PROCESOS

INDUSTRIALES

TMERT PARA LA CARNICERIA SUSARON

(Trastornos Musculoesqueléticos de las Extremidades Superiores
relacionados con el Trabajo)

NOMBRE: Barbara Matamala – Mayra Roa – Kiara Jerez

CARRERA: Ingeniería Prevención de Riesgos
ASIGNATURA: Ergonomía
PROFESOR: Cristina Pincheira
FECHA: 19/07/2021
 PROCESOS
INDUSTRIALES

Índice

TMERT PARA LA CARNICERIA SUSARON........................................................................................1

1 Introducción.......................................................................................................................................3
2 Realizar un levantamiento a través de imágenes de la totalidad de actividades
evaluadas en el informe de evaluación nro. 2...................................................................................4
3 Aplicar el método de evaluación cuantitativa de la actividad R.E.B.A, RULA...................6
4 Métodos de evaluación cuantitativo lista de chequeo OCRA..............................................10
5 Realizar evaluación de Factores Físicos/Ambientales, Psicosociales, individuales y
Factores derivados de la organización.............................................................................................12
6 CRITERIO DE EVALUACIÓN.........................................................................................................16
7 Conclusión........................................................................................................................................17
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1 Introducción

Los trastornos musculoesqueléticos relacionados con el trabajo (TMERT) son frecuentes y

potencialmente discapacitantes, pero aun así prevenibles. Sus manifestaciones son variadas y
específicas, incluyendo enfermedades de los músculos, tendones, vainas tendinosas, síndromes
de atrapamientos nerviosos, alteraciones articulares y neurovasculares. Estos a su vez,
constituyen uno de los problemas más comunes relacionados con las enfermedades en el
trabajo, y afectan a millones de trabajadores de todos los sectores productivos con un costo
importante en la economía de muchos países.

Actualmente existe la necesidad de establecer las bases para generar programas de vigilancia
de los factores de riesgo asociados a enfermedad musculoesquelética, en especial de
extremidades superiores, para así poder controlar la exposición y, consecuentemente, disminuir
la incidencia y la prevalencia de estas. A su vez, la vigilancia de la Salud de los trabajadores
expuestos.

En este protocolo se encuentran los criterios para el desarrollo de los programas de vigilancia de
la salud de los trabajadores y de vigilancia del ambiente, lo que permitirá obtener información
estandarizada y homogenizada de los factores de riesgo encontrados en las tareas y puestos de
trabajo, que en conjunto con los cuestionarios de salud y los exámenes clínicos y la historia
laboral del trabajador/a que en su conjunto será fuente importante de información que estará
disponible para el estudio y la vigilancia, permitiendo de esta manera tener un mejor
conocimiento sobre los TMERT-EESS en nuestro país.
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2 Realizar un levantamiento a través de imágenes de la totalidad de actividades

evaluadas en el informe de evaluación nro. 2.

 Preparar las piezas de carne para la venta.

 Atender a los clientes.

 Realizar los pedidos.

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 Controlar las carnes congeladas y refrigeradas.

 Control de tº de las cámaras.
 Limpiar y desinfecta
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3 Aplicar el método de evaluación cuantitativa de la actividad R.E.B.A, RULA.

La aplicación del método comienza con la observación de la actividad del trabajador durante
varios ciclos de trabajo. A partir de esta observación se seleccionan las tareas y posturas más
significativas, bien por su duración, bien por presentar una mayor carga postural. Éstas serán las
posturas que se evaluarán. Si el ciclo de trabajo fuera muy largo se realizaran evaluaciones a
intervalos regulares. En este caso se considerará, además, el tiempo que pasa el trabajador en
cada postura.

Las mediciones que se realizan son angulares, es decir se miden los ángulos que forman los
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diferentes miembros del cuerpo respecto de determinadas referencias en la postura estudiada.

Estas mediciones pueden realizarse directamente sobre el trabajador o emplear fotografías del
trabajador adoptando la postura estudiada midiendo los ángulos sobre éstas. Si se utilizan
fotografías es necesario realizar un número suficiente de tomas, desde diferentes puntos de
vista, y asegurarse de que los ángulos a medir aparecen en toda su magnitud en las imágenes.

El método debe ser aplicado en ambos lados del cuerpo por separado, y el evaluador eligirá el
lado que aparentemente esté sometido a mayor carga postural, pero en caso de duda es
preferible analizar los dos lados. Además, el RULA divide el cuerpo en dos grupos, el grupo A
que incluye los miembros superiores (brazos, antebrazos y muñecas) y el grupo B, que
comprende las piernas, el tronco y el cuello.

