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Med. Preventiva - Alimentacion, Dietas
Med. Preventiva - Alimentacion, Dietas
Existen RIESGOS al realizar malas prácticas de alimentación que inciden en el estado nutricional del animal.
Malas prácticas asociado a:
Desbalances nutricionales
• DIETA :
• RACIÓN
Cantidad de dieta y nutrientes que se suministra por unidad de tiempo, por día
ESTRATEGIA DE ALIMENTACIÓN:
Re q ue rim ie n to s to ta le s (d ìa )
Die ta (% kg MS) = X 100
C o n sum o vo lun ta rio (ra c iò n )
RELACIÓN
FORRAJE/CONCENTRADO
RELACIÓN FORRAJE/CONCENTRADO
El consumo de MS se relaciona con la FDN de la ración, en donde
-Se recomienda entre 30-55% como FDN
- Mínimo 25% FDN dieta
* Se recomienda una relación FDN/CNE entre 1,4/1,7
En el curso de alimentación, dijimos que la relación forraje/ concentrado, utilizarla sin mayor análisis nos puede
predisponer a errores porque no estamos señalando ni la calidad del forraje, ni tampoco la calidad de ese
concentrado en término de almidón, en término de capacidad de fermentación. Por lo tanto, señalamos e hicimos
ejemplos, que la mejor relación forraje/concentrado era hablar o utilizar la relación FDN que representa al
forraje, y la relación carbonatos no estructurales que representa al concentrado; con mayor precisión indicando
en los CNE la cantidad de almidón.
ALMIDÓN
El exceso de almidón está co-relacionado con las laminitis y con el síndrome de ulcera gástrica en equinos
(SUGE)
El almidón y WSC están relacionados con laminitis y desordenes metabólicos relacionados con la
rpta insulínica frente a alta glicemia
Los NSC = WSC + almidón:
En alimentación hicimos ejemplos del uso del almidón en equinos. Y partimos con rangos
recomendados de cantidad de almidón a entregar por kg de pv del equino. Dijimos 1 a 2 gramos
cuando el equino no demanda mucha energía extra y/o cuando usted alimenta 1 o 2 veces en el día
entrega el concentrado.
Entonces Le doy el concentrado antes que salga a pastorear o cuando regresa del pastoreo
o le doy el concentrado una sola vez cuando está pastoreando en el potrero, etc.
Sin embargo cuando tengo al animal confinado tiene una mayor demanda energética por el estado
fisiológico y tengo la capacidad de aumentar la frecuencia de alimentación de 3 a 4 , ahí puedo pensar en 3 a 4 g
de almidón/kg PV del caballo.
Recomendación de consumo máximo de almidón en el concentrado:
1 a 4 g de almidón puro x kg de PV.
- Alimentación 2 o menos veces al día o < demanda energética = 1-2 g almidón/kg PV del caballo
- Alimentación 2 o más veces al día o > demanda energética = 2-4 g almidón/kg PV del caballo
GRANOS DE CEREAL
MAÍZ TeneTenemos la Avena (2,6g Mcal con 40% almidón) y maíz grano
AVENA
2,6 Mcal de
GRANO
3,2 Mcal de (3.2 Mcal con 65% almidón)
EM EM
A y b son los ejemplos que desarrollamos en alimentación
40% 65%
almidón almidón
a) Cantidad
máxima de almidón (g/día)
Factor (1 a 4 g) * PV
b) Cantidad máxima de grano de cereal (g/día)
Resultado (a) / ( [ %almidón alimento / dieta] / 100 )
GRASAS
También hablamos de las grasas que parcialmente pueden remplazar el aporte de almidón de los granos de cereal
hasta representar un 20 a 25% de EM total. Destacando que los aceites que tienen origen vegetal o de pescado
son más digestibles y tienen un mayor valor energético que las grasas de origen animal que son los cebos
animales.
RESTRICCIONES: las aplicamos curso de alimentación.
