Antecedentes

Melissa M. Kaczmarczyk aMichael J. Miller a bGregory G. Freund a c

(2012). Quienes realizaron un estudio sobre” Los
beneficios para la salud de la fibra dietetica mas alla de los sospechosos habituales de
diabetes mellitus tipo 2, enfermedad cardiovascular y cáncer de colon” en este trabajo se
habla sobre la importancia de la fibra dietética en el metabolismo y la flora intestinal,
además de las enfermedades coronarias y el cáncer de colon que con ayuda de esta fibra
ayuda a su prevención.

Se habla sobre un estudio de cohorte prospectivo de 74.091 mujeres mayores de 12 años

encontraron que las mujeres en el quintil más alto para el consumo de granos integrales
tenían un riesgo 49% menor de aumento de peso importante que las mujeres en el quintil
más bajo. Curiosamente, la ingesta de Fibra Dietética previno de manera más significativa
el aumento de peso en personas que tenían sobrepeso al inicio del estudio. [1]

Otro estudio realizado por Bakht Ramin Shah,  Bin Li, Haleama Al Sabbah, Wei Xu,
Jan Mráz (2020). Ellos nos habla sobre “Efectos de las fibras dietéticas prebióticas y los
probioticos en la salud humana: con especial énfasis en los avances recientes en sus
formulaciones encapsulados” aquí se habla sobre las fuentes de fibra que llegan al colon
las cuales tienen un impacto notable en el rendimiento y la composición de las
comunidades bacterianas, lo que influye en la producción de Ácidos Grasos de Cadena
Corta, cuyo equilibrio es vital para mantener la salud intestinal. Además el butirato lo
están considerando como el más beneficioso para la salud del colon, siendo la principal
fuente de energía para los colonycitos.

También se realizan unos análisis para bajar de peso incluyendo una baja ingesta de
carbohidratos y calorías junto con una buena cantidad de ingesta de fibra dietaría para
mantener la salud intestinal. Las fuentes de fibra al ser prebióticos y como alimento para
los probioticos juegan un papel inevitable en el desarrollo de alimentos funcionales y, por
lo tanto, varias formulaciones se han centrado enormemente en los últimos años. [2]

Adicionalmente se encontró otro estudio realizado por Peter CK Cheung (2013) quien nos
habla sobre una “Mini revisión sobre los hongos comestibles como fuente de fibra
dietética: preparación y beneficios para la salud” en esta revisión de habla sobre los
alimentos ricos en fibra debido a la importancia beneficiosa para la salud de los
consumidores.
Se ha encontrado y durante mucho tiempo se ha investigado una fuente importante de
fibra que son los hongos comestibles los cuales se consideran una nueva fuente de fibra
dietética. El contenido de fibra dietética y la composición de los hongos comestibles varían
mucho con sus etapas morfológicas, incluidos el cuerpo de la fruta, el micelio y el
esclerocio. Aquí el autor se enfoca en la preparación de fibra dietética a partir de hongos
comestibles, con énfasis en el esclerocio, que tiene el nivel más alto de polisacáridos sin
almidón. Los posibles beneficios para la salud de la fibra dietética de los hongos en
relación con la estimulación del sistema inmunológico, las funciones anticancerígenas y el
control. También se analizan los niveles de glucosa y lípidos en sangre . [3]

Por ultimo analizando un estudio realizado por Sonia Lorena Almeida-Alvarado, Tania
Aguilar-López, Deisy Hervert-Hernánde (2014) sobre “La fibra y sus beneficios en la
salud” el cual habla sobre los diferentes componentes de la fibra dietética los cuales
proveen beneficios para la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas como
las afecciones cardiovasculares, la diabetes mellitus, el cáncer y la hipertensión arterial,
entre las más estudiadas.

Por último se habla de la evidencia científica que sustenta el efecto beneficioso del
consumo de fibra dietética, su ingesta es deficitaria en la población de México y la
situación podría ser similar en otros países de América Latina. Un aporte adecuado de
fibra dietética, a través de una dieta abundante en cereales, leguminosa, verduras y
frutas, en conjunto con un nivel adecuado de actividad física, es favorable en la
prevención y el tratamiento de las enfermedades crónicas descritas. [4]

BIBLIOGRAFIA

[1] Kaczmarczyk, M. M., Miller, M. J., & Freund, G. G. (2012, agosto). ” Los beneficios

para la salud de la fibra dietetica mas alla de los sospechosos habituales de diabetes

mellitus tipo 2, enfermedad cardiovascular y cáncer de colon. ScienceDirect, 61(8).

https://www-sciencedirect-

com.ezproxy.ucaldas.edu.co/science/article/pii/S0026049512000455
[2] Shah, B. R., Li, B., Sabbah, H. A., & Mráz, J. (2020, agosto). Efectos de las fibras

dietéticas prebióticas y los probioticos en la salud humana: con especial énfasis en

los avances recientes en sus formulaciones encapsulados. ScienceDirect, 102.

https://www-sciencedirect-

com.ezproxy.ucaldas.edu.co/science/article/pii/S0924224420305112

[3] Cheung, P. C. K. (2013, diciembre). Mini revisión sobre los hongos comestibles como

fuente de fibra dietética: preparación y beneficios para la salud. ScienceDirect, 2.

https://www-sciencedirect-

com.ezproxy.ucaldas.edu.co/science/article/pii/S2213453013000426

[4] Almeida, S. L., López, T. A., & Hernández, D. H. (2014, junio). La fibra y sus

beneficios en la salud. SciELO, 27. http://ve.scielo.org/scielo.php?

script=sci_arttext&pid=S0798-07522014000100011