La clave para la asignación de puntuaciones a los miembros es la medición de los ángulos que
forman las diferentes partes del cuerpo del operario. El método determina para cada miembro la
forma de medición del ángulo. Posteriormente, las puntuaciones globales de los grupos A y B
son modificadas en función del tipo de actividad muscular desarrollada, así como de la fuerza
aplicada durante la realización de la tarea. Por último, se obtiene la puntuación final a partir de
dichos valores globales modificados.

El valor final proporcionado por el método RULA es proporcional al riesgo que conlleva la
realización de la tarea, de forma que valores altos indican un mayor riesgo de aparición de
lesiones musculo esqueléticas. El método organiza las puntuaciones finales en niveles de
actuación que orientan al evaluador sobre las decisiones a tomar tras el análisis. Los niveles de
actuación propuestos van del nivel 1, que estima que la postura evaluada resulta aceptable, al
nivel 4, que indica la necesidad urgente de cambios en la actividad

En definitiva, el procedimiento de aplicación del método es, en resumen, el siguiente:

• Determinar los ciclos de trabajo y observar al trabajador durante varios de estos ciclos.

• Seleccionar las posturas que se evaluarán.

• Determinar, para cada postura, si se evaluará el lado izquierdo del cuerpo o el derecho (en
caso de duda se evaluarán ambos).

• Determinar las puntuaciones para cada parte del cuerpo.

•Obtener la puntuación final del método y el Nivel de Actuación para determinar la existencia de
riesgos.
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• Revisar las puntuaciones de las diferentes partes del cuerpo para determinar dónde es
necesario aplicar correcciones.

• Rediseñar el puesto o introducir cambios para mejorar la postura si es necesario.

• En caso de haber introducido cambios, evaluar de nuevo la postura con el método RULA para
comprobar la efectividad de la mejora.

Entre sus limitaciones destacamos las siguientes:

• No considera otros factores de riesgos ergonómicos relevantes como son la velocidad, la

precisión de movimientos, la frecuencia y la duración y número de pausas; ni otros factores
organizacionales.

• No permite el análisis del conjunto de posturas o secuencia de posturas, solo postura individual
que puede ser la mantenida durante más tiempo o la más exigente en el ciclo de trabajo y no en
la jornada diaria.

• Considera cargas de más de 10 kg de peso manipulados, pero carece de tramos superiores.

• Queda a criterio del técnico en P.R que postura observar y analizar, pudiendo actuar al azar y
de forma subjetiva.
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4 Métodos de evaluación cuantitativo lista de chequeo OCRA

Se evaluaron 06 operarios de Carnicería en diferentes actividades laborales, de los cuales el

83% fue masculino y 17% era femenino; Asimismo, el 50% fueron del primer turno (7:00am a
4:00pm) y el otro 50% fue del segundo turno (1:30pm a 9:30pm).

El proceso de trabajo de Carnicería incluye: recibir los productos, comprobar su cantidad y

calidad, separar y almacenar los diferentes tipos de carne en los lugares apropiados para evitar
su deterioro, preparar los productos para su venta al público (despiezar, deshuesar, desgordar,
cortar, envolver, pesar), distribución de las bandejas en refrigerador para los clientes, y mantener
el orden y la limpieza de la zona de trabajo. El ritmo de trabajo es en función de la cantidad de
carne disponible para la venta, sin depender de la demanda directa.

Los riesgos ergonómicos observados se centran en los sobreesfuerzos y las posturas

inadecuadas para el manejo de las grandes piezas, los movimientos repetitivos y de fuerza con
las extremidades superiors al cortar la carne y el pollo. Asimismo, el hecho de permanecer toda
la jornada laboral de pie, puede ocasionar síntomas musculoesqueléticos y circulatorios en
espalda y extremidades inferiores.

Al aplicar el Método Checklist OCRA, se obtuvieron los siguientes datos: Duración del Turno:
480 minutos. Duración neta del movimiento repetitivo: 330 minutos. Duración del ciclo
observado: entre 1 y 6 minutos (dependiendo del tamaño de la pieza de carne o del pedido de
piezas de pollo solicitado por Supervisores).
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Actividad Recuperación Frecuencia Fuerza Postura Adicionales PFO Riesgo

Desposte de 3 7 48 27 3 81.4 ALTO
carne
Desposte de 3 8 48 15.5 3 71.68 ALTO
carne
Deshuesado de 3 5 32 31 3 68.45 ALTO
pieza
Eliminación de la 3 8 8 12 2 30.52 ALTO
grasa
Obtención de 3 7 16 14.5 2 38.9 ALTO
cortes de carne
Obtención de 3 1 6 10.5 3 21.73 MEDIO
cortes de piezas
de pollo

Fuente: Puntaje obtenido del Check List Ocra en operarios (as) de Carnicería.

PFO: Puntaje Final del Check list OCRA.

El 50% de las actividades observadas en la Tabla 4 presentó riesgo Medio, el 29% obtuvo riesgo
Ligero y el 14% riesgo Alto; con recomendación en los tres casos de la mejora de puesto, la
supervisión médica y el entrenamiento de los trabajadores.