LA intervención partiendo de la demanda (el problema existe). Empezamos a explorar que hacían en otras
especies domésticas. Y en las vacas en el período seco se utilizan sales aniónicas para preparar a la vaca antes
del parto, para evitar la presencia de mastitis y para evitar también la posibilidad de tener cetosis. Entonces
dijimos, si nuestro problema es acidificación, ¿por qué no les entregamos sales que alcalinicen el medio? El
óxido de magnesio o la leche de magnesia se pueden aplicar como una solución entre el 2 al 5% o directamente
lo incorporan como una sal en la dieta de los caballos. Lo que hace es que alcaliniza el medio, aumenta el ph.
Dijimos, por qué no hacer una sal alcalina que la diferencia catión – anión sea positiva y por tanto nos permita
mitigar el efecto negativo de este ph. Ácido estomacal.
Sales DCAD
Para aumentar la DCAD (diferencial catión anión), se utilizan sales con mayor proporción de
cationes como el potasio y el sodio.
Observemos que los alimentos tienen distintos valores catión – anión. El lado izquierdo de la presentación señala
Los granos de cereales tienen un menor DCAD (y lee la diapo)
Mientras más almidón tenga el alimento, más se acerca a cero, más acido es el alimento. Por eso hablan de
alimentos que acidifican o alimentos que alcalinizan.
En cambio los forrajes (lado derecho) tienen valores que se alejan del cero (lee la diapo). Por tanto cuando
remplazo en la dieta forrajes que alcalinizan el tracto gastro intestinal hacia alimentos que acidifican, yo
aumento el riesgo de la úlcera gástrica.
Pregunta:a qué se refiere la diferencia catión – anión? Se refiere a la relación base – ácido, es el ph. Entonces si
yo tengo una diferencia positiva quiere decir tengo más cationes, y eso implica un ph Más alcalino. En cambio si
esa diferencia es menor, se acerca más al cero, teniendo una mayor cantidad de aniones, y por lo tanto un ph.
Más ácido.Entonces el animal con dietas tienen menos forraje y más concentrado tiende a tener un DCAD más
cercano a cero, la diferencia se hace menor, porque está predominando respectivamente los aniones.
Digestión in vitro
Simulación de eventos in vivo
Considera condiciones fisiológicas : pH, temperatura, enzimas digestivas y tiempo de incubación
Batch de 3 etapas
Por lo tanto simularon lo que pasa en la digestión en el animal con proceso de digestión in vitro. Proceso de
digestibilidad con animales, procesos para determinar la digestibilidad in vitro.
En este caso se estableció procesos físicos y químicos, para simular el estómago, el intestino delgado y grueso,
considerando ph, temperatura, enzimas digestivas y tiempo de incubación.
Hipótesis
La utilización de sales minerales con DCAD positivo en dietas para equinos aumentaría el pH estomacal e
intestinal, evaluado in vitro.
Con este trabajo esperaban hecer sales minerales que después se puedan comercializar en unas pre mezclas para
caballos que les permita controlar el ph. Estomacal e intestinal. Y en una primera instancia in vitro, Para todo lo
bueno sale in vitro probarlo en animales in vivo (Uno siempre parte in vitro, luego in vivo.)
Objetivos específicos (se lo salto)
Analizar la cinética del pH en digestión in vitro de dietas con distintas relaciones
forraje/concentrado (FDN/almidón) reguladas con sales minerales DCAD positivas.
Dieta
Tabla. Dieta nutricional para equinos con dos planes alimenticios en base seca: 2 y 4 g de
almidón dietario/kg PV.
Tratamientos DCAD
Tabla. Participación de sales minerales en grado analítico en cada tratamiento de sal DCAD para dietas de
equinos (% en base verde).
Están las 4 sales que se probaron más un control.
El control, sin sal. Tenemos la sal 1 con 0 mEq,
sal 2 +150, sal 3 +300, sal 4 +600. Mientras
mayor sea el valor positivo, más alcalina es la sal.
