscara, para evitar que el
azúcar natural del café se evapore. Esa técnica es uno de los distintivos del café arábigo
manabita. Los montuvios cafetaleros la utilizaron hace más de 40 años, antes de que los cultivos
se afectaran por enfermedades fitosanitarias y la producción disminuyera. “El café salido de las
campiñas montuvias y cholas de Manabí se caracteriza por su sabor dulce y frutal. Eso nos está
abriendo mercados en el país”, dice el cafetalero Rogelio Andrade. Según la Asociación de
Pequeños Cafetaleros de Manabí, el café empezó a cultivarse nuevamente -a gran escala- hace
siete años en Jipijapa, 24 de Mayo, Manta, Portoviejo y Pichincha. Pero desde hace dos años,
nuevos productores han empezado a sembrar café en Pedernales, Bolívar, Chone, Tosagua.
Según el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), 9 000 familias de las zonas rurales
manabitas se dedican al cultivo de café. Una de las particularidades de este producto en Manabí
es que se cultiva en terrenos que van desde los 40 hasta los 600 metros sobre el nivel del mar.
Luis Zambrano, técnico del MAG, señala que por lo general el café se cultiva a más de 1 000
metros sobre el nivel del mar. En Manabí se puede cultivar café a menor altitud porque la
corriente de Humboldt pasa por esta zona en época de floración y hace que en el fruto se
condensen altos niveles de azúcar, reduciendo la acidez. “Nos diferenciamos de las zonas altas
porque el sabor es menos ácido y se puede tomar sin azúcar y eso lo hace novedoso”, afirma
Zambrano. Además de las técnicas ancestrales, los agricultores también utilizan una técnica de
cosecha y de secado implementada por el Proyecto de Reactivación del Café y del Cacao Fino de
Aroma, que implementó el MAG. Consiste en cuidar la plantación desde antes de sembrar, hacer
podas y evitar los fertilizantes y abonos químicos. Además, se hacen podas y los granos de café
son seleccionados manualmente. El caficultor Miguel Loor explica que combinar las prácticas
ancestrales con las actuales mejoró la productividad. Hace dos años, en sus 2 hectáreas obtenía
13 quintales de café. Pero al combinar las dos técnicas obtuvo 25. En Manabí hay alrededor de
18 000 hectáreas sembradas, de esas al menos 15 000 han sido renovadas desde el 2013 con
nuevas plantas arábigas más resistentes a enfermedades como la roya. Según la Prefectura de
Manabí, al menos 50 emprendedores se han dedicado a vender productos derivados del café. De
estas, 30 son marcas de café molido, de las cuales 60% ya se distribuye a escala nacional. Los 20
productores restantes utilizan el producto para hacer productos alimenticios como licor de café,
sal parrillera, jabones, cremas, ambientadores y otros. Una parte de estos emprendimientos se
exhibió en noviembre, en el Salón del Emprendimiento Manabí Vive, en el que durante cuatro
días se realizaron ruedas de negocios, ferias, degustaciones de productos y más. En este evento
se premió a los emprendedores que más se destacaron. El primer lugar fue para Café Salango, un
emprendimiento que nació en Puerto López. Este negocio desarrolló un sistema para filtrar el
café molido manabita directamente sobre la taza, sin necesidad de cafeteras. También se
impartieron capacitaciones para potenciar los negocios, mejorar las marcas y entender el
mercado nacional. El prefecto Leonardo Orlando señaló que en la provincia se busca que hasta el
2021 se implementen al menos 8 000 hectáreas más de café. “Luego de la roya, el caficultor tuvo
miedo de volver a sembrar. En estos años se ha recuperado la confianza". El café manabitaDesde
el 2013, en Jipijapa, Santa Ana y 24 de Mayo se empezó a sembrar nuevamente café. Había 2
000 hectáreas. En el 2016, se implementó el proyecto de Reactivación del Café y del Cacao Fino
de Aroma y los cultivos ascendieron a 10 000 más, de 10 cantones manabitas. En la actualidad,
hay 18 000 hectáreas sembradas en 13 cantones manabitas. La proyección de la Prefectura es que
hasta el 2021 se llegue a 25 000 hectáreas. En Manabí, 50 emprendedores trabajan
certificadamente con café en áreas cosméticas, gastronómicas, entre otras.
 Resumen

En Manabí, 50 emprendedores trabajan certificadamente con café, El café salido de las campiñas
montuvias y cholas de Manabí se caracteriza por su sabor dulce y frutal. Eso nos está abriendo
mercados en el país según la Asociación de Pequeños Cafetaleros de Manabí, el café empezó a
cultivarse nuevamente -a gran escala- hace siete años en Jipijapa, 24 de Mayo, Manta, Portoviejo
y Pichincha. 9 000 familias de las zonas rurales manabitas se dedican al cultivo de café. Una de
las particularidades de este producto en Manabí es que se cultiva en terrenos que van desde los
40 hasta los 600 metros sobre el nivel del mar, en Manabí se puede cultivar café a menor altitud
porque la corriente de Humboldt pasa por esta zona en época de floración y hace que en el fruto
se condensen altos niveles de azúcar, reduciendo la acidez. estos emprendimientos se exhibieron
en noviembre, en el Salón del Emprendimiento Manabí Vive, en el que durante cuatro días se
realizaron ruedas de negocios, ferias, degustaciones de productos y más. En este evento se
premió a los emprendedores que más se destacaron. El primer lugar fue para Café Salango, un
emprendimiento que nació en Puerto López. Este negocio desarrolló un sistema para filtrar el
café molido manabita directamente sobre la taza, sin necesidad de cafeteras. los agricultores
también utilizan una técnica de cosecha y de secado implementada por el Proyecto de
Reactivación del Café y del Cacao Fino de Aroma.
 Objetivos

Objetivo general:
Mantener el emprendimiento y así lograr que el país mejore sus ingresos para que los
emprendedores logren mantenerse en el cultivo de cacao y la fabricación de café con las
diferentes técnicas.

Objetivos específicos:
- Conseguir convenios con empresas del país con el fin de beneficiar a los pequeños
pueblos a seguir con el negocio y el crecimiento de familias
- Crear más técnicas para la obtención del café para seguir creciendo como emprendedores
y lograr reconocimientos a nivel de todo el país.

 Enseñanza

La enseñanza que me deja el objetivo es a utilizar los recursos que están disponibles en el país y
en cada una de las zonas que posee el ecuador para así obtener productos que ayudan a satisfacer
las necesidades de todos los habitantes.

 Ensayo (crítica)

Desde mi punto de pista considero que es bueno que existan personas dispuestas de seguir
utilizando productos propios ya que existen emprendedores que elaboran sus productos con
insumos propios del país y es bueno que los demás ayuden directamente a estas personas con el
objetivo de lograr crecer todos como país prefiriendo lo nuestro lo propio que es natural sin
químicos con ayuda de técnicas naturales y propias de las personas que elaboran este tipo de
café. Todo esto le ha permitido a las zonas como Manabí y 24 de mayo ser reconocidas a nivel
nacional con la misión de arre basar zonas en los demás países para que así se logre un mayor
crecimiento.
 Fuente

Diciembre 04, de 2019. El café despunta en el campo manabita. Revista Lideres.