El 83% de las actividades evaluadas y descritas en la Tabla 4 presentaron riesgo alto para la
salud, con presencia de factor de fuerza, postura y frecuencia. De esta manera, se evidenció
relación estadísticamente significativa (r= 0.97; p<0,01) entre el nivel riesgo y la fuerza ejercida
en las actividades evaluadas.

Para el 100% de las actividades evaluadas, se sugiere la mejora del puesto, la supervisión
médica y el entrenamiento de los trabajadores en todos los casos. Sin embargo, se considera
importante mejorar la organización del trabajo y la distribución de las tareas de acuerdo a la
cantidad de trabajadores, ya que los factores adicionales como son los diversos tipos de
herramientas que utilizan, en espacio laboral reducido y a temperatura menor a 0°C, entre otros,
aumentan el riesgo de accidentes y lesiones musculoesqueléticas y neurovasculares.
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5 Realizar evaluación de Factores Físicos/Ambientales, Psicosociales,

individuales y Factores derivados de la organización.

 Postura forzada de determinadas zonas corporales:

 Una postura forzada presenta alguna de las siguientes características, pudiendo
considerarse mantenida o repetitiva si:
 Se mantiene en el tiempo, lo que dificulta la circulación sanguínea de los tejidos y el
músculo no puede recuperarse de la fatiga.
 Se mantiene en los límites de la articulación (por ejemplo, inclinarse hasta el suelo o
mantener la muñeca flexionada al máximo). No se puede mantener una postura extrema
mucho tiempo sin sentir molestias.
 Para mantenerla, el trabajador ha de luchar contra la gravedad (por ejemplo, mantener el
brazo estirado a la altura del hombro).
 Se obliga a que las estructuras anatómicas trabajen de manera inapropiada (por
ejemplo, trabajar con las muñecas flexionadas).
 Se repite con frecuencia (por ejemplo, girar de forma continua para coger material). Los
problemas asociados a las malas posturas se agravan si al mismo tiempo es necesario
aplicar fuerza. La aplicación de fuerza es más difícil en una mala postura y la acción
provoca molestias más rápidamente.

 Movimiento repetido de determinadas zonas corporales, fundamentalmente de

miembros superiores.

Conlleva el movimiento continuo y conjunto de un grupo de músculos, huesos,

articulaciones y nervios de una parte del cuerpo concreta. Estos movimientos se realizan
en operaciones de corta duración que se repiten de manera similar durante un periodo de
tiempo prolongado, dando lugar a una elevada demanda, normalmente de brazos y
manos, aunque también de tronco.

 Manejo manual de cargas

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Es toda manipulación que incluya coger y/o dejar, transportar, empujar y/o arrastrar
objetos pesados.

Tradicionalmente se ha puesto el acento en la formación del trabajador en “técnicas de

manejo seguro de cargas o de personas”, desviando una vez más el verdadero núcleo
del problema: eliminar el manejo manual de cargas. Esta es la forma más eficaz de
reducir las lesiones en el trabajo. Hay que tener muy presente que el peso es solo uno de
los factores a tener en cuenta. La capacidad física varía mucho de unas personas a
otras. En promedio, la capacidad de las mujeres para levantar pesos es un 45-60%
menor con respecto a los hombres. A partir de los 25- 30 años disminuye
progresivamente.

El estado de salud de cada trabajador, especialmente en lo relativo al sistema

musculoesquelético, también puede representar una limitación. Las trabajadoras no
deben manipular cargas pesadas durante el embarazo ni durante unos meses posteriores
al parto. Los trabajadores muy jóvenes en período de crecimiento y con escasa
experiencia representan un colectivo de riesgo especial.

 Vibraciones mecánicas transmitidas por máquinas y herramientas

Las vibraciones mecánicas pueden transmitirse por ejemplo a través de los pies,
afectando al cuerpo entero o a los miembros superiores. Las vibraciones de cuerpo
entero son las que proceden de los vehículos de todo tipo o de maquinaria, transmitidas
por los asientos o volantes, en el primer caso, Provoca lesiones en la espalda (lumbalgias
y lesiones de la columna vertebral).
Las vibraciones mano-brazo son las procedentes de equipos de trabajo y herramientas.
Se transmite a través de la mano. Provocan problemas vasculares (reduce el flujo
sanguíneo), de huesos, de articulaciones, nervios y musculares. Se considera que existe
riesgo cuando las extremidades superiores de la persona están expuestas a vibraciones
y puede producir síndrome de Raynaud (enfermedad profesional que se inicia en la punta
de los dedos, provocando palidez de unos minutos de duración que va acompañada de
pinchazos, hormigueo, adormecimiento y frío).

 Presión por contacto e impactos repetidos.