Hay una mezcla de distinras cosas, sulfato de calcio, sulfato de magnesio, Carbonato de calcio que se utiliza
mucho para regular ph.
10 mg de
1 g Dieta
Sal DCAD
La digestión in vitro en cada uno de estos frascos, simulaban un caballo. A cada uno de estos frascos se le agregó
1 gramo de la mezcla de dieta, más 10 miligramos de la sal respectiva en estudio. En sobrecitos blancos se
retenían las partículas alimenticias.
0,5 mL de
Hidróxido
de sodio
1 mL de
solución de
pancreatina
Modelo estadístico que se utilizó fueron 6
tratamientos con 2 repeticiones y dos bloques
Resultados y Discusión
¿Dónde creen que hubo mayor efecto, para controlar el ph ácido? Cuando usé la sal en la dieta con 2g, o cuándo
usé la misma sal en dietas con 4g de almidón
Cuando ustedes incorporan más almidón, por kg/PV del animal mediante la dieta, y mayor aporte de
concentrados en la ración, se acidifica con mayor fuerza el tracto intestinal in vivo, en el animal. Esto debería
generar una mayor acidificación en el medio in vitro, que está simulando lo que pasa en el estómago. Por lo
tanto un mayor efecto positivo yo debería esperar para regular el ph. Con la misma sal, cuando la utilizo en
dietas que favorecen la acidez. En este caso las dietas que favorecen la acidez, es mayor en 4g que en 2g.
En la 4º hora de incubación (T2), los grupos Sal 2, Sal 3y Sal 4 presentaron pH > 5.
En el plan con 4 g de almidón/kg PV
Se observó pH más ácidos, en T1 todos los pH son <4, y se observa un efecto alcalinizante de las
sales.
En T2 todos los tratamientos lograron pH sobre 4 a diferencia del grupo control con un pH 3,7.
Discusión
Considerando los riesgos en la alimentación
Analizar in vivo mezclas de sales DCAD como mecanismo preventivo para las úlceras gástricas.
Evaluar efectos gastroprotectores y sobre la cicatrización de ulceras gástricas con estudios in vivo con taninos de
ECP.
Caballos del club hípico de Concepción utilizan:
-Dieta en base a heno de alfalfa y grano de avena
-frecuencia de alimentación: 2 veces al día
-Promedio de avena diaria de 8,4 ± 2,6 kg
-Promedio de almidón/kg PV: 6,6 ± 1,6 g
Estas mezclas de sales podrían tener un mecanismo preventivo para la corrección de las ulceras gástricas.
**ahora el profe quiere hacer lo mismo pero con animales. Con animales sanos, midiendo el ph. Estomacal,
recuperando digesta estomacal y medir en animales que tengan úlcera, porque a esos animales que tienen ulcera
les daríamos sales, más algún estimulador celular para regeneración de tejidos.
Caballos club hípico Concepción, nosotros hicimos una evaluación bastante sencilla, considerando que la
frecuencia de alimentación promedio o modal, son 2 veces al día. En promedio les están dando 8,4+ - que es el
desvío estándar, 2,6 kilos de avena diaria, eso representa del orden 6,6 g de almidón por kilo de peso vivo.
O sea la práctica genérica del club hípico es que los individuos reciben una cantidad superior de almidón que la
norma, por lo tanto, probablemente muchos de ellos tienen un tema, con diagnóstico clínico de úlcera gástrica y
están tratándolo netamente con omeprazol o tienen muchos casos de laminítis y eso es por una mala práctica de
alimentación, la cual se puede corregir, o modificando la dieta en términos de calidad y proporción de almidón e
incorporando sales catiónicas.
El objetivo de hoy es que entendiéramos del punto de vista preventivo, que en los equinos es importante regular
el ph del tracto intestinal con sales catiónicas, dietas superiores a 2,5 mEq.
Empecemos a preocuparnos de las sales catiónicas, si van a comprar no encuentran sales catiónicas para equinos.
