Recetas chilenas

Torta de galletas Tritó n

para una torta de 18-20 cm. de diámetro
Ingredientes:

 6 paquetes de galletas tritón

 2 1/2 tazas de crema líquida para batir (yo uso fresca) fría
 1 cucharada de azúcar
 1/2 taza de leche tibia

Preparación:

1. Cubrir el fondo del molde de aro desmontable con papel mantequilla

2. Enfriar el bol y las aspas de la batidora, mientras más fría este la crema
mas les va a subir y mantener la consistencia.
3. Batir la crema a velocidad alta hasta que empiece a formar suaves olas,
agregar el azúcar en forma de lluvia batiendo a velocidad media,
seguir batiendo a velocidad alta hasta que tengan picos firmes, y este
Chantilly.
4. Ir pasando cada galleta por la leche tibia, 1 segundo, y empezando del
borde externo del molde irlas colocando en circulo en todo el borde
externo, luego completar al centro, siempre remojando muy
rápidamente cada galleta. Si es necesario pueden partir algunas para
cubrir todo el centro.
5. Colocar una capa de crema chantilly, esparcir y emparejar.
6. Repetir hasta completar el molde, terminar con crema Chantilly y
cubrir con plástico de cocina y congelar por un par de horas, si la
quieren dejar congelada por hasta 10 días, deben envolverla en 2
capas de plástico de cocina.
7. Para desmoldar pasar un cuchillo por todo el borde y luego abrir el
aro.
8. Con una espátula levantar la torta con el papel mantequilla y todo y
ponerla en el tortero.
9. Decorar a gusto, yo la cubrí con la crema que me había sobrado y
pegue galletas abierta alrededor. También pueden picar las galletas y
usar eso para cubrir los costados.

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