Código: Agrop-Piscis

Técnicas para prácticas de

Versión: 001
Piscicultura Practica: 2
Tiempo est: 16h00 horas

Inspección de instalaciones Piscícolas

Introducción
La piscicultura en términos simples es “el cultivo de peces”; sin embargo bajo este término se
agrupan también el manejo de otros organismos acuáticos como “cultivos auxiliares”; que
pueden tener o no todo su ciclo de vida en cautividad. Así, la Piscicultura y sus “Sistemas de
Producción” son una rama tecnológica muy orientada a la ingeniería; exigiéndose de la
generación de diversas herramientas para producción, sean técnicas de manejo como nutrición,
reproducción, sanidad, y cosecha; y su infraestructura de soporte.
Según el cultivo, sea de especies de aguas frías o cálidas, hay varias posibilidades, pues, se
diseñarán instalaciones en tierra firme sean de tipo exterior con estanques o canales (raceways)
de diferentes materiales y formas; o, de interior como los RAS (Recirculating Aquaculture
Systems), o la integración de acuicultura con cultivos hidropónicos llamado acuaponía. Otro tipo
de medios de crianza son las jaulas flotantes y/o sumergibles acondicionadas a varios tipos de
cuerpos de agua dulce o marina.
La infraestructura diseñada y construida debería ser un punto adecuado de equilibrio entre las
bondades y limitaciones del ambiente natural de su implantación, los recursos económicos
disponibles y el acceso a medios tecnológicos, los cuales incidirán a que el tipo de manejo, que
varíe desde una producción extensiva a super-intensiva.
Objetivos de aprendizaje
General
Emplear metodologías y técnicas de inspección de instalaciones acuícolas considerando la
dimensión ambiental, socio-económica y tecnológica para el cultivo de peces tropicales.
Específicos
- Establecer por cálculo las dimensiones de infraestructura acuícola para producción de peces
tropicales según el esquema general de instalaciones (abastecimiento de agua, módulo de
calidad de agua, distribución, estanques, tratamiento de efluentes, salida, alimento e
insumos –bodega-, oxigenación).
- Estimar los costos de infraestructura implementada y posibilidades de rendimiento
aproximado anual.
- Determinar la intensidad de manejo posible, considerando el escenario actual de las
instalaciones.

Equipos y Materiales
Equipo Materiales Especímenes Muestras Reactivos
Cronómetro Piola Según el lugar de ninguno
Flexómetro Balizas inspección
Nivel Lápiz
Computador Libreta
Potenciómetros de calidad
de agua
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Metodología
El trabajo será realizado a manera de “Peritaje de valoración”, considerando que el
establecimiento a evaluar será “tasado” como garantía bancaría.
Los estudiantes se organizarán en equipos de máximo 5 personas; y, cada grupo deberá hacer
sus propias observaciones de campo como: descripción de la localidad del proyecto, mediciones
de caudales e instalaciones, inventario del sistema productivo y definición propia de criterios de
evaluación.
Procedimiento
a) Descripción de la localidad del proyecto. Se considerará la sistematización de datos
básicos para lo que se recurrirá como guía básica la primera matriz (a).
b) Mediciones de caudales. Se utilizarán las siguientes ecuaciones:
Ecuación Donde:
A= área mojada (m2)
Qcanal=A V CM V= Velocidad del agua (m/s)
CM= Coeficiente de Manning
r= radio de la tubería (m)
Qtubería = 𝜋𝑟 2 2√2𝑔ℎ g= fuerza de la gravedad (m/s2)
h= altura de presión (m)
Se calcularán:
o Abastecimiento general del canal, se realizará una estimación simplificada,
considerando un tramo de canal regular para determinar:
 V, velocidad del agua, con al menos 5 mediciones con cronómetro
 A, (área mojada), determinando la profundidad promedio y ancho del canal.
 CM, coeficiente de Manning se estima en 0,85 debido a ser un canal de tierra
o Abastecimiento general por tuberías, considerando:
 Altura, por diferencias de nivel (sea por piolas niveladas al tanque de distribución o
por nivel de teodolito o estación topográfica).
 Radio de la tubería, por inspección de la tubería
Se medirá de manera práctica
o Ingreso de agua a cada estanques o caudales de aforos (Qin aforo)
o Salidas de agua
c) Inspección de estanques. Se medirán datos básicos de ancho (a), largo (L) y profundidad
(p) de los estanques, sumado a los datos del sustrato de construcción (textura del suelo,
arcilloso, limoso, arenoso, franco, etc.). Además se estimara la carga hidráulica para la
estimación de caudal de cada estanque.
Para este grupo de datos se llenarán las matriz guía b.

d) Inventario en existencia (stock), Se tomará nota de toda la existencia de peces en las

instalaciones evaluadas, considerando la matriz guía c.
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e) Indicadores generales de infraestructura, Éste se realizará mediante los datos claves del
sistema evaluado, considerando las matrices d y e, y el esquema general de
infraestructura piscícola.

e) Matriz de evaluación general de infraestructura

Áreas de infraestructura Indicador Observaciones
1. Captación / abastecimiento
2. Cambio de calidad de agua
3. Crianza de peces
4. Tratamiento de efluentes
5. Salida de agua
6. Alimento (bodega)
7. Aireadores / oxigenadores

Procesamiento de datos
- Cada equipo deberá llenar sus matrices guías con sus datos recopilados de
infraestructura para posteriores comparaciones
- Se realizará un diagrama (plano) general de instalaciones, con las acotaciones de
medidas, y sistema de distribución de agua.