Entonces estamos nosotros dándole vuelta al desarrollo comercial para este tema.
Conclusiones:
La sales serian una buena alternativa para aumentar valor del ph, in vitro del tracto gastro
intestinal.
También no se observó efectos en el ph en las mismas etapas del plan alimenticio de 2g
almidón /kg PV por lo tanto, me justificaría que yo incorporara preventivamente, como parte de la pre
mezcla de las dietas, en caballos que yo les doy más de un 40% de la ración, 40 % o más como
concentrado.
Con eso yo disminuyo los riesgos de úlcera gástrica.
Podemos concluir que SUGE es un problema real reportado en la literatura. Se estimula cuando se le da más
almidón en la dieta en individuos demandan mayor energía. Me voy a preocupar de esta situación Cuando mi
ración tiene más de un 40% de concentrado lo que genera que el ph estomacal se mantenga ácido y eso va a
estimular la úlcera y a las laminitis. La medicina preventiva con una mirada nutricional es Adjuntar en la pre
mezcla sales catiónicas entre 300 a 400 mEq. No 600 mEq por ejemplo que fue el tratamiento más alcalino
porque no genera diferencias con la de 300. La de 300 ya satura los iones y logra una situación de
neutralización del ph.
El estudio de Catalina está descrito en el documento basa que les subí.
**Pregunta: la prevención con sales solo serviría cuando se le da una dieta con 4 g de almidón y no con 2g?
Tendría mayor efecto. Usted también lo podría usar con 2g si lo estima pertinente, pero su efecto sería marginal
comparado con una dieta con 4g de almidón.
**Pregunta: Con ese 40% de concentrado se refiere a que ayuda a caballos con dietas hechas con 4g de
almidón? Si, actuaría de manera preventiva. lo que queremos demostrar es que del punto de vista preventivo se
recomienda usar sales catiónicas, entre 300 a 400 mEq en la dieta en proporciones iguales o superiores de 40%
de concentrado.
PARTE 2
Los desbalances nutricionales en la alimentación de perros y gatos generan sobre peso u obesidad. Sobre peso es
cuando tenemos entre un 10 o 20% más del normo-peso y la obesidad cuando tenemos superior al 20% de
normo peso.
PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN CANINA: ESTUDIO DE VALORIZACION EN HOSPITAL
CLÍNICO VETERINARIO UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN, CHILLÁN
Este es un trabajo que hicimos con Cristina Velmar en el año 2013. Si alguno le interesa, se puede repetir y
comparar con lo que obtuvo Cristina. Lo que nos planteamos con Cristina fue: estudiar en el hospital clínico con
perros sanos a 300 perros que llegaron en 4 meses, la condición corporal y mediante encuestas a los propietarios
pudimos identificar y caracterizar patrones que predispondrían a la obesidad en los perros. En la práctica la
obesidad de los perros y los gatos en el mundo sólo un 2% de la casuística se explica o se relaciona por
problemas endócrinos. EL 98% de los casos es por una mala práctica de alimentación. Entonces el problema es
real, nosotros nos dijimos entonces cuán real es la obesidad en estos 300 perros que se evaluó y veamos qué
patrones comunes tienen.
(Parte tesis Cristina está en el documento que se adjuntó)
Entonces el desequilibrio es sobre alimentar o
subalimentar; y lo que nosotros tendemos es a
sobrealimentar a los animales.
Vamos a ver un par de causas primarias que favorecen la
sobrealimentación en los perros y los gatos. El tema es
que cualquier mala práctica nutricional va a generar en el
futuro un problema de la disminución de la vida,
enfermedades metabólicas asociadas con la obesidad y
esas modificaciones en la actividad metabólica también
van a incidir sobre la reproducción del individuo y sobre
el estado metabólico sano del mismo.
