Caso Practico:

Central lechera

Fernando E. Urdaneta

FUNIBER

UNEATLANTICO
Tomando en cuenta los valores expuestos en la Tabla 1.

Tabla 1 Parametros del efluente de la central lechera

Se propone el siguiente tren de tratamiento (Figura 1). Lo primero que destaca de los parámetros

del efluente es su gran variación, diseñar un sistema de tratamiento lo suficientemente robusto que

pueda funcionar bajo condiciones de operación tan dinámicas presenta muchos retos, tanto

económicos como técnicos, por lo que se propone la implementación de un tanque de

homogenización, aunque el tiempo de retención en estos tanques tiende a ser muy corto los

efluentes de la industria láctea se caracterizan por tener un gran cantidad de sólidos, estos pueden

precipitar en la etapa de homogenización, por esto se propone poner como etapas previas las de

desarenado/desengrasado y sedimentación para eliminar los solidos de gran peso especifico y por

lo tanto con mayor tendencia a sedimentar. Una vez amortizado el caudal se puede asumir que los

parámetros del efluente serán los indicados como valores medios en la Tabla 1. El efluente posee

una concentración fuera de norma de solidos suspendidos, los cuales no precipitan en un tiempo

operativamente practico, por lo que se requiere una etapa de floculación/coagulación para remover

los solidos que no pudieron ser extraídos en la etapa de sedimentación previa. Como tratamiento
biológico se propone un reactor anaeróbico en dos etapas, separando los procesos acetogenicos y

metanogenicos para un mayor eficiencia, los procesos anaeróbicos pueden ser mas exigentes desde

un punto de vista tecnico, por lo que requieren mano de obra cualificada, pero presentan la ventaja

de tener menores costos operativos, requieren menos espacio, hay menor generación de fangos, el

metano generado puede ser usado como fuente de energía y ser aprovechado dentro del mismo

proceso de tratamiento o el proceso productivo de la planta, además se ha encontrado que los

procesos anaerobios son más eficientes en la estabilización de la materia orgánica en los efluentes

de la industria láctea. Para el correcto funcionamiento de tratamiento biológico es necesario que

el efluente este dentro del rango de pH de 6.8-7.2 para que las bacterias metanogenicas puedan

metabolizar la materia orgánica biodegradable, como muestra la Tabla 1 los valores de pH del

efluente varían muy por fuera de este rango, aunque la etapa de homogenización amortigua esta

variación, por lo que una etapa de neutralización previa al biorreactor es necesaria para controlar

el pH (Hassan & Nelson, 2012; Metcalf & Eddy, 1995)

Figura 1 Tren de tratamiento propuesto

Estimar coste aproximado de inversión en euros de una EDAR de fangos activados tipo si el

caudal que circula es de 58.5 m3/h

Se tomará como referencia la Tabla 2 y los valores medios de la Tabla 1. De la tabla obtenemos

que la formula a usar es la siguiente

(2.4𝑄 × 𝐷𝑄𝑂)0.5 × 1000 = €

Donde Q es caudal en m3/h
DQO es la demanda química de oxígeno en mg/L

Sustituimos los valores en la formula y obtenemos lo siguiente

(2.4 × 58.5 × 1500)0.5 × 1000 = 458911.76 €

Tabla 2 Costes de inversión

 Bibliografía

Hassan, A. N., & Nelson, B. K. (2012). Invited review: Anaerobic fermentation of dairy food

wastewater. In Journal of Dairy Science. https://doi.org/10.3168/jds.2012-5732

Metcalf, & Eddy. (1995). Ingenieria de aguas residuales: Tratamiento, vertido y reutilizacion

(Tercera). McGraw-Hill.