Preguntas a contestar:
Sobre la base las matrices guías, otros indicadores consultados y sus propios criterios argumente
su respuesta.
 ¿Cuáles son los elementos claves de la infraestructura piscícola y sus indicadores de
rendimiento que pueden ser utilizados para una evaluación rápida?
 ¿Cuál es el valor actual aproximado de las instalaciones evaluadas y su posible
rendimiento anual?
 ¿Qué intensidades de manejo productivo son posibles actualmente y con un escenario
futuro de sus recomendaciones para incremento de beneficio?
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Matrices guías de inspección para infraestructura piscícola

a) Descripción de la localidad del proyecto
Factor Valor/ descripción Observaciones
Climatología
Altitud (msnm)
Rango térmico (°C)
Precipitación (mm/año)
Período lluvioso (meses)
Período seco (meses)
Evaporación (mm/día)
Humedad (%)
Luminosidad (días luz/año)
Viento (dirección y velocidad)
Geología y suelos
Texturas de suelo
Topografía
Producción circundante
Recursos hídricos
Fuente de abastecimiento
Calidad del agua
T° (°C)
pH
[O2] (mg/l)
[O2] saturado (%)
[NO2] mg/l
[NH4] mg/l
[NO3] mg/l
Alcalinidad [CaCO3]
Dureza [Mg / Ca CO3]
Servicios básicos
Vías de acceso
Agua potable
Energía eléctrica
Condiciones sanitarias
Aspectos socio-económicos
Mano de obra calificada
Mano de obra no calificada
Propiedad y precio de la tierra
Disponibilidad de insumos
Fertilizantes orgánicos
Fertilizantes artificiales
Ración artificial
Equipos
Suministros
Mercado y comercialización
Incidencia geográfica de costos
Mercado objetivo
Productos sustitutos
Precio de mercado
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b) Inventario de infraestructura y funcionalidad de estanques

Largo Ancho Prof Superficie Vol h Ø Accesorios Long. abast Qin teórico Qin aforo Coef. Evap Coef. infil Qpérdida Valor
Estq. Material
(m) (m) (m) (m2) (m3) (m) (m) (#) (m) (l/min) (l/min) (mm) (mm) (l/min) ($)
A
B
C
c) Inventario piscícola
Animales Edad Peso promedio Biomasa Densidad Prod. Est Consumo alimento Valor
Estanque Especie de cultivo
(#) (meses) (kg) (kg) (kg/m2) (kg/m2/año) (kg/día) ($)
A
B
C
d) Resumen de infraestructura
Indicadores generales Unidad Cálculo Valor Observación
a Área total m2
b # total de estanques
c Espejo total de Agua m2 c=∑AreaA+AreaB+ArC….
d Fracción de ocupación % d=(a/c)*100%
e Longitud de tubería M
f Q in calculado m3/min
g Q in aforado m3/min
h Q out m3/min
i Biomasa total Kg i=∑BioA+BioB+BioC….
j Densidad de stock Kg/m2 j= i/c
k Edad de instalaciones años
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Criterios de evaluación:
A pesar de ser un ejercicio de tipo “peritaje”, el informe será organizado con los componentes
básicos de un artículo científico, considerando:
Componente Criterio de evaluación Puntaje
Redacción original
Introducción
Incluye los objetivos
argumentada con citas 1
bibliográficas
Metodología
Explicación propia sobre las matrices
Sitio de estudio (a)
Inventario de infraestructura (b) Capacidad de adaptar la
Inventario piscícola (c) metodología bridada con
sus propias innovaciones 1
Compendio de infraestructura (d)
técnicas
Evaluación general (e)
Otros
(iniciativa de cada grupo)
Resultados Capacidad de
Matrices llenas interpretación de datos y 2
Indicadores generales de infraestructura organización
Capacidad de redacción
Discusión
original, con argumentos
Contraste de los resultados obtenidos y
bibliográficos, que
3
otros estudios similares
contrasten los resultados
Conclusiones y recomendaciones
Hasta tres conclusiones y recomendaciones
Capacidad de síntesis 1
Al menos 10 citas y 3 de
ellas en inglés. Con normas
Bibliografía
APA y al menos el 40% de
1
ellas de los últimos 5 años
Anexos
Plano general
Innovación 1
Total 10

Plazo de entrega 3 semanas posteriores a la primera revisión de campo.