La obesidad es un desequilibrio entre la energía
metabolizable consumida y la utilizada. Es un desequilibrio
positivo, un balance energético positivo. Como más de lo que
necesito. Esto se convierte en un circuito con retroalimentación
porque el individuo cuando comienza a aumentar la proporción
de grasa en el cuerpo va a aumentar su tasa metabólica y por lo
tanto va a demandar una mayor cantidad de energía por unidad de
peso metabólico Y el animal va compensar eso Comiendo más. Y
si yo le dejo la oportunidad que coma más, le entrego ad libitum y
que regule el su consumo, lo que va a pasar es que el animal va a
regular siempre el consumo, pero con una tendencia incremental,
a comer más porque tiene más grasa. Existe un desequilibrio de
energía, vamos generando un individuo que tiene que comer más
para mantener un metabolismo superior.
Es una enfermedad nutricional bastante frecuente, se reporta en la literatura en distintos países que el sobre peso
u obesidad es del orden de un 20 a 30% en perros. Si el origen no es endócrino, el sobre peso lo que va generar
es que aumente la tasa metabólica y aumente el nivel de consumo, Tiene que comer más para mantener esto.
Cómo lo corto? Voy disminuyendo mi consumo, voy aumentando el ejercicio, voy modificando mis hábitos
alimentarios, como menos, más veces en el día, comienzo a incorporar más fibra, menos grasa y menos almidón
en la dieta. Cuando le dicen, usted no tiene que comer papas, arroz y fideos, eso es almidón. Eso es lo que le
están señalando en resumidas cuentas.
**Pregunta: Cómo se define la tasa metabólica? Energía neta de mantención = tasa metabólica x el peso
metabólico (peso vivo expresado en la potencia 0.75).La tasa metabólica es la producción de calor por unidad de
peso osea Cuánto calor produce el individuo.
70 kilo calorías por unidad de peso metabólico
Entonces una vaca que no está en producción de leche si tendrá una tasa metabólica inferior a la misma vaca
que está en producción de leche por la actividad metabólica, porque tiene la glándula mamaria activa.
Un animal obeso comparado con un mismo animal que no estuviera obeso, tiene una tasa metabólica superior?
Si porque tiene más grasa, produce más calor.
Y ese es el problema con las famosas dietas rebote, que no modifican el metabolismo, la única forma de
disminuir peso es modificando el metabolismo. En el metabolismo no se genera de un día para otro el cambio.
Requiere un periodo más largo para cambiar la tasa metabólica.No es de corto plazo.
La condición
corporal es una de
las herramientas.
En la imagen:
Perros muy
delgados, 1 -2 .O
perros con sobre
peso 4 -5.
Lo que se encontró, indistintamente del biotipo, raza pequeña, mediana o grande un 23,5% de los perros
pequeños está con condición corporal de sobrepeso u obeso. Un 36% del biotipo mediano está con sobrepeso u
obeso y de los perros grandes un 20% por lo tanto el problema responde a las frecuencias reportadas en el
mundo. Entonces en Chile pasa lo mismo que en EEUU, Francia, Australia, etc entre un 20-30%, está dentro de
los valores por lo tanto es un problema real.
Tabla. Porcentaje de tipo de alimento según ICC de caninos asistentes a HCV-UdeC, Chillán.
Cristina también identificó:
Que desde el punto de vista de
la alimentación: si era una
alimentación comercial,
Concentrados O mixta,
concentrado más alimentación
casera O alimentación casera (no era barf, era mezcla de alimento preparado a partir de las sobras o dietas que
compraban en la carnicería y le agregaban cereales). Por lo tanto se observó que el ICC superior estuvo en los
animales recibieron dieta casera, más fuerte un tercio que los que recibieron dieta comercial. Sin embargo el
problema está en la alimentación, indistintamente del tipo de alimentación.
Aquí tenemos los 3 tipos de dieta: comercial, casera y
mixta.