Las presiones mecánicas localizadas se producen cuando los tejidos blandos del cuerpo
están en contacto con un objeto duro o afilado, o cuando una parte del cuerpo es usada
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como una herramienta provocando impactos repetidos. Diferentes estudios muestran los
efectos nefastos de la utilización de la mano como una herramienta para golpear, o del
empleo de utensilios con superficies estrechas y/o duras que ejercen compresiones
importantes sobre los tendones, vasos sanguíneos y los nervios de la palma de la mano
o de los dedos; por ejemplo, el uso de cuchillos, originando una compresión de los
nervios de los dedos.

 Factores de riesgo psicosociales y de organización

Engloban todas aquellas condiciones relacionadas con la organización del trabajo, el

contenido del trabajo y la realización de la tarea. Por ejemplo, algunos factores
psicosociales que agravan directamente las condiciones ergonómicas del puesto son:

 La variedad de tareas, ya sea por exceso o por falta (trabajo monótono y repetitivo).

 Falta de control sobre la propia tarea.

 El ritmo de trabajo elevado.

 La duración de la jornada prolongada.

 Falta de periodos de descanso y recuperación.

Estos factores se explican en mayor profundidad en el apartado sobre riesgos

psicosociales.
Otros factores de riesgo directamente relacionados con las condiciones ergonómicas del
puesto
 Las condiciones ambientales:

El frío, calor, humedad, ruido, iluminación, vapores, humo..., pueden agravar las
condiciones ergonómicas del puesto. Por ejemplo, las manos frías se traducen en
pérdida de capacidad, destreza, sensibilidad y fuerza. El exceso o el déficit de
iluminación puede llevar al trabajador a adoptar posturas forzadas que le permitan ver
mejor.

 Otras condiciones de trabajo:

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Existen otras situaciones que pueden darse en el lugar de trabajo como son la existencia
de máquinas peligrosas, posibles contactos eléctricos, energía radiante, superficie
resbaladiza, falta de espacio, equipos de protección individual incómodos... Todos ellos
pueden también agravar las condiciones ergonómicas del puesto. Por ejemplo: utilizar
guantes inadecuados reduce la destreza, la sensibilidad y exige ejercer más fuerza.

 Variables individuales:

Deberemos tener en cuenta la edad del trabajador, el sexo, la formación recibida en

salud laboral y sobre el proceso de trabajo, el conocimiento y experiencia en el puesto,
sus dimensiones corporales y su estado de salud.

Por tanto, teniendo en cuenta la variedad de factores de riesgo que van a condicionar y
definir las condiciones ergonómicas de un puesto de trabajo, a la hora de valorar las
exigencias físicas del puesto, los delegados de prevención debemos tener en cuenta
todas ellas, es decir, los factores biomecánicos, psicosociales, ambientales, individuales
y cualquier otro factor que pueda provocar o agravar la ocurrencia de TME. La
combinación de todas ellas determinará la duración, la intensidad y la repetición del
esfuerzo.
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6 CRITERIO DE EVALUACIÓN

Objetivos Metas Responsables Recursos

Reducir o minimizar la Reducirlos lo más que Prevencionista de Capacitaciones y
ocurrencia de accidentes se pueda riesgos observando a los
del trabajo y trabajadores en cada
enfermedades labor
profesionales.
Establecer pautas Implementación Prevencionista de Realización de
operativas de PTS, además riesgos pautas activas
seguras que de charlas para verificar el
deben ser semanales estado físico y
cumplidas para psicológico que
asegurar una tienen los
adecuada trabajadores.
protección a la
vida y a la salud
del personal

Crear en el Implementar el Prevencionista de

personal hábitos y derecho de riesgos Realización de

actitudes informar los charla con motivo

favorables hacia la contaminantes a de inculcar al

seguridad los que están trabajador bueno

expuestos para conducta.

concientizar su
labor
Adoptar medidas de Implementar Prevencionista de tmert
control adecuadas en protocolos para cada riesgos protocolo de riesgos
base a los riesgos que tipo de agente psicosociales
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presenta contaminante al que

cada puesto de están expuesto
trabajo

7 Conclusión

Se aplicó el protocolo de la Norma Técnica de identificación y Evaluación de factores de riesgos

de Trastornos Musculo-esqueléticos de Extremidades Superiores Relacionadas al Trabajo,
dando el cumplimiento a lo que indica dicha norma y cumpliendo en su totalidad todos los
objetivos dictados por el presente Trabajo ; es decir que por un lado se lograron identificar los
factores de riesgo ergonómico presente en el puesto de trabajo la carnicería Susaron ,
cumpliendo con los objetivo de realizar la aplicación a través de la evaluación por medio del
Protocolo TMERT y posteriormente dando cumplimiento a todos los objetivos que consistió en
elaborar las propuestas de mejora adecuadas según los resultados.