La dieta comercial es de alta palateabilidad, pero tiene una
alta densidad calórica
Identificamos que la mayoría de los propietarios no
utilizaban o desconocían las recomendaciones del
fabricante ósea no se guiaban por la etiqueta, si no que el
animal regule su consumo. El animal regula su consumo
pidiendo más y por lo tanto tendiendo al sobre peso u
obesidad.
Respecto a las dietas caseras o mixtas, es más difícil
establecer un balance de nutrientes adecuado.
Con una tesista se está haciendo una propuesta de dietas
barf para perros, esa dieta casera a quien le interese hacerla
o que exista la demanda por parte del propietario,se haga con un equilibrio nutricional. Ustedes veterinarios
tienen que poder recomendar concentrados o dietas barf desde la mirada del requerimiento del animal. Ustedes
tienen que responder a la demanda que tiene el propietario
1) Tamaño de la ración excesiva: Que explica el sobre peso en los casos analizados. Por eso
el médico veterinario es el que preventivamente tiene que dar las recomendaciones de alimentación
siempre cuando el perro o gato vaya a la clínica, no porque va porque está obeso o por insuficiencia
hepática o insuficiencia renal o insuficiencia pancreática. Porque es uno de los grandes errores que
hacemos en la clínica es que hacemos control sano, pero no nos preocupamos de la alimentación. El
control sano lo vemos del punto de vista inmunitario o de parasitismo y no nos preocupamos de la
alimentación para recomendarles cuando tenemos el problema. Apenas el perro y el gato llegue,
ustedes deben hacer anamnesis de la alimentación y recomendar sobre la alimentación. Es parte de
la anamnesis.
Esto
lo
Me
interesa lo que Qué pasa y lo que se ha reportado cuando tenemos presencia de aflatoxinas en los animales.
Comienzan a aumentar los tumores en el hígado, hay hepatotoxicidad, disminuye el crecimiento, hay inmune
supresión y se va desarrollando una toxicidad crónica que puede tener efectos a nivel renal y pulmonar. Por lo
tanto es un problema en que la industria ya tiene soluciones y utiliza esas soluciones. Lo que me interesa es ver
qué pasaría si no las utilizo en términos preventivos y conocer un poco de la batería de oportunidades que tengo
para corregir esas limitaciones.
Les voy a mostrar
tablas de un par de
estudios clásicos.
Va a quedar
explicada con
mayor fuerza en el
power point con
audio.
Es un estudio en el
cual Se probó una
dieta de control que
no tiene granos de
cereal
contaminados, se
evaluó en cerdos.
Iniciales, control;
una dieta la que
dice low que tiene
un 12% de grano de
maíz contaminado
y 5% de la dieta de grano de trigo contaminado .Hay un nivel de contaminación alto, un 25% sumando los dos
granos que están contaminados osea se fue remplazando parcialmente grano sin contaminación por grano con
contaminación, manteniendo los mismos parámetros de aporte nutricional porque no se modificó la proporción
de los alimentos, se modificó que hubiera más o menos o nada de grano contaminado. La dieta del resto de
antecedentes era similar.
Ustedes se van a encontrar en el mercado una cantidad de nombres comerciales o fuentes, que Tienen distintas
capacidades de absorber, por lo tanto de retener, la micotoxina el animal se la come pero no se absorbe a nivel
intestinal porque algún controladorllámese celulosas, arcillas, carbón activado retiene esta toxina y se elimina
vía fecas. El animal absorbe una menor cantidad de estas toxinas, que son atrapadas, vinculadas y eliminadas,
vía fecas o heces. Destacándose que hay distinta actividad para absorber, distinta curvas isotérmicas que tienen
los controladores de micotoxinas.
Por lo tanto ustedes van a encontrar micotoxinas a, b, c, d o mezclas de controladores de micotoxina que forman
parte ya de la pre mezcla sin ninguna limitación. Ahí están actuando de manera preventiva, evito entonces los
problemas de menor consumo, evito los problemas de menor crecimiento, evito los problemas de una menor
postura y evito problemas en menor actividad en el crecimiento.